确定能量需要量的方法
公共营养师二级第二节_编制食谱
3)分别计算三类产能营养素每餐需要量
❖ 根据三类产能营养素的能量供给量及其 能量系数，可求出三餐中蛋白质、脂肪、 碳水化合物的需要量。 蛋 白 质 ：4Kcal/g 脂 肪 ： 9kcal/g 碳水化合物 ： 4kcal/g
第二节 主食、副食品种和数量 的确定
❖ 一、品种、数量的确定方法和步骤
❖ 2)分别计算三类产能营养素每餐应提供的能量
❖ ①三类产能营养素占总能量的比例为：蛋白质 占10%-15%，脂肪占20%-25%，碳水化合物占 55%-60%〔若取中等值计算则蛋白质占15%、脂 肪占25%、碳水化合物占60%）。据此可求得三类 产能营养素在各餐中的能量供给量。
❖ ②根据本地生活水平，调整确定上述三类产能营 养素占总能量的比例。
编制食谱的步骤
5.副食品中、数量的确定：
在以确定主食用量的基础上，依据副食应提 供的蛋白质数量来确定副食的种类和数量
编制食谱的步骤
6. 蔬菜量确定：
微量元素和纤维的量由蔬菜来补齐
编制食谱的步骤
7. 油和盐
植物油作为纯能量食物来源 总脂肪量减去主、副食物提供的脂肪数量即为
每日植物油数量
编制食谱的步骤
营养计算和营养评价
❖ 评价时必须要会营养计算。 ❖ 营养评价要根据对象提出DRI的需要标准。 ❖ 评价的要点：
1.能量；三餐分配；三大营养素的能量分 配；是否合理？ 2.各种营养素的含量能否达到DRI的要求？ 3.提出改进意见。
食物选择题
❖ 某一高级干部食堂，就餐人数约20人，男16 人，女4人，年龄40-50岁，劳动强度属轻度。
❖ 采购员当天采购的食物用去：大米3kg、面粉 1kg、菠菜2kg、鸡蛋2kg、豆角2kg、鸡肉 4kg、鲈鱼4kg、葵花油1kg、酸奶12kg、香 蕉2kg、苹果2kg，当天酸奶剩余6kg。
一日所需能量计算公式
一日所需能量计算公式
计算一日所需能量有多个公式，具体如下：
1. 按每个人自身体重来计算。
取以下两个公式的之间值：热量（千卡）=体重（千克）×22；热量（千卡）=体重（千克）×33。
2. 按每个人的性别、体重、身高以及年龄来计算。
计算公式为：男性：身高（cm）－105＝标准体重（kg）女性：身高（cm）－100＝标准体重（kg），每日能量供给量（kcal）＝标准体重（kg）×单位标准体重能量需要量（kcal）。
单位标准体重能量需要量（kcal）：极轻体力20－25；轻体力30；中体力35；重体力40。
年龄超过50岁，每增加10岁减少10％。
3. 按标准体重与工作量、劳动强度来计算。
4. 用基础代谢量乘以身体活动水平可以得出每日必需的能量值。
基础代谢水平（kcal）X体重①（kg）=基础代谢量（kcal），基础代谢量（kcal）X 身体活动水平（~）=每日必需的能量值（kcal）。
以上信息仅供参考，建议咨询营养师等专业人士获取更多专业信息。
每日能量需要量计算公式
每日能量需要量计算公式每日能量需要量，是指每日人体所需要的能量总量，也就是食物热量，以千卡（kcal）为单位计量，是控制体重和维持健康所必不可少的数据。
通常，每日能量需要量计算可以通过三种公式完成：Harris-Benedict 公式，Mifflin-St. Jeor 公式和Katch-McArdle公式。
第一个公式是Harris-Benedict公式，它可以根据性别、体重、身高以及活动量来计算每日能量需要量，公式如下：男：BMR = 88.362 + (13.397 × 体重（kg）) + (4.799 × 身高（cm）) − (5.677 × 年龄（年）)女：BMR = 447.593 + (9.247 × 体重（kg）) + (3.098 × 身高（cm）) − (4.330 × 年龄（年）)然后，根据不同活动量，乘以以下数值：完全休息：1.2轻度活动：1.375中度活动：1.55重度活动：1.725非常重度活动：1.9第二个公式是Mifflin-St. Jeor公式，它可以根据性别、体重、身高以及活动量来计算每日能量需要量，公式如下：男：BMR = 10 × 体重（kg）+ 6.25 × 身高（cm）−5 × 年龄（年）+ 5女：BMR = 10 × 体重（kg）+ 6.25 × 身高（cm）−5 × 年龄（年）− 161然后，根据不同活动量，乘以以下数值：完全休息：1.2轻度活动：1.375中度活动：1.55重度活动：1.725非常重度活动：1.9最后一个公式是Katch-McArdle公式，它可以根据体重和体脂肪百分比来计算每日能量需要量，公式如下：BMR = 370 + (21.6 × 体脂肪百分比（%）× 体重（kg）)然后，再根据不同活动量，乘以以下数值：完全休息：1.2轻度活动：1.375中度活动：1.55重度活动：1.725非常重度活动：1.9以上就是每日能量需要量的计算公式，可以根据自身实际情况选择其中一种合适的计算方法，从而确定自己每日要摄入的能量所在。
营养食谱的制定方法——计算法
营养食谱的制定方法——计算法第一部分营养食谱的制定方法——计算法一、确定用餐对象全日能量供给量能量是维持生命活动正常进行的基本保证，能量不足，人体中血糖下降，就会感觉疲乏无力，进而影响工作、学习的效率；另一方面能量若摄入过多则会在体内贮存，使人体发胖，也会引起多种疾病。
因此，编制食谱首先应该考虑的是保证能从食物中摄入适宜的能量。
1、查表法用膳者一日三餐的能量供给量可参照膳食营养素参考摄入量(DRIs)中能量的推荐摄入量(RNI)，根据用餐对象的劳动强度、年龄、性别等确定。
例如办公室男性职员按轻体力劳动计，其能量供给量为10.03MJ(2400kcal)。
集体就餐对象的能量供给量标准可以以就餐人群的基本情况或平均数值为依据，包括人员的平均年龄、平均体重，以及80％以上就餐人员的活动强度。
如就餐人员的80％以上为中等体力活动的男性，则每日所需能量供给量标准为11.29MJ(2700kcal)。
能量供给量标准只是提供了一个参考的目标，实际应用中还需参照用餐人员的具体情况加以调整，如根据用餐对象的胖瘦情况制定不同的能量供给量。
因此，在编制食谱前应对用餐对象的基本情况有一个全面的了解，应当清楚就餐者的人数、性别、年龄、机体条件、劳动强度、工作性质以及饮食习惯等。
练习1：查表10岁儿童一日的能量需要量2、计算法根据身高体重确定肥胖程度（体质指数）及标准体重，再根据体力活动程度计算全日能量供给量（kcal）=标准体重（kg）×单位标准体重能量需要量（kcal/kg）标准体重=身高-105体质指数（kg/m2）=实际体重（kg）/身高的平方（m2）小于18.5为消瘦；18.5~23为正常；大于23为超重；25~30肥胖；大于30属极度肥胖。
成年人每日能量供给量（kcal/kg）体型体力活动极轻体力活动轻体力活动中体力活动重体力活动消瘦30 35 40 40~45 正常20~25 30 35 40肥胖15~20 20~25 30 35练习2：计算40岁，身高172厘米。
测定某种食物中的能量的方法
测定某种食物中能量的方法通常采用卡路里计或热量计法。
这些方法利用化学反应或加热的过程来测量食物中释放出的能量，以卡路里（Cal）或焦耳（J）为单位表示。
另外，也可以通过直接燃烧食物并测量产生的热量来确定其能量含量。
食物里的能量指的是食物的热量，饮食中可以提供热量的营养素是糖类（碳水化合物）、脂肪、蛋白质、酒精、有机酸等。
它们所含的热量，以每克为单位，分别是：糖类（碳水化合物）4大卡、脂肪9大卡、蛋白质4大卡、酒精7大卡、有机酸2.4大卡。
食物热量表：
根据单位数量（如100克）的食物中所含的能量，绘制或列出的一览表便于饮食保健参考。
不同的食物有产生不同的能量。
对于肥胖症、糖尿病、高血压等慢性病患者来讲，控制每天身体所摄取的能量，是减轻他们本身病变的方法。
因此，有必要为每一种食物测量所含的能量，以供患者计算或安排每餐所吃的食物总共含有的能量。
食品营养标签能量计算方法
食品营养标签能量计算方法
食品的营养标签上通常会标明每100克食品的能量含量。
要计算食品的能量，可以按照以下方法进行：
1. 查看食品标签上的能量含量。
通常以卡路里（千卡）或焦耳（千焦）的形式给出。
2. 确定你所食用的食物的重量。
可以使用称重器或者食品秤来测量。
3. 将你食用的食物的重量转换为100克的比例。
例如，如果你食用了50克的食物，那么你需要将该食物的能量含量乘以2，才能得到相应的能量含量。
4. 将转换后的食物能量含量与你所食用的食物量相乘，得到你所摄入食物的能量。
注意：在计算能量时，不能简单地将食物重量与食物标签上的能量含量相乘，因为食物标签上的能量含量是以100克为基准的。
如果你食用的食物超过或者少于100克，就需要根据实际食用的量进行换算。
人体能量平衡
《烹饪营养卫生学》
基础代谢率概念
基础代谢率（Basal Metabolic Rate， BMR）就是指人体处于基础代谢状态下，单 位时间内单位体表面积的能量消耗，可用 每小时每平方米体表面积(或每公斤体重) 的能量消耗来表示 单位是：kJ/（m2.h）、kJ/（kg.h），也 可用MJ/d形式来表示。
能量供给及其食物来源应该遵循：
1、遵循能量平衡，供给量等于需要量 2、三大生热营养素的比例应该合理 成人： 碳水化物占总能量供给量的55％～65％ 脂肪占总能量供给量的20％～25% 蛋白质占总能量供给量的10％～15％ 3、对不同人群应有针对性 4、能量的食物来源应该合理
《烹饪营养卫生学》
例：男性，20岁，体重60kg，试计算总 能量消耗量。 怎样计算来 的？？？ ① 按表先计算BMR： BMR=1597（kcal/d） ② 从表1-12查得：大学生为中活动水 平，男性PAL为1.78。 ③ 总能量消耗量=0.95×1597×1.78 =2700（kcal/d）
《烹饪营养卫生学》
《烹饪营养卫生学》
2、 基础代谢的计算
●直接用公式计算
男BEE＝66+13.7×体重(kg)+5.0×身长(cm)－6.8×年龄(y)
女BEE＝65.5+9.5×体重(kg)+1.8×身长(cm)－4.7×年龄(y)
●简单的方法
成人男性按每公斤体重每小时1kcal(4.18kJ)
女性按0.95kcal(3.97kJ)，和体重相乘直接计算
《烹饪营养卫生学》
PAR＝单项职业活动的每分钟能量消耗量/每分钟基础代谢能量消耗量
几种热计量方法的介绍
应用范围
优缺点
温度差法广泛应用于工业生产、科研实验等 领域，如热量交换、燃烧过程、化学反应等。
优点包括高精度、高稳定性、快速响应等； 缺点包括对测量环境要求较高，如需严格控 制环境温度、气流等因素，同时对传感器精 度和校准也有较高要求。
05 能耗分摊法
能耗分摊法的原理和计算方法
能耗分摊法是一种基于能耗数据的热 计量方法，通过测量和计算建筑物内 各区域的能耗数据，将能耗费用分摊 给各个用户。
热量表的分类和特点
分类
根据测量原理和应用场合，热量表可 分为热水热量表和蒸汽 可靠性高、使用方便等特点，适用于 各种规模的热力站和热用户。
热量表的应用范围和优缺点
应用范围
热量表广泛应用于集中供热系统和区域供热系统，用于测量和计算供热系统的热量消耗， 实现按需供热和节能减排。
几种热计量方法的介绍
contents
目录
• 热量计量方法概述 • 热量表法 • 热流计法 • 温度差法 • 能耗分摊法
01 热量计量方法概述
热量计量方法的定义和重要性
定义
热量计量方法是指通过测量和计算热 量值的方法，用于评估能源消耗和能 源效率。
重要性
随着能源需求的增加和能源价格的上 涨，热量计量方法在能源管理、节能 减排、提高能源效率等方面具有重要 意义。
优点
热量表能够精确测量热能消耗，提供可靠的能耗数据，有助于实现能源管理和节能减排。 此外，热量表的使用还能促进供热系统的智能化和自动化，提高供热效率和服务质量。
缺点
热量表的安装和维护需要专业人员操作，成本较高。此外，热量表的价格也相对较高，可 能会增加供热系统的投资成本。
03 热流计法
热流计的原理和构造
人体能量需要
决定人体能量消耗的因素
能量的需要量:
人体对能量的消耗与能量的需要相一致。人体消 耗的能量用于以下几方面：
基础代谢: 体力活动: 食物的特殊动力作用: 此外,对于生长发育中的儿童，还包括生长发育 和身体各种组织增长和更新所需要的能量。
基础代谢 基础代谢(basal metabolism，BM)是指维持 生命的最低能量消耗，即人体在安静和恒温 条件下(一般18～25℃)，禁食12小时后，静 卧、放松而又清醒时的能量消耗。
② 蛋白质:
豆类除含脂肪外还含有丰富的蛋白质；坚果， 如花生、核桃等与大豆近似；
③ 碳水化合物:
谷类中则以碳水化合物为主
④ 蔬菜水果:中含能量很少。
碳水化合物、脂肪和蛋白质这三种供给能量的 营养素代谢中可以互相转化，但彼此不能完全 替代，因为它们在人体内还各自有独特的生理 功能。它们在膳食中应保持恰当的比例。
基础代谢消耗的能量是维持生命活动最起码
的能量需要。
影响基础代谢的因素
a)年龄
年龄越小基础代谢率越高，特别是生长期 的儿童．基础代谢比成人高，青壮年期较 稳定，40岁以后有所下降，老年人基础代 谢降低。 b) 性别 同年龄组的男子基础代谢率高于女子，这 与男子的骨胳肌肉相对发达有关。
c) 身体组成及体型 肌肉不发达、体脂含量多者，基础代谢率低，身 体瘦长者基础代谢高于肥胖者。
KJ/m2
146.9 146.4 146.0 144.3 139.7 139.3 136.8 134.7 132.6 131.0 129.3
Kcal/m2
35.1 35.0 34.9 34.5 33.9 33.3 32.7 32.2 31.7 31.3 30.9
引自《营养与食品卫生学》，第三版
石油化工设计能量消耗计算方法
石油化工设计能量消耗计算方法石油化工设计是指在石油、天然气、煤等化石能源为原料的基础上，通过一系列的工艺步骤，将原料转化为有用的产品，如燃料油、润滑油、化学品等。
在这个过程中，能量消耗是非常重要的一个考虑因素，因为它直接影响到生产成本和环境保护。
石油化工设计能量消耗计算方法，是指通过计算化工过程中所需能量的大小和消耗方式，来评估能源的利用效率和经济性，以便优化工艺设计和提高生产效率。
这种方法一般包括以下几个步骤：1.确定能量消耗的类型和范围能量消耗主要包括化石能源的消耗和电能消耗，其中化石能源的消耗包括原料的加热、蒸发、裂解、氧化等，而电能消耗则包括设备运行、搬运、输送等。
在计算能量消耗时，需要明确消耗类型和范围，以便进行精确的计算。
2.测量能量消耗的数量和质量能量消耗的数量和质量是计算能量消耗的前提条件。
测量方法根据不同的消耗类型而有所不同，如化石能源的消耗可以采用热计量仪、气体流量计、质量流量计等进行测量，而电能消耗则可以采用电能计量仪进行测量。
3.确定能量消耗的源头和流向能量消耗的源头和流向是计算能量消耗的重要依据，它们直接关系到能量的损失和利用效率。
在确定能量消耗的源头和流向时，需要考虑化工过程中的各个环节，如原料进料、反应、分离、净化、储存等，以及能量的输出和利用方式，如热交换、蒸汽回收、自发燃烧等。
4.计算能量消耗的总量和平均能量消耗率通过对能量消耗的数量、质量、源头和流向进行综合计算，可以得出能量消耗的总量和平均能量消耗率。
这些数据可以用于评估工艺的能源利用效率和经济性，以及优化工艺设计和控制能量消耗。
总之，石油化工设计能量消耗计算方法是一项非常重要的工作，它能够帮助化工企业优化工艺流程、减少能源消耗、提高经济效益和环境保护水平。
在实际应用中，需要结合化工过程的实际情况和特点，采用合适的计算方法和工具，以确保计算结果的精确性和可靠性。
能量计算
2、计算宏量营养素全日应提供的能量 蛋白质10%-15%；脂肪20%-30%；碳水化合物55%-65% 3、计算三种能量营养素每日需要数量 1g碳水化合物产生能量为4.0kcal 1g脂肪产生能量为9.0kcal 1g蛋白质产生能量为4.0kcal 4、计算三种能量营养素每餐需要量 早餐：30% 午餐：40% 晚餐：30% 适度调节间食 5、主、副食的确定 主食品种、数量确定 副食品种、数量确定 计算主食中的蛋白质 蛋白质2/3动物性食物供给；1/3植物性食物供给 确定纯能量食物的量
营养食谱的制定方法
计算法 1、确定用餐对象全日能量供给量 A、查表法（DRIs） B、计算法（根据用餐对象的劳动强度、年龄、性别、体重、身高等）标准体重（Kg）= 身高（cm）-105 体质指数的计算=体重（Kg）/身高*身高（m） 年龄超过50岁，每增加10岁，比规定值灼减10%左右 体形 极轻体力活动 消瘦 正常 肥胖 30 20-25 15-20 体力活动量 轻体力活 动 35 30 20-25 中体力活 动 40 35 30 重体力活 动 40-45 40 35
2、计算宏量营养素全日应提供的能量 蛋白质10%-15%；脂肪20%-30%；碳水化合物55%-65% 3、计算三种能量营养素每日需要数量 1g碳水化合物产生能量为4.0kcal 1g脂肪产生能量为9.0kcal 1g蛋白质产生能量为4.0kcal 4、计算三种能量营养素每餐需要量 早餐：30% 午餐：40% 晚餐：30% 适度调节间食 5、主、副食的确定 主食品种、数量确定 副食品种、数量确定 计算主食中的蛋白质 蛋白质2/3动物性食物供给；1/3植物性食物供给 确定纯能量食物的量12
营养食谱的制定方法计算法
第一部分营养食谱的制定方法——计算法二、计算宏量营养素全日应提供的能量能量的主要来源为蛋白质、脂肪和碳水化合物，为了维持人体健康，这三种能量营养素占总能量比例应当适宜，一般蛋白质占10％。
15％，脂肪占20％。
30％，碳水化合物占55％～65％，具体可根据本地生活水平，调整上述三类能量营养素占总能量的比例，由此可求得三种能量营养素的一日能量供给量。
练习3：如已知某人每日能量需要量为11.29MJ(2700kcal)，若三种产能营养素占总能量的比例取中等值分别为蛋白质占15％、脂肪占25％、碳水化合物占60％，则三种能量营养素各应提供的能量如下：蛋白质11.29MJ(2700kcal)×15％=1.6935MJ(405kcal)脂肪?11.29MJ(2700kcal)×25％=2.8225MJ(675kcal)碳水化合物11．29MJ(2700kcal)×60％=6.774MJ(1620kcal)三、计算三种能量营养素每日需要数量知道了三种产能营养素的能量供给量，还需将其折算为需要量，即具体的质量，这是确定食物品种和数量的重要依据。
由于食物中的产能营养素不可能全部被消化吸收，且消化率也各不相同，消化吸收后，在以内也不一定完全彻底被氧化分解产生能量。
因此，食物中产能营养素产生能量的多少按如下关系换算：即1g碳水化合物产生能量为16.7kJ(4.0kcal)，lg脂肪产生能量为37.6kJ(9.0kcal)，lg蛋白质产生能量为16.7kJ(4.0kcal)。
根据三大产能营养素的能量供给量及其能量折算系数，可求出全日蛋白质、脂肪、碳水化合物的需要量。
如根据上一步的计算结果，可算出三种能量营养素需要量如下：蛋白质1.6935MJ÷16.7kJ/g=101g(405kcal÷4kcal/g=101g)脂肪2.8225MJ÷37.6kJ/g=75g(675kcal÷9kcal/g=75g)碳水化合物6.774MJ÷16.7kJ/g=406g(1620kcal÷4kcal/g=405g)四、计算三种能量营养素每餐需要量知道了三种能量营养素全日需要量后，就可以根据三餐的能量分配比例计算出三大能量营养素的每餐需要量。
热量与温度的测量
热量与温度的测量热量和温度是热力学中两个重要的概念。
热量指的是物体内部微观粒子的热运动所带来的能量转移，而温度则是反映物体热运动平均速度的物理量。
在工程、物理学和化学等领域，准确测量热量和温度是非常重要的。
本文将介绍一些常用的热量和温度测量方法。
一、热量的测量1. 热容测量法热容测量法是通过测量物体在吸收或释放热量时的温度变化，从而确定热量的方法。
常用的热容测量方法有恒压热容法和差示扫描量热法。
恒压热容法是通过将待测物体置于恒定压力下，记录其温度变化来测量热量。
差示扫描量热法则是将待测物体与一个参比物体相同条件下同时加热，通过比较两者的温度变化来测量热量。
2. 直接热量测量法直接热量测量法是将需要测量的物体与一个热量计连接在一起，通过测量热量计的指示变化来确定热量。
常见的直接热量测量法有焓差法和燃烧热测量法。
焓差法是将待测物体和一个已知热容的物体置于恒温环境中，通过测量两者温度的差异来计算热量。
燃烧热测量法则是将待测物体燃烧，测量由燃烧产生的热量来确定热量。
二、温度的测量1. 接触式测温法接触式测温法是将温度传感器直接与待测物体接触，通过传感器的响应来测量温度。
常用的接触式测温方法有温度计测温法和热电测温法。
温度计测温法是使用各种类型的温度计，如水银温度计、电子温度计等，通过读数来确定温度。
热电测温法则是利用不同金属或半导体之间的Seebeck效应，测量电势差来间接测量温度。
2. 非接触式测温法非接触式测温法是通过测量物体自身发出或反射的电磁辐射来确定温度。
常用的非接触式测温方法有红外测温法和热像仪测温法。
红外测温法是利用物体发出的红外辐射色，通过测量红外辐射的功率和频率来计算温度。
热像仪测温法则是使用热像仪来记录物体表面的红外辐射图像，通过图像中的亮度分布来获取温度信息。
总结：热量和温度的准确测量对于科学研究和工程应用至关重要。
热量的测量方法包括热容测量法和直接热量测量法，而温度的测量方法则包括接触式测温法和非接触式测温法。
一日营养素需要量的调查及食谱计算
附表1
年龄 15 16 17 18 19 20～21 ～ 22～23 ～ 24～27 ～ 28～29 ～ 30～34 ～ 35～39 ～ 40～44 ～ 45～49 ～ 50～54 ～ 55～59 ～ 60～64 ～
各年龄组每小时每平方米表面积所需热量
男子（千卡） 男子（千卡） 45.3 44.7 43.9 43.25 42.43 41.43 40.82 40.24 39.85 39.34 38.68 38.00 37.37 36.37 36.10 35.48 年龄 15 16 17 18～19 ～ 20～24 ～ 25～44 ～ 45～49 ～ 50～54 ～ 55～59 ～ 60～64 ～ 65～69 ～ 女子（千卡） 女子（千卡） 31～37.8 ～ 31～36.1 ～ 31～34.8 ～ 36.74 36.18 35.7 34.94 33.96 33.18 32.61 32.30
年龄/ 年龄/岁 儿童 1~ 2~ 3~ 4~ 5~ 6~ 7~ 8~ 9~ 10~ 11~ 14~ 4.60 5.02 5.64 6.06 6.70 7.10 7.53 7.94 8.36 8.80 10.04 12.00 4.40 4.81 5.43 5.83 6.27 6.67 7.10 7.53 7.94 8.36 9.20 9.62 1100 1200 1350 1450 1600 1700 1800 1900 2000 2100 2400 2900 1050 1150 1300 1400 1500 1600 1700 1800 1900 2000 2200 2400 RNI/(MJ/d) 男 女 RNI/(Kcal/d) 男 女
（2）根据静息代谢率计算
公斤： 男、20岁，70公斤：1750kcal 岁 公斤
物理实验测量物体的动能
物理实验测量物体的动能在物理学中，动能是描述物体运动状态的重要物理量之一。
测量物体的动能可以帮助我们深入了解物体的运动规律以及能量转化的过程。
本文将介绍几种常用的实验方法，旨在帮助读者更好地理解和应用动能的概念。
一、引言动能是物体运动所具有的能量，它与物体的质量和速度有关。
根据经典物理学的定义，动能K可以表示为：K = 1/2 * m * v^2，其中m是物体的质量，v是物体的速度。
在测量物体的动能时，我们需要测定物体的质量和速度，并通过计算得到物体的动能值。
二、测量物体质量的方法1. 直接称量法直接称量法是最简单、常用的测量物体质量的方法。
首先，我们需要将待测物体放置在精密天平上，并记录下物体的质量。
在进行测量时，要确保天平的准确性和稳定性，以获得较为准确的质量数值。
通常，我们会进行多次称量，并取平均值来减小误差。
2. 平衡法平衡法是另一种测量物体质量的常用方法。
它利用了物体受到重力的特性。
我们可以将待测物体与已知质量的物体放在同一平衡杆的两端，并通过调整已知质量来使得平衡杆保持水平。
这样，我们就可以通过已知质量来推断待测物体的质量。
三、测量物体速度的方法1. 实验室摆锤法实验室摆锤法是一种常见的测量物体速度的方法。
它利用了重力势能与动能之间的转化关系。
在实验中，我们需要一个具有较大质量的小球和一个可调节高度的直线轨道。
首先，将小球放在轨道顶端，并使其从静止开始自由下落。
在小球下落过程中，我们可以通过测量其通过不同位置所花费的时间来计算速度。
利用动能定理，即动能等于重力势能的转化，可以得到小球在不同位置的动能值。
2. 光电门法光电门法是一种利用光电传感器来测量物体速度的方法。
实验中，我们需要将光电门设置在物体运动的轨道上，并使其与计时器连接。
当物体通过光电门时，光电传感器将会发出信号，计时器会记录下经过的时间。
通过测量不同位置物体通过光电门的时间，我们可以计算出物体在不同位置的速度。
3. 高速摄像测量法高速摄像测量法是一种应用于高速运动物体的速度测量方法。
繁殖母畜的能量需要
繁殖母畜的能量需要因繁殖阶段的不同而异，妊娠期、哺乳期和空怀期的能量需要存在明显差异。
以下重点讲述妊娠期的能量需要。
（一）妊娠母猪妊娠母猪的能量需要按析因法确定，包括母猪维持需要、母体增重需要和妊娠产物需要三大部分。
1 ．维持能量需要妊娠母猪的维持能量需要占总需要量的75-80% 。
妊娠期间，母猪的维持能量需要一般保持不变。
计算母猪的维持能量需要的公式为；ARC（1981 ）MEm （kJ/ 天）= 439 BW0.75NRC（1998 ）MEm （kJ/ 天）= 443.5 BW0.75DEm （kJ/ 天）= 460 BW0.752 ．增重需要妊娠期母体适宜增重因母猪胎次、年龄和体重不同而异，从10 -30kg 不等。
根据母体增重量可计算出母体蛋白质组织和脂肪组织增重量。
NRC （1998 ）的计算公式如下：母体脂肪组织增重量（kg ）= 母体增重量（kg ）× 0.638 – 9.08母体瘦肉组织增重量（kg ）= 母体增重量–母体脂肪组织增重量脂肪组织含脂肪90% ，瘦肉组织含蛋白质23% 。
每沉积1 克脂肪和蛋白质分别需52.3 和44.4 kJ ME 。
则：母体脂肪合成所需ME= 母体脂肪组织增重量× 90% × 52.3母体瘦肉组织合成所需ME= 母体瘦肉组织增重量量× 23% × 44.4故妊娠期母体增重的ME （MJ ）需要量为：ME = 母体脂肪合成所需ME + 母体瘦肉组织合成所需ME= 母体脂肪组织增重量× 90% × 52.3 + 母体瘦肉组织增重量× 23% × 44.4= （母体增重量× 0.638 – 9.08 ）× 90% × 52.3 + （母体增重量–（母体增重量× 0.638 – 9.08 ））× 23% × 44.4 = 母体增重量× 33.727 - 334.67妊娠期按115 天计，则平均每天母体增重的ME （MJ ）需要量为：ME = （母体增重量× 33.727 - 334.67 ）/1153 ．妊娠产物需要妊娠产物包括胎儿、母猪子宫及其内液、乳腺组织等几部分。
营养配餐中的能量计算
能量需要量的计算方法
➢ 使用食物成分表, 确定就餐者能量需要量 不同人群营养配餐能量需要量的计算
能量供给量快速查看表
不同人群营养配餐能量需要量的计
算
计算步骤: 1) 根据成人的身高, 计算其标准体重。公式为: 标准体重 ( kg) = 身高 ( cm) - 105 2) 根据成人的体质指数 (BMI ) , 判断其属于正常、肥胖还是消瘦。
产资料和劳 动量构成。主要包括: 生产产品所消耗的生产资料及支付劳动者的工资。 餐饮产品成本 用于制作餐饮产品的消费支出, 即是该种产品的成本。 单位成本 单位成本是指每个菜点单位所具有的成本, 如元 � kg、元 � 份等。 总成本 总成本是指全部产品的生产费用总和或全部菜点的成本之和。
mg; 1 mg = 1 000μ g。 能量单位及换算 能量 (热量) 的单位及换算可用兆焦
(MJ)、千焦 ( kJ )、焦 ( J) 表示。其换算关系是1 MJ = 1 000 kJ; 1 kJ = 1 000 J。
千卡 (大卡)、卡作为热量 (能量) 单 位虽沿袭多年但现已废止。本书鉴于基础资料及使用者的
一料多档的净料单位成本计算
(1) 毛料加工后还是一种原料或半制品, 但 下脚料有作价价款时, 其生料单位成本的计
算方法是: 首先从加工前原料总值中扣除下 脚料的作价部分, 然后除以加工后原料重量, 计
算公式是: 净料单位成本 =(毛料总值 - 下脚料价款)/净料重量
例: 肉鸡一只, 重2 kg, 每千克单价为11.2 元, 经加工得生光鸡1.4 kg, 下脚料头、爪
) 属正常体重
(3) 查表 2—2知正常体重、中体力活动者 单位标准体重能量供给量为 35 kcal � kg,
脂肪摄入量计算方法
脂肪摄入量计算方法脂肪是人体所需的重要营养物质之一，但是过量的脂肪摄入会导致肥胖和健康问题。
因此，控制脂肪摄入量对于健康和体重管理至关重要。
本文将介绍几种常见的脂肪摄入量计算方法，帮助读者了解自己的脂肪摄入情况并做出相应的调整。
1. 计算每日总能量需求确定每日总能量需求是计算脂肪摄入量的第一步。
通常，我们可以根据性别、年龄、体重、身高和活动水平来估算每日所需总能量。
最常用的方法是计算基础代谢率（BMR），然后乘以一个活动系数。
一般而言，BMR可根据以下方程进行计算：男性：BMR = 66 + (13.75 ×体重kg) + (5 ×身高cm) - (6.75 ×年龄)女性：BMR = 655 + (9.56 ×体重kg) + (1.85 ×身高cm) - (4.68 ×年龄)根据个人的实际情况和活动水平，选择相应的活动系数进行乘法运算。
例如，若您的活动水平较低，选择1.2作为活动系数；若较高，选择1.55作为活动系数。
将BMR与活动系数相乘，即可得到每日总能量需求。
2. 计算脂肪摄入百分比在知道每日总能量需求后，需要确定脂肪摄入的百分比。
根据世界卫生组织的建议，脂肪应占总能量的20%~35%。
健康成年人通常可以将脂肪摄入百分比控制在总能量需求的25%左右。
例如，假设每日总能量需求为2000千卡，那么脂肪摄入的卡路里应为2000 × 25% = 500千卡。
3. 转换脂肪摄入为克数由于脂肪每克所含的能量为9千卡，我们可以将脂肪摄入的卡路里转换为克数。
计算公式如下：脂肪克数 = 脂肪摄入卡路里 / 9以前述例子为例，脂肪克数= 500 / 9 ≈ 55克。
因此，每日脂肪摄入量应约为55克。
需要注意的是，以上计算结果只是一个起点，实际脂肪摄入量还需考虑个人的身体状况、目标和饮食习惯等因素。
此外，了解哪些食物含有脂肪以及如何选择合适的脂肪来源也非常重要。
ef值测量方法
ef值测量方法EF值测量方法是指对一个产品或系统的能量使用效率进行评估和测量的方法。
以下是常见的EF值测量方法：1. 直接测量法：通过在实际操作中实时监测产品或系统的能量消耗，计算出相应的EF值。
这种方法需要实际测试和测量，得出准确的EF值。
2. 数据采集法：通过收集产品或系统使用能量的数据，包括能源消耗、使用时间等，然后将这些数据输入到相应的计算公式中，计算出EF值。
这种方法不需要实际测试，但需要有足够的可靠数据作为输入。
3. 模拟仿真法：通过建立产品或系统的数学模型，并根据该模型进行计算和仿真，得出EF值。
这种方法可以避免实际测试的成本和时间消耗，但需要建立准确的数学模型。
4. 实验室测试法：将产品或系统置于实验室环境中，进行控制实验，通过测量实际能量消耗和性能表现等数据，计算出EF 值。
这种方法可以提供实验环境的控制和重复性，但可能无法准确反映实际使用条件下的EF值。
5. 标准化评估法：参考相关国际或行业标准，根据产品或系统的特性和参数，进行标准化的EF值评估。
这种方法比较简便和快速，但可能无法完全符合特定产品或系统的实际情况。
不同的EF值测量方法适用于不同的情况和需求。
在选择方法时，需要根据具体的产品或系统特性、可用数据和预算等因素进行综合考虑。
除了以上提到的EF值测量方法，还有一些其他相关的内容需要考虑。
首先，EF值测量方法是为了评估和比较不同产品或系统的能源使用效率。
为了有效地进行比较，需要确保采用相同的评估指标和单位。
常见的EF值评估指标包括能耗比、能源利用率和能源综合性能等。
此外，还需要选择合适的单位，如千瓦时/年或克CO2/千瓦时，以确保评估结果的可比性。
其次，EF值测量方法需要考虑使用场景和条件。
不同的产品或系统在不同的使用场景和条件下，其能耗表现可能有所不同。
因此，在进行EF值测量时，需要考虑实际的使用环境、工作负载和周期等因素，以便更准确地评估能耗性能。
此外，EF值测量方法还需要考虑能源类型和能源成本。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
确定能量需要量的方法
确定能量需要量的方法是一个重要的步骤，用于了解个体或群体所需的能量摄入量，以维持正常的生理功能和活动水平。
以下是一些常用的方法：
1. 基础代谢率（BMR）计算：基础代谢率是指在静息状态下维持生命所需的最低能量消耗量。
常用的计算公式是哈里斯-本尼迪克方程或
修正的哈里斯-本尼迪克方程。
这些公式基于个体的年龄、性别、身
高和体重等因素，可以估算出每天的基础代谢率。
然后，根据个体的活动水平和目标来确定每天的总能量需求量。
2. 直接测量：通过直接测量个体的能量消耗量，可以更准确地确定
其能量需要量。
常见的方法包括使用代谢仪器（如呼吸气体分析仪或运动代谢仪）来测量个体在不同活动水平下的能量消耗量。
这些仪器可以测量呼吸氧气和排出的二氧化碳的量，从而计算出能量消耗量。
3. 体重维持法则：根据体重的变化来确定能量需要量。
如果一个人
的体重保持不变，那么他们的能量摄入量应该等于能量消耗量。
通过记录每天摄入和消耗的能量，可以根据体重的变化来调整能量摄入量，以达到目标。
4. 膳食记录：记录每天的饮食和饮水量，包括所摄入的食物种类、
量和烹饪方法等。
这可以帮助个体了解他们的能量摄入量，并根据需要进行调整。
膳食记录也可以结合体重变化来确定是否满足个体的能量需要。
需要注意的是，每个人的能量需要量是不同的，因为它受到许多因素的影响，包括年龄、性别、体重、身高、体脂肪量、代谢率、活动水平和目标等。
因此，在确定能量需要量时，应该综合考虑这些因素，并在必要时寻求专业人士的建议。