茶楼经理的主要职责

茶楼经理的主要职责

1、督导完成茶楼日常经营工作，编制员工出勤表，检查员工出现情况，检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲等是否符合要求。

2、具有为茶楼作贡献的精神，不断提高管理技术，负责制定茶楼今生力，服务规范和程序，并组织实施，业务上要精益求精。

3、重视下属员工的培训工作，定期组织员工学习服务技能技巧，对员工进行茶楼意识，推销意识的培训，定期检查并做好培训记录。

4、热情待客、态度谦和、妥善处理客人的投诉，不断改善服务质量。加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和纠正服务出现的问题。

5、领导卫生员对茶楼环境卫生检查，把好茶楼产品服务的每一庆，抓好餐具、用具的清洁消毒环节。

6、加强对茶楼财务管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用的开支和物品的损耗。

7、及时检查茶楼设备情况，建立物资管理制度，做好维护保养工作，做好茶楼安全和防火工作。

8、与厨师长保持良好合作关系，根据季节差异，客人情况研究和制定特色茶单。

9、与宾额建立良好关系，主动与客人沟通，处理客人投诉，及时采取有效措施，必要时报告总经理。

10、定期召开员工会议，分析研究近期服务情况，完成总经理下达的各项工作。

新茶楼的运筹计划

茶楼的服务是组成人力不可少的部分，茶楼是餐馆重要创收部门，在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术要求清凉同，牵涉的学科知识广泛，因而其管理也最复杂。餐饮管理对整个酒店的经营管理，都具有非常重要的意义。其主要负责食品原材料的加工，各类食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和外来用餐客人的物质和心理享受的需要。要运行一个新茶馆，前期工作筹备工作要做好，稍有不慎，将对开业的管理产生较大影响，一个新茶馆，前提工作要做到以下几点：

一、人员招聘

1、茶楼的服务人员，一个人的外表占有举足轻重的作用；

2、有着一定的学识基础；

3、年龄的限制。

二、培训

组织相关人员培训、茶艺学识、服务方法及茶艺的各种操作模式。

三、操练

把好培训人员的每一关，语言各操作技能，做好人人达到熟练生巧的水平。

四、工作人员的分工分配，为开业作好准备。

基于经理一职的精通与爱好，要做好一个新茶楼以上每一点，望采纳。