[考点]茶艺师(中级)实操模拟考试题库附答案

茶艺师（中级）实操模拟考试1、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。

（√）2、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。

（√）3、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。

（×）4、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。

（√）5、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。

（√）6、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。

（C ）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%7、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。

（C ）A、一B、二C、三D、四8、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

（B ）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D9、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

（A ）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具10、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。

（B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快11、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。

（A ）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾12、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

（C ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年13、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。

（B ）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别14、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。

（C ）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。

头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用15、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。

（D ）A、小种红茶B、工夫红茶C、云南滇红D、红碎茶16、【单选题】陶土茶具最初制作产品是( )。

（B ）A、土陶B、硬陶C、釉陶D、彩陶17、【单选题】土耳其人煮茶，讲究( )功夫。

（A ）A、调制B、调味C、搅拌D、投放18、【单选题】职业道德是指职业特点对道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品质。

（B ）A、道德标准B、道德准则C、道德规范D、道德观念19、【单选题】所谓( )是指茶艺从业人员在茶艺服务活动中必须遵守的行为准则，它是正常进行茶艺服务活动和履行职业守则的保证。

（A ）A、职业纪律B、职业道德C、职业守则D、职业规范20、【单选题】客人进房后，通常请宾客坐上位，因此入座时常请宾客坐在主人的( )。

（B ）A、对面B、右侧C、旁边D、左侧21、【单选题】茶艺服务人员为宾客添水( )次后，需询问宾客是否换茶，此时茶味已淡。

（A ）A、3B、4C、5D、622、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，( )的氧化聚合都和氧气有关。

（D ）A、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素23、【单选题】VIP宾客所用的茶品、茶食必须符合( )，茶具要进行精心的挑选和消毒。

（D ）A、国家标准B、宾客要求C、特殊要求D、质量要求24、【单选题】精神上愉悦的感悟与( )是中国茶道之“怡”的第三个层次。

（D ）A、感知B、想像C、享受D、升华25、【单选题】以大宗绿茶作为茶坯窨制的花茶，其冲泡水温一般选择( )。

（C ）A、80℃B、70℃C、95℃D、100℃沸水26、【单选题】乌龙茶品饮其第三道闻茶香的( )。

（A ）A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香27、【单选题】不论冲泡何种细嫩名优绿茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。

（D ）A、大则水量多、热量大，会将茶叶泡熟，使茶叶色泽失却绿翠。

B、大会使芽叶软化，不能在汤中林立，失去姿态。

C、大会使茶香减弱，甚至产生“熟汤味”。

D、以上三点都是正确的。

28、【单选题】真诚守信和( )是做人的基本准则，也是一种社会公德。

（C ）A、礼貌待客B、认真负责C、一丝不苟D、态度和蔼29、【单选题】品茗环境要求干净整洁、( )、宽敞明亮。

（A ）A、幽静典雅B、安静雅致C、清静高雅D、宁静优雅30、【单选题】桃江擂茶是以( )和( )为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白糖。

（B ）A、芝麻和花生B、花生和黄豆C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮31、【单选题】( )是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

（C ）A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶D、咸茶32、【单选题】当温度气温在( )以上，且持续几天高温，茶树生长便受到抑制，叶片出现灼伤。

（B ）A、45℃B、35℃C、30℃D、50℃33、【单选题】紫砂壶选购时，如壶盖紧密性好按住气孔倒水，则( )。

（A ）A、不能出水B、出少量水C、出几滴水D、出水流畅34、【单选题】在具体推介茶艺商品、茶艺服务时，应注意做好“四先四后”：先易后难、先简后繁、先急后缓，( )。

（A ）A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后价格35、【单选题】茶艺服务人员在为信奉佛教的宾客服务时，可行( )。

（A ）A、合十礼B、鞠躬礼C、注目礼D、伸手礼36、【单选题】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于( )交往。

（A ）A、直接言语B、间接言语C、直接多向D、间接单向37、【单选题】玻璃茶具质地透明，( )，便于观赏茶姿。

（B ）A、导热慢B、导热快C、不会导热D、能保温38、【单选题】唐代刘伯刍把( )推举为全国宜于煎茶的7大水品之首，评其为第一泉。

（B ）A、谷帘泉B、中泠泉C、北京玉泉D、趵突泉39、【单选题】茶叶冲泡时，( )不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。

（D ）A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美40、【单选题】紫砂壶在制作过程中应掌握好( )才能制出温润的壶。

（B ）A、水分B、温度C、时间D、配料41、【单选题】当新鲜的水中含有低价氧化铁( )时，茶汤发暗，滋味变淡。

（A ）A、0.1mg/LB、0.2mg/LC、0.3mg/LD、0.4mg/L42、【单选题】品饮花茶闻香时，其第二次主要闻香气的( )。

（A ）A、浓郁度B、鲜灵度C、纯度D、花香类型43、【单选题】美国人大多数人喜欢饮冰茶，饮用时，会先在冷饮茶中放( )。

（D ）A、炼乳B、盐块C、方糖D、冰块44、【单选题】信息沟通过程有四个要素包括：发送者、信息、( )、接收者。

（B ）A、语言B、通道C、肢体D、物质45、【单选题】庐山云雾内质的品质特点是( )。

（B ）A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮B、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜46、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法错误的是( )（B ）A、冲泡茶叶水温过高，茶汤容易变黄B、水温越高，溶解度越小C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬煮D、无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开之后，再冷却至所要求的温度47、【单选题】( )因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

（C ）A、海红B、宁红C、滇红D、祁红48、【单选题】乌龙茶茶汤色泽变化主要是( )、茶黄素和茶多酚。

（A ）A、茶红素B、黄酮类C、糖甙物D、花青素49、【单选题】下列品饮茶汤的方法错误的是( )。

（C ）A、懂得从色、香、味等各方面品饮B、趁热饮茶C、宜冷饮D、适量饮茶。

50、【单选题】( )选择商品观察细微，比较注重外观包装、质量和价格，挑选和比较费时较多。

（A ）题库来源：安全生产模拟考试一点通公众号小程序2020茶艺师（中级）考试题及茶艺师（中级）实操考试视频，包含茶艺师（中级）考试题答案解析及茶艺师（中级）实操考试视频练习。

由安全生产模拟考试一点通公众号结合国家茶艺师（中级）考试最新大纲及茶艺师（中级）考试真题出具，有助于茶艺师（中级）作业模拟考试考前练习。

1、【判断题】茶单上的茶名一般用中英文对照，以阿拉伯数字排列编号和标明价格。

（√）2、【判断题】特别是在星期天、节日或洗过热水澡后，俄罗斯人更是喜欢茶。

（√）3、【判断题】藏族饮茶与内地常用的冲泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。

（×）4、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种农药共3650项最大残留限量。

（√）5、【判断题】黑茶的渥堆叶在含有一定的水分、温度、氧气和适当筑紧的条件下，经长时间的堆积，改变了再加工品的色香味。

（√）6、【单选题】硬水中的铁离子如果大于( )，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。

（C ）A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%7、【单选题】品饮花茶闻香时，其第( )次主要闻香气的纯度。

（C ）A、一B、二C、三D、四8、【单选题】茶叶的保存应注意氧气的控制，( )的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

（B ）A、维生素BB、维生素CC、维生素AD、维生素D9、【单选题】( )特点是构图花饰严谨，人物古雅有致，加上施金加彩，显示出金碧辉煌、雍容华贵的气派。

（A ）A、广彩茶具B、金属茶具C、漆器茶具D、黑瓷茶具10、【单选题】当地温低于13℃或高于28℃，茶树( )。

（B ）A、生长最适宜B、生长较缓慢C、停止生长D、生长最快11、【单选题】茶艺馆工作间人员的分工主要有烧水，泡（发）茶、洗茶具、分装茶叶以及( )。

（A ）A、点心制作B、收银员C、茶艺师D、迎宾12、【单选题】( )在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

（C ）A、陆羽B、陈曼生C、苏东坡D、杨彭年13、【单选题】小乔木型茶树，它的植株( )。

（B ）A、高大B、较高大C、矮小D、与其他树型无差别14、【单选题】安溪铁观音内质的品质特点是( )。

（C ）A、茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。

头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存B、香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”C、香气馥郁，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，带有音韵D、滋味醇厚，茶性温和，有较好的药理作用15、【单选题】( )要求茶汤味浓、强、鲜、香高，富有刺激性。