活动一 蒸馒头教案(六年级下册综合实践活动)
《蒸馒头——把馒头变出花样来》
课题：蒸馒头——槐花馒头的制作——把馒头变出花样来一、教学设计思路《综合实践活动》的课程目标是通过综合实践活动获得亲自参与实践的积极体验，推动学生对自然、社会和自我内在联系的整体理解与体验，通过实践活动来丰富学生的生活经验，提升学生的实践水平，并在实践中发展学生的创新水平、以及良好的个性品质。
而综合实践课程教师的作用是使用各种教育方法来激发学生的兴趣，引导和鼓励每一个学生都能积极参与活动，增强学生的体验。
馒头是中国汉族的传统面食，一种用面粉发酵蒸成的食品，也是北方人餐桌上必不可少的一道主食。
不过随着人们生活节奏加快，蒸馒头的家庭越来越少，买馒头的越来越多。
不要说孩子，可能很多大人都已经不会蒸馒头了。
随着近年来食品安全恶性事件频发，人们的食品安全意识日益增强，更喜欢吃一些绿色的健康食品。
现在正值春暖花开，正是吃野菜的季节，苜蓿、蒲公英等野菜相继上市。
这周学校门口的槐花开了，想起香喷喷的槐花馒头，我把本次活动的主题设定为《槐花馒头的制作》，活动的目的就是给学生一个开放、实践的学习活动的时间和空间，教给学生如何制作槐花馒头，将各种野菜变为餐桌上的美食，培养学生观察生活、搜集资料、动手操作的实践水平，培养学生热爱生活的情感，激发学生的创新水平。
（一）教学内容分析本活动是六年级下册劳动与技术第一单元第一课的内容，立足于食品安全和健康饮食的生活理念，我在本课内容的基础上对课程实行了进一步的开发。
利用馒头这个简单的主食和槐花这种绿色、健康但又很具季节性的食材的碰撞，通过了解馒头的来历，馒头的营养价值，槐花的营养价值、收集槐花，小组合作设计制作方案、动手操作，掌握活动过程及要领，使学生初步学会制作槐花馒头。
本活动的宗旨在于从与学生生活密切相关的饮食入手，引导学生展开研究性学习，从而使学生更加热爱生活，提升生活水平。
（二）学情分析六年级的学生，求知欲强、兴趣广泛、动手实践的欲望强，凡觉得新鲜就想了解和吸收。
六年级学生的“成人感”逐步得到发展，独立自主的愿望在各方面强烈的表现出来。
小学综合实践蒸馒头教案
小学综合实践蒸馒头教案【小学综合实践蒸馒头教案】一、教学目标：1. 知识目标：了解蒸馒头的制作过程和原理，掌握基本的蒸馒头制作技巧。
2. 能力目标：培养学生动手能力和创新意识。
3. 情感目标：培养学生对传统食物制作的兴趣，体验制作美食的乐趣。
二、教学内容：1. 蒸馒头的制作过程和原理。
2. 蒸馒头的材料和工具。
3. 制作蒸馒头的步骤和技巧。
三、教学重点：1. 理解蒸馒头的原理和制作过程。
2. 掌握蒸馒头的制作步骤和技巧。
四、教学步骤：Step 1: 介绍蒸馒头的背景知识（10分钟）为了让学生对蒸馒头有一定的了解，可以从蒸馒头的起源、主要特点以及在中国饮食文化中的地位等方面进行介绍。
可以使用图片或视频等多媒体资料辅助教学，激发学生的兴趣。
Step 2: 分析蒸馒头的制作过程和原理（15分钟）向学生解释蒸馒头的制作过程，并介绍面粉、酵母等材料在蒸馒头制作中的作用原理。
通过与学生的互动讨论，帮助他们理解和掌握相关概念。
Step 3: 展示蒸馒头的制作材料和工具（10分钟）向学生展示制作蒸馒头所需的材料和工具，如面粉、酵母、水、砧板、擀面杖等。
让学生通过观察和动手实践，对这些材料和工具有一个直观的了解。
Step 4: 指导学生进行蒸馒头制作实践（60分钟）1. 学生分组，每个小组准备自己的制作材料和工具。
2. 指导学生按照正确的步骤制作蒸馒头，注意指导学生加入适量的酵母和水，搅拌和揉面的力度等技巧。
3. 老师巡视指导，提醒学生注意卫生和安全。
4. 学生将制作好的蒸馒头放入蒸锅中，蒸熟。
Step 5: 学生品尝和评价蒸馒头（15分钟）学生可以品尝自己制作的蒸馒头，并对其进行评价。
可以组织学生进行品尝比赛，根据外观、口感和味道等方面的感受进行评选，增加学生的参与和兴趣。
五、教学评价方式：1. 观察学生在制作过程中的动手能力和创新意识。
2. 评价学生对蒸馒头原理和制作技巧的理解程度。
3. 评价学生对自己制作的蒸馒头的品尝和评价。
活动一蒸馒头教案(六年级下册综合实践活动)
活动一蒸馒头教案(六年级下册综合实践活动)第一单元家政篇活动一蒸馒头研究目标知识目标：掌握家常做馒头和烙饼的基本知识能力目标：能够自己独立完成做馒头和烙饼情感目标：培养学生热爱劳动，自己动手的好惯研究重点：掌握家常做馒头，烙饼基本制作方法研究难点：对做馒头和烙饼的细节的把握与处理课时安排：共1课时课型:新授用具：面团、油、调料、电饼铛、水等教学过程:一、导入：雄伟的徂徕山美丽的大汶河。
想一想你平时最喜爱吃粗粮还是面食？学生调查：今天早晨你吃的什么？你会做什么面食？展示课题——第二章第三节做馒头和烙饼。
二、合作探究：（1）自主研究（快速阅读课文，找出和面的种类和方法）。
（2）小组讨论（讨论和面的难点并找出解决方法）。
（3）讨论并找出做馒头和烙饼的方法。
三、教师操作：(课件展示：《做馒头和烙饼》，教师依课件逐步讲解)。
（1）和面：a.和水调和面：逐渐加水，当搅拌成麦穗形状后再揉成团。
b.和发酵面：在调制面团过程中加入适量的酵母或酵面，使面团组织产生空洞，变得膨大疏松，或好的面饧一段时间后用手按面团稍有弹性，略有下线，有一定筋力，质地柔软光滑，切开面团看时，孔洞多且均匀，有酒香味，说明发酵正常（2）做馒头：将面团柔光，搓成长条，剁成均匀的剂子。
在面板上撒一层面粉，将剂子揉成馒头形。
等锅里水烧开后，上屉用旺火蒸25分钟左右即成（3）烙饼：把饧好的面团取出，放在面板上，撒些面醭，揉成长圆柱形，揪成剂子。
（4）将面剂用手按便后，擀成大面片，撒上细盐葱花等，并搓匀，再撒上花生油（或猪大油）并抹匀。
（5）将面片卷起，再盘成圆形，按扁后擀成薄园饼。
四学生操作：操作要求1.分工合作各负其责2.规范操作保证安全3.讲究卫生注重环保4.尊重劳举措品共赏(1)做好小我卫生，开始实践操作，老师巡回指导，关注学生平安操作和环境卫生(2)学生按分工有序操作。
五、感悟：（1）小组讨论，说出研究了这节课的收获或感受。
（2）同学们，联想到平时父母的辛苦，我们应该说怎么办呢？六、教师寄语：。
2024年实践课上做馒头教案
2024年实践课上做馒头教案一、教学目标1.让学生了解馒头的制作过程，掌握蒸馒头的基本技巧。
2.培养学生的动手能力，提高学生的生活实践技能。
3.增强学生对传统文化的认识，传承我国传统美食文化。
二、教学重点与难点1.教学重点：馒头的制作过程、揉面技巧、发酵时间掌握。
2.教学难点：馒头的造型、口感调整。
三、教学准备1.面粉、酵母、水、糖、碱等原料。
2.面团揉面机、蒸锅、面板、模具等工具。
四、教学过程第一环节：导入新课1.教师简要介绍馒头的起源与发展，激发学生的兴趣。
2.学生分享自己知道的关于馒头的知识。
第二环节：理论学习1.教师讲解馒头的制作过程，包括原料准备、和面、揉面、发酵、成型、蒸煮等步骤。
2.学生认真听讲，做好笔记。
第三环节：实践操作1.分组进行实践操作，每组选定一名组长，负责协调分工。
（1）和面：将面粉、酵母、水、糖、碱等原料按照比例混合，揉成面团。
（2）揉面：将面团揉至表面光滑，手感柔软。
（5）蒸煮：将成型的馒头放入蒸锅，蒸至熟透。
3.教师巡回指导，解答学生疑问。
第四环节：成果展示与评价2.学生互相评价，分享制作过程中的心得体会。
第五环节：课后作业1.学生回家后，尝试独立制作馒头，并记录制作过程。
2.课堂上分享制作成果，交流经验。
五、教学反思1.本节课学生积极参与，动手能力强，掌握了馒头的制作技巧。
3.教师在实践环节要加强巡回指导，确保学生操作正确。
4.课后作业有助于巩固所学知识，提高学生的自主学习能力。
六、教学拓展1.下节课可以让学生尝试制作其他面点，如包子、饺子等。
2.组织学生参观面点制作工厂，了解工业化生产过程。
3.开展美食文化节活动，让学生展示自己的厨艺，传承传统文化。
通过本节课的学习，学生不仅掌握了馒头的制作技巧，还培养了生活实践能力，提高了对传统文化的认识。
希望学生在今后的生活中，能够运用所学，为家庭带来更多美食，传承我国传统美食文化。
重难点补充：1.教学重点补充：（1）讲解和面时，教师可以这样引导学生：“同学们，和面就像我们交朋友一样，要恰到好处，既不能水太多，也不能面粉太多。
2023-2024学年六年级下学期综合实践活动馒头的学问教案
2023-2024学年六年级下学期综合实践活动——馒头的学问教学目标：1. 让学生了解馒头的起源、种类、制作过程及营养价值。
2. 培养学生的动手能力、观察能力和创新能力。
3. 增进学生对传统文化的认识，提高学生的文化素养。
教学内容：1. 馒头的起源和种类2. 馒头的制作过程3. 馒头的营养价值教学重点：1. 馒头的制作过程2. 馒头的营养价值教学难点：1. 馒头的制作技巧2. 馒头的营养价值与人体健康的关系教学准备：1. 馒头制作材料：面粉、酵母、水、糖等。
2. 馒头制作工具：盆、面板、刀、蒸锅等。
3. 有关馒头的图片、视频等资料。
教学过程：一、导入1. 教师出示馒头的图片，引导学生关注馒头的形状、颜色等特征。
2. 学生分享自己对馒头的了解和喜爱程度。
3. 教师简要介绍馒头的起源和种类，激发学生的兴趣。
二、学习馒头的制作过程1. 教师播放馒头制作的视频，让学生了解制作过程。
2. 教师讲解并示范制作过程，强调注意事项。
3. 学生分组，动手制作馒头，教师巡回指导。
三、探讨馒头的营养价值1. 教师引导学生思考：为什么馒头是人们日常饮食中不可或缺的食物？2. 学生分组查阅资料，了解馒头的营养价值。
3. 各组分享查阅结果，教师总结馒头的营养价值。
四、创新实践活动1. 教师提出创新要求：如何让馒头更美味、更营养？2. 学生分组讨论，提出创新方案。
3. 各组动手实践，制作创新馒头。
4. 品鉴创新馒头，评选最佳创新奖。
五、总结与反思1. 教师引导学生回顾本节课的学习内容，总结收获。
2. 学生分享自己的学习心得和制作经验。
3. 教师总结本次活动的亮点和不足，提出改进措施。
教学评价：1. 学生对馒头起源、种类、制作过程和营养价值的了解程度。
2. 学生动手制作馒头的技能和创新能力。
3. 学生在活动中的参与程度和合作精神。
教学延伸：1. 开展“馒头美食节”，让学生展示自己的创新作品，增进家校交流。
2. 组织学生参观馒头生产厂家，了解现代化生产过程。
小学综合实践活动《制作馒头》教学设计
小学综合实践活动《制作馒头》教学设计
教学目标
- 了解馒头的制作过程和原料
- 培养学生的动手能力和团队合作意识
- 培养学生的创新思维和实践能力
教学内容
1. 馒头的制作过程和原料介绍
2. 实际操作制作馒头
教学步骤
步骤一：引入
- 通过图片或视频介绍馒头的外观和大家对馒头的了解程度，
激发学生的兴趣和好奇心。
步骤二：知识讲解
- 讲解馒头的制作过程和所需原料，以及相关的食品安全知识。
- 引导学生思考馒头的特点和制作中可能遇到的问题。
步骤三：实际操作
- 分组让学生亲自动手制作馒头，每个小组分配一个指导老师
进行辅导。
- 学生按照步骤进行操作，注意食品安全和卫生。
- 激励学生积极参与，鼓励团队合作和互相帮助。
步骤四：品尝分享
- 馒头制作完成后，学生品尝自己亲手制作的馒头。
- 学生分享制作过程中的体验和感受，交流彼此的成果和困难。
教学评价
- 观察学生在制作过程中的动手能力和团队合作意识。
- 通过学生的品尝分享和交流，评价学生对馒头制作的理解和
掌握程度。
拓展活动
- 组织学生参观当地的面点店或面粉加工厂，了解更多关于面
食制作的知识和技巧。
- 鼓励学生尝试制作其他面食，如包子、饺子等，拓展他们的实践能力和创新思维。
注意事项
- 确保食材的新鲜和卫生，提醒学生注意食品安全。
- 组织学生进行实际操作时，要有老师全程指导和监督，确保学生的安全和正确操作。
以上是小学综合实践活动《制作馒头》的教学设计，目的是通过实际操作培养学生的动手能力、团队合作意识和创新思维。
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计一、前言哎呀，小朋友们，今天我们要来学习一项非常有趣的活动——蒸馒头！你知道吗？馒头可是咱们中国的传统美食，有着悠久的历史哦。
而且，自己动手做馒头，既能锻炼我们的动手能力，又能培养我们的耐心和细心，真是一举两得呢！那么，接下来就让我们一起来看看如何制作美味的馒头吧！二、准备工作1. 材料：面粉、酵母、白糖、水。
这些都是制作馒头的基本材料，大家都知道吧？当然啦，还有一些其他的调料，比如食盐、油等，不过这些都可以根据个人口味来调整哦。
2. 工具：一个大碗、一把面粉、一个酵母粉、一个小勺子、一根筷子、一块干净的抹布。
这些东西都是制作馒头必不可少的工具，大家一定要准备好哦！三、制作过程1. 和面：我们需要将大碗里的面粉倒入另一个干净的大碗里，然后加入适量的水，用筷子搅拌均匀。
接着，我们再将酵母粉撒在面粉上，用手揉搓几分钟，让酵母粉充分发酵。
这时候，你会感觉到面团变得有点发胀，有点像泡沫一样，嘻嘻，这就是酵母发酵的效果哦！2. 揉面：揉面可是个技术活儿，可不是随便揉几下就能成功的。
我们要将发好的面团放在干净的抹布上，然后用力揉搓。
揉的时候要注意力度，不能太大也不能太小，要适中。
揉到面团光滑有弹性就可以了。
这时候，你会发现面团变得越来越光滑，越来越有弹性了，真是太神奇了！3. 发酵：揉好面团之后，我们要让它进行发酵。
发酵的时间一般需要两个小时左右，具体时间可以根据天气和温度来调整。
发酵的时候，我们可以将面团放在温暖的地方，盖上湿布或者保鲜膜，防止灰尘落入。
发酵的过程中，你可以观察面团的变化，看看它是不是越来越大了，是不是有很多气泡冒出来了。
如果是这样，那就说明面团已经发酵成功了！4. 切剂子：发酵好的面团就可以进行切剂子了。
切剂子的时候，我们要先将面团放在案板上，然后用擀面杖将其擀平。
擀的时候要注意力度，不能太轻也不能太重，要均匀。
擀好的面饼可以用刀切成大小相同的剂子。
综合实践做馒头教学设计(3篇)
第1篇1. 知识与技能目标：（1）了解馒头的制作过程，掌握馒头的制作方法；（2）学会使用面粉、酵母等原料制作馒头；（3）掌握馒头的发酵、揉面、成形等技巧。
2. 过程与方法目标：（1）通过观察、实践，培养学生动手操作能力；（2）通过小组合作，提高学生的团队协作能力；（3）通过交流分享，提高学生的语言表达能力。
3. 情感态度与价值观目标：（1）激发学生对传统面食的兴趣，培养学生热爱家乡的情感；（2）培养学生勇于尝试、勇于创新的精神；（3）增强学生的环保意识，关注食品安全。
二、教学重难点1. 教学重点：（1）馒头的制作方法；（2）馒头的发酵、揉面、成形等技巧。
2. 教学难点：（1）馒头的发酵时间及火候掌握；（2）馒头的成形技巧。
三、教学准备1. 教师准备：（1）面粉、酵母、温水、白糖、盐等原料；（2）蒸锅、案板、擀面杖、蒸笼等工具；（3）多媒体课件。
2. 学生准备：（1）提前了解馒头的制作过程；（2）准备参与实践活动的同学。
四、教学过程（一）导入新课1. 教师通过展示馒头图片，引导学生观察馒头的特点，激发学生的学习兴趣。
2. 教师提问：同学们，你们知道馒头是怎么制作的吗？今天我们就一起来学习制作馒头。
（二）新课讲授1. 教师讲解馒头的制作过程，包括原料准备、发酵、揉面、成形、蒸制等环节。
2. 教师演示馒头的制作过程，边演示边讲解每个环节的技巧。
3. 学生观看教师演示，并做好笔记。
（三）实践操作1. 学生分组进行实践操作，每组选用面粉、酵母、温水、白糖、盐等原料。
2. 教师巡回指导，帮助学生解决操作过程中遇到的问题。
3. 学生按照教师讲解的方法，进行馒头的发酵、揉面、成形等操作。
（四）交流分享1. 学生展示自己的作品，分享制作过程中的心得体会。
2. 教师点评学生的作品，给予鼓励和指导。
（五）总结反思1. 教师引导学生总结本节课所学内容，强调馒头的制作技巧。
2. 学生反思自己在制作过程中的不足，提出改进措施。
制作馒头综合实践教案
制作馒头综合实践教案教案标题：制作馒头综合实践教案教学目标：1. 了解馒头的制作过程和原料；2. 学习使用面粉、水和酵母等材料制作馒头；3. 培养学生动手能力和合作意识；4. 提高学生的食品安全意识。
教学准备：1. 面粉、水、酵母、糖、盐等制作馒头的原料；2. 面粉筛、称量器、搅拌碗、切割刀等制作工具；3. 烤箱或蒸锅等烹饪设备；4. 食品安全知识的教材或PPT。
教学步骤：引入活动：1. 利用图片或视频展示馒头的制作过程，引发学生对制作馒头的兴趣；2. 与学生讨论馒头的特点和食用方式，激发学生对馒头的好奇心。
实践操作：3. 分组让学生进行实践操作，每个小组分配一份材料和工具；4. 学生按照教师的示范，依次将面粉、水、酵母、糖、盐等材料按比例混合；5. 学生用手揉搓面团，直至面团光滑有弹性；6. 学生将面团分割成适当大小的小面团，并进行整形；7. 学生将整形好的面团放在烤盘或蒸锅中，进行发酵；8. 学生在发酵过程中，讨论馒头的发酵原理和发酵条件；9. 学生根据教师指导，将发酵好的馒头放入烤箱或蒸锅中进行烹饪；10. 学生观察馒头的烹饪过程，并记录下烹饪时间和温度。
总结评价：11. 学生品尝自己制作的馒头，并进行口感和外观评价；12. 教师与学生共同总结制作馒头的关键步骤和注意事项；13. 教师提问学生关于食品安全的问题，引导学生思考和讨论。
拓展延伸：14. 鼓励学生尝试制作不同口味的馒头，如花卷、肉包子等；15. 学生可以进行馒头的包装和销售策划，培养学生的创新能力和商业意识。
教学反思：本教案通过实践操作的方式，让学生亲身参与制作馒头的过程，培养了学生的动手能力和合作意识。
通过引导学生讨论和总结，提高了学生对食品安全的认识。
同时，通过拓展延伸的部分，鼓励学生进行创新和思考，提高了教学的深度和广度。
在实施教学过程中，教师需要关注学生的安全和卫生问题，并及时给予指导和帮助。
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计话说有一天，小明和小红在学校里参加了一次劳动课蒸馒头综合实践活动。
这次活动可真是让他们大开眼界，不仅学会了做馒头的技巧，还体会到了劳动的快乐。
就让我们一起来看看他们的这次劳动经历吧！二、活动前的准备1.1 小明和小红提前向老师请教了如何制作馒头的方法，老师告诉他们：“做馒头首先要准备好面粉、酵母、水和白糖。
”1.2 他们还特意去超市买了一些新鲜的蔬菜，准备用来做馒头的馅料。
老师说：“蔬菜要选新鲜的，这样蒸出来的馒头才会美味可口。
”1.3 为了确保活动的顺利进行，他们还提前检查了厨房的设备，确保炉子、蒸锅等都能正常使用。
1.4 小明和小红还特意准备了一些调料，如盐、酱油、醋等，以便在制作过程中调味。
1.5 他们还约上了几个同学一起参加这次活动，大家都兴致勃勃地等着开始动手做馒头呢！三、制作馒头的过程2.1 他们把面粉、酵母、水和白糖混合在一起，揉成一个光滑的面团。
小红说：“这个面团好有弹性啊，感觉一定很好吃！”2.2 他们把面团放在温暖的地方发酵。
小明说：“我们要给面团充分的时间‘睡觉’，这样才能让它变得更大、更松软。
”2.3 当面团发酵到一定程度时，他们就开始把它揉成一个个小馒头。
小红说：“这个过程可真有趣，我还学会了怎么揉馒头呢！”2.4 接着，他们把馒头放进蒸锅里蒸熟。
小明说：“我们要耐心等待，等到馒头蒸熟了，就能品尝到自己亲手做的美食了！”2.5 他们把蒸好的馒头拿出来，放凉后就可以享用了。
小红说：“这个馒头真的好好吃哦，我觉得自己都成了厨艺高手了！”四、总结与感想3.1 通过这次劳动课蒸馒头综合实践活动，小明和小红不仅学会了做馒头的技巧，还体会到了劳动的快乐。
他们觉得这次活动真是太有意义了！3.2 小明说：“以后我们还要多参加这样的活动，既能学到知识，又能锻炼身体，真是一举两得！”3.3 小红也表示：“我觉得这次活动让我明白了一个道理：只要我们肯努力，就一定能做出美味的馒头来！”五、结语这次小学生劳动课蒸馒头综合实践活动让小明和小红收获颇丰。
蒸馒头学历案
小学综合实践活动【课题与课时】课题：《蒸馒头》；课时：1课时。
【课程纲要依据与课程分析】《中小学综合实践活动课程指导纲要》的总目标指出“学生能从个体生活、社会生活及与大自然的接触中获得丰富的实践经验，形成并逐步提升对自然、社会和自我之内联系的整体认识。
”本主题属于综合实践活动的方法指导课，观察在考察探究、社会服务、设计制作、职业体验等活动中必不可少。
课程纲要中明确要求“在观察、记录、思考的活动中，主动获取知识与方法，发现、分析、解决问题，获取材料，形成理性思维，提高综合解决问题的能力。
”【学习目标】1.通过观察学习、小组合作探究了解和面的步骤及注意事项并掌握揉面的方法。
培养动手操作能力和团队合作意识。
2. 通过自己亲自动手制作，让他们在体会成功的同时，也感受中国传统面食文化，体会父母的艰辛和不易，从而懂得感恩 .3.通过蒸馒头，感受中国传统面食文化。
重难点：通过学习做馒头，引导学生了解馒头的形状、种类、做法，掌握做馒头的要领。
教具准备：多媒体课件、面板、刀、水、面粉、酵母、盆、醒发好的面、蒸锅，电磁炉等。
.学具准备：面板、刀。
【评价任务】完成【活动一】了解馒头的制作过程（检测目标1）2.完成【活动二】动手制作馒头（检测目标2）3. 完成【活动三】回家在家长的帮助下实践蒸出炫彩馒头（检测目标3）【学习资源】各种馒头图片、蒸馒头视频、观察记录表、课件等。
【学习过程】【活动一】了解馒头的制作过程 一创设情境，激趣导入1. 看着这些美味的馒头，你想说些什么？2.了解馒头的历史？二 学习与探究（一）师生交流，探讨做馒头的主要步骤：1. 要做出美观可口的馒头，通过前期的调查，你知道主要都有哪些步骤吗？2.请学生自由发表意见，并归纳总结板书：第一步：和面 第二步：醒发 第三步：揉馒头 第四步：蒸馒头【活动二】 动手制作馒头 第一步：和面1.制作面点的方法有很多，但是和面是最基础的工序，我们必须首先掌握和面。
和面通常的方法有两种（课件展示）：一种是用水和面粉直接调制而成。
2022-2023学年六年级下学期综合实践活动馒头的学问说课稿
2022-2023学年六年级下学期综合实践活动馒头的学问说课稿一、背景介绍学生在学习的过程中，不仅要注重理论知识的掌握，同时还要将其应用于实际生活中。
综合实践活动是培养学生实际动手能力和创新能力的重要途径之一。
本次综合实践活动以学生常见的食物馒头为主题，通过制作馒头，帮助学生掌握相关的知识和技能。
二、教学目标1.了解馒头发展史及在中国饮食文化中的作用；2.掌握馒头的制作工艺和基本原理；3.学习馒头的食用方法及将其融入到生活中实际应用。
三、教学重难点1.掌握馒头的制作方法和工艺；2.培养学生动手实际操作以及解决问题的能力；3.让学生了解馒头在饮食文化中的地位和作用。
四、教学准备1.面粉、酵母、盐、水等相关食材；2.面团搅拌机、面切机、炉具等制作工具；3.馒头制作过程中需要备用材料和设备。
第一步、馒头发展史介绍在教学开始前，介绍馒头的发展史及在中国饮食文化中的地位和作用。
让学生了解馒头的历史渊源，让学生在制作馒头的过程中更深入地了解这道食物的背景和历史。
第二步、制作馒头1.烘焙馍馍。
将面粉和酵母揉成面团，揉匀后发酵，发酵后将面团放进烤箱烤馍馍。
这是第一种制作馒头的方法。
2.蒸馒头。
做馒头需要将面团制作成“烤制“馒头或”蒸制”馒头，不同的馒头口感不太一样。
这是第二种制作馒头的方法。
第三步、馒头的食用方法及馒头的应用1.馒头可放在汤里加热，冬天来一碗热腾腾的肉汤配馒头，就可以让你的胃满意，让你的身心愉悦。
2.馒头可以用来做其他美食方便食品或半成品，如：煎饼果子、麻花等等，增加馒头的营养价值和美味口感。
六、教学方法1.演示法：讲解制作馒头的过程，从材料的选择到制作馒头。
2.实践法：学生通过在课堂上模拟自己制作馒头的过程，从而更加深入地掌握制作馒头的技能。
3.比较法：让学生品尝各种不同制作馒头的口味，并比较它们的口感和差异。
七、教学评估1.考评学生在课堂上的表现，包括对馒头发展史及饮食文化中地位作用的认识，对制作馒头的基本原理和方法的掌握等；2.通过学生制作的馒头样品、口感以及吃馒头的姿态、时间等等来评估。
实践教案蒸馒头doc.docx
教学内容课时 Period1 课时 活动一 蒸馒头Teaching Contents课型 Class新课备课时间上课时间 Preparation time3 月 20 日Schooltime教学目标 Teaching Aims1、了解蒸馒头的相关知识，掌握蒸馒头的基本方法。
2、引导学生自主探究各种造型馒头的包法，在活动过程中培养学生观察、思维、想象的能力和创造精神，感受劳动的乐趣。
德育目标 Emotion Aims培养学生耐心细致、不怕困难的劳动态度和珍惜劳动成果爱惜粮食的优良品质。
教学重点 Teaching Key Points了解蒸馒头的相关知识，掌握蒸馒头的基本方法。
教学难点 Teaching Difficult Points各种造型馒头的包法面粉、酵母、水、牛奶、面盆、蒸锅教具准备 Teaching Aids课前自主预习 Independent Preview Before Class修改或反思教学过程Adjustment orTeachingproceduresReflection、和面1、将适量的面粉放入盆中，并将准备好的酵母拌入面粉中。
2、往面盆中加入温水和牛奶，边加水边顺着同一个方向搅、、、拌。
水和牛奶要适量加入，至面粉变成絮状小面团。
3、用手和面，将絮状小面团揉制成大面团。
发面将和好的面团放在室温中放置 2 小时左右，面团会发酵至原来的 2-3 倍大，表面和内部成型大小不一的空隙。
馒头成型1、将发好的面在盆中再用力揉一揉。
2、把在次揉好的面用双手从中掏个洞，并搓捏成一个面圈。
3、将面圈切成大小均匀的面剂子。
4、左手将面剂子拿在手中，用右手手掌按揉成半圆形。
蒸制1、在蒸锅内放上足量的水，蒸沸。
2、将做好的馒头生坯醒10 分钟左右。
3、将摆好的馒头放在蒸锅内，盖上锅盖，用大火蒸30 分钟左右。
、出笼关火。
揭开锅盖，稍稍晾凉，把馒头捡入准备好的干燥容器中以备食用。
板书设计 Blackboard Writing教后反思Teaching Reflection After Class。
蒸馒头的原理和应用教案
蒸馒头的原理和应用教案1.了解蒸馒头的基本原理和制作流程。
2.掌握蒸馒头的制作过程和技巧。
3.了解蒸馒头的特点和常见问题及解决方法。
教学重点：1.蒸馒头的制作过程和技巧。
2.蒸馒头的特点和常见问题及解决方法。
教学难点：1.培养学生的动手能力。
2.让学生掌握蒸馒头的制作技巧和方法。
教学方法：1.讲解结合实践。
2.教师示范，学生操作。
教学过程：一、导入（5分钟）老师出示蒸馒头图片，让学生讨论蒸馒头的原料、制作及口感等特点。
二、讲解蒸馒头的原理和应用（15分钟）1.蒸馒头的原理：利用蒸汽将水分和面团中的发酵产生的二氧化碳推开，使面团发酵后膨胀，从而成为松软的馒头。
2.蒸馒头的应用：是中国传统的主食之一，主要分为小馒头和大馒头，口感松软、香甜。
三、实践操作（30分钟）1.准备原料：面粉、酵母、水、糖。
2.制作步骤：（1）将面粉、酵母、糖和适量水混合搅拌成团。
（2）放置30分钟等待其发酵，发酵后的面团体积应为未发酵时的2倍。
（3）将面团揉成长条状，分割成馒头大小的小团。
（4）放入蒸锅中，加热至锅内蒸汽开始出现，再用小火蒸10分钟左右。
3.注意事项：（1）不要加入太多水，会导致面团变得粘手。
（2）中途不要揭开锅盖，以免蒸汽散失。
（3）蒸馒头的时间要根据馒头的大小来调整。
四、讲解蒸馒头的特点和常见问题及解决方法（10分钟）1.蒸馒头的特点：口感松软、香甜。
2.常见问题及解决方法：（1）馒头发硬：加热时间过长。
（2）馒头变形：面团放入蒸锅后不能动，否则面团会变形。
（3）馒头内部不熟：加热时间不足或锅盖揭开过多。
（4）馒头颜色过深：火候过大。
五、总结（5分钟）老师对这节课的重点内容进行总结，让学生更好地掌握和记忆本节课的内容。
作业：请学生在家制作馒头，并写下成功的经验和感受。
教学反思：本节课通过结合理论和实践的方式，让学生掌握了蒸馒头的制作过程和技巧，让学生在实践中感受到蒸馒头的特点和乐趣。
教学中，老师要注意讲解细致，让学生更好地掌握本节课的内容，同时也要鼓励学生勇于尝试和动手操作，培养学生的动手能力和创新精神。
蒸馒头综合实践课程教案
课程目标：1. 了解馒头的制作过程，掌握基本的蒸馒头技巧。
2. 培养学生的动手操作能力，提高学生的生活自理能力。
3. 增强学生的团队合作意识，培养学生良好的卫生习惯。
4. 激发学生对传统面食文化的兴趣，传承和发扬我国饮食文化。
课程时间：2课时课程材料：1. 面粉、酵母、白糖、温水、食用碱、食用油等原料。
2. 馒头模具、蒸笼、厨房刀具、砧板、手套、围裙等工具。
教学步骤：第一课时：一、导入1. 教师出示馒头，引导学生观察馒头的形状、颜色和口感，激发学生学习兴趣。
2. 提问：同学们知道馒头是怎么做出来的吗？今天我们就来学习蒸馒头。
二、讲解制作过程1. 教师讲解馒头的制作过程，包括原料准备、面团发酵、揉面、分割、成型、醒发、蒸制等环节。
2. 重点讲解酵母的作用、面团的发酵过程、揉面技巧和蒸制时间等。
三、学生分组实践1. 将学生分成若干小组，每组选派一名组长，负责协调组内成员分工。
2. 教师将原料和工具分发给各小组，并强调安全注意事项。
四、实践操作1. 学生按照教师讲解的制作过程，分组进行实践操作。
2. 教师巡回指导，纠正学生的操作错误，确保学生掌握正确的制作方法。
五、交流分享1. 各小组展示自己的成果，教师点评并给予鼓励。
2. 学生交流制作过程中的心得体会，分享成功的经验。
第二课时：一、复习导入1. 教师提问：同学们还记得蒸馒头的制作过程吗？2. 学生回顾制作过程，教师简要回顾重点环节。
二、拓展实践1. 教师提出拓展任务：尝试制作不同形状、口味的馒头。
2. 学生分组讨论，确定拓展方向，并开始实践。
三、实践操作1. 学生按照拓展任务，分组进行实践操作。
2. 教师巡回指导，纠正学生的操作错误，鼓励学生创新。
四、展示交流1. 各小组展示自己的拓展成果，教师点评并给予鼓励。
2. 学生交流拓展过程中的心得体会，分享创新的经验。
五、总结反思1. 教师引导学生总结本次课程的学习成果，回顾制作馒头的过程。
2. 学生反思自己在制作过程中的优点和不足，提出改进措施。
2022-2023学年六年级下学期综合实践活动馒头的学问教学设计
2022-2023学年六年级下学期综合实践活动馒头的学问教学设计一、教学目标本次教学旨在让六年级学生了解馒头制作的方法与技巧，了解馒头的文化背景及其养生价值，培养学生的实践操作能力和文化素养，激发学生对传统饮食文化的兴趣和爱好，从而实现以下教学目标：1.了解馒头的基本制作过程及材料2.了解馒头在中国文化中的重要地位及其文化背景3.掌握馒头制作的基本技巧4.培养学生的实践操作能力和认真细致的工作习惯5.激发学生对传统饮食文化的兴趣和爱好6.增强学生的文化素养和校园文化建设意识二、教学内容1. 馒头制作材料面粉、酵母、油、白糖、盐、水2. 馒头制作步骤1.面粉、酵母、油、白糖、盐、水混合搅拌，揉至柔软，醒发2.发酵后按照比例切割成适当的小份量，揉成圆形，放置醒发3.醒发后入炉蒸制，即可完成馒头制作3. 馒头文化背景及养生价值介绍1.馒头在中国传统文化中的重要地位2.馒头与中国古代餐饮文化的联系3.馒头作为主食的养生价值4. 馒头的美食文化1.中国地域文化和风俗文化对馒头的影响2.馒头在中国美食文化中的地位5. 制作馒头的小窍门1.面粉选择与储存2.酵母和水的选择和醒发3.揉面和和面的注意事项4.切割和揉圆的技巧三、教学步骤第一步：馒头制作的讲解1.向学生讲解馒头制作的过程和步骤2.回答学生提出的馒头制作问题第二步：馒头制作的操作1.学生按照讲解内容开始制作馒头2.指导学生注意馒头制作的各个细节3.帮助学生解决制作中遇到的问题和困难第三步：介绍馒头文化背景及养生价值1.向学生介绍馒头在中国传统文化中的重要地位2.介绍馒头的文化背景及其养生价值第四步：馒头的美食文化1.介绍中国地域文化和风俗文化对馒头的影响2.向学生介绍馒头在中国美食文化中的地位第五步：小窍门的讲解1.向学生介绍制作馒头的小窍门2.回答学生提出的馒头制作问题第六步：总结与反思1.教师与学生一起总结制作馒头的过程和经验2.提出馒头制作中需要改进的方面四、教学评价1.学生能否按照要求制作出符合要求的馒头2.学生对于馒头的文化背景及养生价值是否有了基本的了解3.学生是否能按照要求完成馒头制作小窍门的练习4.学生之间合作是否紧密，协作是否顺畅5.教学是否达到了预期目标五、教学情境1.时间：2023年6月2.地点：学校实验室，或者食堂3.学生数量：每个班级不超过35人4.学时：2学时六、小结本次教学以馒头制作为主题，通过实践操作，让学生了解了馒头的制作方法和技巧，以及馒头在中国文化中的重要地位和养生价值，在此基础上，培养学生的实践操作能力，增强文化素养和校园文化建设意识。
小学生蒸馒头活动方案
小学生蒸馒头活动方案以下是一个小学生蒸馒头活动方案示例，你可以根据实际情况进行调整。
《小学生蒸馒头活动方案》一、活动主题“小小馒头，大大乐趣”二、活动目的1. 培养学生的动手能力和生活技能。
2. 让学生了解传统的蒸馒头文化。
3. 增强学生的团队合作意识。
4. 培养学生的耐心和细心。
三、活动时间[具体时间]四、活动地点[学校食堂或特定场地]五、参与人员[年级]全体学生六、活动准备1. 联系专业的厨师或老师，进行现场指导。
2. 准备足够的面粉、酵母、水等食材。
3. 准备蒸笼、蒸锅、案板等工具。
4. 安排分组，每组推选一名组长。
5. 准备相关的知识讲解资料。
七、活动流程1. 知识讲解：由专业厨师或老师讲解蒸馒头的历史、文化以及制作方法。
2. 分组制作：- 每组根据指导，进行和面、揉面等操作。
- 让学生体验面团的变化过程。
3. 创意设计：鼓励学生发挥创意，设计不同形状的馒头。
4. 发酵等待：将制作好的馒头放置在温暖处发酵。
5. 蒸煮环节：将发酵好的馒头放入蒸笼，进行蒸煮。
6. 成果展示：展示各小组制作的馒头，并进行简单评价。
7. 分享品尝：让学生品尝自己亲手制作的馒头，分享感受。
八、活动注意事项1. 保证活动场地的安全，避免学生受伤。
2. 提前检查工具和设备，确保正常使用。
3. 教师或工作人员要在现场指导，确保操作规范。
4. 注意卫生，提醒学生洗手等。
九、活动总结1. 组织学生进行活动总结，分享制作过程中的心得和体会。
2. 对学生的表现进行评价和鼓励。
通过这次蒸馒头活动，希望学生们能够在实践中学习，体验劳动的乐趣，同时也培养他们的团队合作精神和创造力。
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计
小学生劳动课蒸馒头综合实践活动方案设计一、前言哎呀，小朋友们，今天我们要来开展一个特别的活动——蒸馒头综合实践活动！这个活动可是既有趣又有益哦，我们要亲手动手，学会做美味的馒头，还要了解蒸馒头的过程和技巧。
好了，废话不多说，让我们开始吧！二、活动目标1. 让小朋友们了解蒸馒头的基本知识和过程。
2. 培养小朋友们动手实践的能力。
3. 提高小朋友们观察、思考和解决问题的能力。
4. 增强小朋友们团队合作的精神。
三、活动准备1. 老师提前准备好馒头的材料：面粉、酵母、水、白糖等。
2. 老师提前准备好蒸锅、笼屉等工具。
3. 老师提前教给小朋友们如何揉面、发酵、擀皮、包馅等步骤。
四、活动过程1. 小朋友们围坐在一起，老师向大家介绍了蒸馒头的基本知识和过程，让小朋友们对蒸馒头有个初步的认识。
2. 老师示范揉面、发酵、擀皮、包馅等步骤，小朋友们跟着老师的节奏一起动手操作。
3. 小朋友们轮流揉面、发酵、擀皮、包馅，每个人都要认真完成自己的任务。
4. 小朋友们在老师的指导下，将做好的馒头放入蒸锅中，注意要保持一定的间距，以免粘连。
5. 老师教给小朋友们如何控制火候，让馒头蒸得既熟又软。
6. 小朋友们在等待的过程中，可以互相交流心得，分享自己做馒头的感受。
7. 当馒头蒸好后，老师教给小朋友们如何取下馒头，摆放在盘子里，让大家品尝自己的劳动成果。
五、活动总结1. 小朋友们纷纷表示，通过这次活动，他们不仅学会了做馒头，还了解了蒸馒头的过程和技巧，感觉收获很大。
2. 小朋友们表示，以后还会继续参加这样的活动，提高自己的动手能力，培养团队合作精神。
3. 老师对小朋友们的表现给予了充分的肯定和表扬，鼓励他们继续努力，不断提高自己。
六、结语亲爱的小朋友们，通过这次蒸馒头综合实践活动，你们不仅学会了做美味的馒头，还锻炼了自己的动手能力，培养了团队合作精神。
希望你们能够把这种积极向上的精神带到日常生活中，不断进步，成为一个更好的自己！下次再见啦，小伙伴们！。
蒸馒头教学过程设计方案
一、教学目标1. 知识与技能目标：- 了解馒头的起源、种类及制作方法。
- 掌握馒头的原料准备、面团发酵、成型、蒸制等基本步骤。
2. 过程与方法目标：- 通过实践操作，培养学生的动手能力和团队协作精神。
- 培养学生对传统面食文化的兴趣和热爱。
3. 情感态度与价值观目标：- 培养学生对家庭劳动的尊重和热爱。
- 增强学生的生活自理能力和生活技能。
二、教学对象本课程面向小学生，年龄在6-12岁之间。
三、教学时间1课时四、教学环境1. 教学场地：宽敞的教室或厨房操作间。
2. 教学工具：面粉、酵母、白糖、水、蒸锅、面粉筛、擀面杖、刀、盆、手套等。
五、教学过程（一）导入环节（5分钟）1. 教师通过图片、视频等形式介绍馒头的起源和种类。
2. 引导学生讨论馒头在生活中的作用，激发学生的学习兴趣。
（二）理论讲解（10分钟）1. 讲解馒头的原料准备：面粉、酵母、白糖、水等。
2. 讲解面团发酵的原理和注意事项。
3. 讲解馒头的成型方法和蒸制技巧。
（三）实践操作（30分钟）1. 学生分组，每组由一名教师指导。
2. 学生按照以下步骤进行操作：- 将面粉、酵母、白糖、水按比例混合，揉成面团。
- 将面团发酵至两倍大。
- 将发酵好的面团分割成小份，揉搓成馒头形状。
- 将馒头放入蒸锅中，用大火蒸制15-20分钟。
（四）总结与评价（5分钟）1. 教师引导学生总结本次课程的学习内容。
2. 学生分享自己的制作心得和感受。
3. 教师对学生的表现进行评价，鼓励学生继续努力。
六、教学反思1. 教师应根据学生的实际情况调整教学内容和进度。
2. 注重培养学生的动手能力和团队协作精神。
3. 在教学过程中，关注学生的安全，确保学生的人身安全。
七、课后作业1. 请学生回家后与家人一起制作馒头，并分享制作过程。
2. 收集有关馒头的历史资料，了解馒头在不同地区的特色。
通过本方案的实施，旨在让学生在实践中掌握蒸馒头的制作方法，培养他们的生活自理能力和团队协作精神，同时增进对传统面食文化的了解和热爱。
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第一单元家政篇
活动一蒸馒头
学习目标
知识目标：掌握家常做馒头和烙饼的基本知识
能力目标：能够自己独立完成做馒头和烙饼
情感目标：培养学生热爱劳动，自己动手的好习惯
学习重点：掌握家常做馒头，烙饼基本制作方法
学习难点：对做馒头和烙饼的细节的把握与处理
课时安排：共1课时
课型:新授
用具：面团、油、调料、电饼铛、水等
教学过程:
一、导入：
雄伟的徂徕山美丽的大汶河。
想一想你平时最喜爱吃粗粮还是面食？
学生调查：今天早晨你吃的什么？你会做什么面食？
展示课题——第二章第三节做馒头和烙饼。
二、合作探究：
（1）自主学习（快速阅读课文，找出和面的种类和方法）。
（2）小组讨论（讨论和面的难点并找出解决方法）。
（3）讨论并找出做馒头和烙饼的方法。
三、教师操作：(课件展示：《做馒头和烙饼》，教师依课件逐步讲解)。
（1）和面：
a.和水调和面：逐渐加水，当搅拌成麦穗形状后再揉成团。
b.和发酵面：在调制面团过程中加入适量的酵母或酵面，使面团组织产生空洞，变得膨大疏松，或好的面饧一段时间后用手按面团稍有弹性，略有下线，有一定筋力，质地柔软光滑，切开面团看时，孔洞多且均匀，有酒香味，说明发酵正常
（2）做馒头：将面团柔光，搓成长条，剁成均匀的剂子。
在面板上撒一层面粉，将剂子揉成馒头形。
等锅里水烧开后，上屉用旺火蒸25分钟左右即成
（3）烙饼：把饧好的面团取出，放在面板上，撒些面醭，揉成长圆柱形，揪成剂子。
（4）将面剂用手按便后，擀成大面片，撒上细盐葱花等，并搓匀，再撒上花生油（或猪大油）并抹匀。
（5）将面片卷起，再盘成圆形，按扁后擀成薄园饼。
四学生操作：
操作要求
1.分工协作各负其责
2.规范操作保证安全
3.讲究卫生注重环保
4.尊重劳动作品共赏
(1)做好个人卫生，开始实践操作，老师巡回指导，关注学生安全操作和环境卫生
(2) 学生按分工有序操作。
五、感悟：
（1）小组讨论，说出学习了这节课的收获或感受。
（2）同学们，联想到平时父母的辛苦，我们应该说怎么办呢？
六、教师寄语：
同学们，劳动给我们带来无比的快乐，劳动给我们创造了幸福的生活，让我们热爱劳动，热爱生活，共创美好未来！
七、作业布置：
回家自己尝试做一做馒头。
教研组长审批意见
课后反思：。