扁豆与豌豆的区别

合集下载

这些豆你都认识吗，能分辨清楚吗

这些豆你都认识吗，能分辨清楚吗
常见豆类包括大豆、菜豆、小豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、四棱豆、荷包豆、狗爪豆、红腰豆、鹰嘴豆等。

黑豆
大豆为豆科大豆属，根据颜色分黄豆、黑豆、青黄豆等，毛豆是大豆的嫩荚。

种子椭圆形或近球形，原产中国。

黄豆
青豆
菜豆为豆科菜豆属，分为扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等。

嫩荚或种子可做菜。

种子呈长椭圆形或肾形，颜色有白色、褐色、紫色或有花斑，种脐通常为白色。

扁豆
扁豆
刀豆
四季豆
芸豆
豇豆
眉豆
小豆也有很多颜色，比如红、黄、淡绿、灰、白、茶、黑等。

种子长圆形，种脐不凹陷，原产中国。

红小豆
竹豆
蚕豆豆科野豌豆属，种子青绿色、灰绿色、棕褐色、稀紫色或黑色，种脐黑色一条线，近长方形。

蚕豆
豌豆豆科豌豆属，种子圆形，鲜呈青绿色，干后变黄色。

豌豆
绿豆豆科豇豆属，颜色绿色，近球形。

绿豆
红豆豆科豇豆属，种子长圆形，种脐不凹陷，通常暗红色。

红豆
四棱豆豆科四棱豆属，种子近球形，颜色有白色、黄色、棕色、黑色等。

四棱豆
荷包豆豆科菜豆属，种子长圆形，顶端钝，呈深紫色具红斑、黑色、红色或白色。

荷包豆
狗爪豆豆科藜豆属，荚果成熟时黑色，荚有隆起的纵棱。

狗爪豆
红腰豆种子似肾形，通常为红色。

红腰豆
鹰嘴豆豆科鹰嘴豆属，种子形似鹰嘴，淡黄色。

鹰嘴豆。

蚕豆和豌豆一样吗蚕豆和豌豆的区别

蚕豆和豌豆一样吗蚕豆和豌豆的区别
蚕豆和豌豆都是我们餐桌上常见的两种豆类，由于外形很像，所以很多人会分不清楚，蚕豆和豌豆一样吗？
一、蚕豆和豌豆一样吗
蚕豆和豌豆不一样。

蚕豆和豌豆是两个不同的品种，蚕豆是豆科植物蚕豆的种子，主要产地在湖南，湖北，四川，云南等地，而豌豆是豆科植物豌豆的种子，主要产地在四川，河南，湖北，江苏，青海等地，二者外形，营养成分，功效都是有明显区别的。

二、外形区别
蚕豆：蚕豆因“豆荚状如老蚕”而得名，按籽粒大小可分为大粒蚕豆，中粒蚕豆，小粒蚕豆三种类型，大粒蚕豆宽而扁平；中粒蚕豆呈扁椭圆形；小粒蚕豆近圆形或椭圆形。

豌豆：豌豆俗称青豆，“其苗柔弱宛宛”而得名，种子呈扁圆形，颜色呈翠绿色。

三、营养成分区别
蚕豆：蚕豆中的蛋白质含量丰富，且氨基酸种类齐全，还含有大量的钙，钾，镁，维生素C，磷脂，膳食纤维，胆碱等营养成分，有增强记忆力，健脑，降低胆固醇的作用。

豌豆：豌豆的主要营养成分包括蛋白质，脂肪，多种维生素，胡萝卜素，膳食纤维，以及特有的止杈酸，赤霉素和植物凝素等物质，
具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

四、营养功效区别
1.蚕豆中的蛋白质含量非常高，甚至高于牛奶，且不含胆固醇，被誉为“绿色牛奶”；它含有的钙，锌，锰，磷脂是调节大脑和神经组织的重要成分，常食有助于健脑益智，提高记忆力；蚕豆所含的大量膳食纤维能帮助促进肠胃蠕动，降低胆固醇，从而起到预防心脑血管病，肠胃道疾病的作用。

2.豌豆富含优质蛋白质，可增强记忆力，提高人体免疫力；它富含的钾，钠含量相当低，可以促使身体多余钠盐排出，尤其适宜高血压患者食用；所含的大量膳食纤维能促进大肠蠕动，保持大便通畅，防治便秘。

豆角的营养

豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。

中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。

但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

扁豆：多在夏秋季节食用。

对由脾胃虚弱导致的食欲不振、腹泻、呕吐、女性白带等症状，可以起到一定的治疗效果。

糖尿病患者由于脾胃虚弱，经常感到口干舌燥，平时最好多吃扁豆。

女性可以将扁豆炒熟成末，每次6—12克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

刀豆：味甘、性温，具有暖脾胃、下气、益肾、补充元气的作用。

适用于气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状。

嫩刀豆用来煮食或制成酱菜，不仅味道鲜美，还有温补的作用；老刀豆则对打嗝的治疗效果最好。

豇豆：也就是我们所说的长豆角。

它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能够补肾。

李时珍曾称赞它能够“理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓”。

所谓“营卫”，就是中医所说的营卫二气，调整好了，可充分保证人的睡眠质量。

此外，多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。

小孩食积、气胀的时候，用生豇豆适量，细嚼后咽下，可以起到一定的缓解作用。

豌豆：豌豆的味甘、性平，常吃能够补中益气、利小便。

适用于脾胃虚弱所导致的食少、腹胀等症状。

哺乳期妇女吃了，还有助于增加奶量。

卡盟/ 编辑:ndbejdc。

各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热豇豆养颜调身

各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热豇豆养颜调身各种豆的食疗作用：黄豆缓解胃积热豇豆养颜调身俗话说：“每天吃豆三钱，何须服药连年”，意思是说，如果人们每天都吃点豆类食品，不仅能够远离疾病的困扰，还可辅助治疗一些疾病。

而且，豆类食品还是冬天补脾益胃的最佳食材选择。

从中医角度来看，豆类食物有化湿补脾的共性，尤其适合那些脾胃虚弱的人食用。

不过，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

一、黄豆营养点评：中医认为，黄豆性味甘平，归脾经和胃经，有清热利尿和解毒的功效，它对于胃中积热、厌恶油腻有很好的疗效。

同时，黄豆是蛋白质主要来源。

推荐吃法：1.平时多喝点豆浆、吃点豆类食物不但可滋养脾胃，而且对于女性朋友来说有美容养颜的作用。

黄豆制成豆浆后，更有利于脾胃的消化和运输，能排解脾胃中的胀气、解热润肺。

2.用适量的黄豆与牛肉一起炖煮至熟烂后食用，可以补脾壮骨，也是全家日常保健的优质菜肴。

二、扁豆营养点评：扁豆性味甘平，归脾经和胃经，有健脾、和中、益气、化湿的功效。

推荐吃法：1.将白扁豆15 克，粳米3 0 克，山药3 0 克一同煮粥，等粥快熟时加入适量的红糖搅匀即可食用。

有补益脾胃、调中固肠的功效。

2.女性可以将扁豆炒熟研成末，每次6~12 克，用糯米酒或温水送服，能够缓解白带多的症状。

需要注意的是，扁豆一定要烧熟煮透，否则会食物中毒，平时最好多吃焖、炖扁豆。

三、豇豆营养点评：豇豆也就是我们常说的长豆角。

中医认为，豇豆性平，味甘、咸，归脾经和胃经，具有理中益气、补肾健胃、养颜调身的功效，可治呕吐、痢疾、尿频等症。

推荐吃法：豇豆+木耳：豇豆具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的作用；木耳则具有益气养胃润肺、凉血止血和降脂减肥的作用。

所以豇豆和木耳一起吃对高血压、高脂血症、糖尿病、心血管病有防治的作用。

豇豆+玉米：玉米粥对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果，适合这些患者长期食用，玉米粥配上点豇豆的食物效果更好。

豌豆和黄豆的区别？

豌豆和黄豆的区别？关于《豌豆和黄豆的区别？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

很多人非常容易将扁豆和大豆分不清楚，实际上扁豆和大豆不但在外形上不一样，并且吃法和营养成分也是不一样的，尽管扁豆和大豆都归属于豆类食品，豌豆苗是能够服用的，而黄豆苗是不可以服用的，扁豆一般多生长发育在南方地区，大豆一般多生长发育在北方地区，下边实际详细介绍扁豆和大豆的差别。

扁豆与大豆的差别1、外型实质上的差别（1）干豌豆从颜色上分是青、黄二种，干黄豌豆外皮泛白，样子因种类不一样而各有不同，大多数为球形，也有椭圆形、扁圆形、凹圆、发皱等样子。

（2）干大豆外皮稍显浅黄色，市面上大豆样子直徑基本上相同，正圆形且豆脐浅浅的不显著；自种黄豆样子不规律，有的呈短椭圆型，有的正圆形，且豆脐呈显著的灰黑色。

（3）干黄豌豆经凉水侵泡，豆油皮偏厚，且无全透明感，用手搓去表皮，扁豆仁呈橙黄色。

（4）干大豆经凉水侵泡，豆油皮较薄，且成全透明状。

用手搓去表皮，大豆仁成浅黄色。

2、吃法上的差别扁豆吃法：（1）豌豆苗是扁豆出芽出2～4个嫩叶的小苗，细嫩芳香，营养成分与扁豆基本相同，适合熬汤。

（2）扁豆既能作蔬菜水果炒食，也可煮粥。

子实完善后可碾成扁豆小麦面粉服用，豌豆凉粉可制做凉皮、豌豆糕、扁豆鲜面条等食品。

（3）青豌豆黄豆粒圆滑嫩绿，常被用于做为火锅配菜，提升菜式的颜色，推动胃口。

大豆吃法：（1）新鮮带豆荚的大豆，可立即煮服用，制成五香黄豆、盐水毛豆。

（2）大豆经侵泡打浆熬煮可制成豆桨，水豆腐、豆腐干等豆类食品，不仅蛋白质含量高，并带有多种多样身体不可以生成而又必不可少的碳水化合物，胆固醇成分中水豆腐的蛋白吸收率达到95%，为理想化的滋补饮食疗法之品。

（3）大豆能用来发黄豆芽，还可熬汤、煮粥。

3、营养成分上的差别（1）扁豆营养成分：在小米助手和豆苗的叶子中含有维他命C和能溶解身体亚硝酸的酶，能够溶解亚硝酸，具备防癌抗癌的功效。

扁豆与一般蔬菜水果各有不同，含有的止杈酸、赤霉素和绿色植物凝素等物质，具备抑菌消炎，提高基础代谢的作用。

怎样区分豌豆和荷兰豆：荷兰豆长得宽扁,豌豆长得圆胖

怎样区分豌豆和荷兰豆：荷兰豆长得宽扁，豌豆长得圆胖相信大家对豌豆和荷兰豆都不会陌生，甚至很多人认为这两种蔬菜是同一种植物，事实上，并不是。

那么它们如此相似该如何区分呢？下面我们一起来看看吧。

怎样区分豌豆和荷兰豆1、种属不同豌豆其实是一个比较大的种类，而我们平时吃的豌豆只是其中一种，叫甜豌豆。

这种豌豆以吃豆仁为主，其豆荚比较老，一般会用来食用。

此外，还有一种专门吃豌豆苗的品种，用作蔬菜来食用。

最后就是扁豆荚品种，豆粒较小，不够饱满，以食豆荚部分。

而荷兰豆正是属于最后这种扁豆荚一类。

也就是说，以吃豆仁豌豆为主和以吃豆荚为主的荷兰豆是同科不同属的。

2、外观不同荷兰豆的豆荚比较扁，也比较宽，豆荚里面的豆仁较小，只占豆荚很小的空间，因此呈宽扁的月牙状。

而豌豆成熟后，其豆粒较大，几乎占满了整个豆荚，因此呈现圆柱状。

也正是因为它饱满的豆粒这一特点，常常用于生产豌豆。

此外，与豌豆相比，荷兰豆的豆荚也比较脆嫩，在口感上比较清爽香脆。

而豌豆的豆荚表皮含有大量的纤维，难以嚼碎下咽，因此一般只吃豆仁，不吃豆荚。

只要记住一点：荷兰豆长得宽扁，豌豆长得圆胖，便可轻易区分。

3、营养成分不同豌豆中含有一种能分解生物体的某些酶类，从而保护我们的组织，从而达到抗癌的效果。

此外它还含有植物凝素、止杈酸等物质，这些物质在生物体内具有消炎抗菌的作用。

荷兰豆营养价值也比较高，同样营养含量较多，并且还含有较多的纤维成分，因此有利于肠胃的运动和消化，以及通便清肠等。

豌豆和荷兰豆的食用禁忌一、豌豆食用禁忌1、一般人群均可食用。

但豌豆富含大量纤维，不易消化，勿过量食用，否则容易引起消化不良、腹胀等。

2、尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用；糖尿病患者、消化不良者也要慎食。

二、荷兰豆食用禁忌1、皮肤病和慢性胰腺炎患者，以及怀孕中的妇女、肾功能不全者这些人群不适宜食用荷兰豆。

2、荷兰豆必须完全煮熟后才可以食用，否则容易发生中毒。

因为荷兰豆的成分中，有一种叫蛋白质凝激素的成分，这个成分只有在100℃时才能破坏，不然的话就很容易造成人体的中毒。

青豆、豌豆、荷兰豆、毛豆、扁豆这几种青色豆子的营养和区别

青豆、豌豆、荷兰豆、毛豆、扁豆这几种青色豆子的营养和区别一：青豆青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；青豆中富含多种抗氧化成分，还能消除炎症；青豆中还含有两种类胡萝卜素：α-胡萝卜素和β-胡萝卜素。

β-胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，能够降低患有心脏病以及癌症的风险；青豆对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用；青豆除了含有蛋白质和纤维、维生素A、B、C和维生素K；青豆还能提供少量钙，磷，钾，铁，硫胺素和核黄素。

二：豌豆清煮吃，治消渴，除去呕吐，止下泄疾病。

可调颜养身，益中平气，催乳汁。

煮成汤喝，可驱除毒心病，解除乳食毒发作。

研成末，可除痈肿痘疮。

用豌豆粉洗浴，可除去污垢，面色光亮。

豌豆是个大的品种，按照功能分为三个种类，有豌豆头、扁豆荚和甜豌豆。

豌豆头又叫豌豆须，就是豌豆这种蔬菜发出的芽，是南京人爱吃的野菜之一。

扁豆荚则是豌豆长到一定的时候，豆荚已经长成，但是豆粒还没有完全鼓起来，这个时候主要是吃豆荚。

最后一种甜豌豆，就是我们平时当蔬菜吃的豌豆粒，只吃豆粒不吃豆荚。

此外，还有一种晒干后做饲料用的干豌豆。

豌豆与一般蔬菜有所不同，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

在豌豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

三：荷兰豆荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘；常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效；其种子粉碎研末外敷可除痈肿；与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

区分：豌豆和荷兰豆豌豆：较小，圆形，白色或青色。

豌豆，软荚豌豆别名荷兰豆。

上海附近地区称"小寒豆"。

荷兰豆：较大，以食用嫩荚为主，原产地中海沿岸及亚洲西部，荷兰豆嫩荚质脆清香；荷兰豆又称荷仁豆，可以说就是第二种扁豆荚，扁豌豆又分软荚豌豆和硬荚豌豆，而荷兰豆属于前者，以食用嫩荚为主，豆嫩荚质脆清香，营养价值很高。

云南白扁豆种植

云南白扁豆种植云南白扁豆，也称云南豌豆，是中国的特色豆类作物之一。

它被广泛种植在中国的云南省，尤其是滇西地区。

云南白扁豆在当地的农业经济中具有重要地位，被誉为“绿色粮仓”的一部分。

云南白扁豆的种植可以追溯到数千年前，据考古学家研究发现，云南地区至少在新石器时代晚期即已有豌豆种植的文化遗址。

云南白扁豆的种植条件非常适宜，在云南省的高原地区，海拔在1500米至3000米之间，气候凉爽，日照充足，土壤疏松肥沃，并且水资源丰富，这些条件都非常有利于云南白扁豆的生长和发育。

云南白扁豆的种植通常从浸种开始。

首先将扁豆的种子放入水中，使其吸水膨胀，然后将其捞出，放置在湿润的环境中，等待种子发芽。

一般来说，发芽后的种子就可以进行定植了。

云南白扁豆的定植通常是在播种后进行，栽种的季节通常是在春季或秋季。

在云南白扁豆的种植过程中，适当的施肥和浇水是非常重要的。

豌豆属于富氮作物，因此适宜使用磷、钾肥料进行追肥，以促进豌豆的生长和发育。

此外，云南白扁豆喜欢湿润的环境，因此需要定期浇水，特别是在长期干旱的情况下，要注意保持土壤湿润。

云南白扁豆的生长周期通常在80至120天之间。

在生长期间，需要注意除草和病虫害的防治。

一般来说，云南白扁豆比较耐寒，但对病虫害较为敏感。

因此，在种植过程中需要定期巡视，及时发现并处理病虫害，避免对豌豆的正常生长造成影响。

云南白扁豆的收获一般在豆荚饱满、干燥时进行。

收获后的扁豆需要晾晒和脱皮处理。

晒干的扁豆可以作为种子储存或者食用。

脱皮后的扁豆可以加工成各种豆制品，如豌豆粉、豆腐等。

此外，一些扁豆种植户还会选择将扁豆加工成罐头或者豆腐干等产品，以延长扁豆的保质期和增加附加值。

总之，云南白扁豆的种植是一个相对容易且有利可图的农业项目。

通过合理的种植管理措施和科学的种植技术，可以获得丰收和高品质的扁豆产品。

云南白扁豆不仅是一种传统的农产品，也是云南省农业产业结构调整的重要组成部分，为当地农民创造了丰厚的经济效益。

豌豆、黄豆和蚕豆有什么不同？豌豆、黄豆和蚕豆的区别

豌豆、黄豆和蚕豆有什么不同？豌豆、黄豆和蚕豆的区别说起常吃的豆类食品，相信大家随口就会说出大豆、绿豆、豌豆、黄豆、蚕豆等。

其实，豌豆、黄豆和蚕豆不仅营养相似，而且也被常常认为是同一种植物。

那么，豌豆、黄豆和蚕豆有什么不同呢？现将豌豆、黄豆和蚕豆的区别介绍如下。

图：豌豆一、豌豆、黄豆和蚕豆的科属不同 1.豌豆：豌豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、豌豆属、蝶形花亚属、豌豆种。

2.黄豆：黄豆为被子植物门、双子叶植物纲、豆目、豆科、蝶形花亚科、大豆属、大豆种。

3.蚕豆：蚕豆为被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、蔷薇目、蔷薇亚目、豆科、蝶形花亚科、野豌豆族、野豌豆属、蚕豆种。

图：黄豆二、豌豆、黄豆和蚕豆的起源区别 1.豌豆：豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。

豌豆在我国已有两千多年栽培历史。

2.黄豆：黄豆是中国最古老的农作物之一，中国是黄豆的故乡，在我国种植历史大约有5000多年。

由中国向南部及东南亚各国传播，以后于18世纪到欧洲。

3.蚕豆：蚕豆原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。

图：蚕豆三、豌豆、黄豆和蚕豆的别名区别 1.豌豆：豌豆各地又名麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。

2.黄豆：黄豆包括青豆、黑豆、紫豆和斑茶豆。

3.蚕豆：蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等。

图：豌豆四、豌豆、黄豆和蚕豆的外观区别 1.豌豆：豌豆从色泽上分有青、黄两种，干黄豌豆表皮发白，形状因品种不同而有所不同，大多为圆球形，还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。

干黄豌豆经冷水浸泡，豆皮较厚，且无透明感，用手搓去外皮，豌豆仁呈金黄色。

2.黄豆：黄豆表皮略显淡黄色，市售黄豆形状直径几乎相等，呈圆形且豆脐淡淡的不明显，自种黄豆形状不规则，有的呈短椭圆形，有的呈圆形，且豆脐呈明显的黑色。

什么病不能吃豌豆

什么病不能吃豌豆关于《什么病不能吃豌豆》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

扁豆具备多种多样营养元素，尤其是一些营养元素成分比较多，因此绝大多数人是合适应用的。

但也正因营养元素丰富多彩，有很多患者是不可以服用的，可是什么病不能吃扁豆呢？扁豆吃完后会出现腹胀产生，因此身患消化不良病症的人不能吃。

此外，身患各种各样肿瘤的人也忌食，这与扁豆中所带有的胆碱相关。

什么样的人不宜吃扁豆扁豆是一种营养缺乏症食品，非常是含铜、铬等营养元素较多，铜有益于造血功能及其骨骼和脑的生长发育。

铬有益于糖和人体脂肪的新陈代谢，能保持甘精胰岛素的一切正常作用。

扁豆中常含的胆碱、蛋氨酸有利于避免动脉硬化。

并且扁豆生鲜含有的维他命C，在全部鲜豆中名列榜首。

高血压、冠心病者，老人、少年儿童食扁豆都是有益处。

扁豆所含绿色植物血球植物凝集素与莱豆、荷兰豆所含植物凝集素的功效相近，能凝结身体的血细胞，推动有丝分裂。

能激话肿瘤患者的网织红细胞，造成淋巴毒素，对各种各样动物细胞有非特异性的损害功效。

正由于这般，扁豆也有宽肠的功效，因此吃完会放臭屁，怀孕的女人不能吃扁豆。

扁豆粒多食会产生腹胀，故不适合长期性很多服用。

扁豆合适与含有碳水化合物的食材一起烹饪，能够明显增强扁豆的营养成分。

很多高品质粉絲是用扁豆等豆类食品木薯淀粉做成的，在生产加工时通常会添加食用碱，常常很多服用会使身体的铝提升，影响身心健康。

炒过的干豌豆特别是在不容易消化吸收，多食可造成消化不良、腹胀等。

因此，糖尿病人、消化不良者也要慎食。

扁豆的饮食疗法作用扁豆味甘、性温，归脾、肝胆经，具备益肾气、治腹泻痢、调营卫、通便、消痈疮、解乳石毒之作用。

对脚气、痈疮、奶水堵塞、肠胃不适感、呃逆呕吐、心腹胀痛、口干泄痢等症状，有一定的饮食疗法功效。

1、调合肠胃。

用以脾虚气弱，或呕吐腹泻脾胃不和。

2、通利肠子。

扁豆中含有膳食纤维，能推动大胃肠功能，维持排便能畅，具有清理大肠的作用。

在四季豆和豆苗中带有比较丰富多彩的膳食纤维素，能够避免便秘，有清肠排毒功效。

四季豆和扁豆的区别

01
02
四季豆的纤维含量为1.5克/100克，而扁豆的纤维含量为1.8克/100克。虽然两种豆类的纤维含量相差不大，但扁豆的纤维含量略高。
四季豆的脂肪含量较低，为0.4克/100克，而扁豆的脂肪含量略高，为0.7克/100克。两种豆类的脂肪含量都不高。
VS
四季豆和扁豆都富含多种矿物质，如钙、铁、锌等。但具体含量因品种和生长环境而异。
THANKS
感谢您的观看。
四季豆和扁豆的区别
汇报人：
日期:
目录
概述外形特征营养成分食用方法选购与储存四季豆与扁豆的异同点四季豆与扁豆的食用前景
01
CHAPTER
概述
四季豆和扁豆都是常见的蔬菜，四季豆通常指菜豆，而扁豆指豌豆。
定义
四季豆属于菜豆类，扁豆属于豌豆类。
分类
四季豆原产于南美洲，扁豆原产于地中海沿岸。
四季豆在明朝传入我国，扁豆在清末传入我国。
传播
起源
营养价值
四季豆和扁豆都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。
食用价值
四季豆和扁豆都可以炒食、煮食、炖食等多种烹饪方式，口感鲜美，具有一定的食用价值。
02
CHAPTER
外形特征
四季豆的豆荚颜色通常为绿色或淡绿色，有时会有一些紫色或深绿色的条纹。它们的形状比较直，通常是圆筒形或略微扁平。
扁豆适合炒食、煮食和腌制。炒食时，可将扁豆切成小段，与辣椒、蒜头等调料翻炒；煮食时，可将扁豆煮熟后加入调料；腌制时，可将扁豆煮熟后加入盐、糖等调料腌制一段时间，口感更佳。
四季豆
扁豆
四季豆
四季豆与猪肉、鸡肉、虾等肉类搭配营养丰富；也可与辣椒、蒜头等调料搭配，增加口感。
扁豆

十大豆类营养排名有哪些整理

十大豆类营养排名有哪些整理豆类其实是泛指全部能产生豆荚的豆科植物，种类繁多，由于其较高的养分价值和良好的口感，也是受到了越来越多人们的欢迎，那么养生豆是什么豆呢?下面我给大家整理了关于十大豆类养分排名的内容，欢迎阅读，内容仅供参考!十大豆类养分排名1、绿豆：美白祛痘吃豆有哪些好处?常见的绿豆可以美白祛痘。

绿豆含有大量蛋白质、b族维生素及钙、磷、铁等矿物质，有增白、淡化斑点、清洁肌肤、祛除角质、抑制青春痘的功效。

2、蚕豆：减肥消肿吃蚕豆是可以关心消肿和减肥的，蚕豆养分丰富，除含碳水化合物及优质蛋白质外，还有磷脂、丙氨酸和酪氨酸，对肾脏有益，多吃对减肥、消水肿也有关心。

3、黄豆：美容抗癌黄豆可以消肿、健脾、润燥、养分价值很高。

黄豆的蛋白质含量高且质量优，它可以增加人体的骨密度，促进骨骼健壮。

黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇，能明显的改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。

大豆同样有美容、抗癌的功能。

4、红豆：减肥排毒吃红豆好不好?减肥排毒可以多吃红豆。

红豆含有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调整血糖、解毒抗癌、预防结石、衰弱减肥的作用。

红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有肯定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、催乳的好食物。

5、黑豆：滋阴养发吃豆有哪些好处?假如你有脱发的困扰，可以多摄入黑豆。

黑豆素有豆中之王的美称，特殊适合肾虚者食用。

黑豆，性平，调中益气，活血解毒，治消胀，下气利水，止汗药物，入肾经。

黑豆有解毒利尿、除烦、消肿下气、滋肾阴、止盗汗、乌发以及延年益寿的功效。

日常生活中，我们常常食用的豆豉，就是用黑豆发酵制成的。

6、大豆：润泽皮肤大豆的润肤功效始终都很受认可，其中有丰富的大豆异黄酮，又称植物雌激素，多食大豆有利于胃肠道的消化和汲取，也可润泽皮肤。

它还能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。

常见的20种豆科植物

常见的20种豆科植物豆科植物是一类重要的植物，因其对于农业和食品生产的重要性而备受关注。

在这里，我们将介绍常见的20种豆科植物。

1.大豆：大豆是世界上最重要的食用豆类之一，也是蛋白质和植物油的主要来源。

2.扁豆：扁豆是一种小而扁平的豆类，可以用来烹饪、做沙拉或者煮成汤。

3.绿豆：绿豆是一种小而圆的豆类，主要用于制作糕点、糖果和汤料。

4.黄豆：黄豆是豆类中最常见的一种，通常用于制作豆腐、豆浆和其他豆制品。

5.蚕豆：蚕豆是一种大而圆的豆类，可以用来制作馅料和烹饪菜肴。

6.豌豆：豌豆是一种小而圆的豆类，通常用于制作烹饪菜肴和浓汤。

7.胡豆：胡豆是一种小而圆的豆类，可以做烤豆干或者烘焙时使用。

8.红豆：红豆是一种小而圆的豆类，主要用于制作红豆沙、月饼和甜点。

9.黑豆：黑豆是一种小而圆的豆类，可以用于制作豆腐和其他豆制品。

10.青豆：青豆是一种小而圆的豆类，可以用来制作炖菜和汤料。

11.甜豆：甜豆是一种小而圆的豆类，通常用于制作蔬菜卷和沙拉。

12.菜豆：菜豆是一种叶子和豆荚都可以食用的豆类，通常用于制作烹饪菜肴和蔬菜卷。

13.豇豆：豇豆是一种小而扁平的豆类，通常用于制作烹饪菜肴、沙拉或者煮成汤。

14.栗子豆：栗子豆是一种小而圆的豆类，可以用来制作蔬菜卷和烹饪菜肴。

15.毛豆：毛豆是一种小而圆的豆类，通常用于制作熟食或者煮成汤。

16.红皮芸豆：红皮芸豆是一种小而扁平的豆类，可以用来制作汤料、炒菜和烤豆干。

17.红豆沙豆：红豆沙豆是一种小而圆的豆类，可以用来制作红豆沙和甜点。

18.北豆腐豆：北豆腐豆是一种小而扁平的豆类，通常用于制作豆腐和其他豆制品。

19.缩短芸豆：缩短芸豆是一种小而扁平的豆类，可以用来制作汤料、炒菜和烤豆干。

20.豆角：豆角是一种豆荚可以食用的豆类，通常用于制作炒菜和烹饪菜肴。

以上20种豆科植物都是非常常见的，它们不仅提供了重要的食物来源，也富含营养，对人体健康有很多好处。

种豌豆的自我总结

种豌豆的自我总结引言在过去的一段时间里，我专注于种植豌豆。

通过一系列的实践和探索，我积累了一些经验和教训。

在这篇文章中，我将总结我种豌豆的经历并分享一些有用的技巧和建议。

豌豆的选择成功种植豌豆的第一步是选择合适的品种。

在市场上有许多不同类型的豌豆可供选择，如圆型豌豆和扁豆。

为了适应我的栽培环境，我选择了适合当地气候条件和土壤的品种。

土壤准备在开始种植豌豆之前，我首先将土壤进行充分准备。

豌豆通常喜欢富含有机质的土壤，因此我在播种前施加了适量的腐熟堆肥。

此外，豌豆对土壤的排水性也有要求，所以我确保土壤排水良好，避免水积聚。

播种和生长条件在选定了合适的土壤后，我开始进行播种。

我按照豌豆种子包装上的指示进行了适当的播种。

在播种后，我保持土壤湿润，以促进种子的发芽。

一旦豌豆开始生长，我调整了浇水的频率，保持土壤湿润但不过湿。

此外，豌豆也需要充足的阳光来进行光合作用。

我选择了一个阳光充足的位置来种植豌豆，并确保植物每天都能接受到足够的阳光照射。

病虫害防治在豌豆的生长过程中，病虫害是必须要应对的问题。

为了预防和控制病虫害，我采取了一些措施。

首先，我定期检查植物的叶子、茎和花苞，以及土壤的表面，以寻找任何可疑的迹象。

如果发现任何病害或虫害存在，我会迅速采取适当的措施来控制它们。

通常，我使用有机农药来处理病虫害问题，以避免对环境和健康造成不良影响。

收获和保存收获是豌豆种植的最后一步，但却是最重要的一步。

当豌豆开始变得饱满和成熟时，我会根据需要逐个收摘。

一旦收获完成，我立即将豌豆放入冷藏室以延长其保质期。

此外，为了在冬季享受美味的豌豆，我也进行了豌豆的保存。

我使用冷藏袋将豌豆分装，并且确保在密封的情况下把它们储存到冷冻库中，以保持豌豆的新鲜度和口感。

结论通过我的种豌豆经历，我学到了许多关于合适品种的选择、土壤准备、播种和生长条件、病虫害防治以及收获和保存的技巧。

种植豌豆需要一定的耐心和专注，但通过正确的方法和技巧，我相信每个人都可以取得成功。

设施条件下扁豆——豌豆套种土壤养分的变化

设施条件下扁豆——豌豆套种土壤养分的变化张忠斌;刘贤雯;张玉梅;何娜;王彪;武天龙【摘要】设施条件下豌豆和扁豆套作土壤中氮元素含量逐年增高,和种植前相比达到极显著的水平.豌豆清种和扁豆清种土壤中氮元素含量比种植前都有所提高.而两者套作土壤中氮元素含量明显高于单个清种,差异达到显著水平.套作土壤中有机质含量有所提高,但年份之间的差异不显著,各年份增加的有机质总计则达到显著水平.土壤钾、磷元素含量随着种植年份增加都有所下降,不同种植方式表现趋势相同,钾元素下降幅度大于磷元素.【期刊名称】《农业科技通讯》【年(卷),期】2010(000)004【总页数】3页(P70-72)【关键词】扁豆;豌豆;套种;土壤;养分【作者】张忠斌;刘贤雯;张玉梅;何娜;王彪;武天龙【作者单位】黑龙江省安达市良种场,150050;上海交通大学,上海,201101;黑龙江省安达市良种场,150050;黑龙江省安达市良种场,150050;上海交通大学,上海,201101;上海交通大学,上海,201101【正文语种】中文扁豆（Lablab purpureus(L.)Sweet），又名峨眉豆、鹊豆、龙爪豆等。

青扁豆在上海南汇区生产面积达30000亩，是上海市地方特色蔬菜品种。

豌豆（Pisumsativum Linn.），又名麦豌豆、寒豆、麦豆、毕豆、麻累等，青豌豆主要产区位于大、中城市附近。

在生产上豌豆与扁豆设施条件下套作能取得较好的效益。

在设施条件下进行高附加值蔬菜的生产，是一项新的系统工程。

施肥是提高作物产量的重要措施，土壤肥力直接决定了农作物生产力的高低及其稳产性，但是化肥的过量施用已成为浅层地下水硝酸盐污染和地表水富营养化的重要因素。

研究发现菇、菜结合露地栽培可提高菜地复种指数和经济效益。

在现代设施条件下如何充分利用生长季节、光能、土壤进行套作的研究，是农业可持续发展的方向。

1 材料与方法1.1 试验材料扁豆品种：农家品种上海南汇青扁豆。

青豆是豌豆吗

青豆是豌豆吗关于《青豆是豌豆吗》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

青豌豆是我们常常吃的一种豆类食品，很多人都是问情都是否便是扁豆，实际上，大部分人的这类认知能力是不正确的，青豌豆并并不是扁豆。

尽管青豌豆归属于扁豆的一种，可是从源头上它是和扁豆不一样的。

青豌豆在中国的种植历史时间十分久远，大约有5000年的历史时间，现如今全世界的青豌豆及其黄豆全是间接性或是立即从我们國家散播以往的。

青豌豆的营养成分较为高，带有丰富多彩的大豆磷脂及其不饱和脂肪，青豌豆中带有的各种各样身体必不可少的营养元素可以补充身体需要的这种原素，常常服用青豌豆对身体健康有非常大的协助，青豌豆还可以防止癌症的产生。

研究表明，青豌豆中含有多种多样抗氧化性成份，还能清除发炎。

青豌豆能够为身体出示儿茶酸及其表儿茶素二种黄酮素抗氧剂。

这二种物质可以合理除去身体的氧自由基，防止由氧自由基造成的病症，减缓人体衰退速率，也有消炎、广谱抗菌的功效。

青豌豆中还带有二种类胡萝卜素：α-胡罗卜素和β-胡罗卜素。

2010年，英国疾病控制中心依据一项长达14年的追踪研究发现，血液中α-胡罗卜素的成分越高，个人的使用寿命越长。

β-胡罗卜素也是一种抗氧剂，具备祛毒功效，可以减少身患心脏病及其癌症的风险性。