2016年常见蔬菜价格表
基于VAR模型的蔬菜价格波动及预测
基于VAR模型的蔬菜价格波动及预测作者：王皓，郝凯文，高春晖来源：《中国果菜》 2016年第6期王皓1郝凯文1高春晖2（1.东北财经大学统计学院，辽宁大连116025；2.大连市农业信息中心，辽宁大连116025）摘要院农业是我国经济运行的基础和枢纽，在经济的发展中占据重要地位，备受我国政府和人民的关注和重视。
蔬菜产业作为种植业中的第二产业，与我们生活息息相关，蔬菜的价格也影响着人们的日常生活。
本文通过对大连市2010~2015年6月份的蔬菜价格的月数据进行时间序列分析，建立VAR模型具体对价格及其影响因素进行处理和预测，找出蔬菜价格及其影响因素之间的关系，并对蔬菜的价格影响因素提出相关的政策与建议。
关键词院蔬菜价格；VAR模型；预测中图分类号：F726文献标志码：A文章编号：1008-1038(2016)06-0069-04收稿日期院2016-04-12作者简介院王皓，男，研究方向为农产品价格预测与管理当前，价格波动是我国蔬菜产业面临的重大问题，不仅直接影响生产者和消费者的福利,还直接关系着我国整个蔬菜产业链的稳定发展，进而影响国民经济总体的平衡发展。
因而，研究蔬菜价格波动问题具有非常重要的理论意义。
导致蔬菜价格波动的因素有很多，有天气因素、供给因素、流通因素、市场投机因素等等。
当然也包含其自身的因素，即蔬菜产品的生产周期通常较长，果菜的成熟期近3个月，叶菜的成熟期也将近2个月，蔬菜从种植到收获需要一个较长的过程，也是构成蔬菜价格异常不稳定的一个重要因素。
本次研究考虑到的外因主要有国际原油价格、汇率、城镇居民可支配收入及国内生产总值。
国际原油价格影响国际农产品的价格，进而影响国内农产品的价格，另一方面，国际油价影响农业深加工产业，进而影响农产品的价格，因此国际原油价格是影响农产品价格的根本因素。
人民币汇率对农产品价格的传递作用不完全，比较缓慢，它主要影响蔬菜的进口价格，进而影响蔬菜的价格。
城镇居民可支配收入影响着居民的消费水平，影响着蔬菜的需求和供给。
蔬菜价格表范文
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;.. 大别山农产品物流中心与市区农贸市场价格统计表
日期：2016年3月31日统计人：首页：香梨平菇羊肉草鱼下面来看看其他果蔬海鲜禽蛋肉的价格
商品名称大别山农产品
现代物中心
批发价格
（元/公斤）
市区农贸市场
零售价格
（元/公斤）
商品
名称
大别山农产品
现代物中心
批发价格（元/公
斤）
市区农贸市场
零售价格
（元/公斤）
水果类韭菜 3 8 富士苹果 4.6 9.8 菠菜 3.2 7 香梨 4.2 13 生菜 3.8 8 青芒16 33 油麦菜 4.5 9.5 金钱桔 4.5 12.1 茼蒿 4 8 菠萝 3 7 黄心菜 3.5 6 香蕉 2.8 6 上海青 2.8 8 草莓 6 13.8 平菇 4.5 8 桂圆 4.5 10 山药 3.5 6 芒果8 14 禽蛋类
甘蔗 1.6 3 猪肉28 32 脐橙 4.5 8 牛肉56 64 火龙果7 11 羊肉38 44 猕猴桃 4.8 10 白条鸡12 16 蔬菜类鸡蛋7 10 圆白菜 2.1 5.2
芹菜 2.8 8 水产海鲜
西红柿 3.8 10 草鱼12 16 西兰花 3.5 13 鲤鱼8 12 黄瓜 3 8.6 鲢鱼8 18 茄子 3.2 9.8 鲫鱼14 20 本地葱 4.5 8 鲈鱼28 34 蒜苗 4 7 鲜鱿鱼12 24 辣椒 4 13 青虾50 70 莴笋 2.5 8 带鱼段 5 14。
蔬菜批发价格波动特征的分解与比较:山东寿光例证
蔬菜批发价格波动特征的分解与比较：山东寿光例证安康;谷安平【摘要】运用Census X12季节调整法和H-P滤波法对山东寿光20种蔬菜批发价格波动进行了季节性、趋势性、周期性和不规则要素分解,并对20种蔬菜价格波动特征表现出的异同进行了比较分析.结果显示:所有蔬菜价格都存在季节性波动,大多数蔬菜价格表现出了一致的季节性波动形态,对同一外部冲击表现出一致的波动方向,且表现出缓慢上升的态势;蔬菜价格波动受不规则因素的影响较大;不同种类蔬菜价格表现出了不同的周期性波动特征.【期刊名称】《科技和产业》【年(卷),期】2016(016)006【总页数】5页(P1-5)【关键词】蔬菜价格波动;分解;比较【作者】安康;谷安平【作者单位】山东农业大学经济管理学院,山东泰安271018;山东农业大学经济管理学院,山东泰安271018【正文语种】中文【中图分类】F327近年来我国蔬菜价格涨跌频现，“菜贱伤农、菜贵伤民”现象时有发生，蔬菜价格异常波动时常成为关注焦点，尤其是2011年4月份以来，全国多个地区菜农在丰收之后遭遇季节性蔬菜价格下跌与滞销，多种大众化蔬菜价格接连“跳水”，低至0.1元/kg仍无人问津[1]。
如表1所示，2008年4月至2014年5月间，山东省寿光蔬菜批发价格波动剧烈，其中白萝卜、大白菜、大葱、大蒜、尖椒、茄子、丝瓜、生姜、豆角和蒜薹的最高价格分别是每千克2.57元、2.05元、5.8元、11.5元、10元、7.01元、12.5元、12.1、10.45元和10.15元，最低价分别是0.3元、0.23 元、0.43元、1.93元、0.79、0.68元、1.28元、1.28元、1.46元和2.78元，最高价分别是最低价的8.57倍、8.91倍、13.49倍、5.96倍、12.66倍、10.31倍、9.77倍、9.45倍、7.16倍和3.65倍。
国内外对蔬菜价格波动的研究主要集中在蔬菜价格波动规律、影响因素、传导机制、稳定机制等方面。
我国蔬菜产业发展现状与趋势
• 信息平台服务：全生产环节信息服务
大宗蔬菜产业经济研究室
5.轻简化生产水平将有所提升
• 劳动力成本提高的必然选择。 • 蔬菜属劳动力密集型产业，人工成本占比高。蔬菜由2005
年752.49元/亩猛涨至2016年2818.95元/亩，年均增长 12.76%。在总生产成本中的占比也由2005年的43.15%上升
一、产业基本情况
• 出口小幅减少，进口增长迅速。出口152.4亿美 元，同比减1.8%；进口8.3亿美元，增50.0%；贸 易顺差144.1亿美元，减3.7%。
• 进出口在蔬菜总量中占比很小，但仍然有较大的 外汇贡献。
一、产业基本情况
根据海关信息网查询（按编码）的数据，2019年第一季度，我国蔬菜出 口额33.71亿美元，同比减6.5%。其中干蔬菜下降最多，出口额同比减少 23.11%；鲜冷冻蔬菜其次，出口额同比减少4.2%；蔬菜种子的出口基本 稳定，同比略增0.09%；加工保藏蔬菜出口增加，涨幅为6.36%。干蔬菜 出口下降较大可能与中美贸易战争端有一定的关系，因为美国是我国干 蔬菜的主要出口市场之一。
1.3
1.2
1.1
1.0
0.9
0.8
0.7
0.6 04 05 06 07 08 09 10 11 12 13 14 15 16
2017年设施蔬菜产量
单位：万吨
区域
小棚 产量
黄淮海与 环渤海区
2076.4
长江区 1552.0
大中棚 产量
4840.0
4689.1
温室 产量
设施 占设施 占本区 总产量 总产% 总产%
产业发展的特点显示：
• 产业规模已基本满足需求（增速趋缓、行 情总体低迷、季节性波幅缩小、局部性滞 销增多），但总体规模仍可能缓慢增长， 部分品种局部性滞销很难避免
北京市近8年蔬菜价格行情分析
北京市近8年蔬菜价格行情分析张丹丹;杨恩庶;齐艳花;张杰【摘要】通过对近8年北京市新发地批发市场上10种常见蔬菜旬平均价格进行分析,其旬平均价格符合“一峰一谷型、两峰两谷型”等年度间交替波动的特点,并分别对番茄和菠菜进行了价格变化分析,总结出北京不同蔬菜价格变化规律,以及影响北京市蔬菜价格波动的因素,并针对北京蔬菜生产提出了建议.【期刊名称】《蔬菜》【年(卷),期】2019(000)002【总页数】4页(P68-71)【关键词】蔬菜价格;旬平均价格;茬口【作者】张丹丹;杨恩庶;齐艳花;张杰【作者单位】北京市大兴区蔬菜技术推广站,北京 102600;北京市大兴区蔬菜技术推广站,北京 102600;北京市大兴区蔬菜技术推广站,北京 102600;北京市大兴区蔬菜技术推广站,北京 102600【正文语种】中文近几年，蔬菜价格波动频繁，引起各界的广泛关注。
北京市作为首都，其特殊的政治和经济功能定位，决定了北京市蔬菜供应无法实现自给自足，且自给率仅为30%的现状。
据统计数字显示，2010—2017年北京市蔬菜播种面积逐年下降，蔬菜价格逐年上涨，但蔬菜种植户收益却没有明显增加，种植意向也逐年降低。
蔬菜价格受多方因素影响，纵观多年来北京蔬菜价格的情况，不难发现一些规律。
因此，笔者汇总了近8年来北京市新发地市场10种常见蔬菜的价格，并进行行情分析。
1 10种蔬菜旬平均价格走势通过对新发地市场上番茄、茄子、黄瓜、芹菜、油菜、大白菜、韭菜、菠菜、青椒、冬瓜10种蔬菜旬价格进行分析，其2010—2017这8年旬平均价格平均值为2.36元/kg。
从8年间这10种蔬菜价格变动情况来看（图1），6月中旬—翌年2月上旬，蔬菜旬平均价格呈波浪式上升趋势。
2月上旬蔬菜旬平均价格是全年最高峰期，为3.89元/kg。
由图2可知：8年中，2012、2013、2014、2016年这4个年份的2月上旬旬平均价格高于年旬平均价格，其中，2016年最高，为5.95元/kg；2010、2011、2015、2017年这4个年份的2月上旬旬平均价格低于年旬平均价格，其中，2017年最低，为2.85元/kg。
2016年白银白银区国民经济和社会发展统计公报
2016年白银市白银区国民经济和社会发展统计公报白银市白银区统计局（2017年4月14日）2016年，在区委、区政府的正确领导下，全区上下认真贯彻落实国家、省、市决策部署，以五大发展理念为引领，以推进供给侧结构性改革为主线，主动适应经济发展新常态，抓细抓实稳增长、调结构、惠民生、防风险等各项工作，全区经济社会保持平稳健康发展，实现“十三五”良好开局。
一、综合初步核算，全年全区实现地区生产总值187.93亿元，同比增长7.8%。
其中，第一产业增加值5.57亿元，增长5.2%；第二产业增加值83.2亿元，增长5.4%；第三产业增加值99.16亿元，增长10.6%。
三次产业比重为2.96∶44.27∶52.77，与上年相比，第一产业和第三产业分别上升0.03、6.83个百分点,第二产业下降6.86个百分点。
按常住人口计算，人均生产总值68916元，比上年增长7.7%。
表1：2016年居民消费价格指数情况（%）全年农林牧渔业实现总产值95222.42万元，同比增长2.22%。
其中，农业实现产值65984.74万元，下降0.54%；林业实现产值3460.02万元，增长127.04%；畜牧业实现产值20863.16万元，增长2.65%；渔业实现产值739.5万元，下降18.83%；农林牧渔服务业实现产值4175万元，增长3.14%。
年末耕地面积为13.34万亩，与上年持平。
全年农作物播种面积11.84万亩，同比下降2.55%，其中粮食播种面积7.79万亩，下降2.23%；蔬菜播种面积3.26万亩，下降2.62%；林果面积1.47万亩，增长2.8%。
粮食总产量2.16万吨，下降8.54%；蔬菜产量24.03万吨，增长0.99%；水果产量5.23万吨，增长1.48%；油料产量1108吨，下降5.3%。
全年肉类产量6907.78吨，下降2.83%；鲜奶产量8340.5吨，下降6.66%;禽蛋产量1114.74吨，下降6.66%；水产品产量850吨，下降18.27%。
西瓜后茬蔬菜安排及栽培
西瓜后茬蔬菜安排及栽培我地露地西瓜采收期间较长，从6月下旬到7月下旬都有西瓜上市，西瓜上市后种植什么能增加收入一直是农户关心的话题，今天就瓜后蔬菜种植与管理与大家进行交流，希望对大家有所启发。
一、秋花椰菜1 产量。
依种植品种及生长时间长短不同有很大差异。
早熟花椰菜一般1400—1500kg,晚熟花椰菜可以达到2500--3000kg,青花菜产量不高，一般1000--2000kg.2 效益。
随市场行情变化总体不确定，但由于人们认为花椰菜为抗癌食品，对花椰菜的需求逐渐增加，价格一般维持在2.5---4元/kg，青花菜价格比白花菜高。
3 花椰菜的分类。
早熟品种：苗期28天左右，从定植到采收40-60天。
冬性弱。
中熟品种：苗期28天左右，从定植到采收40-60天。
冬性弱。
晚熟品种：定植到采收需100-120天以上。
植株较高大，耐寒性和冬性较强，单个花球重1-2kg以上。
4 常见花椰菜品种白花菜：李远甫花菜系列、温州龙牌系列松花菜：武汉亚菲种业的松花55---100、神鹿种业的绿松65、绿松90、华松65、华松90、欧兰德种业的松花65、70、90等。
青花菜：武汉亚菲种业的绿莹莹、火峰、翡翠65、绿峰、晚熟翡翠、春花、晚熟6号等5 种植技术要点5.1 选择适宜的优良品种：秋播花椰菜应选择生长期为50-80天的中早熟品种，越冬栽培应选择耐低温，冬性强的100---120天的品种5.2 育苗技术：选择适宜的播种期，采用平畦直播育苗或营养钵育苗，加盖遮阳网防晒，采用稀播法不分苗，幼苗在拉十字时间苗。
畦土保持湿润，不宜大水漫灌，不宜长时间蹲苗，苗龄28-40天。
5.3 整地定植：花椰菜忌连作，也不宜与同科蔬菜重茬。
整地要深耕，并施足基肥。
每亩用腐熟厩肥2000～5000公斤或粪肥1500～2000公斤，磷肥20～25公斤。
按品种生长大小株行距为40~60㎝。
秋季多雨，应高畦栽培。
栽植宜躲过炎热天，最好在多云或晴天傍晚进行。
山东蔬菜收入保险风险和定价研究
面对日益庞大的蔬菜生产销售群体和遍及海内外的蔬菜消费群体，蔬菜价格成为蔬菜供需中的关键枢纽。
但近些年我国蔬菜价格波动异常剧烈，菜价的异常波动不仅扭曲市场的资源配置，同时对蔬菜生产者、消费者以及整个流通环节中的各方利益造成损害，甚至影响社会稳定。
随着我国社会主义市场经济的快速发展，我国农业正逐步由原始的小农经济生产模式向以市场农业产业化模式发展。
蔬菜产业作为农业产业的重要组成部分，正逐步演变成农业经济发展中的新兴支柱产业。
1 山东省蔬菜生产状况及其风险山东省是蔬菜种植强省，自上世纪九十年代以来，山东省蔬菜产业的面积、产量、产值、商品量等主要指标一直位居全国前列，蔬菜产业在山东省农业经济中占有重要位置。
据统计，2016年山东省蔬菜产值达到2206亿元，约占山东省农业总产值的44%。
为了大力丰富蔬菜种类，增加农民收入，山东省政府大力推动设施蔬菜的发展。
截至2016年底，山东省设施蔬菜种植面积达1518万亩，约占全国设施蔬菜种植面积的1/4。
据《全国蔬菜重点区域发展规划》，寿光市、兰陵县等 56个县（市、区）被列入“黄淮海与环渤海设施蔬菜重点区域基地县”名单，占全国的30%以上。
经过多年的发展，山东省已经形成以莱阳为中心的胶东半岛生产加工区，以安丘为中心的鲁中生产加工区，以兰陵为中心的鲁南生产加工区和以牡丹区为中心的鲁西南生产加工区的四大蔬菜加工和出口区。
图2-1是2001-2016年山东省和全国的蔬菜价格走势图，通过比较发现山东省蔬菜价格波动幅度大于全国蔬菜价格波动，山东省蔬菜价格风险要高于全国的平均水平并处于波动上涨趋势。
由上述分析可见，自1982-2016年山东省蔬菜价格波动受国家粮食政策和经济形势发展变化影响很大。
截至2016年，全省蔬菜产业化组织达到5140多个，占种植业的34.8%；蔬菜农民专业合作社21760个，占种植业的25.5%。
全省建立了人数逾150万的蔬菜运销队伍。
蔬菜价格波动对农户收益的影响主要表现在由于蔬菜价格的不确定性影响农户的收入。
2016年我国大蒜价格暴涨原因分析
2016年我国大蒜价格暴涨原因分析1、“蒜你狠”卷土重来，价格翻倍2016年春节过后，一路飙升的菜价让市场大呼意外。
对于今年开春以来的菜价高涨，主要原因是天气反常，温度低、光照短，影响大棚菜生长，南方蔬菜减产，以及冬储蔬菜受冻、库存减少等原因。
2015年11-12月，北方产区40余天的低温寡照，影响北方蔬菜的生长；2016年1月中下旬，南方产区大范围的强降温、强降雨（雪），影响了南菜的供应，秧苗受损比较严重，部分品种的蔬菜有提前退市的趋势。
而后续产地蔬菜还不能形成批量上市条件，蔬菜供应的衔接出现断茬现象。
蔬菜价格长期处于高位，大蒜又火上浇油。
2016年1月份开始，大蒜价格开始上涨，到了3月、4月份，平均批发价格已经突破了10元/公斤，同比2015年5月翻了一倍。
市场零售价格达到18元/公斤左右，部分地区突破20元/公斤。
此情此景，不由得让人想起2010年“蒜你狠”曾经的传奇。
2、产量减少，游资趁机炒作大蒜主产区包括山东、江苏、河南、云南等地。
2015年年底，山东、江苏蒜苗遭大面积冻伤，产量锐减。
加上2013-2014年大蒜价格低迷，打击农民种植信心，大蒜种植面积已经低于600万亩。
其次，在许多大蒜的主要产地，由于天气原因，大蒜大量减产。
如山东泰安地区10万亩大蒜苗冻伤，部分地方死苗严重，死苗率达到了50%以上。
同时，2015年一些农户因为近几年大蒜价格低，减少了种植面积，导致库存不足，上市量减少。
研究中心统计显示，2015年全国收获大蒜550万亩，同比下降13%，比2010年680万亩还要少19.1%。
全国总产量660万吨，同比下降5%，仅比2010年多出30万吨。
由此可见，同2010年相似，种植面积下降、供应量不足仍然是本轮大蒜价格暴涨的根本原因。
大蒜作为一种调味品，属于小宗农产品，产量相对较少，产地集中，每年的大蒜产量上下浮动空间大，而需求弹性不足，这种特殊的供求关系也让大蒜吸引不少社会游资进行炒作，对价格走势推波助澜。
2020年我国蔬菜市场运行分析与2021年展望
2020年，受新冠肺炎疫情和夏季洪涝灾害影响，我国蔬菜市场价格较往年偏高，但仍符合季节性波动规律。
整体看，蔬菜生产恢复较快，供给充足，消费弱稳，出口增加，进口偏弱。
农业农村部蔬菜市场分析预警团队从蔬菜价格、生产、消费、贸易入手，重点剖析2020年我国蔬菜市场运行态势，深入研判2021年蔬菜供需形势，提出蔬菜产业未来发展对策。
2020年我国蔬菜市场运行分析与2021年展望张 晶1 吴建寨1 孔繁涛2* 沈 辰1 周向阳1 张慕明3（1中国农业科学院农业信息研究所，农业农村部农业大数据重点实验室，北京 100081；2中国农业科学院特产研究所，吉林长春 130112；3中国蔬菜协会，北京 100081）2020年，新冠肺炎疫情席卷全球，国际经贸形势挑战日益严峻。
总体来看，我国蔬菜供需保持基本平衡，市场高位运行为主，贸易顺差规模稳中略减，价格波动符合常年季节性规律。
2021年，预计我国蔬菜市场整体运行平稳，蔬菜生产积极性较高，品种结构有所优化，市场供给趋于宽松，价格水平或呈稳中有降态势；需特别注意的是，2020年价格明显偏高的小宗蔬菜品种，其种植规模的调整要小幅慢行，避免引发市场大幅波动进而影响稳定增收。
1 2020年我国蔬菜市场运行分析2020年，我国蔬菜市场价格基本符合常年季节性波动规律，受新冠肺炎疫情影响，总体高位运行，农业农村部重点监测的28种蔬菜全国年均批发价为4.66元 · kg -1（截至2020年12月28日），较2019年上涨10.2%，较近5年平均水平上涨17.7%，增幅较大。
从历年价格看，“十三五”期间菜价年均增幅为2.8%，较“十二五”放缓1.9百分点（图1）。
1.1 蔬菜价格较往年偏高与往年相比，蔬菜价格波动依然呈现季节性“V ”型规律（李崇光和包玉泽，2012；张晶 等，张晶，女，博士研究生，副研究员，农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师，专业方向：蔬菜产业分析、农业信息管理，E -mail ：*通信作者：孔繁涛，男，博士，研究员，博士生导师，农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师，专业方向：农业信息经济，E -mail ：收稿日期：2020-12-21；接受日期：2020-12-31基金项目：国家自然科学基金项目（71703159），中央级公益性科研院所基本科研业务费专项（JBYW -AII -2020-52）图1 2009—2020年我国蔬菜价格走势数据来源于农业农村部信息中心，下图同。
果蔬市场调研报告
果蔬市场调研报告这是一篇由网络搜集整理的关于果蔬市场调研报告的文档，希望对你能有帮助。
主要数据1、市场总体运行2016年北京市批发市场蔬菜上市量851.66万吨，日均上市量2.33万吨，同比减幅0.9%；平均价格为每公斤3.04元，同比升幅8.6%。
四季度蔬菜上市量225.93万吨，同比增幅2.7%，平均价格每公斤2.93元，同比升幅8.5%。
从主要品类来看，2016年叶菜平均价格每公斤3.03元，同比升幅5.2%，上市量同比增幅8.4%。
茄果类蔬菜平均价格每公斤3.29元，同比降幅5.5%，上市量同比增幅5.5%。
耐储类蔬菜平均价格每公斤2.7元，同比升幅21.1%，上市量同比减幅3.2%。
红色为2016年价格、蓝色为2015年、绿色为3年平均价格2、主要品种价格变化根据监测数据，在统计的54个蔬菜品种中，2016年平均价格同比上涨的有34种，占比63%，以耐储的大蒜、葱、南北瓜、葱头、土豆等品种价格升幅较大；价格同比下降的有20种，其中姜、山药、茼蒿等品种价格降幅较大。
北京市消费量最大的10种蔬菜（大白菜、圆白菜、土豆、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、云架豆、菜花、白萝卜）价格同比升幅6%。
3、主供地分布根据对批发市场蔬菜的来源地监测数据，2016年北京市蔬菜来自河北、山东、内蒙古、辽宁、天津的比例分别为33.5%、21.7%、7.8%、5.7%、4.2%，南方四省（广东、广西、海南、云南）的比例为7.3%，来自北京本市的比例为9.3%。
市场走势分析1、蔬菜价格走势规律性变化显着从2002年以来，蔬菜市场价格走势形成了三个非常明显的阶段：一是2002-2008年蔬菜价格持续缓慢上行阶段，反映了蔬菜市场供应偏紧的总体态势，蔬菜年度价格由每公斤1.15元升到1.84元，累计涨幅60%，年均涨幅8.1%；二是2009-2010年蔬菜价格快速上行阶段，反映了蔬菜市场供应偏紧与结构性失衡并行的态势，蔬菜价格累计涨幅51%，年均涨幅22.9%；三是2011-2016年蔬菜价格波动上行阶段，反映了蔬菜市场整体供应充足、局部或结构性失衡的态势，蔬菜年度价格有每公斤2.36元升到3.16元，累计涨幅33.9%，平均涨幅6%，且年度价格走势呈现一年降、两年升的规律性特征。
2016年我国大蒜价格暴涨原因分析
2016年我国大蒜价格暴涨原因分析1、“蒜你狠”卷土重来，价格翻倍2016年春节过后，一路飙升的菜价让市场大呼意外。
对于今年开春以来的菜价高涨，主要原因是天气反常，温度低、光照短，影响大棚菜生长，南方蔬菜减产，以及冬储蔬菜受冻、库存减少等原因。
2015年11-12月，北方产区40余天的低温寡照，影响北方蔬菜的生长；2016年1月中下旬，南方产区大范围的强降温、强降雨（雪），影响了南菜的供应，秧苗受损比较严重，部分品种的蔬菜有提前退市的趋势。
而后续产地蔬菜还不能形成批量上市条件，蔬菜供应的衔接出现断茬现象。
蔬菜价格长期处于高位，大蒜又火上浇油。
2016年1月份开始，大蒜价格开始上涨，到了3月、4月份，平均批发价格已经突破了10元/公斤，同比2015年5月翻了一倍。
市场零售价格达到18元/公斤左右，部分地区突破20元/公斤。
此情此景，不由得让人想起2010年“蒜你狠”曾经的传奇。
2、产量减少，游资趁机炒作大蒜主产区包括山东、江苏、河南、云南等地。
2015年年底，山东、江苏蒜苗遭大面积冻伤，产量锐减。
加上2013-2014年大蒜价格低迷，打击农民种植信心，大蒜种植面积已经低于600万亩。
其次，在许多大蒜的主要产地，由于天气原因，大蒜大量减产。
如山东泰安地区10万亩大蒜苗冻伤，部分地方死苗严重，死苗率达到了50%以上。
同时，2015年一些农户因为近几年大蒜价格低，减少了种植面积，导致库存不足，上市量减少。
研究中心统计显示，2015年全国收获大蒜550万亩，同比下降13%，比2010年680万亩还要少19.1%。
全国总产量660万吨，同比下降5%，仅比2010年多出30万吨。
由此可见，同2010年相似，种植面积下降、供应量不足仍然是本轮大蒜价格暴涨的根本原因。
大蒜作为一种调味品，属于小宗农产品，产量相对较少，产地集中，每年的大蒜产量上下浮动空间大，而需求弹性不足，这种特殊的供求关系也让大蒜吸引不少社会游资进行炒作，对价格走势推波助澜。
6超市蔬菜抽检“农残率”平均70%
6超市蔬菜抽检“农残率”平均70%作者：暂无来源：《中国质量万里行》 2016年第12期综合/本刊记者李颖近期，国际环保组织绿色和平发布《2016年六大超市蔬菜农药残留调查》，指出知名连锁超市的蔬菜普遍存在违禁农残、混合农残、农残超标的情况。
在我国农业严重依赖用药的大环境下，绿色和平呼吁各大超市重视源头种植安全，严控采购渠道，增加从显著减少农药使用的生产基地的采购比例。
只有种植蔬菜的环境更健康，我们的盘中之餐才能更安全。
调查结果1.绿色和平今年抽检了全国八座主要城市的六家知名连锁超市（共119个样品）。
六家连锁超市的蔬菜农残检出率均在70%以上。
2.沃尔玛和永辉超市的蔬菜质量垫底，有近20%的蔬菜农残超出国家标准。
世纪联华的表现相对较好。
3.许多超市把蔬菜分为精品菜和散装菜，但检测结果显示，精品菜管理混乱，导致其整体农残情况甚至不如散装菜，其中沃尔玛精品豇豆被检出15种混合农药。
4.农残最严重的五种常见蔬菜为：豇豆、菜心、小油菜、莜麦菜和芥菜。
建议消费者购买此类蔬菜后务必清洗干净。
蔬菜农残调查是怎么做的？今年5月至6月，绿色和平调查员分别在北京、上海、广州、深圳、杭州、成都、武汉和西安的知名连锁超市，随机购买了合计119份常见蔬菜样品。
所有样品被送至具有资质的第三方实验室，进行466项农药残留检测。
实验室使用国际权威检测方法：GC-LS和LC-MS/MS等。
“超标、违禁、混合”有什么区别？超标农残：指超出《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定的某种农药的残留物。
违禁农残：指含有中国农业部明令禁止使用在蔬菜上的某种农药的残留物。
混合农残：指某种蔬菜含有至少三种或以上的不同农药残留物，混合农残有可能产生协同效应。
六大超市：蔬菜质量“大斗法”1.沃尔玛：国际零售大佬蔬菜质量一般绿色和平调查员在这些超市门店进行了采样：广州棠下店、西安西门店、武汉王家湾店。
采样蔬菜包括：扁豆、上海青，莜麦菜，豇豆，球生菜，西红柿，圆椒、黄瓜、蒜薹。
食堂日常采购明细表 三幼
食品水果菜类菜类填表人：包永刚 2016年6月3日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表第三双语幼儿园食堂每日采购明细表第填表人：包永刚 2016年6月1日填表人：包永刚 2016年6月7日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月14日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月16日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表蛋类填表人：包永刚 2016年6月22日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月20日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表肉填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表菜类食品水果菜类类水果类填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表食食填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月2日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月6日食品水果第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月8日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月15日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年月17日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月21日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2016年6月23日蛋类肉第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日食品水果第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日水果食第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日食第三双语幼儿园食堂每日采购明细表填表人：包永刚 2015年9月1日。
2016年广东省国民经济和社会发展统计公报
2016年广东省国民经济和社会发展统计公报一、综合年末常住人口10999万人。
全年出生人口129.45万人，出生率11.85‰；死亡人口48.17万人，死亡率4.41‰；自然增长人口81.28万人，自然增长率7.44‰。
表1 2016年年末常住人口数及其构成初步核算，2016年全省实现地区生产总值（GDP）79512.05亿元，比上年增长7.5%。
其中，第一产业增加值3693.58亿元，增长3.1%，对GDP增长的贡献率为1.9%；第二产业增加值34372.46亿元，增长6.2%，对GDP增长的贡献率为36.8%；第三产业增加值41446.01亿元，增长9.1%，对GDP增长的贡献率为61.3%。
三次产业结构为4.7：43.2：52.1。
在现代产业中,高技术制造业增加值8817.68亿元，增长11.7%；先进制造业增加值15739.78亿元，增长9.5%。
现代服务业增加值25568.17亿元，增长10.4%。
在第三产业中，批发和零售业增长6.4%，住宿和餐饮业增长3.1%，金融业增长11.5%，房地产业增长6.9%。
民营经济增加值42578.76亿元，增长7.8%。
2016年，广东人均GDP达到72787元，按平均汇率折算为10958美元。
分区域看，珠三角地区生产总值占全省比重为79.3%，粤东西北地区占20.7%，东翼、西翼、山区分别占6.9%、7.6%、6.2%。
表2 2016年分区域主要指标全年居民消费价格总水平上涨2.3%，其中，城市上涨2.4%，农村上涨2.0%。
分类别看，食品烟酒类上涨4.8%，衣着类上涨2.7%，居住类上涨1.7%，生活用品及服务类上涨0.2%，交通和通信类下降1.5%，教育文化和娱乐上涨1.4%，医疗保健类上涨2.8%，其他用品和服务类上涨2.8%。
工业生产者出厂价格下降0.6%，其中能源类下降4.5%，高技术类下降0.1%；轻工业上涨0.7%，重工业下降1.3%；生产资料下降1.4%，生活资料上涨0.8%；初级产品下降5.5%，中间产品下降0.7%，最终产品下降0.4%；采矿业下降4.1%、制造业下降0.4%、电力热力燃气及水生产和供应业下降2.3%。
浅析回暖的小村经济2016年对中央农村固定观察点武家庄村的调查
浅析回暖的小村经济2016年对中央农村固定观察点武家庄村的调查作者：霍利斌来源：《山西农经》 2017年第5期武家庄村是山西省太谷县的一个城郊型小村，离县城2.5km，在县城与大西高铁站的连接线旁。
该村1984 年被中央农村政策研究室、国家农业部定为国家级农村固定观察点村，三十多年来，它为国家制定农村政策提供了有力的依据，为上级了解和掌握农村政策的落实、农村经济的发展提供了有价值的信息。
2016 年我们对武家庄村继续进行跟踪调查，2016 年该村家庭经济总收入555 万元，家庭经济总支出585万元，全村现有常住人口248 人，共81 户，劳动力163 人，耕地38hm2，农民人均纯收入16 269 元。
调查发现，下跌了两年的武家庄村经济开始回暖。
从表中可以看出：近几年随着全球经济的疲软，我国经济的发展也进入了低迷状态，武家庄村也不例外的受到了影响，全村家庭经济总收入从2013 年的历史最高峰672 万元，下降到2014 年的571 万元，2015 年的545 万元，2016年企稳有所回升，达到555 万元，农民人均纯收入也从2013年的20 536 元，下降到2014 年的16 120 元，2015 年的15 714 元，2016 年回升到16 269 元。
该村经济收入总体在回升，但各行业收入情况却不一样，作为农村的主导产业，农业收入一直处于下降趋势，而三产行业则在逐步攀升，下面就其原因进行简单的分析：农业作为农村的主导产业，将退出主导农村经济的历史舞台。
武家庄村的农业收入主要以种养业为主，改革开放以来，种养业收入一直是农民收入的主要来源，但随着社会的不断发展，影响农民收入的农村产业结构在不断地变化着，种养业收入的主导地位在逐步偏移，如今种养业收入在农村家庭经济总收入中所占比逐年下降。
该村2013 年种养业收入184 万元，占家庭经济总收入672 万元的27.4%，2016 年种养业收入114 万元占到家庭经济总收入555 万元的20.5%。
蔬菜价格波动的研究综述
蔬菜价格波动的研究综述黄修杰;杨萍;马力;储霞玲【摘要】综述了近年来关于蔬菜价格波动的规律特征、影响因素及其效果分析，并提出了今后关于蔬菜价格研究的重点。
%The fluctuations in vegetable prices , the influencing factors and their effect analysis of literature in recent years were reviewed, the focus of the research on vegetable pricesin future was put forward .【期刊名称】《江西农业学报》【年(卷),期】2016(028)005【总页数】8页(P104-111)【关键词】蔬菜价格波动;规律特征;影响因素;效果分析【作者】黄修杰;杨萍;马力;储霞玲【作者单位】广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所，广东广州 510640;广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所，广东广州 510640;广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所，广东广州 510640;广东省农业科学院农业经济与农村发展研究所，广东广州 510640【正文语种】中文【中图分类】F326.1中国是一个农业大国，蔬菜作为人们一日三餐合理膳食必不可少的生活必需品，其种植面积和单位产值逐年增加，蔬菜种植已成为一些农村地区农民收入的主要来源，甚至成为农村经济社会发展的支柱产业。
因此，蔬菜产业的成长与发展对我国农民、农村、农业都发挥着不可替代的作用。
但近年来，我国农村社会经济结构的转变导致蔬菜生产、流通、销售也随之发生了新的变化，外部投资、市场主导商品的价格行情以及自然灾害等时常冲击蔬菜市场的供求平衡，导致我国蔬菜价格频繁波动起伏，且波动幅度较大。
蔬菜价格波动与菜农以及城镇居民的利益息息相关，蔬菜价格过高会导致“菜贵伤民”，价格过低则致使“菜贱伤农”。
2016年立秋吃什么蔬菜
木耳：木耳有黑白之分，白木耳就是常说的是雪耳、银耳，富含胶质，爽滑可口，容易消化，为清补的滋养 食品。白木耳具有滋阴、润肺、生津的作用，加上冰糖熬水炖服就是一种理想的滋阴润肺佳品，可以用来调理秋 季的肺燥干咳。黑木耳的营养成分与白木耳相似，黑木耳的铁元素含量非常丰富，可以改善缺铁性贫血。白木耳 加适量冰糖可做成冰糖银耳，黑木耳的常见吃法为生炒、蒸和煮汤，与猪肉猪肝或禽类一起烹调，既营养又美味。
2016 年立秋吃什么蔬菜
2016 年立秋吃什么蔬菜?
莲藕：荷莲一身宝，秋藕最补人。立秋后空气干燥，人容易烦躁不安。这时要多吃一些清心润燥的食物来消 除秋燥，其中莲藕为首选。莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生 素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。
薯类：秋季正是薯类出产的旺季。薯类食品多有强健身体的作用，其中富含 B 族维生素和钾、镁等矿物质。 传统认为薯类食物能补中气，现代研究又认为它们作为主食食用，有利于预防肥胖和多种慢性病。经常吃山药、 甘薯、芋头、马铃薯等，作为精白米面的替换品，是非常好的养生措施。
百合：百合含有淀粉，蛋白质，脂肪、矿物质和维生素等营养成分，不百合可煮粥、煮糖水、蒸和炒，百合银耳粥具有滋阴润肺、健 脾生津的作用。
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3.98
洋葱
1.38西红柿ຫໍສະໝຸດ 2.38香菇12
香菜
7.98
大蒜
3.88
豇豆
5.88
木耳
5.98
韭菜
4.98
生姜
8.8
南瓜
0.58
平菇
2
生菜
3.88
红薯
0.98
红朝天椒
9.8
双孢菇
4
水白菜
1.98
紫心红薯
4.58
青椒
2.98
海鲜菇
6
小白菜
2.88
胡萝卜
1.88
黄皮美人椒
4.98
白灵菇
7.5
卷心菜
0.88
白地瓜
2.58
黄瓜
3.58
小菜菇
1.2
花菜
3.58
香芋
3.88
玉米
3.58
白蘑菇
7
青菜
2.85
紫甘兰
2.98
红菜椒
8.8
鲍鱼菇
2.5
西兰花
5.58
侧耳根
4.88
茄子
2.98
鸡腿菇
3.5
侧耳叶
5.98
芋儿
2.98
付子瓜
3.58
——
——
蒜苗
5
山药
3.98
——
——
——
——
小葱
8.8
——
——
——
——
——
——
2016年常见肉类价格表
猪肉
鸡肉
鸭肉
鱼肉
种类
价格（元/斤）
种类
价格（元/斤）
种类
价格（元/斤）
种类
价格（元/斤）
猪蹄
14.8
农村母鸡
16
鸭腿
7.8
大黄花鱼
22.8
肥肉
4.8
老母鸡
9
鲜鸭
8
鲜金昌鱼
18.8
后腿肉
8.8
鲜鸡
10.8
鸭边腿
6.98
鲫鱼
15
保肋肉
8.5
鸡边腿
7.98
鸭掌
15.8
花鲢
16
大排
16
鸡全腿
9.9
鸭脖
9.8
白鲢
7
精三线
9.9
鸡爪
15.8
鸭翅中
4.8
草鱼
14
后腿瘦肉
13
翅尖
7.98
鸭翅根
5.38
——
——
腰柳肉
16
翅中
25.8
鸭翅
7.98
——
——
里脊
15.5
翅根
10.8
——
——
——
——
前腿肉
8.9
鸡小腿
9.8
——
——
——
——
前腿瘦肉
11.9
鸡全翅
15.8
——
——
——
——
纤排
16.5
鸡大胸
10.8
——
——
——
——
猪腰
18
鸡排
5.58
——
——
——
——
猪肝
7.9
乌骨鸡
15.8
——
——
——
——
猪心
8.5
农家鸡
14
——
——
——
——
肥肠
17.8
——
——
——
——
——
——
猪头皮
12.8
——
——
——
——
——
——
猪耳
35.8
——
——
——
——
——
——
2016年常见蔬菜价格表(2016-6-11)
叶菜类
根茎类
果菜类
菌类
种类
价格（元/斤）
种类
价格（元/斤）
种类
价格（元/斤）
种类
价格（元/斤）
瓢儿白
1.58
土豆
1.19
丝瓜
5.98
茶树菇
9.8
莴笋尖
2.88
白萝卜
0.78
四季豆
4.98
金针菇
4.98
豌豆尖
5.98
青菜头
3.58
无筋豆
3.58
杏鲍菇
5.58