餐巾折花教学设计优质课

教学设计方案

然后能自反”，提高学生的学习兴趣，培养学生学习的自觉性、独立性。掌握学习本专业的基本方法一一实践法。另外针对教学的重点、难点，引导学生一步步探索，使学生掌握分析归纳的思维方法、理解识记的方法及联系巩固的方法，从而培养学生独立获取知识的能力。

五、教学环境及资源准备

多媒体、上课课件、电脑、讲义、餐巾折花工具、视频资料、评价标准、学生讲义（学习任务书）等。

投影仪幕布示范台/学生评教师电脑及控制

台

六、教学流程图评委席/嘉宾席嘉宾席

组织教

导学新

课

讲授新

下达任

小组竞课固与与提七、教学过程成方案、及时发

I现并帮助解决问_L

數师组织各组展

评方业答及生技能小结: 教

师布习中各种行为表现课

外学习要求—

并各组任务、相

］互学习、听取

学师点评固所学教师

发理解任务强 -化要

求核按要求力的完成

课外学习

教学环节教师活动

（1）检查电脑、

网络设备、投影仪等教

学设备。

（2）检查教学资组织教学源（课件、评价标准、

学习任务书等）。

（3）检查学生出

勤，督促学生整理仪容

仪表（包括佩戴胸

学生活动

（1）班长

考勤并向教师报

告出勤情况。

（2）学生

分成6组，推选

出组长。

（3）各组

领取学习任务书

设计意图及资源

准备

设计意图：（1）

教师检查教学设备和

教学资源，保证教学

顺利。（2）端正学

习态度，强化职业意

识，保证教学秩序正

常。（3）让学生明

确学习任务内容和任

务要

组

组

第操作展示

教师脂导学生完学生做好上课准备、按要

边生分组讨论

卡）、提示手机关机。

（4）组织和指导学生分组（综合考虑每组学生个性特征，每组成员尽可能搭配合理），向各组下发学习任务书、组员表现考核表。求。

资源准备：多媒体课件、学习任务书（见附件一）

导入新课（5

分钟）

（1）回顾上节课所

学知识（2）对学生提问

餐巾布有什么作

用？

（3）并用两张图片

对比效果

（4）展示几种餐巾折

花

（5）导入新课，并下

达任务书

（1）回顾旧知

识

（2）回答问题

（3）结合所给

的两张图片对比

分析

（4）学生观看

已经折好的造型

花

（4）理解并明

确任务书要求。

设计意图：

（1）知识重现，

承上启下，为新课做

准备；

（2）通过两张图

片的对比，吸引学生

的注意力，提咼学生

的兴趣，让学生认识

到餐巾花的作用，激

发学生学习热情；

（3）让学生明确

学习任务内容和要

求、达到的学习目

标、完成任务的方式

等。

（4）知识拓展，

为完成任务书做准

备。

资源准备：多媒

体课件、学习任务书

（见附件一）、餐巾

折花评分表（见附件

二）

讲授新课（10分钟）一、教师讲述餐巾折花种

类和特点

二、教师讲述餐巾折花基

本手法：折叠、推、卷、

穿、翻拉、

学生认真听讲，

认真观看图片，

认真做笔记。

学生边听边看边

动手学习餐巾折

花基本手法。学

生跟着一起练习

设计意图：

（1）让学生学习、

领会并掌握新的专业

知识和技能；

（2）使学生养成认

真听讲，认真观看，

认真做笔记的好习

惯；

（3）提高学生练习

的主动性，培养

本次课程教学评价分为过程性评价和终结性评价两部分。具体评分标准见附件二和附件三。

九、教学反思

附件一:

附件二:

结果评价——学生评委评价用

根据省技能大赛要求，折叠手法正确、卫生、一次成型、花型逼真、美观大方, 同时能报出花型名称。以下是本节折叠4种造型的评分标准：

注解：

1、操作卫生：操作时不用嘴叼咬；放花入杯时，注意卫生，手指没有接触杯口，杯身没有留下指

纹。

2、花型名称：自创或自学项目取名与实际花型相符合；

3、基本技法：（1）折叠时一次叠成；（2）推折的褶裥均匀整齐；（3）卷

时用力均匀，卷紧，卷挺；（4）穿好的褶裥要平、直、细小、均匀；（5）翻时注意大小适

宜、左右对称、自然美观；（6）拉时左右前后大小适当，

距离对称；（7）捏是棱角分明，头顶角，嘴尖角到位；

4、报出技法：要能准确报出操作过程中所使用的每一种技法；

5、总体效果：操作精细，动作优美，作品美观；餐巾折花放置在杯中高度的2/3处；

6、评分规则：去掉一个最高分。去掉一个最低分，最后取平均分。