鲁科版高中化学必修二《乙醇》导学案-新版

饮食中的有机化合物

学习目标

（一）知识与技能目标

1.认识乙醇的组成、主要性质和主要应用。

2.常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。

（二）过程与方法目标

1.通过“联想·质疑”学会关注食品中的营养成分，激发对相关物质的组成、

结构、性质等知识学习和探究的兴趣。

2.通过“观察·思考”、“活动·探究”培养观察能力、思维能力、动手能力、

设计能力。

（三）情感态度与价值观目的

1.通过“迁移·应用”、“交流·研讨”、“活动·探究”活动，激发探索未知知识

的兴趣，享受到探究未知世界的乐趣，提高科学素养。

2.学习和树立辩证唯物主义的基本观点。

学习重点、难点

（一）知识上重点、难点

乙醇的化学性质及与分子结构的关系。

（二）方法上重点、难点

能从理性上探索事物变化的本质，发现事物变化的规律，强化综合分析问题的能力。

学习过程

【复习】什么叫有机物？什么叫烃？

【联想质疑】我们日常生活中接触过哪些有机物？它们都是烃吗？酒精属于烃吗？

【思考】你对酒精有哪些认识？你能从中得到酒精的哪些物理性质？

【看书总结】乙醇的物理性质：

【质疑】乙醇与前面学习的有机物的物理性质有何不同？为什么？

【分析】已知乙醇的分子式为C2H60,结合乙烷的结构分析乙醇的结构可能是怎样？

根据上面分析动手拼插乙醇分子模型

【总结】1.分子结构：（填表）

【分析】对比乙醇与乙烷的分子结构可看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氢原子被水分子中取代；又可看成是水分子中氢原子被取代。

【分析】乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中的哪些化学键可能发生断裂？

【总结】在乙醇分子中存在：键、键、键。

【活动·探究】实验1：无水乙醇与金属钠的反应。实验前先预测实验中可能的断键位置及可能出现的现象，再动手实验、观察、记录、检验生成的气体、解释实验中可能出现的现象。

【总结】

象

实

质

【实验分析·讨论】

1：你认为在上述实验中乙醇分子可能的断键位置在哪儿？如何证明？

2：实验中出现了哪些现象？

3：上述现象与你的预测是否一致？你如何解释这些现象？

4：什么事实可以说明断键的位置不是C－H、C－C键呢？

【讨论·交流】通过与水结构的比较，分析烃基对羟基的影响：

【总结】根据上述实验现象，完成反应的化学方程式，并指出该反应的类型。

【质疑】1：实验1说明乙醇分子中的O－H键易断裂，那么C－H、C－C键能否断裂呢？如果可以，请你举例。

2：燃烧属于什么反应？

【总结】⑵氧化反应

①燃烧：

【活动·探究】实验2：乙醇的催化氧化（内容见课本77页）

【讨论·交流】铜丝在酒精灯外焰加热后变，伸入乙醇中变成，乙醇液体保持沸腾，在试管口闻到气味。【质疑】1：铜丝变黑是什么变化？又变红是什么变化？你怎样看待铜丝的作用？

2：乙醇液体保持沸腾说明什么？

3：CuO被还原，乙醇被氧化成什么物质呢？

【总结】在这个反应中，CH3CH2OH中键发生断裂，插入O原子，

这样在同一个C 原子上就连接了两个－OH ，是一个不稳定的结构，脱去一个水

分子后，形成了这样

一个原子团 称之为醛基（含有醛基的有机物称为醛），生成的

有机物含有

两个碳原子，故称之为乙醛。乙醛是一种有刺激性气味的液体。用化学方程式来

表示这个反应的过程：

②催化氧化

反应历程可用化学方程式表示为：

总反应方程式为：

【讨论·交流】在乙醇的催化氧化生成乙醛的反应中，从乙醇到乙醛消去了H 原

子，碳元

素的化合价有何变化？此反应与乙醇的燃烧反应有何异同？

【总结】共同点 ：

不同点：

【看书】课本第78页第一段及身边的化学部分，了解除了做调味品和饮料，你

知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？

【小结】本节所学主要内容为：

【达标测评】（6分钟）

1．下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水的是（ ）。

A ．CuSO 4·5H 2O

B ．CuSO 4

C ．金属钠

D ．浓硫酸

2．下列选项中，能说明乙醇作为燃料的优点的是（ ）。

①燃烧时发生氧化反应 ②充分燃烧的产物不污染环境 ③乙醇是一种再

生能源 ④燃烧时放出大量热

A ．①②③

B ．①②④

C ．①③④

D ．②③④

3．比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（ ）。

C O

A．两个碳原子以单键相连

B．分子里都含6个相同的氢原子

C．乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子

D．乙基与一个羟基相连就是乙醇分子

4．下列关于羟基和氢氧根的说法中，不正确的是（）。

A．羟基比氢氧根少一个电子B．两者的组成元素相同C．羟基不带电，氢氧根带一个单位负电荷D．羟基比氢氧根性质稳定5．一定量的乙醇在氧气不足的情况下燃烧，得CO、CO2和水的总质量为27.6g，若其中水的质量为10.8g，则CO的质量为（）。

A．4.4g B．2.2g C．1.4g D．在2.2g与4.4g之间6．在常压下和100℃条件下，把乙醇汽化为蒸气，然后和乙烯以任意比例混合，其混合气体的体积为V L，将其完全燃烧，需消耗相同条件下氧气的体积是（）。

A．2V L B．2.5V L C．3V L D．无法计算7．为了测定乙醇的结构式，有人设计了如下图所示的无水酒精与钠反应的实验装置和测定氢气体积的测量装置。可供选用的实验仪器如下，请回答以下问题：

（1）测量气体体积的正确装置是（填写编号）。

（2）装置中A部分的分液漏斗与蒸馏烧瓶间连接的导管所起的作用是（填写编号）（A）防止无水酒精挥发（B）保证实验装置不漏气（C）使无水酒精容易滴下

（3）实验前先将小块钠在二甲苯中熔化成钠珠，冷却后倒入烧瓶中。其目的是。