水产全价饲料及饲用油脂的品质评价
油脂类原料的品质鉴定
油脂类原料的品质鉴定饲用油为高能量饲料。
由于价格高，市场上的饲用油掺假现象严重。
被检出的掺假物主要有水，溶点较高的动物油中还检出面粉和食盐。
下面先就通用的感官简易判定油脂是否掺假的的方法进行简单介绍，再对饲料中常用的油脂进行逐一介绍。
(一) 油脂的检测项目1、总脂肪酸此系包括游离脂肪酸及与甘油结合之脂肪酸总量。
动物性或植物性油脂其量通常为92%—94%。
油脂能量大部分系由脂肪酸供应，因此总脂肪酸量为能量值之指标。
2、游离脂肪酸脂肪分解后会产生游离脂肪酸，故其量可做为鲜度判断之根据，完全饲料所用油脂一般约在15%—35%。
在营养上而言，游离脂肪酸对动物无害，但太高的游离脂肪酸(50%以上)表示油脂原料不好，对金属机械、器具有形蚀性，而且会降低嗜口性。
3、水分油脂中含有水分，不但引起加工设备的腐蚀，同时易使油脂起水解作用产生游离脂肪酸，加速脂肪之酸败，并降低脂肪之能量含量。
4、不溶物或杂质包括纤维质、毛、皮/骨、金属、砂土等细小颗粒无法溶解于石油醚之物质。
这些物质没有能量价值，而且会阻塞筛网和管口，或在贮存椅造成沉积。
其量应限制在0.5以下。
5、不可皂化物包括白酶类、碳氢化合物、色素、脂肪醇、维生素等不与碱发生皂化反应之物质，大部分成分仍有饲用价值，对动物无不良影响，但其中蜡、焦油等则无营养价值，甚至有些成分对动物有害，如水肿因子。
6、酸价酸价虽测定容易，但通常不能单纯以之评价油脂品质，须配合其他方法供签定。
油脂酸价之提高，部分由于油脂水解而生成游离脂肪酸，部分由于过氧化物的分解所产生羟基化合物再氧化而生游离脂肪酸，因此游离脂肪酸生成机构随条件而异，不易做为油脂氧化程度的判断指标。
7、过氧化价羰氧化物系在油脂氧化过程中生成，该过氧化价可做氧化程度判断。
但过氧化物在水中的存在或高湿下甚易分解，因此油脂氧化至某一程度后，过氧化价反而会降低。
因此我们应了解，过氧化价==所存在过氧化物量与分解量之差，故需配合其他氧化测定方法，以利品质之正确判断。
养殖水产动物的品质评估与标准化加工
养殖水产动物的品质评估与标准化加工随着人们对食品品质要求的提高，养殖水产动物的品质评估与标准化加工逐渐成为关注的焦点。
水产动物的品质评估和标准化加工旨在确保产品的质量和安全，提高市场竞争力。
本文将围绕养殖水产动物的品质评估与标准化加工展开讨论。
一、养殖水产动物的品质评估品质评估是养殖水产动物加工过程中的重要环节，也是产品质量控制的关键。
养殖水产动物的品质评估可以从以下几个方面进行：1. 外观品质评估外观品质是养殖水产动物的第一视觉印象，直接影响消费者对产品的认可度。
外观品质评估的主要指标包括外观色泽、外观完整度以及外皮光泽等。
2. 营养品质评估营养品质是指水产动物在养殖过程中摄取的营养物质及其含量。
营养品质的评估主要包括蛋白质含量、脂肪含量、维生素含量以及微量元素含量等。
3. 味觉品质评估味觉品质评估是通过对水产动物加工后的产品进行品尝评估，主要考察其咸度、甜度、鲜度以及风味等。
二、养殖水产动物的标准化加工标准化加工是指根据一定的技术规范和操作流程，对养殖水产动物进行统一的加工过程。
标准化加工的目的在于提高产品的质量稳定性和工艺效率。
下面介绍养殖水产动物标准化加工的主要环节：1. 屠宰与处理屠宰与处理是养殖水产动物标准化加工的首要环节。
目前，常见的屠宰方法主要包括电击麻痹和刀法屠宰。
处理包括收获、去鳞、去腮、去内脏等。
2. 清洗与消毒清洗与消毒是确保产品卫生安全的重要步骤。
清洗过程中使用食品级清洗剂，有效去除污垢和细菌，并进行充分冲洗。
消毒使用合适的消毒剂对养殖水产动物进行消毒处理。
3. 分割与切割分割与切割环节主要是根据不同产品要求，将养殖水产动物进行细分。
切割过程中需要注意分割的大小、形状和均匀性，确保产品的一致性和美观性。
4. 包装与贮存包装与贮存环节是标准化加工中的最后一个环节。
合理选择食品级包装材料，对产品进行封装，以防止产品的受污染和细菌滋生，同时延长产品的保质期。
结语养殖水产动物的品质评估与标准化加工对保证产品质量和提高市场竞争力起着关键作用。
饲料用鱼油的质量指标与快速鉴定
饲料用鱼油的质量指标与快速鉴定
袁奕彬
【期刊名称】《广东饲料》
【年(卷),期】2009(018)002
【摘要】鱼油是制造鱼粉的副产品，来自鱼体组织脂肪；按其加工程度分为毛油、半精炼、精炼油；毛鱼油又称粗鱼油，往往含有不同程度的杂质，如含有蛋白质、黏液、游离脂肪酸等，它具有较深的颜色和较浓的气味，储存稳定性较差；毛鱼油经过进一步的脱色、脱臭和脱酸等精练处理后得到半精炼和精炼鱼油；用于饲料生产的多为精炼鱼油。
对于水产动物而言，鱼油含有高度不饱和脂肪酸，是水产动物特有的必需脂肪酸来源，且是很好的维生素A、
【总页数】2页(P32-33)
【作者】袁奕彬
【作者单位】广东海大集团畜牧水产研究中心,广州,511400
【正文语种】中文
【中图分类】S816.17
【相关文献】
1.浅析鱼油在水产动物饲料中的营养价值与鱼油品质问题 [J], 董爱华;郑石轩
2.浅析鱼油在水产动物饲料中的营养价值与鱼油品质问题 [J], 董爱华;郑石轩
3.育肥饲料中混合植物油替代鱼油对三疣梭子蟹育肥性能、生理代谢指标和生化组成的影响 [J], 吴仁福;龙晓文;侯文杰;潘桂平;董志国;成永旭;吴旭干
4.饲料中植物油替代鱼油对中华绒螯蟹肝胰腺和性腺气味的影响 [J], 从娇娇;韩昕
苑;庾庭驰;于立志;吴旭干;王锡昌
5.无鱼粉无鱼油饲料喂养下大黄鱼幼鱼个体间生长及相关基因表达差异 [J], 刘灵婕;林晓煜;王秋荣;叶坤;王志勇
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鱼油的行业标准与品质鉴别.
鱼油的行业标准与品质鉴别我国饲用鱼油的水产行业标准已在2000年正式实施，代号为SC/T3502—2000，主要的理化指标规定见表1。
其中各项理化指标可评定鱼油的品质。
(1)水分、挥发物及杂质的存在，不利于鱼油储存，使鱼油易氧化变质。
(2)酸价（AV）与过氧化值（POV）是评定鱼油质量的重要指标。
酸价是指游离脂肪酸含量，通常用中和1g脂中的游离脂肪酸所需的KOH的毫克表示，油脂在氧化过程中，降解产生游离脂肪酸和低级脂肪酸，对其测定可在一定程度上反映氧化发生的状况，通常新鲜的鱼油酸价较氧化鱼油低。
(3)过氧化值（POV），是反映鱼油氧化状况的一项重要指标。
过氧化值是指油脂氧化过程中产生过氧化物的含量，一般用每千克油过氧化物氧的毫摩尔数表示，即mmol/kg。
(4)不皂化物指油脂皂化时，与碱不起作用，不溶于水的物质，包括甾醇、脂溶性维生素和色素等。
(5)碘价（1.V），主要反映脂肪酸的不饱和状况。
碘价越高，说明不饱程度越高，鱼油是高度不饱和的，检验它的碘值是衡量原料较为方便的、适宜的指标，鉴于单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸碘价有很大的差异，植物油脂以单不饱和脂肪酸为主，水产动物以多不饱和脂肪酸为主，是最容易做假的指标。
在鱼油品质检测上，很多饲料厂有自己的一套常规检测方法，主要是酸价、碘价、过氧化值等指标的检测，虽然这些指标在某种程度上可以判断鱼油质量，但对于识别掺假来说就有些棘手，一些不法分子可以通过一些手段使劣质鱼油达到上述指标。
（1）碘价：碘价是反映脂肪酸的不饱和状况。
鱼油是多不饱和脂肪酸比较高的油脂，碘价从120-190都有。
碘的添加必须根据原料鱼的种类、鱼体的部位有所差异。
一般掺假的做法是掺大豆油（碘价120-140），菜籽油（碘价110-126）等植物性油脂。
如此碘价的参考值就失去明确的方向。
（2）酸价：酸价是评价鱼油的指标。
如果在鱼油中掺入一定量的KOH溶液，酸价的指标是非常稳定的，只有水分含量会偏高。
水产动物饲料营养价值评定方法
水产动物饲料营养价值评定方法10水产邢苑英水产动物饲料营养价值评定方法邢苑英关键词：营养价值评定，水产动物，营养学水产动物营养与饲料研究的目的就是解决水产养殖动物对营养物质与饲料原料的合理利用问题，并提供优质、安全水产品。
饲料质量是影响生态系统、养殖动物抗病力和产品质量的关键因素之一。
虽然鱼虾类营养生理的研究可追溯到100 多年前，但真正关于鱼虾营养需要与饲料开发相关技术的研究是在20 世纪20 年代才从美国开始，40 年代日本、欧洲也迅速开展相关研究，50 年代成功生产出商品鱼颗粒饲料。
我国渔用配合饲料研究始于1958 年，但是到20世纪80 年代才在真正意义上开展鱼虾消化生理、营养生理和营养需求的研究。
由于国家产业政策的引导和巨大的产业需求，推动了我国水产动物营养研究与水产饲料工业的高速发展。
20 世纪80 年代，我国水产饲料几乎是空白，而现在我国已经迅速发展成为国际上一个全新的水产动物营养研究与水产饲料生产中心，走出了一条符合我国国情、具有中国特色的发展道路。
我国水产养殖产量从1978 年的233 万吨上升到2008 年的3600 万吨，30 年间增加15 倍。
同时我国的水产饲料工业从无到有，不断发展壮大，并且逐步建立了完整的水产饲料工业体系。
1991 年我国( 大陆) 水产饲料产量仅75 万吨，2006 年达到了1275 万吨，2008 年1348 万吨，2011 年1540 吨，20年间增长了20 倍。
一些饲料品质达到世界领先水平，比如对虾饲料的饲料系数可达到1.0 ～ 1.2，低于国际上1.5 ～ 1.8 的水平。
近一个世纪以来，饲料营养价值主要通过化学分析、消化试验、代谢试验、平衡试验和饲养试验来评定。
20 世纪70 年代一种新的成分分析技术———近红外光谱分析技术( Near infraredreflectance spectroscopy，NIRS) 在饲料营养成分评定中广泛应用，并取得良好的效果，使得饲料营养价值的评定方法更趋于完善。
渔用配合饲料质量管理与评价
渔用配合饲料质量管理与评价在渔业养殖业中，饲料是影响鱼类生长发育和养殖效益的关键因素之一、因此，进行渔用配合饲料的质量管理与评价对于保障鱼类健康生长和提高养殖效益非常重要。
一、渔用配合饲料质量管理1.原料采购与储存：首先，选择优质的原料供应商，并对原料的质量进行评估。
对于采购到的原料，要进行验收，确保原料质量符合要求。
然后，对原料进行合理的储存，防止发霉、变质等问题。
2.饲料配方设计：根据不同鱼类的生长发育需求和养殖环境条件，科学合理地设计配方。
考虑到蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的平衡，提高饲料的营养水平，促进鱼类的生长发育。
3.生产过程控制：对于饲料的生产过程进行严格的控制。
包括原料的加工破碎、混合、膨化、造粒等过程中的温度、时间、湿度等参数的控制。
确保饲料的质量稳定，避免出现可能对鱼类生长发育有害的物质。
4.质量检测：在生产过程中，对饲料的各项质量指标进行检测。
包括饲料颗粒大小、蛋白质含量、脂肪含量、维生素含量等。
通过监测这些指标，及时发现饲料质量问题，并采取适当的措施进行调整或改进。
5.包装和储运：将生产好的饲料进行适当的包装，防潮、防虫、防尘，以保持饲料的优质状态。
并在储运过程中，注意饲料的防潮、防晒和防损坏。
二、渔用配合饲料质量评价1.外观质量：主要从饲料的颜色、形状、臭味等方面进行评价。
正常的饲料应该颜色鲜艳，形状规则、均匀一致，并且没有明显的异味。
2.营养成分：通过检测饲料中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分的含量，评价饲料的营养水平是否符合要求。
合格的饲料应该满足鱼类生长发育的需要。
3.饲料效益：通过对鱼类的生长速度、饲料转化率等指标进行评价，判断饲料对鱼类生长发育的促进效果。
优质的饲料应该能够提高养殖效益，降低养殖成本。
4.饲料安全性：检测是否存在重金属、农药残留等有害物质，评估饲料对鱼类健康的潜在风险。
合格的饲料应该对鱼类无毒害作用。
5.饲料的稳定性：通过贮存试验，评价饲料在正常贮存条件下的稳定性。
饲用油脂的营养价值及生产中易忽视的问题
饲用油脂的营养价值及生产中易忽视的问题油脂是饲料中能量和必需脂肪酸的重要来源，不仅能提供动物自身体内不能合成或合成很少的必需脂肪酸，还能改善饲料的适口性和外观特性，并促进脂溶性维生素的有效利用，使畜禽的生产性能得到提高，因此油脂在畜禽生产中具有重要的作用。
一、饲用油脂的营养价值及作用1、高效供能油脂作为高能量饲料原料，常用来提高动物日粮的能量浓度。
植物油脂猪消化能约为36.4MJ/kg，约为谷物饲料原料的2.5倍。
油脂在消化过程中能量消耗低，热增耗少。
油脂可以通过减缓肠道蠕动，增加食糜在肠道的存留时间，来提高动物的生长性能和饲料转化率。
2、提供必需脂肪酸动物体内不能合成，必须通过饲料原料供给的这类脂肪酸为必需脂肪酸。
由于缺乏△12和△15去饱和酶，动物和人体内不能合成亚油酸和亚麻酸。
亚油酸和亚麻酸是合成多不饱和脂肪酸时必不可少的前提物，且这些多不饱和脂肪酸在免疫和神经系统中起着重要的调控作用。
必需脂肪酸还参与物质运输、内分泌以及胆固醇的代谢等重要生理作用。
3、促进脂溶性营养物质的吸收油脂作为脂溶性溶剂，除本身可以提供脂溶性维生素以外，还可以促进脂溶性营养物质(如维生素A、维生素D、维生素E、维生素K)在肠道的吸收利用。
4、缓解动物热应激油脂的吸收过程耗能相对较少，热增耗明显低于蛋白质等其他营养素。
在夏季，饲料油脂在炎热条件下可以大大降低动物机体的散热负担，从而减轻热应激，提高饲料转化率，降低死淘率，对于热比较敏感且饲养密度很高的蛋鸡、肉鸡养殖业中尤其重要。
5、提高饲料的适口性饲料中添加油脂可以改善饲料的适口性和外观特性，减少家禽啄食损失，提高动物的采食量。
而在畜禽生产中，油脂的添加量并不是越多越好。
从经济角度考虑，油脂属于价格相对昂贵的饲料原料，油脂在配合饲料中的使用会受到一定的限制，添加油脂所带来的成本增加必须由更多的生产性能改善来弥补。
同时，在使用过程中油脂的品质优劣无法直观判断，不恰当的使用方式及认识可能会带来一定的效益损失。
水产饲料的质量鉴别与防霉要点
Ｉ ． ５ ～２ 小时应该不会散 团，如很快就变散或许久 都不 散 团 ，说 明质量不好 。对 于鳗 鱼、 甲鱼等粉状饲料要
求加水搅拌均匀成 团后具有 良好 的伸展性和黏弹性 。
而如何保持饲料优 质新鲜 ，防止饲料在相对 较长
时间 内不霉变 ，应注意如 下几 点： １ ． 控制饲料原料 的质 量 水产饲料 生产的原料 目 前有 ２ Ｏ 多种 ，主要 由鱼粉 、谷物 原料 和油 脂 构成 ， 占到饲 料 成 分 的 ９ ０ ％ 以上 。加 上添 加剂 等 共计 ９ ０多 种 。饲料产品 的品质差异 ，４ ０ ％ ￣７ ０ ％ 来 自于饲料 原料 质 量 。因此 ，饲料原 料的购 进渠道一定要 正规 ，不可
邮编
３ ． 使用 防霉添加剂 水产饲料 必须有 良好 的防腐
性 。防止饲料霉变 的方法很 多 ，如辐射灭菌 、使用 防
甘
晖 敏
５ ３ ０ ０ ２ １
霉包装袋 、化学消毒等 ，对饲 料厂而言 防腐 的方法 除 了降低饲料水分外 ，另一种方法主要是依赖 防霉添 加
广西水产科学研 究院 吕
１ ４ ％ ，鱼虾饲料要求水 分在 １ ２ ％ 以下 ，鳗鱼饲料水分要
求在 ９ ％ 以下 。
例屡见 不鲜，掺假造假 的手段和方法 也越 发高 明，给 饲料质 量及 水产品安全带来很大 隐患。养殖 户除 了要
掌握饲 料的质量鉴别方法 ，还 需谨慎 选择具备相应 生
产经 营资 质 、具备 有 效营 业执 照 的生产 厂 家购 买 饲 料 ，确保饲料质量 ，这是养殖生产成功 的关键之一 。 广西水产畜牧 学校
无霉变 、变质 、结块等现象 。质量好 的水产饲 料 由于 添加 了鱼粉 ，一般 都有很正常 的鱼腥味 ，闻起 来 比较
水产养殖中的饲料品质评估标准
水产养殖中的饲料品质评估标准水产养殖业是我国重要的农业产业之一，而饲料的品质对于水产养殖的成败起着至关重要的作用。
因此，建立科学合理的饲料品质评估标准对于提高水产养殖业的效益、保障水产养殖产品的质量以及环境保护都具有重要意义。
本文将围绕水产养殖中的饲料品质评估标准进行探讨和总结。
一、饲料组成成分的评估饲料组成成分是评估饲料品质的重要指标之一。
在水产养殖中，饲料组成成分的合理性直接影响到养殖生物的生长和健康。
常见的评估指标包括粗蛋白质含量、粗脂肪含量、粗纤维含量、灰分含量等。
其中，粗蛋白质是评估饲料营养价值的重要指标，粗脂肪含量的高低与饲料的能量水平密切相关，粗纤维含量可以评估饲料的纤维素含量以及消化率，灰分含量则反映饲料的无机盐含量，具有一定的参考意义。
二、理化指标的评估除了饲料的组成成分外，理化指标也是评估饲料品质的关键指标之一。
理化指标包括饲料的颗粒大小、水分含量、饱和度、PH值等。
其中，颗粒大小直接影响饲料的摄食能力，较大颗粒饲料能够提高鱼类的摄食率，而较小颗粒饲料则有利于水产动物的摄食和消化吸收。
水分含量是评估饲料保存性能的重要指标，高水分含量可能导致饲料发霉变质，而低水分含量则可能降低饲料的可吸湿性。
饱和度可以评估饲料中油脂的饱和程度，而PH值则反映饲料的酸碱性，适宜的PH值可以提高饲料的消化率。
三、营养成分含量的评估评估饲料品质还需要关注其中的营养成分含量。
常见的营养成分包括氨基酸、矿物质、维生素等。
氨基酸是蛋白质的组成单位，合理的氨基酸含量是保障水产动物正常生长和免疫力的关键。
矿物质和维生素对于水产养殖动物的生长、免疫力以及骨骼发育都具有重要作用，因此评估饲料的矿物质和维生素含量至关重要。
四、抗营养因素的评估评估饲料品质还需要考虑其中的抗营养因素。
在水产养殖中，抗营养因素主要包括抗营养因子和有害物质。
抗营养因子包括抗营养物质和抗营养因子的形成能力，对于水产动物的消化吸收能力和生长发育有一定的不利影响。
饲料质量评语
评价对象：（饲料名称、生产日期、厂家信息等）
备注：（饲料存放、使用情况等）
1. 外观质量评价：（如是否变质发霉、颜色是否正常、颗粒大小是否均匀等）
2. 新鲜程度评价：（在该批次饲料中进行臭氧含量测试、脂质氧化程度测试等）
3. 营养成分含量评价：（进行蛋白质、脂肪、纤维素、维生素及矿物质等含量测试）
饲料质量评语
一、评价标准的建立
1. 饲料原料的新鲜程度：饲料的新鲜程度直接关系到营养成分的保存，对动物生长发育有着重要影响。
2. 营养成分的含量：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等各种营养成分的含量应符合生产动物的需要。
3. 饲料的稳定性：饲料在加工、储藏和使用过程中的稳定性是评价饲料质量的一个重要方面。
六、实施与效果
我们将根据改进方案，对饲料生产过程进行调整，以期提高饲料质量，并在实际生产中检验效果。
七、后续跟进
我们将对改进方案的实施效果进行监测和跟进，及时发现问题并进行调整，以保证饲料质量的持续改进。
以上为本次饲料质量评语的详细内容，希望能对相关部门的工作有所帮助。
4. 饲料稳定性评价：（将饲料暴露在高温、潮湿环境中一段时间，观察其是否发生结块、变质等情况）
5. 动物饲用效果评价：（将饲料喂养给具体的动物，观察其生长发育、产蛋量等指标）
6. 经济效益评价：（根据饲料的实际性能和价格等因素，综合评价其经济效益）
三、评价结果的分析
1. 数据分析：将各方面的检测源自据进行分析，得出饲料质量的客观评价结果。
2. 问题总结：总结出饲料质量方面存在的问题，并对问题进行归纳和整理。
3. 改进措施：提出改进饲料质量的相关措施和建议，以便今后生产过程中进行改进。
海水养殖对虾营养需求与饲料品质评价方法研究
海水养殖对虾营养需求与饲料品质评价方法研究海水养殖对虾养殖是一种重要的经济养殖方式，对虾生长过程中的营养需求以及饲料品质评价方法的研究对于提高养殖效益和保护环境具有重要意义。
本文将从海水养殖对虾的营养需求和饲料品质评价方法两个方面进行讨论。
首先，我们来看海水养殖对虾的营养需求。
对虾主要需求蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质。
蛋白质是对虾生长和发育的重要营养物质，对虾需要高质量的蛋白质来维持其正常的生理功能。
脂肪是对虾的能量来源之一，同时也参与了对虾体内的一系列代谢过程。
维生素和矿物质则是对虾身体各项功能的维持和调节必不可少的营养物质。
其次，我们来探讨海水养殖对虾饲料品质评价方法的研究。
饲料的品质直接影响到对虾的生长发育和养殖效益。
传统的饲料评价方法主要包括理化指标分析和生物学指标分析。
理化指标分析是通过测定饲料的营养成分、物理性质以及微生物污染等指标来评估饲料的品质。
生物学指标分析则是通过观察对虾对不同饲料的摄食率、生长速度以及免疫功能等指标来评估饲料的品质。
近年来，随着科学技术的不断进步，越来越多的新型饲料评价方法被提出。
基于分子生物学技术的饲料评价方法逐渐受到关注。
这些方法可以通过分析对虾体内基因的表达水平、酶活性以及代谢产物等来评估饲料对对虾的影响。
此外，近年来还有一些新型的生态学指标被提出，如生态足迹和生态效益评价等。
这些指标主要从环境友好性和资源利用效益等方面评价饲料的品质。
除了研究饲料品质评价方法，还应该关注饲料配方的优化。
合理的饲料配方可以满足对虾的营养需求，提高对虾的生长发育和抗病能力。
同时，优化饲料配方还可以降低饲料成本，减少对虾养殖过程中对环境的负面影响。
优化饲料配方的方法包括确定饲料中的主要成分比例、添加适量的添加剂以及选用适宜的原料等。
此外，还需要注意对虾对饲料的摄食率和消化能力。
对虾的摄食率和消化能力受到多种因素的影响，如水温、饲料形态和浸泡时间等。
因此，在养殖过程中需要根据对虾的生理特性和环境变化等因素合理调整饲料的摄食率和消化能力。
评价水产饲料的参数及其指标探讨
评价水产饲料的参数及其指标探讨
评价水产饲料的参数及其指标探讨
李一维宋凤翼
【摘要】@@ 目前,关于水产饲料(多为配合颗粒饲料)的评价指标尚无统一标准.市场上销售的商品水产饲料说明书中仅给出常规营养成份数值,有的甚至只给出粗蛋白含量.而水产饲料的优劣不仅取决于该饲料自身的营养成份,还要看饲养对象对它的转化率和饲养效果及其在水中的溶失率等.因此,有必要提出完整准确、实用有效的水产饲料评价指标体系.笔者认为,水产饲料的评价指标除了常规营养成分(粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等)指标外,还应有以下几个参数.
【期刊名称】黑龙江水产
【年(卷),期】2010(000)005
【总页数】3
目前,关于水产饲料(多为配合颗粒饲料)的评价指标尚无统一标准。
市场上销售的商品水产饲料说明书中仅给出常规营养成份数值,有的甚至只给出粗蛋白含量。
而水产饲料的优劣不仅取决于该饲料自身的营养成份,还要看饲养对象对它的转化率和饲养效果及其在水中的溶失率等。
因此,有必要提出完整准确、实用有效的水产饲料评价指标体系。
笔者认为,水产饲料的评价指标除了常规营养成分(粗蛋白、粗脂肪、粗纤维等)指标外,还应有以下几个参数。
1、必需氨基酸指数(EAAI)
EAAI可用于评价饲料(或饲料原料)的必需氨基酸(EAA)含量与饲养对象必需氨基酸含量的符合程度。
胡国宏等(1995)[1]提出了用EAAI 评价水产饲料蛋白源的标准:EAAI≥0.90的为优质蛋白源;0.80≤EAAI＜0.90的为良好蛋白源;0.70≤EAAI＜0.80的为可用蛋白源;EAAI＜0.70的为不适宜蛋白源。
据此,水。
水产动物对油脂的利用及油脂
脂肪的氧化供能
肌肉细胞中脂肪是体内重要的脂肪代谢库，其代谢 主要是氧化供能。 细胞内营养素氧化代谢的总耗氧量，脂肪占60％。 肌肉组织中沉积的脂肪可直接通过局部循环进入肌 肉细胞进行氧化代谢，使脂肪表现出高的能量利用 效率。 饲粮和内源代谢供给的脂肪酸，肌细胞都能氧化利 用。长链脂肪酸只在葡萄糖供能不足情况下才能发 挥供能作用。
动物之所以需由饲粮供给EFA，根本的原因在于动 物缺乏在脂肪酸碳链上由羧基端数起第9位碳原子 与末端甲基之间合成双键的能力。 营养学上对于多不饱和脂肪酸的命名多采用ω编号 系统（或n编号系统），即从脂肪酸碳链的甲基端 开始计数为碳原子编号。 按ω编号系统，根据第一个双键所处的位置可将多 不饱和脂肪酸分为四个系列，即ω-3，ω-6，ω-7 和ω-9系列。 其中ω-6和ω-3系列PUFA不能从头合成，EFA分属 这两个系列。
各种动物都有近似的变化规律，表现出体内亚油酸 系列脂肪酸比例下降，特别是一些磷脂的含量减少。 ω-6系列的C20:4显著下降，ω-9系列分子内部转化 增加，ω-9系列的C20:3显著积累，C20:3ω9／ C20:4ω6的比值显著增加，这个比值被称为三烯酸 四烯酸比（triene-tetraene ratio）。 研究表明，此比值在一定程度上可反映体内EFA满 足需要的程度，故已被广泛地用作判定EFA是否缺 乏的指标。
脂类的消化和吸收
脂类的转运
血中脂类主要以脂蛋白质的形式转运。 根据密度、组成和电泳迁移速率将脂蛋白质分为四 类：乳糜微粒、极低密度脂蛋白质（Very-lowdensity，VLDL）、低密度脂蛋白质（Low density lipoprotein，LDL）和高密度脂蛋白质（High density lipoprotein ，HDL）。 乳糜微粒在小肠粘膜细胞中合成，VLDL、LDL、和 HDL既可在小肠粘膜细胞合成，也可在肝脏合成。
水产饲料品质简易鉴别方法
害、有无霉 菌等 。劣质饲料因加工设备简陋，混合 均
匀，很难保证饲料 的品质 ，具体表现在饲料颗粒大小不
些饲料样品放入手掌 中，用手指触摸，借手 面的感觉
断其软、硬、饱 、瘪，或根据手掌中饲料颗粒的温度 、 比重来鉴定水分 。另外 ，还可将手插入包装袋饲料 中， 如轻松易入 ，则含水量较低，如有滞 留感不易插入，则
声音 ，表示水分含量少而干燥 。优质配合饲料无霉味 、
无刺激，具有油脂香味，无异物 ，颗粒均匀，含水分少 而干燥 。 ５尝：用少许饲料样 品置于舌尖上，可确定者干燥 程度 （ 含水 量 高
低 ） 。
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近年来 ，随着斑点叉尾鲴养殖面积的不断扩大 ，鱼 病发生 日趋严重 ，从病毒感染到寄生虫的侵袭均可造成 批量死亡，给不少养殖者造成 巨大的经济损失 ，病害 的 发生现 已成为斑点叉尾鲴养殖业发展的一大制约因子 。
品质 的好坏直接影响到养殖的成败和经济效益 的高低 。 许多养殖广由十条件的限制 ，缺乏相应 的检测方法，设 备或经验不足，对一些以次充好 、掺杂使假 的伪劣饲料 无法准确辨 别，造 成鱼虾生长速度 缓慢、养殖周 期延
长、耗料量增加、鱼虾抵抗力弱、发病率升高、生长性 能降低等现象 ，给养殖户带来了巨大的经济损 失。凶此
在水产养殖 中饲料费用 占总成本的６％ ０ ，饲料 ０ ￣７％
办法来满足渔民的消费需求 ，但若制粒温度过高，饲料
中的一些热敏感营养 因子会 发生分解 、散失，从而导致
营养不足、平衡失调，影响养殖效果 。 ２ 闻：由于各种饲料或成品都具有一定的气味 ，如 ． 果饲料发霉腐败 、蛋 白质被分解、油脂酸败或过热产生 焦化都可闻出异味。①霉腐气味 ，因为饲料水分大，产 生内热，引起温度上升，导致饲料发热开始霉变时散发
水产饲料原料质量评价及其在配方中的优化组合
水产饲料原料质量评价及其在配方中的优化组合。
水产饲料原料是饲料质量、饲料价值、养殖效益、水产品食用安全的基础，但如何对饲料原料质量进行实时评价及其评价结果的实时利用，应用中达到原料的优化组合，需要综合性的、实时的、动态的，且要联系经济价值、水产品安全的研究。
对于水产饲料产品质量而言，饲料原料是基础，饲料配方是关键，饲料加工是保障，饲料投喂是饲料与养殖的链接，生长速度和饲料效率是效果，鱼体健康很重要，养殖单位重量渔产品的饲料成本是最终结果。
因此，处于基础地位的饲料原料质量就非常值得关注。
中国水产饲料发展仅30年左右的历史，还有很多基础研究和应用技术问题有待研究。
学术研究无禁区，但是科学家要讲道德。
学术研究更多的是需要进行系统的研究，应用技术研究更多的是需要综合性的、实时的、动态的，且要联系经济价值、水产品安全的研究。
研究要广开思路，多创新性的研究。
在没有更多的研究成果借鉴的情况下，正确地提出问题也很重要。
正确地提出问题等于解决了问题的一半。
一、在水产饲料技术体系下认识饲料原料的营养价值、经济价值和安全价值饲料原料质量不是孤立的事件，应该在整个饲料质量体系中来认识和分析饲料原料质量问题。
简要分析水产饲料质量体系的基本内容可以见表1。
在产业体系、产业技术体系下，如何认识水产饲料原料的作用？1 饲料原料的基础地位，是饲料产业和养殖业的关键点饲料原料水产饲料产业的质量基础、价值基础和经济效益基础，也是养殖鱼类生长基础、健康基础，养殖动物产品的食用安全源头是饲料，而饲料安全的源头是饲料原料，所以也是水产品食用安全的基础。
所以水产饲料原料的基础地位可以体现为：饲料的质量基础、饲料的价值基础、养殖的效益基础、水产品的食用安全基础。
2 如何认识非营养物质对养殖水产动物健康的作用？饲料不仅仅是饲料企业的事，更涉及到水产养殖业的经济基础，以及水产品安全的基础。
饲料原料、配合饲料的营养价值和作用我们有较多的认识和了解，而其中的非营养物质、尤其是一些有毒有害物质的作用通常被忽视，其结果是既干扰正常营养物质的作用、获得低于应该达到的生产性能结果，又给养殖动物带来副作用，甚至是对养殖水产动物的毒副作用，破坏养殖水产动物的正常健康维持系统、免疫防御系统，同样影响到水产饲料质量基础。
实习二、饲用油脂的检验技术
1 、总脂肪酸 油脂是高级脂肪酸的甘油三酯，其中脂肪酸约 占90%，而甘油仅占10%。每千克甘油含能 18.01 MJ，而每千克脂肪酸却含能39.20 MJ， 因此油脂的总脂肪酸含量可作为能量的指标，国 外饲用油脂规格中总脂肪酸含量下限都为90%。
2、 游离脂肪酸（酸价） 游离脂肪酸是以自由形式存在的脂肪酸，而不以 脂链与甘油相连接，油脂氧化产生的副产品为游离 脂肪酸。因此，若在饲用油脂中存有大量的游离脂 肪酸时，就可能与酸败有关。美国规定饲用油脂中 动物油最高游离脂肪酸为15%；植物油最高游离脂 肪酸为30%。在前苏联及日本等国的饲用油脂标准 中，常用酸价(酸值)来表示游离脂肪酸的含量，酸价 是指中和1 g油脂所含游离脂肪酸所需氢氧化钾的毫 克数。同一种油脂如酸价高，则表明油脂因水解而 产生更多的游离脂肪酸。在前苏联饲用油脂标准中， 一等动物油酸价小于10，二等则小于20；日本一般 饲用油脂酸价控制在30以下。
油脂酸价的测定
一、原理
油脂中的游离脂肪酸与氢氧化钾发生中和反应，从消耗 氢氧化钾标准溶液的量计算出游离脂肪酸的量。
二、试剂
1、乙醚－乙醇混合液：按乙醚︰95％乙醇（2︰1）（V︰V）混 合,用氢氧化钾溶液（3 g/L）中和至对酚酞指示剂呈中性。
2、0.05mol／L氢氧化钾标准溶液；3、酚酞指示剂：10g/L的乙
与猪油等饲用油脂价格较低不同，鱼油是市场售价较高的油 脂品种。因此，鱼油中掺入低价动物油、植物油或餐馆回 收油的现象更为常见。表4为6个饲用鱼油样品的脂肪酸分 析结果，通过分析它们的脂肪酸构成，并与表1中不同油 脂的典型脂肪酸组成相比较，5、6号样品中二十碳五烯酸 和二十二碳六烯酸含量总和均超过20％，具有典型的鱼油 的脂肪酸结构，可以证明它们均为货真价实的鱼油。 1、 2号样品不具有典型的鱼油脂肪酸结构，它们含有特别高 的亚油酸，极有可能是掺入了较多的植物油如豆油或棉籽 油等所致。
水产养殖中的饲料效能评价与优化
水产养殖中的饲料效能评价与优化饲料是水产养殖中至关重要的一环，它直接关系到养殖效益和生态环境的保护。
因此，对于饲料的效能进行评价与优化显得尤为重要。
本文将从饲料的组成、评价指标、评价方法和优化策略等方面进行介绍和讨论。
一、饲料的组成在水产养殖过程中，饲料的组成多种多样，常见的饲料成分包括能量物质、蛋白质、维生素、矿物质和酶等。
其中，能量物质可以提供养殖动物所需的能量，蛋白质是养殖动物的主要营养物质，维生素和矿物质是维持养殖动物生长和健康所必需的微量元素，而酶则可以提高饲料的利用率。
二、评价指标1.生产性能：评估饲料对养殖动物生长速率、人工繁育率、饲料转化率等生产性能的影响。
2.营养指标：评估饲料提供的营养物质是否满足养殖动物的需求，如蛋白质含量、氨基酸组成等。
3.经济效益：评估饲料的成本效益，包括饲料价格、投入产出比等因素。
4.环境效益：评估饲料对生态环境的影响，如养殖废水处理和气体排放等。
三、评价方法1.实验室试验：通过对不同饲料成分和配方的试验，评估饲料的营养成分和生产性能。
2.野外试验：在实际养殖环境中进行试验，评估饲料对养殖动物生长和饲料利用的影响。
3.经验总结：通过对历史养殖数据的分析和总结，评估饲料的优化策略和效果。
四、优化策略1.配方优化：根据养殖动物的需求和成本效益，合理选择饲料成分和配方，以达到最佳养殖效果。
2.添加剂应用：合理使用酶制剂、抗生素等添加剂，提高饲料的利用率和养殖动物的健康。
3.饲喂管理：加强饲喂管理，合理控制饲料的投喂量和投喂频次，减少浪费。
4.环境管理：合理处理养殖废水、养殖废弃物等，减少对环境的污染。
五、结论饲料的效能评价与优化对于水产养殖具有重要意义。
通过评价饲料的成分、营养指标，利用实验室试验、野外试验和经验总结等方法，可以优化饲料的配方和饲养管理，提高水产养殖的经济效益和环境保护水平。
在未来的发展中，我们应继续加强对饲料效能评价和优化策略的研究，为水产养殖行业的可持续发展提供更多的支持和指导。
鱼类养殖场景下的水产产品品质评估
鱼类养殖场景下的水产产品品质评估随着人们对健康饮食的追求和水产产品市场的不断扩大，鱼类养殖成为了一个备受关注的领域。
然而，水产产品的品质评估一直是一个重要的问题。
本文旨在探讨鱼类养殖场景下的水产产品品质评估的方法和技术。
一、水产产品的品质评估的重要性随着水产产品市场的竞争加剧，消费者对产品的品质要求越来越高。
水产产品的品质评估能够帮助鱼类养殖场主提供高品质的水产产品，并且提升产品的市场竞争力。
同时，养殖场主也可以通过品质评估了解到产品的优势和劣势，有针对性地改进养殖管理措施。
二、水产产品品质评估的指标1. 外部品质指标外部品质指标是指水产产品外观的特征，主要包括产品的大小、颜色、完整度和新鲜度等方面。
在评估过程中，可以使用人工观察和仪器测定相结合的方法，对产品进行外观检查和相关指标的测量。
2. 内部品质指标内部品质指标是指水产产品内在的特征，主要包括产品的营养成分、口感、风味和质地等方面。
这些指标可以通过实验室检测和感官评估等方法进行评估。
三、水产产品品质评估的方法和技术1. 外观检查外观检查是最直观的评估方法，可以通过人工观察产品的外观特征来评估产品的品质。
在进行外观检查时，应注意产品的大小均匀性、色泽鲜艳度和完整度等指标。
2. 仪器测定利用仪器进行测定可以提高评估的准确性和精度，常用的仪器包括测量产品长宽高的尺寸仪、测定产品颜色的色差仪和测量产品新鲜度的气味分析仪等。
3. 实验室检测实验室检测方法可以通过分析产品的营养成分、脂肪含量、氨水含量等指标来评估产品的品质。
常用的实验室检测方法包括气相色谱法、高效液相色谱法和原子吸收光谱法等。
4. 感官评估感官评估是通过人的感官器官对产品进行评估，主要包括观察产品的颜色、气味、口感以及品尝产品等方面。
通过感官评估可以直接了解到产品的口感和风味等指标。
四、水产产品品质评估的管理措施1. 养殖管理措施养殖管理措施是影响水产产品品质的关键因素，包括饲料管理、水质管理和疾病防控等方面。
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水产全价饲料及饲用油脂的品质评价摘要:在湖南益阳随机抽取了4种市售甲鱼全价饲料和6种草鱼全价饲料,分析了其中的营养成分与挥发性盐基氮,抽取了3种饲用油脂,分析了其酸值和过氧化值｡结果表明,4种甲鱼全价配合饲料中水分､粗灰分､粗蛋白､粗脂肪､粗纤维､总磷､钙的平均含量分别为 5.49%､15.88%､40.64%､6.09%､1.90%､2.42%､4.28%,总挥发性盐基氮的含量为28.01 mg/100 g;6种草鱼全价配合饲料中水分､灰分､粗蛋白､粗脂肪､粗纤维､总磷､总钙的平均含量分别为9.34%､10.98%､29.41%､8.72%､12.01%､1.26%､0.85%;饲用油脂的平均酸值和过氧化值分别为11.70 mg/g和11.10 mmol/g｡关键词:甲鱼;草鱼;全价配合饲料;饲用油脂Quality Analysis of Aquatic Complete Feeds and Feed OilAbstract: 4 kinds of soft-shelled turtle complete formula feeds and 6 kinds of grass carp complete formula feeds were sampled in Yiyang, Hunan province. Nutrients in all feed samples and volatile basic nitrogen (VBN) in soft-shelled turtle feeds were detected. In addition, acid value (A V) and peroxide value (POV) of 3 kinds of feed oil were analyzed. The results indicated that the average percentage contents of water, ash, crude protein, crude ether extract, crude fiber, total phosphorus and calcium in the soft-shelled turtle complete feeds were 5.49%, 15.88%, 40.64%, 6.09%, 1.90%, 2.42% and 4.28%, respectively, and these in the grass carp feeds were 9.34%, 10.98%, 29.41%, 8.72%, 12.01%, 1.26% and 0.85%, respectively. A V and POV in the feed oil were 11.70 mg/g and 11.10 mmol/g, respectively.Key words: soft-shelled turtle; grass carp; complete formula feed; feed oil近年来,随着我国猪肉和禽类价格的不断上涨,消费者对水产品的消费需求量也呈逐年上升趋势,这种消费倾向导致我国水产养殖规模不断扩大,使得包括鱼､虾､蟹､鳖等多种专业饲料的产量和种类也逐年攀升[1-3]｡但随着水产饲料市场的迅速扩增,市场上的水产饲料品质参差不齐｡为此,该文针对湖南益阳的市售水产饲料和饲用油脂,分析各类水产饲料的品质指标,为完善现有的国家水产动物饲料标准提供有益借鉴和参考｡1 材料与方法1.1 样品2011年7月于湖南省益阳市随机抽取了不同生产厂家的4种甲鱼全价饲料(成鱼用,粉料)和6种草鱼全价配合饲料(成鱼用,2种粉料+4种颗粒料)｡粉料直接取样,封袋和编号;颗粒料先经过粉碎机粉碎后过40目筛,取筛下物装袋,编号和保存｡另从该市场上随机抽取3种饲用油脂,置于4 ℃保存,待测｡1.2 仪器电子天平(BS124,赛多利斯)､紫外-可见光分光光度计(UV-1750,岛津),恒温振荡培养箱(ZHP-250)､离心机(TDL-40B)､凯氏定氮装置､索氏脂肪提取装置等｡1.3 方法1.3.1 营养指标分析根据文献[4]方法,分别采用105 ℃恒重法､凯氏定氮法､索氏浸提法､酸碱水解法､550 ℃高温灼烧法､高锰酸钾滴定法､分光光度法,测定甲鱼和草鱼全价配合饲料中的水分､粗蛋白､粗脂肪､粗纤维､粗灰分､钙和总磷含量｡1.3.2 非营养指标及分析分法甲鱼饲料中挥发性盐基氮(VBN)指标,取3 g左右饲料于300 mL三角瓶中,加100 mL去离子水,于25 ℃下以150 r/min振荡浸提30 min后,以5 000 r/min离心5 min,取40 mL上清液于凯氏烧瓶中,先后加入1 g/100 mL氧化镁溶液20 mL,2 g/100 mL硼酸溶液20 mL､甲基红-溴甲酚绿混合指示剂2滴,同凯氏定氮法中的蒸馏和滴定步骤;饲用油脂酸价和过氧化值根据文献[5]测定｡2 结果与分析2.1 甲鱼饲料成分分析与评价4种甲鱼饲料中的常规营养成分结果见表1,由表1可知,4种甲鱼饲料中水分均低于6%,粗脂肪均大于5%,粗纤维均小于2%｡与福建正源饲料有限公司的中华鳖全价配合饲料企业标准(Q/FZYS 001-2009)相比,水分､粗脂肪和粗纤维均符合标准｡尽管4种甲鱼饲料的粗蛋白､粗灰分､钙和总磷含量与标准相符,但是4号饲料样品的粗蛋白低于标准值,而粗灰分,钙和总磷也略高于标准值｡总体上看,4种被检甲鱼饲料中,7个常规营养指标共计28个检测值仅2个检测值与标准参考值相差较大,特别是粗脂肪远高于参考值｡另外,虽然4种饲料的总挥发性盐基氮(T-VBN)均低于限量水平,但是4号样品的T-VBN约为其他甲鱼饲料的2倍,表明4号饲料样品的新鲜度明显低于其他3种饲料,其中1~3号等3家饲料厂生产的甲鱼饲料质量相近｡蛋白质是水产饲料的重要营养成分[6]｡尽管甲鱼配合料中粗蛋白质平均含量符合标准,但据杨宗坫报道,甲鱼饲料一般含有50%粗蛋白质,其中仅有2/3为真蛋白,而约1/3的粗蛋白没有利用价值[7]｡郑连春等[8]发现,在保持甲鱼消化率不变的条件下,随着饲料蛋白含量的降低,幼甲鱼生长速度加快,幼甲鱼存活率提高,故建议在全价配合饲料的基础上,粗蛋白水平降低3%~8%,不仅可节约饲养成本,还可有效促进甲鱼生长｡另外,齐占会[4]也认为适当降低蛋白质含量可以提高甲鱼的摄食量和蛋白质利用率,特别是饲料中的蛋白质降至33%,也不会影响中华鳖的生长[9]｡因此,提高甲鱼饲料蛋白质量比片面追求高蛋白更具有实际意义(表2)｡2.2 草鱼饲料的品质分析草鱼饲料营养成分检测结果见表3,由表3可知粉料的水分､粗蛋白和粗脂肪的含量高于颗粒料,其余指标两者之间差异不大｡在7种营养指标中,总磷和钙的比例相对稳定,在1.2~1.5之间,除粗纤维和总磷的差别较小以外,其余指标在各饲料中差异较大｡该结果表明市场上草鱼饲料品质良莠不齐｡与草鱼全价配合饲料部分营养参数(表4)相比,6种草鱼饲料中除水分､总磷(为有效磷量的两倍以上)和钙外,各指标均符合要求,其中6种饲料样品的粗蛋白和粗脂肪明显高于成鱼饲料参考值｡2.3 饲用油脂的酸价与过氧化值酸价(Acid value,A V)和过氧化值(Peroxide value,POV)是判定油脂氧化酸败的重要指标｡3种饲用油脂的A V和POV分别为11.70和11.10(表5)｡国家标准中要求饲料酸值不超过6,前苏联的饲用油脂标准中,要求一等动物油脂酸价小于10,二等小于20,日本一般饲用油脂酸价控制在30以下｡王鸿泰[6]发现甲鱼采食酸值在30左右的饲料后,会导致白底板病,认为饲料酸值定在20以下比较合适｡另据周长征[10]报道,脂肪氧化酸败产生的醛类可以直接损伤水产动物肝脏,影响正常的肝功能｡脂肪过氧化产生的自由基可与某些必需氨基酸,如色氨酸和蛋氨酸,发生化学反应,造成必需氨基酸的损失｡油脂过氧化物是将油脂加温并持续打入空气20 h 后,其过氧化物含量应不超过20 mg/kg｡但由于用该法测定完全氧化酸败油脂时POV值却很低,导致美国和欧洲对该方法的可靠性提出了质疑｡另有研究表明,饲用油脂POV<20时,饲料可安全使用;20<POV<50时,不会影响动物采食量,但是可能会影响饲料转化效率,并对动物产生毒害作用;POV>200时,油脂毒性急剧增加,会导致实验动物肝肿大｡但油脂POV一般存在先升高再降低的过程,尽管后期油脂的POV下降,但其利用效率更低,这与美国和欧洲质疑POV评价油脂氧化酸败有效性是一致的｡仅从现有报道来看,3种油脂的酸价偏高,而POV较正常,但是油脂质量是否在安全范围内尚难以评价｡因此,在选用饲用油脂时,应选用不饱和脂肪酸是饱和脂肪酸含量的2倍以上,且存放不超过45 d的油脂｡3 小结首先,此次检测的甲鱼饲料中营养成分含量基本与标准相符,且质量相对稳定,但饲料样品呈现高蛋白和高脂肪特征;其次,在草鱼饲料中除水分､总磷和钙未进行比较外,其余指标均满足草鱼的营养需求,特别是粗蛋白和粗脂肪含量高于标准的最低值,但除粗纤维和总磷外,其余营养成分含量差异较大,表现出了高蛋白含量､高脂肪含量和质量不稳定等3个特征;再次,由于国内和国际评价饲用油脂酸值和过氧化值标准不一致,3种油脂的品质尚难以科学评价,要解决对现有饲用油脂的酸价标准和过氧化值评价油脂氧化酸败的争议,还需要对相关标准深入研究和探讨｡参考文献:[1] 曹恒柱,夏冬玲.饲用油脂的质量指标与合理选用[J].科学养鱼,2005(12):75.[2] Q/FZYS 001-2009,中华鳖全价配合饲料[S].[3] 廖朝兴,雍文岳,文华.草鱼全价配合饲料营养参数及配制技术[J].淡水渔业,1997,23(1):31-33.[4] 齐占会.中华鳖对饲料蛋白质水平适应性研究[D].河南:河南师范大学,2006.[5] 汪东风.食品化学实验和习题[M].北京:化学工业出版社,2008. 23-25.[6] 王鸿泰,何力,张俊.饲料质量与中华鳖白底板病的关系[J].淡水渔业,2002,32(2):32-33.[7] 杨宗坫.甲鱼饲料中几个值得注意的问题[J].科学养鱼,1997(11):6-7.[8] 郑连春,徐成姣.不同蛋白含量对幼甲生长的影响[J].科学养鱼,2001(12):51.[9] 张晶,赵云,史旭东.动物营养与饲料科学实验指导[M].吉林:吉林大学出版社,2010.4-32.[10] 周长征.油脂氧化酸败对鱼虾的影响与对策[J].饲料博览,1999,11(8):36-37.。