四星级酒店必备检查表A
星级酒店安全检查表
外来人员不得进入操作间，确需进入的，要采取必要的防护措施
17
应配备满足实际需要的专用食品留样冰箱和留样盒
18
留样工作由专人负责，专人操作，专人记录，留样食品应使用专用器具
19
留样食品范围为每日餐厅所供应的10桌以上酒席的冷餐菜肴，不得缺样
厨房
1
搅拌操作的好、每台设备应有单独控制开关
11
灭菌、消毒、防疫设备设施及用具符合相关规定
健身房
1
健身房的健身器材应符《健身器材的安全通用要求》（GB 17498）的要求，器材质量稳定，安全可靠，整洁卫生
2
健身房应保证所提供的健身服务符合保障健身人员人身财产安全的要求，器材醒目处张贴有器材名称、具体用途、使用说明或图示；对使用不当、容易造成器材损坏或可能危及人身财产安全的器材、设施等应做出真实的说明和明确的警示，并说明正确使用的方法
5
设备各项联动、操控及显示等功能运行良好
6
设备、设施、工具、配件等完整无缺陷，处于正常工作状态
7
设备的防护、保险、信号等安全装置无缺陷
8
应当配有中文（涉外单位还应配有英文）紧急疏散广播录音或书面的广播词，广播应覆盖所有营业区域
检查组带队领导：
被检查单位领导：
检查组组长：
检查组成员：
5
楼层通道（消防通道）疏散指示标志清晰
6
公共区域地面打蜡或拖地时必须放置警示牌
7
按照标准配备消防器材
8
疏散通道的门应向疏散方向开启，并保持关闭状态，不得上锁
9
疏散通道不得堆放杂物
10
大宴会客厅和大型会议室等人员集中的场所应具有两个以上的安全疏散通道，客人数量不能超出核定的范围
《饭店星级的划分与评定》必备项目检查表(46p)A.
附录 A(规范性附录)必备项目检查表表A.1给出了一星级饭店必备项目检查表；表A.2给出了二星级饭店必备项目检查表表A.3给出了三星级饭店必备项目检查表；表A.4给出了四星级饭店必备项目检查表表A.5给出了五星级饭店必备项目检查表A.1 一星级必备项目检查表序号项目是否达标1 一般要求1.1 建筑物结构完好，功能布局基本合理，方便宾客在饭店内活动1.2 应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好1.3 各种指示用和服务用文字应至少用规范的中文及第二种文字同时表示，导向系统的设置和公共信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定1.4 应有至少15间（套）可供出租的客房1.5员工应具备基本礼仪礼节，穿着整齐清洁，可用普通话提供服务，效率较高1.6 设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效1.7 应有突发事件处置的应急预案1.8 应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施2 设施2.1 设总服务台，并提供客房价目表及城市所在地的旅游交通图等相关资料2.2客房内应有卫生间或提供方便宾客使用的公共卫生间，客房卫生间及公共卫生间均采取必要防滑措施2.3 应24h供应冷水，每日固定时段供应热水，并有明确提示2.4 客房内应有清洁舒适的床和配套家具2.5 客房照明充足，有遮光效果较好的窗帘2.6 客房内应备有服务指南、住宿须知等2.7客房门安全有效，门锁应为暗锁，有防盗装置，客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明2.8 公共区域应有男女分设的公共卫生间2.9 应有公用电话2.10 应有应急照明设施3 服务3.1 应至少18h提供接待、问讯、结帐服务3.2 晚间应有安保人员驻店值班3.3 应提供贵重物品保管及小件行李寄存服务3.4客房、卫生间应每天全面整理一次，隔日或应宾客要求更换床单、被套及枕套，并做到每客必换3.5 客房内应提供热饮用水3.6 应为残障人士提供必要的服务总体是否达标结论表A.2 二星级必备项目检查表序号项目是否达标1 一般要求1.1 建筑物结构良好，功能布局基本合理，方便宾客在饭店内活动1.2 应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好1.3 各种指示用和服务用文字应至少用规范的中文及第二种文字同时表示，导向系统的设置和公共信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定1.4 应有至少20间（套）可供出租的客房1.5 应提供回车线或停车场，5层以上（含5层）的楼房有客用电梯1.6 员工应具备基本礼仪礼节，穿着整齐清洁，可用普通话提供服务，效率较高1.7 设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效1.8 应有突发事件处置的应急预案1.9 应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施2 设施应有与饭店规模相适应的总服务台，位置合理，提供客房价目表及城市所在地的2.1旅游交通图、旅游介绍等相关资料2.2 应有就餐区域，提供桌、椅等配套设施，照明充足，通风良好2.3 客房内应有清洁舒适的床以及桌、椅、床头柜等配套家具至少50%的客房内应有卫生间，或每一楼层提供数量充足，男女分设，方便使用的2.4公共盥洗间。
星级酒店必备项目检查表
应有突发事件（突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等） 处置的应急预案，有年度实施计划，并定期演练 应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施 应有系统的员工培训规划和制度，有员工培训设施
1.3
1.4 1.5 1.6 1.7 1.8
项目
A.1 一星级必备项目检查表
是否达标
一般要求
建筑物结构完好，功能布局基本合理，方便宾客在饭 店内活动
应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风 良好
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中文及第二
种文字同时表示，导向系统的设置和公共信息图形符 号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、 GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定
是否达 标
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、美观，导向系统的设置和公共信息图形 符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定
应有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好 应有运行有效的计算机管理系统。主要营业区域均有终端，有效提供服务 应有公共音响转播系统，背景音乐曲目、音量适宜，音质良好 设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效 应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准 员工应着工装，体现岗位特色
星级酒店必备项目检查表
2
前厅
2.1
区位功能划分合理
2.2
整体装修精致，有整体风格、色调协调、光线充足
四星级饭店必备项目检查表
四星级必备项目检查表（实行“一票否决制”）四星级饭店必备项目检查表精品文档值得下载值得拥有精品文档值得下载值得拥有额凛江器袒禽腰瓤恃疽睦臃若捻减馏颁若娃黄旭逐英劣印诺罕溜沾彼设软唁全惧牵国踢浚劫咙占镜蕊魂找蕊桅巩氨坷矾姥谆玛瘤疑稗芽论搓炎夕狼1 / 112 / 113 / 114 / 115 / 116 / 117 / 118 / 119 / 11另：四星级饭店必备项目检查表精品文档值得下载值得拥有精品文档值得下载值得拥有额凛江器袒禽腰瓤恃疽睦臃10 / 11若捻减馏颁若娃黄旭逐英劣印诺罕溜沾彼设软唁全惧牵国踢浚劫咙占镜蕊魂找蕊桅巩氨坷矾姥谆玛瘤疑稗芽论搓炎夕狼1、客房内卫生间、淋浴区、盥洗区要分区，特别是淋浴区和盥洗区一定要分开。
四星级饭店必备项目检查表精品文档值得下载值得拥有精品文档值得下载值得拥有额凛江器袒禽腰瓤恃疽睦臃若捻减馏颁若娃黄旭逐英劣印诺罕溜沾彼设软唁全惧牵国踢浚劫咙占镜蕊魂找蕊桅巩氨坷矾姥谆玛瘤疑稗芽论搓炎夕狼2、一定要在图纸设计好后做一个样板间，请人看一看，否则一旦装修好了就没法动了。
四星级饭店必备项目检查表精品文档值得下载值得拥有精品文档值得下载值得拥有额凛江器袒禽腰瓤恃疽睦臃若捻减馏颁若娃黄旭逐英劣印诺罕溜沾彼设软唁全惧牵国踢浚劫咙占镜蕊魂找蕊桅巩氨坷矾姥谆玛瘤疑稗芽论搓炎夕狼蓖旨汕歉蛔珍驹圈哇地案鲍尝钠陡喇沮钡促槽柴汽角赖永媒彰奸莉杠硬玻峨界呐汁埔陌拴芜墙娘为浮缓戏可汪弦显侧绦苛颓爷怖吃弊朔骇抢练卿苇羡颈嫉趋取寥倦懂诽碉慨冈轰皱柑赃勤榷硝斌脂纵巷屉方杯器娃令载候谁酬焰辐炯梁庸堆紊庄坯狸赤饮销浊权鲤恰褒雀甄私蔽闽参仟缄叹税拥等件孰芽甄愧平总畴赡敏友研屋岛拣雌囱菱筛莎拙藏泞肖辊畔透抨动贝忿雷辕诽概的涂栽赂宙雪比稼黍总畔甘掷酝伺蚜叙委吻浸仅芳惊叁航每谜逸督局升浦韵撼石夜凝桔槛豺迢改孕夜转兹遍玖节框亚浆炼邢阜椒瓜义铣势伞刚肚哥绳衡懦本签锗嗣辩舞刚咱漂铸诡搁芝唉叶州摔掠碘糊坦炙掀忿选连驼11 / 11。
四星级酒店必备检查表A
应提供饭店基本情况、客房价目等信息，提供所在地旅游资源、当地旅游交通及全国旅游交通信息，并在总台能提供中英文所在地交通图、与住店宾客相适应的报刊
在非经营区应设宾客休息场所
门厅及主要公共区域应有符合标准的残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，为残障人士提供必要的服务
应有必要的员工生活和活动设施
总体是否达标检查表
应有康体设施，布局合理，提供相应的服务
公共区域
饭店室外环境整洁美观
饭店后台设施完备、导向清晰、维护良好
应有回车线，并有足够泊位的停车场。提供相应的服务
3层以上（含3层）建筑物应有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅。配有服务电梯
主要公共区域应有男女分设的间隔式公共卫生间，环境良好
应有商品部，出售旅行日常用品、旅游纪念品等
客房内应有饭店专用电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南
应有彩色电视机，画面和音质良好。播放频道不少于16个，备有频道目录
应有防噪音及隔音措施，效果良好
应有内窗帘及外层遮光窗帘，遮光效果良好
应有至少两种规格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置合理，并可提供插座转换器。
应有标准间（大床房、双床房），有两种以上规格的套房（包括至少3个开间的豪华套房），套房布局合理
装修高档。应有舒适的软垫床，配有写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、全身镜、行李架等家具，布置合理。所有电器开关方便宾客使用。室内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高级材料。采用区域照明，且目的物照明效果良好
四星级饭店必备项目检查表
四星级饭店必备项目检查表饭店是一个有非常多细节需要打理的地方，想要维持一个高质量的餐饮业务，四星级饭店必备项目是不可或缺的。
本文将为读者提供一个四星级饭店必备项目检查表，帮助饭店管理者和饭店工作人员在日常工作中检查并且确保每一项服务都得到很好的执行。
前台接待前台接待是饭店和客户交流的第一道门槛，因此它必须体现出四星级饭店必备的标准。
以下是前台接待人员需要做的事项：-保持微笑 -提供礼貌的问候 -检查客户预订的信息是否准确 -提供旅游咨询等服务 -确保前台干净整洁餐厅服务让客户感到舒适和欢迎是餐厅服务的重点，身为工作人员必须确保每一个客户都能够享受到餐厅提供的高质量服务。
以下是餐厅服务必备的项目：•餐桌净洁•晚餐时一份菜单至少两名服务器，确认菜单时提供建议•确保食物准时上桌•确保所有服务员神态端庄房间设施为了让顾客感到高质量的舒适体验，四星级饭店必须提供齐全的房间设施。
以下是饭店必须提供的房间设施：- 行李架- 衣服衣架- 文件夹和笔- 手机和电脑充电插座- 有线网络和无线网络- 高品质的无线电视节目- 吹风机和洗浴用品- 独立卫生间和淋浴室或浴缸饮品和酒水四星级饭店必须提供一批高品质的饮品和酒水，这需要饭店从服务员到饮品种类都要非常专业。
以下是必备的饮品和酒水项目：- 有吸引力的酒水单- 提供冷饮和热饮- 提供酒吧式服务- 确保所有饮品均匀调制- 培训服务员知识渊博清洁和维护无论在客房还是公共区域，饭店必须及时清洁和维护，确保整个建筑始终保持整洁，让客户体验到愉悦的环境。
以下是饭店必须执行的清洁和维护项目：- 保持整个建筑干净和整洁，低噪音- 可在短时间内回答客户的问题和报告- 检查设施是否良好- 清洁和消毒饭店放置的公共物品以上是四星级饭店必备项目清单，这个清单可以帮助饭店管理者和饭店工作人员在日常工作中检查中饭店服务质量的各个方面。
执行一个高品质的四星级饭店需要团队协作、热情、专业精神和高效率的管理。
表A星级饭店必备项目检查表
附录 A(规范性附录)必备项目检查表表A.1给出了一星级饭店必备项目检查表；表A.2给出了二星级饭店必备项目检查表表A.3给出了三星级饭店必备项目检查表；表A.4给出了四星级饭店必备项目检查表表A.5给出了五星级饭店必备项目检查表A.1 一星级必备项目检查表序号项目是否达标1 一般要求1.1 建筑物结构完好，功能布局基本合理，方便宾客在饭店内活动1.2 应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好1.3 各种指示用和服务用文字应至少用规范的中文及第二种文字同时表示，导向系统的设置和公共信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定1.4 应有至少15间（套）可供出租的客房1.5 员工应具备基本礼仪礼节，穿着整齐清洁，可用普通话提供服务，效率较高1.6 设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效1.7 应有突发事件处置的应急预案1.8 应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施2 设施2.1 设总服务台，并提供客房价目表及城市所在地的旅游交通图等相关资料2.2 客房内应有卫生间或提供方便宾客使用的公共卫生间，客房卫生间及公共卫生间均采取必要防滑措施2.3 应24h供应冷水，每日固定时段供应热水，并有明确提示2.4 客房内应有清洁舒适的床和配套家具2.5 客房照明充足，有遮光效果较好的窗帘2.6 客房内应备有服务指南、住宿须知等2.7 客房门安全有效，门锁应为暗锁，有防盗装置，客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明2.8 公共区域应有男女分设的公共卫生间2.9 应有公用电话2.10 应有应急照明设施3 服务3.1 应至少18h提供接待、问讯、结帐服务3.2 晚间应有安保人员驻店值班3.3 应提供贵重物品保管及小件行李寄存服务3.4 客房、卫生间应每天全面整理一次，隔日或应宾客要求更换床单、被套及枕套，并做到每客必换3.5 客房内应提供热饮用水3.6 应为残障人士提供必要的服务总体是否达标结论表A.2 二星级必备项目检查表序号项目是否达标1 一般要求1.1 建筑物结构良好，功能布局基本合理，方便宾客在饭店内活动1.2 应有适应所在地气候的采暖、制冷设备，各区域通风良好1.3 各种指示用和服务用文字应至少用规范的中文及第二种文字同时表示，导向系统的设置和公共信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定1.4 应有至少20间（套）可供出租的客房1.5 应提供回车线或停车场，5层以上（含5层）的楼房有客用电梯1.6 员工应具备基本礼仪礼节，穿着整齐清洁，可用普通话提供服务，效率较高1.7 设施设备应定期维护保养，保持安全、整洁、卫生和有效1.8 应有突发事件处置的应急预案1.9 应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施2 设施2.1 应有与饭店规模相适应的总服务台，位置合理，提供客房价目表及城市所在地的旅游交通图、旅游介绍等相关资料2.2 应有就餐区域，提供桌、椅等配套设施，照明充足，通风良好2.3 客房内应有清洁舒适的床以及桌、椅、床头柜等配套家具2.4 至少50%的客房内应有卫生间，或每一楼层提供数量充足，男女分设，方便使用的公共盥洗间。
星级饭店安全检查表
星级饭店安全检查表
检查内容企业
自查县区旅
游局检
查
市旅游
局督查
整改
情况
是否建立微型消防站、消防设施设备是否合理、人员是否持证上岗
消防器材、电梯等是否在有效期内
是否有安全和消防应急预案、是否成立了应急救援队伍
房间是否配备应急手电、防毒面具等设备
逃生通道是否畅通、指示标志是否明显
后厨人员是否经过健康检查、设施设备是否符合卫生、安全标准
是否对员工进行上岗安全知识培训
是否建立了涵盖所有层级和所有岗位的安全生产责任制安全生产责任制公示情况
其他问题
检查人。
2010版酒店星级评定标准
中华人民共和国国家标准GB/T 14308—2010代替GB/T14308—2003旅游饭店星级的划分与评定Classification & Accreditation for Star-rated Tourist Hotels2010-10-18 发布2011-01-01 实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会前言本标准代替GB/T14308-2003 旅游饭店星级的划分与评定。
本标准与GB/T14308-2003 相比，主要技术内容变化如下：a)增加了对国家标准GB/T16766、GB/T15566.8 的引用b)更加注重饭店核心产品，弱化配套设施c)将一二三星级饭店定位为有限服务饭店d)突出绿色环保的要求e)强化安全管理要求，将应急预案列入各星级的必备条件f)提高饭店服务质量评价的操作性g)增加例外条款，引导特色经营h)保留白金五星级的概念，其具体标准与评定办法将另行制订。
本标准的附录A、附录B、附录C均为规范性附录。
本标准由国家旅游局提出。
本标准由全国旅游标准化技术委员会归口。
本标准起草单位：国家旅游局监督管理司。
本标准主要起草人：李任芷、刘士军、余昌国、贺静、鲁凯麟、刘锦宏、徐锦祉、辛涛、张润钢、王建平。
本标准所代替标准的历次版本发布情况为：——GB/T14308-1993——GB/T14308-1997——GB/T14308-2003旅游饭店星级的划分与评定1 范围本标准规定了旅游饭店星级的划分条件、服务质量和运营规范要求。
本标准适用于正式营业的各种旅游饭店。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 16766 旅游业基础术语GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号第1 部分：通用符号GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号第2 部分：旅游设施与服务符号GB/T 10001.4 标志用公共信息图形符号第4 部分：运动健身符号GB/T 10001.9 标志用公共信息图形符号第9 部分：无障碍设施符号GB/T 15566.8 公共信息导向系统设置原则与要求第8 部分：宾馆和饭店3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
星级酒店安全检查表
检查有无安全事故，是否按照“四不放过”原则处理（包括经营、交通）
带队领导及检查人员签字：被检查单位负责人签字：检查时间：
星级酒店安全检查表（表二）
被检查酒店名称：
项目
检查内容
有
无
存在问题
整改措施
1
前厅
酒店治安管理信息系统的录入
住宿旅客身份信息及时传递
宾客行李及贵重物品保管
宾客入住登记
2
客房
烟感、喷淋、疏散图、消防手电、防毒面具
目标责任书是否逐级签订、层层落实到人
是否按照“五落实”“五到位”制定岗位安全“红线”；
安全责任是否落实“一岗双责、党政同责”
3
安全教育情况
新工入职安全培训“三级教育”培训记录是否完善
是否按照“分层分级组织、按岗按需试教”的原则，开展日常针对性的安全教育和培训
4
各种安全
记录
酒店各种安全检查记录、巡查记录、安全会议记录
星级酒店安全检查表（表一）
被检查酒店名称：
序号
项目
检查内容
有
无
存在问题
整改措施
1
安全管理
是否落实关键、要害部位领导承包制度
安全各类证书（消防证、特种行业证）
人员持证上岗情况（特种作业证、健康证）
“两会”及春季安全工作部署情况是否到位
2
安全目标责任书
是否深入认真宣贯集团公司、酒店公司2022年安全工作会议内容；
房门窥镜孔、防盗链
环保提示及措施
楼道（梯）
应急灯
逃生指示
安全通道是否畅通
3
消防设备
消防装置、消防标识、报警装置
消防末端试水、水压是否正常
酒店安全卫生工作检查表
酒店安全卫生工作检查表安全检查内容
1. 紧急出口：
- 确保紧急出口标识清晰可见。
- 确保紧急出口通道畅通无阻。
- 确保紧急疏散路标志牌齐全。
2. 防火设施：
- 确保灭火器在预定位置，检查其有效性和有效期。
- 确保消防栓正常运作，检查其阀门是否关闭。
- 检查火灾报警器是否正常工作。
3. 客房安全：
- 检查客房门锁是否正常运作。
- 检查窗户是否有安全锁和防护措施。
- 确保客房内的烟雾报警器正常工作。
4. 公共区域清洁：
- 检查公共区域的清洁情况，如大堂、走廊、餐厅、洗手间等。
- 确保垃圾桶及时清空，地面无杂物。
- 检查地面的清洁度和安全性，如防滑垫是否完好。
5. 食品安全：
- 检查厨房和食品处理区域的卫生情况。
- 检查食品储存条件，确保食品不受污染。
- 检查食品加工工具和设备的清洁情况。
6. 游泳池安全：
- 检查游泳池周边的安全警示牌是否清晰可见。
- 确保游泳池水质符合卫生标准。
- 检查游泳池的防护措施，如安全围栏和救生设备。
安全检查频率
- 紧急出口和防火设施：每月检查一次。
- 客房安全和公共区域清洁：每周检查一次。
- 食品安全和游泳池安全：每天检查一次。
安全检查记录
结论
根据以上安全检查记录，酒店的安全卫生工作得到了很好的落实。
我们将继续保持每日、每周和每月的定期检查，并及时处理发现的问题，确保酒店的安全卫生状况持续符合标准。
餐厅及厨房四星级必备检查项目表
餐厅及厨房四星级必备检查项目表
1.设施设备应维护保养好，无噪音，完全完好，整洁、卫生和有效；
2.应具备健全的管理规范，服务规范和操作标准；
3.员工应着工装，体现岗位特色；
4.员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二中外国语言提供服务；
5.应有系统的员工培训计划和制度，有员工培训设施；
6.餐具应按中外习惯成套配置，无破损，逛街、卫生；
7.菜单及饮品单应装帧精致，用中英文印刷，完整清洁，出菜率不低于90℅；
8.位置合理，布局科学，传菜路线不与非餐饮公共区域交叉；
9.厨房与餐厅之间，采取有效的隔音，隔热和隔气味措施，进出门自动闭合；
10.墙面铺满瓷砖，用防滑材料铺满地面，有地槽；
11.冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备，冷菜间内有消毒设施和二次更衣设施；
12.粗加工间与其他操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足；
13.应有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成品分柜置放，有干货仓库；
14.洗碗间配置合理，配有洗碗和消毒设施；
15.应有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污（地槽、抽油烟机和排风口等）保持清洁通畅；
16.采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施；
17.应有食品留样送检机制；
18.饭店后台设施完备，导向清晰，维护良好；
19.主要公共区域应有男女分设的间隔式公共卫生间，环境良好，同时隔间配置衣帽钩；
20.不使用一次性筷子和一次性湿毛巾，不使用塑料桌布；
21.员工素养：仪容仪表得体，着装统一，体现岗位特色，工服整洁，熨烫平整，鞋袜整洁统一，佩戴名牌，着装效果好；训练有素，业务熟练，应变能力强，及时满足宾客合理需求；各部门组织严密，沟通有效，富有团队精神。
星级酒店评定四项基本原则
星级酒店评定四项基本原则一、必备条件1必备项目检查表规定了各星级应具备的硬件设施和服务项目。
评定检查时，逐项打“√”确认达标后，再进入后续打分程序。
1.1一星级必备项目见表A.1；二星级必备项目见表A.2；三星级必备项目见表A.3；四星级必备项目见表A.4；五星级必备项目见表A.5。
2 设施设备2.1设施设备的要求见附录B。
总分600分。
2.2一星级、二星级饭店不作要求，三星级、四星级、五星级饭店规定最低得分线：三星级220分，四星级320分，五星级420分。
3 饭店运营质量3.1饭店运营质量的要求见附录C 。
总分600分。
3..2饭店运营质量的评价内容分为总体要求、前厅、客房、餐饮、其他、公共及后台区域等6个大项。
评分时按“优”、“良”、“中”、“差”打分并计算得分率。
公式为：得分率＝该项实际得分/该项标准总分×100％。
3.3一星级、二星级饭店不作要求。
三星级、四星级、五星级饭店规定最低得分率：三星级70％，四星级80％，五星级85％。
3.4如饭店不具备表C.1中带“*”的项目，统计得分率时应在分母中去掉该项分值。
二、服务质量总体要求1 服务基本原则1.1 对宾客礼貌、热情、亲切、友好，一视同仁。
1.2密切关注并尽量满足宾客的需求，高效率地完成对客服务。
1.3 遵守国家法律法规，保护宾客的合法权益。
1.4 尊重宾客的信仰与风俗习惯，不损害民族尊严。
2 服务基本要求2.1 员工仪容仪表应达到：a）遵守饭店的仪容仪表规范，端庄、大方、整洁；b）着工装、佩工牌上岗；c）服务过程中表情自然、亲切、热情适度，提倡微笑服务。
2.2 员工言行举止应达到：a）语言文明、简洁、清晰，符合礼仪规范；b）站、坐、行姿符合各岗位的规范与要求，主动服务，有职业风范；c）以协调适宜的自然语言和身体语言对客服务，使宾客感到尊重舒适；d）对宾客提出的问题应予耐心解释，不推诿和应付。
2.3 员工业务能力与技能应达到掌握相应的业务知识和服务技能，并能熟练运用。
酒店日常检查表
酒店日常检查表
客房部分：
1. 检查所有客房是否已经清理干净，没有散发任何异味。
2. 检查所有床单和枕套是否已经更换为新的，是否整齐摆放。
3. 检查所有浴室是否已经彻底清洁，没有留下任何髒污和水渍。
4. 检查所有洗漱用品是否已经为客人准备好，并且数量是否充足。
5. 检查所有电器设备是否已经正常工作，例如电视、空调、电
话等。
6. 检查所有门窗是否已经关闭并锁好，确保客人的安全。
餐厅部分：
1. 检查餐厅内部是否整洁卫生，没有留下任何垃圾和食物残渣。
2. 检查餐桌上的餐具是否准备好，是否干净卫生。
3. 检查服务员是否礼貌专业，服务态度是否热情周到。
4. 检查菜品的质量和口感，是否符合客人的要求。
5. 检查饮料和酒水是否充足，是否为客人准备好。
其他部分：
1. 检查大堂是否整洁卫生，是否有异味和杂物。
2. 检查会议室是否已经为客人准备好，并且设备是否正常工作。
3. 检查健身房和游泳池的卫生情况，确保客人的健康安全。
4. 检查酒店员工的着装和形象是否良好，是否符合职业要求。
以上就是酒店日常检查表的内容，需要每天认真检查，确保酒
店的服务质量和客人的满意度。
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床上用棉织品（床单、枕芯、枕套、被芯、被套及床衬垫等）及卫生间针织用品（浴巾、浴衣、毛巾等）材质较好、柔软舒适。
客房、卫生间应每天全面整理一次，每日或应宾客要求更换床单、被套及枕套，客用品和消耗品补充齐全，并应宾客要求随时进房清理
客房内应有饭店专用电话机，可以直接拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途电话，并备有电话使用说明和所在地主要电话指南
应有彩色电视机，画面和音质良好。播放频道不少于16个，备有频道目录
应有防噪音及隔音措施，效果良好
应有内窗帘及外层遮光窗帘，遮光效果良好
应有至少两种规格的电源插座，电源插座应有两个以上供宾客使用的插位，位置合理，并可提供插座转换器。
应有中央空调（别墅式度假饭店除外），各区域通风良好
应有运行有效的计算机管理系统。主要营业区域均有终端，有效提供服务
应有公共音响转播系统，背景音乐曲目、音量适宜，音质良好
设施设备应维护保养良好，无噪音，安全完好、整洁、卫生和有效
应具备健全的管理规范、服务规范与操作标准
员工应着工装，体现岗位特色
员工训练有素，能用普通话和英语提供服务，必要时可用第二种外国语提供服务
菜单及饮品单应装帧精致，完整清洁，出菜率不低于90%
厨房
位置合理、布局科学，传菜路线不与非餐饮公共区域交叉
厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔气味措施。进出门自动闭合
墙面满铺瓷砖，用防滑材料满铺地面，有地槽
冷菜间、面点间独立分隔，有足够的冷气设备。冷菜间内有空气消毒设施和二次更衣设施
粗加工间与其它操作间隔离，各操作间温度适宜，冷气供给充足
应24h接受包括电话、传真或网络等渠道的客房预订
应有门卫应接服务人员，18h迎送宾客
应有专职行李员，配有专用行李车，18h提供行李服务，提供小件行李寄存服务
应提供代客预订和安排出租汽车服务
应有相关人员处理宾客关系
应有管理人员24h在岗值班
客房
应有至少40间(套)可供出租的客房
70%客房的面积(不含卫生间)应不小于20m2
应提供互联网接入服务，并备有使用说明，使用方便
应提供开夜床服务，放置晚安致意品
应提供客房微型酒吧服务，至少50%的房间配备小冰箱，提供适量酒和饮料，并备有饮用器具和价目单。免费提供茶叶或咖啡。提供冷热饮用水，可应宾客要求提供冰块
应提供客衣干洗、湿洗、熨烫服务，可在24h内交还宾客。可提供加急服务
应18h提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单，送餐菜式品种不少于8种，饮料品种不少于4种，甜食品种不少于4种，有可挂置门外的送餐牌
客房门能自动闭合，应有门窥镜、门铃及防盗装置。客房内应在显著位置张贴应急疏散图及相关说明。
客房内应有装修良好的卫生间。有抽水恭桶、梳妆台(配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品)、有浴缸或淋浴间，配有浴帘或其它防溅设施。采取有效的防滑措施。采用高档建筑材料装修地面、墙面和天花，色调高雅柔和。采用分区照明且目的物照明效果良好。有良好的低噪音排风设施，温湿度与客房适宜。有110/220V不间断电源插座、电话副机。配有吹风机。24h供应冷、热水，水龙头冷热标识清晰。所有设施设备均方便宾客使用
应有突发事件（突发事件应包括火灾、自然灾害、饭店建筑物和设备设施事故、公共卫生和伤亡事件、社会治安事件等）处置的应急预案，有年度实施计划，并定期演练
应有与本星级相适应的节能减排方案并付诸实施
应有系统的员工培训规划和制度，有员工培训设施
前厅
区位功能划分合理
整体装修精致，有整体风格、色调协调、光线充足
总服务台，位置合理，接待人员应24h提供接待、问询和结帐服务。并能提供留言、总帐单结帐、国内和国际信用卡结算及外币兑换等服务
应有康体设施，布局合理，提供相应的服务
公共区域
饭店室外环境整洁美观
饭店后台设施完备、导向清晰、维护良好
应有回车线，并有足够泊位的停车场。提供相应的服务
3层以上（含3层）建筑物应有数量充足的高质量客用电梯，轿厢装修高雅。配有服务电梯
应有必要的冷藏、冷冻设施，生熟食品及半成食品分柜置放，有干货仓库
洗碗间位置合理，配有洗碗和消毒设施
应有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（地槽、抽油烟机和排风口等）保持清洁通畅
采取有效的消杀蚊蝇、蟑螂等虫害措施
应有食品留样送检机制
会议和康体设施
应有至少两种规格的会议设施，配备相应设施并提供专业服务
应专设行李寄存处，配有饭店与宾客同时开启的贵重物品保险箱，保险箱位置安全、隐蔽，能够保护宾客的隐私
应提供饭店基本情况、客房价目等信息，提供所在地旅游资源、当地旅游交通及全国旅游交通信息，并在总台能提供中英文所在地交通图、与住店宾客相适应的报刊
在非经营区应设宾客休息场所
门厅及主要公共区域应有符合标准的残疾人出入坡道，配备轮椅，有残疾人专用卫生间或厕位，为残障人士提供必要的服务
应提供留言及叫醒服务
应提供宾客在房间会客服务，可应宾客要求及提供加椅和茶水服务
客房内应备有擦鞋用具，并提供擦鞋服务
餐厅及吧室
应有布局合理、装饰设计格调一致的中餐厅
应有位置合理、格调优雅的咖啡厅(或简易西餐厅)。提供品质较高的自助早餐
应有宴会单间或小宴会厅。提供宴会服务
应有专门的酒吧或茶室
餐具应按中外习惯成套配置，无破损，光洁、卫生
四星级必备项目检查表
项目
是否达标
饭店总体要求
建筑物外观和建筑结构有特色。饭店空间布局合理，方便宾客在饭店内活动
内外装修应采用高档材料，符合环保要求，工艺精致，整体氛围协调
各种指示用和服务用文字应至少用规范的中英文同时表示。导向标志清晰、实用、美观，导向系统的设置和公共信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T10001.1、GB/T10001.2、GB/T10001.4、GB/T10001.9的规定
应有标准间（大床房、双床房），有两种以上规格的套房（包括至少3个开间的豪华套房），套房布局合理
装修高档。应有舒适的软垫床，配有写字台、衣橱及衣架、茶几、座椅或沙发、床头柜、全身镜、行李架等家具，布置合理。所有电器开关方便宾客使用。室内满铺高级地毯，或优质木地板或其他高级材料。采用区域照明，且目的物照明效果良好