水产全价饲料及饲用油脂的品质评价

水产全价饲料及饲用油脂的品质评价

摘要:在湖南益阳随机抽取了4种市售甲鱼全价饲料和6种草鱼全价饲料,分析了其中的营养成分与挥发性盐基氮,抽取了3种饲用油脂,分析了其酸值和过氧化值｡结果表明,4种甲鱼全价配合饲料中水分､粗灰分､粗蛋白､粗脂肪､粗纤维､总磷､钙的平均含量分别为 5.49%､15.88%､40.64%､6.09%､1.90%､2.42%､4.28%,总挥发性盐基氮的含量为28.01 mg/100 g;6种草鱼全价配合饲料中水分､灰分､粗蛋白､粗脂肪､粗纤维､总磷､总钙的平均含量分别为9.34%､10.98%､29.41%､8.72%､12.01%､1.26%､0.85%;饲用油脂的平均酸值和过氧化值分别为11.70 mg/g和11.10 mmol/g｡

关键词:甲鱼;草鱼;全价配合饲料;饲用油脂

Quality Analysis of Aquatic Complete Feeds and Feed Oil

Abstract: 4 kinds of soft-shelled turtle complete formula feeds and 6 kinds of grass carp complete formula feeds were sampled in Yiyang, Hunan province. Nutrients in all feed samples and volatile basic nitrogen (VBN) in soft-shelled turtle feeds were detected. In addition, acid value (A V) and peroxide value (POV) of 3 kinds of feed oil were analyzed. The results indicated that the average percentage contents of water, ash, crude protein, crude ether extract, crude fiber, total phosphorus and calcium in the soft-shelled turtle complete feeds were 5.49%, 15.88%, 40.64%, 6.09%, 1.90%, 2.42% and 4.28%, respectively, and these in the grass carp feeds were 9.34%, 10.98%, 29.41%, 8.72%, 12.01%, 1.26% and 0.85%, respectively. A V and POV in the feed oil were 11.70 mg/g and 11.10 mmol/g, respectively.

Key words: soft-shelled turtle; grass carp; complete formula feed; feed oil

近年来,随着我国猪肉和禽类价格的不断上涨,消费者对水产品的消费需求量也呈逐年上升趋势,这种消费倾向导致我国水产养殖规模不断扩大,使得包括鱼､虾､蟹､鳖等多种专业饲料的产量和种类也逐年攀升[1-3]｡但随着水产饲料市场的迅速扩增,市场上的水产饲料品质参差不齐｡

为此,该文针对湖南益阳的市售水产饲料和饲用油脂,分析各类水产饲料的品质指标,为完善现有的国家水产动物饲料标准提供有益借鉴和参考｡

1 材料与方法

1.1 样品

2011年7月于湖南省益阳市随机抽取了不同生产厂家的4种甲鱼全价饲料(成鱼用,粉料)和6种草鱼全价配合饲料(成鱼用,2种粉料+4种颗粒料)｡粉料直接取样,封袋和编号;颗粒料先经过粉碎机粉碎后过40目筛,取筛下物装袋,编号和保存｡另

从该市场上随机抽取3种饲用油脂,置于4 ℃保存,待测｡

1.2 仪器

电子天平(BS124,赛多利斯)､紫外-可见光分光光度计(UV-1750,岛津),恒温振荡培养箱(ZHP-250)､离心机(TDL-40B)､凯氏定氮装置､索氏脂肪提取装置等｡

1.3 方法

1.3.1 营养指标分析根据文献[4]方法,分别采用105 ℃恒重法､凯氏定氮法､索氏浸提法､酸碱水解法､550 ℃高温灼烧法､高锰酸钾滴定法､分光光度法,测定甲鱼和草鱼全价配合饲料中的水分､粗蛋白､粗脂肪､粗纤维､粗灰分､钙和总磷含量｡

1.3.2 非营养指标及分析分法甲鱼饲料中挥发性盐基氮(VBN)指标,取3 g左右饲料于300 mL三角瓶中,加100 mL去离子水,于25 ℃下以150 r/min振荡浸提30 min后,以5 000 r/min离心5 min,取40 mL上清液于凯氏烧瓶中,先后加入1 g/100 mL氧化镁溶液20 mL,2 g/100 mL硼酸溶液20 mL､甲基红-溴甲酚绿混合指示剂2滴,同凯氏定氮法中的蒸馏和滴定步骤;饲用油脂酸价和过氧化值根据文献[5]测定｡

2 结果与分析

2.1 甲鱼饲料成分分析与评价

4种甲鱼饲料中的常规营养成分结果见表1,由表1可知,4种甲鱼饲料中水分均低于6%,粗脂肪均大于5%,粗纤维均小于2%｡与福建正源饲料有限公司的中华鳖全价配合饲料企业标准(Q/FZYS 001-2009)相比,水分､粗脂肪和粗纤维均符合标准｡尽管4种甲鱼饲料的粗蛋白､粗灰分､钙和总磷含量与标准相符,但是4号饲料样品的粗蛋白低于标准值,而粗灰分,钙和总磷也略高于标准值｡总体上看,4种被检甲鱼饲料中,7个常规营养指标共计28个检测值仅2个检测值与标准参考值相差较大,特别是粗脂肪远高于参考值｡另外,虽然4种饲料的总挥发性盐基氮(T-VBN)均低于限量水平,但是4号样品的T-VBN约为其他甲鱼饲料的2倍,表明4号饲料样品的新鲜度明显低于其他3种饲料,其中1~3号等3家饲料厂生产的甲鱼饲料质量相近｡蛋白质是水产饲料的重要营养成分[6]｡尽管甲鱼配合料中粗蛋白质平均含量符合标准,但据杨宗坫报道,甲鱼饲料一般含有50%粗蛋白质,其中仅有2/3为真蛋白,而约1/3的粗蛋白没有利用价值[7]｡郑连春等[8]发现,在保持甲鱼消化率不变的条件下,随着饲料蛋白含量的降低,幼甲鱼生长速度加快,幼甲鱼存活率提高,故建议在全价配合饲料的基础上,粗蛋白水平降低3%~8%,不仅可节约饲养成本,还可有效促进甲鱼生长｡另外,齐占会[4]也认为适当降低蛋白质含量可以提高甲鱼的摄食量和蛋白质利用率,特别是饲料中的蛋白质降至33%,也不会影响中华鳖的生长[9]｡因此,提高甲鱼饲料蛋白质量比片面追求高蛋白更具有实际意义(表2)｡

2.2 草鱼饲料的品质分析

草鱼饲料营养成分检测结果见表3,由表3可知粉料的水分､粗蛋白和粗脂肪的含量高于颗粒料,其余指标两者之间差异不大｡在7种营养指标中,总磷和钙的比例相对稳定,在1.2~1.5之间,除粗纤维和总磷的差别较小以外,其余指标在各饲料中差异较大｡该结果表明市场上草鱼饲料品质良莠不齐｡与草鱼全价配合饲料部分营养参数(表4)相比,6种草鱼饲料中除水分､总磷(为有效磷量的两倍以上)和钙外,各指标均符合要求,其中6种饲料样品的粗蛋白和粗脂肪明显高于成鱼饲料参考值｡

2.3 饲用油脂的酸价与过氧化值