高中生物选修一专题四课题三[优质ppt]
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高中生物选修1《专题3、4》复习课件
单一
各种物质(大分子、 小分子) 不利于催化一系列 的酶促反应 (1)既能与反应物接 触，又能与产物分 离(2)可以反复利用
一系列
小分子物质 反应物不易与酶接近， 尤其是大分子物质， 反应效率下降 成本低，操作容易
缺点
优点
3. 下列关于固定化酶技术的说法正确的是(
)
A. 固定化酶技术就是固定反应物将酶依附着载 体围绕反应旋转的技术 B. 固定化酶的优势在于能催化一系列的酶促反 应 C. 固定化酶中的酶无法重复利用
• 【答案】 ACD
• (2009年高考江苏卷)下列关于植物组织 培养的叙述中，错误的是 ( ) • A．培养基中添加蔗糖的目的是提供营养 和调节渗透压 • B．培养基中的生长素和细胞分裂素影响 愈伤组织的生长和分化 • C．离体器官或组织的细胞都必须通过脱 分化才能形成愈伤组织 • D．同一株绿色开花植物不同部分的细胞 经培养获得的愈伤组织基因相同 • 【答案】 D
A组花芽 B组花芽 C组花芽 D组花芽 E组花芽
A组花芽 B组花芽 C组花芽 D组花芽 E组花芽 •
吲哚乙酸 0 3 ppm 3 ppm 0.03 ppm 0
细胞分裂素 0 0.2 ppm 0.002 ppm 1.0 ppm 0.2 ppm
花芽生长状况 组织切块 形成愈伤组织 愈伤组织分化出根 愈伤组织分化出嫩枝 稍生长
固定化酶的应用实例
1. 固定化酶的反应柱示意图：将酶固定在一种颗粒状 的载体上，再将这些酶颗粒装到一个反应柱内，柱子底 端装上分布着许多小孔的筛板。酶颗粒无法通过筛板的 小孔，而反应溶液却可以自由出入。 2. 利用固定化酶技术生产高果糖浆的实例：高果糖浆 的生产需要使用葡萄糖异构酶，它能将葡萄糖转化成果 糖。生产过程中，将葡萄糖溶液从反应柱的上端注入， 使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化葡萄糖异构酶接触， 转化成果糖，从反应柱的下端流出。
高中生物选修一精品课件：专题3 专题整合提升
解析 影响植物组织培养的两种主要激素是细胞分裂素和生长素。愈伤组织是叶肉 细胞经脱分化形成的。
(4)若该种植物是一种杂合体的名贵花卉，要快速获得与原植株基因型和表现型都相 同的该种花卉，可用组织培养方法繁殖，在培养时，__不__能__(填“能”或“不能”)采 用经减数分裂得到的花粉粒作为外植体，原因是_对__杂__合__体__的__植__株__来__说__，__其__体__细__胞__的__ _基__因__型__相__同__，__而__花__粉__粒__的__基__因__型__与__体__细__胞___的__基__因__型__不__同__，__故__用__花__粉__粒__进__行__组__织__培__养_ _得__到__的__花__卉__基__因__型__不__同__于__原__植__株___。
√C.两者都利用了植物细胞的全能性，都能产生可育的正常植株
D.花药培养对培养基配方的要求更为严格
解析 由于菊花茎段的组织培养比较容易，因此不必添加植物激素。菊花组织培养和 月季花药培养的原理都是植物细胞的全能性，前者培育出的是可育的正常植株，而后 者培育出的是高度不育的单倍体植株。Leabharlann 三、单倍体育种和花药培养的异同
(2)甲、乙同学在诱导愈伤组织所用的培养基中，均加入一定量的蔗糖，蔗糖水解后 可得到___葡__萄__糖__、__果__糖___。若要用细胞作为材料进行培养获得幼苗，该细胞应具备 的条件是_具__有__完__整__的__细__胞__核__(填“具有完整的细胞核”“具有叶绿体”或“已转入抗 性基因”)。
未开花植株茎上部新萌生的侧枝
完全未开放的花蕾
每日用日光灯照射12 h
开始不需要光照，幼小植株形成 后才需要光照
制备MS固体培养基→外植体消毒 选材→材料消毒→接种和培养→
(4)若该种植物是一种杂合体的名贵花卉，要快速获得与原植株基因型和表现型都相 同的该种花卉，可用组织培养方法繁殖，在培养时，__不__能__(填“能”或“不能”)采 用经减数分裂得到的花粉粒作为外植体，原因是_对__杂__合__体__的__植__株__来__说__，__其__体__细__胞__的__ _基__因__型__相__同__，__而__花__粉__粒__的__基__因__型__与__体__细__胞___的__基__因__型__不__同__，__故__用__花__粉__粒__进__行__组__织__培__养_ _得__到__的__花__卉__基__因__型__不__同__于__原__植__株___。
√C.两者都利用了植物细胞的全能性，都能产生可育的正常植株
D.花药培养对培养基配方的要求更为严格
解析 由于菊花茎段的组织培养比较容易，因此不必添加植物激素。菊花组织培养和 月季花药培养的原理都是植物细胞的全能性，前者培育出的是可育的正常植株，而后 者培育出的是高度不育的单倍体植株。Leabharlann 三、单倍体育种和花药培养的异同
(2)甲、乙同学在诱导愈伤组织所用的培养基中，均加入一定量的蔗糖，蔗糖水解后 可得到___葡__萄__糖__、__果__糖___。若要用细胞作为材料进行培养获得幼苗，该细胞应具备 的条件是_具__有__完__整__的__细__胞__核__(填“具有完整的细胞核”“具有叶绿体”或“已转入抗 性基因”)。
未开花植株茎上部新萌生的侧枝
完全未开放的花蕾
每日用日光灯照射12 h
开始不需要光照，幼小植株形成 后才需要光照
制备MS固体培养基→外植体消毒 选材→材料消毒→接种和培养→
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栏
发酵需控制无氧条件，而醋酸发酵则需充足的氧气。
目
链
2．果酒、果醋制作时的反应式分别为：
接
C6H12O6→2C2H5OH＋2CO2， C2H5OH＋O2→CH3COOH＋H2O。
3．酒精发酵、醋酸发酵应控制的温度范围分别为：
18～25 ℃、30～35 ℃。
4．果汁发酵后是否有酒精产生，可以用酸性重铬酸钾 栏
A．为了有利于毛霉的生长，豆腐块应整齐排放，保持适当
的距离
栏
B．豆腐块装瓶时，为了避免影响口味，逐层加盐量大致相
目 链
接
等
C．装瓶时，瓶口通过酒精灯火焰，迅速用胶条密封保存
D．加入胡椒、花椒、八角、桂皮、姜、辣椒等香辛料，调
节口味
解析：加盐可析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，同时
能够抵制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质。在装瓶 栏
(1)对发酵瓶、榨汁机等实验用具进行清洗并消毒。先用 温水反复冲洗几次，再用体积分数为70%的酒精擦拭消 毒，晾干待用。 (2)取葡萄500 g，用清水冲洗葡萄1～2遍，除去污物，注 意不要反复多次冲洗。 (3)除去枝梗和腐烂的果粒。
(4)用榨汁机榨取葡萄汁后，将其装入发酵瓶中，盖好 瓶盖。如果没有合适的发酵装置，可以用500 mL的塑 料瓶替代，但注入的果汁量不要超过塑料瓶总体积的 2/3。 (5)将发酵瓶置于适宜的温度下发酵。 (6)由于发酵旺盛期CO2的产量非常大，因此需要及时排 气，防止发酵瓶爆裂。
链
母菌和曲霉生长，而适于毛霉生长。
接
③前期发酵后，加盐腌制和酿制卤汤密封腌制，进行后期
发酵，食盐用量、卤汤中酒精含量以及香辛料酿制都是影
响发酵和腐乳品质的关键环节。
例1 腐乳制作原理的叙述，不正确的是( )
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菊花组织培养与月季花药培养的比较
理论依据 基本过程 影响因素 材料 选取 外植体 类型 生殖 方式 光照 状况
菊花的组织培养
月季的花药培养
植物细胞的全能性
脱分化→再分化
选材、营养、激素、pH、温度、光照等
植株茎上部新萌生的侧枝 完全未开放的花蕾(花
(体细胞)
粉粒)
体细胞等
生殖细胞
无性生殖 每日用日光灯照射 12 h
有性生殖
开始不需要光照,幼小植 株形成后需要光照
-3-
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操作 流程
培养 结果
可育性
菊花的组织培养
月季的花药培养
制备 MS 固体培养基→外 选材→材料消毒→接种
植体消毒→接种→培养→ 和培养→鉴定和筛选→
移栽→栽培
移栽→栽培
正常植株
单倍体植株
可育
高度不育,秋水仙素处 理后可育
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【例题】 下列关于菊花组织培养技术与月季花药培养技术的叙 述,错误的是( )
A.两者的培养基配制方法、无菌技术及接种操作等基本相同 B.花药培养的选材很重要,需选择适宜时期的花蕾 C.若某二倍体植物同时进行这两项技术,结果都能得到纯种 D.前者是后者操作的基础 解析:植物组织培养得到的植株基因型与母本一致,若母本是杂 合子,得到的植株也是杂合子。 答案:C
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菊花组织培养与月季花药培养的比较
理论依据 基本过程 影响因素 材料 选取 外植体 类型 生殖 方式 光照 状况
菊花的组织培养
月季的花药培养
植物细胞的全能性
脱分化→再分化
选材、营养、激素、pH、温度、光照等
植株茎上部新萌生的侧枝 完全未开放的花蕾(花
(体细胞)
粉粒)
体细胞等
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无性生殖 每日用日光灯照射 12 h
有性生殖
开始不需要光照,幼小植 株形成后需要光照
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操作 流程
培养 结果
可育性
菊花的组织培养
月季的花药培养
制备 MS 固体培养基→外 选材→材料消毒→接种
植体消毒→接种→培养→ 和培养→鉴定和筛选→
移栽→栽培
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高度不育,秋水仙素处 理后可育
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【例题】 下列关于菊花组织培养技术与月季花药培养技术的叙 述,错误的是( )
A.两者的培养基配制方法、无菌技术及接种操作等基本相同 B.花药培养的选材很重要,需选择适宜时期的花蕾 C.若某二倍体植物同时进行这两项技术,结果都能得到纯种 D.前者是后者操作的基础 解析:植物组织培养得到的植株基因型与母本一致,若母本是杂 合子,得到的植株也是杂合子。 答案:C
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(4)保证接种与培养环境清洁。 ①污染瓶经高压灭菌后再清洁。 ②接种环境定期熏蒸消毒、紫外灯照射或用臭氧灭菌和消 毒。 ③定期对培养室消毒、防止高温。
(1)对外植体进行表面消毒时，既要考虑到药剂的消毒效 果，又要考虑到植物的耐受力。不同药剂、不同植物材料，甚 至不同器官要区别对待。消毒用过的有毒药品应收集后统一交 给有关专业部门处理，以免引起环境污染。
植物组织培养的培养基中加有激素。下表是培养基中两
种植物激素在不同比例时的实验结果。请分析完成下列问题：
(其中6－BA是细胞分裂素，IAA是生长素)
实验组别
1
2
4
激素种类及激 6－BA
素浓度关系
6－BA>IAA
6－BA＝IAA 6－BA<IAA
结果
组织块 产生愈 伤组织
组织块分化出 芽
愈伤组织不断 生长
(4)选取菊花的________，用________的酒精和________的 氯化汞消毒，消毒时间不宜过长。
(5)接种时要特别注意________，每瓶接种________块外植 体。将接种后的锥形瓶放在________中培养，培养期间定期消 毒。温度控制在________℃，并每日用日光灯光照12 h。
(6)外植体或培养基消毒和灭菌不彻底；接种时无菌操作不 规范
(7)先打开培养瓶的封口膜，让试管苗在培养间生长几日； 然后用流水清洗根部的培养基，将幼苗移植到消过毒的蛭石或 珍珠岩等环境下生活一段时间
(1)配制培养基时，母液的应用应先摇匀，移液用的移液管 或量筒需润洗两次，以免造成误差。
(2)配制培养基时，要注意渗透压和pH的控制，渗透压过高 或过低，pH过大或过小都会影响培养材料的生长，因此应严格 按配方计算取材，控制pH在5.8左右。
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。 • 此时葡萄上的酵母菌数量多且生活力强，
发酵酿酒的效果好。 • 温度适宜，发酵现象非常明显。
练习：
1、关于酵母菌的叙述，错误的是（多选）
（ BC）。D A、酵母菌的代谢类型为异养、兼性厌氧 B、酵母菌主要的繁殖方式为孢子生殖 C、酵母菌只能进行酒精发酵 D、酵母菌是原核生物
.
2、下列条件不是酵母菌快速生
这一整个过程。酒精发酵 C6H12O.6
2C2H5OH＋2C
.
.
.
一、基础知识分析
2、果醋的制作原理
（1）果醋制作的原理是什么？写出反应式。 （2）制作果醋的原料是什么？如果制作葡萄醋
应先如何处理鲜葡萄？ （3）制作葡萄醋的醋酸菌主要来源于哪里？ （4）果醋制作时应给予怎样的时间、温度、空
.
2、发酵需要的适宜条件
（1）缺氧 （2）温度：20℃ 左右最适合酵母菌繁殖，
酒精发酵时一般将温度控制在18～25 ℃。 （3）PH：4.0~5.8为最适。最低2.5、最高8.0。 （4）喜欢葡萄汁等含糖量高的果汁。
.
1、为什么作果酒常选葡萄？ 2、葡萄酒呈红色的原因？ 3、自然发酵菌种的来源？
.
感谢亲观看此幻灯片，此课件部分内容来源于网络， 如有侵权请及时联系我们删除，谢谢配合！
有 。原因是__低__温__使__酶__的__活__性__降__低__，__但_ 没
_有__变__性__失__活__，__当__逐__渐__回__升__到__最__适__温_度__，__酵__母__菌__生__长__繁__殖__恢__复__正__。常
4）说出酵母菌细胞所进行的生化反应酶过程的名称并用反应式叙述
长繁殖因素的是（ C）。
A.含糖量高的培养基 B.温度20 ℃ 左右 C.pH=8 D.pH=5
发酵酿酒的效果好。 • 温度适宜，发酵现象非常明显。
练习：
1、关于酵母菌的叙述，错误的是（多选）
（ BC）。D A、酵母菌的代谢类型为异养、兼性厌氧 B、酵母菌主要的繁殖方式为孢子生殖 C、酵母菌只能进行酒精发酵 D、酵母菌是原核生物
.
2、下列条件不是酵母菌快速生
这一整个过程。酒精发酵 C6H12O.6
2C2H5OH＋2C
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一、基础知识分析
2、果醋的制作原理
（1）果醋制作的原理是什么？写出反应式。 （2）制作果醋的原料是什么？如果制作葡萄醋
应先如何处理鲜葡萄？ （3）制作葡萄醋的醋酸菌主要来源于哪里？ （4）果醋制作时应给予怎样的时间、温度、空
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2、发酵需要的适宜条件
（1）缺氧 （2）温度：20℃ 左右最适合酵母菌繁殖，
酒精发酵时一般将温度控制在18～25 ℃。 （3）PH：4.0~5.8为最适。最低2.5、最高8.0。 （4）喜欢葡萄汁等含糖量高的果汁。
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1、为什么作果酒常选葡萄？ 2、葡萄酒呈红色的原因？ 3、自然发酵菌种的来源？
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有 。原因是__低__温__使__酶__的__活__性__降__低__，__但_ 没
_有__变__性__失__活__，__当__逐__渐__回__升__到__最__适__温_度__，__酵__母__菌__生__长__繁__殖__恢__复__正__。常
4）说出酵母菌细胞所进行的生化反应酶过程的名称并用反应式叙述
长繁殖因素的是（ C）。
A.含糖量高的培养基 B.温度20 ℃ 左右 C.pH=8 D.pH=5
高考生物一轮复习课件 选修1专题3、4
知识导图
高频考点•深度剖析
[考点突破]
考点一
植物组织的培养
1．植物激素在组织培养过程中的重要作用
生长素和细胞分裂素是启动细胞分裂、脱分化和再分化
的关键性激素，其作用及特点为： (1)在生长素存在的情况下，细胞分裂素的作用呈现加强
的趋势。
(2)使用顺序不同，结果不同：
使用顺序 先使用生长素， 后使用细胞分裂素 先使用细胞分裂素， 后使用生长素 同时使用
二、酶的研究与应用 1．果胶酶的组成及作用 果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶， 植物细胞壁 能使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，瓦解____________
和胞间层。
2．酶的活性及影响酶活性的因素 (1) 酶 的 活 性 ： 指 酶 催 化 一 定 化 学 反 应 的 能 力 ， 可 用 反应速度 来表示。 __________ (2)影响酶活性的因素：温度、pH和____________ 酶的抑制剂 等条件都 会影响酶的活性。
影响因素 培养结果 生殖方式 选材、营养、激素、pH、温度、光照等 正常植株 单倍体植株 无性生殖 有性生殖 高度不育，秋水仙素 可育 处理后可育
可育性
对点突破 1．下图表示四倍体兰花叶片通过植物组织培养形成植株的 过程，相关叙述中正确的( ) ① ② ③ 四倍体兰花叶片 愈伤组织 胚状体 植株
A．②和③阶段会发生减数分裂 B．①阶段需生长素而③阶段需细胞分裂素 C．①阶段有细胞增殖但无细胞分化 D．此兰花的花药离体培养所得植株为二倍体
3．月季的花药培养 (1) 花粉发育过程：花粉母细胞 ( 小孢子母细胞 )→四分体时 期→单核期→双核期→花粉粒。 (2)产生花粉植株的两种途径
胚状体
愈伤组织
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生物进化的历程
01
02
03
寒武纪大ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ发
在寒武纪时期，许多现代 生物的祖先开始出现并迅 速多样化，形成了复杂的 生态系统。
恐龙时代
恐龙在地球上生存了约1.5 亿年，期间经历了多次进 化和发展，最终演化为鸟 类。
人类的进化
人类的进化历程可以追溯 到数百万年前，从非洲起 源，逐渐扩散到世界各地， 并形成了现代人类。
细胞核的结构与功能
核膜
染色质
核膜是细胞核的外层结构，由双层膜、核 孔和核纤层组成，主要功能是维持核内环 境的稳定，控制核内物质的进出。
染色质是细胞核内由DNA和蛋白质组成的 结构，主要功能是储存和复制遗传信息， 控制细胞的分裂和分化。
核仁
核基质
核仁是细胞核内的一种结构，主要功能是 参与核糖体的组装和蛋白质合成。
生物选修1课件
目
CONTENCT
录
• 生物的多样性与保护 • 细胞的结构与功能 • 遗传与变异 • 生物的进化 • 生态平衡与环境保护
01
生物的多样性与保护
生物的多样性
定义
生物多样性是指生物种类的多样性、基因的多样性 和生态系统的多样性。
形成原因
生物多样性是由于地球上亿万年的历史演变和地理 环境差异所形成的，是地球生物进化的产物。
可持续发展的概念
01
可持续发展是指在满足当代需求的同时，不损害未来世代的需
求，实现经济、社会和环境的协调发展。
环境保护的意义
02
保护环境是实现可持续发展的必要条件，也是人类生存和发展
的基础。
环境保护的措施
03
采取多种措施如节能减排、发展清洁能源、推广循环经济等，
高中生物选修一课件集
将乙醇变为乙醛，再
将乙醛变为醋酸
制作果酒
最适发 18℃——25℃
酵温度
对氧
前期：需氧
的需求 后期：不需氧
pH
酸性环境 （3.3~3.5）
发酵时间 10——12 d
制作果醋
30℃——35℃
需充足氧 酸性环境 （5.4~6.3）
7—— 8 d
㈠制作果酒（前期需氧，后期厌氧）
出芽生殖，
1、有氧呼吸： 增加酵母菌数量
1.微生物的碳源
⑴.概念 ：凡是能为微生物提供所需碳元素的 营养物质。
⑵.来源： ①无机碳源：CO2；NaHCO3等 ②有机碳源：糖类、脂肪酸、花生 粉饼、石油等
⑶.作用： ①构成细胞物质和一些代谢产物 ②异养微生物的能源
2.微生物的氮源
⑴.概念： 凡是能够为微生物提供N元素的营养物质。 ⑵.来源： ①无机氮源：N2、NH4+、NO3-、NH3等。
倒 平 板 操 作
㈡.纯化大肠杆菌
微生物的接种的常用接种方法有： 平板划线法和稀释涂布平板法。 1.平板划线的操作方法
平板划线的操作
一旦划破，会造成划线不均匀，难以达到分离 单菌落的目的；
二是存留在划破处的单个细胞无法形成规则的 菌落，菌落会沿着划破处生长，会形成一个条 状的菌落。
2.稀释涂布平板的操作方法
闭充气口。（为什么？）
塑料瓶中不能装满葡萄液汁，应留一定空间， 有利于酵母菌有氧呼吸大量繁殖形成种群优势。
②制葡萄酒的过程中，要严格密闭， 将温度严格控制在18℃～25℃， 时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵
的情况进行。及时的监测。
③制葡萄醋的过程中，要适时通过充气口充气。 将温度严格控制在30℃～35℃， 时间控制在前7～8d左右。
(人教版)高中生物选修一全册ppt课件：4.1果胶酶在果汁生产中的作用
预习交流 1
——细胞壁有哪些成分? 植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶。进行植物细胞融合实验 时,常需要去除细胞壁,而保留其他的细胞结构,你能设计一种科学的方 法达到这一目的吗?请进行适当的解释。 提示:在温和的条件下,用纤维素酶或果胶酶处理植物细胞即可。 因 为纤维素酶或果胶酶具有专一性,通过专一性地分解纤维。
6.想一想,为什么能够通过测定滤出的苹果汁的体积大小来判断果 胶酶活性的高低? 提示:果胶酶将果胶分解为小分子物质,小分子物质可以通过滤纸, 因此苹果汁的体积大小反映了果胶酶催化分解果胶的能力。在不同的 温度和 pH 下,果胶酶的活性越大,苹果汁的体积就越大。
迁移与应用 2 关于探究果胶酶最适用量的实验,叙述错误的是( B.调节 pH,使各组中的 pH 相同而且处于适宜状态 C.用玻璃棒搅拌加酶的果泥,搅拌时间可以不同 D.在相同且适宜的温度条件下进行实验 解析:探究果胶酶最适用量的实验中唯一的变量是果胶酶的用量 , 无关变量如 pH、温度、搅拌时间、反应时间等都应相同。 答案:C )。 A.配制不同浓度的果胶酶溶液,并在各组中加入等量的该溶液
2.探究二:果胶酶的最适用量 (1)果胶酶的用量梯度:1~9 mg。 (2)自变量及其控制:实验的自变量是果胶酶的用量,控制自变量的 方法是配成等体积不同浓度的果胶酶溶液。 (3)因变量及其检测:因变量是分解果胶的速度,检测因变量的方法 是测定相同时间内果汁的产出量。
预习交流 2
——如何确定实验的自变量、因变量? 一个实验总有研究的中心问题,该问题常以实验题目或实验目的 的形式出现。确定自变量和因变量时,可以通过分析实验题目或实验目 的先确定一个因果关系,“因”便为自变量,“果”便为因变量。检测指标是 因变量所表现出来的一种可以检测的形式 ,例如颜色变化、气味变化、 体长的增加、体重的增加等。
2019版生物人教版选修1课件：专题4 专题整合
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(3)酶的抑制剂 酶的抑制剂能使酶分子某些必需基团(主要是酶活性中心上的一 些基团)发生变化,引起酶活性下降,甚至失活。 思维拓展(1)一般情况下,高温、强酸、强碱可以使酶的空间结构 改变,而氨基酸的种类、数量、排列顺序都不发生改变。 (2)虽然底物浓度及用量、酶的浓度及用量会影响酶促反应速度, 但不会影响酶的活性。
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解析:(1)酶的催化能力也是有一定限度的,并不会随反应物浓度 的上升而无限上升。(2)图2中B点对应的为酶的最适温度。在适宜 温度附近设置差值更小的温度梯度将有利于确认最适温度。(3)图 2中曲线AB段表明在最适温度之前,随温度升高,酶活性升高,曲线 BC段表明在最适温度之后,随温度升高,酶活性降低。(4)低温可抑 制酶活性,当温度升高时酶活性可恢复,但高温可破坏酶分子的空 间结构,即使温度降低,酶活性也不再恢复。(5)判定果胶酶的活性, 可依据果汁的体积。
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【例题】 图1、图2、图3依次表示果胶酶浓度一定时,果胶酶催 化的反应速度与反应物浓度、温度、pH之间的关系,据图完成问 题。
(1)图1中,反应物达到某一浓度时反应速度不再上升的原因是
。
(2)图2中,B点所对应的温度称为 。如果根据实验数
据转换成的曲线图无法判断果胶酶的最适温度,你将如何改进?
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2.酶活性的影响因素 (1)温度 ①低于最适温度时,随着温度的升高,酶的活性逐渐升高,但低温 不会使酶失活。
②高于最适温度时,随着温度的升高,酶活性逐渐降低直到活性 全部丧失。如下图所示。
高中生物选修一专题四课题三
3．生产操作：生产过程中，将 葡萄糖溶液 从反应柱的 上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化 葡萄糖异构酶 接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。
二、固定化酶和固定化细胞技术 1．概念：利用 物理 或 化学 方法将酶或细胞固定在一定 空间内的技术。
包埋法：多适于细胞的固定化
2．方法
化物学理结吸合附法法多适于酶的固定化
3．载体：包埋法固定化细胞常用的是 不溶于水的多孔性 载体，如 明胶 、琼脂糖、 海藻酸钠 、醋酸纤维素和聚丙 烯酰胺等。
4．优点 (1)固定化酶既能与 反应物 接触，又能与 产物 分离，可 以反复利用。 (2)固定化细胞技术制备的成本 低 、操作更 容易 。 5．实例：用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆。
①对环境条件非常
与酶接触，
敏感，易失活
不利于催化一系
尤其是大分
②难回收，成本 列的酶促反应
子物质，反
高，影响产品质量
应效率下降
优点
催化效率 高、耗能 低、低污染
①既能与反应物接 成本低、
触，又能与产物分离 操作容易
②可以反复利用
(1)固定化细胞使用的都是活细胞，应该为其提供一定的营 养物质，而固定化酶不需要。
(4)制作固定化葡萄糖异构酶所用的方式有________或
________。
(5)研究认为，用固定化酶技术处理污染物是很有前途的，
如将从大肠杆菌中得到的三磷酸酯酶固定到尼龙膜上制成制
剂，可用于降解残留在土壤中的有机磷农药，与微生物降解相
比，其作用不需要适宜的( )
A．温度
B．酸碱度 C．水分
D．营养
3．刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，形成 稳定的结构。
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与名师对话·系列丛书
课标版·生物·选修1
要点一 固定化酶和固定化细胞的应用及特点
自
主 预
1.固定化酶的应用实例：高果糖浆的生产
习
(1)原料：葡萄糖(由淀粉转化而来)
课
要
(2)反应原理：葡萄糖葡萄―糖―异→构酶果糖
时 作 业
点
导
学
第15页
专题四 课题3
与名师对话·系列丛书
(3)生产过程
自 主 预 习 要 点 导 学
作
要 点
的酶促反应过程。
业
导
学
第22页
专题四 课题3
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自 主 预 习 要 点 导 学
课标版·生物·选修1 课 时 作 业
如图为固定化酶的反应柱示意图，请据图回答：
第23页
专题四 课题3
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(1)请在横线上填出各标号的名称。
自 主
①________，②________，③________。
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问题思考2：如果制作的凝胶柱颜色过浅，呈白色，则说明
自 主
了什么？
预
习
提示：说明海藻酸钠浓度偏低，固定的细胞数目少。
课
时
作
要
业
点
导
学
第13页
专题四 课题3
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自 主 预 习 要 点 导 学
第14页
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要点导学
课 时
作
业
专题四 课题3
一系列酶
要 点
制作方法
导
学
化学结合法固
课 时
作
定化、物理吸 包埋法固定化
业
附法固定化
是否需要
否
否
是
营养物质
第18页
专题四 课题3
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催化反应 单一或多种
单一
一系列
自 主
各种物质(大分子、 各种物质(大分
预 反应底物
小分子物质
习
小分子)
子、小分子)
要 点 导
学 缺点
业
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专题四 课题3
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学习目标
目标解读
自 主
1.说出固定化酶和固定化细
预
习 胞的作用和原理。
制备固定化酵母细胞。(重、难点) 2．尝试制备固定化酵母细
课 时
作
要 点
胞并利用固定化酵母细胞
业
导
学 进行酒精发酵。
第4页
专题四 课题3
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专 题
酶的研究与应用
四
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专题四 酶的研究与应用
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自 主 预 习
课题3
要 点 导 学
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酵母细胞的固定化
课 时
作
业
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专题四 课题3
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自 主 预 习 要 点 导 学
课标版·生物·选修1
自主预习
课 时
作
②可以反复利用
课
时
作
要
业
点
导
学
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专题四 课题3
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自 主
(1)固定化细胞使用的都是活细胞，应该为其提供一定的营
预
习 养物质，而固定化酶不需要。
(2)固定化细胞由于固定的是完整的细胞，因而酶的环境较
课 时
作
要 点
稳定，所以对酶的活性影响较小，更能抵抗外界环境的变化。
自 主
上端注入，使葡萄糖溶液流过反应柱，与固定化 葡萄糖异构酶
预
习 接触，转化成果糖，从反应柱的下端流出。
课
时
作
要
业
点
导
学
第6页
专题四 课题3
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二、固定化酶和固定化细胞技术
自 主
1．概念：利用 物理 或 化学 方法将酶或细胞固定在一定
预
习 空间内的技术。
包埋法：多适于细胞的固定化
第16页
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专题四 课题3
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自 主 预 习 要 点 导 学
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2．直接使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较
自 主
直接使用酶 固定化酶
固定化细胞
预
习
酶的种数 一种或几种 一种
(1)固定化酶既能与 反应物 接触，又能与 产物 分离，可
作 业
导
学 以反复利用。
(2)固定化细胞技术制备的成本 低 、操作更 容易 。
5．实例：用固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆。
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专题四 课题3
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问题思考1：固定化酶和固定化酵母在营养物质提供方面有
自 主
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2．用固定化酵母细胞发酵
自 主 预
(1)操作步骤：固定好的 酵母细胞 ( 凝胶珠 )加――入→到用于
习
发酵的葡萄糖溶液中。
课
要 点 导
(2)现象有有气酒味泡散产发生
时 作 业
学
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专题四 课题3
课 时
要 点 导 学
2．方法
化物学理结吸合附法法多适于酶的固定化
作 业
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专题四 课题3
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3．载体：包埋法固定化细胞常用的是 不溶于水琼脂糖、 海藻酸钠
、醋酸纤维素和聚丙
预
习 烯酰胺等。
4．优点
课 时
要 点
何差别？
预
习
提示：固定化酶不需要提供营养物质，固定化酵母需要提
供营养物质以保证酵母菌存活。
课 时
作
要
业
点
导
学
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三、实验操作
自 主
1．制备固定化酵母细胞
预
习
要 点 导 学
课标版·生物·选修1 课 时 作 业
第10页
专题四 课题3
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自 主 预 习 要 点 导 学
①对环境条件非常
反应物不易
课 时
作
与酶接触， 业
敏感，易失活
不利于催化一系
尤其是大分
②难回收，成本 列的酶促反应
子物质，反
高，影响产品质量
应效率下降
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自 主
优点
预
习
催化效率 高、耗能 低、低污染
①既能与反应物接 成本低、
触，又能与产物分离 操作容易
知识梳理
自
主
预 习
一、固定化酶的应用实例——生产高果糖浆
1．生产原理：葡萄糖 葡萄―糖―异→构酶 果糖
课 时
作
要 点
2．葡萄糖异构酶固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状的 业
导
学 载体 上，再将这些酶颗粒装入反应柱中。
第5页
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3．生产操作：生产过程中，将 葡萄糖溶液 从反应柱的
业
导
学
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专题四 课题3
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(3)固定化酶能充分和反应物接触，充分发挥其催化作用，
自 主
并且可以回收和反复利用。固定化细胞更易催化一系列生化反
预
习 应，而固定化酶只能催化一种或一类生化反应，因此固定化细
胞成本更低，操作更容易，通常可将单一的酶促反应变为连续
课 时