有机农业 探究英国的永久农业

探究英国的“永久农业”

Graeme Sherriff 规划和景观学院，曼彻斯特大学，英国greengraeme@

Joe Howe 规划和景观学院，曼彻斯特大学，英国jmhowe@

“永久农业”的概念源自比尔•莫里森对永久农业的展望，持久农业就是在不破坏环境的基础上生产食物。它应该着眼于人们如何在自己的土地上种植食物并实现自我供给，可能的话还将食物供给当地社区。这显然是我们在英国进行了永久农业食物项目的调查后得出的印象（1999年sherriff对此作了详细介绍）。永久农业自出现以来，不断地发展变得多样化。它本质上是一种新的尝试，试图通过元素间相关联系的最大化来设计整个生产体系，而这些元素拥有可持续发展的伦理基础和生态学的科学依据。它的主要特征是通过元素的有效配置达到有利关系最大化（莫里森1991）。

值的注意的是，永久农业与有机农业截然不同。根据欧洲的标准和诸如英国土地协会这种组织的政策规定，有机农业从根本上说是一种不使用杀虫剂和化肥的农业，种植没有经过基因加工的庄稼以及进行人道的农事家畜管理。永久农业看起来像有机农业，这是因为永久农业的设计可能符合有机农业的标准，但两者间有一些重要的差异。有机农业是一种生产方法，而永久农业则是一个设计方法。

永久农业更注重本地能量与资源的循环；更强调相互关联的最大化利用；更具有创造性而不是规则性；强调多年生植物的使用；鼓励使用自我调节系统，社区贸易结构明显胜过全球贸易结构。后者尤为惊人。例如，当你庆祝英国土地协会组织竞争到更多农场主的市场和其他地方贸易优先权时，你仍然买到了贴有“绿色食品”标签的大白菜，但它每个加工、分配和销售的程序却经过了几百里路，这显然与哈地在林肯郡的土地不同，那儿是通过当地的交易计划出售胡萝卜的。

如果都市农业在自给自足的土地上发展，那么单一的庄稼种植就是不适宜的。永久农业追求庄稼的多样性，自给自足并不是目的。永久农业贸易体系将项目的范围从个人扩展到社区。在这里，本地贸易体系（LETS）通过当地人相互提供对方所需的技术或产品，将社区内本无关联的元素之间的相互联系最大化。永久农业的食物多样性适合本地发展计划，贸易方式的财政安全性使得更多种类的庄稼能被种植，人们也更敢冒创造性的风险。按永久农业的观点，食物种植永远不是孤立的。例如伦敦东部达格南的Becontree绿色食物种植者通过本地贸易计划体系的规划以及当地大学、学院和保护组织的合作，发展了当地经济。Becontree绿色食物种植

者们能够遵循当地21议程的要求，做到：再使用和循环利用资源，节省能源，耕种当地土地，监控当地环境，绿色构建及规划，社区发展及教育，发展当地经济。

永久农业，从定义上理解，要寻求尽可能节约使用资源的土地。这一点在都市农业中非常重要，原因有二：一方面，促进可持续发展；另一方面，实施起来成本不会太高。由于都市农业被认为是使贫困地区获得新生的方法，后者就显得尤为重要。

在永久农业体系中，资源是常常被循环利用的。用香烟头来收集雨水，变人类粪便为有用的肥料，经济地利用和再利用资源是永久农业科学和道德（ethical）基础的核心所在。

永久农业不使用人造化肥和杀虫剂。相反，它通过包括多种类种植和绿色护盖的一系列完整技术来保养土地，通过种植多样性的植物以及促使食肉动物进入生态系统来阻止害虫进入。豆类植物，如苜蓿，能够释放氮气，种植多样植物的花园使害虫迷失方向，这样也就比单一种植的花园少受害虫攻击。

健康的土壤确保了永久农业的作物很可能比传统农业的庄稼更具营养价值（可持续2001）。如果都市农业的倡导者要想寻求传统作物的健康替代物以供应给社区，他们最好遵循有机农业的“无化学”和“培养土壤”的原则。永久农业开辟了一条新路，创造性地将这些原则应用于多样化的以社区为中心的项目中。

总结一下，永久农业作为城市食物生产和消费的举措是非常有价值的。它为食物种植和本地食物贸易提供了一种有用的方法，所有与都市农业利害相关的人们都应当对永久农业给予考虑。

参考文献：(下转27页)

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古巴的社区后院种植

Justo Torres Lazo 社区庭院项目，哈瓦那，古巴

Francisco Paz Barada 社区庭院项目，哈瓦那，古巴ideasz@.cu

古巴哈瓦那的社区庭院项目激励着都市农业的实践发展——运用“永久农业”的技术（见31页）在家中小地方（庭院、阳台、屋顶、花园、花坛等）种植食用植物、药用植物、调味料和装饰用植物。这个项目还通过定期的专题讨论、课程和会议对周围邻居和其他有兴趣团体进行环境教育和能力建设。

受1997年6月安东尼奥博士为人类与自然基金会所作演讲的启示，该项目于1998年3月开始进行，其间还伴有几个月的实践培训。

项目力图教育人们使用永久农业技术的重要性和好处，促进社区的环境意识。该项目旨在创建城市生态区，提高生活质量，为社区联系各种组织和协会以促进花园和绿化区的发展，并促进人们对此区域的关注。萨尔瓦多Allende医院的疗养院还通过该项目为城市的老年居民探索出了职业疗法。

项目的受益者众多。首先是直接参与其中的32个家庭。除此之外还有服务于120个家庭、一个学前班、两所小学校以及一群来自萨尔瓦多Allende 医院的工作人员和老年病人的家庭医学尝试。也连同他们各自的花园参与到这个项目中。这就使得总共36个花园和小块土地，约940个不同年龄段的人从此项目中得益。参与人员中包括家庭主妇、老年居民、退休员工、医生、专业人员、社区领导者以及社区的儿童和年青人。该项目中妇女的参与是关键。

该项目已经被推广到城市的其它区域，例如旧哈瓦那的san Isidro的周边，革命广场的Carmelo, 以及Coreain San Migued del Padr’on。

好处

除了生产食物、种植其它植物和提供环境教育处，这个项目的又一好处在于它能促进固体废物的再循环和再利用。

家庭会产生大量有机固体废物，如食品废物，它们能用于Vermiculture、生成肥料、喂养动物等。此外，项目中的一系列活动如交换种子和分享发生在彼此花园中的经验都增强和改善了参与人员的人际关系，残疾人也因此得到帮助开始种植活动。项目还为社区低收入成员带来了经济收入。

人们种植药用植物，并接受如何正确使用它们的教育。医疗人员则开始探索药物的自然替代物和对各种疾病的预防措施（尤其针对老年人群）。在整个过程中，种植物与参与者身心健康的关联受到

了充分的关注。同时，项目倡导人们建立良好的饮食习惯。最后，项目还努力保护现存的稀有或濒临灭绝的物种以维持植物的多样性。

如何创建社区庭院？

(1)首先观察周围邻居，寻找拥有花园的居民，

自然社区的带头人以及社区组织的领导。

(2)组织一个会议，详细讲解项目的目标并阐述

如何使之对个人及社区总体有利。

(3)与社区成员开展多种专题讨论会以便更详

细地介绍项目。

(4)从小活动开始，创造正面影响，赢得协调组

的信任。类似的活动可以包括：资助一个花园；与当地学校的孩子共同组建一个永久农业工作组等。

(5)邀请社区成员加入协调组，使他们感到自己

是队伍中的一员，同时对他们进行有关环境、永久农业和如何在社区开展环境基础研究的培训。

(6)开展参与性的基础研究，发掘社区中潜在的

问题和机遇。

(7)根据该研究得来的信息，开始计划环境行动

来改善周围的生活质量，这包括促进家庭、学校、医疗所及商业区的绿色花园的建立。

(8)作为项目举措的一部分，创立工作组以指导

参与者运用简单技术储存食物以及使用混合肥料和Vermiculture来循环利用家中废物。寻求适宜当地的好办法：如鼓励人们养殖“cuy”，一种小型的Andean动物，它易于养殖且肉中富含蛋白质。

这个方法不能盲目地采用。每个社区有其自身的特色，每个参与项目的团体可能决定采用与我们预想不同的方案。我们尊重他们的决定。

“永久农业”的技术

我们可以从不同的角度看待永久农业：一种实践型的蔬菜种植体系，一种设计花园的形式或是一种生活方式。永久农业有助于我们更好地理解如何成为生活的主人。通过一整套伦理和原则体系，这个理念逐步发展起来。永久农业建立在仿效自然或与其合作的基础上，而不是与自然为敌。它不仅运用人们积累的知识还在必要时将新技术纳入进来。

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