广州江南水果市场调查报告

广州江南水果市场调查报告
一、前言
1、调研目的
通过对水果、蔬菜、花卉等园艺产品批发市场的调查，了解水果、蔬菜、花卉经营的种类、价格，经营模式，优势及存在问题等，以加深对园艺产业的认识。

2、江南水果市场变迁
市场广州江南水果市场始建于1994年，是一家从事蔬菜，水果批发的专业市场。

经过几十年的辛勤培育，现已发展为广州市最具规模的果菜批发市场，也是中国乃至东南亚地区最大的果蔬集散地。

市场张迪面积达40万平方米，主营蔬菜，水果两大类近千个品种的果蔬产品。

广州江南果菜批发市场有限责任公司是由原广州石井江南农副产品市场和广州越秀蔬菜批发市场于2002年7月1日合并组建而成的。

为了适应农副产品和中国加入WTO的需要，为响应国家关于农副产品批发市场改制和升级改造政策，在有关部门的大力支持下，江南市场经过长期的调查和精心的策划以后，投资近5亿元进行全面的升级改造，一个规模大，功能全，档次高的全新市场正在日趋呈现。

3、江南水果市场的地理位置和环境
公司位于107国
道广州增槎路广
清公路槎头路段。

江南果菜批发市
场占地面积20万
平方米，场内有
420个固定档位、
2.6万平方米水叶菜交易棚和北运菜加工场、300吨蔬果冷藏库、5万平方米停车场，以及招待所、酒楼、便利店、运输队、装卸队等。

实行24小时服务。

4、市场的性质和经营权
江南市场是股份合作制的蔬菜批发市场，其中国营股份占有30%，私营性质的到到70%，（有两位股东持股，每位股东各持35%）各个果蔬档口采用租赁的形式承包给个人，承包期一般为5年。

每个档口价格不同，一般在6000元/月上下浮动。

市场管理层正在准备上市工作，据介绍，近两年内将完成上市。

二、调查内容
1、市场经营的种类，特色
类别年份
成交量
（亿公斤）
成交额
（亿元）
日均成交量
（万公斤）
成交额升降
（%）
2004 32.76 74.38 898
2005 37029 100.13 912 34.62
2006 50 150 1370 49.81
经营的蔬菜农副产品除供应广州市及珠江三角洲外，还辐射全国。

近年来，部分档口已组货源出口香港、澳门及东南亚、日本等地区与国家。

江南交易市场使用划区经营，分为两个大区：水果交易区和蔬菜交易区，其中水果交易区占地18万平方米，有主要分为：国内精品水果经营区，国内名优特水果经营区，西货水果经营区，东南亚水果经营区共有33个档口。

另一个蔬菜交易区占地面积也为18万平方米，又有500多加经销大户，主要分为：干活交易区，咸菜交易区，精品菜交易区和本地菜交易区，品种众多，每天蔬菜成交量700万公斤左右，高峰可达1000万公斤，占广州市蔬菜上市量80%。

2、市场的管理结构
市场管理机构，就是管理市场的组织，一般以市场主办者或主办单位为主实行日常管理工作。

市场管理公司所管理的对象是公司的员工和市场内的经商户，批发市场内的经营户是相对独立的经营者，批发市场公司又没有政府和法律赋予的职能，其管理难度是可想而知的。

为此，必须设置一个较健全的管理机构，其中总经理的选配和组织机构的设置必须严谨。

管理工作者在批发市场开业后就要马上跟上，否则批发市场就无法很好的运转，对于批发市场的管理配套工作繁多，要把服务融入到管理中。

江南水果市场由广州江南水果批发市场有限公司统筹管理。

公司经营的宗旨是：“服务第一、信誉第一、效益第一”，如何把市场做大，做强，如何在竞争中增强自身优势是江南市场不断追寻的目标。

3、市场的配套服务设施
新的交易大棚全部采用全新的网架结构及钢结构，通风、采光性能好，同时具有美观，现代的优点，很好的改善了市场环境，提高了市场的档次。

场内设有商务办公区。

大型停车场，冷藏库，制冰车间，银行，酒楼，休闲中心，生活小区，以及电瓶车运输队，装卸队等配套服务设施，还有污水处理站，垃圾压缩站等环保设施和三座容量15030千伏安双回路供电的专用变配电站等，为广大菜商上提供了一个良好，完善的经营环境。

在安全方面，市场建立了信息中心和监测中心，在市场各路口和档口安装了400多摄像头。

用以监测正常交易和疏导交通。

4、市场的产品安全监测
广州市对农业监测资源进行了整
合，将市农业标准化监测中心，
是无公害蔬菜监测中心等检测职
能合并，从新建立了广州市蔬菜
标准化与监测中心，全面负责全
市农业投入产，农业生产环境和农产品质量安全的检测工作，而江南市场正是与该部门建立数据共享信息平台，作为该市场产品进入的标准。

江南市场采用随机抽样的方法进行检测。

每天随机抽取200种产品，对其农药残留量，封层等进行检测。

基本3天就可以做一个循环，调查完整个市场的产品。

5、展望与建议
江南市场一贯坚持高起点，高标准的发展原则，力争与世界接轨。

近几年，市场发展迅速，尤其是在市场全面升级改造和引进水果经营后，市场的声誉和影响力已远播海内外，吸引了大批国内外客商和政府官员到场参观和考察。

虽然江南水果市场今年来取得了可喜的成绩，但是现在有了新的困难，江南水果市场占据了广州果蔬交易量的80%，这已经做到一个极致，企业要进一步发展生存，必须开辟新的战场和商机，而本地土地资源，交通资源已经不能满足需要了。

而发展关联产业，形成产业链条必不可少。