葡萄酒等级分级
红酒分等级
∙经常会有客户问我，我想要瓶好的葡萄酒送人，送什么的好？我都会一一介绍红酒的等级制度，要知道葡萄酒在各个国家都是分等级制度的，等级越高，代表酒质越好，酒庄越好。
下面就简单的把各个国家的葡萄酒等级制度列出一下。
法国-FRANCE
∙GRAND CRU--列级名庄/特级名庄
∙IER CRU--一级名庄
∙CRU BOURGEOIS--中级酒庄/明星庄
∙AOC--法定产区酒
∙VDQS--准法定产区酒/优良地区餐酒
∙VDP--地区餐酒
∙VDT--日常餐酒
意大利-ITALY
∙DOCG--优质法定产区
∙DOC--法定产区（相当于法国的AOC）
∙IGT--没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGT品质非常优秀，不少佼佼者是最高
质的意大利极品，价格和品质直追法国列级名庄
∙VDT--普通等级酒，其中也有不少不俗的酒
德国-GERMANY
QMP--优质法定产区酒
根据糖度不同，QMP分为6个级别：
∙TROCKENBEERENAUSLESE--精选干颗粒贵族霉葡萄酒
∙ EISWEIN--冰葡萄酒
∙BEERENAUSLESE--精选贵族霉葡萄酒
∙AUSLESE--贵族霉葡萄酒
∙SPATLESE--晚摘葡萄酒
∙ KABINET--一般葡萄酒
∙QUALITATSWEIN--法定产区酒
∙LANDWEIN--乡土餐酒
9. TAFELWEIN--日常餐酒
西班牙-SPAIN
∙DOC--优质法定产区
∙DO--法定产区
∙VDLT--优良餐酒，大约相当于法国的VDP
∙VC和VDM日常餐酒，大约相当于法国的VDT。
葡萄酒分级制度
在法国;1935年通过了一项对于葡萄酒的法定规则;主要包括了：葡萄产区葡萄品种种植方法单位土地面积大小的产酒数酿造方法并以此区分为餐酒Vins de Table地区餐酒Vins de Pays优良餐酒Vin Délimité de Qualité Supérieure法定产区AOC但AOC等级的酒只是代表符合规定而已;不一定代表味道绝对优于其他等级的酒..德国葡萄酒酿造法规定的葡萄酒等级如下..日常餐酒Tafelwein：相比于其他葡萄种植国;德国的日常餐酒产量比较少..当该产区的葡萄产量已经超过了规定生产优质酒所需时;会用来生产日常餐酒..由于生产日常餐酒的质量与技术指标上的要求较少;每公顷产出日常餐酒的量会大于每公顷产出优质酒的量..日常餐酒的天然酒精含量在多数种植区为最低5％体积含量;而在巴登-符腾堡州是6％体积含量..发酵后酒精总含量最低为8.5%体积含量;但不可超过12％体积含量..总酸含量最低4.5克/升..地区餐酒Landwein：带有产地特色的较高一级的日常餐酒;在地区餐酒的酒标上;必须标明葡萄的产地..地区餐酒一般为干型或半干型;最低天然酒精含量比日常餐酒要高0.5个百分点..特定产区优质酒Qualit tswein bestimmter AnbaugebieteQ.b.A必须具有特定的葡萄酒产区特征;必须100%使用产自各指定酒区的特定葡萄品种酿造..特定产区优质酒和谓称优质酒一样;必须通过一个严格的官方质量检验;通过检验的酒标签上印有官方特定的检验编号AP-Nr...对于每一款特定产区优质酒的具体要求;都因为葡萄品种、种植区和天然酒精含量的不同而不同..发酵之前加入的糖分也是以法律形式规定的..注意;此等级酒所标经典Classic和特选Selection 不是谓称;而只是说明酒具有平衡的较干不甜的味道特征..谓称优质酒Pr dikatwein;2007年前Qualit tswein mit Pr dikatQ.m.P;是具有最高要求的酒;必须显得成熟、平衡和丰满..此类酒不能加入额外的糖分;根据不同的发酵重量、葡萄品种和种植地;共分为6个等级..在南方的种植区通常标准较高..按照最低未发酵葡萄汁含量、产区和葡萄品种有如下谓称等级Pr dikat..珍藏Kabinett天然糖份含量 chsle最低67°;以成熟的葡萄酿造的精细、清淡、酒精含量低的葡萄酒..晚收Sp tlese天然糖份含量 chsle最低88°;以成熟、丰满的葡萄酿造;收获时间较之珍藏晚一些;口味较浓厚;可以配上味道更加浓郁的菜色..珍藏和晚收既可以是干型的;也可以是半甜的;由酿酒师控制其风格;这两种等级和特定产区优质酒等级的葡萄酒;是全德国产量消费量最大的一部分..价格也相当实惠..精选Auslese天然糖份含量 chsle最低104°;以成熟葡萄酿造的精美葡萄酒;在采摘时未成熟的葡萄将被筛选掉;达到这一级有一些葡萄可能有轻微的贵腐感染;表面带有些贵腐霉菌..这个等级是日常消费的德国葡萄酒里面的最高等级..大多数精选等级的葡萄酒是甜的;但是也有极少数干型的..好的精选等级的葡萄酒可以存放15至20年..逐粒精选Beerenauslese天然糖份含量 chsle最低120°;是以过度成熟的葡萄酿造的饱满馥郁的葡萄酒..酒的质量受其感染贵腐霉菌的程度影响..在收获时;需要逐颗选择出那些经过贵腐作用的葡萄;所以得名..此类酒并不是每年都有产出..可以长期保存..这一等级的酒在口味上都属于甜点酒的类型..贵腐精选Trockenbeerenauslese天然糖份含量 chsle最低154°;这种经过人工手选的;以像葡萄干一样收缩的、受到贵腐霉感染的葡萄酿造的酒是德国葡萄酒最高质量的象征..所用葡萄大概要失去95％的水分;酿成的酒也最甜;可以陈酿几十年..贵腐精选等级的葡萄酒有时质地浓稠如同蜂蜜;由于产量很少所以价格通常很高..冰酒Eiswein所用葡萄的最低发酵含量与逐粒精选一致;但是使用没有感染过贵腐霉菌的“健康”葡萄酿造..葡萄必须在-7°C的冰冻状态下摘收;为了将果汁浓缩的部分全部榨出;还要经过最少6个小时自然冰冻;然后进行压榨发酵酿成的酒..这种酒只有在特定气候条件下才能酿造..谓称优质酒按照德国法律;只能使用一种葡萄酿造;混酿的酒;即使所使用的葡萄都达到了谓称葡萄酒级别;也只能标为地区餐酒..最后三个等级由于对于气候条件要求特别;只有在特殊年份才会生产;再加上产量低;价格很高..德国一些酒厂的雷司令贵腐精选级甜白酒是全世界最贵的甜白酒..除德国自制酒之外;其他德国市场上的进口酒都按原产地分级标准进行分级..美国葡萄酒的分级制度：美国在借鉴原产地概念的基础上;根据本国葡萄酒发展的实际情况;制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地AVA制度..AVA产地制度;成功保护和规范了葡萄酒生产..AVA制度是1983年起由美国酒类、烟草和武器管理局BATF开始实施的..作用规范葡萄酒产地的法律;AVA制度与法国的“原产地名称管制”制度相似;但与法国不同的是;它主要是对被命名地域的地理位置和范围进行定义;不像法国除了定义地域范围外;还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求..AVA制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制;这是它与法国AOC制度最根本的区别..但是;AVA制度同样起到了保护产地葡萄酒销售的作用..AVA制度主要根据地理和气候来划分葡萄酒产区;目前BATF在全美共确定了145个AVA..AVA范围可以很小;也可以很大;从数百公顷到上百万公顷不等..一些AVA包容在一个大范围的AVA之中;例如;着名的纳帕谷AVA;包括了奥克维尔AVA、豪厄尔山AVA;Suags Leap区AVA和拉瑟福德—本奇AVA等等;还包括其中一部分在索诺马县的CarnerosAVA..BATF规定;在酒标上标明命名的产区需达到两个要求：一、85%的葡萄必须来自标明的产地；二、如果是相邻地区;每个地区所用的葡萄的量的比例要注明；三、品种葡萄酒必须是75%标明的品种葡萄酿成;即品种纯度必须超过75%..一个AVA可以种植任何葡萄品种;使用任何种植技术;而且没有葡萄产量的限制..如果要在酒标上增加信息;必须遵守基本规则的精确性..标单一葡萄园的酒必须是95%的酒源自标明葡萄园的葡萄..若使用“Estate Bottled"酒庄装瓶这个词;酒园和葡萄园必须在标明AVA产区内;业者必须拥有或控制所有原葡萄园..凡在酒标中标有收获年限的;则所用葡萄的95%应是这一年收获的..此外;各州法律会增加一些要求;如加州规定标明加州的葡萄酒必须是100%的加州葡萄酿成..俄勒冈州法律规定标明俄勒冈任何产地的酒必须是100%标明产区的葡萄所酿..BATF在规定美国葡萄产地上限制的参量不多;仅严格限定地理范围;比法国的AOC简单..BATF在实行AVA制度之前;美国的葡萄酒业没有严格的规范标准;葡萄酒的标签有关产地等内容标示混乱..负责管理酿酒业的BATF 经过两年多的努;在1978年制定出了这套制度..经过几年的过渡期;于1983年生效..实际上;BATF不通过AVA制度由政府行为来评判某个产区的葡萄酒质量..BATF命名是一个AVA只是为了将其区别于周围地区..因此;AVA是不像法国AOC一样;代表葡萄酒分级中最高的一级..意大利葡萄酒的产量排名世界第一;拥有近3;000年酿酒历史是全世界最早的酿酒国家之一..虽然拥有世界最大的葡萄酒生产国之名;由于产量大、产区幅员广阔;因此品质管制不臻完善;一度许多劣质义大利葡萄酒充斥国际市场;市场上义大利酒与劣质葡萄酒划上等号;直到政府着手葡萄酒法规修订;严格要求酒厂遵守DOC规定;一连串的改革措施近年已取得实际成效;意大利酒总算在品质上有了大幅提升..意大利分级制目前DOCDenominazione di Origine Controllata;分为四级1.Vino da Tavola日常餐酒级；标签上无须标示产地、来源、年份等讯息;只需标示酒精含量与酒厂..2.Indicazione Geograficha Tipica地方餐酒级；相当法国Vin de Pays级..3.Denominazione di Origni Controllata法定产区级；必须符合特定产区核准耕种的品种;亦代表这支葡萄酒已取得品质认证;才能用上这等级;生产与制造过程符合DOC法严格规定..4.Denominazione di Origni Controllata e Garantita保证法定地区级；从DOC级产区中挑选品质最优异的产区再加以认证;接受更严格的葡萄酒生产与标示法规管制..。
葡萄酒级别的划分
葡萄酒级别的划分
葡萄酒的生产涉及到大量的科学技术知识和专业技能，它们的分类也形成了一个专业的体系。
不同的酒庄根据不同的技术要求，将酒类进行划分，一般通过“级别”系统来划分，而不同的级别又按照不同的内容概念来表现。
最常见的葡萄酒分类系统是“酒窖级别”，这是欧洲葡萄酒分级法的基础，也是中国葡萄酒行业的主要参考标准，它将葡萄酒分为法定级别、原产地保护级别、认证级别、特殊级别，其中最常见的是法定级别，它包括：
1、繁育级：将不同品种的葡萄采收，采收到优质程度后，可以直接酿成葡萄酒，称为繁育级，也称为普通级葡萄酒，它的酒体比较细腻，口感较柔和，口味较轻，这类葡萄酒的平均价格较低，销售量最大。
2、精育级：精育级葡萄酒是经过挑选果实质量优良的葡萄，使其品质达到较高的要求，经过精细的发酵工艺和陈酿，使酒体和口感更加圆润、浓厚，具有明显的特定产区和品种特征，这类葡萄酒价格较繁育级葡萄酒贵了很多，但应用也更加广泛。
3、特殊级：特殊级别的葡萄酒是经过极致的葡萄采收、精雕细琢的酿造工艺，以及慎重的陈酿过程，酿造出的精品葡萄酒，由于其特殊的品质和独特的风味，使它们成为一小群优质葡萄酒，售价也是最昂贵的。
葡萄酒的分类不仅仅是一种简单的划分，而是葡萄酒在质量、
口感和价格等方面的一种划分，它能够从不同的方向表现出葡萄酒在专业性上的多样性和特色。
同时，也能够帮助饮家更快速的找到适合自己的葡萄酒，以满足不同的需求。
总的来说，葡萄酒的分类对于葡萄酒行业的发展起着重要的作用，它既能够让饮家有更多选择，也能够保证葡萄酒的质量。
正是因为有了这一系统的分类，葡萄酒在全球的影响力和普及度才会逐渐提升，使它成为最受欢迎的庆典饮品。
葡萄酒的等级划分
法国葡萄酒等级分类2009-05-22 21:08:37| 分类：烹饪美食| 标签：|字号大中小订阅法国葡萄酒等法国拥有完善严格的葡萄酒等级分类及管理制度。
法国法律将法国葡萄酒分为４级：“原产地名称管制”（法定产区）葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。
其中，法定产区葡萄酒占全部葡萄酒产量的３５％，优良地区餐酒占２％，地区餐酒占１５％，日常餐酒占３８％。
上述等级分类以一系列法律规定为依托。
但与消费者关系最为密切的，是酒瓶包装上加贴的具有法律效力、代表产品优质程度的质量等级标签。
多年来，法国政府一直致力于创立和推广产品质量标签，如今获得质量认证的食品都在包装上贴有醒目的标签或符号，消费者一眼就可识别。
标签的具体含义也为广大消费者所熟知。
“原产地名称管制”葡萄酒是法国葡萄酒的最高级别，即ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮＤ‘ＯＲＩＧＩＮＥＣＯＮＴＲＯＬＥＥ，简称ＡＯＣ。
这种葡萄酒的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证，只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。
酒瓶标签标示为“ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮ＋产区名＋ＣＯＮＴＲＯＬＥＥ”。
优良地区餐酒又称ＶＤＱＳ，是普通地区餐酒向ＡＯＣ级别过渡所必须经历的级别。
如果在ＶＤＱＳ时期酒质表现良好，则会升级为ＡＯＣ。
酒瓶标签标示为“ＡＰＰＥＬＬＡＴＩＯＮ＋产区名＋ＱＵＡＬＩＴＥＳＵＰＥＲＩＥＵＲＥ”。
地区餐酒又名ＶＩＮＤＥＰＡＹＳ。
这种酒的标签上可标明产区，可以标明产区内的葡萄汁勾兑，但仅限于该产区内的葡萄。
酒瓶标签标示为“ＶＩＮＤＥＰＡＹＳ＋产区名”。
法国绝大部分的地区餐酒产自南部地中海沿岸。
日常餐酒又称ＶＩＮＤＥＴＡＢＬＥ，是最低档的葡萄酒，可由不同地区的葡萄汁勾兑而成。
酒瓶标签标示为“ＶＩＮＤＥＴＡＢＬＥ”。
上述４个等级中，“原产地名称管制”的立法和管理最为严格。
１９０５年８月１日法国政府委托有关机构正式确定了各地的地域名，以使各地农产品可正式使用原产地名为商品冠名。
各国红酒等级划分
各个国家的等级划分法国法国葡萄酒的等级划分葡萄酒被划分为四个等级，法定产区（AOC）、优良产区（VDQS）、地区餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）.AOC为法国最高级别主要出口外销，凡属于此级别的酒，必须符合以下规定：标明原产地名；葡萄品种名；酒窖浓度在10℅—13℅之间；限度葡萄酒园每公顷的生产量，以防止过量生产质量下降；规定摘培方式，含剪枝、去叶、去蕊及施肥标准；采收葡萄时否和含糖分量的规定才能发酵；发酵方式；贮藏的规定；装瓶的时机。
酒标上标有A.O.C的葡萄酒，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是来自最好产地及采用最真实的材料。
VDQS此类为品质优良的上等餐酒，是优良地区所生产的。
这些产区实在升级为AOC之间的葡萄酒。
VDP 即乡土地区所生产的葡萄酒。
由于品质优良、味道尚算醇美，还较受欢迎。
VDT适合一般佐餐调配的葡萄酒，占法国产量的75℅，法国本土消费（法国人在日常生活中极为随意的场合引用）。
西班牙西班牙葡萄酒的分类第一类，DO法定产区。
相当于法国的AOC级别，很多优质的西班牙葡萄都是产自法定产区范围的葡萄酒。
第二类，DOCa高级法定产区，理论上是西班牙最好的法定产区。
在1991年第一个被冠以DOCa的西班牙产区是里奥哈（Rioja）.第三类，VT地区餐酒，相当于法国的VDP地区餐酒类别。
第四类，VM日常餐酒，相当于法国的日常餐酒类别。
美国美国葡萄酒的种植产区：AVA美国种植产区法规始于1980年，共有161个AVA产区，2006.1.6增加一个AVA葡萄种植产区，其中94个AVA产区在加州。
美国的AVA相当于欧洲的法定产区制度。
意大利第一类，保证法定地区餐酒DOCG第二类，法定地区餐酒DOC第三类，地区餐酒IGT标签上有产地，葡萄酒品种和年份的葡萄酒（始于1992年）第四类，日常餐酒VDT欧洲联盟将第一类和第二类归为一类，叫做特定地区生产的品级餐酒(VQPRD)。
意大利对于法定产区酒有着严格规定，其中第一类比第二类又有很多额外的的规定，例如，DOCG需在瓶颈处加贴绿色或粉红色封条显示。
国内葡萄酒的等级划分
国内葡萄酒的等级划分
红酒的等级，目前只有法国红酒具有等级鉴定，世界上著名的红酒也是按照这个级别来划分。
我们国家的红酒没有等级之分。
白酒中，只有茅台酒是唯一的进入等级划分的世界名酒(白酒)。
目前国内葡萄酒质量等级划分还没有一个统一的行业规范，执行的标准也不统一，大多企业根据年份来划分葡萄酒质量等级，也有少数按照产地、葡萄树龄、品种、窖藏年限等来划分。
而这些分级办法都只考虑了影响葡萄酒质量的某一个因素，存在一定的片面性，并不能正确全面反映葡萄酒的质量，可能对消费者产生误导。
而我国目前只有张裕·解百纳葡萄酒实现了与国际接轨的分级制度，我们暂且拿张裕葡萄酒的不同级别作个分析：
大师级：深宝石红色;香气纯正、浓郁，具有成熟果香，具有黑加仑浆果香气，具有浓郁的橡木香，橡木香与酒香协调，具有陈酿香气，入口柔和，口感圆润、丰满，芳香持久。
具有结构感，典型性强。
珍藏级:深宝石红色;香气纯正、优雅，愉悦，具有成熟浆果香气，橡木香与酒香协调、典雅，具有陈酿香气，入口柔和，口感圆润、醇厚，芳香持久。
有骨架，具有品种典型性。
特选级:宝石红色;香气纯正、优雅，果香浓郁，橡木香较浓郁，口感舒顺、较醇厚。
有结构，具有品种典型性。
优选级：宝石红色;香气纯正、优雅，果香较浓郁，具有橡木香，口感协调，舒顺。
具有品种典型性。
葡萄酒分级
葡萄酒分级
1、葡萄酒分级
葡萄酒是世界上最普及的一种酒精饮料，传统上从葡萄的品质和地理位置上，葡萄酒被分为不同的等级，这种等级分类更为有用。
1.1葡萄酒分级类型
AOC（法国名册），DOC（意大利名册）和DO（西班牙名册）是葡萄酒的产地等级，它们包含不同地区的地理位置。
它们根据葡萄园的规模和葡萄生长的条件来规定葡萄酒分级。
此外，由葡萄酒和酒香评分组成的等级。
例如，葡萄牙的Vinho Verde和西班牙的Vino de la Tierra分别按照它们的网类进行分级，分为调配，单一等级和共同年份。
另外，像法国Vin de Pays和Vin de France这样的酒被称为ITC 分类，它可以根据葡萄品质分为15个不同的等级。
1.2 葡萄酒评分标准
葡萄酒评分是由三大国际评价框架确定的：半实验室评分，综合评价和感官评价。
（1）半实验室评分：包括把含有葡萄汁及酒精的液体进行分析并给出一个综合得分，从而给出一个强烈的数字等级。
（2）综合评价：主要复合实验室整体得分的本质，代表了葡萄酒
的质量和口感，其分数是在参数不变的情况下，人们自己对酒的评价，包括视觉，嗅觉，味觉，口感和发酵程度的评价因素。
（3）感官评价：酿酒师会观察口感并记录葡萄酒的视觉评价，例
如颜色，透明度，香气和发酵等，以便给出有针对性的描述和评价。
以上就是葡萄酒分级的几种最常见的类型以及评分标准，经过这
种分级，可以使参与者对葡萄酒有更多更深入的认识，无论是作为消
费品还是投资品都能获得更多更完善的保证。
新旧世界葡萄酒等级划分
新旧世界葡萄酒等级划分“旧世界”生产国：1.法国：GRAND CRU--列级名庄/特级名庄IER CRU--一级名庄CRU BOURGEOIS--中级酒庄/明星庄AOC--法定产区酒VDQS--准法定产区酒/优良地区餐酒VDP--地区餐酒VDT--日常餐酒2.意大利：DOCG--优质法定产区DOC--法定产区（相当于法国的AOC）IGT--没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGT品质非常优秀，不少佼佼者是最高质的意大利极品，价格和品质直追法国列级名庄VDT--普通等级酒，其中也有不少不俗的酒3.西班牙：VDM分级中最低的一级，这是使用非法定品种或方法酿成的酒，属于产区及品种都不受限制的葡萄酒，这一等级的酒，常常由来自不同产区的葡萄酒混合而成。
VC较VDM高一级，可以标示葡萄的产区，但同样没有严格的生产方式规定。
酒标用VinoComarcalde+产地来标注。
VDLT较VC高一级，规定少而且简单，相当于法国的地区餐酒。
酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
VCPRD法定产区的高级葡萄酒，酒标用VinodelaTierra+产地来标注。
4.德国：最著名的白葡萄酒生产国，冰酒、甜白葡萄酒的故乡.德国-GERMANYQMP--优质法定产区酒根据糖度不同，QMP分为6个级别：TROCKENBEERENAUSLESE--精选干颗粒贵族霉葡萄酒EISWEIN--冰葡萄酒BEERENAUSLESE--精选贵族霉葡萄酒AUSLESE--贵族霉葡萄酒5.葡萄牙：波特酒的故乡Vinho de Mesa：日常餐酒，是最普通的葡萄酒。
Vinho Regional：地区餐酒。
IPR（Indicacao de ProvenienciaRegulamentada）:相当于法国的VDQS。
DOC（Denominacao de Origem）:最高级别的酒，相当于法国的AOC6.匈牙利：匈牙利是巴尔干地区和东欧诸国中最引人注目的葡萄酒生产国。
葡萄酒的评价 等级
根据第二组的评价结果将每个样品的质量具体数值化，得到表5，具体分值见附录：0.64813 * hy13 + 6.63499 * hy19 - 0.53336 * hy29 - 0.30936 * hy30用通径系数表达的回归方程：hdf = 0.07383 * hy2 - 0.14912 * hy10 - 0.25691 * hy11 + 0.79528 * hy13+ 0.40819 * hy19 - 0.28586 * hy29 - 0.07582 * hy30bdf = 69.57711 + 0.36079 * by5 - 0.02403 * by16 - 0.01425 * by18 - 0.00543 * by23 + 0.27698 * by30 bdf = 0.24656 * by5 + 0.17042 * by16 - 0.07736 * by18- 0.1646 * by23 + 0.36858 * by30通过对红、白酿酒葡萄的理化指标做通径系数与多元回归分析，得到两条线性回归方程，根据方程利用MATLAB可估计出葡萄的分值，通过制定分级标准将葡萄样品进行分级，具体结果见表6：中样品2、9、23归类为优等级，其它24个样品被划分为其它三级，结果红葡萄的27个样品中优、良、中、差这四个等级的样品数量分别为3个、14个、9个、1个；同理可以得出白葡萄的28个样品中优、良、中、差这四个等级的样品数量分别为8个、17个、3个、0个。
第二问通径系数与多元回归的程序：proc corr data=by;var by1-by30;with bdf;run;proc reg;model bdf=by5 by16 by18 by23 by30/stb;run;proc corr data=hy;var hy1-hy30;with hdf;run;proc reg;model hdf=hy2 hy10 hy11 hy13 hy19 hy29 hy30/stb;。
葡萄酒分级标准
葡萄酒分级标准葡萄酒分级标准是指对葡萄酒进行评定和分类的一套标准体系。
葡萄酒分级标准的建立旨在帮助消费者更好地了解葡萄酒的质量和特点，同时也为生产商提供了一种参照和指导。
在国际上，各个葡萄酒产区都有自己的分级标准，而且这些标准可能会因地域、品种、年份等因素而有所不同。
下面我们将介绍一些常见的葡萄酒分级标准。
一、法国葡萄酒分级标准。
法国是世界葡萄酒产区的代表之一，其葡萄酒分级标准也是最为严格和复杂的之一。
法国葡萄酒根据不同的产区和质量，一般分为AOC（法定产区控制）、VDQS（法定产区酒）和Vin de Table（桌酒）三个等级。
AOC是法国葡萄酒的最高等级，要求严格，产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而Vin de Table则是最低等级的葡萄酒，没有地域和品种限制，一般为大宗生产的桌酒。
二、意大利葡萄酒分级标准。
意大利葡萄酒分级标准相对来说比较灵活，主要分为DOCG（控制和保证产区名酒）、DOC（控制产区名酒）和IGT（特定地理标志酒）三个等级。
DOCG是意大利葡萄酒的最高等级，要求严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而IGT则是最灵活的等级，对产区和品种的限制相对较少，因此也有更多的创意和发展空间。
三、美国葡萄酒分级标准。
美国葡萄酒分级标准相对比较简单，主要分为AVA（美国产区名称）和非AVA两个等级。
AVA是美国葡萄酒的最高等级，要求相对严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有规定，而非AVA则是一般的葡萄酒，没有地域和品种限制。
四、中国葡萄酒分级标准。
中国作为一个新兴的葡萄酒产区，其葡萄酒分级标准也在不断完善中。
目前，中国葡萄酒主要分为国家级名酒、地方级名酒和普通葡萄酒三个等级。
国家级名酒是中国葡萄酒的最高等级，要求严格，包括产区、葡萄品种、酿酒工艺等都有详细规定，而普通葡萄酒则是最低等级的葡萄酒，没有地域和品种限制，一般为大宗生产的桌酒。
总之，葡萄酒分级标准是对葡萄酒的质量和特点进行评定和分类的一套标准体系，不同国家和地区有着不同的标准和体系。
葡萄酒是如何划分等级的
葡萄酒是如何划分等级的葡萄酒是如何划分等级的以产地划分葡萄酒的好坏跟产区直接相关，好酒都用其产地来命名。
爱饮葡萄酒的人士，没有谁不知道波尔多(bordeaux)和布根地(burgundy)的。
这是法国两个产酒区的地名，堪称全球最佳酿酒区，也是著名葡萄酒酒质的标志。
基本上，法国葡萄酒分成四种等级，最好的酒在招标纸上标有a·o·c，即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是最好的产地及最真实的原料。
第一级，法定产区酒，appellationed origine controlee(a·o·c)。
在酒的商标上，只要是aoc级的法定产区酒，在appellation和controlee之间必有一个地名。
第二级，优良产区酒，vins delimites de qualite superricure(v·d·q·s)。
第三级，地区餐酒， vins de pays(v·p)。
这是限定在法国境内产地酿制的酒，不用标明葡萄种类或收成年份。
第四级，日常餐酒， vins de table(v·t)。
不用标明产地，葡萄种类和年份。
第三级的v·p，在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还优良，味道还醇美。
第四级的v·t是普及品，几个法郎一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。
以年份划分等级即使来自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒质也有很大的不同。
因为是纯果汁酒，葡萄的品质决定了酒的优劣。
每年的春风秋雨，夏雹冬霜，以至果虫细菌，都会影响果树的生长及果实的孕育。
因此，每年生成的葡萄有着质的分别，使每年的酒有着各自的个性。
法国产的葡萄酒，70年代的质都不太理想，属于尚可水平。
80年代是丰收年代，除了1984年和1987年较弱外，其余都是好年份。
特别是1989年，波尔多、布根地的红、白葡萄酒评分都在90分以上。
进入90年代，1990年和1995年都是"黄金年份"。
张裕分级体系
张裕分级体系——葡萄酒综合分级体系，这种分级体系针对葡萄园、葡萄原料、酿造工艺、橡木桶陈酿、调配和瓶贮这六个对葡萄酒质量形成产生关键影响的环节分别展开细致的评估，层层优选，最终将张裕公司的葡萄酒产品按照质量高下划分为四个级别，从高到低分别是：“大师级（MASTER ´S CHOICE）”、“珍藏级（SUPERIOR WINES）”、“特选级（PREMIUM WINES）”和“优选级（SELECTED WINES）”。
目前，这一体系已经应用于“张裕烟台酒庄”和“张裕·解百纳”两个主要品牌的全系列产品中。
品评一瓶好葡萄酒，犹如在解读一份历史悠久的密码文件。
张裕在其主流产品“张裕·解百纳”及“张裕烟台酒庄”最新推行的葡萄酒综合分级体系恰好提供了解读密码的依据。
张裕的分级方法把传统的葡萄酒酿造全过程划分成六个关键环节，按照葡萄酒的综合表现层层选优，最终从高到低评定出“大师级”、“珍藏级”、“特选级”以及“优选级”四个级别。
对于级别越高的葡萄酒产品而言，通过每个关卡的难度会增大，控制的标准也越严格与苛刻，因此产量也越低。
最高级别的“大师级”葡萄酒必须在每一个环节都符合最高标准，最终呈现出均衡、和谐的完美境界，因此该级别的产量占总产量不到2%。
可以作一个形象的比喻：张裕实施的质量综合分级体系，为一瓶好酒的诞生设下了六道关卡，破解了好葡萄酒身世的六个密码。
在六个环节的筛选和淘汰之下，只有不到2%的葡萄酒产品能够获得“大师级”的称号，成为同品种葡萄酒中的极品。
让我们以一瓶大师级张裕·解百纳干红葡萄酒为例，一层层解读揭示其传奇身世的六个密码——六道“密码”解开一瓶好葡萄酒的身世之谜——连闯六关，只有2%的好葡萄酒才能成为“大师级”密码1：葡萄园区“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳。
”这是中国古老的智慧认识，同样适用于葡萄酒。
在法国的波尔多地区，仅仅被一条河流分隔开的左右两岸在土壤、气候、光照方面却有明显差别，两岸种植的葡萄品质也有很大的区别，因此葡萄园的位置与土壤、气候等因素对葡萄酒的质量至关重要。
葡萄酒分级制度
葡萄酒分级制度葡萄酒分级制度是一个对葡萄酒质量和价值进行评估和分类的体系。
在世界上的许多葡萄酒产区中，分级制度被广泛采用，以区分各种葡萄酒的品质和特点。
不同国家和地区的葡萄酒分级制度有所不同，但其目的都是为了提供一种统一的标准，以便消费者能够更好地选择适合自己口味和预算的葡萄酒。
葡萄酒分级通常根据葡萄品种、产区、年份和酿造工艺等因素，将葡萄酒分为不同的等级。
下面是一个常见的葡萄酒分级制度的例子：1. 传统等级制度（例如法国波尔多等地）：传统的葡萄酒等级分为一级到五级。
一级葡萄酒是最高等级的，来自于顶级产区的顶级酒庄，通常价格昂贵，味道复杂，品质卓越。
其他等级的葡萄酒根据其产区和酒庄的声誉、品质和稳定性来确定。
2. 制度基于产区（例如法国勃艮第等地）：根据特定产区的地理、气候和土壤特点，将葡萄酒分为不同的等级。
每个等级的葡萄酒都有不同的品质和风味特点。
有些产区还会根据葡萄园的特殊地点和年份来进行额外的细分。
3. 年份制度（例如葡萄牙波尔图等地）：在某些产区，特别是在葡萄牙波尔图产区，根据不同年份的天气条件和葡萄成熟度来评估和分级葡萄酒。
较好的年份会产生更高品质的葡萄酒，价格通常也相对较高。
4. 制度基于葡萄品种（例如意大利托斯卡纳等地）：根据主要葡萄品种的种植和酿造工艺，将葡萄酒分为不同的等级。
例如，一些主要种植桑娇维塞（Sangiovese）葡萄的地区，如意大利托斯卡纳，会有不同等级的桑娇维塞葡萄酒，品质和价格也有所不同。
这只是葡萄酒分级制度的一些例子，实际上每个葡萄酒产区都可能有自己独特的分级方式。
分级制度的目的是帮助消费者更好地理解葡萄酒，并根据自己的口味和预算选择合适的葡萄酒。
分级系统也对生产者来说是一个重要的市场营销工具，可以帮助他们推广和销售他们的葡萄酒。
总的来说，葡萄酒分级制度是一个复杂而庞大的体系，帮助消费者和生产者实现更好的交流和理解。
无论是消费者还是生产者，都可以从分级制度中受益，选择和酿造更好的葡萄酒。
葡萄酒的质量等级制
葡萄酒分级制度1935年法国颁布《葡萄酒和白兰地的产地命名》的法律以来，世界其它葡萄酒国家也相继出台了相关的法律法规，其实质内容全部是为了保证葡萄酒的质量和消费者的利益，进而保护本国的利益，我们把这些有关的法律法规统称为《葡萄酒的质量等级制》。
葡萄酒等级制度是与葡葡品种区域化和葡萄种植区域化联系在一起的。
一个优秀的酿酒葡萄区域的形成是一个长期、艰苦的过程。
经过长时期的葡萄栽培，先是逐渐自然形成了某些区域，在此区域内种植的葡萄品种逐渐地形成了典型的地方特性，在此基础上，通过一定的程序，直至国家以法律的形式，规定了酿酒葡萄品种区域化。
在此区域内，无论从葡萄品种、土壤条件、葡萄产量、修剪方式、施肥灌溉，还是葡萄酒生产工艺、储存方式和瓶型商标，都做了详细的规定。
在讨论中国的葡萄酒质量等级制之前，有必要了解国际著名葡萄酒国家的管理状况，分为旧世界和新世界葡萄酒国家，他们的质量等级制简介如下：一、葡萄酒国家质量等级制特点1,旧世界葡萄酒国家质量等级制特点各国对葡萄酒等级区分都有不同的制度，法国的AOC，西班牙的DO，意大利的DOC和DOCG，德国则以葡萄酒的含糖量来决定等级。
但相同的是这些制度都为了确保葡萄酒不会变为大批量生产的工业化饮料。
各国分级情况如下：1.1法国AOC：GRAND CRU：列级名庄/特级名庄1ER CRU：一级名庄CRU BOURGEOIS：明星庄AOC：法定产区酒VDQS：准法定产区酒VDP：优良酒VDT：日常餐酒1.2意大利DOC：DOCG：优质法定产区DOC：法定产区（相当于法国的AOC）IGT：没有按法定产区规定所产的酒，但由于酿酒者的自由度较大，所以很多IGE品质相当优秀，不少表表者是最高质的意大利极品，价格和质量直迫法国列级名庄VDT：普通等级酒，其中也有不少不俗的酒1.3德国QMP：QMP：优质法定产区酒(根据糖度不同，QMP分为6个级别)Trockenbeerenauslese：精选干颗粒贵族霉葡萄酒Eiswein：冰葡萄酒Beerenauslese：精选贵族霉葡萄酒Auslese：贵族霉葡萄酒Spatlese：晚摘葡萄酒Kabinet：一般葡萄酒Qualitatswein：法定产区酒Landwein：乡土餐酒Tafelwein：日常餐酒1.4西班牙DO：DOC：优质法定产区DO：法定产区VDLT：优良餐酒，大约相当于法国的VDPVC和VDM：日常餐酒，大约相当于法国的VDT。
葡萄酒分级标准
葡萄酒分级标准葡萄酒的分级标准是指根据葡萄酒的质量和特点，将其分为不同等级的标准。
葡萄酒分级标准是葡萄酒行业的重要参考，也是消费者选择葡萄酒时的重要依据。
在国际上，各个葡萄酒产区都有自己的分级标准，而在中国，葡萄酒分级标准也在不断完善和发展中。
下面将介绍一些常见的葡萄酒分级标准。
一、法国葡萄酒分级标准。
法国是葡萄酒产业发达的国家，其葡萄酒分级标准也是世界上最为严格和完善的。
法国的葡萄酒分为AOC、VDP和Vin de France三个等级。
AOC（Appellationd'Origine Contrôlée）是法国葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，VDP（Vin de Pays）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，Vin de France是最低等级的葡萄酒，没有地域特点和年份要求。
二、意大利葡萄酒分级标准。
意大利是世界上葡萄酒产量最大的国家之一，其葡萄酒分级标准也非常复杂。
意大利的葡萄酒分为DOCG、DOC和IGT三个等级。
DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）是意大利葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，DOC（Denominazione di Origine Controllata）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，IGT（Indicazione Geografica Tipica）是最低等级的葡萄酒，代表着一定的地区特点。
三、西班牙葡萄酒分级标准。
西班牙是世界上葡萄酒种植面积最大的国家之一，其葡萄酒分级标准也是世界上最为复杂的之一。
西班牙的葡萄酒分为DOCa、DO和Vino de la Tierra三个等级。
DOCa（Denominación de Origen Calificada）是西班牙葡萄酒的最高等级，代表着最高的质量和地域特点，DO（Denominación de Origen）是次一级的等级，代表着地区特点和一定的质量保证，Vino de la Tierra是最低等级的葡萄酒，代表着一定的地区特点。
葡萄酒的分级
葡萄酒的分级
葡萄酒一般分为三个等级：
一般等级：（VDM）为最低一级，不管是哪个产区的酒混合的，只要其品质不符合其他更高品质规定的都可以标这个级别。
就中国人的看法，只要是100%的葡萄酿造的酒就可以称这个级别。
（VC ）为级别稍微高一点，要标出葡萄的产区，但没有生产方面的规定。
（VDLT）是相当于法国的地区餐酒，产区的范围比下面的DO级别要大而且要笼统，规定少而简单。
高级别酒等级：（DO）：法定产区等级葡萄酒。
称为（DO）产区必须要建立严格的管制系统，同时所产的葡萄酒还必须符合传统和具有相当的知名度。
（DOC）：比DO更高一级，1991年创立，各方面要求都很严格。
目前只有少部分地区符合这个规定。
窖藏级别：Crianza ，一般窖藏级，储藏时间为2年。
Reserva，珍藏级，列入珍藏的红酒，至少要窖藏36个月。
Gran Reserva，特级珍藏级，列入特级珍藏的红酒，至少要用木桶放24个月，瓶陈时间为36个月。
世界各国葡萄酒等级划分
世界各国葡萄酒等级划分法国：世界葡萄酒的标杆和参照。
拥有无数的美酒，十大产区及众多的投资型葡萄酒。
虽然令人颇有无奈，但从另一角度证明其美酒的质量超绝。
世界上广泛种植的赤霞珠、美乐、霞多丽、黑比诺及西拉等名贵酿酒葡萄的发源地。
最著名产区有波尔多、勃艮第及香槟。
法国的葡萄酒分级为：VDT日常餐桌酒，VDP地区餐酒，VDQS优质地区餐酒，AOC法定监控命名产区酒。
●法定产区葡萄酒：简称 AOC，是法国葡萄酒最高级别酒。
波尔多高级干红、斐兰德酒庄为此等级酒。
●优良地区餐酒：简称 VDQS，是普通地区餐酒向AOC级别过渡所必须经历的级别。
●地区餐酒：VIN DE PAYS日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。
解百纳高级干红、霞多丽高级干白、至尊珍藏解百纳高级干红为此等级酒。
●日常餐酒：VIN DE TABLE 是最低档的葡萄酒，作日常饮用。
法国葡萄酒行业组织近年来又推出了一种在AOC级别以上的酒，这就是AOCE，俗称贵族酒 这个等级尚未得到立法确认，此种葡萄酒的品质比 A.O.C更加优良，是葡萄酒当中的极品，雅新斯酒庄为此等级酒。
意大利：曾经产量居世界第一，但葡萄酒才、质量参差不齐，自从制定分级制度以后，情况有所改善。
酿酒葡萄以本国葡萄为主，如桑乔维塞，维格尼尔等等，著名产区皮尔蒙特、托斯卡纳等。
意大利的葡萄酒分级为：日常餐酒（vino da tavola），相当于法国的VDT；地区餐酒（vini tipici）,相当于法国的VDP；及相当于法国的AOC的DOC （denominazionedi origine controllata），更严格的DOCG(denominazione di origine controllata egaranita)。
（1）日常用酒，缩写为VDT；（2）地方餐酒，即带有产地标签的葡萄酒，缩写为IGT；（3）法定地区餐酒，包括DOC（法定地区餐酒）和DOCG（保证法定地区餐酒），欧洲联盟将其归为一类，叫做VQPRD（在特定地区生产的品级餐酒）。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
各国家葡萄酒分级一、法国葡萄酒分级•总共可分为四级。
•若以金字塔来表示价格，由基部至顶部的顺序为：日常餐酒(Vin de Table)、地区餐酒(Vin de Pays )、优良地区餐酒(V.D.Q.S)、法定地区葡萄酒(A.O.C)。
一般来讲，越接近金字塔顶部，价格越高。
日常餐酒(Vin de Table)/VDT用来自法国单一产区或数个产区的酒调配而成。
法国酿酒历史悠久，调配技术高超，因而日常餐酒品质稳定，是法国大众餐桌上最常见的葡萄酒。
此类酒最低酒精含量不得低于8.5%或9%，最高则不超过15%。
地区餐酒(Vin de Pays ) /VDP由最好的日常餐酒升级而成。
其产地必须与标签上所标示的特定产区一致，而且要使用被认可的葡萄品种。
最后，还要通过专门的法国品酒委员会核准。
优良地区餐酒(V.D.Q.S)等级位于地区餐酒和法定地区葡萄酒之间。
这类葡萄酒的生产受到法国原产地名称管理委员会(Institut National des Appellations d`Origine)的严格控制。
法定地区葡萄酒(Appellation d`Origine Controlee 简称A.O.C)最高等级的法国葡萄酒，其使用的葡萄品种、最低酒精含量、最高产量、培植方式、修剪以及酿酒方法等都受到最严格的监控。
只有通过官方分析和化验的法定产区葡萄酒才可获得A.O.C证书。
正是这种非常严格的规定才确保了A.O.C等级的葡萄酒始终如一的高贵品质。
在法国，每一个大的产区里又分很多小的产区。
一般来说，产区越小，葡萄酒的质量也会越高。
二、意大利葡萄酒分级1.日常餐酒 Vino da Tavola 简称V.D.T.英文直译是Wine of Table, 意指此类酒是意大利人日常进餐时佐用的葡萄酒。
佐餐酒在酒标（label）上不必列出葡萄品种或产酒区名称。
V.D.T.泛指最普通品质的葡萄酒，对葡萄的产地、酿造方式等规定的不是很严格，但实际上有些酿造精美的佐餐酒，由于所用的葡萄品种或酿酒方法不符合法律规定，未能获得较高的等级，但却在市场上深受消费者喜爱，售价也不低。
2.地区餐酒 Indicazione Geografica Tipica 简称I.G.T.欧共体市场批准了意大利的这种葡萄酒与法国的VINS DE PAYS(地区餐酒)和德国的LAND WEIN葡萄酒相同。
规定这种葡萄酒应产于典型的特定地区和特定的健康葡萄，并把这一情况在酒标上注明。
与可以用意大利任意地区的葡萄酿制的V.D.T.（佐餐酒）所不同的是，典型产区葡萄酒IGT要求使用限定地区采摘的葡萄的比例至少要达到85%。
这一等级的葡萄酒在意大利产量较大，其中也不乏品质优秀、售价不菲的精品，特别是在意大利一些著名的葡萄酒杂志（如：《Civilta del bere》等）上经常有这一等级的葡萄酒与意大利花样繁多的地方特色烹饪搭配的例子。
在此等级中, 法国酒只有小产区出现, 大产区全被纳入更高级的「法定产区」中；但在意大利, 大产区如Piemonte或Toscana的酒也可在此等级中出现, 换而言之, 意大利的IGT酒比法国的VDP酒整体质量更佳。
另外, 有某一类的I.G.T., 其实是最高质量的意大利酒, 由于有关法例严格, 意大利酒庄使用外国葡萄（如法国的Cabernet Sauvignon）酿成的酒, 品质即使很高, 也不能使用更高的平級（如后面所提的D.O.C.或D.O.C.G.）, 只能用I.G.T.甚至V.D.T.。
这些「名小于实」的葡萄酒多来自Toscana（托斯卡纳, 英文是Tuscany）, 于是专家们称其为「超级托斯卡纳」（Super-Tuscan）。
3.法定产区酒 Denominazione di Origine Controllata 即"控制原产地命名生产的葡萄酒" 简称D.O.C.在指定的地区，使用指定的葡萄品种，按指定方法酿造。
葡萄的产地应当遵守量化要求，葡萄到葡萄酒的产量应当在规定的数值之内；实际上，生产周期，从葡萄园到装进酒瓶，都要符合规定，按照规范行事。
DOC葡葡酒的生产得到确认后，葡萄种植者必须按DOC酒法进行生产，向当地农业部门申报葡萄每公倾产量和总产量，如果这一数量超过了DOC酒法规定的最大允许量，此葡萄不能作为DOC酒生产，只能做为一般葡萄酒和蒸馏酒。
与D.O.C.相对的法国评级是A.O.C., 但以整体素质而言, 可能较后者更平均。
与意大利国内的I.G.T.比较, 法例对D.O.C.的管制较多。
以Piemonte为例, 只有Dolcetto、Barbera及Nebbiolo等较适合此地区酿酒的葡萄品种才可得到 D.O.C.评级；较次的葡萄品种只能是I.G.T., 甚至V.D.T.。
在意大利DOC酒中，白葡萄酒占41.74%，红葡萄酒占58.26%。
4.保证法定产区酒 Denominazione di Origine Controllata e Garantita 即“保证控制原产地命名生产的葡萄酒”简称D.O.C.G这是对DOC酒的补充，以保证优质的DOC葡萄酒的可靠性。
它要求在指定区域内的生产者自愿地使其生产的葡萄酒受到更严格的管理标准。
已批准为DOCG的葡萄酒，在瓶子上将带有政府的质量印记。
DOCG是意大利葡萄酒的最高级别，无论在葡萄品种、采摘、酿造、陈年的时间方式等方面都有严格管制，甚至有的还对葡萄树的树龄做出规定，而且要由专人试饮。
三、西班牙葡萄酒等级分级（1）Vino de Mesa(VdM)：分级中最低的一级，通常质量不合规定而被降级的酒，都以Vino de Mesa的名称来贩卖，属产区及品种都不受限制的葡萄酒。
（2）Vino Comarcal(VC)：较VdM高一级，但同样没有严格的生产方式规定。
（3）Vino de la Tierra(VdlT)：较VC高一级，规定少而简单，相当于法国的Vin de Pay(地区餐酒）。
（4）VCPRD：法定产区的高级葡萄酒，又分为两种；Denominaci…on de Origen：简称DO，要成为DO产区，除了要建立有严格的管制系统，同时所生产的葡萄酒也必须遵从传统的酿造方式，并要拥有一定的知名度。
•Denominaci'on de Origen Calificada：简称DOC，此标准自1991才设立,规定此种产区的酒皆须在原产地装瓶。
目前只有利奥哈有DOC。
法定产区的葡萄萄酒，又依照时间的培养长短，再分为下列三级：Crianza：二年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养一年的优质红酒。
Reserva：三年以上的培养期，橡木桶培养一年、瓶中培养二年的优质红酒。
玫瑰红或白酒则需二年即可。
GRAN Reserva：五年以上的培养期，橡木桶培养二年、瓶中培养三年的优质红酒。
玫瑰红或白酒则需四年即可。
四、德国葡萄酒分级( 1 ) 最高等级酒( QmP ) : 又有細分成六级( 2 ) 法定产区酒( QbA ) :较QmP略松( 3 ) 地方性餐酒( LANDWEIN )( 4 ) 一般性餐酒( TAFELWEIN )在QmP中，其六个等级乃是照葡萄的成熟度來细分，越晚採摘的葡萄所酿制的酒越香甜也越高级。
这六级分別是：1. KABINETT：一般成熟的葡萄酿制.2. SPATLESE ：较晚摘的葡萄酿制.3. AUSLESE：更晚摘的葡萄酿制.4. BEERENAUSLESE：部分葡萄已经受到“贵腐霉” 的感染，甜度更高。
5. TROCKENBEERENAUSLESE：采用感染贵腐霉的特种葡萄酿制成，甜度相当高.6. EISWEIN：就是所谓的“冰酒” ,采摘葡萄的溫度要在摄氏负七度以下，并且马上把这些冰冻葡萄榨汁酿制，口感酸度及甜度极高的最高级葡萄酒。
五、奥地利葡萄酒分级葡萄酒分级方式与德国葡萄酒相似，按照糖份含量，由低而高排列顺序如下: •日常餐酒Tablewine•地区餐酒Landwine•卡宾内Kabinett级葡萄酒•迟摘型Spatlese葡萄酒•精选Auslese葡萄酒•特别精选Beerenauslese葡萄酒六、智利葡萄酒分级V ARIETAL ：只列葡萄名称，这是最基本的酒。
RESERV A：珍藏级，酒是由橡木桶储存过的，比上面的酒好。
GRAN RESERV A：极品珍藏，使用更多，更新的桶，储藏的时间较长，素质也更上了一层楼，很多酒厂都有这类酒。
RESERVA DE FAMILIA：家族珍藏，基本上表示是某酒荘最好的酒。
七、葡萄牙葡萄酒分级•葡萄牙和西班牙可说是齐名的葡萄酒国，但是葡萄牙的产地主要集中在中部以北的地方。
最有名的产地是达欧，以及文侯贝尔德。
在达欧，主要生产红酒。
因为糖份已完全发酵成酒精，所以口感不甜，后劲很强，适合男士饮用。
和达欧的情况相反，文侯贝尔德生产许多年份轻即可饮用的葡萄酒。
此地葡萄酒的最大特色是酒质新鲜，并含有少量的碳酸，饮用时感觉分外清凉。
•葡萄牙生产许多我们相当熟悉的葡萄酒。
其中“Mateus Rose”称得上是世界级名品。
另外还包括波特酒、马地露酒以及常被用来做料理的马地拉酒。
在葡萄牙葡萄酒的四个分级，其中DOC是最高级的优质酒，相当于法国的AOC。
八、美国葡萄酒分级•实行了美国葡萄酒产地（ＡｍｅｒｉｃａｎＶｉｔｉｃｕｌｔｕｒａｌＡｒｅａｓ）制度，简称ＡＶＡ。
ＡＶＡ制度与法国的“原产地名称管制”（Ａｐｐｅｌｌａｔｉｏｎｄ…ＯｒｉｇｉｎｅＣｏｎｔｒ－ｌéｅ，ＡＯＣ）制度相似，但它主要对被命名地域的地理位置和范围进行定义，不象法国的ＡＯＣ制度，在定义地域范围外，还涉及葡萄品种、种植、酿造等具体要求。
ＡＶＡ制度对葡萄品种、种植、产量和酿造方式没有限制，这是它与法国ＡＯＣ制度最根本的区别。
•ＡＶＡ制度主要根据地理和气候来划分全国的葡萄酒产区，与原来政治定义的地理区域有所区别，在这点上不同于法国原产地的概念。
目前ＢＡＴＦ在全美共确定了１４５个ＡＶＡ。
ＡＶＡ范围可以很小，也可以很大，从数百公顷到上百万公顷不等。
一些ＡＶＡ包容在一个大范围的ＡＶＡ之中。
•ＡＶＡ规定在酒标上标明命名的产区需达到两个要求：一、８５％的葡萄必须来自标明的产地；二、品种葡萄酒必须是７５％标明的品种葡萄酿成，即品种纯度必须超过７５％。
此外，没有其它严格的限制。
•标单一葡萄园的酒必须是９５％的酒酿自标明葡萄园的葡萄。
•凡在酒标中标有收获年限的，则所用葡萄的９５％应是这一年收获的。
九、澳大利亚葡萄酒分级•不论在气候或土壤条件上，澳洲都很适合栽种葡萄。
虽然澳洲的酿酒历史不长，但是它和美国同被视为新兴的葡萄酒产地，渐受世人关注。
最具代表性的葡萄酒产地有南澳大利亚、新南威尔斯和维多利亚州，其产酒区主要为巴诺桑山谷和艾登山谷。