烟草分级期末考试题及答案

一、名词解释
1.烤烟分组：指依据烟叶着生部位、颜色以及其他和总体质量相关的
主要特征，将同一型内的、密切相关并能连续分成几个等级的烟叶划分在一起的分类方法。

2.品质因素：是指反映烟叶内在质量的外观因素，如成熟度、油分、
叶片结构、身份、色度、叶片长度等，这些因素是烟叶本身所固有的特征，是衡量烟叶质量优劣的依据。

3.纯度允差：分级中的误差即纯度允差，严格的讲，纯度允差是指一
把烟内混上、下一级的允许程度。

4.成熟度：是指烟叶成熟的程度。

在烤烟分级标准中所称的成熟度，
指调制后烟叶的成熟程度，包括田间和调制成熟度，即田间鲜烟的成熟程度加上调制后熟的程度。

5.残伤：是指烟叶组织收到破坏，失去成丝的强度和坚实性，基本无
使用价值，以百分数表示。

6.身份：指烟叶厚度、细胞密度和单位叶面积重量的综合状态，以厚
度表示。

7.杂色：是指烟叶表面上非基本色的斑块。

8.假熟：指外观似成熟，实质上未达到真正成熟。

又称饿熟。

9.叶片结构：指烟叶细胞排列的疏密程度，以孔度表示。

10.吃味：指反映在口腔内包括酸、甜、苦等味道感觉的总称。

11.阴燃性：又称阴燃值，指无明火燃烧的烟叶，持续阴燃持火的能力。

12.填充性：又称填充能力，系指单位重量的烟丝在标准压力下经过一
定时间所占有的体积，一般情况下，质量好的烟叶填充能力较小，质量差的烟叶填充能力较大，薄叶比厚叶填充性能好。

13.光滑叶：指由于光照不足，叶片营养不良，导致叶表面平滑或僵硬，
无颗粒，手摸有似摸塑料或硬质纸的感觉，喷水于叶面后不易吸收。

14.标准样品：规定以某等级中等质量的烟叶为主，包括符合该等级较
好和较差的烟叶，其数量大致相同。

15.基准样品：是根据文字标准制定、经全国烟草标准化技术委员会烟
叶标准标样分技术委员会审定后，由国家技术监督局批准执行。

16.烟叶质量：是指烟叶这一产品的优劣程度（好坏、水平、档次）
和特征特性（风格）的综合状态，包括外观质量和内在质量，化学
成分，物理特性等。

17.控制因素：指影响烟叶内在质量的外观因素，如残伤，杂色，
破损等。

18.防制样品：由各省、市、自治区各有关部门，采用上一年或当
年生产的烟叶，根据基准样品进行仿制，经省技术监督局批准执行。

二、填空
1.农业对烟叶分级的影响：品种，栽培，烘烤，病虫害
2.影响烟叶外观质量的因素：部位，颜色，成熟度，叶片机构，身份，色度，宽度，长度，残伤和破损。

3.影响烟叶物理特性的因素：燃烧性，填充性，吸湿性，弹性，单
位面积重量，含梗率以及抗破碎能力，导电性
4.影响烟叶安全性的因素：焦油，农药残留，霉变，重金属。

5.简述烟叶分级的原理：按分类-分型-分组-分级
6.烤烟化学成分与吸味的关系：总糖，总碳水化合物，烟叶中含氮
化合物，蛋白质，烟碱，总挥发碱，总灰分，烟草中的香味成分。

7.成熟度与外观质量的关系：（1）成熟度与烟叶颜色。

（2）成熟度
与烟叶身份（3）成熟度与叶片机构（4）成熟度与烟叶油分（5）成熟
度与烟叶损伤
8.什么是烟叶的内在质量？它包含哪些方面：烟叶的内在质量是指
烟支或烟丝通过燃烧所产生的烟气的特征特性。

包含：香气、杂气、吃味、劲头、刺激性、吃味浓度、余味。

三、解答
1. 简述烟叶分级的重要性：
（1）有利于合理利用国家资源，充分发挥其资源和经济效益。

（2）满足卷烟工业的需要。

（3）有利于贯彻以质论价，优质优价的价格政策。

（4）有利于促进烟叶生产的发展，提高烟农经济收入。

（5）有利于商业经营和对外贸易。

（6）合理分级，有利于做好对烟叶副产品的开发利用。

2.简述在烟叶分级中残伤和破损的区别？
残伤是指烟叶组织收到破坏，失去成丝的强度和坚实性，基本无使用价值，以百分数表示。

破损是指叶片因受到机械损伤而失去原有的完整性，且每片叶破损面积不超过50%，以百分数表示。

3.简述优质烤烟化学成分含量范围？
总糖：18%-22%；还原糖：14%-18%；烟碱：1.5%-4.0%；总氮：1.4%-2.7%；蛋白质：6%-9%
4..简述不同部位烟叶的外观特征：
主组8个：下部（X）、中部（C）、上部（B）、柠黄（L）、橘黄（F）、红棕（R）、下部柠黄（XL）、下部橘黄（XF）、中部柠黄（CL）、中部橘黄（CF）、上部柠黄（BL）、上部橘黄（BF）、上部红棕（BR）、完熟叶组（HF）
副组5个：光滑叶组（S）、杂色叶组（K）、青黄烟组（GY）、微带青组（V）、中下部杂色（CXK）、上部杂色（BK）
6.简述上等烟、中等烟和下等烟分别包括哪些等级？
上等烟（11个）：B1L,B1F,B2F,B1R,C1L,C2L,C1F,C2F,C3F,X1F,H1F B2L,B3L,B3F,B4F,B2R,B3R,C3L,C4L,C4F,X1L,X2L,X2F,X3F,B2V,B3V, C3V,X2V,H2F
下等烟（12个）：B1K,B2K,B3K,B1L,CX1K,CX2K,X3L,X4L,X4F,GY1，GY2，S2
7.简述验收规则中关于杂色面积小于20%的烟叶的定级规则的描述
(1)杂色面积小于20%的烟叶，不作为杂色烟叶处理，可列入主组定级
（2）这种烟叶在主组定级时，应将烟叶上的杂色与残伤合并计算，所加之和不得超过相应等级残伤允许度
（3）对那些虽然杂色面积小于20%，但杂色与残伤相加之和已超出该组最低等级残伤允许度的烟叶，仍归入杂色组内适当定级。

四、论述题：
1.试论述成熟度与烟叶质量的关系：
（一）成熟度：指烟叶成熟的程度，在烤烟分级标准中所称的成熟度，指调制后烟叶的成熟程度，包括田间和调制成熟度，即田间鲜烟的成熟程度加上调制后熟的程度。

（二）成熟度是烟叶品质的中心因素，在一定程度上成熟度可视为烟叶质量的代名词。

（三）成熟度与烟叶质量的关系
《1．》成熟度与烟叶外观质量。

（1）成熟度与烟叶颜色。

一般情况下，随成熟度的增加，烟叶颜色逐渐加深，在整个颜色档次中，橘黄色烟叶被广泛认为是成熟最佳，组织结构、身份、油分最好，质量最高的烟叶。

（2）成熟度与烟叶身份。

一般情况下，随成熟度的增加，烟叶的身份由厚逐渐趋向薄，成熟好的橘黄烟最容易形成中等身份。

未成熟烟叶组织紧密，身份较厚，品质不好；过熟烟叶身份又会变得过薄，所以，掌握好烟叶成熟度，就相应地在一定程度上把握住了烟叶的身份。

（3）成熟度与叶片机构。

未成熟的烟叶细胞排列整齐，细胞间隙小。

整个细胞结构呈紧密状态，叶面光滑，不受卷烟工业的欢迎。

随成
熟度的增加，叶细胞逐渐纵向伸长，横向拉开，细胞间隙增大，气孔张开，叶面疏松多皱，整个叶组织呈现疏松多孔的结构状态，从而使烟叶的弹性、填充性、出丝率、耐温耐压性、工艺加香性、保香保润性和燃烧性都得到明显改善。

（4）成熟度与烟叶油分。

从欠熟到成熟，随烟叶成熟度的提高，烟叶的油分增多，但过熟叶和假熟叶的油分则大大减少。

（5）成熟度与烟叶损伤。

成熟度越高，意味着烟叶在田间历时越长，受各种外界因素干扰的机会就越多，其损伤呈上升趋势。

《二》成熟度与烟叶化学成分。

成熟度好的烟叶，其内含物丰富而协调，前体致香物质多。

《三》成熟度与烟叶物理特性。

随成熟度增加，烟叶的耐破度、拉力、延伸率和填充性增强，单位叶面积重略减小。

《四》成熟度与烟叶烟气质量。

由于不同成熟度烟叶化学成分及其比值的差异，必然影响烟叶的烟气质量，特别是烟叶的香吃味。