羊品种与生物学特性
羊的种类及特性
羊的种类及特性绵羊的品种：萨福克羊、波德代羊、无角陶赛特羊、边区莱斯特羊、考力代羊、林肯羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、德国肉用美奴羊、小尾寒羊、大尾寒羊等。
山羊的品种：波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、雷州山羊、黄淮山羊、隆林山羊、承德无角山羊、鲁山“牛腿”山羊、贵州白山羊等。
波尔山羊的特性：波尔山羊就是世界杰出的肉用山羊品种，具备体型小、生长慢、繁殖力弱、产羔多、屠宰率低、产肉多、肉质红润、爽口性能、耐热细饲、适应性弱和抗病力弱的特点。
麻城黑山羊的特性：麻城黑山羊全身被毛纯黑，体型高大、增重快、繁殖率高、肉质好，既适合放牧，又可圈养；一年两胎，一胎两至三羔，成年公羊体重可达120―140市斤，成年母羊可达80―100市斤，屠宰率为52%，刮毛屠宰率为61%，肌纤维细嫩、肉质好，营养丰富。
南江黄羊的特性：南江黄羊不仅具备性成熟晚、生长发育慢、繁殖力低、产肉性能不好、适应性弱、耐热细饲、遗传性平衡的特点，而且肉质红润、爽口性不好、板皮品质优。
萨福克羊的特性：萨福克羊具有产肉性能好、羔羊生长发育快、母性好、性早熟的特点。
小尾寒羊的特性：小尾寒羊具备体质结实、个体矮小、生长发育慢、繁殖率低、四季发情、适应性弱、耐热细饲、肉用性能不好的特点。
成都麻羊的特性：成都麻羊被毛呈棕红色，犹如赤铜，又名四川铜羊，单根毛纤维上、中、下段颜色分别为黑、棕红、灰黑色，故名麻羊。
公母羊大多有角，有髯，背腰宽平，尻部略斜，四肢粗壮，公羊前躯发达，体躯呈长方形，母羊后躯深广，略呈楔形，乳房发育良好。
成年公羊平均体重43千克，母羊32.6千克。
周岁羯羊体重26.3千克，成年羯羊42.8千克，屠宰率分别为49.8%和54.3%。
板皮品质良好。
早熟，3－4月龄性成熟，8－10月龄即可配种，1年产2胎或2年3胎，产羔率平均210%。
马头山羊特性：马头山羊被毛以白色居多，公母羊均无角，存有髯，头颈融合较好，胸部繁盛，体躯呈圆形长方形。
51-羊的生物学特性(田得红)(精)
数羊、过河、过桥、饮水、换草地草坡、运羊等方面，只要有“头羊”
先行，其他羊就尾随而来。合群性强，给放牧管理和组建新群带来极大 的便利。 缺点：如羊群间距离近时，易造成混群；意外损失
三、喜干燥，怕湿热
素有“水马旱牛羊”；“羊性喜干厌和圈舍以高燥为宜，潮湿的环境易使羊发生寄生虫病和腐蹄病。
“炸群”
六、适应性、抗病力强
不同羊品种对于湿热气候的适应性也不一样。e.g.细毛羊、肉用羊和肉
毛兼用种、山羊和长毛肉用种绵羊。
扎窝：粗毛羊26℃，细毛羊22℃
四、嗅觉灵敏
母羊识别羔羊；识别草料；“保姆羊”的
利用。
五、神经活动 素有“精山羊，疲绵羊”之说，即
绵羊：性情温驯，胆小怯懦易受惊，反应
迟钝 山羊：机警灵敏，活泼好动，易训练 防
羊的生物学特性
羊的生物学特性
一、放牧采食习性 1. 善游走，放牧时间长 2. 反刍、嗳气 3. 采食能力强，利用饲料广泛 4. 偏食性：好盐性; 绵羊：阔叶、短草 山羊：小灌木、带苦味 5. 爱清洁
二、合群性强
粗毛羊合群性最强，细毛羊次之，长毛种羊和肉用种羊最差。绵羊与 山羊虽不同种，但能很好的混合组群、和平共处，不过仍然总是按类相 聚，极少有彼此均匀掺混的。绵、山羊混群时，山羊多走在前，头羊一 般由山羊担任。 优点：利用其合群性，可以进行大群放牧，节省劳力；在出圈、入圈、
羊的种类及特性
羊的种类及特性绵羊的品种：萨福克羊、波德代羊、无角陶赛特羊、边区莱斯特羊、考力代羊、林肯羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、德国肉用美奴羊、小尾寒羊、大尾寒羊等。
山羊品种：波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、雷州山羊、黄淮山羊、隆林山羊、承德无角山羊、庐山“牛腿”山羊、贵州白山羊等。
波尔山羊的特性：波尔山羊是世界优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性能、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。
麻城黑山羊的特点：麻城黑山羊皮毛纯黑，体高，增重快，繁殖率高，肉质好。
适合放牧和圈养繁殖；一年生两个孩子，一个孩子生两到三只羊羔。
成年公羊体重可达120-140斤，成年母羊体重可达80-100斤。
屠宰率为52%，剃须屠宰率为61%。
肌肉纤维细腻，肉质优良，营养丰富。
南江黄羊的特性：南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。
萨福克羊的特点：萨福克羊具有肉用性能好、羔羊生长发育快、母性好、性早熟等特点。
小尾寒羊的特性：小尾寒羊具有体质结实、个体高大、生长发育快、繁殖率高、四季发情、适应性强、耐粗饲、肉用性能好的特点。
成都马羊的特征：成都马羊的皮毛呈棕红色，类似紫铜，又称四川铜羊。
一根羊毛纤维的上部、中部和下部分别为黑色、棕红色和灰黑色，因此被称为马羊。
大多数公绵羊和母羊都有角、胡须、宽而平的背部和腰部、略微倾斜的臀部、强壮的四肢、发达的公绵羊前肢、长方形的身体、深而宽的母羊后肢、略呈楔形和发育良好的乳房。
成年公羊平均体重43公斤，母羊平均体重32.6公斤。
一岁的摩羯重26.3公斤，成年摩羯重42.8公斤。
屠宰率分别为49.8%和54.3%。
这块板的质量很好。
早熟，3-4个月龄性成熟，8-10个月龄繁殖，每年2胎或3胎，平均产羔率210%。
马头山羊特性：马头山羊被毛以白色为主，公母羊均无角，有髯，头颈结合良好，胸部发达，体躯呈长方形。
羊的生物学特性及饲养品种探究
刘艳文/内蒙古自治区赤峰市巴林右旗农村牧区发展促进中心 025150摘 要：的发展，羊只饲养数量逐年增多，羊产业不断壮大与发展。
了解、熟悉羊的生物学、常见品种及关键技术，对促进养羊业的发展具有重要作用和意义。
羊；特性；品种畜牧生产是通过畜禽养殖为人类提供生活与生产资料的产业，随着农业不断朝着标准化、融合化方向的发展，畜牧业也得到了合理有效的发展。
羊在我国的养殖历史较为悠久，羊产业是我国畜牧业中的支柱性产业。
近年来，在市场经济的推动下，人们生活水平不断提高，饮食结构也逐渐发生了改变，羊肉及其他羊产品走上了人们的餐桌。
有机、绿色、无公害的羊产品备受食客的青睐，这些都促进了羊产业的发展。
随着羊产业的发展，了解、熟悉、掌握羊的生物学特性、常见品种及关键技术，对促进养羊业的发展具有重要作用和意义。
1 羊的生物学特性1.1 羊的生活习性1.1.1 采食能力强，利用饲料广泛 羊的嘴唇灵活而薄且牙齿锋利，可啃食很短的牧草。
羊善于啃食很短的牧草，牛羊可以进行混牧饲养。
山羊后肢能站立，可以采食到较高处的灌木或乔木的树叶，而绵羊只能采食地面上或低处的杂草与枝叶；绵羊和山羊合群放牧时，山羊总是走在前面抢食，绵羊则缓慢跟随其后低头啃食。
1.1.2 合群性强 羊的群居性较强，人们利用羊的合群性可以大群放牧，节省劳动力。
在自然群体中，羊群的头羊多是由年龄大、子孙较多的母羊担任，也可利用山羊行动敏捷、易于训练及记忆力好的特点做头羊。
一般来讲，山羊的合群性好于绵羊，绵羊中粗毛羊的合群性好于细毛羊和肉用羊，肉用羊的合群性最差。
1.1.3 喜干燥、厌潮湿、爱清洁 羊性喜干厌湿，最忌讳湿热湿寒的环境，喜居干燥之地。
这就要求在设计和建设羊场时，圈舍、休息场、运动场要建要考虑其湿度。
潮湿的环境容易使羊发生寄生虫病或腐蹄病等。
但是不同品种的羊对潮湿的适应性也不一样，细毛羊喜欢温暖、干燥的气候，山羊和肉羊喜欢温暖、湿润的气候。
根据羊对湿度的适应性，我国北方适合养绵羊；南方地区适合养山羊。
湖羊养殖技术
湖羊养殖技术湖羊是湖南省特有的一种肉毛兼用的本地羊品种，湖南省是湖羊的产地和主要集散地。
湖羊养殖技术与其他羊种养殖技术相比，具有自己的特点和优势。
本文将介绍湖羊养殖技术的相关知识。
一、湖羊生物学特性湖羊体型中等，大多为深灰色，但也有黑色、白色等品种。
雄羊约重40~60kg，雌羊约重30~45kg。
湖羊属于草食类动物，其饮食主要以草为主，尤其喜好甜嫩草。
湖羊的孕期为五个月左右，一胎一羔，以一年一胎为佳。
二、湖羊宜养环境湖羊生活在亚热带山区，其适宜环境为年平均气温为15~20℃，夏季平均最高气温不超过30℃，冬季平均最低气温不低于-5℃。
湖羊对鼠害、雨淋等环境可能带来的压力都有着一定的抵抗力。
湖羊的饮水很重要，必须确保水源的清洁和充足。
三、湖羊饲料湖羊是草食动物，其主要饲料是各类绿色饲草，如苜蓿、牧草、薄荷、青草、玉米秸秆等。
此外还可以适量添加小麦、豆饼等植物蛋白饲料和盐等矿物质供应。
四、湖羊养殖管理湖羊通过科学的饲养管理，才能体现其生产性能，提高养殖效益。
散养、圈养、全笼养池等方式都可选用。
（一）饲养密度：湖羊以散养为主，密度以不影响正常运动为宜。
（二）补充营养：仔羊初生时，要在出生后1小时内给予初乳，8小时内再给上胎毛的膜破沫粉，保持仔羊健康发育。
（三）疾病防治：湖羊遇到发病，一定要及时隔离，采取治疗措施，用药要遵守规定和药物和食品保护标准，并加注注射间隔期。
（四）消毒：湖羊圈舍必须严格消毒，定期更换粪便和清理杂草。
五、湖羊的优势湖羊是湖南特有品种，其食后感强，肉质细嫩、富有弹性，油脂较少，富有健康营养，与一些外地品种相比具有更高的商业价值。
六、总结湖羊作为湖南特有品种，其生物学特点与养殖管理具有一定的特点。
通过科学绿色的饲养管理，湖羊的生产性能可以得到更好的发挥，提高养殖效益。
同时湖羊的肉质细嫩，富有营养和市场竞争力。
羊的生物学
02
羊的繁殖与生长
繁殖方式
羊的繁殖方式主要有自然繁殖和人工繁殖两种。 自然繁殖是指公羊和母羊在自然状态下进行交配，产生后代。 人工繁殖是指通过人工干预，如人工授精、胚胎移植等方法，提高羊的繁殖效率。 羊的繁殖周期一般为一年，每年可以产一胎，每胎可以产1-3只小羊。
生长阶段
出生阶段：新生羔羊需要特别护理，包括保暖、喂食和清洁 哺乳阶段：羔羊主要依赖母乳获取营养，这个阶段需要密切关注母羊的健康状况 断奶阶段：羔羊逐渐过渡到固体食物，这个阶段需要提供合适的饲料和充足的饮水 成年阶段：羊达到性成熟，这个阶段需要关注羊的健康和繁殖能力，以及羊毛的质量和产量
生态平衡作用
羊是草食性动物，通过吃草来维持生态平衡 羊的排泄物可以提供肥料，促进植物生长 羊的皮毛可以提供保暖材料，减少能源消耗 羊的种群数量可以通过自然选择和捕食者来调节，保持生态平衡
06
羊的经济价值与利用方式
羊毛利用
羊毛纤维：柔软、 保暖、吸湿性好
羊毛制品：服装、 地毯、毛毯等
羊毛加工：清洗、 梳理、染色、纺 纱等
竞争行为在羊群 中普遍存在，有 助于保持羊群的 活力和健康
竞争行为也会导 致羊群内部的紧 张和冲突，需要 适时进行调解和 管理
竞争行为是羊群 生存的重要组成 部分，有助于羊 群的繁衍和进化
繁殖行为
发情期：一般在秋季，持续约2周 交配行为：公羊会追逐母羊，进行交配 妊娠期：约5个月 分娩：通常在春季，每胎产1-2只小羊
盘羊：体型较大，有角， 生活在山区和草原地区
岩羊：生活在悬崖峭壁 上，善于攀爬
羊的形态特征
体型：大小不一，有长毛和短毛之 分 头部：有角或无角，耳朵大小不一
身体：四肢健壮，尾巴长短不一
羊的种类及特性
羊的种类及特性羊的种类及特性绵羊的品种：萨福克羊、波德代羊、无角陶赛特羊、边区莱斯特羊、考力代羊、林肯羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、德国肉用美奴羊、小尾寒羊、大尾寒羊等。
山羊的品种：波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、雷州山羊、黄淮山羊、隆林山羊、承德无角山羊、鲁山“牛腿”山羊、贵州白山羊等。
波尔山羊的特性：波尔山羊是世界优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性能、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。
麻城黑山羊的特性：麻城黑山羊全身被毛纯黑，体型高大、增重快、繁殖率高、肉质好，既适合放牧，又可圈养；一年两胎，一胎两至三羔，成年公羊体重可达120―140市斤，成年母羊可达80―100市斤，屠宰率为52%，刮毛屠宰率为61%，肌纤维细嫩、肉质好，营养丰富。
南江黄羊的特性：南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。
萨福克羊的特性：萨福克羊具有产肉性能好、羔羊生长发育快、母性好、性早熟的特点。
小尾寒羊的特性：小尾寒羊具有体质结实、个体高大、生长发育快、繁殖率高、四季发情、适应性强、耐粗饲、肉用性能好的特点。
成都麻羊的特性：成都麻羊被毛呈棕红色，犹如赤铜，又名四川铜羊，单根毛纤维上、中、下段颜色分别为黑、棕红、灰黑色，故名麻羊。
公母羊大多有角，有髯，背腰宽平，尻部略斜，四肢粗壮，公羊前躯发达，体躯呈长方形，母羊后躯深广，略呈楔形，乳房发育良好。
成年公羊平均体重43千克，母羊32.6千克。
周岁羯羊体重26.3千克，成年羯羊42.8千克，屠宰率分别为49.8%和54.3%。
板皮品质良好。
早熟，3－4月龄性成熟，8－10月龄即可配种，1年产2胎或2年3胎，产羔率平均210%。
马头山羊特性：马头山羊被毛以白色为主，公母羊均无角，有髯，头颈结合良好，胸部发达，体躯呈长方形。
羊的生物学特性和消化特点
羊的生物学特性和消化特点(一)羊的生物学特性1.合群性强羊的合权性大雨其他家畜,不论是舍饲或放牧,都喜欢群居,无论是睡眠或躺卧休息,都喜欢头尾相依,靠在一起.因此可以组织大群放牧.在放牧中离群的羊,一经牧工呼唤,能迅速奔跑回群.当羊群通过桥梁,窄道时,只要”头羊”先过,整个羊全就争先跟进,因此羊群虽大,却易于驱感和管理.2.适应性强羊的适应性较其他家畜强,但适应性与品种类型及分布区的其口条件有密切关系.如细毛养对干燥,含量的环境比较适应,对湿热则不适应;早熟长毛种绵羊则能抗湿热,抗腐蹄病,但不耐干旱及缺乏多汁饲料的环境条件;绒山羊体制强健,可以适应各种恶劣的环境和气候,在寒带,温带,暖湿带的丘陵,沟壑,盆地,高山,平地均有很强的适应性。
3.采食力强羊嘴尖耻利,唇薄而灵活,加之上下鄂强劲,吃草的能力很强.在天然草场上,牛马不能采食的杂草和短草,均可放牧羊群.此外,羊群还能利用庄稼茬地,拣食遗留的谷穗及田埂上的杂草.4.其他特性绵羊较其他家畜温顺,易于调教.山羊生性活泼,除卧息反刍和采食外,大部分时间处于运动中,喜欢登高.(二)羊的消化机能1.消化系统特点(1)胃羊属反刍动物,其胃由瘤胃,网胃,瓣胃和皱胃(真胃)构成,瘤胃体积最大,通常把前3个胃称为前胃.前胃无消化腺组织,不能分泌消化液,前胃中德望诶生物在消化饲料营养物质等起着重要的作用.皱胃具有消化腺,可以分泌消化液和消化食物.(2)小肠肠是事物消化和吸收的主要场所,小肠液的分泌与其他大部分消化作用在小肠上部进行,而消化产物的吸收在小肠下部.蛋白质消化后的多肽和氨基酸,以及碳水化合物消化产物葡糖糖通过肠壁进入血液,运送至全身各组织.各种家畜中山羊和绵羊的小肠最长,山羊小肠为其体长的27倍之多.小肠的主要作用是吸收营养物质.(3)大肠大肠无分泌消化液的功能,但可吸收水分,盐类和低级脂肪酸.大肠主要功能是吸收水分和形成粪便.凡小肠内未被消化吸收的营养物质,也可在大肠微生物和小肠液带入大肠内的各种消化酶的作用下分解,消化和吸收,剩余渣滓随粪便排出.2.羊的消化特点(1)反刍羊的反刍过程与牛的反刍特点相同,.(2)瘤胃微生物消化作用羊瘤胃中的维生素通过其产生的纤维素水解酶,将食入粗纤维的50~80%转化成碳水化合物和低级脂肪酸.瘤胃微生物把生物学价值低的植物蛋白质皱胃和小肠后,充当羊的蛋白质饲料而被消化利用,它可满足羊体蛋白质需要量的20~30%.瘤胃微生物能合成B族维生素和维生素K,将牧草和饲料中的不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸,将淀粉和糖发酵装化成低级挥发性脂肪酸,能将无机硫和尿素氮合成含硫氨基酸.瘤胃微生物的类别和数量不是固定不变的,随饲料的不同而异,不同饲料所含成分不同,需要不同种类的微生物才能分解消化,改变日粮时,微生物区系也发生变化.所以变换饲料要逐渐进行,使微生物能够适应新的饲料组合,保证消化正常.突然变换饲料往往会发生消化道疾病.。
羊的种类及特性
羊的种类及特性绵羊的品种：萨福克羊、波德代羊、无角陶赛特羊、边区莱斯特羊、考力代羊、林肯羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、德国肉用美奴羊、小尾寒羊、大尾寒羊等。
山羊的品种：波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、雷州山羊、黄淮山羊、隆林山羊、承德无角山羊、鲁山“牛腿”山羊、贵州白山羊等。
波尔山羊的特性：波尔山羊是世界优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性能、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。
麻城黑山羊的特性：麻城黑山羊全身被毛纯黑，体型高大、增重快、繁殖率高、肉质好，既适合放牧，又可圈养；一年两胎，一胎两至三羔，成年公羊体重可达120—140市斤，成年母羊可达80—100市斤，屠宰率为52%，刮毛屠宰率为61%，肌纤维细嫩、肉质好，营养丰富。
南江黄羊的特性：南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。
萨福克羊的特性：萨福克羊具有产肉性能好、羔羊生长发育快、母性好、性早熟的特点。
小尾寒羊的特性：小尾寒羊具有体质结实、个体高大、生长发育快、繁殖率高、四季发情、适应性强、耐粗饲、肉用性能好的特点。
成都麻羊的特性：成都麻羊被毛呈棕红色，犹如赤铜，又名四川铜羊，单根毛纤维上、中、下段颜色分别为黑、棕红、灰黑色，故名麻羊。
公母羊大多有角，有髯，背腰宽平，尻部略斜，四肢粗壮，公羊前躯发达，体躯呈长方形，母羊后躯深广，略呈楔形，乳房发育良好。
成年公羊平均体重43千克，母羊32.6千克。
周岁羯羊体重26.3千克，成年羯羊42.8千克，屠宰率分别为49.8%和54.3%。
板皮品质良好。
早熟，3－4月龄性成熟，8－10月龄即可配种，1年产2胎或2年3胎，产羔率平均210%。
马头山羊特性：马头山羊被毛以白色为主，公母羊均无角，有髯，头颈结合良好，胸部发达，体躯呈长方形。
山羊的常见品种与生活习性
⼭⽺的常见品种与⽣活习性⼭⽺的常见品种与⽣活习性 中国⼭⽺分布的地区⼴，遍及全国，全国有⼀半以上的省(区)⼭⽺头数超过绵⽺。
南⽅⼀些省(区)不能养绵⽺的地⽅却可以养⼭⽺。
下⾯，⼩编为⼤家分享⼭⽺的常见品种与⽣活习性，希望能帮助到⼤家! ⼭⽺的常见品种 沧⼭⿊⽺ 沧⼭⿊⼭⽺全名沧⼭⿊⼭⽺，肌纤维细，⾁质细嫩，味道鲜美，膻味极⼩，营养价值⾼，被认定为绿⾊⼭⽺品种，养殖中摄取多种中药成分的草⾷，⾁质并具有药⽤沧⼭⿊⼭⽺价值，经权威部门进⾏⾁质分析，蛋⽩质含量⾼达20%，脂肪低于3%，胆固醇含量仅为60mg/kg，15种氨基酸含量齐全，特别是⼈体必须氨基酸尤为丰富，滋补作⽤极强，长期⾷⽤，可补虚、强体，特别适⽤于年⽼、体弱、多病者，常⾷⽤⿊⼭⽺或配以适宜的滋补药品，以达到补虚、健康、延年的作⽤.经过养殖发现沧⼭⿊⼭⽺适宜规模圈养或放养的。
沧⼭⿊⼭⽺全⾝纯⿊光亮，⽆杂⽑，⽪呈青缎⾊，是⼀种极其珍贵⾷品资源。
⾁质优良等特点受到众多消费者的喜爱，酒店餐饮⾏业，⾁制品加⼯业对此的需求⽇益上升，是在中国东南沿海⼀带及港澳台地区享有较⾼声誉、传统专供⾹港的优质⼭⽺品种。
该⽺抗病⼒强，耐寒、耐热、耐粗饲，能适应产区0～40℃的⽓温环境，繁殖率⾼，⼀般可年产两胎，每胎可产两羔，养殖沧⼭⿊⼭⽺经济效益好是⼭区农民发家致富的⼀个重要的养殖门路。
饲草资源丰富的⼭区农民可⼤⼒发展⼭⽺⽣产。
湖南地区特有的沧⼭⿊⼭⽺是经湖南常德⿍城区⿊⼭⽺种苗繁育基地多年培育的⼭⽺品种，纯绿⾊草⾷动物，是我国确认的⽆公害草⾷类⾁⽤性地⽅良种⽺之⼀，业已被列为中国⿊⼭⽺保护种群。
沧⼭⿊⼭⽺主要采⾷于天然牧草和⽆公害绿⾊植物，其⽑⾊纯⿊，有着体型⾼健，性情温顺，出⽣重，⽣长快，耐潮湿炎热，抗病⼒强，出⾁率⾼，⾁质好等优势特点，幼⽺出⽣重达3～5公⽄，成年⽺最重可达100公⽄左右，出⾁率⾼达58.9%⾄60%，为纯绿⾊最佳⾁⾷品;其⽑⽪光泽度强，为优质板⽪。
牛羊生产学
牛羊生产学羊生产学一、羊的生物学特性：（1）对环境的适应能力强（2）对外界的反应灵敏（3）采食行为：喜欢啃食矮草、灌木树叶和嫩枝，山羊还喜欢攀岩觅草和爬树啃枝（4）采食植物和种类（5）采食量（6）反刍行为（7）消化特点：羊的瘤胃中含有大量的细菌和纤毛虫，能把饲料中的非蛋白质含氮物（NPN）转变成菌体蛋白质（8）繁殖特点：羊一般在3-4月龄性成熟，初配年龄为10-12月龄，母羊的平均妊娠期为145－155天。
（9）抗病性较强二、羊品种：1、乳用羊（1）绵羊：东弗里生羊,原产于德国东北部，目前世界产奶性能最好的绵羊，该品种体格大，体型结构良好，被毛白色，体躯宽长，腰部结实，肋骨拱圆，臀部略有倾斜，尾瘦长无毛。
（2）山羊:萨能奶山羊：原产瑞士，305日产奶量600～1200kg，最高3498kg，乳脂率3.2-4%，每年产羔一次，产羔率160-220%，是世界上最著名的奶山羊品种。
该品种适应性广，风土驯化能力强。
我国奶山羊多数由它杂交育成。
2、肉用羊(1)山羊:共同特征是体型大，生长速度快，繁殖力高，成熟早，肉品质好，被毛主要由发毛组成，绒毛层不发达（短而稀），板皮质量好。
国外：波尔山羊国内：南江黄羊、成都麻羊和马头山羊等（2）我国地方品种：蒙古羊、藏羊、哈萨克羊、寒羊、湖羊、滩羊（3）绵羊：a、小尾寒羊，主要分布在山东省西南部，体质结实，身躯高大，四肢较长短脂尾，尾长在飞节以上，公羊有螺旋形角，母羊有小角，毛色多为白色，少数在头部及四肢有黑褐色。
b、大尾寒羊，主要分布于河北南部的邯郸、邢台和沧州地区的部分县。
头稍长、鼻梁隆起、耳大下垂、公、母羊均无角，体躯较小，颈细长，胸窄，前躯发育差，后肢发育良好，尻部倾斜，乳房发育良好。
3、皮肉兼用山羊：黄淮白山羊：原产豫、皖、苏，总数约750万只以上，以白色为主（90%以上），其它为杂色。
体格中等，分有角、无角两种，公母均有胡须，板皮品质好，尤以秋冬季宰杀板皮最好，板质致密，毛孔细小而均匀；拉力强而柔软；韧性大而弹力高。
羊的生物学特征
(2)瘤胃微生物消化作用羊瘤胃中的维生素通过其产生的纤维素水解酶,将食入粗纤维的50~80%转化成碳水化合物和低级脂肪酸.瘤胃微生物把生物学价值低的植物蛋白质皱胃和小肠后,充当羊的蛋白质饲料而被消化利用,它可满足羊体蛋白质需要量的20~30%.瘤胃微生物能合成B族维生素和维生素K,将牧草和饲料中的不饱和脂肪酸变成饱和脂肪酸,将淀粉和糖发酵装化成低级挥发性脂肪酸,能将无机硫和尿素氮合成含硫氨基酸.瘤胃微生物的类别和数量不是固定不变的,随饲料的不同而异,不同饲料所含成分不同,需要不同种类的微生物才能分解消化,改变日粮时,微生物区系也发生变化.所以变换饲料要逐渐进行,使微生物能够适应新的饲料组合,保证消化正常.突然变换饲料往往会发生消化道疾病.。
羊的种类及特性
羊的种类及特性羊的品种肉用绵羊的品种：萨福克羊、波德代羊、无角陶赛特羊、边区莱斯特羊、考力代羊、林肯羊、杜泊羊、夏洛莱羊、德克塞尔羊、罗姆尼羊、德国肉用美奴羊、小尾寒羊、大尾寒羊等。
肉用山羊的品种：波尔山羊、南江黄羊、成都麻羊、马头山羊、雷州山羊、黄淮山羊、隆林山羊、承德无角山羊、鲁山“牛腿”山羊、贵州白山羊等。
羊的特性波尔山羊的特性：波尔山羊是世界优秀的肉用山羊品种，具有体型大、生长快、繁殖力强、产羔多、屠宰率高、产肉多、肉质细嫩、适口性能、耐粗饲、适应性强和抗病力强的特点。
麻城黑山羊的特性：麻城黑山羊全身被毛纯黑，体型高大、增重快、繁殖率高、肉质好，既适合放牧，又可圈养；一年两胎，一胎两至三羔，成年公羊体重可达120—140市斤，成年母羊可达80—100市斤，屠宰率为52%，刮毛屠宰率为61%，肌纤维细嫩、肉质好，营养丰富。
南江黄羊的特性：南江黄羊不仅具有性成熟早、生长发育快、繁殖力高、产肉性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。
萨福克羊的特性：萨福克羊具有产肉性能好、羔羊生长发育快、母性好、性早熟的特点。
小尾寒羊的特性：小尾寒羊具有体质结实、个体高大、生长发育快、繁殖率高、四季发情、适应性强、耐粗饲、肉用性能好的特点。
成都麻羊的特性：成都麻羊被毛呈棕红色，犹如赤铜，又名四川铜羊，单根毛纤维上、中、下段颜色分别为黑、棕红、灰黑色，故名麻羊。
公母羊大多有角，有髯，背腰宽平，尻部略斜，四肢粗壮，公羊前躯发达，体躯呈长方形，母羊后躯深广，略呈楔形，乳房发育良好。
成年公羊平均体重43千克，母羊32.6千克。
周岁羯羊体重26.3千克，成年羯羊42.8千克，屠宰率分别为49.8%和54.3%。
板皮品质良好。
早熟，3－4月龄性成熟，8－10月龄即可配种，1年产2胎或2年3胎，产羔率平均210%。
马头山羊特性：马头山羊被毛以白色为主，公母羊均无角，有髯，头颈结合良好，胸部发达，体躯呈长方形。
羊的生物学特性及品种
n ②合成微生物蛋白：瘤胃可同时利用植物性蛋白质和非蛋白氮 (NPN)合成微生物蛋白质。瘤胃微生物分泌的酶能将饲料中的植 物性蛋白质水解为肽、氨基酸和氨，也可将饲料中的非蛋白含氮 化合物(如尿素等)水解为氨。在瘤胃内能源供应充足和具有一定 数量的蛋白质条件下，瘤胃微生物可将其合成微生物蛋白质(细 菌蛋白)。微生物蛋白含有各种必需氨基酸，具有比例合适、组 成稳定、生物学价值高的特点。
3.西藏羊：原产于西藏高原，又称“藏羊” 或“藏系羊”，数量多，分布广，数量 仅次于蒙古羊。可分为草地型和山谷型， 是中国三大粗毛绵羊品种之一。对高寒 地区恶劣气候环境和粗放的饲养管理条 件具有良好的适应能力。 特征：高原型藏羊体质结实，体格高大， 四肢较长，体躯近似方形。公、母羊均 有角，公羊角长而粗壮，呈螺旋状向左 右平伸，母羊角细而短，多数呈螺旋状 向外上方斜伸，鼻梁隆起，耳大，前胸 开阔，背腰平直，十字部稍高，扁锥形 小尾。体躯被毛以白色为主，被毛异质， 呈辫型。毛纤维长，呈两型毛含量高， 光泽和弹性好，强度大，两型毛和有髓 毛较粗，绒毛比例适中。因此，由它织 成的产品有良好的回弹力和耐磨性，是 织造地毯、提花毛毯等的上等原料。这 一类型藏羊所产羊毛，即为著名的“西 宁毛”
6.适应性强
（1）耐粗饲 羊在极端恶劣条 件下，具有令人 难以置信的生存 能力，能依靠粗 劣的秸秆、树叶 维持生活。与绵 羊相比，山羊更 能耐粗，除能采 食各种杂草外， 还能啃食一定数 量的草根树皮， 对粗纤维的消化 率比绵羊要高出 3.7%。
羊对逆境有良好的适应性，主要表现 为抗寒耐热，抗饥渴耐粗饲，耐粗放 管理，发病力低等。
但绵羊的汗腺不发 达，蒸发散热主要靠呼 吸，其耐热性较山羊差， 故当夏季中午炎热时， 有停食、喘气甚至“扎 窝子”等表现；而山羊 对扎窝子却从不参加， 照常东游西窜，气温 37.8℃时仍能继续采食。
羊的生物学特性和消化特点
羊的生物学特性和消化特点1.羊的生物学特性(1)合群性强羊的群居行为很强，很容易建立起群体结构，主要通过视、听、嗅、触等感官活动，来传递和接受各种信息，以保持和调整群体成员之间的活动，头羊和群体内的优胜序列有助于维系此结构。
在羊群中，通常是原来熟悉的羊只形成小群体，小群体再构成大群体。
在自然群体中，羊群的头羊多是由年龄较大、子孙较多的母羊来担任，也可利用山羊行动敏捷、易于训练及记忆力好的特点选做头羊。
应注意，经常掉队的羊，往往不是因病，就是老弱跟不上群。
一般地讲，山羊的合群性好于绵羊;绵羊中的粗毛羊好于细毛羊和肉用羊，肉用羊最差;夏、秋季牧草丰盛时，羊只的合群性好于冬、春季牧草较差时。
利用合群性，在羊群出圈、入圈、过河、过桥、饮水、换草场、运羊等活动时，只要有头羊先行，其他羊只即跟随头羊前进并发出保持联系的叫声，为生产中的大群放牧提供了方便。
但由于群居行为强，羊群间距离近时，容易混群，故在管理上应避免混群。
(2)食物谱广羊的颜面细长，嘴尖，唇薄齿利，上唇中央有一中央纵沟，运动灵活，下颚门齿向外有一定的倾斜度，故对采食地面低草、小草、花蕾和灌木枝叶很有利，对草籽的咀嚼也很充分，素有“清道夫”之称。
因为羊只善于啃食很短的牧草，故可以进行牛羊混牧，或不能放牧马、牛的短草牧场也可放羊。
据试验，在半荒漠草场上，有 66%的植物种类为牛所不能利用，而绵、山羊则仅 38%。
在对600多种植物的采食试验中，山羊能食用其中的88%，绵羊为80%，而牛、马、猪则分别为73%、64% 和46%，说明羊的食物谱较广，也表明羊对过分单调饲草料最易感到厌腻。
绵羊和山羊的采食特点有明显不同：山羊后肢能站立，有助于采食高处的灌木或乔木的嫩幼枝叶，而绵羊只能采食地面上或低处的杂草与枝叶;绵羊与山羊合群放牧时，山羊总是走在前面抢食，而绵羊则慢慢跟随后边低头啃食;山羊舌上苦味感受器发达，对各种苦味植物较乐意采食。
粗毛羊和细毛羊比较，爱吃“走草”即爱挑草尖和草叶，边走边吃，移动较勤，游走较快，能扒雪吃草，对当地毒草有较高的识别能力;而细毛羊及其杂种，则吃的是“盘草”(站立吃草)，游走较慢，常落在后面，扒雪吃草和识别毒草的能力也较差。
羊的生物学特性和消化特点
群居
群居行为
二、羊的消化技能特点
（一）羊消化器官的特点
1.具有复胃，消化道长，两大发酵罐同时并存；
（1）复胃：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，其中瘤胃约占复 胃总容积的80％。
（2）消化道长：小肠17～34米（平均25米），大肠4～ 13米（平均8.5米）
（3）两大发酵罐：瘤胃、盲肠（37cm左右）
2. 天然的过瘤胃系统——食管沟（贲门——网瓣口）
优点：利用其合群性，可以进行大群放牧，节省劳 力；在出圈、入圈、数羊、过河、过桥、饮水、换草地草 坡、运羊等方面，只要有“头羊”先行，其他羊就尾随而 来。合群性强，给放牧管理和组建新群带来极大的便利。
缺点：如羊群间距离近时，易造成混群，意外损失。
（三）喜欢干燥、怕湿热
素有“水马旱牛羊”，“羊性喜干厌湿，利居高燥之地，
（2）把植物性蛋白和非蛋白氮NPN合成高质量的细菌蛋白
植物蛋白 NPN
微生物 瘤胃
NH3
微生物蛋白
瘤胃
肝
门静脉
尿素再循环
微生物蛋白
NH3
瘤胃
尿素 血液
唾液
（3）对脂类的作用：不饱和脂肪酸→饱和脂肪酸 （4）合成B族维生素和维生素K
30％～50％，猪10％～30％，鸡0％～10％ 瘤胃消化粗纤维的能力：绵羊50％～80％，牛55％，马 采食能力强，粗饲料利用广泛。 ①提供能量：丙酸→糖元，乙酸→三羧酸循环 （2）对瘤胃发酵的调控作用 ①提供能量：丙酸→糖元，乙酸→三羧酸循环 瘤胃微生物的作用 （1）复胃：瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃，其中瘤胃约占复胃总容积的80％。 ③与尿素分解产生的氨合成AA 嗳气：瘤胃内发酵产生的气体（CO2、CH4、NH3）经食管逆行到口腔、并排出体外的过程。 ③与尿素分解产生的氨合成AA 绵羊：性情温驯，胆小怯懦易受惊，反应迟钝 扎窝：粗毛羊26℃，细毛羊22℃ 优点：利用其合群性，可以进行大群放牧，节省劳力； ④中和瘤胃酸碱度 （2）把植物性蛋白和非蛋白氮NPN合成高质量的细菌蛋白 30％～50％，猪10％～30％，鸡0％～10％ ③与尿素分解产生的氨合成AA 不同羊品种对于湿热气候的适应性也不一样。 ①提供能量：丙酸→糖元，乙酸→三羧酸循环 （1）消化碳水化合物，esp. （1）消化碳水化合物，esp. 天然的过瘤胃系统——食管沟（贲门——网瓣口） 山羊：小灌木、带苦味 素有“水马旱牛羊”，“羊性喜干厌湿，利居高燥之地，最忌湿热湿寒。
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短瘦尾羊
长瘦尾羊
短脂尾羊
长脂尾羊
脂臀羊
（二） 生产性能分类法 根据绵羊的主要产品及经济用途划分。
1、细毛羊 主要用途是生产同质细毛，生产肉和皮居于次要地 位；细毛羊又分为毛用细毛羊、毛肉兼用细毛羊、肉毛 兼用细毛羊。中国培育的细毛羊有中国美利奴羊、新疆 细毛羊、东北细毛羊、内蒙古细毛羊、甘肃高山细毛羊 和敖汉细毛羊等。
哈萨克羊
三 、粗毛羊品种
和田羊
四 、肉用羊品种
小尾寒羊
四 、肉用羊品种
乌珠穆沁羊
四 、肉用羊品种
阿勒泰羊
四 、肉用羊品种
同羊
四 、肉用羊品种
夏洛莱羊
四 、肉用羊品种
特克塞尔羊
四 、肉用羊品种
无角道赛特羊
四 、肉用羊品种
德国肉用美利奴羊
四 、肉用羊品种
萨福克羊
四 、肉用羊品种
杜泊羊
第一节 羊的品种分类
绵羊品种分类 山羊品种分类
羊的品种分类
目前全世界已知有绵羊品种630多 个，山羊品种和品种群约150多个， 这些数据随着研究的深入都在不断 的改变。按照生产方向的不同，对 绵羊品种和山羊品种都做了更详细 的分类。
绵羊品种分类
（一） 动物学分类法 以绵羊尾形的差异和大小为特征来进行分类。 尾巴的形状：取决于绵羊尾椎沉积脂肪的能力; 尾巴的长短：取决于其是否超过飞节。
5、羔皮用山羊：如济宁青山羊。 6、裘皮用山羊：如中卫山羊。 7、普通山羊 ：如新疆山羊、西藏山羊等。
第二节 绵羊品种
一 、细毛羊品种
新疆细毛羊
一 、细毛羊品种
东北细毛羊
一 、细毛羊品种
中国美利奴羊
一 、细毛羊品种
澳洲美利奴羊
一 、细毛羊品种
波尔华斯羊
一 、细毛羊品种
高加索细毛羊
一 、细毛羊品种
长4-13米，主要功能是吸收水分和形成粪便.
（二）成年羊消化特点
1、反刍
反刍是指草食动物在食物消化前 把食团经瘤胃逆呕到口中, 经再咀嚼和 再咽下的活动。反刍包括逆呕、再咀 嚼、再混合唾液和再吞咽4个过程, 反 刍是羊的重要消化生理特点, 停止反刍 是疾病的征兆。不反刍会引起瘤胃臌 气，严重时可引起死亡。羊反刍多发 生在采食后。反刍时间的长短与采食 饲料的质量密切相关, 饲料中粗纤维含 量愈高反刍时间愈长。一般情况下, 绵 羊每天反刍的时间约为8小时。
4、肉用羊 肉用性能好，主要品种有：大尾寒羊、小尾
寒羊、同羊、兰州大尾羊等。
5、羔皮羊 羔皮是指羔羊生后3天内剥取徳的羔羊皮。中
国羔皮绵羊品种有湖羊和卡拉库尔羊等。
6、裘皮羊 裘皮是指绵羊在1个月龄左右所剥取的皮。中国的裘皮羊
绵羊品种有宁夏的滩羊、贵徳黑裘皮羊和岷县黑裘皮羊。
7、乳用羊 具有良好的产奶性能，但高产品种不多，主要有：东佛 里生羊。
第四节 羊的生物学特性 与生理指标
羊分为绵羊和山羊，在 动物分类学上属于偶蹄目、 反刍亚目、牛科、羊亚科， 羊亚科包括绵羊属和山羊属。
一、羊的生活习性 二、羊的消化特点 三、羊的生理指标
一、羊的生活习性
（一）绵羊的习性
1、采食性强 2、合群性强 3、忍耐性强 4、喜干厌湿 5、怕热不怕冷 6、母子辨认能力强 7、胆小怯懦，性情温顺
苏联美利奴羊
一 、细毛羊品种
考摩羊
一 、细毛羊品种
布鲁拉美利奴羊
二 、半细毛羊品种
青藏高原半细毛羊
二 、半细毛羊品种
考力代羊
二 、半细毛羊品种
林肯羊
二 、半细毛羊品种
罗姆尼羊
二 、半细毛羊品种
茨盖羊
二 、半细毛羊品种
边区莱斯特羊
三 、粗毛羊品种
蒙古羊
三 、粗毛羊品种
西藏羊
三 、粗毛羊品种
（一）羊消化器官特点
(2)小肠 肠是食物消化和吸收的主要场所,小肠液的分泌与其他大部分消化作用在小
肠上部进行,而消化产物的吸收在小肠下部.蛋白质消化后的多肽和氨基酸,以及 碳水化合物消化产物葡糖糖通过肠壁进入血液,运送至全身各组织.各种家畜中 山羊和绵羊的小肠最长,羊小肠为其体长的25倍左右.小肠的主要作用是吸收营 养物质. (3)大肠
一、肉用山羊品种
隆林山羊
二、绒用山羊品种
辽宁绒山羊
二、绒用山羊品种
内蒙古绒山羊
二、绒用山羊品种
罕山白绒山羊
二、绒用山羊品种
河西绒山羊
三、皮用（裘皮、羔皮）山羊品种
济宁青山羊
中卫山奶山羊
四、乳用山羊品种
萨能奶山羊
吐根堡山羊
五、毛用山羊品种
安哥拉山羊
苏联毛用山羊
（二）山羊的习性
1、活泼爱动喜登高 2、合群性强，爱清洁 3、适应性强 4、可利用饲料广泛
二、羊的消化特点
（一）羊消化器官特点
(1)胃 羊属反刍动物,具有复
胃，其胃由瘤胃,网胃,瓣 胃和皱胃(真胃)构成,总容 积平均为29.6升。瘤胃容 积最大,达23.4升。通常 把前3个胃称为前胃。前 胃无消化腺组织,不能分 泌消化液,皱胃具有消化 腺,可以分泌消化液和消 化食物。
2、半细毛羊 共同特点是被毛由同一纤维类型的无髓毛或两型毛组成， 毛纤维的细度为32～58支，长度不一，愈粗则愈长。半 细毛羊又分为毛肉兼用半细毛羊、肉毛兼用半细毛羊。 中国培育的半细毛羊品种和品种群有青海半细毛羊、东 北半细毛羊、凉山半细毛羊、内蒙古半细毛羊等。
3、粗毛羊 被毛为异质毛，一般含有粗毛、绒毛、两型毛 和死毛。粗毛羊在中国绵羊种所占比重很大， 其特点是抗逆性和适应性强。主要品种有蒙古 羊、西藏羊和哈萨克羊。
四 、肉用羊品种
兰德瑞斯羊
五、皮用羊品种
卡拉库尔羊
五、皮用羊品种
湖羊（羔皮羊）
滩羊（裘皮羊）
六、乳用羊品种
东佛里生乳用羊
第三节 山羊品种
一、肉用山羊品种
波尔山羊
一、肉用山羊品种
南江黄羊
一、肉用山羊品种
成都麻羊
一、肉用山羊品种
马头山羊
一、肉用山羊品种
陕南白山羊
一、肉用山羊品种
雷州山羊
山羊品种分类
1、肉用山羊： 以生产山羊肉为主，具有明显的肉用体型和较 高的产肉性能，如：南江黄羊、波尔山羊等
2、奶用山羊 ： 以生产山羊奶为主，如：萨能奶山羊、关中奶山 羊、崂山奶山羊等
3、绒用山羊： 以生产山羊绒为主，如：内蒙古白绒山羊、辽宁 绒山羊等
4、毛用山羊 ： 主要用于产毛，如：安哥拉山羊