芹菜籽粉对高脂膳食大鼠血脂及肝功能的影响_王文宝

文章编号：1673-2995（2012）03-0143-03·论著·芹菜籽粉对高脂膳食大鼠血脂及肝功能的影响

王文宝，李杰，刘彦麟，李越，高硕阳，马华夏，宋春梅*（吉林医药学院公共卫生学院，吉林吉林132013）

摘要：目的探讨芹菜籽粉降血脂及保护肝脏的作用。方法50只雄性Wistar大鼠随机分为5组：基础饲料组、高脂饲料组、1．0g/kg体重芹菜籽粉组、2．0g/kg体重芹菜籽粉组、3．0g/kg体重剂量芹菜籽粉组，30d后测定血清中总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、丙氨酸转氨酶（ALT）、天冬氨酸转氨酶（AST）的含量。结果与模型组相比，中、高剂量芹菜籽粉的动物血清TC、TG、LDL-C均明显降低，HDL-C无变化，ALT、AST含量明显下降。结论芹菜籽粉对大鼠的血脂和肝功能有一定调节作用。

关键词：芹菜籽粉；血脂；肝功能芹菜籽粉；血脂；肝功能

中图分类号：R15文献标识码：A

Effects of celery seed powder on blood lipid and liver function in high fat-di-et rats

WANG Wen-bao，LI Jie，LIU Yan-lin，LI Yue，GAO Shuo-yang，MA Hua-xia，SONG Chun-mei*（School of Public Health，Jilin Medical College，Jilin City，Jilin Province，132013，China）

Abstract：Objective To explore the effects of celery seed powder on blood lipid parameters and liver function．Methods50male Wistar rats were randomly divided into5groups：normal feed group，high fat feed group．Celery seed powder group at the dose of1．0，2．0，3．0g/（kg·bw）administered intragastrically．30days later，the serum to-tal cholesterol（TC），triglycerides（TG），high-density lipoprotein cholesterol（HDL-C），low density lipoprotein choles-terol（LDL-C），alanine transaminase（ALT），aspertate transaminase（AST）content are determined．Results The ser-um TC，TG and LDL-C in2．0g/kg and3．0g/kg group were significantly lower，HDL-C had no change，ALT，AST content were significantly declined compared with those in model group．Conclusion Celery seed powders have cer-tain regulatory effect on blood lipid and liver function．

Key words：celery seed powder；lipid parameters；liver function

近年来随着人们生活水平的提高和生活方式的改变，高血脂、脂肪肝等慢性非传染性疾病发病率逐年上升，严重威胁着人类的健康。尽管当前临床治疗中用药物可以控制这些疾病，但大多药物都有很强的毒副作用，对肝肾有损害，因此从天然食物中寻找具有调节血脂及保肝护肝作用的保健食物，建立科学的膳食配方，对于预防髙脂膳食对肝脏及心血管系统的

基金项目：吉林医药学院大学生科研基金资助项目（吉医学科字［2010］第12号）．

作者简介：王文宝（1988－）男（汉族），在读本科．

通讯作者：宋春梅（1964－），女（汉族），教授，硕士．损伤意义重大。芹菜籽（Celery seeds）所含的挥发油可作为香料在调味品、医药、化妆品等领域广泛应用，同时芹菜籽含有丰富的营养元素和多种生物活性成分，具有良好的抗氧化、抗肿瘤、抑菌及杀虫等生物活性［1-4］，在维吾尔药中芹菜籽主要用于治疗高血压、关节炎、类风湿关节炎、气滞性子宫炎、腹水、肾脏等疾病［5］。鉴于其在医药、保健和食品领域的广阔发展前景，本研究采用动物实验来探讨芹菜籽全粉对高脂膳食大鼠血脂的调节及对肝的保护作用，旨在为开发以芹菜籽为原料的保健食品提供科学依据。

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第33卷第3期2012年06月吉林医药学院学报

Journal of Jilin Medical College

Vol．33No．3

Jun．2012

1材料与方法

1．1样品处理

芹菜籽粉：市售芹菜籽去杂后，微火炒至8分熟，打粉机打磨成粉，干燥备用。高脂饲料：1%胆固醇，10%猪油，蛋黄粉10%，基础饲料：玉米粉52%，大豆粉23%，麦麸11%，面粉9%，钙盐2%，混合维生素3%。

1．2仪器与试剂

希森美康（日产）全自动生化分析仪（CHEMIX-180上海希森美康医用电子有限公司）。胆固醇（长春鼎国生物技术有限公司）；鸡蛋黄粉（吉林金翼蛋品有限公司）；猪油（吉林市大商超市）。

1．3实验动物

雄性Wistar大鼠50只，体重220 250g，由吉林大学白求恩医学院动物实验中心提供（SCXK-［吉］2007-0003）。喂基础饲料适应7d后，随机分5组，每组10只，分别为：空白对照组、高脂模型组、低剂量组、中剂量组和高剂量组。

1．4实验方法

对照组喂食基础饲料；高脂模型组喂食高脂饲料；低剂量组喂食高脂饲料，灌胃1．0g/kg体重剂量的芹菜籽粉溶液；中剂量组喂食高脂饲料，灌胃2．0g/kg体重剂量的芹菜籽粉溶液；高剂量组喂食高脂饲料，灌胃3．0g/kg体重剂量的芹菜籽粉溶液。每周测一次体重，30d后腹腔静脉取血，分离血清，用全自动生化分析仪测定血清中总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）、高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）、低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、丙氨酸转氨酶（ALT）、天冬氨酸转氨酶（AST）的含量。

1．5统计处理

试验结果以均数ʃ标准差表示，数据用SPSS 17．0统计软件分析，组间差异采用完全随机设计资料的方差分析，P＜0．05为具有统计学意义。

2结果

芹菜籽粉对高脂膳食大鼠体重、血脂和肝功能的影响见表1。

由表1可知，给予高脂饲料的高脂模型组大鼠体重高于喂普通饲料的正常对照组，且差异有显著性（P＜0．05），同时高脂模型组大鼠血清中的TG、TC、LDL-C、ALT、AST含量均高于正常对照组，且差异有显著性（P＜0．05），说明建立模型很成功。

由表1可见，中、高剂量组大鼠血清中TG、TC、LDL-C含量均低于高脂模型组，且差异有显著性（P ＜0．05），低剂量组大鼠血清中的TG、TC、LDL-C含量高脂模型组相比差异无显著性（P＜0．05），各实验组HDL-C的含量与高脂模型组无明显变化。该实验结果表明，一定剂量的芹菜籽粉对饲喂高脂膳食的大鼠血脂有一定调节作用。

由表1可知，中、高剂量组大鼠血清中的ALT、AST含量均低于高脂模型组，且差异有显著性（P＜0．05），低剂量组大鼠血清中的ALT、AST含量高脂模型组相比差异无显著性（P＜0．05），该实验结果表明，一定剂量的芹菜籽粉对饲喂高脂膳食的大鼠肝脏有保护作用。

表1芹菜籽粉对高脂膳食大鼠体重、血脂和肝功能的影响（珋xʃS，n=10）组别增重（g）TG（mmol/L）TC（mmol/L）HDL-C（mmol/L）LDL-C（mmol/L）ALT（U/L）AST（U/L）

正常对照组69ʃ17*1．03ʃ0．21*1．34ʃ0．26*1．01ʃ0．250．16ʃ0．06*41ʃ8*57ʃ10*高脂模型组103ʃ191．31ʃ0．321．83ʃ0．210．92ʃ0．700．50ʃ0．1254ʃ1271ʃ12低剂量组94ʃ221．14ʃ0．151．72ʃ0．220．92ʃ0．140．41ʃ0．3050ʃ1465ʃ15中剂量组87ʃ10*1．07ʃ0．25*1．54ʃ0．22*1．00ʃ0．230．29ʃ0．18*42ʃ7*58ʃ16*高剂量组86ʃ15*1．05ʃ0．26*1．44ʃ0．33*1．01ʃ0．160．30ʃ0．19*40ʃ8*56ʃ12* *与高脂模型组相比，P＜0．05

3讨论

天然药食两用保健产品无毒副作用，易被广大患者接受，长期服用可有效预防血脂代谢紊乱、脂肪肝等慢性非传染性疾病的发生，近年来已有市售芹菜籽粉用于降血压。严建刚［6］等利用高脂饲料诱导大鼠高脂血症模型，研究发现芹菜籽黄酮提取物能显著降低高脂血症大鼠血清TC、TG、LDL-C和载脂蛋白B

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—吉林医药学院学报2012年06月第33卷