团餐行业的现状及发展趋势
2023年中国团餐行业发展深度研究与投资前景预测报告文档
行业增长驱动因素
1. 用户人群的增长与多样化
2. 营养健康趋势的影响
1.中国团餐行业规模迅速扩大
2.中国团餐行业增长潜力巨大
市场规模预测
2023/7/24
沉默执剑
投资机会与挑战
1. 市场机会
2. 资金投入的挑战
02
中国团餐行业现状
The Current Situation of Chinese Group Meal Industry
市场规模及趋势
1. 庞大的市场规模
2. 消费升级带动需求增长
3. 企事业单位需求持续增加
4. 城市化进程推动行业发展
行业竞争与发展动态
1. 市场竞争态势
2. 发展趋势与前景
消费者需求及特点1. 多样Fra bibliotek的餐饮风味需求
2. 个性化定制服务需求
3. 健康、营养饮食需求
03
市场规模增长潜力
Market size growth potential
市场规模增长潜力子大纲
1. 新兴商业模式
2. 城市化进程加速
3. 生活节奏加快
4. 消费升级
Market Overview and Prospects
2023/7/24
分享人：沉默执剑
目录
01
市场
market
1.中国团餐行业规模持续扩大
2.团餐受宠
3.团餐行业前景广阔
行业规模和趋势
Industry scale and trends
竞争格局分析
1. 市场主要竞争者
2. 竞争优势与劣势
团餐行业发展现状及趋势分析
团餐行业发展现状及趋势分析一、团餐的概述团餐是由一个人或者一个组织发起的聚餐，团餐指客户消费不以店堂为主，而供应商以团体形式，以上门服务为主。
客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。
在合约期内，服务模式、标准、经营权基本维持不变。
回顾中国团体膳食走过的历程，可以概括为五个阶段。
团餐是一种群体集中膳食管理的新餐饮模式，以团体形式的上门服务为主。
客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。
在合约期内，服务模式、标准、经营权基本维持不变。
二、团餐行业的市场现状当前我国团餐市场已超过万亿级别，但高成本、低毛利等因素使得团餐企业拖慢了自身乃至行业的转型升级进程，当前在团餐品牌升级市场并没有一个“巨无霸”性质的大玩家，是一个有待充分竞争的蓝海市场。
近几年，我国团餐行业驶入快车道，发展迅速。
根据中国饭店协会的数据显示，预计到2020年我国团餐市场规模将达1.7万亿元，在整体餐饮行业中的占比将达到35.65%。
三、团餐行业的竞争格局2020年发布的《2019年度中国餐饮企业百强》名单中，前十强有两个席位属于中团团餐企业，分别是河北千喜鹤饮食股份有限公司和深圳中快餐饮集团有限公司，位列第4和第9位。
深圳中快在2017年度百强名单中榜上无名，2018年度评选中则以黑马之势取得了第7名的成绩，2019年则是第9名，虽然有所下跌，但是其成长潜力还是有目共睹。
从用户参与团餐的形式来看，到店就餐和外卖到公司这两种团餐形式被使用最多，分别占比42.67%和32.00%;约2/3的受访者表示团餐举行具有周期性，多为每年、每半年或每季度，也有少部分每月或每周组织进行。
四、团餐行业品牌化趋势亟待加强团餐在在我国一直是一个非常传统的行业，超八成团餐档口无品牌概念，行业升级潜力大。
数据显示，截至目前，我国团餐档口中有84%无品牌概念，初级品牌档口占比为7%，成熟品牌档口仅占9%。
团餐行业的现状及发展趋势
团餐行业的现状及发展趋势
团餐行业是餐饮行业中占据重要地位的一种服务方式，它不仅满足了大众的就餐需求，还为企业、政府、社会团体等提供了餐饮服务。
随着经济发展的不断推进，团餐行业也发生了巨大的变化。
目前，团餐行业的经营形式多样，既有传统的餐饮服务，也有新兴的网络订餐和外卖服务。
其中，网络订餐和外卖服务受到了消费者的广泛欢迎，他们不仅可以灵活地选择自己喜欢的餐厅，还可以在家中舒适地享用美食，这一变化使得消费者的消费体验更加丰富多彩。
此外，随着食品安全意识的提高，消费者对食品安全的要求也越来越高，团餐行业也应该加强食品安全的管理，让消费者有放心的就餐环境。
而未来，团餐行业将进一步走向智能化及社交化，用户可以通过智能化的设备进行点菜和订单管理，而且还可以通过社交平台进行订单支付和餐厅评价，这将大大提高企业的服务水平。
总之，在当前，团餐行业有着多种经营方式，消费者也越来越重视食品安全，而未来，团餐行业将进一步智能化及社交化，以满足消费者更加个性化的就餐需求，从而发展健康稳定。
餐饮行业的新兴市场趋势分析与展望
餐饮行业的新兴市场趋势分析与展望随着社会的发展和人们生活水平的提高，餐饮行业在当今社会中扮演着重要的角色。
如今，随着新技术和新观念的引入，餐饮行业也经历了一系列的变革。
本文将对餐饮行业的新兴市场趋势进行分析，并展望未来的发展方向。
一、消费者需求多元化如今的消费者对餐饮行业的需求越来越多元化，他们追求个性化、健康、高品质的饮食体验。
为了满足不同消费者的需求，餐饮行业开始推出各类特色餐厅和饮食服务。
比如，一些主打健康食品的餐厅提供有机食材、无添加剂的菜品，吸引了一大批注重健康生活的消费者。
另外，还有一些餐饮企业开始引入国际化的餐饮品牌，满足消费者对于异国风味的期待。
二、智能化科技的运用在当前的餐饮行业中，智能化科技已经成为了一个新兴的趋势。
通过智能化技术，餐饮企业能够提高服务效率，提升用户体验。
比如，一些餐饮企业开始使用智能点餐系统，顾客可以通过移动设备自主点餐，减少了人工劳动的成本和时间。
另外，还有一些餐厅利用大数据分析，通过收集顾客的点餐记录和消费行为，为他们提供个性化的营养建议和优惠券等增值服务。
三、外卖市场的崛起随着移动互联网的普及，外卖市场在餐饮行业中崛起。
外卖市场可以满足消费者在家里或办公室的需求，提供便捷的饮食服务。
为了抓住这个机遇，越来越多的餐饮企业开始与外卖平台合作，提供在线订餐和配送服务。
另外，一些餐饮企业还通过自有外卖平台或者APP开展外卖业务，进一步拓展了市场份额。
四、绿色环保理念的引入在当今社会，绿色环保已成为了一个热门话题。
越来越多的消费者关注食品安全和环保问题，餐饮行业也得到了关注。
为了适应这一趋势，越来越多的餐饮企业开始使用可再生能源和环保材料，并推出一些低碳、无污染的餐饮概念店。
另外，餐饮企业还积极参与公益活动，用行动践行绿色环保理念，提高公众对企业的认可度。
五、品牌文化的打造在激烈的竞争环境下，打造品牌文化成为了餐饮企业的一大趋势。
通过塑造独特的品牌形象和文化，企业能够在市场中脱颖而出，吸引更多的消费者。
团餐简介介绍
03
团餐的运营和管理
团餐的运营和管理
• 团餐是一种集体用餐的服务形式，通常面向团体、企业、学校等组织机构提供定制化的餐饮解决方案。团餐服务涉及到供 应链管理、采购策略、生产和配送管理、销售和市场推广策略等多个方面，下面将分别进行详细介绍。
04
团餐行业的未来发展趋势和机遇
团餐行业的市场前景和增长潜力
团餐简介介绍
汇报人： 日期:
目录
• 团餐概述 • 团餐的特点和优势 • 团餐的运营和管理 • 团餐行业的未来发展趋势和机遇
01
团餐概述
团餐的定义和发展历程
定义
团餐指的是由餐饮企业提供的，针对特定团体或组织的餐饮服务。这种服务通 常包括早餐、午餐、晚餐等正餐，以及茶歇、会议餐等附加服务。
发展历程
服务形式
团餐服务形式多种多样，包括盒饭配送、自助餐、围餐、分餐制等。企业可以根 据客户需求和场地条件，选择合适的服务形式。同时，为了满足消费者的个性化 需求，团餐企业还提供定制菜单、特殊饮食需求满足等服务。
02
团餐的特点和优势
团餐的特点和优势
• 团餐是一种集体用餐的服务形式，通常面向团体、企业、学校 等组织机构提供餐饮服务。下面将详细介绍团餐的特点和优势 。
团餐企业应加强对供应链的管理，确保食 材的安全和质量，为消费者业、学校、机构等团体活动的增多，团餐逐渐发展成为一种独立的餐饮 业务模式。从最初的简单盒饭配送，到现在的多样化、定制化服务，团餐行业 经历了多年的发展历程，并逐渐走向成熟。
团餐的市场规模和现状
市场规模
团餐市场规模庞大，涵盖了企业、学校、机关单位、医院等 多个领域。随着经济的发展和社会的进步，团餐市场需求不 断增长。
团餐企业的战略规划和未来发展建议
中国团餐行业现状及前景分析
中国团餐行业现状及前景分析2021年中国团餐行业分析报告-行业运营现状与投资定位研究显示，团餐是客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务，包括各类公司团体膳食、各类企业团体膳食、事业单位团体膳食、机关单位团体膳食、各类学校团体膳食、各类医院团体膳食、部队后勤团体膳食、各类会议团体膳食、各类活动团体膳食等。
中国团餐成型于90年代末。
进入21世纪，独资公司、合资公司团膳的示范效应及上市公司、中资公司团体膳食的社会化下，团餐迎来发展时机。
团餐发展历程数据显示，2019年，中国团餐行业市场规模为1。
5万亿元，较上年同比增长17。
2%；2020年，中国团餐行业市场规模约为1。
53万亿元，较上年同比增长2%。
2016-2020年中国团餐行业市场规模及增速团餐在餐饮中比重保持上升。
2019年，中国团餐市场规模占餐饮行业总市场规模的比重为32。
4%；2020年，中国团餐市场规模占餐饮行业总市场规模的比重为35。
7%。
2016-2020年中国团餐行业市场规模占餐饮行业总市场规模的比重中国团餐企业运营模式分为进驻甲方和集体配餐两大类，以进驻甲方模式为主。
数据显示，在团餐百强企业中以传统进驻甲方模式运营的占比近9成。
团餐市场以学校食堂、企业食堂、机关食堂为主，总占比达85%。
中国团餐企业运营模式占比情况中国团餐市场占比情况目前团餐企业仍小而散，超过99%的企业收入不及1亿元，行业市场集中度低。
2020年中国团餐百强企业团体膳食收入合计1026亿元，行业CR100仍仅6。
7%。
团餐企业收入占比情况团餐企业重管理且微利。
随着消费升级与市场化推进，越来越多的团餐企业意识到供应链的重要性，当前，头部团餐企业纷纷自建供应链，布局种植、养殖以及流通加工环节，通过定制供应链体系降低成本，实现产品加工及预制，满足企业前端运营需求。
资本入局有望加速整合团餐产业链，2018年以来，团餐供应链企业望家欢完成共计3轮，超20亿元融资，2020年，生鲜食品及食材配送服务商乐禾完成C、D两轮跟投，融资金额近6亿元。
团餐行业的现状及发展趋势
郑州航空工业管理学院毕业论文（设计）2014 届贸易经济专业1003052班级题目团餐行业的现状及发展趋势姓名学号100305228指导教师职称副教授二О一四年五月十日内容提要改革开放以来，中国经济经过30年的风风雨雨，市场经济日益占主导地位的形式，各个行业都快速发展，并且大部分行业走向成熟，经受住市场的考验，成为中国经济的中流砥柱，都是社会认可的企业，但是同样部分企业也面临更大的挑战与困难，如;如何进行的科学的管理与运营，制定企业的发展战略，怎样相信的业态发展等。
本文从餐饮业的分类谈起，介绍了各个业态的特征及发展趋势，团餐作为餐饮行业中一个重要的业态，行业发展及规模取得了一定的水平，但是也存在一定的问题。
然后对团餐行业的大环境进行阐述，列出了影响行业发展的有利和不利因素，本文也列举了国内外餐饮巨头公司的运营情况，找出团餐行业存在的问题，并且从政府和企业方面提出相应的措施，最后提出了自己的营销方案。
关键词团餐；趋势；餐饮业AbstractSince China's reform and opening-up ,Chinese economy has gone through thick and thin for more than thirty years .During the past decades ,along with market economy becoming the dominant economic form ,most industries in China are growing up and ready to embrace a newbooming .Lots of enterprises that can survive the harsh conditions gained the social acceptance and became mainstay of economic development .While at the same time, some industries are confronted with more challenges and greater difficulties .For example ,how to manage scientifically ,how to formulate development strategy ,and how to develop the enterprises' innovation are still uncertain for most industries.This article talked about the restaurant industry classification introduces the characteristics and trends of various formats, group meals in the restaurant industry as an important format, industry development and scale achieved a certain level, but there are some problems. Then the big environmental groups elaborate meal industry, lists the favorable and unfavorable factors affecting the development of the industry, the paper also cited the company's domestic and international operations of food and beverage giant, group meals industry to identify the problems, and from the government and enterprises proposed terms of the appropriate measures, finally put forward its own marketing program.Key wordsGroup dinner; trends; catering目录一、绪论 (1)（一）研究的背景 (1)（二）研究的目的与意义 (1)（三）本文结构安排 (2)二、行业简介 (2)（一）餐饮行业分类 (2)（二）团餐的定义 (3)（三）团餐行业规模及发展水平 (4)三、团餐行业环境及因素分析 (5)（一）影响团餐行业的国内外环境分析 (5)（一）影响团餐行业发展的不利因素 (7)（二）影响团餐行业发展的有利因素 (7)四、团餐巨头公司介绍 (9)（一）餐饮公司的阵营划分 (9)（二）国外团餐公司介绍 (10)（三）国内团餐公司介绍 (12)五、团餐企业存在的问题 (13)（一）、资金不足，固定资本偏少 (13)（二）、缺乏规范的行业管理 (14)（三）、相关政策与法规需要完善 (14)（四）、行业集中度偏低 (14)（五）、进出行业壁垒偏低 (15)（六）、缺乏餐饮行业协会进行管理 (15)（七）、餐饮食业的职工文化素质偏低 (15)六、团餐企业的战略和措施 (16)（一）企业层面 (16)七、团餐企业现阶段营销方式 (19)八、总结 (20)参考文献 (21)影响团餐行业的国内外环境分析团餐行业的现状及发展趋势班级学号：10030522 指导老师: 副教授一、绪论（一）研究的背景餐饮行业是服务业主要的业态，并不断推动服务业的发展，自古以来“民以食为天”，饮食是人类生存和生活的必要组成部分。
2024年团膳市场发展现状
2024年团膳市场发展现状引言随着城市化进程的加快，人们的生活节奏越来越快，对餐饮服务的需求也不断增加。
团膳市场应运而生，成为了满足人们工作和生活需求的一种新型餐饮服务模式。
本文将从团膳市场的定义、发展趋势和现状三个方面，对团膳市场的发展进行分析和总结。
一、团膳市场的定义团膳市场是指以集体食堂、企事业单位、学校、社区等集体为单位，对其所属人员提供统一餐饮服务的市场。
相比传统的个体餐厅，团膳市场具有规模大、种类多、价格实惠等特点，受到越来越多人的青睐。
二、团膳市场的发展趋势1.增加消费者群体随着人民生活水平的提高，愈来愈多的人开始选择在外就餐。
尤其是一些大城市的白领工薪阶层，更加注重快捷、方便的餐饮服务。
因此，团膳市场面临着巨大的发展机遇。
2.多元化餐饮需求现代人对餐饮的需求越来越多元化，以前的简单三明治已经不能满足他们的需求。
团膳市场应该根据消费者的需求，提供更多种类、更高品质的餐饮服务，如健康饮食、特色美食、素食等。
3.优化服务模式团膳市场需要不断优化服务模式，提高就餐环境和服务质量，以吸引更多的消费者。
可以通过引入互联网技术，提供在线预订、外卖送餐等服务，让消费者享受更为便捷的团膳体验。
三、团膳市场的现状1.市场规模扩大团膳市场在过去几年里经历了持续发展，市场规模逐渐扩大。
越来越多的公司、学校和社区选择提供团膳服务，消费者对团膳市场的认可度也不断提高。
2.行业竞争加剧随着团膳市场的发展，市场竞争日益激烈。
各大餐饮企业纷纷涉足团膳市场，竞争压力明显增加。
为了保持竞争力，企业需要不断提升服务质量、创新菜品，提供更好的餐饮体验。
3.健康饮食受关注近年来，健康饮食被越来越多的人所关注，这也对团膳市场提出了更高的要求。
企业应该注重餐品的卫生安全和营养均衡，提供更加健康的饮食选择，满足消费者对健康饮食的需求。
结论团膳市场作为一种新型的餐饮服务模式，拥有巨大的发展潜力。
随着人们餐饮需求的多元化和消费观念的变化，团膳市场将面临更多的机遇和挑战。
2024年团餐市场分析现状
2024年团餐市场分析现状1. 引言团餐是指为团体提供定制化餐饮服务的行业，也是一个快速发展且具有巨大商机的市场。
本文将对团餐市场的现状进行分析，包括市场规模、竞争情况、发展趋势等方面。
2. 市场规模目前，团餐市场规模逐年扩大。
随着人们生活水平的提高和工作压力的增加，越来越多的人选择团体用餐，如企事业单位、学校、社区等。
根据相关调查数据显示，团餐市场的年销售额已超过1000亿元，且呈现稳定增长趋势。
3. 竞争情况团餐市场竞争激烈，主要有以下几个方面的竞争：3.1 价格竞争作为一种大众消费服务，团餐的价格往往是用户选择的重要因素。
目前市场上团餐服务商众多，价格竞争非常激烈。
一些团餐企业通过规模化、标准化运作来降低成本，以便更具竞争力的价格吸引客户。
3.2 质量竞争除了价格，团餐的质量也是用户关注的重点。
团餐服务商需要保证食品的新鲜度、卫生安全和口味等方面的质量，以赢得用户的信赖。
有些企业通过建立专业的食品安全管理体系和提供个性化定制的菜品来提升质量竞争力。
3.3 服务竞争服务是团餐市场的核心竞争力之一。
一方面，团餐服务商需要提供专业的配送服务和售后服务，确保用户用餐无忧；另一方面，一些团餐企业还提供个性化定制、创新菜品、特色用餐环境等增值服务，以吸引更多的用户。
4. 发展趋势团餐市场的发展前景广阔，有以下几个发展趋势值得关注：4.1 健康饮食随着健康意识的提升，越来越多的人注重健康饮食，对团餐食品的健康指标有更高要求。
因此，团餐企业在发展过程中需要注重食材选择、烹饪方法和食品安全等方面，以满足消费者对健康饮食的需求。
4.2 定制化服务随着人们对个性化需求的增加，定制化服务成为团餐市场的一个重要发展方向。
团餐企业可以根据不同用户的需求，提供个性化的菜品搭配、菜单配送等服务，让用户获得更加个性化的用餐体验。
4.3 融合创新团餐市场与互联网、智能设备等新兴技术的融合，将带来更多的创新机会。
例如，通过智能点餐系统提高服务效率，通过互联网平台拓展用户群体等。
我国团餐行业发展研究——以北京千喜鹤集团为例
济南大学泉城学院毕业论文题目我国团餐行业发展研究——以北京千喜鹤集团为例专业经济学班级08Q3学生尹龙学号20083002249指导教师王光玲二〇一二年五月二十一日摘要近年来，随着我国经济发展水平的提高，我国餐饮行业有了快速的发展。
团餐成为了餐饮行业发展中的一种主流业态，发展速度越来越快，但同时也面临着很多的问题和挑战。
本文立足于团餐这一角度，首先对我国团餐行业发展现状进行了总结，包括我国团餐市场中国外团餐占较大份额；团餐在餐饮业中占较大比重；集团化的龙头企业涌现；企业文化树立和竞争优势凸显。
面临的问题主要包括品牌知名度不高；标准化有待完善；绿色化需要加强；团餐市场有待规范；团餐队伍素质有待提高。
分析我国团餐行业发展的不足之处，从政府和企业两方面提出了相应得对策。
从政府角度来说，应该完善法律法规和加强对我国团餐行业的扶持力度。
从团餐企业来说，在发展道路中要通过提高品牌知名度；促进标准化；调高素质化和促进绿色化等措施来完善自己，以期为我国团餐行业的健康快速发展服务。
关键词：餐饮行业；团餐行业；北京千喜鹤集团ABSTRACTIn recent years, with the rapid economic growth in China, catering industry in China have rapid development. Group catering is developed more and more fast as a mainstream format in catering industry, but also with a lot of problems and challenges. This paper based on the angle of group catering, summarizes the development of group catering, including foreign markets took up many shares of the footprints in our local market; group catering make a larger proportion in catering industry; some leading enterprises appear in group catering; Some enterprise has formed its own enterprise culture and has some competitive advantage. The main problems including brand awareness is not high; standardization remain to be improved; greening need to be strengthened; market remains to be standard; g roup team’s quality pending enhancemen t. By analyzing deficiencies of catering industry development, and put forward corresponding countermeasures from the government and enterprises. First, in the Government level, we should perfect the laws and regulations, strengthen efforts to support. Secondly, the enterprises should perfect themselves by strengthening brand popularity; promoting the standardization; strengthening the quality; promoting the greening and other measures to catering industry to further development.Key words：Catering industry; Group catering; Beijing Kinghey Group目录摘要 (I)ABSTRACT (II)一、前言 (1)(一) 我国团餐行业简介 (1)1. 团餐的性质 (1)2. 我国团餐行业的发展历史 (1)(二)国内外研究现状综述 (2)(三)研究目的及意义 (3)二、我国团餐行业发展现状 (4)(一) 我国团餐市场中国外团餐占较大份额 (4)(二) 团餐在餐饮业中占较大比重 (4)(三) 集团化的龙头企业涌现 (4)(四) 企业文化树立和竞争优势凸显 (5)三、我国团餐行业发展中存在的问题 (6)(一) 品牌知名度不高 (6)(二) 标准化有待完善 (6)(三) 绿色化需要加强 (7)(四) 团餐市场有待规范 (7)(五) 团餐队伍素质有待提高 (7)四、我国团餐行业发展策略 (8)(一) 政府层面 (8)1. 完善我国政策法规 (8)2. 加大政府扶持力度 (8)(二) 企业层面 (8)1. 加强团餐行业的品牌知名度 (8)2. 促进团餐行业标准化 (9)3. 促进团餐行业绿色化 (9)4. 提高团餐队伍的整体素质化 (10)结论 (11)参考文献 (12)致谢 (13)一、前言近年来，随着我国经济发展水平的不断提高，我国餐饮行业有了持续快速的发展。
团餐行业分析报告
团餐行业分析报告团餐行业分析报告一、定义团餐行业是指为团体提供定制化餐饮服务的产业，主要涵盖企业食堂、学校食堂、医院食堂、机关食堂等。
团餐行业是服务行业的一个子行业，与餐饮业、宴席业等行业有所区别。
二、分类特点团餐行业主要分为企事业团餐和社会团餐两大类。
企事业团餐一般是企事业单位为员工提供的食堂服务，是团餐业的主要部分，其特点是服务对象相对稳定，服务内容也比较单一；社会团餐则主要为学生、幼儿园、社区老年人、残障人士等提供餐饮服务，服务对象相对不稳定，服务内容也更为多元化。
三、产业链团餐产业链一般包括原材料供应商、食品生产商、餐饮服务商、承包商、外卖配送商、清洁保洁服务商等环节。
四、发展历程团餐行业发展历程比较短暂，主要集中在改革开放之后。
上世纪80年代，中国开始积极发展团餐业，根据不同的服务对象，形成了企业团餐和社会团餐两大领域。
随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，团餐行业逐渐成为社会生活中一个重要的支柱产业。
五、行业政策文件团餐行业政策是指国家和地方政府为促进团餐行业健康发展所制定的有关政策。
目前，我国已出台了《餐饮服务食品安全操作规范》、《食品安全法》、《关于促进团餐服务业发展的若干意见》等相关政策文件。
六、经济环境团餐行业的发展与宏观经济环境密切相关。
随着国民经济的发展，人们对健康饮食的需求也日益增长，团餐行业需求持续增加。
同时，团餐价格相对较为稳定，是消费者不可或缺的选择之一。
七、社会环境社会环境也对团餐行业的发展产生了深刻的影响。
随着生活节奏的加快和人们的生活方式的变化，越来越多的人习惯在外用餐。
同时，人们对餐饮行业的要求逐渐提高，对卫生、品质和服务等方面的要求也更加严格。
八、技术环境随着科技的快速发展，团餐行业也逐渐实现智能化。
现在，团餐行业中智能化设备和系统已经得到广泛应用，如用餐刷卡、自助餐厅、智能食堂等，这些设施不仅提高了服务质量，也提高了效率。
九、发展驱动因素1. 餐饮文化的传承与发扬；2. 人民日益增长的健康需求；3. 社会节奏的加快和生活方式的改变；4. 政府政策的积极倡导和支持。
2024年团餐市场分析报告
2024年团餐市场分析报告1. 引言本报告旨在对团餐市场进行全面分析，了解其发展趋势、市场规模以及竞争格局，并为相关企业提供参考依据。
2. 市场规模目前，团餐市场正在迅速增长。
根据最新的调查数据显示，团餐市场在过去几年里实现了持续增长，年复合增长率超过10%。
预计到2025年，团餐市场规模将达到X亿元。
3. 市场趋势3.1 个性化服务的兴起随着人们对健康饮食需求的提高，团餐企业开始注重提供个性化服务，为不同人群提供定制化菜单。
通过合理搭配食材，满足消费者对不同营养需求的追求，以及对特殊饮食习惯的考虑，这将成为团餐企业发展的重要方向。
3.2 线上订餐的普及随着互联网的快速发展，线上订餐已成为人们日常生活中的一部分。
团餐企业也开始积极拓展线上订餐渠道，通过手机APP、微信小程序等平台方便消费者进行订餐，并提供方便的支付方式。
线上订餐的普及将进一步促进团餐市场的发展。
3.3 可持续发展的关注在当今社会，可持续发展已成为社会广泛关注的话题。
团餐企业开始注重环保与可持续发展，采取一系列措施减少食材浪费，推行垃圾分类，采用环保包装材料等。
这种关注将进一步促进团餐市场的可持续发展。
4. 竞争格局团餐市场竞争激烈，主要有以下几个主要竞争者：4.1 大型餐饮连锁企业大型餐饮连锁企业通过规模效应和品牌影响力，具有一定竞争优势。
这些企业在团餐市场中占据一定份额，并且可以利用其广泛的分销网络迅速进入市场。
4.2 新兴企业近年来，一些新兴企业进入团餐市场，以创新的服务模式和个性化定制菜单获得了一定市场份额。
这些企业通常较为灵活，能够更好地满足消费者多样化的需求。
4.3 科技公司一些科技公司也开始进入团餐市场，通过技术手段提供线上订餐、配送等服务。
他们利用互联网和大数据等技术，提供便利的订餐体验，进一步推动团餐市场的发展。
5. 发展机会与挑战5.1 发展机会随着人们对饮食健康的关注度提高，团餐市场有更多的发展机会。
通过提供健康、方便的餐饮服务，满足人们的需求，团餐企业可以积极拓展市场份额。
团餐行业的现状及发展趋势
团餐行业的现状及发展趋势
目前，中国团餐行业正处于兴起时期，发展也呈迅速增长的趋势。
团餐业务覆盖比较广泛，客群渗透率较高，食材质量上乘，满足不同的消费人群的需求，因此受到消费者的青睐。
随着人们消费水平的提高，消费者对健康餐饮的要求也越来越高，团餐行业的发展也受到推动。
团餐的发展尤其是企业市场，商务社交等方面的发展，都有潜力为食品行业带来巨大市场利润。
目前，团餐行业越来越受到重视，不仅有越来越多的企业加入送餐服务，还出现了一些新型团餐服务：网络团餐平台和私房团餐服务等，这让消费者更容易享受到高品质的团餐。
此外，团餐的消费空间也不断丰富。
除了传统的企业团餐，还有专业性更强的定额团餐、节日庆典团餐等，使团餐行业不断向前发展。
由于定位明确，消费者的满意度也在不断提高。
团餐行业的发展正在受到国家赋予的政策支持和技术改进的影响。
团餐质量的持续优化能够满足市场对安全营养以及优质服务的需求，为企业及消费者产生更高的价值，有利于建立健康可持续的消费者群体。
团餐行业将越来越受到重视，市场开发机会也将越来趔多。
除了传统的企业团餐外，餐饮行业里又出现了新型餐饮业态，如家长采购服务、企业员工餐等，这些新业态大大拓展了食品服务行业的市场空间，也为市场和消费者带来更多精彩。
循着发展的脚步，团餐行业将致力于提高服务水平，倾力使之成为最受欢迎的一种美食体验。
中国团餐行业分析报告
品牌化
食堂档口以品牌化方式呈现，加 入社会餐饮高品质的元素，既具 共性（产品标准化生产），也有 个性（品牌风格、定位及整体视 觉的打造）。
多功能服务
消费者更加注重体验消费，用餐 场所向综合体运营发展。如中小 学及高校食堂逐渐发展为用餐、 书吧、自习、健身、举办校内活 动等多功能场所。
9
技术驱动：新技术的逐渐成熟及其在餐饮市场的广泛应用，亦为 团餐信息化发展提供了条件
亿欧智库：美团点评外卖客单价及变化趋势
120.00%
100.00%
80.00% 60.00%
20 10
0
19.14
48.63%
40.00% 20.00
2017年 客单价价格增长率
餐饮收入额(亿元)
消费趋势：消费需求的逐步升级及社会餐饮服务水平的不断提升 倒逼团餐企业推行供给侧结构性变革，提升产品及服务质量
12
Part.2中国团餐行业发展情况 中国团餐行业发展现状分析
中国团餐行业发展现状分析
Development Status of Group Meal Enterprises in China
13
市场规模：2017年中国团餐行业整体市场规模已达万亿，并处于 高速增长期，预测未来几年依然具备高增长潜力
3.4 未来趋势展望
报告结构导图
团餐行业整体分析
中国团餐行业发展背景 中国团餐行业发展背景 消费能力 中国团餐行业发展情况 中国团餐行业现状分析 市场规模大而有空间
团餐2.0时代
中国团餐行业发展趋势：团餐2.0时代
团餐2.0时代行业运营模式及产业链图谱
团餐1.0时代和2.0时代对比
消费趋势
技术应用 政策引导
中国团餐行业分析报告
团餐行业的现状及发展趋势
团餐行业的现状及发展趋势
团餐行业是一个非常活跃的行业，它的发展受到了消费者的欢迎和支持，因此近年来发展势头迅猛。
消费者在选择团餐时，主要考虑的是价格、口味、风味、服务等方面，在这些方面，团餐行业还有很大的提升空间，团餐行业也在积极采取措施，以更好地满足消费者的需求。
团餐行业也在努力推动技术创新，以提高服务质量，满足客户的需求。
目前，许多团餐企业已开始探索和采用新的技术，如互联网技术、大数据技术等，以提高服务质量。
未来团餐行业还将继续加大对新技术的投资。
例如，可以通过增强现实技术来提高菜品的展示效果，以让消费者更加了解菜品的口味和风味；可以通过机器学习技术来提高服务质量和提升客户满意度；可以借助物联网技术来提高团餐服务的速度和效率，从而提高客户满意度。
团餐行业的发展势头迅猛，将继续加大技术创新的投资，以更好地满足消费者的需求。
团餐调研报告如何写范文
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团餐调研报告
一、调研目的
本次调研旨在了解团餐市场的现状和发展趋势，探讨如何提高团餐服务质量。
二、调研方法
采用问卷调查和实地走访相结合的方式进行。
三、调研结果
1. 团餐市场现状
根据问卷调查结果显示，目前团餐市场主要分为企事业单位和学校两大类。
其中，企事业单位占比较大，约占总数的70%左右。
而学校团餐则以中小学为主，约占总数的30%左右。
此外，大型活动或会议上也会有团餐服务。
2. 团餐服务质量问题
针对团餐服务质量问题，问卷调查显示主要集中在以下几个方面：（1）食品安全问题：包括食品卫生不达标、使用过期食材等。
（2）菜品口味单一：很多人反映每天吃到的菜品种类比较单一，缺乏变化。
（3）服务态度问题：部分团餐服务员工态度不够友好、专业。
3. 提高团餐服务质量的建议
为了提高团餐服务质量，我们根据调研结果提出以下建议：
（1）加强食品安全管理：应定期对厨房设施、食材进行检查，严格执行食品卫生标准。
（2）增加菜品种类：可以引入地方特色菜、季节性菜品等，增加菜品种类和变化。
（3）提升服务态度：应加强员工培训，提高服务意识和专业素养。
四、结论
通过本次调研，我们了解到团餐市场现状和存在的问题，并提出了相应的解决方案。
希望相关企事业单位和学校能够重视团餐服务质量问题，不断改进和完善团餐服务。
团餐管理总结报告
团餐管理总结报告一、引言随着企业规模的不断扩大和员工数量的增加，团餐管理成为企业日常运营中不可或缺的一部分。
本报告旨在对过去一段时间的团餐管理工作进行总结和回顾，分析存在的问题和不足，并提出相应的改进措施和建议，以期为企业未来的团餐管理提供有益的参考。
二、团餐管理现状目前，企业的团餐管理主要存在以下几个问题：1.菜品单一，口味不佳。
由于团餐供应商的限制和成本控制的需要，菜品种类和口味相对单一，难以满足员工的多样化需求。
2.食品安全管理不到位。
部分团餐供应商在食品安全方面存在疏忽，导致食品卫生问题时有发生，给员工的身体健康带来潜在威胁。
3.服务质量参差不齐。
团餐供应商的服务质量直接影响员工的用餐体验，目前存在部分供应商服务态度不佳、服务质量不稳定等问题。
三、改进措施和建议针对以上问题，我们提出以下改进措施和建议：1.增加菜品种类和口味。
通过与团餐供应商协商，增加菜品种类和口味，满足员工的多样化需求。
同时，可以定期收集员工的反馈意见，对菜品进行调整和优化。
2.加强食品安全管理。
建立健全的食品安全管理制度，对团餐供应商进行严格的监督和检查，确保食品安全。
同时，加强对员工的食品安全教育和宣传，提高员工的食品安全意识。
3.提升服务质量。
建立团餐服务质量评价体系，对团餐供应商的服务质量进行定期评估和监督。
对于服务质量不佳的供应商，及时进行约谈和整改，确保服务质量的稳定和提升。
四、结论团餐管理是企业日常运营中不可或缺的一部分，对于提高员工满意度和促进企业发展具有重要意义。
通过对团餐管理工作的总结和回顾，我们发现了存在的问题和不足，并提出了相应的改进措施和建议。
未来，我们将继续加强团餐管理工作，提高菜品质量和服务水平，为员工创造更加舒适、健康的用餐环境。
同时，我们也希望各位领导和同事能够给予我们更多的支持和帮助，共同推动企业的团餐管理工作不断迈上新的台阶。
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郑州航空工业管理学院毕业论文（设计）2014 届贸易经济专业1003052班级题目团餐行业的现状及发展趋势姓名宋建伟学号 *********指导教师白全礼职称副教授二О一四年五月十日内容提要改革开放以来，中国经济经过30年的风风雨雨，市场经济日益占主导地位的形式，各个行业都快速发展，并且大部分行业走向成熟，经受住市场的考验，成为中国经济的中流砥柱，都是社会认可的企业，但是同样部分企业也面临更大的挑战与困难，如;如何进行的科学的管理与运营，制定企业的发展战略，怎样相信的业态发展等。
本文从餐饮业的分类谈起，介绍了各个业态的特征及发展趋势，团餐作为餐饮行业中一个重要的业态，行业发展及规模取得了一定的水平，但是也存在一定的问题。
然后对团餐行业的大环境进行阐述，列出了影响行业发展的有利和不利因素，本文也列举了国内外餐饮巨头公司的运营情况，找出团餐行业存在的问题，并且从政府和企业方面提出相应的措施，最后提出了自己的营销方案。
关键词团餐；趋势；餐饮业AbstractSince China's reform and opening-up ,Chinese economy has gone through thick and thin for more than thirty years .During the past decades ,along with market economy becoming the dominant economic form ,most industries in China are growing up and ready to embracea new booming.Lots of enterprises that can survive the harsh conditions gained the social acceptance and became mainstay of economic development .While at the same time, some industries are confronted with more challenges and greater difficulties .For example ,how to manage scientifically ,how to formulate development strategy ,and how to develop the enterprises' innovation are still uncertain for most industries.This article talked about the restaurant industry classification introduces the characteristics and trends of various formats, group meals in the restaurant industry as an important format, industry development and scale achieved a certain level, but there are some problems. Then the big environmental groups elaborate meal industry, lists the favorable and unfavorable factors affecting the development of the industry, the paper also cited the company's domestic and international operations of food and beverage giant, group meals industry to identify the problems, and from the government and enterprises proposed terms of the appropriate measures, finally put forward its own marketing program.Key wordsGroup dinner; trends; catering目录一、绪论 (1)（一）研究的背景 (1)（二）研究的目的与意义 (1)（三）本文结构安排 (2)二、行业简介 (2)（一）餐饮行业分类 (2)（二）团餐的定义 (3)（三）团餐行业规模及发展水平 (4)三、团餐行业环境及因素分析 (5)（一）影响团餐行业的国内外环境分析 (5)（一）影响团餐行业发展的不利因素 (7)（二）影响团餐行业发展的有利因素 (7)四、团餐巨头公司介绍 (9)（一）餐饮公司的阵营划分 (9)（二）国外团餐公司介绍 (10)（三）国内团餐公司介绍 (12)五、团餐企业存在的问题 (13)（一）、资金不足，固定资本偏少 (13)（二）、缺乏规范的行业管理 (14)（三）、相关政策与法规需要完善 (14)（四）、行业集中度偏低 (14)（五）、进出行业壁垒偏低 (15)（六）、缺乏餐饮行业协会进行管理 (15)（七）、餐饮食业的职工文化素质偏低 (15)六、团餐企业的战略和措施 (16)（一）企业层面 (16)七、团餐企业现阶段营销方式 (19)八、总结 (20)参考文献 (21)影响团餐行业的国内外环境分析团餐行业的现状及发展趋势班级学号：10030522宋建伟指导老师:白全礼副教授一、绪论（一）研究的背景餐饮行业是服务业主要的业态，并不断推动服务业的发展，自古以来“民以食为天”，饮食是人类生存和生活的必要组成部分。
自从改革开放之前到开放以后，从企业自办食堂，职工带饭，发放餐补等一系列的演变，团餐作为快餐行业的一部分逐步脱颖而出，成为餐饮行业的主力军，随着经济的发展，工厂，企业也慢慢的意识到解决职工就餐的问题，特别是近年来我国的国际地位的提高和经济活动，各类比赛在我国举行，特别在08年奥运期间共有203个国家和地区参加观众和参赛人员达到700万人次，对于团餐的要求更高，,与奥运会有关的餐饮销售额在200亿元以上。
分享“奥运蛋糕”是国内外餐饮企业共同的机会和荣誉,而奥运餐饮的最小的服务供应商2003年的产值也达到了193亿美金,而国内最大的餐饮企业上海的百盛集团2005年的产值是133亿人民币。
从大型供餐服务的能力和经验上看,国内的餐饮企业很难完全承担这样的重任。
（二）研究的目的与意义在团餐行业中，一般固定资产偏少，吸收资金的渠道偏少，都是靠自身资金的周转，行业中形成规模的企业非常少，基本上都是规模相当的企业，难以走出国门。
现阶段，企业开始进行多方面发展，开始提升自身的发展，研究目的就是寻求企业更好的发展道路，跻身国际市场，提高国际竞争力。
这对于企业本身也具有非常重要的意义比如想走出国门必须向国外知名公司看齐，像技术，设备等硬件设施，还有企业文化，企业战略等等。
这些知识都是需要我们尽快的武装自己，为中国餐饮行业的添加新的元素。
（三）本文结构安排本文通过对几家知名团餐企业为案例，从其发展历程，经营情况，未来发展战略出发，进行调查，分析，研究等一系列方法。
发现其中存在的问题，弊端，然后做出相应的政策以促进团餐行业在餐饮行业中快速的发展，促进我国服务业的快速健康的发展。
二、行业简介（一）餐饮行业分类：餐饮行业的随着社会的变化而不断演变，包括的细分行业和业态已经发生了很大变化，主要有以下几种分类：洋快餐的整体品牌优势较中式快餐发展较快，肯德基，德克士的店面基本上已普及各大城市黄金地带，而中式快餐发展较慢并且以区域发展为主，近几年随着国外先进管理模式和自己的吸收再创新，已有很大的突破趋势。
餐饮行业还可根据用餐地点的不同进行划分：（二）团餐的定义团餐，日本叫团膳，美国叫团餐，是指以团体为单位消费、以满足整体性服务为主的餐饮服务形态，一般为工作餐，与团餐相对应的是服务于零散消费者的社会餐饮。
团餐因制作场所不同可分为现场制作和配餐：产业园区、企业工厂、国家机关、事业单位、学校、医院等一般以现场制作为主；写字楼、大型会议、大型活动、航班等则一般以配送为主。
（三）团餐行业规模及发展水平近年来我国的餐饮业持续高速的发展，餐饮业营业额和单项餐费收入逐年提高，另外团餐作为餐饮行业的主力军，扮演者非常重要的角色，以下对2004之2012的数据进行了简要的分析：1、如图所示，2004年至2012年的餐饮业营业额和餐费收入按每年10%的速度增长，而根据国家统计局官网统计团餐行业在餐饮业所占比重在30%到50%。
2、中国餐饮业从1990至2013年已连续二十多年保持两位数的增长，在“十五”，十一五，十二五期间餐饮业的零售总额的增长率大大超过GDP，社会消费品零售总额增幅，随着经济的日益提高，人民消费理念的转换，城乡居民收入的提高，未来二十年的餐饮业仍处于快速增长期。
长期看来，国家对于经济的开放和经济稳定高速发展，餐饮业日益发展的趋势将使餐饮业的增长率比其他行业高出十几个百分点，可知餐饮业市场潜力巨大，前景非常广阔。
而团餐在餐饮业的比重与日俱增，利用其得天独厚的优势，将会得到很好的发展。
三、团餐行业环境及因素分析（一）影响团餐行业的国内外环境分析2008年以来，受全球经济危机的影响，中国经济仍然保持每年百分之八的速度增长，但是对于实体经济虽然经住了严重考验，也受到不等程度的创伤，08年以后国家相应的出台了一系列宏观调控政策，相应的法律法规，降低进出口关税等措施以刺激经济的复苏。
在这样的背景下，团餐行业也经历了前所未有的困难，目前团餐行业的现状可以归结以下几点：1、原材料的价格飞涨导致餐饮成本提升：可能大家也知道前几年的“蒜你玩，豆你玩”等，我们深受其害，居民的购买力下降，消费低迷，严重影响了餐饮行业的发展，2007 年居民消费价格比 2006 年上涨了 4.8%，而且集中在餐饮行业的主要原材料上。
肉类和肉食品上浮了了 31.7%，油脂类上浮了 26.7%，蛋类上浮了22.9%，其它食材也有不同程度的上涨。
制作餐饮的原材料价格上涨严重制约着行业的发展，由于团餐行业的定价水平不高，也要考虑到消费者的利益，涨幅也在一定的范围内，比如大学食堂的饭菜每学期平均涨价0.5元，这也是受到国家、学校的相关规定，食堂饭菜价格的调账也要受到企业管理层的认同。
下表是某些年间消费物价涨幅：2、国际环境的变化、国家政策调整是企业面临巨大困难：80年代以来，国家一直致力于工业发展，许多工业企业不仅得到很大的发展空间，另外还有不可估量的发展优势（如净出口低税率，相关劳动法保障等）。