保鲜膜的是与非
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2006 年第 5 期
化
学
教
育
∃ 21 ∃
极性更高了, 课堂讨论的形式和内容都更丰富多彩 了, 更有创意和创新。教学实践表明只要选题恰当 , 组织协调, 师生共同参与, Sem inar 教学比传统的满 堂灌更有成效。在几次学院组织 的学生评教活 动 中, 对任课教师的 评分都高于 80 分 , 属上等水平。 表 2 列举了近 3 年的课程教学的几个统计数据。
[ 3]
国家质量监督检验检疫总局公告 [ 2005] 第 155 号中指出 P VC 保鲜膜对人的潜在危害来源于 2 个 方面。一是产品中氯乙烯单体的残留量, 二是加工 过程中使用加工助剂的种类及含量。1987 年氯乙烯 单体 ( VCM) 被国际癌症研究机构 ( IARC) 列为人类 一类致癌物, 可导致肝血管肉瘤。国际食品法典委 员 会 ( CA C) 规定 食品 包装 材料 中 的 VCM % 1 . 0 mg/ kg 。1988 年, 我国颁布 食品包装用聚氯乙烯成 型卫生标准 ( GB9681 & 88) 规定了氯乙烯单体含量 的标准与国际相 同。 2003 年 , 我国颁 布的 食品容 器, 包 装 材 料 用 助 剂 使 用 卫 生 标 准 ( GB9685 & 2003) , 规 定了 20 类 65 种可 以 使用 的加 工助 剂。 DEH A 、 DEH P 未被列在标准之内。 研究表明 , PVC 保鲜膜中的 DEH A 在 遇到油 脂、 高温( 超过 100 # ) 时 , 容易从中释放出来而进入 食品中。当被人食用后会干扰人体内分泌, 引起妇 女乳腺癌, 胎儿先天畸形 , 男性精子数减少, 甚至患 神经系统疾病。还有研究显示 : 如果将刚做好的 炸肉饼立即趁热用塑料薄膜包装, 或放置 5min~ 30 min 后再 包 装 , 则 DEH A 的 迁移 量 前 者是 后 者 的 3. 5~ 14 倍。国外研究报道 , DEH A 可以使啮齿 类动物致癌。 DEH P 是 PVC 保鲜膜中的另一种增塑剂 , 它是 最普通的增塑剂的一种, 全世界每年约使用 180 亿 磅( 约合 800 多万吨 ) 增塑剂。 1980 年美国癌症研究 所( NCI) 曾提出高剂量的 DEH P 有致癌作用 , 1998 年国际环保团体绿色和平组织再次指出由 PVC 塑 料制作的玩具含有多种有害物质, 会导致人的神经 系统功能紊乱。人从胎儿开始就受其影响, 其途径 主要是通过成人摄入。DEH P 和 DEH A 对人体的 危害实质上是起一种内环境干扰物 ( env ir onm ent al endo crine disrupt ors, 简称 EEDS) 的作用, 这类物质 能影响内分泌系统的正常功能, 内分泌功能的失调 会引起激素功能的变化 , 而激素功能的变化又能够 导致一系列的不良效应 , 此类效应可以是肉眼看到 的或是细微的, 功能性的或结构性的 , 还有许多近期 无法观察的也会在日后反映出来。新生儿和发育期
无定型聚合物 , 难燃
极好的耐化学腐蚀性
良好的防潮和气密性
良好的耐药 , 耐酸、 碱、 盐
聚乙烯材质的保鲜膜主要用于食 品的包装, 广 泛用于我们平常买回来的水果、 蔬菜的盛放; 偏聚氯 乙烯材质的保鲜膜主要用于一些熟食、 火腿等产品 的包装 ; 聚氯乙烯材质的保鲜膜也可以用于食品包 装, 但对人体的安全性有一定的影响。此次媒体广 泛关注的聚氯乙烯食品保鲜膜是其中的一种。 2 PVC 保鲜膜的组成及性质 PVC 保鲜膜是以聚氯乙烯树脂为主要原料, 添 加增塑剂、 稳定剂等加工助剂制成的。增塑剂一般 为沸点较高、 不易挥发, 与聚合物有良好混溶性的低
表1 分类 PE 名称 polyet hylene 聚乙烯 pol yvinyl chloride 聚氯乙烯 分子结构 H2 C CH 2 Cl PV C H2 C C H H PV DC polyvinylidene ch loride 偏聚氯乙烯 H2 C C H
3 种材质保鲜膜的结构性质一览表
表2 种类 DBP DEH A D EH P 分子式 C 16 H 22 O 4 C 22 H 42 O 4 C 24 H 38 O 4
分子油状物 , 多为碳原子数 6~ 11 的脂肪醇与邻苯 二甲酸类合成的酯类。它起到降低分子间作用力, 降低聚合物玻璃化温度及成型温度的作用。因此, 增塑剂在 P VC 制品中被广泛采用。保鲜膜中的增 塑 剂 常 用 的 有: 邻 苯 二 甲 酸 二 丁 酯 ( dibut y l pht halat e, DBP ) 、 邻苯二甲酸二乙基己酯 ( di ( 2 et h y lhex yl) pht halat e, DEH P) 和己二酸 二 ( 2 乙 基己 基 ) 酯 ( di ( 2 et hy lhex yl) adipat e, DEH A ) , 它们的 化学式及性质见表 2, 结构式见图 1 。
3 种增塑剂的性质 性状 无色油状液体 无色或微黄油状液体 无色黏性液体 熔沸点 熔点 : - 10 # , 沸点 : 340 # 沸点 : 175 # 沸点 : 370 #
分子量 278. 34 370. 57 390. 54
∃ 4 ∃
化
学
教
育
2006 年第 5 期
图1
3 种增塑剂的结构
3
PVC 保鲜膜危害成分分析
物理性质 无色蜡状半透明, 无毒 , 易燃 化学性质 有很好的化学稳定性
塑剂的危害以及危害成分的测定做一简要的介绍 , 以期使读者对保鲜膜有正确 、 全面的认识。
随着经济和科技的发展 , 保鲜膜因其能够方便 的包装和保存食品, 迅速地成为日常生活中不可缺 少的一种必需品, 进入千家万户。 2005 年 10 月 13 日 第一财经日报 报道了 ! 全球禁用日韩致癌保鲜 膜转道中国∀ 的消息 , 不到 13 天, 国家质量监督检验 检疫总局发布公告 ( [ 2005] 第 155 号 ) : 禁止生产或 进出口含 有 DEH A ( 己二 酸 二异 辛 酯 ) 增塑 剂 的 PVC 食品保鲜膜。已生产和出售该类保鲜膜 的企 业应立即停止生产, 并召回已出厂产品。随即 , 全国 各大媒体对食品保鲜膜的安全性问题进行了大量的 报道 , 很快在全国引起公众对保鲜膜的广泛关注, 甚 至产生了对使用保鲜膜的一些恐慌。是不是所有的
2006 年第 5 期
化
学
教
Hale Waihona Puke Baidu
育
∃ 3∃
保鲜膜的是与非
阎蒙钢 马旭明 王江平
安徽芜湖 241000) ( 安徽师范大学化学教育研究所
摘要 关键词
从媒体关注的保鲜膜安全问题入手 , 对保鲜膜的化学成分 , 聚氯乙烯 ( P VC) 保鲜膜中增 保鲜膜 聚氯乙烯( PVC) 增塑剂 保鲜膜都存在安全性问题? 如何识别有害健康的保 鲜膜 ? 笔者从化学的角度对保鲜膜进行简要介绍, 希望能够引导读者全面了解、 正确对待、 安全使用保 鲜膜。 1 保鲜膜的分类及结构 保鲜膜是为了保持被包装物品质、 食物原味、 延 长存放时间的一种塑料薄膜。塑料保鲜膜按用途可 分为 2 类 : 一类是民( 家 ) 用塑料保鲜膜 ; 另一类是工 ( 商 ) 业用塑料保鲜膜。而按其材质又可分为聚乙烯 ( P E) 、 聚氯乙烯 ( P VC) 、 偏聚氯乙烯( PVDC) 及其他 材质的保鲜膜等。它们的化学结构及性质如表 1 所 示。
表2 学年 2004 2005 2006 选课学生 69 人 112 人 289 人 课堂讨论 7次 11 次 15 次 学生文稿 21 篇 35 篇 52 篇 师生网上交流 电子邮件 28 封 电子邮件 76 封 电子邮件、 音频和视频交流
出和思考问题的习惯 , 分析解决问题的能力及创新 意识 , 提高综合素质还是很有意义的, 为了加深问题 的讨论与研究 , 在高年级的专业课中开展 Seminar 教学更合适。 ( 4) 化学是一门实验性很强的科学 , 如何创造条 件, 开设一些知识性、 实用性和趣味性的化学实验项 目是很重要的 , 这尚待进一步探讨。 ( 5) 充分利用网络资源优势。若能将! 化学与现 代文明∀ 开设成网络教学课程 , 并建立一 个学习平 台, 则选修和受益的学生会更多 , 学习会更方便, 而 且还可考虑将学生的一些有代表性的小论文等挂放 在校园网上, 便于相互学习和交流。 ( 6) 本课程的主要参考书之一 化学的今天与明 天 是汉英对照读本, 这为开展 ! 英 - 汉双语教学提 供了方便 , 今后我们将尝试进行本课程的双语教学。 Seminar 教学主要是通过有经验的教师指导的 小型课程研讨班来促进师生之间、 学生之间的直接 交流 , 激发学生的学习兴趣、 激情和动力 , 开启学生 的思维, 培养学生的创新意识和能力, 交流能力和表 达能力( 动脑、 动手又动口 ) , 激发学生的责任感、 荣 誉感和成就感。教学实践表明 , Sem inar 是一种行 之有效的教学模式。 Sem inar 在我国虽处于自发的 探索阶段 , 但已显现出旺盛的 生命力和发展 前景。 这为我们从应试教育转变到素质教育提供了可以借 鉴和探索的教学新模式 , 并将成为我国高等教育教 学改革的一个重要方向。 应该指出的是 , 并非所有课程都适宜采用 Sem inar 教学 , 要因人制宜, 因课制宜, 才会有更好的教 学效果。
参
[ 1] [ 2] [ 3] [ 4] [ 5]
3
几点体会与设想
( 1) 开展 Sem inar 教学要注意抓好 3 个主要环 节: ∋ 提出问题与提供 线索, 问题 可由师生共同 提 出, 既要根据教学内容 , 结合学生能力与兴趣 , 还要 紧扣时代脉搏和社会现实, 综合性强, 适应性广 , 教 师还要提出要求和线索 ; ( 准备工作 , 学生根据 题 目, 广泛收集并认真阅 读相关的文献 资料, 拟出 提 纲, 制作讲述文 稿, 内容要 丰富充实 , 观点要新颖。 ) 讲述与讨论, 注意师生之间和学生之间的相互交 流, 提倡质疑与争辩。教师既是讨论的组织和指导 者, 也是平等参与者。 ( 2) Seminar 教学对教师和学生的要求更高
的器官对 EEDS 是最敏感的。国外通过对人排出的 尿液检测发现 , 儿童体内每千克体重含有 DEH P 的量是成人的 2 倍。对普通人群体内 DEH P 含量的 测定 发 现 , DEH P 在 人 体 内 的 含 量 在 3 g/ kg ~ 30 g/ kg ; 而对从 事相关工 作的人群 检测结果 中显 示 , 他们每日摄入量竟高达 700 g/ kg 。美国剂量标 准 环境 组织 规定 的每 日 最大 摄入 量不 得高 于 2 0 g/ kg, 欧盟则规定每日最大摄入量为 37 g/ kg 。 4 PVC 保鲜膜中危害成分的测定方法 如何测定 PV C 保鲜膜中有害成分的含量 , 对保
[ 2] [ 1]
护人们的正常生活是非常有意义的。其测定方法主 要有以下几种 : ( 1) 使用 GC 法 , 用正己烷萃取瓶盖 密封膜中的 DEH A, 检出限为 0. 1mg/ L。 ( 2) 固相 微萃取气相色谱 - 质谱联用法[ 4] , 以己二酸二 ( 1 丁 基戊基 ) 酯 ( BBPA) 为内标, 顶空取样, 单离子监测法 定量, 测定塑料浸泡液中 DEH A 的含量。 ( 3) 采用 超声 波提 取 技术 , 提 取 P VC 塑 料 中的 DEH P 和 DBP , 以气相色谱 / 质谱单离子监测法定量测定 , 外 标法定量。 ( 4) 傅 立叶 变 换 红外 光 谱 法 ( FT IR & A T R) 。还有索氏抽提液相色谱法测定等。 5 PVC 保鲜膜的简单识别 虽然 PV C 保鲜膜致癌的风 波引起人们对使用 保鲜膜的质疑, 但并不是所有的保鲜膜都是有害的。 对于广大普通消费者来说, 怎样便捷的识别安全的 食品保鲜膜是非常有必要的。中国包装资源综合利 用委员会副主任董金狮提出以下建议: ( 1) ! 看∀ 如果食品保鲜膜上标有 PE 保鲜膜或 者聚乙烯保鲜膜 , 就可放心使用。如果标有 PVC 或 者是没有标明材质的话, 那就尽量别买。 ( 2) ! 摸 ∀ 聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较 差 , 用手搓揉以后容易打开, 而聚氯乙烯保鲜膜则透 明度和黏性较好 , 用手搓揉以后不好展开, 容易粘在 手上。 ( 3) ! 火烧∀ 聚乙烯保鲜膜用火点燃后, 火焰呈 黄色, 离开火源后不会熄灭, 有油滴现象, 并且没有 刺鼻的异味 ; 而有毒性的聚氯乙烯膜点燃火焰呈黄 绿色, 烟雾较大 , 没有油滴现象, 离开火焰会熄灭, 且 有强烈刺鼻的异味。
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∃ 21 ∃
极性更高了, 课堂讨论的形式和内容都更丰富多彩 了, 更有创意和创新。教学实践表明只要选题恰当 , 组织协调, 师生共同参与, Sem inar 教学比传统的满 堂灌更有成效。在几次学院组织 的学生评教活 动 中, 对任课教师的 评分都高于 80 分 , 属上等水平。 表 2 列举了近 3 年的课程教学的几个统计数据。
[ 3]
国家质量监督检验检疫总局公告 [ 2005] 第 155 号中指出 P VC 保鲜膜对人的潜在危害来源于 2 个 方面。一是产品中氯乙烯单体的残留量, 二是加工 过程中使用加工助剂的种类及含量。1987 年氯乙烯 单体 ( VCM) 被国际癌症研究机构 ( IARC) 列为人类 一类致癌物, 可导致肝血管肉瘤。国际食品法典委 员 会 ( CA C) 规定 食品 包装 材料 中 的 VCM % 1 . 0 mg/ kg 。1988 年, 我国颁布 食品包装用聚氯乙烯成 型卫生标准 ( GB9681 & 88) 规定了氯乙烯单体含量 的标准与国际相 同。 2003 年 , 我国颁 布的 食品容 器, 包 装 材 料 用 助 剂 使 用 卫 生 标 准 ( GB9685 & 2003) , 规 定了 20 类 65 种可 以 使用 的加 工助 剂。 DEH A 、 DEH P 未被列在标准之内。 研究表明 , PVC 保鲜膜中的 DEH A 在 遇到油 脂、 高温( 超过 100 # ) 时 , 容易从中释放出来而进入 食品中。当被人食用后会干扰人体内分泌, 引起妇 女乳腺癌, 胎儿先天畸形 , 男性精子数减少, 甚至患 神经系统疾病。还有研究显示 : 如果将刚做好的 炸肉饼立即趁热用塑料薄膜包装, 或放置 5min~ 30 min 后再 包 装 , 则 DEH A 的 迁移 量 前 者是 后 者 的 3. 5~ 14 倍。国外研究报道 , DEH A 可以使啮齿 类动物致癌。 DEH P 是 PVC 保鲜膜中的另一种增塑剂 , 它是 最普通的增塑剂的一种, 全世界每年约使用 180 亿 磅( 约合 800 多万吨 ) 增塑剂。 1980 年美国癌症研究 所( NCI) 曾提出高剂量的 DEH P 有致癌作用 , 1998 年国际环保团体绿色和平组织再次指出由 PVC 塑 料制作的玩具含有多种有害物质, 会导致人的神经 系统功能紊乱。人从胎儿开始就受其影响, 其途径 主要是通过成人摄入。DEH P 和 DEH A 对人体的 危害实质上是起一种内环境干扰物 ( env ir onm ent al endo crine disrupt ors, 简称 EEDS) 的作用, 这类物质 能影响内分泌系统的正常功能, 内分泌功能的失调 会引起激素功能的变化 , 而激素功能的变化又能够 导致一系列的不良效应 , 此类效应可以是肉眼看到 的或是细微的, 功能性的或结构性的 , 还有许多近期 无法观察的也会在日后反映出来。新生儿和发育期
无定型聚合物 , 难燃
极好的耐化学腐蚀性
良好的防潮和气密性
良好的耐药 , 耐酸、 碱、 盐
聚乙烯材质的保鲜膜主要用于食 品的包装, 广 泛用于我们平常买回来的水果、 蔬菜的盛放; 偏聚氯 乙烯材质的保鲜膜主要用于一些熟食、 火腿等产品 的包装 ; 聚氯乙烯材质的保鲜膜也可以用于食品包 装, 但对人体的安全性有一定的影响。此次媒体广 泛关注的聚氯乙烯食品保鲜膜是其中的一种。 2 PVC 保鲜膜的组成及性质 PVC 保鲜膜是以聚氯乙烯树脂为主要原料, 添 加增塑剂、 稳定剂等加工助剂制成的。增塑剂一般 为沸点较高、 不易挥发, 与聚合物有良好混溶性的低
表1 分类 PE 名称 polyet hylene 聚乙烯 pol yvinyl chloride 聚氯乙烯 分子结构 H2 C CH 2 Cl PV C H2 C C H H PV DC polyvinylidene ch loride 偏聚氯乙烯 H2 C C H
3 种材质保鲜膜的结构性质一览表
表2 种类 DBP DEH A D EH P 分子式 C 16 H 22 O 4 C 22 H 42 O 4 C 24 H 38 O 4
分子油状物 , 多为碳原子数 6~ 11 的脂肪醇与邻苯 二甲酸类合成的酯类。它起到降低分子间作用力, 降低聚合物玻璃化温度及成型温度的作用。因此, 增塑剂在 P VC 制品中被广泛采用。保鲜膜中的增 塑 剂 常 用 的 有: 邻 苯 二 甲 酸 二 丁 酯 ( dibut y l pht halat e, DBP ) 、 邻苯二甲酸二乙基己酯 ( di ( 2 et h y lhex yl) pht halat e, DEH P) 和己二酸 二 ( 2 乙 基己 基 ) 酯 ( di ( 2 et hy lhex yl) adipat e, DEH A ) , 它们的 化学式及性质见表 2, 结构式见图 1 。
3 种增塑剂的性质 性状 无色油状液体 无色或微黄油状液体 无色黏性液体 熔沸点 熔点 : - 10 # , 沸点 : 340 # 沸点 : 175 # 沸点 : 370 #
分子量 278. 34 370. 57 390. 54
∃ 4 ∃
化
学
教
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图1
3 种增塑剂的结构
3
PVC 保鲜膜危害成分分析
物理性质 无色蜡状半透明, 无毒 , 易燃 化学性质 有很好的化学稳定性
塑剂的危害以及危害成分的测定做一简要的介绍 , 以期使读者对保鲜膜有正确 、 全面的认识。
随着经济和科技的发展 , 保鲜膜因其能够方便 的包装和保存食品, 迅速地成为日常生活中不可缺 少的一种必需品, 进入千家万户。 2005 年 10 月 13 日 第一财经日报 报道了 ! 全球禁用日韩致癌保鲜 膜转道中国∀ 的消息 , 不到 13 天, 国家质量监督检验 检疫总局发布公告 ( [ 2005] 第 155 号 ) : 禁止生产或 进出口含 有 DEH A ( 己二 酸 二异 辛 酯 ) 增塑 剂 的 PVC 食品保鲜膜。已生产和出售该类保鲜膜 的企 业应立即停止生产, 并召回已出厂产品。随即 , 全国 各大媒体对食品保鲜膜的安全性问题进行了大量的 报道 , 很快在全国引起公众对保鲜膜的广泛关注, 甚 至产生了对使用保鲜膜的一些恐慌。是不是所有的
2006 年第 5 期
化
学
教
Hale Waihona Puke Baidu
育
∃ 3∃
保鲜膜的是与非
阎蒙钢 马旭明 王江平
安徽芜湖 241000) ( 安徽师范大学化学教育研究所
摘要 关键词
从媒体关注的保鲜膜安全问题入手 , 对保鲜膜的化学成分 , 聚氯乙烯 ( P VC) 保鲜膜中增 保鲜膜 聚氯乙烯( PVC) 增塑剂 保鲜膜都存在安全性问题? 如何识别有害健康的保 鲜膜 ? 笔者从化学的角度对保鲜膜进行简要介绍, 希望能够引导读者全面了解、 正确对待、 安全使用保 鲜膜。 1 保鲜膜的分类及结构 保鲜膜是为了保持被包装物品质、 食物原味、 延 长存放时间的一种塑料薄膜。塑料保鲜膜按用途可 分为 2 类 : 一类是民( 家 ) 用塑料保鲜膜 ; 另一类是工 ( 商 ) 业用塑料保鲜膜。而按其材质又可分为聚乙烯 ( P E) 、 聚氯乙烯 ( P VC) 、 偏聚氯乙烯( PVDC) 及其他 材质的保鲜膜等。它们的化学结构及性质如表 1 所 示。
表2 学年 2004 2005 2006 选课学生 69 人 112 人 289 人 课堂讨论 7次 11 次 15 次 学生文稿 21 篇 35 篇 52 篇 师生网上交流 电子邮件 28 封 电子邮件 76 封 电子邮件、 音频和视频交流
出和思考问题的习惯 , 分析解决问题的能力及创新 意识 , 提高综合素质还是很有意义的, 为了加深问题 的讨论与研究 , 在高年级的专业课中开展 Seminar 教学更合适。 ( 4) 化学是一门实验性很强的科学 , 如何创造条 件, 开设一些知识性、 实用性和趣味性的化学实验项 目是很重要的 , 这尚待进一步探讨。 ( 5) 充分利用网络资源优势。若能将! 化学与现 代文明∀ 开设成网络教学课程 , 并建立一 个学习平 台, 则选修和受益的学生会更多 , 学习会更方便, 而 且还可考虑将学生的一些有代表性的小论文等挂放 在校园网上, 便于相互学习和交流。 ( 6) 本课程的主要参考书之一 化学的今天与明 天 是汉英对照读本, 这为开展 ! 英 - 汉双语教学提 供了方便 , 今后我们将尝试进行本课程的双语教学。 Seminar 教学主要是通过有经验的教师指导的 小型课程研讨班来促进师生之间、 学生之间的直接 交流 , 激发学生的学习兴趣、 激情和动力 , 开启学生 的思维, 培养学生的创新意识和能力, 交流能力和表 达能力( 动脑、 动手又动口 ) , 激发学生的责任感、 荣 誉感和成就感。教学实践表明 , Sem inar 是一种行 之有效的教学模式。 Sem inar 在我国虽处于自发的 探索阶段 , 但已显现出旺盛的 生命力和发展 前景。 这为我们从应试教育转变到素质教育提供了可以借 鉴和探索的教学新模式 , 并将成为我国高等教育教 学改革的一个重要方向。 应该指出的是 , 并非所有课程都适宜采用 Sem inar 教学 , 要因人制宜, 因课制宜, 才会有更好的教 学效果。
参
[ 1] [ 2] [ 3] [ 4] [ 5]
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几点体会与设想
( 1) 开展 Sem inar 教学要注意抓好 3 个主要环 节: ∋ 提出问题与提供 线索, 问题 可由师生共同 提 出, 既要根据教学内容 , 结合学生能力与兴趣 , 还要 紧扣时代脉搏和社会现实, 综合性强, 适应性广 , 教 师还要提出要求和线索 ; ( 准备工作 , 学生根据 题 目, 广泛收集并认真阅 读相关的文献 资料, 拟出 提 纲, 制作讲述文 稿, 内容要 丰富充实 , 观点要新颖。 ) 讲述与讨论, 注意师生之间和学生之间的相互交 流, 提倡质疑与争辩。教师既是讨论的组织和指导 者, 也是平等参与者。 ( 2) Seminar 教学对教师和学生的要求更高
的器官对 EEDS 是最敏感的。国外通过对人排出的 尿液检测发现 , 儿童体内每千克体重含有 DEH P 的量是成人的 2 倍。对普通人群体内 DEH P 含量的 测定 发 现 , DEH P 在 人 体 内 的 含 量 在 3 g/ kg ~ 30 g/ kg ; 而对从 事相关工 作的人群 检测结果 中显 示 , 他们每日摄入量竟高达 700 g/ kg 。美国剂量标 准 环境 组织 规定 的每 日 最大 摄入 量不 得高 于 2 0 g/ kg, 欧盟则规定每日最大摄入量为 37 g/ kg 。 4 PVC 保鲜膜中危害成分的测定方法 如何测定 PV C 保鲜膜中有害成分的含量 , 对保
[ 2] [ 1]
护人们的正常生活是非常有意义的。其测定方法主 要有以下几种 : ( 1) 使用 GC 法 , 用正己烷萃取瓶盖 密封膜中的 DEH A, 检出限为 0. 1mg/ L。 ( 2) 固相 微萃取气相色谱 - 质谱联用法[ 4] , 以己二酸二 ( 1 丁 基戊基 ) 酯 ( BBPA) 为内标, 顶空取样, 单离子监测法 定量, 测定塑料浸泡液中 DEH A 的含量。 ( 3) 采用 超声 波提 取 技术 , 提 取 P VC 塑 料 中的 DEH P 和 DBP , 以气相色谱 / 质谱单离子监测法定量测定 , 外 标法定量。 ( 4) 傅 立叶 变 换 红外 光 谱 法 ( FT IR & A T R) 。还有索氏抽提液相色谱法测定等。 5 PVC 保鲜膜的简单识别 虽然 PV C 保鲜膜致癌的风 波引起人们对使用 保鲜膜的质疑, 但并不是所有的保鲜膜都是有害的。 对于广大普通消费者来说, 怎样便捷的识别安全的 食品保鲜膜是非常有必要的。中国包装资源综合利 用委员会副主任董金狮提出以下建议: ( 1) ! 看∀ 如果食品保鲜膜上标有 PE 保鲜膜或 者聚乙烯保鲜膜 , 就可放心使用。如果标有 PVC 或 者是没有标明材质的话, 那就尽量别买。 ( 2) ! 摸 ∀ 聚乙烯保鲜膜一般黏性和透明度较 差 , 用手搓揉以后容易打开, 而聚氯乙烯保鲜膜则透 明度和黏性较好 , 用手搓揉以后不好展开, 容易粘在 手上。 ( 3) ! 火烧∀ 聚乙烯保鲜膜用火点燃后, 火焰呈 黄色, 离开火源后不会熄灭, 有油滴现象, 并且没有 刺鼻的异味 ; 而有毒性的聚氯乙烯膜点燃火焰呈黄 绿色, 烟雾较大 , 没有油滴现象, 离开火焰会熄灭, 且 有强烈刺鼻的异味。