葡甘露聚糖的原理

葡甘露聚糖的原理

葡甘露聚糖主要由甘露糖和葡萄糖组成，两者的摩尔比为1.6:1.0，其化学式如下：

魔芋葡甘露聚糖(KGM)作为一种膳食纤维及健康食品,它的主要原理体现如下：

1、KGM作为一种可溶性的膳食纤维，可在食物四周形成一种保护层，从而防止消化酶与食物发生作用。

2、KGM在了中可吸水膨胀（80-100倍），可以抑制食欲，产生饱腹感，使进食量下降。

3、KGM可以延缓，阻止胆固醇，单糖等营养物质的吸收，从而使脂及酸在体内的合成减少。

4、KGM有润肠，通便的功能，可以增加排便量，因此具有肠道清洗的作用。