生物化学(一)

(一)

一、单项选择题

1、测得某一蛋白质样品的含氮量为0、16g,此样品约含蛋白质多少克？

A、0、50

B、0、75

C、1、00

D、2、00

2、下列哪种氨基酸就是碱性氨基酸？

A、丙氨酸

B、亮氨酸

C、赖氨酸

D、色氨酸

3、下列哪种氨基酸就是酸性氨基酸？

A、异亮氨酸

B、谷氨酸

C、甲硫氨酸

D、组氨酸

4、组成蛋白质的基本单位就是:

A、L-β-氨基酸

B、L-α-氨基酸

C、D-α-氨基酸

D、D-β-氨基酸

5、维持蛋白质分子一级结构的化学键主要就是:

A、二硫键

B、盐键

C、氢键

D、肽键

6、关于肽键特点的描述,错误的就是:

A、肽键的长度比相邻的N-C单键短

B、肽键具有部分双键性质

C、与肽键中C-N相连的四个原子处在同一平面上

D、肽键可以自由旋转

7、维持蛋白质二级结构的主要化学键就是: A、疏水键B、盐键C、氢键D、肽键

8、蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质:

A、一级结构

B、二级结构

C、三级结构

D、四级结构

9、关于蛋白质分子三级结构的描述错误的就是:

A、球状蛋白质均具有这种结构

B、亲水基团多位于三级结构的表面

C、蛋白质分子三级结构的稳定性主要由次级键维持

D、具有三级结构的蛋白质都具有生物学活性

10、具有四级结构的蛋白质的特征就是:

A、分子中必定含有辅基

B、每条多肽链都具有完整的生物学活性

C、由两条或两条以上具有完整三级结构的多肽链借次级键缔合而成

D、四级结构的稳定性由肽键维持11、决定蛋白质高级结构的主要因素就是:

A、分子中氢键

B、分子中肽键

C、分子中盐键

D、分子中氨基酸的组成及排列顺序

12、蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀？

A、溶液pH= pI

B、在水溶液中

C、溶液pH=7、0

D、溶液pH≠pI

13、血清蛋白在pH8、3的电解质缓冲液中电泳时,其泳动方向就是:

A、向正极移动

B、向负极移动

C、停留在原点

D、有的向正极移动,有的向负极移动

14、pI=4、7的血清白蛋白在下列哪种电解质缓冲液中带正电荷？

A、pH=4、7

B、pH=6、0

C、pH=7、0

D、pH=4、0

15、蛋白质的pI就是指:

A、蛋白质溶液的pH=7时, 蛋白质分子正负电荷相等的pH值

B、蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH 值

C、蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH 值

D、蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH 值

16、维持蛋白质溶液的稳定因素就是:

A、蛋白质溶液就是大分子溶液

B、蛋白质溶液具有扩散现象

C、蛋白质分子带有电荷

D、蛋白质分子的表面电荷及水化膜

17、蛋白质变性就是由于:

A、氨基酸的组成改变

B、氨基酸的排列顺序改变

C、肽键的断裂

D、蛋白质空间结构被破坏

18、蛋白质一级结构就是指:

A、蛋白质分子中各种化学键

B、蛋白质分子的形态与大小

C、蛋白质分子中氨基酸种类与数量

D、蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序

19、下列哪种因素不易使蛋白质变性？

A、加热震荡

B、有机溶剂

C、重金属盐

D、盐析

20、蛋白质变性不涉及:

A、氢键断裂

B、肽键断裂

C、疏水键断裂

D、二硫键断裂

21、不属于结合蛋白质的就是:

A、核蛋白

B、糖蛋白

C、脂蛋白

D、白蛋白

22、盐析法沉淀蛋白质的原理就是:

A、调节蛋白质溶液的pH

B、降低蛋白质溶液的介电常数

C、与蛋白质结合形成不溶性盐

D、中与表面电荷、破坏水化膜

23、组成人体蛋白质分子的氨基酸不含:

A、甘氨酸

B、蛋氨酸

C、瓜氨酸

D、精氨酸

24、蛋白质分子中亚基的空间排布属于蛋白质的: A、二级结构B、模序结构C、三级结构D、四级结构

25、锌指结构属于蛋白质的:

A、一级结构

B、模序结构

C、结构域

D、四级结构

26、有关分子伴侣的叙述正确的就是

A、可以促进肽链的正确折叠

B、可以维持蛋白质的空间构象

C、在二硫键的正确配对中不起作用

D、在亚基聚合时发挥重要作用。

二、填空题

1、组成蛋白质的主要元素有________、____、___与___五种。其中___元素含量相对恒定, 约占蛋白质含量的___。

2、组成人体蛋白质分子的氨基酸共有?? 种,除脯氨酸外在其结构上的共同特点就是α-碳原子上都结合有------- 与______两种基团。根据氨基酸侧链的结构与性质不同可将其分为____________ ,___________ ,___________ 与___________ 四类。

3、蛋白质的一级结构就是指多肽链中_______________________________。

4、蛋白质分子中,一个氨基酸的α- 碳原子上的______ 基团与另一个氨基酸的α-碳原子上的__________ 基团脱水缩合形成的化学键称_________ 。维持蛋白质三级结构的化学键主要有___________ 、________与___________等。

5、蛋白质的二级结构主要包括____________ , __________ ,____________与____________ 四种形式。

6、稳定蛋白质亲水胶体的两个因素就是____________与____________ 。

7、常用沉淀蛋白质的方法有____________ , ____________ ,____________ 与____________ 等。

8、蛋白质分子的长轴与短轴之比小于10的称为____________ ,大于10的为____________ ________。按蛋白质的分子组成分类,分子仅由氨基酸组成的称____________ ,分子由蛋白质