商品学概论第五版PPT课件
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《商品学概论》课件-1.2商品学
1．商品
商品有广义和狭义之分。广义的商品是指通过市场交换，能够满
足人们某种需求的所有形态的劳动产品；狭义的商品是指通过市场交
换能够满足人们某种需求的物质形态的劳动产品。
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本章小结
商品学
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商品学是研究商品使用价值及其实现的一门科学。因此，商品学的研究对 象是商品的使用价值。
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商品学
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在市场上可以交易的、用于生产和消费的实体商品，不包括信息、技术、股票、有
价证券、期货、专利等无形产品，也不包括不动产、军火、毒品等特殊产品和秘密
交易产品。
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商品学
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商品学的研究方法（现场实验法） 这种方法是指一些专家或具有代表性的消费者群体，凭人体的感觉器官，对
商品的质量及其有关方面做出评价的方法。例如，常采用该方法评定商品的式样 和口味等。该方法简便易行，但所得结论容易受人的主观因素影响。
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商品学
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《商品学概论》课件-1.1商品
使用价值与价值的区别（含义）： 使用价值：能满足人们某种需求的属性； 价值：凝结在商品中的无差别的人类劳动。
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商品
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知识拓展：现代商品的整体概念
信息咨询
售后三包
质量保证
品牌
包装
成分
技术培训 标志 功能效用 结构 提供信贷
式样
特性
外观
上门安装
赠送物品
免费送货
核心商品 有形商品 无形商品
8
商品
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商品的使用价值： 商品的使用价值是指商品的有用（或效用）性，即能满足人们某种需求的
属性。
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商品
商品的价值：
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使用价值与价值的区别（属性特征）： 使用价值：不是商品的本质属性，是商品与有用物品的共同属性，有使用价值
的东西不一定是商品，但商品一定有使用价值； 价值：商品的特有属性、本质属性，只有商品才有价值，且有价值的东西一定
是商品。
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商品
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知识拓展：现代商品的整体概念
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包装
成分
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特性
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核心商品 有形商品 无形商品
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商品
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商品的使用价值： 商品的使用价值是指商品的有用（或效用）性，即能满足人们某种需求的
属性。
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商品
商品的价值：
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使用价值与价值的区别（属性特征）： 使用价值：不是商品的本质属性，是商品与有用物品的共同属性，有使用价值
的东西不一定是商品，但商品一定有使用价值； 价值：商品的特有属性、本质属性，只有商品才有价值，且有价值的东西一定
是商品。
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第一章商品学概论精品PPT课件
2020/10/8
商品学概论
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（1）商品的本质
• 商品必须满足需要
–需要包括个人需要和社会需要 –个人的需要多样性 –需要的差异性
• 商品必须进行交换
–交换后产品转化成商品
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商品学概论
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自我 实现
尊重 社交
安全 生理
马斯洛的需要层次理论
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营销管理
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取得产品的四种途径
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商品学概论
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什么是假冒伪劣产品？
• 假冒产品
–是指使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名 称、产品标识等从而使客户、消费者误以为该 产品就是正版的产品。
• 伪劣产品
–是指质量低劣或者失去使用性能的产品。
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商品学概论
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1.2 商品的本质及属性
• （1）商品的本质 • （2）商品的属性 • （3）现代商品的整体概念
费） –动态（过去-现在-未来预测）
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商品学概论
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3.2 商品学的研究内容
• 研究内容：
–商品质量（使用价值的质） –商品品种（使用价值的量）
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商品学概论
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商品质量
• 定义
–指个体商品满足人和社会需要的特性的总和
• 质量等级
–满足人和社会需要的程度
2020/10ห้องสมุดไป่ตู้8
商品学概论
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2.1 使用价值的概念
• 定义
–指物能满足人或社会的需要，即物的有用性
• 物的有用性由什么因素决定？
–物本身的属性 –人和社会的需要
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第6章 食品商品概述 《商品学概论》PPT课件
（3）按商业经营习惯分类
按商业经营习惯，酒可分为白酒、啤酒、黄酒、葡 萄酒、果酒、露酒等。其中葡萄酒、果酒、露酒通称 为色酒。
3）各类酒的质量特点
（1）白酒
水：水质—酒质
乙醇：含量、特点、趋势
A、成分 酸类：有机酸、特点
醛类：呈味、特点
酯类：芳香、名酒、香型
杂醇油：恶醉、酯化
甲醇： < 0.4 —1.2 ‰ 有毒
按体内代谢：酸、碱性食品
6.1.2食品的营养和安全
1）食品的营养成分
功能：生理功能、体液、体温
在食品中的存在形态 自由水
水分 水分活性（Aw） Aw=p/p0<1
Aw—食品贮存性
Aw与食品质量的关系：表6-1
与食品质量 的关系 标准含水量
易变
生理功能：热量、组成。
单糖：特点、性质
（2）糖类 种类 双糖：特点、性质
6.2.3 小麦
1）小麦分类：4种
2）质量指标
（1）国家标准：国家标准GB1351—2009
（2）小麦赤霉病粒最大允许含量为4.0%，单立赤霉病项 目，按不完善粒归属。
（3）黑胚小麦由省、自治区、直辖市规定是否收购或收 购限量。
（4）卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规定执行。
（5）项目解释：从容重、小麦不完善粒、杂质、色泽、 气味、相关规定等几个方面考虑
第6章 食品商品概述
6.1食品的分类和营养与安全
6.1.1食品及其分类
1）食品的概念 定义：
必需品、嗜好品
2）食品的分类：
（1）根据来源：植、动、矿物性三类
（2）膳食比重：主食、辅食。
（3）原料来源及经营：12大类
按消费对象:
中职教育-安徽省商品学概论(第五版人教版)课件：第8章 商品检验(万荣 编).ppt
8.1 商品检验概述
8.1.1 商品检验的概念与目的和任务
1.商品检验的概念
➢ 商品检验是指商品的供货方、购货方或者第三方在 一定条件下，借助某种手段和方法，按照合同、标 准或国际、国家有关法律、法规、惯例，对商品的 品质、安全及卫生性能、规格、质量（重量）、数 量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否或通 过验收与否的判定，或为维护买卖双方合法权益， 避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利 商品交接结算而出具各种有关证书的业务活动。
3.一次、二次和多次抽样检验方法
➢ 一次抽样检验方法——这种方法最简单,只需要抽样检验一个样本就 可以做出该批商品是否合格的判断。
➢ 二次抽样检验方法——先抽第一个样本进行检验,若据此可判断该批 商品是否合格,则终止检验。否则,再抽第二个样本,再次检验后,用两 次结果综合在一起判断该批商品合格与否。
8.4 商品的分级
8.4.2 商品分级方法
（1）百分记分法
➢ 该法是按商品的各项质量指标的要求，规定为一定分数，其中重要的 质量指标所占分数较高，次要的质量指标所占分数较低。各项质量指标 完全符合标准规定的要求，其各项质量指标的分数总和为100分。如果某 一项或几项质量指标达不到标准规定的要求，相应扣分，其分数总和就 要降低。分数总和达不到一定等级的分数线，则相应降低等级。
们的商品。 7.什么是抽样检验？一个抽样检验方案应具备哪些要素？ 8.什么是商品品级？举例说明如何对某种商品进行分级？ 9.试上网查询并编写两个对我们有一定启示的进出口商品检验
的小案例。 10.试收集有关产品标准，编写三类商品分级方法的实例。
点检验、五中取二检验等。
➢ （2）使用标度和类别的检验
• 对于两种以上的商品，在经过差别检验并确定其具有明显差别 的基础上，为进一步估计差别的顺序或大小，或估计样品应归 属的类别，则使用这类方法。
商品学概论-345页精品课件PPT
从商品的效用性来说，马克思指出： “物的效用使物成为使用价值。”商品 效用要满足人们物质生活方面的效用， 也要满足人们精神生活方面的效用。商 品的物质性与精神需要的满足共同构成 商品的效用性。
为自己消费不是为交换而生产的 劳动产品不是商品，为他人生产， 但不经过交换的劳动产品也不是 商品。
商品是在一定经济条件下产生和 存在的历史范畴。”
3、《大英百科全书》将商品叙述为： “是为人们希望获得并具有满足欲 望能力，在供给上又须有限，因而 在交换上具有交换价值的物。凡具 有满足人类个体户效用之物，均为 商品。
3学时
第一节： 商品质量法规
第二节： 商品质量管理
第三节：商品质量监督与认证
教学内容与学时安排
第六章：商品标准与标准化 3学时
第一节： 商品标准与商品标准体系 第二节： 商品标准的制定、修订与实施 第三节： 商品标准化
教学内容与学时安排
第七章：商品分类与编码 2学时
1978年7月6日-8日，国际商品学会在奥 地利维也纳举办了第一届国际商品学会 学术研讨会，第十届于1995年8月在北京 举行。
补充资料：
历届国际商品学学术研讨会主题
1、 各国和国际商品学的发展现状与目标 2 、商品包装与现代商品学 3、 商品学与消费需求研究的合作领域 4 、未来的商品开发与商品学的发展 5 、商品保障与现代商品学 6 、商品研究与商品的生产、流通和消费 7、 21世纪的商品 8、变化中的欧洲商品与技术 9、 无环境污染的商品学 10、 21世纪商品的商品质量 11 全球未来产品的商品学——技术、质量和环境
教学内容与学时安排
第十章: 商品的储运与养护 2学时
第一节：商品储运与养护的重要性 第二节：商品储运 第三节： 商品养护
为自己消费不是为交换而生产的 劳动产品不是商品，为他人生产， 但不经过交换的劳动产品也不是 商品。
商品是在一定经济条件下产生和 存在的历史范畴。”
3、《大英百科全书》将商品叙述为： “是为人们希望获得并具有满足欲 望能力，在供给上又须有限，因而 在交换上具有交换价值的物。凡具 有满足人类个体户效用之物，均为 商品。
3学时
第一节： 商品质量法规
第二节： 商品质量管理
第三节：商品质量监督与认证
教学内容与学时安排
第六章：商品标准与标准化 3学时
第一节： 商品标准与商品标准体系 第二节： 商品标准的制定、修订与实施 第三节： 商品标准化
教学内容与学时安排
第七章：商品分类与编码 2学时
1978年7月6日-8日，国际商品学会在奥 地利维也纳举办了第一届国际商品学会 学术研讨会，第十届于1995年8月在北京 举行。
补充资料：
历届国际商品学学术研讨会主题
1、 各国和国际商品学的发展现状与目标 2 、商品包装与现代商品学 3、 商品学与消费需求研究的合作领域 4 、未来的商品开发与商品学的发展 5 、商品保障与现代商品学 6 、商品研究与商品的生产、流通和消费 7、 21世纪的商品 8、变化中的欧洲商品与技术 9、 无环境污染的商品学 10、 21世纪商品的商品质量 11 全球未来产品的商品学——技术、质量和环境
教学内容与学时安排
第十章: 商品的储运与养护 2学时
第一节：商品储运与养护的重要性 第二节：商品储运 第三节： 商品养护
第3章 商品质量检验与评价 《商品学概论》PPT课件
3）内、外销售情况：内贸和进出口商品检验
3.1.3 商品检验的内容
1）质量检验：内容、方法、目的、案例。
2）重量和数量检验：内容、方法、目的 案例
3）包装检验：内容、方法、目的、案例
4）安全、卫生检验：内容、目的、方法 案例
农药、甲醛
注：重点讲案例
3.2 商品检验的主要依据 3.2.1 商品标准的概念及构成 1）定义：标准、商品标准。
化组织认 IEC
可的国际组织
区域标准： 欧洲、亚洲、泛美…
3）我国采标情况 等同： 涵义、特点。
等效： 涵义、特点。
参照： 涵义、特点。
注：学生到市场上考察各种商品的标准。
3.3商品检验的方法 3.3.1商品抽样
1）商品抽样的概念:
定义: 抽样是根据商品标准或合同所确定的 方案，从商品被检批中抽取一定数量有代表性， 用于检验的单位商品的过程，称为抽样，又称 拣样或取样。
QS标志。为贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及其实施 条例,做好企业食品生产许可工作,提高食品安全保障水平,按照有关 法规,企业食品生产许可证标志以“企业食品生产许可”的拼音 “Qiyeshipin Shengchanxuke”的缩写“QS”表示,并标注“生产许可” 中文字样。如图3-8所示。新《食品生产许可管理办法》规定， 2018年10月1日起，在食品包装或者标签上标注新的食品生产许可 证编号，不再标注“QS”标志。 “使用原包装、标签、标志的食 品，在保质期内可以继续销售。” 食品生产许可证编号由SC （“生产”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字 从左至右依次为：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市） 代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校 验码。
第7章 服装商品概述 《商品学概论》PPT课件
第7章 服装商品概述
7.1服装材料 7.1.1纺织材料的分类和性质
1）纺织纤维的概念 纤维的定义：
纺织纤维的定义：
种类 天然：植、动
化学：人造
合成
2）天然纤维 种类：
共性：
纺织 纤维
棉纤维
植物纤维 麻纤维
天然纤维
毛纤维
动物纤维 丝纤维
粘胶纤维
人造纤维 醋酸纤维
铜氨纤维
涤纶、丙纶
号型应用：选、靠档
针织品服装的规格：
2）服装质量的常规检验
（1）质量检验的环境与设备
（2）检验顺序：先上后下、左—右
从前到后、里—面
（2）检验项目：规格、疵点、色差
缝制、外观
（4）质量检验时的缺陷判定 （5）质量评价的等级判定 （6）服装品质标志的检验 服装产品品质标志的主要内容包括：服装生产
不耐碱、日晒差
榨蚕丝：
•3）化学纤维
•（1）种类 人造
合成
命名： 短 — 纤 短—纶
长----丝
•（2）人造纤维 粘胶 共性、特性
•
富强
•（3）合成 定义、共性
•
7大品种的特性
7.1.2纺织品的形成
1）纱线 （1）形成：整理—开松—混合
（2）细度表示：公制号数 N 定长制
旦尼尔 D
公制支数 Nm 定重制
7.1.3服装面料
1）纺织面料 料 天然裘皮:性能特点
人造毛皮:
7.1.4服装辅料
1）衬料与垫料:种类、作用、材料
2）服装里料：
3）服装填料：
4）其他辅料：
7.2服装商品
1）按功能分类
（1）礼服 男子礼服：种类、发展
女子礼服：种类、发展
7.1服装材料 7.1.1纺织材料的分类和性质
1）纺织纤维的概念 纤维的定义：
纺织纤维的定义：
种类 天然：植、动
化学：人造
合成
2）天然纤维 种类：
共性：
纺织 纤维
棉纤维
植物纤维 麻纤维
天然纤维
毛纤维
动物纤维 丝纤维
粘胶纤维
人造纤维 醋酸纤维
铜氨纤维
涤纶、丙纶
号型应用：选、靠档
针织品服装的规格：
2）服装质量的常规检验
（1）质量检验的环境与设备
（2）检验顺序：先上后下、左—右
从前到后、里—面
（2）检验项目：规格、疵点、色差
缝制、外观
（4）质量检验时的缺陷判定 （5）质量评价的等级判定 （6）服装品质标志的检验 服装产品品质标志的主要内容包括：服装生产
不耐碱、日晒差
榨蚕丝：
•3）化学纤维
•（1）种类 人造
合成
命名： 短 — 纤 短—纶
长----丝
•（2）人造纤维 粘胶 共性、特性
•
富强
•（3）合成 定义、共性
•
7大品种的特性
7.1.2纺织品的形成
1）纱线 （1）形成：整理—开松—混合
（2）细度表示：公制号数 N 定长制
旦尼尔 D
公制支数 Nm 定重制
7.1.3服装面料
1）纺织面料 料 天然裘皮:性能特点
人造毛皮:
7.1.4服装辅料
1）衬料与垫料:种类、作用、材料
2）服装里料：
3）服装填料：
4）其他辅料：
7.2服装商品
1）按功能分类
（1）礼服 男子礼服：种类、发展
女子礼服：种类、发展
第8章 日用商品概述 《商品学概论》PPT课件
图像质量与分辨率
存储能力
3）数码相机的选购 色彩深度
电池
选购时应注意以下3个问题
掌握正确的操作规程
影像传感器的使用和维护
4）数码相机在使用 存储卡的使用和维护
保养和维护
液晶屏的使用和维护
电池的使用和维护
分析：数码相机比光学相机哪个好？
复习思日化类商品
8.1.1洗涤用品
1）合成洗涤剂：定义、性能特点 阴离子型
（1）组成 表面 定义 分子结构 阳离子型
及作用 活性剂 类型及特点 非离子型
助洗剂 协同效应
两性离子型
辅助剂 聚磷酸盐—沸石（氟石）
硫酸钠、碳酸钠、硫酸钠
(2)去污原理 去污过程： 脏织 净织
污垢： 种类、特点
透湿、 卫生；着色力好
主要缺点： 耐水性差；耐酸碱较差价高
8.2.2皮革的外观特征与质量要求
1）外观特征 猪皮： 粒面、性能
黄牛皮： 水牛皮：
山羊皮： 绵羊皮：
马皮革：
再生革： 人造成革、合成革
鞋面革：性能、穿用要求
2）外观 鞋底革： 鞋里革：
质量要求 服装革：
箱包革： 沙发革：
结构
1）塑料的定义、特点
2）组成及作用 树脂： 40—100%
助剂 目的：性能、成 本
常见 增塑料剂、稳定
剂、阻燃、发泡
3）分类 按成型性能 热固性：性能品种
热塑性：性能品种
按应用范围：通风、工程
按可燃范围：易、可、难
按毒性范围：无、有毒
3）主要品种的性能特点及制品
名称 缩写 主要性能特点 应用制品 鉴别
聚乙烯 PE
质轻、无毒、 奶瓶、杯、乳白色
无味、绝缘、 膜、管道 半透明
第5章 商品的储存与养护 《商品学概论》PPT课件
防止外界不利因素的影响
达到防止或减弱商品的质量变化，降
低商品的损耗，防止商品损失的目的。
5.1.1商品入库管理
1）入库验收 单货是否相符
包装是否符合要求
商品外观质量是否合格
2）分区分类 原则：安全、方便、节约
管理
商品种类和性质分：
方法 发往地区分：
危险性质分：
货位的吐发运
第5章 商品的储存与养护
5.1商品储存管理
1）储存的定义：商品尚未进入消费领域之前， 为实现销售目的所出现的暂时停滞，称为商品 储存。
2）养护的定义：在储存过程中对商品进行的 保养和维护工作，称为商品养护。
宏观上—静止
商品在
==量变— 质变
储存期 微观上—运动
—控制量变、防止质变
措施 创造一个适宜商品储存的环境
（3）测定：干湿球温度计、指针式温湿度计和电子温湿度 计
密封：整库、架、件
（4）措施 通风：自然、强制
吸湿：机、剂
加湿、提温降湿、空调器调控
4）出库商品管理: 单随货同行、 三先、三不
5.2商品储存期间的质变
内因：商品的成分、结构、性质
外因：温、湿度、日光、微生物…
5.2.1霉变与虫蛀
1）霉变 涵义、种类
主要因素: 高温、氧气、有些刺激气体
5.3商品养护的技术方法
1）防霉变 药剂、气相
气调、低温
干燥 、辐射
2）防虫害 以防为主，防治结合。
化学杀虫法
方法 物理杀虫法
生物防治法
防鼠与灭鼠
3）防鼠与灭鼠：机械、药、生物。
4）防锈蚀
(1)涂油防锈:
(2)气相防锈:气相防锈是利用挥发性气相防锈 剂在金属制品周围挥发出缓蚀气体，来阻隔空 气中的氧、水分等有害因素的腐蚀作用以达防 锈目的的一种方法。这是一种较新的防锈方法， 具有使用方便，封存期较长，使用范围广泛的 特点。它适用于结构复杂，不易为其他防锈涂 层所保护的金属制品的防锈。
汪永太：《商品学概论》(第五版)电子课件2015-7-10
【同步业务2-1】
5号保温瓶胆的质量要求 根据5号保温瓶胆质量要求，可对5号保温瓶胆的质量进行检验。 1容水量，一、二等品均为2000±ml； 2质量，一、二等品均不小于500g； 3耐温急变性，温差95℃～100℃，一、二等品均反复5次不破裂； 4保温性，在室温10℃以上，灌入沸水24小时，一、二等品均不低 于68℃； 5瓶口高低偏斜之差，一等品不大于2mm，二等品不大于3mm； 6瓶口缺角，一等品不允许有，二等品不大于2mm； 7 抽气尾管超出瓶底顶，一等品不允许，二等品不大于2mm； 8银层，一等品不露光，二等品轻微露光； 9 抽气尾管破裂、裂纹、冷爆、搭伤、石棉脱落、内外瓶相搭，一、 二等品均不允许有。
1.2 商品学的研究对象与内容 1.2.1 商品学的研究对象
1）商品学的研究对象：商品使用价值及其变化规律 2）商品的使用价值 （1）涵义：是指商品对其消费（使用）者的有用性或 效用。 （2）理解 使用价值—有用性 物质：实用—自然属性 精神：欣赏—社会经济属性 满足消费者 物质 政治、文化、宗教、 需要 精神 风俗习惯、经济、 从服装审美、灯具、… 时代 3）三点认识：见教材 经济：贫穷型、温饱、富裕、富豪型 4）是一个动态、综合性概念：时间、空间、对象
商品学常见的6种的研究方法：
1）科学实验法 3）技术指标法 5）对比分析法 2）现场研究法 4）社会调查法 6）系统分析法
第1章
绪 论
1.1 商品的概念及构成 1.1.1 商品的概念 用来交换的劳动产品 1.1.2 商品的构成 核心部分 形式部分 延伸部分 1.2 商品学的研究对象与内容 1.2.1 商品学的研究对象 商品使用价值及其变化规律 1.2.2 商品学的研究内容 中心内容 具体内容 整体内容 1.3 商品学研究的任务与方法 1.3.1 商品学研究的任务 5大任务 1.3.2 商品学的研究方法 6种的研究方法
第一章商品学概论PPT课件
5
二、对商品质量的基本要求 （一）对日用工业品商品质量的基本要求 ➢ 适用性（有用性）——它是商品为满足一定的用途(或使用目
的)所必须具备的各种性能或功能。 例如：食品应具有一定 的营养价值；服装应具有遮体、御寒的功能。 ➢ 坚固耐用性 ——坚固耐用性是指日用工业品在储存和使用过 程中，抵抗各种外界因素对其破坏的性能。它反映了日用工 业品耐用的程度和使用寿命。 ➢ 安全、卫生性——是在使用过程中保证人身安全与健康以及 环境不受污染、不造成公害的要求。例如：家用电器必须有 良好的绝缘性和防护装置，以免造成使用者触电。 ➢ 环境友好性——环境友好性又称低公害性。是指商品在生产、 流通、消费、废弃或回收等环节中，应最大限度降低其对环 境的不良影响。 ➢ 外观与结构的合理性
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二、商品标准的分类
标准的表现形式
文件标准 实物标准
标准的约束力
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强制性标准 推荐性标准
三、商品标准的分级、编号 （一）国世际界标标准准的分级
国际标准 区域标准 国家标准
行业或专业团体标准
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国际标准
➢ 国际标准是指由国际标准化组织（ISO）、国际电工委员 会（IEC）、国际电信联盟（ITU）所制定的标准，以及由ISO 认可并收集到《国际标准题录索引》中加以公布的其它国际组 织所制定的标准。 ➢ 目前被国际标准化组织确认并公布的其他国际组织主要有： 国际计量局（BIPM）、国际合成纤维标准化局（BISF）、食 品法典委员会（CAC）、国际照明委员会（CIE）、国际原子 能机构(IAEA）、国际民航组织(ICAO）、国际谷类加工食品 科学技术协会（ICC）、国际乳制品业联合会（IDF）、国际 电信联盟（ITU）、国际毛纺组织（IWTO）、国际葡萄与葡 萄酒局（IWO）、联合国教科文组织（UNESCO）、国际卫 生组织（WHO）、世界知识产权组织（WIPO）、国际羊毛 局（IWS）、联合国粮农组织（UNFAO）等。 ➢ 国际标准的编号由国际标准代号、标准序号、发布年代号 构成，国际标准代号多为发布该标准的国际组织的英文简称 （如：ISO、IEC等），标准序号与发布年代号之间用“：” 间隔，例如：ISO14000:19研究的对象和任务 商品质量 商品标准 商品检验 商品分类 商品包装
二、对商品质量的基本要求 （一）对日用工业品商品质量的基本要求 ➢ 适用性（有用性）——它是商品为满足一定的用途(或使用目
的)所必须具备的各种性能或功能。 例如：食品应具有一定 的营养价值；服装应具有遮体、御寒的功能。 ➢ 坚固耐用性 ——坚固耐用性是指日用工业品在储存和使用过 程中，抵抗各种外界因素对其破坏的性能。它反映了日用工 业品耐用的程度和使用寿命。 ➢ 安全、卫生性——是在使用过程中保证人身安全与健康以及 环境不受污染、不造成公害的要求。例如：家用电器必须有 良好的绝缘性和防护装置，以免造成使用者触电。 ➢ 环境友好性——环境友好性又称低公害性。是指商品在生产、 流通、消费、废弃或回收等环节中，应最大限度降低其对环 境的不良影响。 ➢ 外观与结构的合理性
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二、商品标准的分类
标准的表现形式
文件标准 实物标准
标准的约束力
11
强制性标准 推荐性标准
三、商品标准的分级、编号 （一）国世际界标标准准的分级
国际标准 区域标准 国家标准
行业或专业团体标准
12
国际标准
➢ 国际标准是指由国际标准化组织（ISO）、国际电工委员 会（IEC）、国际电信联盟（ITU）所制定的标准，以及由ISO 认可并收集到《国际标准题录索引》中加以公布的其它国际组 织所制定的标准。 ➢ 目前被国际标准化组织确认并公布的其他国际组织主要有： 国际计量局（BIPM）、国际合成纤维标准化局（BISF）、食 品法典委员会（CAC）、国际照明委员会（CIE）、国际原子 能机构(IAEA）、国际民航组织(ICAO）、国际谷类加工食品 科学技术协会（ICC）、国际乳制品业联合会（IDF）、国际 电信联盟（ITU）、国际毛纺组织（IWTO）、国际葡萄与葡 萄酒局（IWO）、联合国教科文组织（UNESCO）、国际卫 生组织（WHO）、世界知识产权组织（WIPO）、国际羊毛 局（IWS）、联合国粮农组织（UNFAO）等。 ➢ 国际标准的编号由国际标准代号、标准序号、发布年代号 构成，国际标准代号多为发布该标准的国际组织的英文简称 （如：ISO、IEC等），标准序号与发布年代号之间用“：” 间隔，例如：ISO14000:19研究的对象和任务 商品质量 商品标准 商品检验 商品分类 商品包装
第2章 商品质量与质量管理 《商品学概论》PPT课件
特征、 特性。
举例：电视机
（2） 狭义、广义
（3） 动态的、综合性概念
2.1.2商品质量的构成
1）在表现形式上：外观、内在、附加。 2）在形成环节上：设计、制造、市场。 3）在有机组成上：自然、社会、经济
2.2 商品质量的基本要求
2.2.1食品
1）具有一定的营养价值
营养成分 可消化率
发热量
ห้องสมุดไป่ตู้
2）坚固耐用性：弹性—商品、人
3）卫生安全性：电、火、毒、害。
4）结构合理与外观完好：科学、完整。
5）舒适美观性：艺术、人体工程科学。
2.2.4 经济质量
1）商品的成本：价、运、安、配套、鞋底。 2）商品的使用寿命：自然寿命、社会寿命。 3）商品的使用费用：能、维、学习、放置。
2.3 影响商品质量的因素 2.3.1 生产过程
2）安全性 ：指食品无毒、无害，符合应当有的营
养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢 性危害。
3）良好的色、香、味、形：品质、食欲、美
2.2.2 纺织品
1）服用性：含义、指标 2）耐用性：相对性、指标 3）卫生安全性：甲醛、抗静电 4）审美性：内在美、外在美
2.2.3日用工业品
1）适用性能好：涵义、核心。
2.4 商品质量管理
2.4.1 商品质量管理的概念及发展
1）商品质量管理的概念 质量管理的定义
商品质量管理定义
2）商品质量管理发展三阶段 检验质量管理
统计质量管理
全面质量管理
2.4.2 商品质量管理的基本方法
1）PDCA循环—戴明循环
（1）运用 P—计划阶段 D—执行阶段
C—检查阶段 A—外理阶段
输出风量小
商品学概论教学课件质量和质量管理
明确、可衡量、可达成、相关、时限
详细描述
质量标准是质量管理的基础，它为产品或服务的质量提供了明确的指导。质量 标准的制定需要遵循明确、可衡量、可达成、相关和有时限的原则，以确保标 准的有效性和可行性。
质量保证措施
总结词
预防、控制、改进
详细描述
质量保证措施是确保产品或服务质量的关键。它包括预防、控制和改进三个方面。预防措施旨在减少错误和缺陷 的产生，控制措施则关注于在生产过程中及时发现和纠正问题，改进措施则致力于对现有流程进行优化和改进。
PPT视觉效果
01
02
03
图文并茂
PPT应充分利用图表、图 片等形式，配
PPT的颜色搭配应和谐统 一，使用适当的颜色突出 重点内容。
动画效果
适当的动画效果可以增强 PPT的趣味性，但应避免 过度使用，以免分散观众 注意力。
02
质量管理理念
质量标准制定
总结词
视觉效果。
逻辑清晰
03
PPT的内容应按照逻辑顺序进行组织，层次分明，便于观众理解
。
PPT内容质量
准确无误
PPT中的内容应准确无误，数据和信息来源可靠，无 错误和歧义。
重点突出
PPT应突出重点内容，使用粗体、斜体等方式强调关 键词，便于观众记忆。
内容丰富
PPT应包含足够的信息量，内容丰富多样，满足教学 需求。
案例对比与启示
强调内容丰富度和结构清晰度
通过对比优秀案例和不足案例，可以看出内容丰富度和结构清晰度是评价PPT质量的重要 指标。教师在制作商品学概论教学PPT时，应注重内容的全面性和结构的逻辑性。
重视视觉效果
良好的视觉效果能够提高学生的阅读兴趣和学习效果。教师在制作PPT时，应注意色彩搭 配、字体选择、图片处理等方面的设计。
详细描述
质量标准是质量管理的基础，它为产品或服务的质量提供了明确的指导。质量 标准的制定需要遵循明确、可衡量、可达成、相关和有时限的原则，以确保标 准的有效性和可行性。
质量保证措施
总结词
预防、控制、改进
详细描述
质量保证措施是确保产品或服务质量的关键。它包括预防、控制和改进三个方面。预防措施旨在减少错误和缺陷 的产生，控制措施则关注于在生产过程中及时发现和纠正问题，改进措施则致力于对现有流程进行优化和改进。
PPT视觉效果
01
02
03
图文并茂
PPT应充分利用图表、图 片等形式，配
PPT的颜色搭配应和谐统 一，使用适当的颜色突出 重点内容。
动画效果
适当的动画效果可以增强 PPT的趣味性，但应避免 过度使用，以免分散观众 注意力。
02
质量管理理念
质量标准制定
总结词
视觉效果。
逻辑清晰
03
PPT的内容应按照逻辑顺序进行组织，层次分明，便于观众理解
。
PPT内容质量
准确无误
PPT中的内容应准确无误，数据和信息来源可靠，无 错误和歧义。
重点突出
PPT应突出重点内容，使用粗体、斜体等方式强调关 键词，便于观众记忆。
内容丰富
PPT应包含足够的信息量，内容丰富多样，满足教学 需求。
案例对比与启示
强调内容丰富度和结构清晰度
通过对比优秀案例和不足案例，可以看出内容丰富度和结构清晰度是评价PPT质量的重要 指标。教师在制作商品学概论教学PPT时，应注重内容的全面性和结构的逻辑性。
重视视觉效果
良好的视觉效果能够提高学生的阅读兴趣和学习效果。教师在制作PPT时，应注意色彩搭 配、字体选择、图片处理等方面的设计。
第4章 商品分类与商品包装 《商品学概论》PPT课件
2）销售包装的装璜
（1）涵义 定义：
基本元素 选材与造型、设计、
色、字、其他标识
（2）要求 突出内装商品，主题鲜明
设计风格独特，不落俗套
设计寓意美好，含蓄深远
注意美化与实用相结合
注意各部分协调一致
3）造型 内容：3个方面
便于陈列展销的包装
种类 便于商品识别的包装
便于携带和使用包装
4）图案、文字 图案可采用照片、浮雕…
与色彩 文字：主体文字、说明文字
色彩：先色、再形、后字
5）各种标识的图形符号
商标、条码、质量标志、识别、使用
珍珠霜 玉兰油 大宝
包装容器 包装材料 包装造型 色彩
4.1.2商品分类的标志
1）选择的基本原则：目的性、包容性、区分 性、唯一性、 逻辑性、简便性。
2）常用商品分类标志
（1）用途： 特点 适用范围
（2）原材料： 特点 适用范围
（3）加工方法：特点 适用范围
（4）成分 主要成分：特点 适用范围
7 CQ 生产日期 8 CC 生产工厂 9 TJ 体积 10 XQ 有效期限
收货地点 11 SH 和单位
DATE OF MANUFACTURER VOLUME TERM OF VALIDITY PLACE OF DESTINATION AND CONSIGNEE
产品生产的年、月、日 生产该产品的工厂名称 包装件的外尺寸 长X宽X高=体积（cm3) 商品有效期至X年X月
（3）要“适量”、“适度”
（4）应标准化、通用化、系列化
（5）要做到绿色环保
4.3.4商品包装的分类
1）按流通中的作用
(1)运输包装是用于安全运输、保护商品的 较大单元的包装形式，又称外包装或大包装。 最主要的功能是保护商品。
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殊商品的特定数量的需要的能力。
交换使用价值与消费使用价值（商品使用价值二重性）
➢ 商品的交换使用价值——商品对其生产者、经营者没有直接的消费 使用价值，却有间接的使用价值——用来交换所需货物或货币。这 就要求商品能满足生产、流通以及环境保护的需要。
➢ 商品的消费使用价值——通过消费，商品才能最终满足其使用者需 要，因而商品具有直接的使用价值。
五
第1章 商品学的研究对象与内容
学习目的 1.了解商品不同于一般物品、产品 的特征 2.明确商品整体概念及层次 3.掌握商品使用价值的本质和结构 层次 4.熟悉商品学的研究对象和主要研 究内容
第1章 商品学的研究对象与内容
1.1 商品 1.2 商品的使用价值 1.3 商品学的研究对象、内容与任务 1.4 商品学的产生与发展
从社会科学、经济学角度，特别是从市场营销和消费 需求方面研究与商品适销品种和经营质量相关的问题， 称为经济论商品学。
第1章 关键术语
商品 商品的整体概念 商品属性 商品使用价值 商品的交换商品为例，试说明其功能（或效用）、商品 体、有形附加物和无形附加物，并阐述它们之间的关 系。
➢ “使用价值”中的“价值”是一般意义上的价值，通常 是指客体（物）对主体（人）所具有的积极意义，也可 以说是物对人的有用性。它揭示了客体与主体相互作用 而形成的关系。
如何理解一般意义上的价值？
➢ 价值关系客观存在，物对人的有用性越强，其价值就越 大。
➢ 没有永恒不变的价值关系，因而价值又是相对的、动态 的。物发生变化或者主体人的需要发生变化或者两者同 时变化，物对人的有用性也会发生变化。
1.4 商品学的产生与发展
1.4.1 商品学的产生
商品学最早产生于德国 德国的约翰·贝克曼教授，１７９３—１８００年编
著出版了《商品学导论》，被国际学术界誉为商品学 创始人。
1.4.2 商品学的发展
商品学传入各国后，在其发展过程中产生了两个研 究方向：
从自然科学和技术科学角度研究商品使用价值，研究 的中心内容是商品质量，称为技术论商品学；
2.理解商品分类和商品编码的基本原 则与方法
3.掌握分类标志的选择原则及其正确 使用
4.熟悉商品条码及其应用
第2章 商品分类与编码
2.1 商品分类及其作用 2.2 商品分类的原则和方法 2.3 商品分类标志 2.4 商品代码与商品编码 2.5 商品条码 2.6 中国标准书号与中国标准连续出版
1.1 商品
1.1.1 商品的特征
具有使用价值的劳动产品
供别人消费即社会消费，而不是供生产者 或经营者自己消费的劳动产品
为交换而生产且必须通过交换到达用户手 中的劳动产品
1.1 商品
1.1.2 商品的整体概念
商品球模型
1.2 商品的使用价值
1.2.1 一般意义上的价值概念
何为 “价值”的普遍概念？
➢ 商品使用价值具有二重性； ➢ 商品使用价值是相对的、动态的、发展的； ➢ 商品使用价值与商品价值既对立又统一，不
能人为地将它们割裂开来。
1.3 商品学的研究对象、内容与任务
1.3.2 商品学的研究内容
内容体系：以商品体为基础，以商品— 人—环境为系统，以商品使用价值在质和 量上的表现形式———商品质量和商品品 种为中心，以商品属性不断满足商品交换 和消费需要以及其他社会需要为主线。
物号 2.7 商品目录与商品分类编码标准
2. 1 商品分类及其作用
2.1.1 商品分类的概念
根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全 部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适 当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、 特质更趋一致的子集合体（类目），例如大类、中类、小类、 细类，直至品种、细目等，从而使该范围内所有商品得以明确 区分与体系化的过程，称为商品分类。
1.2 商品的使用价值
1.2.3 商品使用价值
商品使用价值—商品对于人或社会的正面意义或积极作用,或者 说是商品具有能够满足人或社会合理的正当需要的能力。
个别使用价值与社会规模使用价值
➢ 商品的个别使用价值——个别商品所具有的能满足人或社会某种需 要的能力。
➢ 商品的社会规模使用价值——社会商品总量能够满足社会对每种特
1.2 商品的使用价值
1.2.3 商品使用价值
结构系统 ➢ 静态系统 ➢ 动态系统
商品
需求 (新需求)
使用 价值
1.3 商品学的研究对象、内容与任务
1.3.1 商品学的研究对象
研究对象----商品使用价值及其变化 规律。
商品使用价值的特征
➢ 商品自始至终处于社会中，其使用价值是社 会的使用价值；
1.2 商品的使用价值
1.2.2 使用价值
何为“使用价值”？ ➢ 使用价值一般指物的使用价值，即物对于其使用者的价 值或有用性。
使用价值的本质 ➢ 使用价值表示物和人之间的自然关系，实际上表示物为 人而存在。
物的属性与人的需要的吻合程度决定使用价值的大小 ➢ 物的使用价值是由物的属性与人的需要相互作用而形成 的。 ➢ 物及其属性本身还不是物的使用价值，物和它的属性只 是物的使用价值的载体和客观基础。
2.如何正确理解商品使用价值的本质？商品学如何研 究商品使用价值？
3.为什么说“商品使用价值是相对的、动态的、发展 的”？
4.有些劳动产品如毒品不能算作商品或者说不具有使 用价值，你同意这种说法吗？为什么？
第2章 商品分类与编码
学习目的
1.了解商品分类和商品编码概念以及 国内外主要的商品分类与编码标准
➢ 大类、中类、小类等较高层次类目的划分，通常按商品生产、 流通、消费活动（如产业、行业、市场范围、消费需求）类型
在质的方面，商品使用价值的研究内容主 要包括商品质量的内涵、评价、控制和管 理等。
在量的方面，商品使用价值的研究内容主 要包括商品品种的分类、开发和管理等。
1.3 商品学的研究对象、内容与任务
1.3.3 商品学的任务
指导商品使用价值的形成 评价商品使用价值的高低 防止商品使用价值的降低 促进商品使用价值的实现
交换使用价值与消费使用价值（商品使用价值二重性）
➢ 商品的交换使用价值——商品对其生产者、经营者没有直接的消费 使用价值，却有间接的使用价值——用来交换所需货物或货币。这 就要求商品能满足生产、流通以及环境保护的需要。
➢ 商品的消费使用价值——通过消费，商品才能最终满足其使用者需 要，因而商品具有直接的使用价值。
五
第1章 商品学的研究对象与内容
学习目的 1.了解商品不同于一般物品、产品 的特征 2.明确商品整体概念及层次 3.掌握商品使用价值的本质和结构 层次 4.熟悉商品学的研究对象和主要研 究内容
第1章 商品学的研究对象与内容
1.1 商品 1.2 商品的使用价值 1.3 商品学的研究对象、内容与任务 1.4 商品学的产生与发展
从社会科学、经济学角度，特别是从市场营销和消费 需求方面研究与商品适销品种和经营质量相关的问题， 称为经济论商品学。
第1章 关键术语
商品 商品的整体概念 商品属性 商品使用价值 商品的交换商品为例，试说明其功能（或效用）、商品 体、有形附加物和无形附加物，并阐述它们之间的关 系。
➢ “使用价值”中的“价值”是一般意义上的价值，通常 是指客体（物）对主体（人）所具有的积极意义，也可 以说是物对人的有用性。它揭示了客体与主体相互作用 而形成的关系。
如何理解一般意义上的价值？
➢ 价值关系客观存在，物对人的有用性越强，其价值就越 大。
➢ 没有永恒不变的价值关系，因而价值又是相对的、动态 的。物发生变化或者主体人的需要发生变化或者两者同 时变化，物对人的有用性也会发生变化。
1.4 商品学的产生与发展
1.4.1 商品学的产生
商品学最早产生于德国 德国的约翰·贝克曼教授，１７９３—１８００年编
著出版了《商品学导论》，被国际学术界誉为商品学 创始人。
1.4.2 商品学的发展
商品学传入各国后，在其发展过程中产生了两个研 究方向：
从自然科学和技术科学角度研究商品使用价值，研究 的中心内容是商品质量，称为技术论商品学；
2.理解商品分类和商品编码的基本原 则与方法
3.掌握分类标志的选择原则及其正确 使用
4.熟悉商品条码及其应用
第2章 商品分类与编码
2.1 商品分类及其作用 2.2 商品分类的原则和方法 2.3 商品分类标志 2.4 商品代码与商品编码 2.5 商品条码 2.6 中国标准书号与中国标准连续出版
1.1 商品
1.1.1 商品的特征
具有使用价值的劳动产品
供别人消费即社会消费，而不是供生产者 或经营者自己消费的劳动产品
为交换而生产且必须通过交换到达用户手 中的劳动产品
1.1 商品
1.1.2 商品的整体概念
商品球模型
1.2 商品的使用价值
1.2.1 一般意义上的价值概念
何为 “价值”的普遍概念？
➢ 商品使用价值具有二重性； ➢ 商品使用价值是相对的、动态的、发展的； ➢ 商品使用价值与商品价值既对立又统一，不
能人为地将它们割裂开来。
1.3 商品学的研究对象、内容与任务
1.3.2 商品学的研究内容
内容体系：以商品体为基础，以商品— 人—环境为系统，以商品使用价值在质和 量上的表现形式———商品质量和商品品 种为中心，以商品属性不断满足商品交换 和消费需要以及其他社会需要为主线。
物号 2.7 商品目录与商品分类编码标准
2. 1 商品分类及其作用
2.1.1 商品分类的概念
根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全 部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适 当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、 特质更趋一致的子集合体（类目），例如大类、中类、小类、 细类，直至品种、细目等，从而使该范围内所有商品得以明确 区分与体系化的过程，称为商品分类。
1.2 商品的使用价值
1.2.3 商品使用价值
商品使用价值—商品对于人或社会的正面意义或积极作用,或者 说是商品具有能够满足人或社会合理的正当需要的能力。
个别使用价值与社会规模使用价值
➢ 商品的个别使用价值——个别商品所具有的能满足人或社会某种需 要的能力。
➢ 商品的社会规模使用价值——社会商品总量能够满足社会对每种特
1.2 商品的使用价值
1.2.3 商品使用价值
结构系统 ➢ 静态系统 ➢ 动态系统
商品
需求 (新需求)
使用 价值
1.3 商品学的研究对象、内容与任务
1.3.1 商品学的研究对象
研究对象----商品使用价值及其变化 规律。
商品使用价值的特征
➢ 商品自始至终处于社会中，其使用价值是社 会的使用价值；
1.2 商品的使用价值
1.2.2 使用价值
何为“使用价值”？ ➢ 使用价值一般指物的使用价值，即物对于其使用者的价 值或有用性。
使用价值的本质 ➢ 使用价值表示物和人之间的自然关系，实际上表示物为 人而存在。
物的属性与人的需要的吻合程度决定使用价值的大小 ➢ 物的使用价值是由物的属性与人的需要相互作用而形成 的。 ➢ 物及其属性本身还不是物的使用价值，物和它的属性只 是物的使用价值的载体和客观基础。
2.如何正确理解商品使用价值的本质？商品学如何研 究商品使用价值？
3.为什么说“商品使用价值是相对的、动态的、发展 的”？
4.有些劳动产品如毒品不能算作商品或者说不具有使 用价值，你同意这种说法吗？为什么？
第2章 商品分类与编码
学习目的
1.了解商品分类和商品编码概念以及 国内外主要的商品分类与编码标准
➢ 大类、中类、小类等较高层次类目的划分，通常按商品生产、 流通、消费活动（如产业、行业、市场范围、消费需求）类型
在质的方面，商品使用价值的研究内容主 要包括商品质量的内涵、评价、控制和管 理等。
在量的方面，商品使用价值的研究内容主 要包括商品品种的分类、开发和管理等。
1.3 商品学的研究对象、内容与任务
1.3.3 商品学的任务
指导商品使用价值的形成 评价商品使用价值的高低 防止商品使用价值的降低 促进商品使用价值的实现