老北京糖葫芦
北京传统糕点
北京传统糕点北京传统糕点丰富多样，具有浓厚的地方特色和文化底蕴。
这些美味可口的小吃，不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。
在这篇文章中，我们将探索一些著名的北京传统糕点，了解它们的制作工艺以及它们背后的故事。
一、豆沙饼豆沙饼是一种广受欢迎的北京传统糕点。
它的外观金黄饱满，内填有香甜的豆沙馅料。
豆沙饼的制作过程非常精细，需要经过多道工序。
首先，将豆沙馅包裹在面皮中，然后再经过蒸、烤等方式进行烹饪，最后制成形状美观的豆沙饼。
豆沙饼的制作工艺独特，技艺高超。
二、老北京糖葫芦老北京糖葫芦是一种中国传统的糖果，也是北京的特色小吃之一。
它由一串串的山楂、草莓、枣和葡萄等水果串在竹签上，然后沾上糖浆，最后经过晾晒制成。
老北京糖葫芦的制作工艺比较简单，但却需要一定的经验和技巧，才能制作出味道醇厚、色香味俱佳的糖葫芦。
三、月饼月饼是中国传统的节日食品，也是北京的传统糕点之一。
每年中秋节，人们都会品尝各种口味的月饼。
北京的月饼以皮薄馅多而著名，常见的口味有豆沙、莲蓉、五仁等。
月饼的制作过程十分繁琐，需要经过蒸、烤等多个步骤，而且制作工具也很特殊，如月饼模具等。
北京的月饼不仅外形精美，而且味道醇厚，深受人们喜爱。
四、花卷花卷是一种古老的传统面食，也是北京传统糕点的代表之一。
它的外形像一朵盛开的花朵，因此得名。
花卷的制作相对简单，主要是将发酵好的面团揉搓成形，然后经过蒸制即可。
花卷的口感松软香甜，适合早餐或下午茶时食用。
五、灌肠灌肠是北京传统糕点中较为特别的一种，它由精细的肠衣套住糯米、肉末等馅料制成。
制作灌肠需要一定的技巧，如将馅料均匀地填充在肠衣中，然后再经过蒸制而成。
灌肠的外形小巧别致，每一口都可以尝到肉香和糯米的香甜。
北京传统糕点的制作工艺源远流长，凝聚了北京人民的智慧和心血。
它们不仅是一种美食，更是一种文化的表达和传承。
品尝这些传统糕点，不仅可以感受到食物的美味，还可以了解到北京独特的历史和文化。
所以，无论是作为当地居民还是游客，都应该尝试一下这些美味的传统糕点，感受北京的独特风味。
老北京冰糖葫芦制作步骤
1、串果 挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净。去根儿去蒂儿，去掉核（可省略），将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，加入豆沙、绿豆沙之类你喜欢的馅料（可省略）。然后将两瓣合上，用竹签串起来，每串大概十来个，也可以只串四五个，凭个人喜好。
2、 2、熬糖 按糖与水2：1倒入锅中，加入食用明胶（明胶使用之前要用水泡一段时间，成为胶状液态一起加,下边说的明胶就是泡好的明胶，不泡的话明胶不容易融化，容 易黏锅）、柠檬酸、玻璃脆（平均比例十斤糖一小勺）用猛火熬20分钟左右，期间可以搅拌一下，注意20分钟之后水已经很少了，沸腾的非常厉害，并且，糖已 经冒出了细小密集的泡沫，就像浅金黄色啤酒。可用筷子蘸一下糖浆，如果能微微拉出丝来，那就表示已经好了。若时间过长，颜色就会变成棕色，能明显地拉出丝 就表示糖已经焦了，便失去了原本的甜味，味苦有点像双黄连。
3、 3、蘸糖 将锅子倾斜（这样就可以让山楂全部都蘸到糖），将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。做冰糖葫芦的师傅说，蘸糖这个环节看 似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
4、 冷却 将蘸好糖的山楂串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦 冷却定型。在家里制作的时候，就可以用砧板代替，只要使用前将砧板放在清水里多浸泡即可。当然，大理石板也是个不错的选择。 温馨提示：成功的冰糖葫芦，出锅后外面的裹糖会迅速冷却，咬起来是咯嘣脆，完全不粘牙的。要达到这种效果，熬糖是最关键的。熬好的糖稀，肉眼可见糖浆 浓稠，泛淡黄色，用筷子挑起可见拉丝，将筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝固，咬一下，硬。还有，如糖稀有轻微拉丝时，就立刻关上火，将其浇在糖葫芦上即可。 否则，糖稀就会变得又干又硬，无法继续制作。而且不能贪图方便把糖葫芦扔锅里，果子就酥了。
北京糖葫芦的制作方法
北京糖葫芦的制作方法在北京的大街小巷，常常能听到那一声声“冰糖葫芦儿”的吆喝。
糖葫芦那酸酸甜甜的味道，总是能勾起人们的食欲，成为许多人心中难以忘怀的美味。
今天，咱们就一起来学学这北京糖葫芦的制作方法，让您在家也能品尝到正宗的北京风味。
首先，准备好制作糖葫芦所需的材料。
这其中最重要的当然是山楂啦，要挑选新鲜、大小均匀、色泽鲜艳且无病虫害的山楂。
此外，还需要准备适量的白砂糖、水、竹签以及一口干净的锅。
接下来就是处理山楂了。
将山楂洗净，去掉山楂核。
去山楂核可是个细致活儿，咱们可以用专门的去核工具，从山楂的顶部轻轻插入，旋转一圈，把核取出，这样既能保持山楂的完整，又能让吃的时候更方便。
处理好山楂后，把它们放在一旁备用。
然后，开始熬制糖浆。
在锅中按照 2:1 的比例放入白砂糖和水，用中小火慢慢熬煮。
刚开始的时候，不要搅拌糖浆，让它静静地融化。
随着温度的升高，糖水会逐渐变得浓稠，这时可以用筷子蘸一点糖浆，放入冷水中，如果糖浆能迅速凝固，并且口感酥脆，那就说明糖浆熬好了。
糖浆熬好后，要迅速开始蘸糖葫芦。
一手拿着竹签，将山楂逐个放入糖浆中，均匀地转动，让山楂的表面裹满一层薄薄的糖浆。
动作要快，不然糖浆很容易凝固。
蘸好糖浆的山楂放在事先准备好的抹了油的盘子上，等待糖浆冷却凝固。
在制作糖葫芦的过程中，有几个关键的点需要特别注意。
一是火候的控制，熬糖浆时火不能太大，否则容易熬焦，影响口感和色泽；二是蘸糖浆的速度，要快而稳，确保糖浆均匀地包裹在山楂上；三是环境温度，如果温度过低，糖浆容易凝固过快，影响操作。
糖葫芦做好后，那一串串红彤彤、亮晶晶的糖葫芦让人看了就垂涎欲滴。
咬上一口，外面的糖壳酥脆香甜，里面的山楂酸甜可口，两种味道相互交融，让人回味无穷。
除了山楂，咱们还可以根据自己的口味和喜好，尝试用其他水果来制作糖葫芦。
比如草莓、葡萄、橘子等等，每一种水果都能带来独特的口感和风味。
草莓糖葫芦，选用新鲜的草莓，个头要大，色泽鲜艳。
北京城冬季名吃 冰糖葫芦的历史
北京城冬季名吃冰糖葫芦的历史糖葫芦是老北京的一种风味食品，咱北京称冰糖葫芦，天津卫叫糖墩儿，南方各地则叫糖球儿。
糖葫芦儿据说与南宋的皇帝赵惇有关。
相传当年其宠妃患病，久治不愈，无奈张榜求医。
有个江湖郎中揭榜进宫：“只要用冰糖与红果煎熬，每顿饭前服食五至十枚，不出半个月准能见好。
”按此法服食后，果然痊愈了。
后来这种服食法传到民间，老百姓把蘸了糖的红果用竹棍串起来吃，逐渐又将大小两个果儿串在一起，大个儿的在下面，小个儿的在上面，很像个葫芦，又因葫芦跟福禄两字谐音，有吉祥寓意，因而被称为“糖葫芦儿”。
北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期。
旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同，有好几种类型，在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的，那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售，其制作精致，品种众多，有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦。
最早制售糖葫芦的，要数“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”等出售蜜果的几个老字号店铺。
清代文人纪晓岚对“不老泉”制作的糖葫芦非常欣赏，曾写有“浮沉宦海如鸥鸟，生死书从不老泉”的诗句，自嘲自己的学问赶不上“不老泉”糖葫芦制作的精美。
原址在前门大街和东琉璃厂的“九龙斋”和“信远斋”，除制作的酸梅汤名扬京城内外，其最早售卖的一颗颗单个儿红果海棠的糖球儿，也极受百姓们的青睐。
民国时最有名的，还要数东安市场南门的“隆记”食品店制售的冰糖葫芦。
那新蘸出来的葫芦上，金黄晶亮的冰糖贴在红果山药、海棠、橘子、荸荠上，一串串制作精美，在亮着灯光的玻璃罩内，流光溢彩，引人垂涎。
旧时还有一种糖葫芦，是挑着担子或挎着木提盒、竹篮走街串巷吆喝卖的：“唉，冰糖葫芦哟，新蘸的。
”出售的小贩，挑子一头木盘上支着竹片弯成的半圆形架子，上面有许多小孔插着糖葫芦，另一头是可当场制作用的火炉、铁锅、案板、刀铲及糖、红果、山药等工具原料。
因旧京黄土街道上无风三尺浪，为防风沙，那挎篮提盒的小贩，常用白色洁布盖着以防尘土。
介绍一下北京糖葫芦小吃的作文
介绍一下北京糖葫芦小吃的作文示例范文第一篇：《北京糖葫芦，那叫一个绝》嘿，咱今儿个就来说说北京糖葫芦这玩意儿。
你们知道吗，那北京糖葫芦啊，简直就是小吃界的明星！每次看到那一串串红彤彤的糖葫芦，我就走不动道儿了，就跟被施了魔法似的。
我记得有一次，我在街上溜达，老远就瞅见卖糖葫芦的了，那口水啊，“哗啦”一下就流出来了。
我撒丫子就跑过去，跟老板说：“老板，给我来一串儿！”那老板麻溜地就给我拿了一串。
我接过来，一口咬下去，哎呀妈呀，那酸酸甜甜的味道，在我嘴里爆开，绝了！就好像一群小精灵在我嘴里跳舞，可能这么说有点夸张，但真的就是那种感觉啊。
有人说糖葫芦不就是山楂裹点糖嘛，有啥特别的。
嘿，这你就不懂了吧！那山楂得挑好的呀，不能有坏的吧，那糖得熬得恰到好处吧，这可都是技术活呢！而且啊，现在糖葫芦的花样可多了去了，什么草莓的、葡萄的、橘子的，我觉得都比不上原味山楂的，不过这只是我的看法啦，你们爱喜欢啥喜欢啥。
哎呀，我这说得自己都馋了，不行，我得再去买串糖葫芦解解馋。
你们也快去尝尝吧，真的，不骗你们！不然你们会后悔的哟，嘿嘿！示例范文第二篇：《北京糖葫芦，那叫一个绝》嘿，咱今儿个来说说北京糖葫芦！哎呀妈呀，那可真是个好东西啊！我记得小时候，一看到卖糖葫芦的就走不动道儿了，就缠着我妈给我买。
那一串串红彤彤的糖葫芦，看着就特别诱人，跟小红灯笼似的，老喜庆了！你说这糖葫芦，它咋就那么好吃呢？外面那层糖脆脆的，咬一口“嘎吱”响，甜得嘞！里面的山楂呢，酸酸的，这一酸一甜搭配得恰到好处，绝了！我觉得吧，这糖葫芦吃起来就特别过瘾，可能这就是它的魅力所在。
不过呢，有时候我也会想，要是糖葫芦能有更多口味就好了，比如草莓的、葡萄的，那得多带劲啊！但又一想，那还是传统的山楂糖葫芦最地道，最有那味儿！哎呀，我这想法是不是有点自相矛盾啊？管他呢！有一次，我一口气吃了好几串糖葫芦，结果把牙都给吃酸了，哈哈哈，真是没出息。
但我就是忍不住啊，谁让它那么好吃呢！你们说，这北京糖葫芦是不是应该申请个非物质文化遗产啥的呀？嘿嘿，我这想法是不是有点夸张啦？反正我就是觉得它超级棒，超级好吃！你们也快去尝尝吧，保准你吃了就忘不了！咋样，心动了不？示例范文第三篇：《北京糖葫芦，那叫一个绝》哎呀呀，说起北京糖葫芦，那可真是太有名啦！那一颗颗裹着糖衣的果子，串在竹签上，就像一串串闪闪发光的小宝石。
老北京的冰糖葫芦
老北京的冰糖葫芦老北京的冰糖葫芦是北京的传统名吃。
一声长长的叫卖，能让一条胡同钻出好几个孩子。
北京人几乎人人都喜欢吃冰糖葫芦，因为它既好看又好吃，既经济又实惠。
红彤彤的山楂按大小排列串在竹签子上，外面裹着透明的糖稀，一串串糖球就像一条条结满果实的枝条，引诱人们前来采摘。
糖葫芦的冰糖晶莹甜脆，山里红(山楂)鲜红酸软，二者搭配合理，甜而不腻，酸不倒牙，一口咬下去，格崩一声脆，心里的感觉别提多美了。
冰糖葫芦的起源与功效冰糖葫芦的历史可谓渊远流长。
相传起源于约八百年前的南宋绍熙年间。
那年皇帝赵悖最宠爱的黄贵妃病了，她面黄肌瘦，不思饮食，御医用了许多贵重的药品，都没起到什么效果。
赵悖见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展，最后只好张榜求医。
一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准会好。
”开始大家将信将疑，好在这种吃法还合贵妃的口味。
黄贵妃按此法服用后，果然如期病愈了。
由此可见，早在宋朝时就知道山楂的药用功效。
明代名医李时珍曾经这样说：“煮老鸡肉硬，入山楂数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。
”现代医学检测证明，山楂富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等多种营养物质和膳食纤维。
维生素C、维生素E和胡萝卜素是抗氧化剂，能提高机体免疫力。
膳食纤维是身体的“肠道清道夫”，充足的膳食纤维可以促进肠道的蠕动和消化腺的分泌，有利于食物的消化和废物的排泄。
此外，山楂中还含有多种活性物质，如三萜类烯酸和黄酮类物质，具有扩张血管，增加冠状动脉血流量，改善心脏活动，软化血管降低血压和胆固醇等作用。
山楂有如此药用功效，适量的食用自然可以治病。
也许是黄妃所食的山珍海味积住了消化道而致病，小小山楂正好对症吧。
冰糖葫芦的制作与叫卖后来，这种做法传到民间。
老百姓把山楂串起来，经过多年制作，逐渐积累经验，形成以下这种传统的做法。
制作冰糖葫芦既简单又不简单，关键技术是熬糖。
冰糖其实是砂糖，放在红铜或黄铜的大勺里熬。
老北京冰糖葫芦的正宗做法
老北京冰糖葫芦的正宗做法关于《老北京冰糖葫芦的正宗做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
谈起冰糖葫芦大伙儿一定会想起北京老字号，由于冰糖葫芦是以北京老字号广为流传出来的，如今中国各省都是有卖冰糖葫芦的，可是北京老字号的冰糖葫芦還是最纯正的，实际上纯正的冰糖葫芦做法是需要几个工艺流程的，自身在家里还可以做，并且自己做的会更为安心，最关键的是价钱也十分的性价比高。
冰糖葫芦原材料新鮮山楂果400g，白糖220g，水70Ml，油1tsp作法（1）将山楂果除掉果柄，洗干净，晾晒，我厨房纸拍干，按尺寸分（我买了一袋，400克，恰好40粒）我分了10份。
用竹棍穿起來（2）将水和糖一起放进不沾锅，用火灾熬15分鐘上下（每家灶火输出功率不一样）我了13分鐘，边熬边搅拌。
熬至冒小泡，翻花起漠并有黏性，用筷子搅拌觉得有抗拉力，即改成文火，熬5-7分鐘，用筷子挑动糖桨，能拖出丝来就可以。
（3）用文火维持冒泡泡，不使凝结。
将穿好的山楂果蘸糖，使山楂果充足匀称蘸满糖桨，放到烘焙纸上Tip：熬糖浆时一定要用火灾。
冰糖葫芦原材料红果，红豆馅，芝麻，老冰糖1斤，甜美多个，水1斤，竹签子作法1.果用水流清洗，厨师提前准备。
2.用水果刀把红果尾端的花把儿剜去。
3.从正中间打横割开，把籽取出。
那样就不必担心会把牙硌掉，小孩子吃也没问题。
4.在中间夹点红豆馅，吃起來会更感甜酸柔软，没有错！它是豪华型的。
5.六个一串六个一串的那样串起來。
6.把老冰糖煮化，边熬边拌和。
7.熬冰糖的情况下，随手准备好砧板，在上面弄点冷水。
有不锈钢板砧板的用不锈钢板的，不沾油的砧板最好是。
8.老冰糖加温后，刚开始出現的是大泡沫，无论它，拌和.9.最终出現了黄泡沫，赶快的！关最少火，维持溫度就可以。
用勺子往火锅串串上浇糖汁。
10.就那么简易!11.喜爱白芝麻的就撒上点白芝麻小技巧胳膊粗的不好！手臂细的不好！细的拔不掉红果的柄，粗的拔出来了柄带出了肉。
北京特产零食有哪些
北京特产零食有哪些北京特产零食有哪些六朝古都北京城，最不缺的就是美食，北京特产零食有哪些?快来看看你都吃过哪几种?冰糖葫芦老北京的冰糖葫芦让多少代人如今想来还牙根犯酸，一声长长的叫卖，能让一条胡同钻出好几个孩子，在很大程度上，它已成为北京的一种象征，一种城市名片。
冰糖葫芦在冬天的北京随处可见。
小贩们把红红的山楂果按大小排列穿在竹签子上，外面裹着晶莹透亮的糖稀，然后串插在特制的木棍上卖。
相传冰糖葫芦由来于宋代，一江湖郎中以冰糖与红果(即山楂)煎熬，治好了皇宫贵妃的郁症，后来这种做法传到民间，老百姓就如法炮制，把山楂串起来卖。
时至今日，冰糖葫芦仍特殊受群众宠爱。
金丝蜜枣金丝蜜枣又称京式蜜枣、北式蜜枣，是中国三大蜜枣之一，呈琥珀色，透亮或半透亮，素有金丝琥珀之称，有名中外。
大枣对女性来说可是最好的滋补食物，美容养颜、固血生津，常吃大枣可改善贫血症状，增添皮肤免疫能力。
枣以含维生素C和钙质、铁质最多。
有很高的药用价值。
长期使用，能维持新陈代谢功能正常，细嫩皮肤，且不简洁在体内积累油脂，从而到达减肥效果。
老酸奶市面上酸奶种类很多，但想喝出小时候北京胡同里老蜂蜜酸奶的味道就太难了。
记得小时候爷爷把我从幼儿园接回家的路上总会给我买一瓶老北京酸奶，坐在爷爷二八车大梁上用力的吮吸着，那是幼小的我每天最盼望最享受的时光。
那个瓷瓶如今看到还会想起小时候曾经喝过的味道，甜中偏酸，奶冻顺滑，清爽不粘稠，一吸进口里就变得特别香浓。
秋季燥热，应当多吃酸的东西，这样不仅能润肤去燥，还有确定的减肥成效，那么想必之下，酸奶既是酸味的又有减肥的成效，自然成了这个季节最正确的减肥食品。
酸奶最好提前一小时从冰箱里面拿出来温着。
喝太凉的酸奶可能引起拉肚子或肚子痛。
可以把它倒进一个盛过热水的小碗里面，很快就温和了。
但不要用微波加热以免把宝贵的乳酸菌杀死。
老北京奶酪奶酪是满洲人常吃的一种日常小吃，小甜食。
清末民初时，老北平城里城外的奶酪铺不过十来家。
描写老北京胡同里糖葫芦的作文
描写老北京胡同里糖葫芦的作文
冬天的北京，空气里溢着甜甜的糖香。
我喜欢的跟着爸爸妈妈去老胡同，那里有着古老的砖瓦房，还有那红红的糖葫芦。
红彤彤的糖葫芦，像一颗颗红宝石，晶莹剔透。
糖衣包裹着山楂，阳光中闪耀着光芒，让人垂涎欲滴。
老爷爷坐在那三轮车上，旁边放着一大锅糖稀。
他用竹签穿起一个个山楂，再在糖稀里滚一圈，糖稀迅速融化，都变成了晶莹通透的糖衣。
我看了看远处老爷爷熟练的动作，忍不住咽了咽口水。
我又买了一串糖葫芦。
我迫不及待地递过钱，轻轻咬了一口，酸酸甜甜的味道在口腔里蔓延开来，真好吃！
嚼着糖葫芦，我仿佛看见了老北京的繁华景象。
穿着旗袍的女子，骑着自行车的小伙子，还有那古老的四合院……一切都美好而幸福。
冬天的北京，因为糖葫芦变得更加温暖甜蜜。
老北京的胡同，也因为糖葫芦变得更加生动传神，充满活力。
我爱上了老北京，很喜欢那里的糖葫芦，喜欢那里的味道。
老北京的风俗
老北京的风俗
作为中国的首都，北京有着悠久的历史和独特的文化。
老北京的风俗自然也是独具特色的。
以下是一些老北京的风俗：
1. 喝茶：老北京人喜欢在茶馆里喝茶，这不仅是一种文化，还是社交的一种方式。
茶馆里的人们会聊天、听评书等，非常有趣。
2. 穿着：老北京人的穿着非常考究，一般都是穿着长衫、裤脚包头、圆口布鞋等，非常朴素而又不失时尚。
3. 月下老人：月下老人是老北京的一个民间传说，传说中，月下老人是天上的神仙，能够给人们带来幸福和美好的爱情。
4. 打牌：老北京人喜欢打牌，尤其是打麻将和斗地主，这也是一种社交的方式，可以增进彼此之间的感情。
5. 吃糖：在老北京，人们喜欢吃糖，尤其是糖葫芦。
糖葫芦是用糖蘸上水果串起来的，味道酸甜可口，非常受人们的喜爱。
6. 春联：春联是老北京过年的一个重要习俗，人们会在大门上贴上对联，以祈求来年的好运和吉祥。
7. 看戏：老北京人喜欢看戏，特别是在春节期间，人们会去大戏院看各种传统戏曲。
以上是一些老北京的风俗，这些风俗代表着老北京人的文化和传统，也是北京市民一直以来所珍爱和传承的文化遗产。
老北京美食-冰糖葫芦ppt(英文介绍)
糖葫芦的品种
1.冰糖草莓 2.冰糖山药 3.冰糖葫芦 4.冰糖橘子
糖葫芦的配料
• 1.糖
• 2.竹签
• 3.山楂
糖葫芦的做法
1.选料，备用。 2.倒入开水等到开水沸腾
3.加入白糖融化
4.把穿好的山楂球沾好糖放到木板上面放凉
• 冰糖葫芦是北京传统小吃，闻名世界，它也是我最爱的食物之一。 • 冰糖葫芦起源于宋朝，据说宋光宗的皇后患病难以进食，有医生建议用山楂和冰糖熬制食物， 每餐饭前食用，结果一个月后皇后就康复了，这个方子被皇室视为最高机密。不过后来这个秘 密流传到了民间，就变成了我们常见的冰糖葫芦。冰糖葫芦到清朝时在北京的大街小巷已经非 常流行，在那个时代，小孩子能有一串甜甜酸酸的冰糖葫芦该是多么幸福的事情啊！ • 冰糖葫芦具有开胃消食‘消除疲劳‘清热等作用，红彤彤的山楂在糖膜的包裹下格外诱人，深 受大人小孩的喜爱。 • 朋友们，欢迎你们来美丽的北京来旅游生活，但也别忘了品尝美味的冰糖葫芦。 • BingTangHuLu(Sugar-Coated Fruit on a Stick) is BeiJing traditional snack famous in the world.It is also one of my favourite foods. • BingTangHuLu started from Song Dynasty.It was said Emperor SongGuangZong’s wife was ill unable to eat. The Emperor was very worry.One of a doctor made a food with sugar and hawthorn.The empress was cured after ate the food. The formula became top royal secret,but it spreaded to folk finally,so BingTangHuLu appeared ,it was very popular in Qing Dynasty,what a happy for a child to have a sugar-sour BingTangHuLu in that time. • Bingtanghulu has functions of help digestion and recover,etc.It is suitable for both young and old, It is favor for both young and old. • Wecome to Beijing and enjoy delicious BingTangHuLu.
糖葫芦
冰糖葫芦的制作方法/糖葫芦的制作方法配方冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。
北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
天然居冰糖葫芦特点：所用山楂挑选极冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。
北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。
冰糖葫芦特点：所用山楂挑选极为严格，冰糖葫芦的制法更是别具一格，山楂选用山东出产的优质金星山楂；辅料选用金黄色的冰糖。
然后挑选上好的红果去核，串成一串，但果与果之间要留一定的空隙，使每一个红果均匀地沾上冰糖。
有的还将果子切一个口子，夹上核桃仁、细豆沙、山药泥，而后沾上冰糖汁。
外观红红亮，食之甜酸脆绵，清香利口。
产品品种：原汁原味系列、豆沙干果系列、清新水果系列、果酱系列特点：1、继承传统老北京原汁原味冰糖葫芦的特点，对原料的选购也是非常严格的，按山楂每斤约38个左右的标准进行采购，经过筛选、清洗、凉晒，从根本上保证原料的品质，然后按照独特的加工工艺，经过去核、穿串、整形，熬糖等环节使加工而成的冰糖葫芦色彩泽晶莹、鲜亮、入口酥脆、酸甜适中，口味延绵持久。
2、糖不化：在熬糖过程中，根据温度及时间的变化，加入适量食品添加剂，使糖不易化,比如在济南,一般到每年四月上旬，制作冰糖葫芦的商贩开始收摊了，而我们可以坚持到五月底，到了秋季，一般都是九月下旬开加工制作冰糖葫芦,而采用了糖不化技术后，只要新山楂上市，就可以开始加工了。
采用了糖不化的技术，抢占了商机，自然也给您带来了利率。
3、蜂蜜糖葫芦：特色是入口酥脆，有一种浓浓的蜂蜜味和天然的薄荷糖、果香味，把冰糖葫芦中蜂蜜的营养完完全全的保留了下来，且不易化糖，营养丰富，消食开胃，食后口齿留香。
冰糖葫芦，在宋朝年间便开始了古式的做法，历史中早有记载，大清年间各地盛行，茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为我国传统小吃。
北京糖葫芦
北京糖葫芦北京糖葫芦是一种传统的小吃，也是北京特色美食之一。
它由酸甜的糖浆淋在一串串多种水果上，然后用竹签串起来。
这道小吃口感酸甜可口，十分受到人们的喜爱。
北京糖葫芦的起源可以追溯到晚清年间，当时它是作为宫廷中的一种糖果出现的。
随着时间的推移，糖葫芦逐渐流传到民间，成为人们喜爱的小吃之一。
如今，在北京的街头巷尾，都可以看到摊贩们手里拿着竹签，一串串糖葫芦诱人的展示着。
制作糖葫芦的功夫主要在于糖浆的制作。
糖浆是通过将白砂糖和水煮沸，然后加入适量的醋和水果颜料混合而成。
醋的添加可以起到去腥的作用，使糖葫芦口感更好。
然后，将水果串起来，沾满糖浆，并悬挂晾干。
最后，糖葫芦就完成了。
北京糖葫芦的最大特点之一就是多种水果的搭配。
一般来说，糖葫芦会有红枣、山楂、苹果、草莓等水果。
这些水果的特点是酸甜可口，与糖浆的甜味相得益彰，令人垂涎欲滴。
此外，糖葫芦上还可以加入芝麻和花生碎作为装饰，增添口感和美观度。
品尝糖葫芦的技巧也有一些。
通常情况下，人们可以选择一种水果来尝试，也可以选择多种水果的组合。
另外，一串糖葫芦一般是多颗水果串在一起，如果你只想品尝其中的一颗，可以用手轻轻摘下来，并用竹签来夹着吃。
这样能够更好地保持糖葫芦的状态，也方便享用。
在北京，糖葫芦的销售地点非常广泛。
除了一些小吃摊位和街头巷尾的摊贩外，糖葫芦还可以在很多商场的小食品区或者糖果店里找到。
街头巷尾的摊贩往往会有许多口味可选，价格也较为便宜；而在大商场或糖果店购买的糖葫芦，味道可能会更加精致，包装也会更加讲究。
不仅仅是儿童们喜欢吃糖葫芦，许多成年人也对它爱不释手。
一方面，糖葫芦作为一种传统的小吃，给人以浓浓的怀旧感，让人回到了童年的回忆中；另一方面，它的酸甜可口的口感，让人觉得回味无穷。
同时，糖葫芦也有一些功效。
水果本身就是健康的食物，其中富含多种营养物质。
糖葫芦作为一种水果类小吃，也同样含有这些营养物质。
当然，由于糖浆的添加，糖葫芦的糖分较高，所以在食用时要适量。
北京小吃冰糖葫芦的介绍
北京小吃冰糖葫芦的介绍
冰糖葫芦，是一种传统小吃，中国北方寒冷的冬季常见的食品。
由糖做成的葫芦表面沾着白芝麻。
冷吃时口感甜香，热吃时
口感脆。
冰糖葫芦是中国民间传统小吃之一，起源于元朝。
冰糖葫芦
又叫糖葫芦，做法是用竹签把山楂串起来，在表面粘上一层糖稀（或麦芽糖）然后再撒上一层芝麻（或花生碎）吃起来味道香甜
可口，酸中带甜，甜中带酸。
冰糖葫芦起源于元朝，因当时称“糖球”和“糖人”的缘故，人们就把它串成串后再涂上一层糖稀，然后再穿上一根竹签做成的。
这也是它的名字由来。
冰糖葫芦的品种也很多，最有名的就
是红果串和白芝麻串成的了。
冰糖葫芦有一种特殊的清香味，并不是所有的冰糖葫芦都是
用山楂做的。
一般用来做冰糖葫芦的山楂是红葡萄或者山楂、香蕉、菠萝
等等。
冰糖葫芦最早是用竹签穿着各种水果来卖的，所以也叫“糖球”。
因为后来人们发现用竹签做出来的冰糖葫芦没有味道，所
以后来又发展出了用各种水果来做糖球的方法。
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老北京冰糖葫芦作文
老北京冰糖葫芦作文《老北京冰糖葫芦》篇一《我与老北京冰糖葫芦的初遇》冰糖葫芦，那可是老北京的标志性小吃，老早就听说它酸甜可口，一直想尝尝。
记得有一次去北京旅行，那可是我第一次跟冰糖葫芦碰上。
我走进一条胡同，就瞧见不远处有个小摊位，上面插满了一串串红彤彤的玩意儿，那就是冰糖葫芦。
当时的我就像被施了魔法一样，眼睛死死地盯着那些冰糖葫芦，腿不由自主地就往那儿挪。
那一串串冰糖葫芦在阳光下亮晶晶的，山楂红彤彤的，像红宝石一样，看着就特别诱人。
我走到摊位前，摊主是个老大爷，脸上带着朴实的笑。
他说这冰糖葫芦都是自己做的，新鲜得很。
我瞅着那些冰糖葫芦，挑来选去，最后选了一串山楂最饱满，糖衣看起来最剔透的那串。
我迫不及待地咬了一口，那一瞬间，首先是脆生生的糖衣在牙齿下碎开，发出轻微的“嘎嘣”声，特别带劲。
然后就是山楂的酸，酸溜溜的口水立马就在口腔里打转。
但是还没等酸劲儿完全散开，甜甜的糖就混合进来，酸和甜就那么巧妙地在嘴里融合在一起，那口感真的绝了。
我本来想着吃一个就成，结果一口接一口根本停不下来，整串没几下就下了肚。
从那以后，我就对老北京冰糖葫芦念念不忘了。
篇二《冰糖葫芦的秘密》这老北京冰糖葫芦可不是表面上看着那么简单。
经过我的多方打听和认真观察，就说那个山楂吧，可不是随便摘下来就能做成冰糖葫芦的。
我有次在另外一个小镇遇到一个卖山楂的果农，他跟我说，做冰糖葫芦的山楂得挑个头差不多大的，太大的不容易裹糖，太小的又没多少果肉。
而且得是自然成熟的山楂，那些半熟的或者打了药催熟的可不行，做出来的冰糖葫芦口感差远了。
再说那糖，老北京冰糖葫芦用的糖可讲究得很。
有次我和一个老北京朋友聊起来，他说正宗的冰糖葫芦得用冰糖，白糖做出来的颜色和口感都不对。
熬糖的时候火候也很关键，火太大了糖就糊了，会有苦味，火太小的话糖又不够浓稠，裹不住山楂。
他家以前还有亲戚做过冰糖葫芦小生意呢。
他说熬糖的时候全靠经验，眼睛得死死地盯着锅里的糖，像他亲戚熬糖的时候，时不时就用筷子蘸一点糖出来，看看糖的成色是不是到时候了。
精选做糖葫芦日记【5篇】
做糖葫芦日记【精选5篇】“卖冰糖葫芦喽。
”在一个闹市里，一阵吆喝声传来只见一个老爷爷拿着一根棍子，上面插满了小葫芦。
请让我自我介绍一下吧。
我的名字叫做冰糖葫芦，我们一族有几百年的历史了，不仅因为我们好吃，还因为我们的外形：一根签子穿着许多圆滚滚的果子，透着鲜红的颜色，象征着团团圆圆，大吉大利。
而且，我的做法也十分简单，只需要准备红砂糖和水就行了，首先把红砂糖炒熟，成了一堆堆红糖水，然后把红糖水倒在瓷板上搅匀。
再把一根根棍子穿上山楂，然后把红色的汤水慢慢地匀到山楂上。
这可是已给技术活，不仅需要平衡的掌握度，更需要大量的经验操作，做好后的我与原来大不相同，身上裹着像红玛瑙一样的外页，还不时的散发出诱人的焦香......我的口感极好，当你一口咬下去时首先感到的是红砂糖的香甜。
接着山楂的酸味也慢慢散逸开来，还带着一丝果肉的嫩滑和细腻。
让人欲罢不能。
怎么样，听了我的自我介绍后，是不是想尝尝我的味道呢？如果想，就去买来尝尝吧！老北京冰糖葫芦是我最爱吃的北京美食之一。
每天放学，我和妈妈都要经过卖冰糖葫芦的超市发超市，每当这时，我会停下脚步，眼巴巴地望向妈妈，我得到的答案有两种。
第一种：“好，我们去买。
”妈妈这么一说，我立刻就会欢呼雀跃。
第二种：“对不起!我今天没带钱。
”老妈话音未落，我的目光就射向超市发，好几次我都想流口水，但因为毕竟是在外面，得有点儿淑女范儿，就吞回去了，否者我的口水一定会闹洪灾。
老北京冰糖葫芦的种类有很多，比如草莓、山楂、小西红柿、山药、山楂加核桃、山楂加豆沙等。
我最爱吃的是草莓和山楂加核桃。
山楂加核桃的糖葫芦身上披了一层蜜糖做的“厚大衣”，在灯光下闪闪发光。
我爱吃糖，又爱吃核桃，而这种糖葫芦巧妙地结合了这两种，吃起来又甜又香又脆。
可上面的山楂就不一样了，它吃起来酸的要命，还有点苦，后来我就不吃这种山楂加核桃的了。
草莓糖葫芦一般由六七个草莓和一个甜山楂串成，身上紧裹了一件“薄衬衫”，看起来晶莹剔透，非常诱人，吃到嘴里又凉又甜。
老北京糖葫芦 作文
老北京糖葫芦作文《老北京糖葫芦：舌尖上的酸甜记忆老北京糖葫芦，那可是咱老北京的一绝。
每次看见那一串串红彤彤的糖葫芦，我就忍不住流口水。
我记得有一次去逛庙会，那简直就是糖葫芦的小世界。
一进入庙会，满眼都是各种糖葫芦，摊主们把糖葫芦插在特制的大稻草靶子上，就像一个个晶莹剔透的红宝石树。
那些糖葫芦种类可多了，有最传统的山楂糖葫芦，山楂被处理得干干净净，去核后串在竹签上，裹着一层亮晶晶的糖衣，糖衣在阳光下闪着诱人的光，就像给山楂穿上了一层水晶铠甲。
还有山药糖葫芦，山药被切成一段一段的，圆润饱满，淡黄色的山药裹着糖，看起来就像小月牙穿上了白色的厚棉衣。
还有那夹心糖葫芦，山楂中间夹着豆沙或者枣泥，卖相超级好。
我站在一个摊位前走不动道了，眼睛直勾勾地盯着那些糖葫芦。
那摊主是个很热情的老大爷，笑着对我说：“小同志，来一串儿不？刚蘸的，新鲜着呢！”我就像被蛊惑了一样，连忙点头说：“大爷，来串山楂的。
”大爷手法那叫一个熟练，从靶子上抽出一串山楂糖葫芦递给我。
我迫不及待地咬了一口，那酸酸甜甜的滋味就在嘴里散开了。
先是糖衣的脆甜，“咔嚓”一声，糖碎在嘴里，甜丝丝的味道在舌尖上跳跃。
紧接着山楂的酸就冒了出来，那酸恰到好处，中和了糖的甜腻，让整个口感变得清爽又开胃。
我一边吃一边在庙会上溜达，阳光照在身上，嘴里嚼着糖葫芦，感觉特别幸福。
那老北京糖葫芦，可不只是一种小吃，它是老北京的一个符号，包含着老北京人的那份热情和实在。
每一口酸甜，都是一段美好的回忆，这酸酸甜甜的糖葫芦，让人吃了还想吃，一直记在心里呢。
《我和老北京糖葫芦的不解之缘》说起来我和老北京糖葫芦的缘分那可深了。
小时候住胡同儿里，胡同口就有个卖糖葫芦的刘大爷。
那刘大爷的糖葫芦是出了名的好吃。
他每天下午三四点才出摊儿，每次一听到他那特制的拨浪鼓声音，我就跟打了鸡血似的，赶忙从家里跑出去。
他的糖葫芦摊特别简单，就一个小推车，上面放着几个装着不同种类糖葫芦的盒子，还有熬糖的小锅。
老北京糖葫芦作文
老北京糖葫芦作文
“冰糖葫芦儿，两个黄澄澄，甜蜜蜜，她对我笑呀笑，我的心里暖洋洋……”每当听到这首《冰糖葫芦》这首歌，我就会情不自禁地想起我那最爱吃的冰糖葫芦。
糖葫芦是我国北方的一种小吃，呈圆锥形，红色，一般用山楂制成，在冬季上市。
在我国北方有许多地方都吃糖葫芦。
我就来说说北京的糖葫芦吧！
记得有一次，我和妈妈一起去超市买糖葫芦。
一进超市，就被琳琅满目的糖葫芦给吸引住了。
有山楂的、草莓的、香蕉的、桔子的……其中我最喜欢吃山楂的糖葫芦。
妈妈买了山楂和草莓两种糖葫芦。
一回到家，我就迫不及待地把山楂和草莓洗干净，然后拿起刀把山楂切成两半，再拿一根签子串上两颗草莓和几个山楂。
然后把它们放到油锅里炸。
炸到金黄金黄的时候就可以出锅了。
我迫不及待地吃了一颗山楂冰糖葫芦，酸酸甜甜的味道让人回味无穷。
现在北京街头还有卖冰糖葫芦的人，只要你到天桥底下看一看，就会看到一个穿着绿色军大衣、头戴军帽、手拿竹签的老爷爷在卖糖葫芦。
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我在什么什么里学到了语文作文
我在什么什么里学到了语文作文你可别不信，语文这玩意儿可不光是在课本里、课堂上才能学到的，我呀，就在美食里学到了不少语文知识呢。
就说咱老北京的冰糖葫芦吧。
那一颗颗红彤彤的山楂，被晶莹剔透的糖稀包裹着，就像一个个被水晶球保护着的红宝石。
这冰糖葫芦背后可有不少语文的影子呢。
你看，它的名字就特别有讲究。
“冰糖葫芦”这四个字，简单又直接，让人一听就知道是用冰糖做的葫芦形状的东西。
这里面的“冰”字，给人一种清凉、透明的感觉，光是听到这个字，仿佛就能感受到冰糖那硬脆又甜丝丝的口感。
“糖”字呢，直接点明了主要的材料，甜甜蜜蜜的，让人心里就觉得高兴。
“葫芦”这俩字可就更有趣了，既说出了山楂串起来的形状像葫芦，又有一种古朴、传统的韵味。
每次听到这四个字，就感觉像是有个老北京的小贩在胡同口吆喝着：“冰糖葫芦儿嘞——”这名字就像是一个小小的文化符号，承载着老北京的记忆和风情。
还有那四川的火锅。
热辣辣的火锅里煮着各种各样的食材，毛肚、鸭肠、黄喉、肥牛卷……那场面就像是一场热热闹闹的大聚会。
火锅里也藏着语文的奥秘呢。
你想啊，火锅的菜单那可就是一个语文的小天地。
那些菜名，什么“七上八下涮毛肚”“九尺鹅肠”，都特别形象。
“七上八下涮毛肚”，这个名字可不仅仅是告诉你涮毛肚的方法，更是一种独特的文化表达。
它用简单的数字和动作，就把涮毛肚的技巧和乐趣展现得淋漓尽致。
吃火锅的时候，听着锅里“咕嘟咕嘟”的声音，再念叨着这些有趣的菜名，感觉就像是在品味一首充满烟火气的打油诗。
再说那扬州的炒饭。
金黄的米饭，粒粒分明，里面夹杂着虾仁、火腿、青豆、鸡蛋等食材，五颜六色的，看着就特别诱人。
扬州炒饭的名字虽然简单，却也有着深厚的文化底蕴。
“扬州”这两个字，就像是一个招牌，让人联想到扬州这座古老而又充满韵味的城市。
扬州自古以来就是文化名城，美食众多，扬州炒饭就是其中的代表。
这名字里包含着对扬州这个地方美食文化的传承和宣扬。
而且啊，这炒饭的配料名字也很有讲究。
关于北京糖葫芦的介绍
关于北京糖葫芦的介绍
咱就说啊，北京的糖葫芦那可真是一绝。
记得有一回，我跟几个朋友去逛庙会。
那庙会里啊，人来人往，热闹非凡。
走着走着，就闻到了一股酸甜的味道。
嘿，顺着这味儿找过去，就瞅见了一个卖糖葫芦的小摊。
那一串串红彤彤的糖葫芦，在阳光下闪着诱人的光，就像一个个小灯笼似的。
摊主是个大爷，穿着一身老北京的对襟棉袄，看着就喜庆。
大爷一边吆喝着“糖葫芦嘞，酸甜可口的糖葫芦”，一边熟练地摆弄着那些糖葫芦。
我赶紧跑过去，眼巴巴地看着那一串串美味。
大爷笑着问我：“小伙子，来一串不？” 我点点头，大爷就给我拿了一串最大的。
我接过来，咬了一口，那酸甜的味道瞬间在嘴里散开。
外面的糖壳脆脆的，里面的山楂酸酸甜甜的，混合在一起，那滋味，别提多美了。
我一边吃着糖葫芦，一边继续逛庙会。
这糖葫芦啊，就像是我的小跟班，陪着我逛遍了整个庙会。
吃着吃着，我就想起了小时候。
那时候，只要一听到胡同里传来“糖葫芦嘞” 的吆喝声，我就会赶紧拉着妈妈的手跑出去，买上一串糖葫芦，吃得满脸都是糖。
那时候的快乐就是这么简单。
现在长大了，虽然吃过很多好吃的东西，但是这北京的糖葫芦，始终在我心里占据着一席之地。
它不仅是一种美食，更是一种回忆，一种对老北京的情怀。
逛完庙会，我手里还拿着那根糖葫芦的竹签，舍不得扔掉。
这北京的糖葫芦啊，真是让人回味无穷。
下次有机会，我还得再来一串。
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老北京糖葫芦
“都说那冰糖葫芦酸,可酸里面裹着甜……冰糖葫芦好看它竹签儿穿，象征着幸福和团圆，把幸福和团圆穿成串，没有愁来没有烦……”1997年，著名歌手冯晓泉一鸣惊人，把这首《冰糖葫芦》唱红了大江南北，听得我直流口水。
这天，我吃完饭，和爸爸在小区里散步。
“糖葫芦嘞！老北京正宗糖葫芦……”一阵阵吆喝声此起彼伏，我循声望去，哇！是我梦寐以求的糖葫芦，瞧！一个个圆溜溜火红火红的山楂果披着晶莹剔透的糖衣串在一根根竹签上，多像一个个被挂起来的小灯笼！我两眼放光，口水“直流三千尺” ，缠着爸爸给我买，
爸爸拗不过我，只有从命了。
我挑了一根最大的糖葫芦。
它共有六个山楂果串成。
所谓“人要衣装，马要安装”，糖葫芦也是如此。
瞧！那棒子宛如一条项链，而那一颗颗山楂果则是穿在项链上的红水晶，闪闪发光、晶莹透亮，散发着迷人的诱惑。
仔细看看，一支支璀璨夺目的山楂果，一侓乱箭般插在稻草秸捆扎成的草靶上微微探出头，勾引着我的味蕾。
我忽然忆及一位网友曾说过：“冰糖葫芦就像我们幸福的童年，看！一个个山楂果红红圆圆的，就像童年时红扑扑的圆脸蛋，我们吃着冰糖葫芦长大的日子，就像被竹签一个个穿起来的！”
冰糖葫芦的味儿只有凑到鼻子前才能闻到，酸溜溜的，可是再细细闻起来，却变成甜甜的了，芳香诱人。
吃糖葫芦时十分有趣，我总是先吃山楂果上的糖衣，待浓浓的味道溢满嘴巴时，再咬上一口山楂果含在嘴里。
顿时，一股酸酸的味道在我的嘴巴里跳跃，我一点点、细细地、慢慢地品味，接着，这种跳跃的酸连成一片，流淌进我的味蕾里。
呵！甜而不腻，甜中带酸，酸中带甜，一口咬下去，“咯崩”一声，嘴里不由地发出快乐的响声。
“此味只应天上有，人间难得几回吃”啊！我的每个神经细胞都仿佛被陶醉了！
“都说那冰糖葫芦酸,可酸里面裹着甜……冰糖葫芦好看它
竹签儿穿，象征着幸福和团圆，把幸福和团圆穿成串，没有愁来没有烦……”这首歌的旋侓又一次在我耳边响起，唱得多好！把幸福和团圆和团圆串成串，没有愁来没有烦，充分表达了普通老百姓渴望幸福的美好心愿。