特色蔬菜野菜
秋天吃的野菜
秋天吃的野菜秋天是一个丰收的季节，大自然赐予我们丰富多样的野菜。
野菜品种繁多，不仅味道鲜美，而且营养价值高。
本文将介绍几种秋天常吃的野菜及其特点。
一、蓬蒿蓬蒿是秋季的一种常见野菜，它既可以炒着吃，也可以用来做汤。
蓬蒿的叶子细嫩绿滑，富含蛋白质、维生素B1和维生素C等营养物质，具有清热解毒、健胃开胃的效果。
蓬蒿的做法有很多种，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。
二、苦菊苦菊是一种苦味较重的野菜，但其营养价值非常高。
苦菊中含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对增强免疫力、调节血糖和血脂等方面起着重要作用。
苦菊主要用来炒着吃或者做汤，烹饪时可以适量添加香料等调料降低其苦味。
三、马齿菜马齿菜又称为泽芹，是一种生长在水边潮湿地区的野菜。
马齿菜的叶子呈羊齿状，所以得名。
它富含维生素C、维生素A等营养元素，具有利尿、消肿、清热等功效。
马齿菜可以生食，也可以用来做汤或者凉拌。
口感脆嫩，清爽可口。
四、苋菜苋菜也是一种常见的野菜，营养价值较高。
苋菜富含维生素C、纤维素等，具有清热解毒、利尿通便的功效。
苋菜可以用来炒着吃或者做汤，烹饪时可以搭配其他蔬菜或者肉类提升口感。
五、蒲公英蒲公英是一种常见的野菜兼草本植物，具有很高的药用价值。
蒲公英中含有丰富的维生素A、维生素C和钾、钙等矿物质，对于清热解毒、改善消化和调节血糖等方面有益。
蒲公英可以生食、凉拌或者用来炒菜。
六、草莓菜草莓菜是一种带有草莓味道的野菜，因此得名。
草莓菜的叶子呈心脏形状，香味独特，富含纤维素、矿物质和维生素C等营养物质。
草莓菜可以用来做凉菜、炒菜或者豆腐汤，给人带来独特的口感和风味。
七、山药蓟山药蓟是一种常见的山野蔬菜，营养价值很高。
山药蓟含有丰富的蛋白质、维生素C和钙、磷等矿物质，对于增强免疫力、保护肝脏和促进肠道健康等方面有益。
山药蓟可以炒着吃或者做汤，适当加入调料提升口感。
总结：秋天是野菜丰收的季节，我们可以品尝到各种美味又营养的野菜。
蓬蒿、苦菊、马齿菜、苋菜、蒲公英、草莓菜和山药蓟都是秋季常见的野菜品种。
野菜大全
野菜大全野菜介绍野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。
荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；苦菜则可以清热、冷血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等；灰菜去湿、解毒、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹；野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。
日本有报道说，少量吃野菜可以长寿。
1、需要浸泡的野菜：山药菜、山蒜等一些野菜有微毒，不经浸泡，食后周身不适。
这类野菜在煮食前，务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理。
2、树上的野菜不宜炒吃：树上的野菜品种不多，如：刺嫩芽、榆树钱等，这类野菜宜蒸吃或做酱吃。
若是炒着吃，即粘又涩，难以下咽。
3、像马齿苋这样的野菜，用打入鸡蛋的淀粉裹了，炸成椒盐马齿苋，风味更佳。
4、东风菜适合与荤菜搭配，像东风菜炒肉丝，虾仁炸东风菜，都是不错的选择。
野菜种类：1、马齿克儿：又叫马齿苋、马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，马生菜等，含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。
去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用;钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。
马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。
此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有“天然抗生素”的美称。
马齿苋能治糖尿病2、折耳根：又叫鱼腥草、臭菜、侧耳根、臭草根、臭灵丹、朱皮拱、岑草、蕺儿菜、折耳菜。
东北53种山菜的图片及功效
东北53种野菜样本，别错过，快收藏1、曲麻菜：味苦、性寒，有清热解毒之功。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
2、苦脉菜(苦荬菜、苦碟子) : 治阑尾炎，肠炎,各种化脓性炎症，吐血，衄血，头痛，牙痛，胸、腹痛，黄水疮，痔疮。
吃法：春季开花前采挖全草洗净切段焯熟凉拌或蘸酱食用。
3、黄花菜（忘忧草）:补虚下奶，平肝利尿，消肿止。
镇静，利尿，消肿。
吃法：新鲜的黄花菜，先在热水里烫一下，否则有毒的，然后用辣椒,肉,蒜苗(葱也可以)爆炒一下吃。
4、蒲公英（婆婆丁）: 清热解毒，消肿散结。
吃法：可生吃、炒食、做汤、炝拌，包饺子或包子。
5、马蜂菜（马齿苋）: 清热解毒，凉血消肿，止菌痢。
吃法：取鲜嫩马蜂菜去根、洗净后，下沸水锅中焯透，捞出，用清水冲洗两次，洗去粘液，将蒜泥、香醋、盐、酱油浇在马蜂菜上，淋上香油，拌匀。
6、荠菜（地菜）: 性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。
吃法：包饺子、包子、馄饨。
另外荠菜不能生食、也不宜多食。
记住荠菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
7、燕尾菜: 性凉，味甘苦，具凉血止血，解毒消肿痛等。
吃法：可用来做火锅和炒食。
8、小根蒜（小蒜）: 蒜能通阳散结、行气导滞。
对降低血糖有益。
吃法：有拌豆腐、炒肉、炒鸡蛋、小蒜白木耳粥等。
9、刺儿菜（刺刺芽）: 刺儿菜具有凉血、袪法瘀、止血的功效。
吃法：酸辣刺儿菜、刺儿菜粥。
食用注意：脾胃虚寒而无瘀滞者忌食10、山苜楂（山麻楂）: 具有清热解毒，清热利水的功效。
吃法：山苜楂可以凉拌，可以炒食。
通常多被大家用来包包子，包饺子，包馄饨。
11、地肤（扫帚苗）: 强壮，利尿，明目，有溶解尿酸作用，适用于尿酸过多的疾病，尿酸性痛风等并可用于夜盲症。
其嫩苗亦有利尿消炎，清热明目作用。
吃法：凉拌，包饺子、包包子。
12、灰菜：具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎病毒等有明显的抑制作用。
吃法：经沸水焯后炒食，或制成灰菜干烧肉、炒肉丝，也可腌渍来吃。
广西农村最美味的10大野菜，满满的都是回忆！
广西农村最美味的10大野菜，满满的都是回忆！
野葱：这种野菜的香味很浓，一般在农村都是凉拌吃，长期食用可以强智益胆气，通阳活血，驱虫解毒，发汗解表。
其对感冒、风寒、头痛、阴寒腹痛、虫积内阻、痢疾等有较好的治疗作用。
野蘑菇：夏天下雨之后，在草丛中很容易找到，味道极其鲜美，不管是煮汤还是炒肉，都非常的好吃。
地菜：也叫荠菜，是一种人们喜爱的野菜，其营养价值很高，食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可，但在有些地方多用在三月三煮鸡蛋吃。
苋菜：一种含铁量极高的野菜，有补血的功效，大火爆炒之后非常的清爽。
艾叶：这种野菜在农村到处可见，味道虽然有一些苦，但是能解暑降燥。
水芹菜：也叫野芹菜。
水芹菜的各种维生素、矿物质含量都很高，富含蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。
其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口。
地皮菜：又名地耳、地衣、地木耳，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点象泡软的黑木耳。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质，能对老年痴呆症产生疗效。
椿芽：香椿，系香椿树长出的嫩芽，被称为“树上蔬菜”。
每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。
它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
马齿苋：多生于田野路边及庭园废墟等向阳处，为药食两用植物。
小笋子：小笋子主要为苦笋、水竹笋等，或野生于崇山峻岭之中，或野生于田间小道旁，不论是炒肉还是炒蛋，肉质鲜嫩，香浓可口。
春天挖野菜，送你52种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法
春天挖野菜，送你52种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法春天挖野菜，送你52种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法。
自从立春后，温度逐渐上升，让人能切切地感受到春天已经来到了。
在这个春暖花开的日子，约上几个好友一起去赏花游玩是非常不错的选择。
因为当你去赏花的同时，还会收获到野菜，野菜就是春天里最好的蔬菜之一，过了春天很多野菜就没有了。
春天的野菜品种有很多，下面经过我的整理，有52种野菜，一起来看看有没有你喜欢的野菜吧。
1、荠菜荠菜是一种好吃的野菜，也是现在大量的上市的野菜。
荠菜的颜色是深绿色，含有大量纤维素，维生素等营养成分。
荠菜全株都可以食用，需要焯水才能烹饪。
荠菜可以用来做成荠菜圆子，荠菜炒鸡蛋，荠菜饺子等多种做法。
荠菜2、面条菜面条菜的颜色是深绿色，修长又脆嫩。
面条菜的别名也叫麦瓶草。
面条菜是很多人都爱吃的野菜，最适合和面粉一起蒸熟食用。
面条菜3、扫帚菜扫帚菜是很多农村人喜欢种的植物，也是长大后，做成扫把用的植物。
扫帚菜的颜色是深绿色，叶子修长。
鲜嫩的扫帚菜可以用来和面粉蒸熟食用。
扫帚菜4、艾草艾草的颜色是深绿色，表面上有白色绒毛。
艾草的别名就是艾蒿。
艾蒿是药食两用的野菜，艾蒿打成汁水后，和糯米饭做成艾叶粑食用。
艾草5、鼠曲草鼠曲草也叫清明菜，叶子上有很多白色绒毛，开的是黄色小花。
鼠曲草打成汁水用来作清明粑食用非常不错。
鼠曲草6、野苦菜野苦菜是一种非常野菜，野苦菜的颜色是深褐色，叶子细长。
野苦菜就如它的名字一样，口感：比较苦。
需要焯水去除苦味。
春天适量吃些苦菜，对身体有些好处。
苦菜焯水后用来凉拌，或是加入面粉蒸熟后食用。
野苦菜7、水芹菜水芹菜是一种生长在水边的野生芹菜。
水芹菜叶子细小，菜杆细长，水芹菜的颜色翠绿色，有种特殊的气味。
水芹菜最适合用来和猪肉一起做馅料，包成饺子食用。
芹菜叶可以用来炒菜食用。
水芹菜8、黄鹌菜黄鹌菜的颜色翠绿色，叶子是椭圆形的。
黄鹌菜是一种药食两用的野菜。
黄鹌菜需要焯水后才能烹饪。
东北地区野菜一览带图片
大叶芹（山芹）
• 芹菜的学名叫短果茴芹，是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其 营养成份在野菜中也是较高的，山芹菜含蛋白质、脂肪、 碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生 素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素的含量高出西芹38 倍，维生素C的含量也高出西芹五倍以上，近大白菜4倍， 近黄瓜的8倍；维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多， 铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医 疗价值，有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化 等保健功效的作用
荠菜
• 荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪 0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3 毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。
• 荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味 特殊。
• 荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、 利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、 高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含 油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护 栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
刺五加
• 采收春季初发的嫩茎叶，入沸水锅焯过，清水浸泡，炒食或做汤，也 可晒干菜。
• 刺五加叶含多种刺木骨甙，每百克可食部含胡罗卜素5.4毫克，维生 素B2 0.52毫克，维生素C 121毫克等。无梗五加叶含强心甙0.228%， 挥发油0.1%，还有皂甙等。
• 功效：[日华子本草]载：“治皮肤风，可作蔬菜食。”生草药性备要] 载：“熬跌打，消肿痛”。
桔梗
• 主料：桔梗100克 • 调料：酱油65克,盐28克,辣椒粉25克,味精1克,白砂糖8克,
野菜特种菜汇总[1](1)
](https://img.taocdn.com/s3/m/81203a906bec0975f465e26d.png)
【别名】红番苋、红毛番、红背菜、红菜、叶下红、红玉菜、血皮菜、血匹菜、当归菜、观音菜、木耳菜【来源】菊科土三七属植物紫背菜Gynura bicolor （Roxb.）DC.，以全草或茎、叶入药。
全年可采。
因茎、叶富含水汁，难以晒干，一般多鲜用。
【性味归经】甘、辛，凉。
【功能主治】凉血止血，清热消肿。
用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。
【用法用量】鲜品2～4两；干品0.5～1两。
外用鲜品适量捣烂或干品研末，敷患处。
【备注】（1）本品常称红番苋，另有白番苋为其同属植物白子菜Gynura divaricata （L.）DC.。
【摘录】《全国中草药汇编》菊科三七草属，多年生宿根草本植物。
半野生蔬菜，鲜叶和嫩梢含维C较高，含有黄酮苷，可以延长维C的作用，减少血管紫癜，提高抗寄生虫和抗病毒能力。
紫背菜还有治咳血、痛经、血气亏、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米痢疾和外用创伤止血等功效。
食用嫩梢，可炒食、做汤、打火锅，具特殊香味，鲜嫩可口，炒食加腐乳、沙茶酱等佐料，独具风味。
富贵菜原产于南非，又名神仙菜，菊科三七草属，为宿根多年生长常绿直立草本植物，株高30-80cm，叶卵圆形，茎多，少肉质，分枝能力强，适宜于多次采收嫩茎叶，茎部具有很强的不定根形成能力，扦插容易成活。
神仙菜主要食用嫩茎叶，可炒食，做汤。
炒食先用沸水焯后加蒜蓉再炒，也可凉拌，味道清爽鲜美。
国内外医学专家研究结果表明：神仙菜是一种神奇的保健蔬菜，其茎叶中含有大量的藻胶素，甘露醇，维生素B，磺，钾及多种氨基酸等营养元素，因而具有极强的降血压，降血脂，抑制糖尿病的奇特功效，室内摆放还能起到杀菌净化空气的效果。
特别是高血压，糖尿病患者长期食用，天然抗病又可益寿延年。
富贵菜其根入药泻火，凉血，其叶烘干制茶即为降压茶，饮用方便，国外称之救命“神草”，当之无愧。
营养与食疗每100克食用部分含蛋白质1.67克、脂肪0.18克、总酸0.08克、粗纤维0.79克、干物质6.6克、还原糖0.35克、维生素C11.0毫克、氨基酸总量1.51克、铁0.9毫克、钙91.7毫克、锌0.22毫克。
江西精选常吃的16种野菜
江西精选常吃的16种野菜
第1种、荠菜：春季的常见野菜，味道鲜美，常用来包饺子或做汤。
第2种、马兰头：叶片翠绿，口感清香，通常凉拌食用，也可炒食。
第3种、蕨菜：春季的珍贵野菜，口感嫩滑，常用于炒食或炖汤。
第4种、竹笋：江西竹林遍布，竹笋是春季的时令美食，可炒、炖、煮等多种烹饪方式。
第5种、香椿：春季特有的野菜，具有独特的香气，常用来炒鸡蛋或凉拌。
第6种、蒲公英：不仅可入药，还可作为野菜食用，具有清热解毒的作用。
第7种、野葱：味道浓郁，常用于炒食或做汤，增添风味。
第8种、菊花脑：具有清热解毒、疏风散热的功效，可炒食或做汤。
第9种、灰灰菜：口感滑嫩，营养丰富，可凉拌或炒食。
第10种、槐花：春季盛开，可食用，常用来制作糕点或泡茶。
第11种、紫苏：具有独特的香味，常用于炖汤或炒食，增添风味。
第12种、水芹菜：生长在清澈的水边，口感鲜嫩，可炒食或凉拌。
第13种、车前草：既可入药，也可食用，具有清热解毒、利尿排湿的作用。
第14种、野蒜：味道辛辣，常用来调味或腌制，是江西菜的重要调料。
第15种、野蘑菇：种类繁多，需仔细辨别，确保无毒后方可食用，味道鲜美，营养丰富。
第16种、马齿苋：富含营养，具有清热解毒的功效，可炒食或凉拌。
这些野菜在江西地区16种常见，不仅口感独特，而且具有一定的营养价值和药用功效。
在食用时，请确保正确识别野菜种类，避免误食有毒植物。
100种可食野菜图谱
100种可⾷野菜图谱前⾔野菜，集天地灵⽓，聚⽇⽉精华，是⼤⾃然的精髓。
每⼀次品尝，都是和⾃然的亲密接触。
从《关雎》“参差荇菜，左右流之”描绘青春⼥⼦在灿烂春光中轻快地采集野菜，到《影梅庵记》中所忆董⼩宛善于腌制野菜，使黄者如蜡、绿者如翠，野菜的采集和⾷⽤在我国源远流长。
如今，野菜以其营养丰富和美味可⼝成为绿⾊⾷品家族中的重要⼀员和⼈们餐桌上的新宠......野菜不仅含⼈体所必需的蛋⽩质、脂肪、碳⽔化合物、维⽣素、矿物质等营养成分，⽽且植物纤维更为丰富，是养⽣防病的良药。
采集野菜过程本⾝也是很好的健⾝之道，⾯对眼前的⼀⽚新绿，⾯对野外的宽⼴天地，⽆论你有多少压⼒和郁闷，都能回归平和与宁静。
让我们回归⾃然,享受⼤⾃然的⽆私馈赠吧......野菜的毒性鉴定要了解野菜有⽆毒性，⼀是根据历来民间采⾷经验，⼆是⽤化学检测法检测有毒成分，除此以外，还可以⽤动物饲养来鉴定。
以化学检测法最为灵敏、准确，但由于缺乏必要的条件难以进⾏。
这时，可采⽤煮熟观察法鉴别。
野菜的简易毒性鉴别⽅法1、煮熟后尝味，若有明显的苦涩味或其他怪味则表明有毒。
涩味表明有单宁；苦味则可能表明有⽣物碱、配糖体等苦味物质。
2、煮后的汤⽔中加⼊浓茶，若产⽣⼤量沉淀，则表明含有⾦属盐或⽣物碱。
3、煮后的汤⽔经振摇后产⽣⼤量泡沫，则表⽰含有皂甙类物质。
4、煮后晒⼲磨成粉，混⼊饲料中喂养动物，观察动物有何反应。
野菜的去毒处理法1、凉⽔浸漂法：⽔中浸泡并漂洗，可除去溶于⽔的配糖体、单宁、⽣物碱和亚硝酸盐。
2、煮沸法：先煮开，再⽤清⽔漂洗，可进⼀步除去上述的有毒物质。
3、烘炒法：加热可使⼀些有毒物质分解和挥发。
4、碱洗法：⽤0.1%的碳酸钠溶液或⽯灰⽔浸洗，可除去单宁。
5、酸洗法：⽤稀醋酸浸洗可除去⽣物碱。
野菜中毒急救治疗民间传统采⾷的野菜，⼀般⽆毒或毒性很⼩。
⼀旦误⾷了有毒植物，有头晕、头痛、恶⼼、腹痛和腹泻等中毒症状，可采⽤以下急救措施：1、催吐：可⽤⼿或其他代⽤品触及咽喉部，⾄吐出清⽔为⽌。
春天挖野菜，送你53种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法
春天挖野菜，送你53种野菜大图片，带你见识不同的野菜和吃法春天是万物生长的季节，各种植物都在发芽，还有各种花朵也都在盛开。
春暖花开，是最适合出去游玩赏花的好季节。
春天里有各种野菜，比如香椿树发的嫩芽就是一种可以食用的野菜，也有土地里长出了野菜比如荠菜，都是非常好的野菜。
各种野菜品种繁多，让人不容易辨别，下面我来分享53种野菜图片，来供大家参考下。
1、麦瓶草(面条菜)麦瓶草的别名就是面条菜，鲜嫩的面条菜是一种非常好的野菜。
春天的面条菜颜色是深绿色的，叶子比较修长，长得像面条，因此得为面条菜。
春天是采摘面条菜的好季节。
面条菜最适合加入面粉拌匀后蒸熟食用。
面条菜2、地皮菜春天气味升高，下雨过后，土地上就会生长出了一种褐色像木耳一样的东西，那就是地皮菜。
地皮菜的别名也叫地软。
地皮菜可以最适合和鸡蛋一起炒菜，也非常适合和猪肉一起包饺子食用。
地皮菜3、灰灰菜灰灰菜一般生长在山坡或是路边，灰灰菜的叶子上有一层白色像灰尘一样的东西，因此得名为灰灰菜。
灰灰菜也是春天的野菜。
灰灰菜焯水后，用来凉拌，或是清炒来食用都不错。
灰灰菜4、马兰头马兰头的叶子是翠绿色的，菜梗是紫红色，因此也叫红梗菜。
春天的马兰头最为鲜嫩，马兰头最适合凉拌，或是清炒食用，马兰头是一种非常好的野菜。
马兰头5、花椒芽春天气温升高，花椒树上就会发出嫩芽，那就是花椒芽，花椒芽也是非常不错的野菜。
花椒芽最适合加入面粉拌匀，用来油炸后食用。
花椒芽6、鱼腥草鱼腥草是一大众都知道，并且都食用过的野菜。
鱼腥草的叶子正面是深绿色，反面是紫红色。
鱼腥草的气味特色，有点像鱼腥的气味，因此得名为鱼腥草。
鱼腥草可以凉拌，炒菜食用都可以。
鱼腥草7、黎蒿藜蒿也叫芦蒿，是现在生长出来的野菜。
藜蒿的叶子正面是深绿色，反面是白色，菜杆是紫红色。
藜蒿可以用来和腊肉一起炒菜食用。
黎蒿的气味清晰好闻，是不错的野菜。
黎蒿8、刺嫩芽刺嫩芽是一种长在小乔木上的嫩芽。
小乔木上有很多小刺，长出的嫩芽上也有很多小刺，因此得名为刺嫩芽。
农村常见28种野菜图集
农村常见28种野菜图集1、鱼腥草鱼腥草鱼腥草夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。
2、苦菜苦菜苦菜，别名天香菜、荼苦荚、甘马菜、老鹳菜、无香菜等，因其叶似蛇形，山东也叫蛇虫苗。
3、清明菜清明菜清明菜，清明节前后采食幼苗，春、夏采食嫩茎叶。
药用全草，开花时采收。
晒干备用。
4、蒲公英蒲公英在日常生活中，我们可以将蒲公英采摘回来清洗干净然后炒着吃，或者我们可以在水中焯一下然后凉拌，虽然口感不是很好，但还其效果还是不错的。
5、马齿苋马齿苋马齿苋在菜市场很畅销，中国南北各地均产，为田间常见杂草6、苋菜苋菜苋菜在农村长的很快，记得小时候，大人们并不吃苋菜。
现在发现了他的营养价值后，顿时变得珍贵了。
7、蕨菜蕨菜蕨菜蕨菜又被称为蕨儿菜，在野菜中比较常见的，不知道大家听说过蕨菜扣肉没有，这就是一道典型的野菜。
8、荠菜荠菜荠菜，全国均有分布，常常生长于田野、路边及庭园。
9、水芹菜水芹菜水芹菜，中药。
分布于广东、四川、云南、河北等地。
一般在春、夏季采收，洗净，切段晒干，或鲜用。
10、香椿芽香椿芽香椿芽常作为蔬菜食用，山东、安徽、河南和陕西等地广泛栽培。
广西北部、湖南西部、贵州和四川等地栽培也较多。
11、桔梗桔梗桔梗喜凉爽气候，耐寒、喜阳光，长在丘陵地带。
产东北、华北、华东、华中各省以及广东、广西（北部）、贵州、云南东南部等地。
12、野藜蒿野藜蒿藜蒿是一种可以食用的绿色菜品，它是菊科植物蒌蒿的嫩茎和嫩叶，也叫青艾或者水蒿，每天春天的三四月份是这种蔬菜大量上市的时候。
13、苦菊苦菊苦菊是一年生或两年生草本植物，性喜冷凉气候，初夏抽花茎，嫩叶可食，可生食凉拌，适生食、煮食或作汤。
14、千根草千根草千根草为一年生草本，可以煮水喝。
生于山坡草地或灌丛中，多见于山地冲积土或沙质土上。
15.落葵(木耳菜)落葵(木耳菜)它的幼苗可以供人们食用，我们一般称其幼苗为木耳菜16.车前草车前草17.小根蒜小根蒜小根蒜的主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。
可以吃的野菜大全
可以吃的野菜大全可以吃的野菜大全哪些野菜可以吃？本文就介绍了17种可以吃的野菜。
野菜近几年成了人们餐桌上的常客，但并不是什么野菜都可以吃，就是可以吃的野菜也有季节限制，有的野菜还有毒。
所以，采摘时一定要认真鉴别，没有把握的不要吃。
哪些野菜可以吃？本文就介绍了17种可以吃的野菜。
野菜近几年成了人们餐桌上的常客，但并不是什么野菜都可以吃，就是可以吃的野菜也有季节限制，有的野菜还有毒。
所以，采摘时一定要认真鉴别，没有把握的不要吃。
其次要到广阔的山地或田野去采摘，城市工厂附近、废水沟旁的野菜很容易被污染，不要采吃。
1.以吃的野菜：婆婆丁又名蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。
婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
（我曾经用婆婆丁的根洗干净之后晒干磨成粉状，用来当做咖啡效果不错）2.以吃的野菜：苦菜苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。
苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。
苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。
苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。
或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。
（在我们东北过去用来喂鸭子的，呵呵我喜欢用他蘸酱吃，味道苦败火。
）3.以吃的野菜：桔梗又叫明叶菜、和尚帽，其枝端能开出蓝色的小花。
我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
（在东北都是用来冬天储备大量研制咸菜）4.以吃的野菜：水芹菜又叫水芹、河芹。
水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。
春季最著名的32种野菜，你吃过几种？
春季最著名的32种野菜，你吃过几种？马齿苋马齿苋俗称马蜂草、马蜂菜，它叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，故又称五行草。
鲜食干食均可，作草当粮都行，而且有着很好的医疗作用，因此民间也叫它长命菜、长寿菜，是一种比较常见的野菜。
马齿苋茎顶部的叶子很柔软，可以像菠一样烹食，可用来做汤或用于凉拌，或者将马齿苋剁碎后包包子、摊菜饼，口感滑爽，清热解腻。
不过如果对它强烈的味道不太习惯的话，就不要食用太多。
蕨菜明代罗永恭曾这样描写蕨菜：“堆盘炊熟紫玛瑙，入口嚼碎明琉璃。
溶溶漾漾甘如饴，但觉馁腹回春熙。
”说的正是蕨菜的色香味俱全。
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。
蕨菜还可以炒着吃，或者加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。
山珍蕨菜是满汉全席九白宴中的一道菜，被称为“山菜之王”，是不可多得的野菜美味。
但有研究表明，蕨菜中含有“原蕨苷”，牛羊食用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，因此食用蕨菜应注意适量。
蒲公英《唐本草》：“蒲公草，叶似苦苣，花黄，断有白汁，人皆啖之。
”对于蒲公英的最初印象，只是那白色的绒毛小球，轻轻一吹就飞舞起来，有一种别样的浪漫。
但对于父母那一辈的人而言，蒲公英却是一道很好的美味。
每到春天，总会有人说：“走，去挖婆婆丁！”于是晚饭时，餐桌上就会多了一道蒲公英烹制的菜肴，或生吃、或炒食、或做汤、或炝拌，虽然略带苦味，但风味独特，作为开春后的第一批鲜菜，让人印象深刻。
蒲公英有着“草药皇后”的美誉，有清热解毒的功效。
在春天选择采摘蒲公英，晒干后用来泡水喝，据说还可以治疗咽炎等顽疾。
紫背菜别名红凤菜、血皮菜、紫背天葵、观音菜等，是一种药食两用蔬菜。
其嫩枝叶做菜，质地脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。
民间认为，紫背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康保健蔬菜。
各种野菜名称
各种野菜名称
从古至今，人类便开始采集、种植各种野菜，为自己提供丰富的营养来源。
野菜是人们日常生活中必不可少的食材，不仅可以丰富餐桌，还可为身体提供各种所需的营养成分。
下面我们来介绍一些常见的野菜名称及其特点。
菠菜
菠菜又称“波菜”，是一种生长迅速的蔬菜，富含维生素C、维生素E、铁、钙等多种营养物质，被誉为“营养之王”。
菠菜绿叶含有丰富的叶绿素，有助于促进血液循环，提高免疫力和抗氧化能力。
适合各个年龄段的人群食用。
萝卜
萝卜是一种根茎类蔬菜，形状多样，有圆形、长形等。
萝卜富含维生素C、维生素B1、纤维素和微量元素，具有清热利湿、解毒润肠的功效。
尤其适合夏秋季节食用，有助于祛暑解渴、调节肠胃功能。
青椒
青椒也称作“甜椒”、“尖椒”，口感清脆爽口，富含维生素C和胡萝卜素，有助于预防感冒、增强免疫力。
青椒色泽鲜艳，可搭配肉类或其他蔬菜炒制，营养丰富，口感极佳。
茄子
茄子是一种紫色蔬菜，富含维生素P和钾，具有利尿、清热解毒的功效。
茄子可烹饪多种美味佳肴，如红烧茄子、鱼香茄子等，是人们餐桌上常见的食材之一。
黄瓜
黄瓜属于瓜果类蔬菜，水分含量高，清凉解暑，被誉为“夏日清洁剂”。
黄瓜富含多种维生素和矿物质，有助于补充皮肤所需的水分和营养，保持皮肤润泽有光泽。
综上所述，各种野菜在日常饮食中都有其独特的营养价值，适当搭配食用可以为身体提供全面的营养支持。
希望大家在日常生活中多多关注蔬菜的搭配与食用，享受健康美味的饮食生活。
可以食用的野菜介绍大全
还有些野菜虽然无毒，但多食有损人体健康。如可导致过敏的苋菜、苜蓿、槐花等，易诱发日光性皮炎。
薄荷
又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。
薄荷可做薄荷粥、鲜薄荷豆腐、薄荷鸡脯肉等。（这个不多介绍大都了解它，也知道它的味道。除非你不吃薄荷糖）
好似灵丹——荠菜又叫地菜、清明草等。
荠菜作为一种野菜珍受人们赞颂。早在春秋时期的《诗经》就有“其甘如荠”的呤咏，词辛弃疾也有“城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花”的名句。荠莱营养丰富，据化学分析，每千克菜中含蛋白质424克，糖类18克，脂肪32克，粗纤维112克，磷058克，钙336克，以及胡萝卜素、维生素C和铁、钾、锰、镁等元素；它还含有人体所需的多种氨基酸。它的蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二，胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下，维生素C比西红柿还高，无机盐中的钙、铁、锰钾等的含量也都较高。
蒲公英的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
苦菜
苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
野菜大全
• 2003年8月中国农科院唐益雄等专家在太行山深处考察时 偶尔发现的野生濒危稀有花卉。为一年生草本锦葵科秋葵 属植物。
• 菜芙蓉又名金花葵，菜芙蓉高2米左右，具粗壮肉质根，茎 粗壮，基部木质化，叶子互生，掌状．与蓖麻叶子相似， 花期长，每株开花数十朵，花大如碗，花冠直径16厘米， 花冠金黄，紫色金蕊．艳丽非凡。每亩产鲜花1000公斤， 按每公斤10元供应市场，亩收入万元以上。主枝和侧枝均 结果，果实似棉花桃铃，其中襄着一粒粒比绿豆略小酱褐 色的种子。亩产籽粒200多公斤。
春黄大白菜
该品种突出优点是：①适应性强，播期范围广： 抗寒性极强，早春种植不易抽苔，春栽最低温 度高于10℃即可定植，在夏季凉爽的山区及寒 带区，5-6月份可夏播；在冬季常温10℃左右 的地区可四季种植，高抗霜霉软腐病及病毒病； ②棵大高产：一般单株重3-5公斤，亩产高达 6000-8000公斤；③品质特优，产值超高，外 叶绿色，净菜上市时叶球呈金黄色，太阳晒后， 又变成桔红色，十分艳丽，美观。生食脆嫩爽 口，熟食细嫩，形如蛋黄，是饭店，宾馆抢手 销菜，市场售价是一般大白菜的5-10倍（在哈 尔滨曾卖到每公斤10元的售价亩获利5万元的 高收入）一般亩产值可达1-3万元。春黄大白 菜是反季节栽培的超高效良种，经全国各地多 年试种，亩获万元以上的产值千真万确，少种 少发，多种多发。定植后55便可上市，亩栽 2000-3000株。原种1000粒30元，10000粒 200元。
风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效；主治风热表症，头痛眩 晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁 痛脘胀，瘰疬结核。
原料及调料。传统上用以调制羊肉，亦可用作增香调料，如薄荷汤、薄 荷粥等。又留香薄荷则作糖果、糕点、饮料的调味品。
十种常见的山野菜介绍
十种常见的山野菜介绍中国的山野植物是营养丰富的宝库，提供了各种不同的蔬菜供消费者烹饪及食用，特别是深受人们喜爱的山野菜，具有独特的营养及风味，能带给人们美食方面不一样的体验。
山野菜虽然不是家常菜，但因其特殊的鲜美口感、营养丰富和地域特色，深受吃货们的青睐。
以下是十种常见的山野菜介绍。
一、野枸杞野枸杞是一种常见的草药蔬菜，具有多种营养特性，被誉为“有机蔬菜的神奇蔬菜”，具有抗氧化、抗衰老、保护心脑血管等功效。
此外，野枸杞还拥有清热解毒、抗燥、健胃消食、明目等功效。
二、野芥菜有芥菜之称的野芥菜是山野菜种类中最为常见的类别之一，芥菜叶表面被白茸茸的绒毛覆盖，植株矮小，容易收获；芥菜味酸，可以制作酱油熏芥菜、咸酸芥菜，也可以做芥菜汤、芥菜饼等，营养价值高，可帮助降低血糖及胆固醇，有助于心脏健康。
三、野香菜野香菜又名野节节菜，是一种叶形草本植物，具有清甜的香味，属于多年生花卉，叶子呈三叶肋状，易于生长，也易于采摘，深受食客青睐，因其独特的风味，它不仅可以用于烹饪，还可以用来制作调味品，可以减少人体致病菌。
四、野生海带野生海带是一种多年生海藻植物，它是一种有益的抗氧化剂，可以抗衰老，有助于血管健康和高血压，还具有降低胆固醇的功效，而且口感爽滑，有利于消化，能够强化肝脏功能，促进免疫力，为人体带来及时的营养。
五、野生菊苣野生菊苣是一种多年生草本植物，它以菊状的花蕾突出，叶子中有淡褐色的斑点，味道清新，多用于制作泡菜、拌饭、炒菜等，富含多种维生素、矿物质，对消化道有良好的改善作用，是一种有益的健康食品。
六、野生山野生山是一种多年生植物，它类似于南瓜，味道香甜，营养丰富，可以制作各种美食，平时常见的是酿山、炒山等，它具有抗氧化、抗衰老、降血糖、补肾壮阳的功效，对身体十分有益。
七、野生百合野生百合是一种具有抗衰老功效的花卉，它的花语是“永恒的爱”，其营养价值较高，可以制作煲汤、炒菜、腐竹等，可以提高免疫力、帮助消化、减少胆固醇，为身体建立保护网。
66种野菜大全，再不挖点尝尝，下个月就老了！
66种野菜⼤全，再不挖点尝尝，下个⽉就⽼了！4⽉是野菜最嫩、最⾹的季节，趁着假期出门，⼀定要挖点⼉回来尝尝鲜，春天的味道每年⼀次，过期不候，再过⼏天，野菜就⽼啦~今天花花准备好野菜⼤全，看看你都认得⼏个？1.荠菜荠菜⼜叫地菜，清⾹⽆⽐，被称为“菜中⽢草”，⼝味清淡，适合焯⽔凉调、清炒、煮汤、调馅⼉，清明时节的荠菜最为鲜美，千万别错过！2.马齿苋马齿苋现在嫩的能掐出⽔，摘⼏把回去焯⽔凉拌味道鲜美，多的还可以晒⼲保存，包包⼦最⾹~春风⼀吹，曲曲菜见风就长，在过去，守过冬天，春天有苦苦菜吃就很不错了，忆苦思甜，现在还想念苦菜的味道。
4.蒲公英蒲公英不仅是野菜，也是药材，有清热去⽕⽓的作⽤，可以凉调、清炒，也可以泡下⽕茶喝。
5.马兰头⼀场春⾬，地⾥的马兰头冒出来了，嫩嫩的马兰头尖⼉掐回去，揉⼀揉拌⾹⼲，⼀旦习惯这味道，以后就再难忘怀。
6.蕨菜这时候的蕨菜叶⼦还是卷曲的，⼝味最鲜嫩，再过⼏天，蕨菜叶⼦舒展开来，就⽼了。
7.折⽿根抽空打理院⼦，竟然发现了折⽿根，它们⽣长极为迅速，会霸占其它植物的⽣存空间，连根挖起来，把根茎洗⼲净，凉调⿇辣最好吃了。
8.⽔芹菜⽼家的河边，有⼀⼤⽚⽔芹菜，春天嫩的⼀掐就断，可以凉调、清炒，但是要注意分辨，千万不要采错了。
9.灰灰菜“灰条复灰条，采采何辞⽼”，灰条就是指灰灰菜，4⽉份采摘嫩的灰灰菜头，炒菜烫煮，可以增强体⼒。
10.车前草车前草⽣津利尿，适合焯⽔凉调或煮汤，也可以调馅料包饺⼦，不过体虚的⼈不建议多吃。
11.鹅肠草鹅肠草扯的时候像弹簧⼀样，所以⼜叫抽筋菜，学名是繁缕，凉拌、清炒、打菜汤都很好。
12.野葱春天的野葱⼜嫩⼜⾹，炒鸡蛋、炒⾁、炒⾖⼲···⾹的不要不要的。
春天的野葱⼜嫩⼜⾹，炒鸡蛋、炒⾁、炒⾖⼲···⾹的不要不要的。
13.鸭脚板鸭脚板的⽓味像芹菜，顶部的叶⼦是三半⼉的，有点像鸭掌，所以叫鸭脚板。
14.诸葛菜诸葛菜⼜叫⼆⽉兰，现在应该进⼊尾声了，再晚就⽼啦，摘嫩枝条回去炒菜、包饺⼦味道都不错的。
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特色蔬菜介绍紫叶生菜：含维生素E、花青素，含钾量较高，有利于促进排尿、改善消化系统及抗衰老和抗癌的功能。
适合人群：高血压、心脏病、风湿、痛风人群。
推荐菜谱：沙拉紫生菜、蒜泥炒紫生菜茴香：含有矿物质、红萝卜素、挥发油，能温肾散寒、和胃理气。
适合人群：溃疡病、消化不良人群。
推荐菜谱：茴香烘蛋、茴香涮火锅、茴香煮芋头荞麦苗：其营养丰富，容易吸收，《本草纲目》记载:“荞麦性味甘，降气、宽肠、磨积滞、消热肿风痛”。
含预防高血压的“芸香苷”，高血压患者的良伴，对脂肪肝、心脑血管障碍、糖尿病、肠胃疾病及老年失智症都有帮助。
适合人群：高血压、心脑血管、糖尿病、肠胃病、老年痴呆推荐菜谱：清炒荞麦苗、汤煮荞麦苗、熬荞麦苗粥水晶菜：是含矿物质丰富、高含钾低钠盐的新品种，具有独特的芳香味，品质柔嫩，具有保健功能。
适合人群：胆固醇高、高血压、心脏病、消化不良推荐菜谱：凉拌水晶菜、涮火锅紫背天葵（血皮菜）：其脂肪含量低，却含有大量矿物质、纤维素、铁元素及蛋白质，其含有一般蔬菜缺乏的维生素K，对预防贫血，促进血液凝固及骨骼生长，提高人体免疫能力有一定功效。
适合人群：贫血者、儿童、老人、产妇、心火旺者推荐菜谱：清炒紫背天葵、凉拌紫背天葵紫依青梗菜：性凉，味甘；含碳水化合物、蛋白质、维生素C、纤维素、花青素，其花青素具有抗衰老和抗癌的功能。
适合人群：一般人群推荐菜谱：清炒紫青梗、清煮紫青梗、涮火锅番杏：营养丰富，含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B。
其嫩茎叶中含有抗菌素样物质，具清热解毒，祛风消治疗肿，凉血利尿的功效。
常食番杏对于肠炎、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。
番杏同时还是中医治疗胃癌、食道癌、子宫颈癌的一味重要中药。
适合人群：肠胃炎、肾病、患癌者推荐食谱：素炒番杏、凉拌番杏、煮汤番杏红栗南瓜：味甘、性温，不仅味美可口，且营养丰富，除含多种维生素外，还含易被人体吸收的磷、铁、钙等多种营养成分，有补中益气、保肝护肾、消炎止痛、解毒的作用，另还能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效。
可煎、煮、蒸食。
适合人群：高血压、冠心病、肥胖症推荐菜谱：蜜糖蒸红栗、汤煮红栗贝贝南瓜：含大量蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分，其中B-胡萝卜素的含量是普通南瓜的3倍，营养丰富，性温，味甘，有降血脂、和脾温胃、提高免疫力、明目作用，适宜作为婴幼儿的辅食，尤其是糖尿病人的推荐食物。
适合人群：婴幼儿的辅食、中老年、弱视、糖尿病推荐菜谱：贝贝瓜蒸蛋、贝贝瓜作粥秋葵：嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，秋葵含有特殊的具有药效的成分，称为“植物伟哥”。
经常食用有补肾壮阳、通气、增强体力、保护肝脏、助消化、健胃等功效较多。
适合人群：儿童、运动员、肾虚体虚推荐菜谱：秋葵炒肉、凉拌秋葵酱油黑樱桃番茄：是番茄家族中的珍品，具有浓郁的水果香味，营养价值高，番茄味浓郁，含有比红番茄中高10倍的茄红素和维生素C及抗氧化剂，具有滋阴壮阳、抗癌抗炎，还有预防乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病的功效。
适合人群：前列腺炎、心脏病、患癌推荐菜谱：鲜食（当一般水果食用）奶油南瓜：其果肉鲜艳橘红色、口感好，营养丰富，含有丰富的钴，能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，同时能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌、保肝、补肾、降血糖、促进造血等功能。
适合人群：糖尿病、贫血推荐菜谱：奶油南瓜小米粥、清煮奶油南瓜、奶油南瓜蒸肉紫土豆：该品种富含花青素，具有营养、保健的作用，有预防癌症、美容、增强人体免疫力，延缓衰老，增强体质，增强视力、利尿利便、和脾健胃等功效。
适合人群：儿童、老人、便秘者推荐菜谱：紫土豆烩鸡块、紫土豆泥樱桃萝卜：此因与樱桃相似，故取名为樱桃萝卜。
其性甘、凉，味辛，有通气宽胸、健胃消食、止咳化痰、除燥生津、解毒散瘀、止泄等功效。
适合人群：上火、肠胃病、哮喘推荐菜谱：凉拌樱桃萝卜、腌渍樱桃萝卜薄荷：土名叫“银丹草”，是中华常用中药之一，它是辛凉性发汗解热药，对治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等有疗效，同时日益成为人们日常生活中吃牛、羊肉及鱼肉必不可少的辅料等。
适合人群：感冒患者、发热肿痛推荐菜谱：薄荷叶粥、泡水喝、凉拌薄荷、菜谱辅料芝麻菜：味辛、苦性寒。
营养丰富，含有多种人体所必需的氨基酸和钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰等。
芝麻菜是一种上佳的防病治病蔬菜，经常食用有较强的防癌症攻效，可促进细胞活性。
有降肺气、利肺水等功能，对久咳有特效。
芝麻菜可治疗尿频。
适合人群：支气管炎 |上火推荐菜谱：凉拌芝麻菜水果黄瓜：只有普通黄瓜的一半长，皮脆光滑，没有普通黄瓜表皮上的刺，肉质脆嫩，味甘多汁，黄瓜味特浓。
有清热解毒、抗衰老、美容养颜等功效。
适合人群：一般人群推荐菜谱：鲜食（当水果吃）、水果黄瓜蘸酱水果苤蓝：以膨大的肉质球茎和嫩叶为食用部位，含维生素C、维生素E 的含量特别高，脆嫩清香爽口，不仅味道口感好，还有防癌抗癌、消食去痰、美容养颜的保健功能。
适合人群：一般人群推荐菜谱：水果苤蓝煮排骨、水果苤蓝烧牛肉、凉拌水果苤蓝板蓝根叶:其根、叶均可入药，据<<本草纲目>>记载，板蓝根性寒凉、味微苦，归心、肝、肺、胃经；体实降泄，具有清热解毒、凉血、利咽、治疗流感，排毒养颜等功效。
适合人群：流感、发热肿痛、上火推荐菜谱：板蓝根炖猪角汤、凉拌板蓝根黑花生: 也称富硒黑花生,其含硒钙、钾、铜、锌、铁、锰和8种维生素及19种人体所需的氨基酸等营养成分，其谷氨酸在粮油作物中含量最高，被称为“谷氨酸之王”。
常食有助增强大脑、提高机体免疫力、保护肝脏、防癌、抗氧化延缓衰老、心脑血管保健具有很好功效。
适合人群：心脑血管病、儿童、老人推荐菜谱：黑花生炖猪脚、鲜吃金丝瓜：又名面条瓜、搅丝瓜，是瓜类中的稀有品种，清朝乾隆皇帝巡视江南时，极赞赏金丝瓜的美味，其是具有利尿、护肾、降压、减肥的保健作用。
适合人群：高血压、肥胖症推荐菜谱：凉拌金丝瓜、粉蒸金丝瓜藏红花苗：是一种食药兼用的名贵菜肴，具有强大的生理活性，据史料记载，对胃病、麻疹、发热、黄疸、肝脾肿大等方面有较好食疗作用，特别对妇科月经不调有良好作用。
适合人群：肠胃病、脾虚、月经不调者推荐菜谱：凉拌藏红花、素炒藏红花穿心莲：是一种食药兼用的名贵菜肴，具有清热解毒，排毒解毒、凉血消肿功效。
适合人群：喉咙肿痛、上火、痤疮推荐菜谱：凉拌穿心莲、糖醋穿心莲田七叶:又名三七，因营养价值高，被称为“小人参”，是一种食药兼用的名贵菜肴。
它对补充身体所需的营养物质是非常有帮助的，可用来治疗散瘀止血、提神补气、促进造血、活血化瘀、对心血管的舒张有很大的帮助，是心血管疾病预防的好食材。
适合人群：心脑血管疾病、高血压、高血脂推荐菜谱：焯水凉拌、煲汤（木耳冬瓜）人参菜：又称土洋参，其茎叶中含有蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、铁和锌等成分；具有补中益气、润肺生津、通乳汁、消肿痛等功效，可用于气虚乏力、肺燥咳嗽、体虚等的辅助治疗。
适合人群：体虚、产妇、糖尿病、高血脂推荐菜谱：清炒人生菜、人参菜根炖排骨养心菜：又名救心菜，含维生素、钙、磷、铁、碳水化合物等，具有很高的实用价值，对人类健康有着较高的利用价值，常食对对增强人体免疫力、高血压、冠心病等各种心血管疾病有很治疗，已作为21世纪家庭餐桌上一道美味佳肴。
适合人群：心脏病、高血压、高血脂等各种心血管疾病推荐菜谱：清炒养心菜、凉拌养心菜、涮火锅紫红薯:富含含淀粉、蛋白质和脂肪、维生素、硒元素、花青素、绿原酸和钙、磷、铁等矿物质，具有营养价值高，保健功能强的特点。
具有抗氧化衰老、抗癌作用、对高血压等心血管疾病也有很好的预防作用。
适合人群：高血压、心血管疾病推荐菜谱：紫薯糕野香菜:具有不太浓的独特香味,但捣碎后味道便较为浓郁了，气味浓烈。
具有止咳、解毒、止痛、消肿、咳喘等疗效。
适合人群：感冒、喉咙肿痛、痤疮推荐菜谱：野香菜炒牛肉、凉拌野香菜苦菊菜：苦菊菜具有苦味，具有有抗菌、解热、消炎、明目等作用。
适合人群：喉咙肿痛、上火、近视眼推荐菜谱：凉拌苦菊菜、清炒苦菊菜淫羊藿：富含氨基酸、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素等营养成分，长期食用可滋阴补肾、治肝肾阴虚、头晕目眩、视力减退、腰酸软、降血糖、遗精、白带过多。
适合人群：高血压、体虚、月经不调推荐菜谱：淫羊藿炖排骨神仙瓜：含丰富胡萝卜素、维生素B等营养物质，食后神清气爽，故名“神仙瓜”，具有润肺益气、化痰排脓、解毒、治咳止喘、便秘、美容等疗效，还能治疗前列腺肥大、预防前列腺癌、防治动脉硬化、胃溃疡、化结石等功效。
适合人群：心血管疾病、胃溃疡、结石推荐菜谱：凉拌神仙瓜黑苦瓜:食带苦、口感柔和；其维生素C含量是在瓜类蔬菜中最高，是居瓜类之冠，其还含原花青素具有很强的抗氧化防衰老、减肥、清热解毒、提高抵抗力、明目、助消化、利尿等作用。
适合人群：上火、肥胖症、糖尿病推荐菜谱：苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉、凉拌苦瓜迟竹笋：其为高寒山区野生生长，吸大自然之灵气生长而成的稀有之物，出自无污染的大山之中，堪称山珍佳肴，古为贡品，质嫩肉厚，色美味鲜。
富含粗纤维、蛋白质及氨基酸、钙、铁、硒、锌等多种微量元素和维生素B；食用有助人体肠胃蠕动、促进消化、减肥、美容和防治肠胃及心血管疾病之特效。
适合人群：肠胃病、心血管疾病、肥胖症推荐菜谱：迟竹笋烧肉、清炒迟竹笋虫草花:“虫草花”并非花, 是一种药用真菌，现代珍稀中草药，其性质平和，不寒不燥，是上等的滋补佳品，含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、虫草酸，而且含有30多种人体所需的微量元素，具有提高人体免疫力、保肝补肾、补精髓、止血化痰的功效。
适合人群：高血脂、咳嗽、体虚推荐菜谱：虫草花炖鸡汤、凉拌虫草花马齿苋：具有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
适合人群：上火、咽喉肿痛推荐菜谱：凉拌马齿苋紫罗勒：具有疏风行气、化湿消食、活血、解毒、消暑解热适合人群：上火、胃溃疡推荐菜谱：凉拌紫罗勒富贵菜：具有杀菌、降血压、降血脂、抑制糖尿病适合人群：高血压、高血脂、糖尿病推荐菜谱：清炒富贵菜菊花脑：有清热解毒，调中开胃，降血压之功效适合人群：上火、胃溃疡、高血压推荐菜谱：凉拌菊花脑非洲冰菜：口感清爽冰凉、脆嫩多汁、入口即化，含天然植物盐，吃到口里嫩脆多汁，极似水果，还有一股淡淡的咸味。
具有抗氧化、降血脂和胆固醇、增强免疫力等保健作用。
适合人群：高血压、糖尿病、高血脂等心脑血管疾病。
推荐菜谱：黑醋凉拌（冰凉后食用口感最佳）姜饼瓜：其果肉营养丰富，质地紧密细腻，品质佳，口感鲜嫩、清香、甜。
具有美容减肥的功效。
适合人群：高血压、冠心病推荐菜谱：清蒸、清炒、清炖生态土鸡：林下散养、自由寻食、以园区虫子、菜叶、纯良玉米为主，生长周期在180天以上，具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白、肉质清香鲜美的特点。