多糖的研究方法及其现状概要
多糖生物活性及其发展状况的研究【文献综述】
文献综述食品科学与工程多糖生物活性及其发展状况的研究[摘要]多糖是一类重要的生物活性物质，广泛存在于动物、植物、微生物等有机体中．它是自然界中储量丰富的生物聚合物，具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗菌抗病毒、保护肝脏等功能。
本文就国内外目前对多糖的来源、生物活性及提取方法进行了综述。
[关键字] 多糖；来源；生物活性；提取方法1 概述多糖（polysaccharide, PS）是由单糖之间脱水形成糖苷键，并由糖苷键线性或者分枝连接组成的链状聚合物，广泛地分布于动物、植物、微生物、海藻等几乎所有的有机体中。
多糖除了作为生物体的能量资源和构成材料外，还是一种生物效应调节剂，能控制细胞的分裂与分化，调节细胞的生长与衰老，增强机体的免疫功能。
1943年，多糖作为广谱免疫促进剂被首次应用于临床，此后应用越来越广。
多糖作为药物始于1943年[1]，随着化学和生物学的快速发展和分离技术的提高，多糖的生物学功能，特别是多糖作为生命物质参与生命的全部时间和空间功能，如受精、着床、分化、发育、免疫、感染、癌变、衰变等等[2]，突破了多糖作为支持组织和能量来源的传统观念。
20世纪70年代发现多糖类物质具有抗病毒、抗凝血、诱导干扰素产生、促进蛋白质、核酸生物合成等功能。
2 多糖的来源糖类物质是所有生命有机体的重要组成部分，广泛存在于动物、植物、和微生物细胞壁中，是生物体内除核酸和蛋白质以外的又一类重要的生物分子。
多糖按照来源可分为植物多糖、微生物多糖、藻类多糖和动物多糖等。
植物多糖来源于植物的根、茎、叶、皮、种子和花。
我国今年来对植物多糖，特别是具有中国特色的中草药多糖的药物活性已有广泛和深入的研究，例如免疫调节功能是植物多糖最主要和最重要的生物活性，药用植物中存在着广泛的免疫活性多糖。
植物多糖研究的比较深入的有黄氏多糖、当归多糖、刺五茄多糖、芦荟多糖等[3]。
目前在中草药中的某些品种，特别是生物活性明确的中草药来源的多糖，如何能较快达到符合国际规范的新药是很迫切的任务。
植物多糖的研究现状的研究报告
植物多糖的研究现状的研究报告植物多糖是从植物中提取的一种多糖，是一种有机大分子物质，具有高度的生物活性和药用价值。
近年来，植物多糖的研究受到了广泛的关注，也在国内外得到了广泛的应用。
植物多糖的种类很多，在不同的植物中含量和种类也会有所不同。
随着技术的不断发展，越来越多的植物多糖被发现和提取出来。
植物多糖在抗氧化、免疫调节、降血糖、抗癌等方面具有显著的药用效果，因此对植物多糖的研究和开发具有很大的意义。
目前，关于植物多糖的研究主要集中于以下几个方面：1.提取和纯化方法的改进植物多糖在植物中的含量通常很低，而杂质又很多，因此要提取出纯度高的植物多糖是一项技术难点。
目前，以超声波辅助提取、离子液体等为代表的新型提取技术正在逐步发展，可以有效提高多糖的提取率和纯度。
2.药用活性成分的研究植物多糖的药用效果主要与其分子结构、分子量、空间构象等有关。
因此，通过分析不同来源植物多糖的化学性质和生物功能，在深入研究其机制的基础上，努力筛选和开发具有高药用活性的植物多糖成分。
3.多糖药物的开发近年来，越来越多的植物多糖被用于研制药物，如多糖肽药物、多糖胶束等。
多糖药物具有良好的生物相容性、低毒性、高效性等优点，可望成为新型药物的重要领域。
总之，植物多糖的研究在不断深入，为我们了解植物多糖的药用价值、开发新药提供了新的思路和方法。
通过深化对植物多糖的研究，可以挖掘出更多的药用活性成分和制备更先进、更有效的多糖药物，为人类健康事业做出更大的贡献。
植物多糖的相关数据：1. 提取率和纯度：在以超声波法提取 Artemisia annua 中polysaccharide 的研究中，可以实现的最大提取率为26.71%，最高纯度为74.34%。
2. 含量：植物多糖的含量因植物种类和部位不同而异。
如在当归中，多糖含量为8.08%，而在灵芝中为1.96%-8.19%。
3. 药用效果：植物多糖具有很强的生物活性和药用效果，如提高免疫力、抗氧化、调节血糖、抗癌等。
多糖生物活性及其发展状况的研究【文献综述】
文献综述食品科学与工程多糖生物活性及其发展状况的研究[摘要]多糖是一类重要的生物活性物质，广泛存在于动物、植物、微生物等有机体中．它是自然界中储量丰富的生物聚合物，具有免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗菌抗病毒、保护肝脏等功能。
本文就国内外目前对多糖的来源、生物活性及提取方法进行了综述。
[关键字] 多糖；来源；生物活性；提取方法1 概述多糖（polysaccharide, PS）是由单糖之间脱水形成糖苷键，并由糖苷键线性或者分枝连接组成的链状聚合物，广泛地分布于动物、植物、微生物、海藻等几乎所有的有机体中。
多糖除了作为生物体的能量资源和构成材料外，还是一种生物效应调节剂，能控制细胞的分裂与分化，调节细胞的生长与衰老，增强机体的免疫功能。
1943年，多糖作为广谱免疫促进剂被首次应用于临床，此后应用越来越广。
多糖作为药物始于1943年[1]，随着化学和生物学的快速发展和分离技术的提高，多糖的生物学功能，特别是多糖作为生命物质参与生命的全部时间和空间功能，如受精、着床、分化、发育、免疫、感染、癌变、衰变等等[2]，突破了多糖作为支持组织和能量来源的传统观念。
20世纪70年代发现多糖类物质具有抗病毒、抗凝血、诱导干扰素产生、促进蛋白质、核酸生物合成等功能。
2 多糖的来源糖类物质是所有生命有机体的重要组成部分，广泛存在于动物、植物、和微生物细胞壁中，是生物体内除核酸和蛋白质以外的又一类重要的生物分子。
多糖按照来源可分为植物多糖、微生物多糖、藻类多糖和动物多糖等。
植物多糖来源于植物的根、茎、叶、皮、种子和花。
我国今年来对植物多糖，特别是具有中国特色的中草药多糖的药物活性已有广泛和深入的研究，例如免疫调节功能是植物多糖最主要和最重要的生物活性，药用植物中存在着广泛的免疫活性多糖。
植物多糖研究的比较深入的有黄氏多糖、当归多糖、刺五茄多糖、芦荟多糖等[3]。
目前在中草药中的某些品种，特别是生物活性明确的中草药来源的多糖，如何能较快达到符合国际规范的新药是很迫切的任务。
枸杞多糖的结构与生物活性研究
枸杞多糖的结构与生物活性研究随着人们生活水平的提高，人们的健康意识也逐渐增强。
枸杞作为一种具有多种保健功效的传统中药材，因其含有丰富的多糖而备受关注。
枸杞中的多糖以枸杞多糖为主要成分，其结构和生物活性成为当前热门的研究方向之一。
本文将从结构和生物活性两个方面介绍枸杞多糖的研究现状。
一、枸杞多糖的结构1.1 枸杞多糖的萃取方法枸杞多糖主要以酸、碱或酶解法进行萃取，其中，以酸法萃取得到的多糖含量最高。
萃取得到的多糖成分主要有枸杞多糖1、枸杞多糖2和枸杞多糖3三种类型，其中，枸杞多糖1为主要组分。
1.2 枸杞多糖的化学组成枸杞多糖的主要化学组成为多糖类物质，其中以多糖为主要成分。
多糖类物质是由单糖分子通过葡聚糖、木聚糖、半乳糖等多个分支链连接而成的高分子多糖，萃取得到的枸杞多糖中 mainly 以葡萄糖和甘露糖为主要单糖组成，同时还含有一定量的半乳糖、鼠李糖和阿拉伯糖等。
1.3 枸杞多糖的结构枸杞多糖的分子结构呈线性或分枝状，且其分子结构复杂，含有不同的糖链长度和不同的共价连接方式。
据文献报道，枸杞多糖含有α-葡萄糖-1，5-α-木糖、α-鼠李糖-1、4-α-半乳糖、或α-阿拉伯糖-1、3连接等不同的单糖顺序。
二、枸杞多糖的生物活性枸杞多糖具有多种生物活性，其中最为突出的有免疫调节、抗肿瘤、抗氧化和降血压等功效。
下面将从这几个方面简单介绍。
2.1 免疫调节研究发现，枸杞多糖能够增强机体免疫功能，提高T淋巴细胞的免疫活性。
同时，它还能够调节巨噬细胞的吞噬功能，促进巨噬细胞释放多种免疫因子，从而起到免疫调节作用。
2.2 抗肿瘤枸杞多糖在肝癌、乳腺癌、结肠癌、卵巢癌等多种癌症中均具有一定的抗肿瘤作用。
研究表明，枸杞多糖能够抑制癌细胞的生长和分裂，促进癌细胞的凋亡。
此外，它还能够调节人体免疫系统，增强机体对癌症的抵抗能力。
2.3 抗氧化枸杞多糖还具有较强的抗氧化能力，能够清除自由基及其产生的氧化物质，保护人体细胞免受氧化伤害。
植物多糖研究现状
植物多糖是普遍存在于自然植物界中的由许多相同或不同的单糖以α-或β-糖苷键所组成的化合物，由1O个以上的单糖分子通过聚合而成，其分子量较大，是一类大分子化合物。
多糖还是一类重要的信息分子，结合了蛋白质和脂类的多糖，在有机体中参与多种生命活动。
人们对多糖生物活性的研究可追溯到1936年Shear对多糖抗肿瘤作用的发现。
以后陆续发现一些真菌多糖和高等植物多糖具有明显的抑菌抗肿瘤等活性。
至今已有300多种多糖从自然界中得到分离与鉴定J。
研究发现多糖及糖复合物参与和介导了细胞各种生命现象的调节，具有抗肿瘤、免疫调节、降血糖、抗病毒、降血脂、抗凝血等生物活性 J。
因其来源广泛，没有毒副作用，而且药物质量通过化学手段容易控制等优点，成为当今新药及功能保健品和绿色食品添加剂发展的新方向。
本文主要对植物多糖的提取分离技术、分析检测方法及生物学活性等研究发展进行综述。
1.植物多糖的提取分离在植物多糖的研究中，如何建立最佳的提取工艺是多糖研究的基础．目前植物多糖提取方法甚多，每种方法都各有利弊，选择合适的植物多糖提取方法可满足不同的需要J，常用方法主要有水提取法、酸提法、碱提法、酶解法、超声法、微波法等。
近些年多采用混合或辅助手段提高提取效率，降低溶剂用量。
J1.1 水提醇沉法水提醇沉法是提取多糖最常用的方法。
多糖是极性大分子化合物，根据相似相容原理，应使用水、醇等极性较强的溶剂，利用多糖溶于水而不溶于醇的性质，可以采用热水浸煮或冷水浸提渗滤提取多糖，用乙醇将多糖从提取液中沉淀出来，即为水提醇沉法。
一般来说，醇含量在50％一60％可以去除淀粉，在75％时可除去蛋白质，在80％时基本可以除去全部蛋白质、多糖和无机盐。
影响水提醇沉法提取率的因素有：水的用量、提取温度、料液比、提取时间及提取次数。
传统采用正交试验法确定上述几个因素的最佳比例，如孙莹等J用水提醇沉法对大黄多糖的工艺优化进行研究，发现在料液比1：10，提取温度95oC 二，提取1h的情况下，大黄多糖得到最佳浓度为80％，得到影响提取率的主次因素依次为料液比、提取温度和提取时间。
活性多糖的研究综述
活性多糖抗衰老的研究综述摘要：随着科技的发展，人们对生活的质量要求越来越高，人们开始追求健康饮食。
目前对活性多糖的研究发现，活性多糖对人体的健康发挥重要作用并且暂时没有发现副作用。
因此许多研究者都纷纷对活性多糖的进行研究，利用活性多糖开发保健食品，从而来改善人们的健康状态。
本文主要论述目前活性多糖的提取方式，人体发生衰老的机理、活性多糖如何发挥抗衰老的作用和活性多糖用于抗衰老作用的发展前景。
关键词：活性多糖抗衰老自由基活性多糖提取Abstract: With the development of science and technology, the lives of the people more and more high quality requirements, people begin to seek a healthy diet. At present the active polysaccharides, the study found to the health of human body active polysaccharides play an important role and temporarily found no side effects. So many researchers have active polysaccharide of the study, the reactive polysaccharide development health food, thus to improve people's health status. This paper mainly discusses current activity polysaccharides extract way, the mechanism of the human body in aging, active polysaccharide how to play anti-ageing effects and active polysaccharide used to fight anile action development prospects.Key Word: Active polysaccharide ; anti-aging ; Free radicals ;Active polysaccharide extracting1.活性多糖的概述随着科技的进步和学术领域的研究，人们已不再认为多糖化合物只是作为支持组织和能量来源。
多糖含量测定的方法综述5篇
多糖含量测定的方法综述5篇第1篇示例：多糖是一类重要的生物大分子，广泛存在于自然界中的生物体内，具有重要的生物学功能。
多糖含量的测定是研究多糖在生物体内作用机制的重要手段。
本文将综述多糖含量测定的方法，旨在为研究人员提供参考。
一、概述多糖是由多个单糖单元通过糖苷键连接而成的高分子化合物。
多糖在生物体内参与多种生物学过程，如能量储存、细胞结构、免疫调节等。
测定多糖含量对于研究多糖的生物学功能、生物合成途径具有重要意义。
二、多糖含量测定方法1. 硫酸-蒽醌法硫酸-蒽醌法是一种常用于测定多糖含量的方法。
该方法通过硫酸水解多糖，生成差向性的蒽醌，并用蒽醌的颜色深浅来反映多糖的含量。
该方法简单快捷，适用于多种多糖的含量测定。
3. 酚-硫酸-钼酸法酚-硫酸-钼酸法是一种用于测定多糖含量的方法。
该方法结合了酚-硫酸法和硅钼酸显色反应，能够提高多糖的测定精确度和灵敏度。
该方法简单易行，适用于各种类型的多糖。
4. 紫外分光光度法紫外分光光度法是一种通过多糖在紫外光区域的吸收来测定多糖含量的方法。
该方法适用于对多糖进行定量和定性分析。
通过分析多糖在不同波长下的吸光度，可以得到多糖的含量和结构信息。
5. 碘液滴定法三、结语多糖含量的测定是研究多糖生物学功能的重要手段。
本文综述了常用的多糖含量测定方法，包括硫酸-蒽醌法、酚-硫酸法、酚-硫酸-钼酸法、紫外分光光度法和碘液滴定法。
研究人员可以根据不同类型的多糖选择合适的测定方法，以准确测定多糖含量。
希望本文能够为多糖研究领域提供帮助，促进多糖研究的进展。
第2篇示例：多糖是一类重要的生物大分子，包括淀粉、半纤维素、纤维素、果胶、均聚糖等多种成分。
多糖在食品工业、医药领域、环境保护等领域具有重要的应用价值，因此测定多糖含量的方法也备受关注。
本文将综述几种常用的多糖含量测定方法，包括酚-硫酸法、硫酸-酚法、差减酶法、红外光谱法等，希望能给相关研究者提供参考。
酚-硫酸法是一种经典的多糖含量测定方法。
多糖类药物研究的新进展
多糖类药物研究的新进展多糖是机体主要供能物质，其作用日益受到人们的重视。
本文就多糖功能，多糖研究的现状与发展，多糖药物等几方面作一简要综述。
关键词：多糖；多糖类药物多糖药物的发展多糖链是生命科学中除肽链、核苷酸链之外具有重大意义的第三链，它比肽链和核苷酸链含有更多的生物信息，被认为生命奥秘中的第三里程碑。
多糖链研究作为后基因组时代异军突起的课题已经纳入前沿研究，用以开发新药和再生医疗工程开始进入了应用产业拓展阶段，已经形成研究网络，积极推进。
美国以国家卫生研究院为中心，21世纪首个五年计划投入4400万美元着手此项研究。
欧洲一些国家和日本也已作为重点攻关项目开始这一领域的探索，力争在生命科学领域抢立新功。
多糖是由10个以上单糖基通过糖苷键连接而成。
2～9个单糖基通过糖苷键连接而成的称作寡糖。
由一种单糖组成的多糖称作均多糖，由两种以上单糖组成的多糖称作杂多糖引。
多糖在自然界分布极广，高等植物、藻类、菌类及动物体内均有存在，是自然界含量最丰富的生物聚合物。
抗病毒多糖的种类多糖普遍存在于生物体中，具有多种活性。
抗病毒多糖按其来源可分为动物多糖、植物多糖、微生物多糖和海藻多糖。
1．1 动物多糖动物多糖来自动物结缔组织基质和细胞问质，可以说是脊椎动物组织胞外空间的特征组分。
如肝素是内源的抗凝血物质，Nahmias报道肝素有抑制单纯疱疹病毒(HSV)的作用[21；硫酸软骨素能通过抑制人免疫缺陷病毒(HIV)感染后的合胞体形成来抑制病毒[31。
1．2 植物多糖植物多糖来源于植物的根、茎、叶、皮、种子和花。
近年我国对中草药多糖的活性研究有了较大进展，中药多糖更因具有广泛的药理作用，且毒副作用小，愈来愈引起国内外药理学家、生物学家和化学家们的兴趣，成为研究热点。
研究表明，黄芪多糖在体内和体外均有抑制乙肝血清标志物HBeAg的作用；在对非洲绿猴肾Vero细胞无毒性的浓度下，黄精多糖对单纯疱疹病毒1型Stoker株、2型333株和Sav株均有显著的抑制作用[61。
植物多糖提取、分离纯化及鉴定方法的研究进展
然而，本研究仍存在一定的不足之处，例如实验范围较窄，未能全面考虑各 种因素对多糖提取、分离纯化及分析鉴定的影响。未来可以进一步拓展研究范围， 探讨更加高效、环保的多糖提取方法和纯化技术，同时深入研究多糖的结构与功 能关系，为多糖的应用提供更多理论依据和技术支持。
一、植物多糖概述
植物多糖是由植物细胞壁和细胞间层组成的复杂碳水化合物，具有调节植物 生理功能、增强免疫力等多种生物活性。近年来，随着生物技术的不断发展，植 物多糖在医药、保健、农业等领域的应用价值逐渐被挖掘出来，引起了广泛。
在分析鉴定方面，采用光谱分析法可以获得多糖的结构信息，而电化学分析 法则可以快速、准确地测定多糖的含量。
结论
本次演示对多糖的提取、分离纯化及分析鉴定方法进行了详细的研究，得出 了各种方法的相关优缺点。实验结果表明，乙醇提取法是一种高效、环保的多糖 提取方法；沉淀法和吸附法相结合可以获得高纯度的多糖；光谱分析法可以提供 多糖的结构信息，而电化学分析法则可以快速、准确地测定多糖的含量。
在分离纯化方面，除了传统的沉淀法、色谱法和膜分离等方法外，一些新的 分离技术如分子印迹技术、电泳技术等也被应用于多糖的分离纯化。此外，一些 新型材料如聚合物材料、无机材料等也被用于制备分离纯化多糖的新型膜和填料， 取得了很好的效果。
在鉴定方面，除了传统的化学法和光谱法外，一些新的鉴定技术如质谱技术、 基因工程技术等也被应用于多糖的鉴定。此外，一些新的生物活性方法也被用于 测定多糖的生物活性，如细胞试验、动物试验等。
四、研究进展概述
随着植物多糖在各个领域的应用价值逐渐被挖掘出来，植物多糖提取分离纯 化的研究也取得了长足的进展。从早期的水提取法、酸碱提取法等传统方法，到 后来的离子交换法、色谱法等较为先进的方法，植物多糖的提取分离纯化技术不 断发展。同时，各种新技术的应用也使得植物多糖的得率、纯度和结构分析更加 准确可靠。
[多糖的研究进展] 多糖
![[多糖的研究进展] 多糖](https://img.taocdn.com/s3/m/e5527cea844769eae109ed6d.png)
[多糖的研究进展] 多糖摘要：对活性多糖的生物活性及化学结构与构效方面的研究进行了综述分析，并对其发展前景作了介绍。
关键词：活性多糖；生物活性；构效关系1多糖的生物活性1.1活性多糖的抗肿瘤作用在活性多糖的抗肿瘤研究中，人们发现不同生物材料中可以得到多种具有抗肿瘤活性多糖，如从香蕈中得到的香菇多糖（lentinan）。
ikekawa等人发现腔腹注射香菇水溶提取物在很大程度对小鼠皮下移植的内瘤s-180的生长有强抑制作用。
但其效果不是直接作用移植性癌细胞，而是通过宿主调节而发行作用。
接着人们又在灵芝、云芝、茯苓、银耳等真菌中得到对小白鼠硬肉瘤和艾氏癌肿有不同抑制作用的活性多糖。
1.2活性多糖的免疫功能在一般情况下，多糖对机体特异性免疫与非特异免疫，细胞免疫与体液免疫皆有影响。
免疫多糖作为生物效应调节剂，主要影响机体的网状内皮系统（res）、巨噬细胞、淋巴细胞、白细胞、nk细胞、补体系统以及rna、dna、蛋白质的合成，体内camp与cgmp的含量，结果是抗体的生成，淋巴因子及干扰素的诱生增强。
现已证实不同的多糖具有不同的免疫促进作用。
1.3多糖的抗病毒活性及其作用机制goultet等人（1960）首次指出，在蘑菇中存在抗病毒物质。
tsunoda和ishida（1969）发现从香菇的菌丝体和孢子中水溶液的提取物对病毒a/sw15所引起的感冒有一定的疗效。
tochilura 等人发现香菇多糖与3-叠氮-3-脱氧胸嘧啶（azt）的联合使用对抑制hiv抗原表达比单独使用azt更强。
近年来，对于多糖衍生物的抗病毒活性的研究，主要集中硫酸脂多糖（sulfactedpolysaccharide）或称硫酸多糖，在研究中发现硫酸酯多糖在抗hiv病毒方面有着特殊的功能，香菇多糖硫酸盐当通过被hiv-iii感染的mt-4细胞验证时表现出了对hiv的活跃的抗性。
从海洋海藻（aghadhiellatenera）分离的硫酸半乳聚糖能在体外抑制hiv-1和hiv-2引起的细胞病变，同时也能抑制合胞体的形成。
植物多糖的研究现状
植物多糖的研究现状[摘要]：多糖是一类重要的生物活性物质和低毒物质,广泛存在于植物有机体中，具有多种生物学效应。
本文主要对近年来植物多糖在免疫调节、抗肿瘤、降血糖、降血脂、抗辐射、抗病毒、抗衰老等方面药理作用的研究现状进行了综述。
[关键词]：植物多糖；药理作用；研究现状多糖(Polysaccharides，PS)是广泛存在于自然界中的一类大分子物质，也是生命必需的成分之一，它同维持生命的种种生物机能密切相关。
按其来源可分为3 类: 动物多糖、植物多糖和微生物多糖。
目前已有300多种多糖类化合物从天然产物中被分离提取出来[1]，其中从植物尤其是从中药中提取的水溶性多糖最为重要，已发现100多种中药中的多糖类化合物具有免疫促进作用。
这类多糖已经成为当今新药的发展方向之一[2]。
本文就近年来，植物多糖的药理活性研究作一概述。
1、免疫调节作用多糖的特殊结构可能有利于宿主免疫系统的识别，不仅能提高机体的非特异免疫，且能够提高机体的特异免疫；多糖分支结构是宿主补体系统识别位点，而且是一类新的巨噬细胞激活剂。
有研究发现不同种属植物所含的多糖类化合物是一种免疫调节剂，它具有激活免疫细胞、改善机体免疫功能等作用[3]。
据研究，中药丹皮提取的丹皮多糖纯品(PSM)有效部分PSM2b在体外能直接促进小鼠脾细胞增殖[4]。
人参多糖能显著增强腹腔巨噬细胞的吞噬功能，激活网状内皮系统[5]。
枸杞多糖能增强正常小鼠的T细胞介导的免疫反应及自然杀伤细胞(NK细胞)活性，还能提高小鼠白细胞介素一2(IL一2)产生，使老龄小鼠产生IL一2的能力提高到正常水平[6]。
在老年人免疫功能低下的情况下，服用茯苓多糖后可保护免疫器官，增强细胞免疫功能，改善体质[3]。
Im 等[ 7] 从Salicorniaherbacea 中提取的多糖SHE 对单核谱系细胞和巨噬谱系细胞具有有效的免疫调节作用。
2、抗肿瘤作用多糖通过活化巨噬细胞，活化淋巴细胞，促进细胞因子分泌，活化补体而提高宿主抗肿瘤免疫功能，通过影响肿瘤细胞膜生化、抗自由基、诱导肿瘤细胞分化与凋亡，影响肿瘤细胞超微结构而发挥直接的抗肿瘤作用。
植物多糖的研究进展
植物多糖的研究进展植物多糖是普遍存在于自然植物界中的由许多相同或不同的单糖以α-或β-糖苷键所组成的化合物。
植物源的多糖类化合物拥有免疫调节、抗肿瘤活性以及降血糖、降血脂活性和抗氧化等的独特功能，而且大多数毒性较小，在预防疾病上优于其他化合物，因此其应用具有广阔的前景；此外，由于多糖本身在质量标准、表征鉴定等方面有自身研究难度和特殊性，有待于深入研究。
现对植物多糖的提取、分离、鉴定、结构分析及生物活性研究发展进行综述。
多糖(polysaccharides)又称多聚糖，是一类具有广泛生物活性的由单糖组成的天然高分子化合物，广泛存在于植物、动物和微生物中，是维持生命活动正常运转基本物质之一。
其中植物多糖是普遍存在于自然植物界中的由许多相同或不同的单糖以α-或β-糖苷键所组成的化合物，大部分植物多糖不溶于冷水，在热水中呈粘液状，遇乙醇能沉淀。
其分子量一般为数万甚至数百万，是构成生命活动四大基本物质之一，与维持生命功能密切相关[1]。
近年来，大量研究表明，多糖除有免疫调节、抗肿瘤生物学效应外，还有抗衰老、降血糖、抗凝血等作用，且对机体毒副作用小，因此，对多糖研究已成为食品行业热门领域。
我国对多糖研究起步较晚，但近年来，由于生物学、化学等学科飞速发展，我国对多糖及其复合物化学结构和药理活性研究越来越深入。
目前可以肯定的是多糖生物活性与其结构、分子量溶解度、粘度等因素有关，其高级结构比一级结构在活性决定方面起更大作用。
由于上述因素差异性，决定多糖具有丰富多彩生物活性。
1 植物中多糖的测定1.1 多糖的提取与分离纯化多糖的分离纯化是指多糖研究中获取研究对象的过程。
一般这一过程包括分离、纯化和纯度鉴定3步。
其中分离纯化是多糖研究的关键，其成功与否、效果的好坏都会直接影响后续研究的可行性与可信度。
所谓分离就是将存在于生物体中的多糖解离出来的过程。
从植物中提取多糖，一般先用石油醚、乙醚等有机溶剂提取除去脂溶性杂质，然后根据不同的溶解度选择一种溶剂进行萃取[2]。
多糖类物质的研究进展
多糖类物质的研究进展李自明 11级食品科学与工程 111304023摘要多糖是由10个以上单糖通过糖苷键连接而成的聚糖，在自然界中分布极广，在高等植物、藻类、菌类及动物体内均有存在，是自然界含量最丰富的生物聚合物。
人们对多糖的认识首先是把它看作食物中的能量来源。
多糖作为药物始于1943年，但从20世纪60年代以来，人们逐渐发现多糖在抗肿瘤、肝炎、心血管疾病、衰老等方面有独特的生物活性，且细胞毒性极低。
近年来，由于天然药物化学、药理学研究的不断深入，多糖分析手段得到突飞猛进的发展。
研究发现，多糖可作为生命活动中核心作用的遗传物质，它能控制细胞分裂和分化，调节细胞的生长与衰老等多种复杂的功能。
本文将对多糖的提取、分离纯化、组分分析以及生物活性等研究内容做一综述。
关键词多糖;分离纯化;结构分析;生物活性1多糖的研究概况多糖是除了蛋白质和核酸以外的一类重要的生物大分子, 虽然糖类的研究并不比蛋白质和核酸晚, 但其研究层次与水平还远远落后于蛋白质和核酸。
20世纪70年代以来,随着免疫物质、生物膜及多种生物活性物质的研究表明, 糖类在生物体内具有各种关键的生物学功能, 因此糖类的研究成为人们关注的焦点。
大量的药理实验表明,多糖类化合物具有免疫增强与调节、抗肿瘤、抗病毒、抗凝血、抗放射、抗衰老等作用。
日本自20世纪80年代以来, 已有数种多糖应用于临床。
近年来,日本及欧美学者引进现代分子生物学技术手段,加强对中药多糖活性决定簇等化学结构与功能关系的研究,并在柴胡、当归等中药的研究方面有了一定的突破。
国内的研究起步较晚, 虽然已在云芝糖肽、银耳多糖等的研究中取得了一定的进展,但对药用多糖的研究仍多偏重于提取、分离、精制、化学组成等方面, 大多数品种尚处于实验阶段或仅用于滋补品和饮料,与国外相比仍有一定的差距。
2多糖的分离纯化与性质研究2.1 多糖的提取分离与纯化多糖是极性大分子化合物，大多采用不同温度的水、稀碱或稀盐溶液提取，尽量避免在酸性条件下提取，以防引起糖苷键的断裂。
多糖分离鉴定国内外研究现状及发展趋势
多糖分离鉴定国内外研究现状及发展趋势多糖是存在于自然界的醛糖和(或)酮糖通过糖苷键连接在一起的聚合物。
多糖是一切有生命的有机体必不可少的成分,它与维持生命的种种生理机能有着密切的联系。
近年来,植物、海洋生物及菌类等来源的多糖已作为有生物活性的天然产物中的一个重要类型出现,各种多糖所具有的抗肿瘤、免疫抗凝血、降血糖和抗病毒活性已相继被发现。
多糖的生物活性多糖与蛋白质一样，具有生物大分子的复杂结构，具有一定的生理和生物学活性，概括起来多糖的生物活性包括：免疫调节性、抗肿瘤活性、降血糖活性、降血脂活性、抗病毒活性、抗衰老活性(抗氧化活性)、抗疲劳、抗突变活性，除此之外，还具有其他生物活性，包括抗凝血、抗炎、抗菌、抗惊厥、镇静等作用。
免疫调节功能。
由于现代医学、细胞生物学及分子生物学快速发展，人们对免疫系统的认识越来越深入。
免疫系统紊乱，会导致人体衰老和多种疾病的发生。
植物多糖是一种免疫调节剂。
多糖对肌体的免疫调节作用，包括激活巨噬细胞，激活网状内皮系统，激活T和B细胞，激活补体，促进干扰素的生成，促进白细胞介素的生成，诱生肿瘤坏死因子等。
I.降血糖、血脂活性植物多糖能够促进胰岛分泌胰岛素，影响糖代谢酶的活性，促使外周组织对葡萄糖的作用，抑制糖异生。
例如玉米多糖、高山红景天中提取的多糖均有显著的降血糖作用，南瓜多糖也能有效控制糖尿病的症状，而且疗效不错。
II.抗菌、抗病毒活性。
许多多糖对细菌和病毒有抑制作用，如艾滋病毒、单纯疤疹病毒、流感病毒、囊状胃炎病毒等。
例如硫酸多糖(夏枯草中分离)具有抗HIV作用，科学家们还进一步发现硫化多糖能从多个环节和步骤干扰HIV对宿主细胞的侵袭，并对HIV有很高的选择性抑制作用。
III.抗衰老活性。
多糖类化合物可以增强机体的免疫功能，在一定程度上延缓衰老，防治老年病。
科学家们己从某些中药中得到了多种多糖类化合物，不但能促进机体的免疫功能，而且证实了有些多糖确实有抗老延寿的作用。
多糖分离鉴定国内外研究现状及发展趋势
多糖分离鉴定国内外研究现状及发展趋势多糖分离鉴定国内外研究现状及发展趋势多糖是存在于自然界的醛糖和(或)酮糖通过糖苷键连接在一起的聚合物。
多糖是一切有生命的有机体必不可少的成分,它与维持生命的种种生理机能有着密切的联系。
近年来,植物、海洋生物及菌类等来源的多糖已作为有生物活性的天然产物中的一个重要类型出现,各种多糖所具有的抗肿瘤、免疫抗凝血、降血糖和抗病毒活性已相继被发现。
多糖的生物活性多糖与蛋白质一样，具有生物大分子的复杂结构，具有一定的生理和生物学活性，概括起来多糖的生物活性包括：免疫调节性、抗肿瘤活性、降血糖活性、降血脂活性、抗病毒活性、抗衰老活性(抗氧化活性)、抗疲劳、抗突变活性，除此之外，还具有其他生物活性，包括抗凝血、抗炎、抗菌、抗惊厥、镇静等作用。
免疫调节功能。
由于现代医学、细胞生物学及分子生物学快速发展，人们对免疫系统的认识越来越深入。
免疫系统紊乱，会导致人体衰老和多种疾病的发生。
植物多糖是一种免疫调节剂。
多糖对肌体的免疫调节作用，包括激活巨噬细胞，激活网状内皮系统，激活T和B细胞，激活补体，促进干扰素的生成，促进白细胞介素的生成，诱生肿瘤坏死因子等。
I.降血糖、血脂活性植物多糖能够促进胰岛分泌胰岛素，影响糖代谢酶的活性，促使外周组织对葡萄糖的作用，抑制糖异生。
例如玉米多糖、高山红景天中提取的多糖均有显著的降血糖作用，南瓜多糖也能有效控制糖尿病的症状，而且疗效不错。
II.抗菌、抗病毒活性。
许多多糖对细菌和病毒有抑制作用，如艾滋病毒、单纯疤疹病毒、流感病毒、囊状胃炎病毒等。
例如硫酸多糖(夏枯草中分离)具有抗HIV作用，科学家们还进一步发现硫化多糖能从多个环节和步骤干扰HIV对宿主细胞的侵袭，并对HIV有很高的选择性抑制作用。
III.抗衰老活性。
多糖类化合物可以增强机体的免疫功能，在一定程度上延缓衰老，防治老年病。
科学家们己从某些中药中得到了多种多糖类化合物，不但能促进机体的免疫功能，而且证实了有些多糖确实有抗老延寿的作用。
葡萄酒多糖的研究与利用现状
２０ １０ 年 ０ ５月
酿
酒
Ｖ０ ．７ № ３ １ ． ３ Ｍａ ， ２ ０ ｙ ０１
Ｌ Ｕ Ｒ ＭＡ ＩＧ Ｉ Ｏ Ｑ ＫＮ
文章 编 号 ： ０ — １０ ２ １ ）３ ０ １ － ３ １ ２ ８ １ （０ ０ ０ — ０ ３０ ０
葡萄 酒 多糖 的研 究与利用现状
中 图分 类 号 ： Ｓ ６ ．Ｔ ２ １ Ｔ ２ ２６ Ｓ ０ ． ； ２ 文 献 标 识 码 ： Ｂ
Ｒｅ ｅ ｒ ｈ ａ ｄ Ｃｕ ｒ ｎ ｉ ｚ ｔＯ ｆ Ｐｏ ｙ ａ ｃ ａ ｉ ｅ ｉ ｉ ｅ ｓ ａ ｃ ｎ ｒ ｅ ｔ Ｕｔｌ ａ ｉ ｎ ０ ｌ ｓ ｃ ｈ ｒｄ ｎ Ｗ ｎ ｉ
工、 精加 工 ， 长产业链条 ， 延 促进 啤酒 大麦或麦 芽产品 的转化
增值 ， 做大做强啤酒 大麦产业。 ３５ 整体优 化 市场 秩序 ， ． 完善 生产经 营 ， 进啤 酒大麦 生产 促
健 康 发展
氮肥和农药 的施 用 ， 增施有机肥 料 ， 突出生物防治 ， 生产 无公 害啤酒大麦 ， 创建产 地品牌 ； 二要建立 和完善信息 网络 ， 实现
１ 葡萄酒 中的 多糖
１ 分 类 及 特 点 ． １
葡萄酒 中的糖类物 质可分 为单糖 、 低聚糖和多糖 。 单糖包
收 稿 日期 ：０ ０ ０ — ７ ２ １— １ ０
ห้องสมุดไป่ตู้
作者简介 ： 宝国， ， 徐 男 吉林舒 兰人 ， 工程硕 士 ， 现任 吉林燃料 乙醇有
限责任公 司副厂 长， 主管生产及技 术工作 ， 长期从 事酿酒微 生物 、 酿
政府有关职 能部 门和行业 协会组织 ， 要对啤酒大麦生产 、
多糖高级结构解析方法的研究进展
多糖高级结构解析方法的研究进展多糖是一种由多个单糖分子通过糖苷键连接形成的生物大分子，在生物体内发挥着重要的生理功能。
多糖的高级结构解析对于理解生物大分子的生物功能和药物研发具有重要意义。
近年来，随着科技的不断发展，多糖高级结构解析方法的研究取得了显著的进展。
本文将围绕多糖高级结构解析方法的研究进展进行综述。
多糖高级结构的解析方法可以概括为物理方法、化学方法和生物方法。
物理方法包括X射线衍射、红外光谱和核磁共振等，可以提供多糖的构象和取向等信息。
化学方法主要包括降解、甲基化、乙酰化等，可以用于确定多糖的链长度、糖单元组成和连接方式等。
生物方法则包括利用特异性抗体或酶对多糖进行识别和降解等，可以用于分析多糖的高级结构。
然而，这些方法存在一定的局限性，如样品制备困难、分辨率低、特异性不够强等。
随着科技的不断进步，近年来多糖高级结构解析方法的研究取得了许多新的进展。
例如，通过结合超速离心和质谱技术，研究者成功解析了复杂多糖的精细结构。
利用纳米孔测序技术也可以快速、准确地测定多糖序列。
另外，基于计算机模拟的方法如分子动力学模拟和蒙特卡罗模拟等也被应用于多糖高级结构的预测和解析。
这些新方法的引入极大地推动了多糖高级结构解析的研究进展。
多糖高级结构解析方法具有许多优点。
例如，物理方法可以提供关于多糖构象和取向的信息，化学方法可以确定多糖的组成和连接方式，生物方法可以用于分析多糖的高级结构。
然而，这些方法也存在一定的局限性。
例如，物理方法可能需要高分辨率的仪器设备，化学方法可能有副反应或无法确定糖苷键的位置，生物方法则需要特异性抗体或酶。
随着多糖高级结构解析方法的不断改进和发展，其应用前景也越来越广阔。
例如，在药物研发方面，通过解析特定多糖的高级结构，可以发现新的药物靶点或制备具有特定生物活性的多糖药物。
另外，多糖高级结构解析方法在食品工业、环境科学和生物技术等领域也有广泛的应用。
例如，通过解析食品中的多糖结构，可以评估其营养价值和生物活性；通过解析环境中的多糖结构，可以了解其对环境的影响和作用机制；通过解析生物技术制备的多糖结构，可以优化制备工艺并评估其生物功能。
天然多糖抑菌活性及机理研究进展
天然多糖抑菌活性及机理研究进展一、概要随着全球范围内对食品安全和公共卫生的关注日益加剧，天然多糖作为一种具有广泛生物活性和安全性的天然资源，受到了越来越多的研究关注。
天然多糖抑菌活性及其机理的研究已经成为微生物学、食品科学和生物技术领域的重要课题。
本文将对近年来天然多糖抑菌活性及机理研究的进展进行概述，以期为相关领域的研究提供参考。
天然多糖是一类含有大量单糖分子的高分子化合物，主要包括淀粉、果胶、纤维素等。
这些多糖在自然界中广泛存在，如植物细胞壁、动物肠道、土壤等。
天然多糖具有多种生物活性，如调节免疫功能、抗肿瘤、抗氧化等。
近年来研究发现天然多糖还具有显著的抑菌活性，可以抑制多种细菌的生长和繁殖。
天然多糖抑菌活性的机制主要包括以下几个方面：首先，天然多糖通过改变细菌细胞壁的结构和功能，导致细菌失去附着能力，从而抑制其生长。
其次天然多糖能够与细菌表面的受体结合，影响细菌的营养摄取和代谢过程，进而抑制其生长。
此外天然多糖还可以通过调节宿主免疫反应，增强机体对细菌的抵抗力。
目前关于天然多糖抑菌活性的研究已经取得了一定的成果，但仍存在一些问题有待解决。
例如不同来源的天然多糖抑菌活性可能存在差异，需要进一步研究其生物学特性；同时，天然多糖的制备方法和工艺也需要优化，以提高抑菌活性并降低毒性。
此外天然多糖抑菌活性与具体应用场景的关系也需要深入探讨，以便为实际应用提供理论依据。
1. 天然多糖的概述天然多糖是一类具有生物活性的复杂大分子化合物，主要来源于植物、动物和微生物。
它们在生物体中具有重要的功能，如储存能量、调节生物代谢、抗病毒、抗菌等。
随着生物技术的发展，天然多糖的研究越来越受到重视，其抑菌活性及机理研究也取得了显著的进展。
目前已知的天然多糖主要包括淀粉、纤维素、壳聚糖、几丁质、海藻酸等。
这些多糖具有不同的结构和化学性质，因此在抑菌活性和机理上也存在差异。
例如淀粉和纤维素是植物细胞壁的主要成分，具有较强的机械强度和刚性，能够阻止细菌侵入；而壳聚糖和几丁质则具有疏水性和阳离子性，可以与细菌表面的带电基团相互作用，从而抑制细菌的生长和繁殖。
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有人认为β-葡聚糖是一种融合诱 导剂,它能诱导免疫细胞与肿瘤细胞的 融合,从而使肿瘤细胞消失.上述这些 作用机制的理论有的虽被初步实验证 实,有的却是推测,有待人们去进一步 完善.
由此可见,至今活性多糖的研究 尚属初级阶段.
多糖的应用可分为两个方面
一类是利用多糖的独特理化性质， 如易形成凝胶、高渗透压、高粘度和吸 水性，制备医药材料、药物缓释剂、血 浆代用品等
多糖
多糖是由十个以上单糖通过糖苷键以共价键形式 结合起来的聚糖
（Polysaccharide或glycan）
可用(C6H10O5)n表示，其中n>10
自然界很少存在n为10-30的多糖
匀多糖——只有一种类型的单糖组成的多糖 杂多糖——几种类型的单糖组成的多糖
直线型 多糖结构 取代线状型 分枝型 环状型
氢键,范德华力,色散力和疏水性等非共
价作用 --------决定了多糖的三级结构
蘑菇类产生具抗肿瘤作用的多糖: 分子量 10万至100万 分枝度为2:3至1:5 三股螺旋立体结构的β-葡聚糖
香菇多糖,云芝糖肽,裂褶菌多糖 -------正式在临床上应用
证明在提高机体免疫功能上特别是 肿瘤辅助治疗中具有显著作用---受到 临床医生的青睐 但是,人们期待更有效的活性多糖 的问世
但是
多糖的研究必竟起步较晚
----各方面尚须进行深入的研究 ----大量新的活性多糖有待于研究与开发 ----作用机制有待于完善
多糖的构效关系的研究是寻找高活性 多糖及深入研究多糖作用机制的基础
最近
机体
作用机理研究
免疫细胞
-------进展快
多糖 ----分子水平
-------激活 --------释放出细胞间传导的信息Cytokine -------再作用于免疫细胞 ---------体内协同作用 最终 抑制肿瘤生长
动物
糖原 （Glycogen） 硫酸软骨素 （Chondroitin sulfate） 肝素 （Heparin） 透明质酸 （Hyaluronic acid） 壳聚糖 （Chitin）
葡聚糖 琼脂 （Dextran） （Agar） 果聚糖 藻酸 （Levan） （Alginic acid） 黄源胶 卡拉胶 （Xanthan） （Carrageenin） 甘露聚糖 海带多糖 （Mannan） （Laminaran） 黑曲霉多糖 （Nigeran） 细胞壁多糖 （Cell wall polysaccharide） 香菇多糖 （Lentinan）
愈来愈多的研究发现, 人的生命过程几 乎都与糖链有关: 如 细胞间通讯, 识别和相互作用
细胞的运动和粘附
病原与宿主细胞的作用 等等.
这是因为糖链携带着生物信息. 它在细 胞表面的分子识别过程中起着决定性作用.
血型 ----红血球表面糖链末端糖基的不同 恶性肿瘤细胞与正常细胞的不同 ----糖链的不同
目前研究得较为深入：
高等真菌(主要是蘑菇类)产生的 β-葡聚糖 某些植物产生的具抗补体作用的 果胶类多糖
影响构效关系研究:
1) 多糖的化学平面结构测定比较困难, 特 别是含有几种糖残基的杂多糖, 至于决定多 糖活性的高级结构(三维结构)测定更难.因为 多糖是水溶性胶状物质不能结晶,这样限制了 用通常X-衍射方降 血糖作用,刺激神经细胞作用的多糖问世 目前主要可从二方面着手: 一是继续从高等真菌(如灵芝,猪苓, 猴头菇,冬虫夏草,姬松茸)中寻找活性多 糖. 同时重点从动植物特别是从传统的中 草药及海洋生物（如海藻）中寻找高效的 活性多糖.
实验证明: 许多属去邪扶正的中药
多糖是一种免疫调节剂 (激活机体免疫反应)
但也有少数多糖具直接杀死癌细胞作用
或两者俱存
---- 治疗机体免疫功能受到严重损伤的癌症 和爱滋病 ----治疗多种免疫缺损疾病和某些细菌,病 毒引起的疾病
----多糖还具有明显的抗病毒、抗感染、降 血糖、降胆固醇、降血脂以及最近我们实验室 发现的刺激神经细胞生长作用 徐, 冯教授: 抗心肌缺血作用 多糖作为药物的最大特点是毒副作用很小
2)
多糖的体内药物代谢动力学研究困难
3) 多糖在分子水平下与蛋白质,核酸等其 他分子相互作用的认识还不清楚. 由于目 前有关多糖的药理研究主要局限于观察多 糖在体外或体内的生物效应, 要达到分子 水平,细胞水平还需大量研究.
己有的实验证明影响多糖生物活性的主要 因素： 分子量,分枝度,高级结构,溶解度,粘度等 多糖--大分子---分子内的糖苷键有较强的 旋转性 -------决定了多糖的二级结构
----发挥主要作用的大多是多糖成份
----从中草药及海洋生物中寻找有效的 活性多糖
----方向
最新报道
藻类中主要存在的硫酸酯多糖 ——可以抑制HIV-I表面糖蛋白gp120与免疫 细胞表面CD4＋受体的结合 ——抑制合胞体的形成 特别适合制成一种外用型杀菌剂以防止Aids 通过性交途径的感染 ——具有成本较低，水溶性好，不产生机体不良
1995年Hirabayashi提出 “类似于基因密码, 可 能也存在多糖密码”的论点.
多糖的研究己愈来愈受到人们的关注.
——国内外正在形成热点
生物细胞 特征:
繁殖(复制)⇌凋亡
----平衡
平衡破坏: 细胞过度增生---组织表
面大体积堆积(肿瘤)---增生
细胞基因突变(癌) 癌细胞源于正常细胞 伤正常细胞----困难 找既抑制癌细胞又不
2. 半合成方法 衍生化基团取代 ---多糖中羟基中H 原 子--改变氢键作用---成盐—改善溶解性 羧甲基化 硫酸化 磷酸化 羧甲基化 (1) 多糖(0.15M NaOH, 95oC, 2h)—残 渣水洗至中性---悬浮于0.06%NaCl---醋酸调pH至 4.5(50oC 6h)---悬浮液pH调至碱性---氯乙酸反应--羧甲基化多糖钠盐.
(2)多糖均匀分散异丙醇中---加粉状NaOH--搅拌---氯乙酸进行非均相反应----产物 硫酸化 在质子惰性溶液(DMSO, DMF)中进行--加入一定比例氯磺酸吡啶盐---控制温度及时间 ---获得不同取代度的硫酸酯化多糖
可以上述两种方法结合
如: 分枝的 α-(1→3)-Glucan 先去侧链, 再羧甲基化---获得线状羧甲基葡 聚糖 (显著免疫及抗肿瘤活性) ----美国专利报导 ---己应用于灵芝 灰树花 巨大口蘑 水溶性好 抗癌活性高的衍生物
阐明 多糖---靶细胞上受体 -------分子水平药物设计 -------重要指导意义
多糖 分子内及分子间 较强氢键作用 -------不溶于水 ---影响活性 大量实验表明 衍生化 ----水溶性提高----活性提高 ——近代研究另一热点
多糖衍生化两种方法 1.不溶性多糖 水解 醇解 酶解 如 碱不溶性多糖 (β-Glucan 与甲壳素复合物)---甲 壳素酶解去甲壳素---水溶 甲酸解 多糖---99%HCOOH降解---99%EtOH沉淀---溶 解,透析---冻干---formalated derivatives Smith降解 pH3-5水溶液—0.1M NaIO4 氧化---NaBH4 还原 ---部分酸水解---Polyalcohols
另一类利用多糖的抗原性、抗肿瘤、 降血糖、促进免疫功能等生物功能或活 性制备疫苗或新药。至今从多糖中寻找 具有抗爱滋病的新药已引起人们很大的 兴趣。
美国学者M.Yalpani认为: “至今多糖在生物技术领域仍是一个 沉睡的巨人,有待于大家去唤醒.” 可以预言: 活性多糖的研究与开发将成为生命 科学中的重要课题.
多糖是亲水性大分子,难以透过由脂质 构成的细胞膜,所以口服有效常受到质疑. 有人认为多糖主要与肠道细胞表面的相应 受体分子起作用,或者通过胞饮内吞作用 (pinocytosis)由消化道进入血液,然后刺 激人体免疫细胞的成熟,分化和繁殖,诱导 专一性细胞因子的产生与激活(所谓多糖是 多细胞因子诱导剂),结果由这些免疫细胞 去吞噬或杀死肿瘤细胞或阻断细菌,病毒的 吸附或繁殖.
我们认为影响发现活性多糖的关键:
分离纯化方法及检测手段, 多糖是水溶性大 分子物质,它的分离纯化方法不同于一般小分子物 质,而且常用的检测手段又不灵敏,所以常会将微量 高活性成份的多糖作为杂质而丢弃.
结构改造及结构修饰
---结构改造或结构修饰可以提高或改变多 糖的活性.
如 具有抗肿瘤作用但无抗爱滋病毒作 用的香菇多糖,如分子中引入 硫酸基 后, 则几乎不再具抗肿瘤作用,却具显著抗爱 滋病毒作用. 同样结构修饰或改造也可以改变给 药途径,如高等真菌产生的具提高兔疫功 能的β-葡聚糖,一般注射有效,口服无效. 但如果连接有少量 肽 成为多糖肽,或连 接一些其他糖残基成为杂多糖,则口服有 效.
多糖对机体作用后 细胞因子(TNF-α, IL-1,2)浓度 显著↑
正在深入研究中: ß -D-(1→3)-Glucan ----抗肿瘤 水溶 水不溶 不同立体结构(单螺旋 三螺旋 无规线团 半柔顺链 聚集体)
不同构象-----不同活性
----由于细胞表面受体蛋白具特定构象---只识别 特殊构象多糖 杂多糖 糖蛋白 α-D-(1→3)-Glucan -------显著抗肿瘤
这是制作真菌来源的保健品中值得注意的 问题.却被许多人疏忽.譬如说市场上已有的香 菇多糖保健品,实质上香菇多糖(Lentinan)口 服是无效的,那么为什么这些保健品确实还是 对人体有良好作用呢? 这是因为香菇提取物中 不仅存在香菇多糖, 还存在其他对人体有效的 活性物质,而真正起作用的就是这些活性物质, 可以这么说保健品中香菇多糖含量越高,其效 果越差.所以如果将香菇提取物命名为香菇多 糖保健品是不恰当的.
表2. 构成多糖的通常的单糖
类型
五碳糖 六碳糖 己糖胺 糖醛酸
单糖
D-木糖，L-阿拉伯糖 D-葡萄糖，D-甘露糖，D-半乳糖，L-半 乳糖，D-果糖 N-乙酰葡萄糖胺，N-乙酰半乳糖胺 D-葡萄糖酸，D-半乳糖酸，D-甘露糖酸