第二章 中药的产地、采集和贮藏

1 温度 处理法
(三)虫蛀的防治方法 3 气调 养护法
气调意为“空气组成的调整管理”。 近年来采用充氮降氧法贮藏中药取 得了显著成效。 最常用的是对抗法。它是利用某些 物质的特殊成分或特殊气味所具有 的驱避作用，达到防虫、防霉的目 的，如泽泻与牡丹皮同贮，泽泻不 生虫，牡丹皮不变色
4 传统 养护法
(5) 果实和种子 应在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟的果 实，如枳实等。种子多应在完全成熟后采收。 (6) 菌、藻、孢粉类 各自情况不一。如麦角在寄主(黑麦等)收割 前采收，生物碱含量较高；茯苓在立秋后采收质量较好；马勃 应在子实体刚成熟时采收，过迟则孢子飞散。 (7) 动物类 昆虫类生药，必须掌握其孵化发育活动季节。以卵鞘 入药的，如桑螵蛸，则在三月收集，过时虫卵孵化成虫影响药 效。以成虫入药的，均应在活动期捕捉；有翅昆虫，在清晨露 水未干时便于捕捉；两栖动物如蛤士蟆，则于秋末当其进入 “冬眠期”时捕捉；鹿茸须在清明前后适时采收，过时则角化。
(1)有效成分有显著高峰期，而药用部分产量变化不显著时，则含量 高峰期即为适宜采收期 (2)有效成分含量高峰期与药用部分产量不一致时，有效成分的总含 量最高时，即为适宜采收期。即有效成分的的总量=单产量×有 效成分%含量 (3)在确定适宜采收期的时候，要注意有毒成分的含量变化情况，尽 量做到有效成分含量最高，而有毒成分含量最低的时候采收
采集时间
矿物类药材大多可随时 采收。
第三节
中药的贮藏
中药贮藏中常见的变质现象及其防治措施
中药的贮藏保管方法
一、虫蛀
（一）害虫的来源
害虫的来源有多种渠道：
①中药材在采收中受到污染； ②在加工炮制过程中未能有效地将害虫或虫卵杀灭； ③在贮藏过程中，害虫由外界侵入并繁殖； ④贮藏的地方和容器本身不清洁，内有害虫生存。 害虫的一般的生长条件：温度16~35C，相对湿度 60%以上，中药的含水量11%以上 。
第二章 中药的产地、采集和贮藏

第一节
中药的产地
1.何谓道地药材？
所谓道地药材，又称地道药材，是优质纯真药材的专
用名词。是指历史悠久、产地适宜、品种优良、产量 宏丰、炮制考究、疗效突出、带有地域特点的药材。
2.确定道地药材的主要因素有哪些？
确定道地药材，除与药材产地、品种、质量、产量等
在中药采收中要注意保护野生药源，计划采药，合理采挖。
全草入药
蒲公英
以带根全草入药，连根拔起全株
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叶类药材
通常在花蕾将放 或正在盛开的时 候采收
采集时间
枇杷叶
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叶类药材
特定品种：
桑叶
霜桑叶须在深秋或初冬经霜后采集
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（三）花类药材
1.花正开放时
采集时间
2.含苞欲放时 3.花朵盛开时
2 温度控制法
3 密 封 法
是利用严密的包装或其他方 法，使中药与外环境隔绝， 阻止了霉菌生长所需的氧气， 而达到防止霉变的目的
三、走油
“走油”又称“泛油”，是指某些药材的油
质泛出药材表面，或因药材受潮、变色、变质 后表面泛出油样物质的变化。
四、变色
各种药材都有固定的色泽，色泽是药材品质 的标志之一。如药材储存不当，可使色泽改变。
专人、专柜保管。
1.要严格控制饮片水分在9%~13%之间，选用适当的 密封容器贮藏。
2.饮片库房应保持通风、阴凉和干燥，室温应控制在
30C以下，相对湿度保持在75%以下为宜。
3.要根据中药饮片的性质，进行分类保管。
特殊中药的贮藏与保管
特殊中药包括贵细类中药以及毒麻类中药。 特殊中药必须单独贮藏在安全可靠的库房内，
（三）生霉的防治方法 1 水分控制法
中药材所含水分及空气相对湿度是 霉菌生长繁殖的重要条件之一。
温度是霉菌生长繁殖的条件之一。 将库温调节至15C以下，相对湿度 不高于70%，具有较好的防霉作用
高温灭菌法：通过日晒 和烘干法，可以使药材 水分散失，水蒸（煮） 等高温灭菌方法而使霉 菌生长受到抑制。
二、生霉
（一）生霉的原因 在适当的温度（25C左右）、湿度（空气中相 对湿度在85%以上或药材含水率超过15%）、适宜的 环境、足够的营养条件下，散落在药材表面上的霉
菌孢子即萌发为Байду номын сангаас丝，溶蚀药材的内部组织，促使
腐败变质。
（二）常见霉菌的种类
常见的有根霉属、毛霉属、青霉属、曲霉属 等多种霉菌。有的黄曲霉菌的代谢产物为黄曲霉毒 素，对肝脏有强烈毒性。
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（六）树皮和根皮类药材
采集时间
通常在春、夏时 植物生长旺盛， 植物体内浆液充 沛时采集
树皮和根皮类药材
肉桂 肉桂
在十月采收，此时油多容易剥离
动物类药材
刀螂
应在三月中旬采收，
过时，则虫卵已孵化。
动物类药材
阿胶
应在冬至后剥取，此时皮厚质佳。
动物类药材
斑蝥
应在夏秋季清晨露水未干时捕捉。
三、矿物类药材
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花类药材
菊花
在花正开放时采收
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果实和种子类药材
1.果实成熟后
采集时间
2.果实将成熟时
3.少数未成熟幼果
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果实和种子类药材
瓜蒌
在果实成熟后采收
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果实和种子类药材
青皮
未成熟幼嫩果实
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（五）根和根茎类药材
采集时间
一般在 •早春，新芽未萌。
•或深秋时节植物地 上部分枯萎时采收。
因素有关外，临床疗效是确定道地药材的关键因素。
四川——黄连（川黄连） 广东——陈皮（广陈皮）
著名道地药材
东北——人参（吉林参） 云南——茯苓（云茯苓） 河南——山药（怀山药）
山东——阿胶（东阿胶）
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第二节
中药的采集
一、植物类药物 二、动物类药材 三、矿物类药材
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※中药最佳采收期的确定
（二）常见的有害昆虫和种类 有害昆虫可以分为以下3大类。 1、甲虫类: 如米象、谷象、药谷盗等。
2、蛾类: 如印度谷蛾、地中海粉螟等。
3、螨类: 常见的有粉螨、干酪螨等。
口服中药中活螨和螨卵的检查已经列为专项质
量检测项目。
(三)虫蛀的防治方法 冷藏和高温处理，常用的高温法有 曝晒法、烘烤法、热蒸法及远红外 高温法等。 2 化学杀 虫处理法 常用的液体熏蒸杀虫剂有氯化 苦、固体熏蒸剂有磷化铝。
一、植物类药物
充分生长期
植物
采集时间
枝叶茂盛的花前期
刚开花时
采集方法
1.从根以上割取地上部分
2.连根拔起全株
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中药一般采收原则
(1)根和根茎类 一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或 在春季发芽前采集。但也有例外情况，如柴胡、明党参在春天采较 好，延胡索立夏后地上部分枯萎，不易寻找，故多在谷雨和立夏之间 采挖。 (2) 叶类和全草 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而 果实种子尚未成熟时采收。但桑叶需经霜后采收，枇杷叶须落地后收 集。 (3)树皮和根皮 树皮多在春夏之交采收，易于剥离。根皮多在秋季 采收。因为树皮、根皮的采收，容易损害植物的生长，应注意采收方 法。有些干皮的采收可结合林木采伐来进行。 (4) 花类 一般在花开放时采收。有些则于花蕾期采收，如槐米、金 银花、丁香等。但除虫菊宜在花蕾半开放时采收；红花则在花冠由黄 变橙红时采收。