品类管理之单品管理PPT课件

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超市品类管理与单品管理PPT课件

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营运部 王丽风
品类回顾
每个品类管理的过程
品类定义 品类角色
消费者决策分析 品类业绩卡/指标
品类战略&战术 品类软件工具 (Enable Technology)
实施
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品类的角色
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目标性品类(老婆)

品类角色的特点

成为向目标顾客提供该品类产品的“首选”零售商。
营运部 王丽风
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目标性品类的策略举例
• 商品数:单品数多与对手
• 价格:比对手低5%--15%;价格杀手。
• 毛利率:低毛利率。比该品类所在的分类的毛利率 低30%--50%;
• 采购:大批量采购;比对手更低的采购价格
• 促销:经常性的促销,上周抛,
• 陈列:大量陈列。在主通道陈列- TG或大堆头,与 大品牌对比陈列,;
便 利 强化零售商在目标顾客中“一次购足”的印象。 性 向目标顾客提供满意的、持续的价值。 品 在创造利润和提高实际贡献方面发挥作用。 类
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营运部 王丽风
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便利性品类的策略—举例
• 商品数:齐全 • 价格:高 • 毛利率:高, • 采购:新、奇、特,人无我有。 • 促销: • 陈列:与高销量商品为邻。 • 库存:量少, • 销售目标:
营运部 王丽风
商品组织表与品类管理
品类的定义与商品组合 品类管理的起源与目的
品类的角色 品类的评估
品类管理的过程与要点 品类分析的工具
品类的策略
品类战术、组织能力
品类管理的实施
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品类的定义与商品组合

第 一 章 品类管理基础《品类管理》PPT课件

第 一 章  品类管理基础《品类管理》PPT课件

1.3 品类管理与零售业
第一章 品类管理基础
❖1.3.5 品类管理为零售商与供应商带来的效益 ❖ 1)品类管理带给零售商的效益
▪ (1)减少管理货架的人力 ▪ (2)降低缺货率 ▪ (3)减少库存成本 ▪ (4)提高销售量 ▪ (5)提高商品回转率 ▪ (6)提供较佳的采购及商品组合建议
1.3 品类管理与零售业
1.1品类与品类管理
第一章 品类管理基础
❖1.1.1 品类概念 ❖ 2)品类构成要件
▪ (1)消费者心目中对某类可替代商品的某些购买考虑 因素的共同认识
▪ (2)同品类商品必须是相互关联或可互相替代的 ▪ (3)同品类的商品可以通过定价、展示、促销等方式
共同进行销售管理,达到规模效应,增强对消费者的 吸引力
杂货(grocery)为主
1.1品类与品类管理
第一章 品类管理基础
1.1品类与品类管理
第一章 品类管理基础
❖1.1.4 ECR与品类管理 ❖ 如图1-2所示,ECR基础架构中的需求面管理,主
要涉及的内容如商品组合最佳化、促销最佳化、 新品导入最佳化和合作创造消费者的价值等内容 都与品类管理相关,可以说,品类管理作为零售 管理流程,是实现ECR理念的一种管理方式
1.3 品类管理与零售业
第一章 品类管理基础
❖1.3.4 增强零售企业的核心竞争能力,改善盈 利模式
▪ “品类管理”是管理能力中的一项。品类管理不仅仅 是如何将企业资源进行科学配置的一项管理工具,同 时也是指导零售企业如何贴近终端消费者的指导工具, 更是指导和监督业务部门进行经营的管理工具。因此, 良好的品类管理或者类似的管理理念,是构建零售企 业核心竞争力不可或缺的一项重要内容
1.1品类与品类管理

品类管理之单品管理课件

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超市168网
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订单不准带给我们什么?
一)缺货
•损失营业额 •损失毛利
二)高库存
•占用排面 •员工无效劳动
超市168网
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公式
预估订货量=(订货周期+厂商到货天数+ 各种因素延误的天数)*日平均销售量-订
货时库存-在途数量+单品最小陈列量
50 超市168网
怎样下订单??
w 康师傅矿泉水日均销售20瓶; w 该厂商订单一周一次,三天送货周期; w 门店货架最小陈列面100瓶; w 现库存40瓶;
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超市 网
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超市 网
特价管理-1
1、正常特价由采购部确定,店铺保证100%执行,同时店铺 对特价商品有建议权;
2 、 店铺在正常特价基础上可以根据竞争情况自行增加部 分商品特价,但必须在特价生效日前1个工作日报采购 部备案;
3 、 店铺只有增加特价权,但对正常特价商品没有更改或 删减权;
w 同时,零售门店的缺货主要的原因还是应该 由零售企业的门店负责.
终端缺货,罪在门店
超市168网
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问答
问题提问与解答
HERE COMES THE QUESTION AND ANSWER SESSION 59
结束语 CONCLUSION
感谢参与本课程,也感激大家对我们工作的支持与积极的参与。课程 后会发放课程满意度评估表,如果对我们课程或者工作有什么建议和 意见,也请写在上边,来自于您的声音是对我们最大的鼓励和帮助, 大家在填写评估表的同时,也预祝各位步步高升,真心期待着再次相 会!
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感谢观看
The user can demonstrate on a projector or computer, or print the presentation and make it into a film

精品单品管理PPT课件

精品单品管理PPT课件
有效做好订单管理
维持数据的准确性:利用电脑生成订单 自动生成订单 供应商的协作:按订单的日期及订货量运货 送货的时段区分:除清晨用于生鲜收货外,分部门排定送货日及时段,直接上货,减少周转仓的人工耗费 每周下订单及送货日排序:依部门区分,避免收货的高低峰值差异 订单发送后的电话确认
有效的库存控制是超市利润的主要来源
关于品类管理
品类管理的核心:如何获得某一品类的最佳效益 销售 毛利 对顾客的吸引力 对库存周转的影响 代表性商品(例:黑啤酒) 不可替代性(例:黑色鞋油;一站购足经营)
关于品类管理
商品的角色定位 A、B、C类商品 A类品牌≠A类品项 自有品牌
关于品类管理
商品的综合贡献率 销售 毛利 库存周转天数(与供应商账期对比) 不可替代指数(例:绿箭口香糖)
门店商品陈列原则与技巧(1)
- 更换一个陈列位子可以有+30%的销售差异 Eye level, knee level, shoulder level, top level 依照品类陈列 品类——品牌 从左到右 纵向陈列 服饰区价格带由低而高
门店商品陈列原则与技巧(2)
促销品应当陈列在所属品类附近 大小、轻重陈列原则 易碎品、儿童用品 以价签做为陈列定位 You touch my layout I touch your job 时段性促销陈列
服务规范管理
服务用语,服务标准 员工礼仪操作规定 顾客问询商品缺断货处理流程 客诉操作流程
单品差异
单品差异产生的主要原因
系统维护的严肃性 系统导入的完整、准确、及时 商品条码的唯一性:一品多货号 门店操作的规范化: 促销执行(前10后4 ) 收货录入 库存盘点、更正 大宗团购 二级销售的系统调整 促销搭赠品的正确操作 门店经营环节:混卖/漏扫/孤儿流失等

连锁企业品类管理PPT课件:商品组合单品配置

连锁企业品类管理PPT课件:商品组合单品配置

目标客群与价格带定位
目标客群 高收入群体 中高收入群体 中收入群体 中低收入群体 低收入群体
第一购物诉求 质量 性价比 相对性价比 相对价格 价格
质量
价格
A+
A
A
B
A-
B
B
C
C
D
目标客群与价格带定位(单品比例)
目标客群
超低端 低端
中低端 中端 中高端 高端 超高端
高收入群体
——
——
5%
15% 30%
防蛀
佳洁士防蛀牙膏薄荷140克
高露洁全面防蛀牙膏(清新)140克
高露洁超强牙膏90克
清新
佳洁士茶爽牙膏120克
黑人茶倍健牙膏90克
上海防酸牙膏加强型100克 中华多效牙膏沁醒薄荷味90克 高露洁三重功效牙膏90克
功能性
儿童
高露洁儿童牙膏水果香型40克 黑人儿童苹果味牙膏40克
商品结构的价格带定位
价格带的基本含义; 分类中最低最高价格的确定; 分类中不同价格带的单品配置; 分类中的商品性价比。
任务导入
一般而言,大卖场都有10个背(bay)左右的牙膏,如果每个背 按六层而每层按6个单品陈列设计,那就有300多个单品 (10×6×6=360)。但是对于便利店来说,这么多的品项肯定 是陈列不下的。有的24小时便利店,售卖的牙膏只有10个品项。 请结合上一个项目校园内部便利店的商品组织结构表,进一步 确定牙膏小分类的品项数、价格带、包装规格、品牌、功能等, 最终完成牙膏的单品配置。
CITY :
Central
CDGWD
SEASON : Summer
Average G. MARGIN Without Promotion :
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大部分民营企业延续陈旧的商品分类表; 没有根据当地市场进行有效的调整; 商品分类没有逻辑性; 无法准确进行商品分类的管理; 数据分析没有可比性和对比性,无法进行商
品的精细管理; 无法保证商品的合理陈列和布局;
正确的商品分类
商品分类 A. 大类 B. 中类 C. 小类 D. 单品
商品的大类
沉睡的商品
占用货架 占用流动
资源
资金
利润下降
销售额下降
消费者 满意度降低
畅销品/新品/促销品 资源/资金不足而缺货
价格带的划分
价格带是某小分类的上限价格与下限价格的区间
价格带分为五个档次 起跳价; 中低价; 中档价; 中高价; 终止价;
商品的价格带
在确定了商品的基础范围之后,要筛选商品 的价格。所选商品的价格过高会导致脱离主 流市场,从而失去竞争力。而所选商品的价 格过低则会丧失商机,白白浪费了销售和毛 利,走两个极端的商品仅可以作为补充,而 不能成为商品结构的主体。
品类管理之单品管理
ห้องสมุดไป่ตู้ 整体概述
概况一
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概况二
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概况三
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民营超市商品管理面临的几个常见问题:
1)民营超市单品管理方面没有系统有效的管理手段和方法; 2) 商品分类表老化,延循陈旧的分类表; 3)商品引进和淘汰随意,没有计划性,商品结构不合理; 4)订单随意,准确性较差; 5)商品库存金额高、周转慢; 6)负库存商品数量多,没有及时有效处理; 7)门店数据不及时传送总部,导致总部对门店的监管不力; 8) 电脑里垃圾数据较多,没有及时有效清理; 9)商品信息管理能力和数据分析能力弱; 10)滞销商品数量多,占正常商品品项数比例较高; 11)一品多货号现象严重,一个货号多个条码现象严重;
品在未来较高的销售份额;
越来越多的零售商把新品的高效引进作为 门店和品类的重要策略
新品引进-1
1、新商品引进工作采购部全权负责,店铺有新商品引 进建议权。店铺每周向采购部提交“新商品引进建 议表”,所有新商品资料统一由总部采购录入;
2、新品试销期为3个月,试销期间店铺保证商品陈列 丰满;
3、新品在试销期间签订商品购销合同,提供3个月帐 期,即试销期间不结算货款;
(一)消费量多 (二)购买频率高 (三)品牌知名度高(形象亦佳) (四)销售方法简单(不费工夫) (五)均质性高(品质一致)
商品组合原则
(六)附加价值高(特殊化、差异性) (七)竞争性高 (八)毛利率高 (九)季节性强 (十)能满足商圈内主要顾客群的需求
不合理商品组合的影响
其他收入 弥补利润
不合理的 商品组合
数据分析看问题- 江苏某门店
70000 60000 50000 40000 30000 20000 10000
0 江苏某门店不同性质商品 数量报表分析
电脑商品数量 59860 本月有销售5543
半年有销售8539
门店存在着大量的滞销商品和无效商品,在商品引进和淘汰方面管理不规范
超市门店商品管理的两个阶段
单品
单品:无论是什么样的分类,最终都体现 在终端的单品选择上,单品作为销售的最 小层级,在整个分类环节中却是最主要的。 单品选择时要考虑以下几个条件:
1. 商品的普及程度 2. 商品的地域差异 3. 商品的价格带 4. 商品的季节性 5. 商品的损耗 6. 商品的尝试
商品合理引进
商品合理引进
按照商品分类表,进行商品销售市场分析; 进行供应商体系的引进和搭建; 根据门店商圈调查和门店大小确定门店定位; 进行商品的引进;
新品合理引进的作用
新品巩固现有的生意,也可为生意带来新的契机; 生产商对新品的投入较大,零售商要有效整合资源; 有市场潜力的新品成为零售商相互竞争的焦点; 那些首先引进有生意潜力新品的零售商将保持该新
《120 120-399 400-2500 2500-5000 6000以上
900 1700 3000-7000 10000-20000 25000-50000
满足顾客需求的商品组合
满足顾客需求的商品组合
根据供应商资源制定商品结构框架的搭建; 按照高中低档进行商品价格带的制定;
商品组合原则
一)单品管理 二)品类管理
单品管理
超市商品管理的基础; 需要系统的、长期的、持续管理;
单品管理的内容
正确的商品分类; 商品合理引进; 满足顾客需求的商品组合; 科学合理的商品定价; 准确的商品订单管理; 有效的库存管理; 商品的规范陈列;
正确的商品分类
正确的商品分类表是门店商品管理的关键
4、商品从试销期转为正常销售,采购部负责更新卖场 陈列图;试销期不达标商品转入淘汰流程;
消费市场分析
品牌销售占比分析
根据门店商圈竞争店调查进行商品分析
不同面积门店的商品数量参考
根据门店营业面积的大小决定门店经营品类和商品数量
店铺类型
面积
商品数量
士多店、夫妻店 便利店 社区超市 大型超市 大卖场
大类:主要以超市经营的各个品类为主线, 其它的都是此大类下的延伸产品。大类的齐 全与否是超市是否能立足于市场最基本的前 提。
商品的中类
中类:中类以商品的形态为主线对大类名下 的商品进行近一步的划分。使商品在日常经 营中更能体现出顾客的需求和消费趋势。
商品的小类
小类:小类的划分使我们在了解了顾客消费 趋势的基础上能更有针对性的进行新品的开 发和引进的进程。
3)商品的关联度:有关于某些分类的同质性 ,某些商品之间的关联性,例如:一次性口 杯与杯托;
高效产品组合的目标
增加产品的多样性(增加产 品的深度和广度,更全面满 足顾客需求的产品)
降低产品的重复性(功能和 卖点类似,销售份额低,生
价格带的作用
区分客层; 锁定客层; 满足商圈不同顾客的需求;
商品选择的尺度
1)商品的宽度:决定商场可以满足顾客需要 的规模,亦即所售商品的种类。受顾客的消 费习惯与消费行为的差异的影响;
2)商品的深度:每种顾客需求的选择的规模 ,即每种商品的不同的特性:包括规格,包 装,品牌,价格,型号等等特性;
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