微生物实验基础操作及常见问题

微生物实验基础操作及常见问题

缓冲蛋白胨是否可以做为菌落大肠的稀释液？

如果是作为第三方检测报告不可以，属于不按标准方法操作。如果是自己做研究可以。

酱，酱油类应当选择什么稀释液？酱和酱油稀释液用无菌蒸馏水依据GB/T 4789.22-2003 食品卫生微生物学检验调味品

对于酸奶类比较稠的液体，或者是含有其他固体添加物的液体，如何做原液检测？稠度大于牛奶的样品一般不采用体积取样，目前情况可以根据国标要求将样品25g+225mL稀释后，用大平皿做10mL的10-1稀释液。

固体样品稀释倍数递进能取1ml到9ml里吗？固体样品稀释当然可以取1mL 到9mL。课件里是指当液体样品原液取样1mL之后, 要做第一个10倍

梯度稀释时要取25mL加入225mL，后面的梯度就按1mL到9mL。

一次性牙签的大肠菌群和霉菌，应该如何制样检测？按照木牙签国家标准（LY/T 1159-2006）中的相关规定，依照GB 14934-2016消毒餐（饮）具进行制样，即棉签擦拭法50cm²，按GB 4789.3-2016 大肠菌群计数MPN法检测。按GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数，即称量25g+225mL 稀释液均质后进行霉菌检测。

消毒产品杀毒效果的话，微生物指标怎么检验？建议参考《消毒技术规范2017》& GB 15979 一次性使用卫生用品卫生标准。

采样用镊子和无菌盘都是用什么办法灭菌的呢？灭菌条件是什么？金属材

质等耐高温器皿首先采用高温干热灭菌，160℃，2h

瓜子、花生、开口松子是带壳检的吗？带壳炒货及坚果制品的制备根据样品的食用方式、外壳的坚硬程度及单个体积的大小，合理选择适宜的制备方式。如瓜子带壳食入、个体又小易碎，带壳称量直接碾压的方式进行检验。花生去壳检验。松子带壳研碎再均质。

空气沉降菌和接触面应该参照那个超标准？GB 50591-2010 《洁净室施工及验收规范》GB 50073-2013《洁净厂房设计规范》GB 15982-2012 医院消毒卫生标准SN/T 0168-2015 进出口食品中菌落总数计数方法饮料为啥不调pH？依据饮料类型而定，强酸性或碱性饮料是需要调pH的。碳酸钠溶液灭菌条件？高压蒸汽灭菌121℃/20min 或无菌过滤除

菌。皮蛋、糟蛋、咸鸭蛋检测取样取哪一部分？对于带壳的蛋类，取内容物。方法：对蛋壳表面清洁消毒，无菌操作打开部分蛋壳，用灭菌勺称取样品（含蛋白和蛋黄）参考标准GB/T 4789.19-2003 食品卫

生微生物学检验蛋与蛋制品检验