吉大7春学期临床营养学在线作业一

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临床营养学在线作业答案教学文案

临床营养学在线作业答案临床营养学在线作业答案1.下述选项中促进铁吸收的是（A 维生素C ）。

2.下述选项中抑制铁吸收的是（D 草酸）。

3.以下不属于脂溶性维生素的是（C 维生素B）。

4.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物？（A 碳、氢、氧）5.一般食物测定的氮含量乘以（D6.25 ）即为该食物的蛋白质含量。

6.下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是（C 甘氨酸）。

7.蛋白质的含氮量约为（B 16%）；测定食物中的氮含量，再乘以系数（6.25 ）即为蛋白质的含量。

8.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主？（A 肉类）9.氮平衡概念是指（C 摄入氮量等于排出氮量）。

10.下列食物中最好的补钙食品是（B 牛奶）。

11.氨基酸的吸收部位主要在（C 小肠）。

12.膳食中的脂类主要是（C 脂肪）。

13.高血压患者应适当增加摄入（C 钾、钙、镁）。

14.下列选项中属于微量元素的是（D 铁）。

15.属于双糖的是（A 乳糖）。

16.作为蛋白质的生理功能，最不重要的是（C 氧化供能）。

17.肝性脑病病人宜选用（B 低蛋白质膳食）。

18.味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏（A 锌）。

19.膳食调查通常采用（A 称重法）、记账法、询问法、化学分析法。

20.甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是（C 海带）。

21.尿毒症患者应少食（A 黄豆）。

22.肝功能严重受损者，为防止肝昏迷，应严格限制（A 蛋白质）的摄入。

23.下述选项中最容易被氧化供能的是（B 甘油三酯）。

24.下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是（B 神经组织）。

25.不属于单糖的是哪一种糖？（B 蔗糖）26.克汀病（呆小病）是因为胎儿期和新生儿期缺乏（D 碘）。

27.牛排中含有的碳水化合物是（B 糖原）。

28.下列选项中不供应能量的是（C 核糖）。

29.不能被人体消化吸收的多糖是（D 纤维素）。

30.成年男子血浆血红蛋白低于（120 ）g/L，成年女子低于（110 ） g/L，孕妇低于（100 ）g/L，均可诊断为贫血。

临床营养学第1阶段练习题[精品文档]

江南大学现代远程教育第一阶段练习题考试科目:《临床营养学》第1章至第2章（总分100分）学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一、填空(每空1分，共10分)1、维生素A缺乏的典型表现为、、、和。

2、孕妇、乳母和老年人维生素D缺乏易引起和。

3、参与肝脏凝血因子和蛋白质合成的维生素是。

4、口腔——生殖综合征与缺乏有关。

5、“3D”症状是指皮炎、和。

二、名词解释（每题5分，共计20分）1、必需氨基酸2、微量元素3、限制氨基酸4、蛋白质生物价三、单项选择题（20分）1.以下不属于膳食纤维的是A.纤维素B.果胶C.半纤维素D.藻类多糖E.果糖2.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g3.为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有A.10g左右B.25g左右C.40g左右D.50g左右E.60g左右4.由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.混合膳食E.酒精5.不属于无机盐的元素是A.硫B.氮C.钙D.硒E.铁6.有利于肠道钙吸收的因素有A.氨基酸、乳糖、维生素DB.脂肪酸、氨基酸、乳糖C.抗酸药、乳糖、钙磷比D.乳糖、青霉素、抗酸药E.草酸、维生素D、乳糖7.用以判断储备铁缺乏期的指标是A.血清铁B.铁结合力C.运铁蛋白饱和度D.血清铁蛋白E.血红蛋白8.人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段A.第一阶段B.第二阶段C.第三阶段D.在第一和第二阶段之间E.以上都不是9.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有A.胃酸分泌过多B.维生素CC.植酸、草酸和单宁酸D.钙E.维生素D10.有关微量元素锌，不正确的是A.锌是许多金属酶的结构成分或激活剂B.缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻C.孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形D.动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物E.过量铁可抑制锌的吸收11.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是A.铁B.锌C.硒D.硫胺素E.核黄素12.视黄醇当量是指A.维生素A(IU)×1/6＋β-胡萝卜素(μg)B.维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/6C.维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)D.维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/12E.维生素A(IU)＋β-胡萝卜素(μg)×1/613.衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是A.血浆维生素A含量下降B.视觉暗适应功能降低C.血浆视黄醇结合蛋白含量下降D.负荷尿试验维生素A含量下降E.以上都不是14.当血浆维生素A水平在正常范围时，说明A.状况良好B.不能肯定,有可能为亚临床状态C.肝脏有充足的维生素A储存D.肝脏维生素A储存量减少E.视黄醇结合蛋白含量偏低15.水溶性维生素的共同特点为A.一般有前体物B.不易吸收C.会积蓄中毒D.宜每日供给E.以上都是16.脂溶性维生素的特性是A.溶于脂肪和脂溶剂、疏水B.需脂性环境和胆盐帮助才能吸收C.体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒D.缺乏时症状发展缓慢E.以上都是17.下列食物中维生素A含量丰富的是A.鸡肝B.猪肉C.玉米D.山药E.牛肉18.可在体内合成的维生素是A.维生素CB.维生素AC.维生素ED.维生素B2E.维生素D19.衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是A.细胞胞内转酮醇酶活性测定B.白细胞内维生素B2含量C.尿负荷试验D.暗适应测定E.以上都不是20.干性脚气病以何系统症状为主A.消化系统B.心血管系统C.神经系统D.内分泌系统E.骨骼系统四、简答题（20分）1、哺乳期的膳食应如何选择？（8分）2、简述婴幼儿的常见营养问题（6分）3、简述青少年应如何合理营养（6分）五、论述题（15分）1、简述碳水化合物的营养学意义。

《临床营养学》第一次网上作业答案

《临床营养学》第一次网上作业答案你的得分：83.5完成日期：2014年03月12日23点26分说明：每道小题括号里的答案是您最高分那次所选的答案，标准答案将在本次作业结束(即2014年03月13日)后显示在题目旁边。

一、单项选择题。

本大题共30个小题，每小题2.0 分，共60.0分。

在每小题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.以下哪种是单糖（）( A )A.果糖B.蔗糖C.乳糖D.淀粉2.碳水化合物在体内氧化较快，1克碳水化合物在体内氧化可产生（）的能量，能够及时供给能量满足机体需要( D )A.9kcalB.7kcalC.10kcalD.4kcal3.中枢神经系统只能碳水化合物提供能量,对胎儿和婴儿来说（）是脑细胞唯一可利用的能量形式。

( B )A.蛋白质B.葡萄糖C.脂肪D.氨基酸4.按我国人民的饮食习惯，碳水化合物供能所占比例为（）( D )A.50%？55%B.60%？70%C.65%？75%D.55%？65%5.蛋白质的含氮量为（）( C )A. 12%B.14%C.16%D.15%6.组成人体的氨基酸有（）种。

( B )A.18B.20C.9D.217.食物蛋白质中如果某种必需氨基酸含量不足，称其为（）( A )A.限制性氨基酸B.第一限制氨基酸糖C.乳糖D.淀粉8.（）是指维持人体基本生命活动的能量消耗。

即在无任何体力活动及紧张思维活动，全身肌肉松弛，消化系统处于静止状态情况下，用以维持体温、心跳、呼吸、细胞内外液中电解质浓度差及蛋白质等大分子物质合成的热量消耗。

( C )A.静息能量代谢B.活动代谢C.基础代谢D.食物生热效应9.含钙量丰富且吸收最好的食物是（）( D )A.豆类B.虾皮及海产品C.坚果类D.奶及奶制品10.铁是人体必需的微量元素中含量最多的一种，总量的60%？75%存在于（）( D )A.肌红蛋白B.含铁酶类C.红细胞D.血红蛋白11.维生素C缺乏症称为（），主要表现为毛细血管脆性增加，牙龈肿胀出血、四肢关节或皮下出血，伤口愈合不良等。

《临床营养学》作业

《临床营养学》作业1．下列哪种情况下，机体为正氮平衡（C）A 饥饿 B进食低质量蛋白 C 生长发育 D糖尿病2．与基础代谢无关的因素是（C）A 体型B 年龄C 体力劳动强度D 性别3．必要氮损失是指（C）A.摄入过多时蛋白质的分解B. 摄入过少时蛋白质的分解C.完全不摄入时蛋白质的分解D. 各种必需氨基酸的分解4．以下不属于膳食纤维的是（D）A.树胶B.果胶C.纤维素D.低聚糖5．下列属于微量元素的是（B）A钙 B铁 C钠 D氯6．维生素A缺乏症状典型表现是（B）A.干性脚气病B.夜盲症C.毛囊角化症D.坏血病7．下列关于必需脂肪酸叙述不正确的是（C）A是磷脂重要组成成分 B亚油酸是合成前列腺素的前体C与脂质的代谢有关 D改善食物的感官性状8．目前Ⅱ型糖尿病治疗的最基本措施是（A）A营养治疗 B运动治疗 C口服降糖药 D注射胰岛素9．人类中枢神经系统提供能量的营养素为（C）A脂肪 B蛋白质 C碳水化合物 D 以上都是10．我国居民传统膳食结构中蛋白质主要来源于（C）A.肉鱼、奶类B.豆及豆制品C.粮谷类D.禽蛋类11．对老年人膳食的要求,下面的叙述哪项是错误的（D）A应增加适宜的饮水量 B应适当减少热能的供给C应多供给优质蛋白质 D应多供给糖类12．下列不属于碳水化合物功能是（D）A供能 B节约蛋白质 C抗生酮 D增加饱腹感13．孕末期的膳食管理要点是（D）A提供富含蛋白质的食物 B提供富含矿物质和维生素C限制盐和糖的摄入量 D以上都是14．能促进钙、磷代谢的维生素是（D）A 维生素AB B族维生素C 维生素CD 维生素D 15．下列哪种维生素缺乏时，可引起坏血病（C）A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素CD. 尼克酸16．某人一日需能3000kcal，按蛋白质占总热能10%计算，应供给蛋白质是（C）A.65g B.70g C.75g D.80g17．营养素是指下列哪种化学物质（D）A 食物中存在的B 可以供能的C 调节机体代谢必需D 以上都包括18.钙最丰富和良好的食物来源是（B）A 蔬菜、水果B 乳类、乳制品C 肉类D 植物油19.常见缺铁的食物是（B）A 动物内脏B 乳和乳制品C 瘦肉D 蛋黄20.维生素是下列哪一类物质（D）A 不参与机体组成B 不能供能C 人体不能合成D 以上都包括名词解释：定脂膳食纤维试验膳食产热营养素节氮作用磷脂类和固醇类称为类脂,主要存在于细胞原生质和细胞膜中,其储量不易受进食情况的影响,故称定脂。

《临床营养学》作业题+答案(2021年整理精品文档)

《临床营养学》作业题+答案编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（《临床营养学》作业题+答案）的内容能够给您的工作和学习带来便利。

同时也真诚的希望收到您的建议和反馈，这将是我们进步的源泉，前进的动力。

本文可编辑可修改，如果觉得对您有帮助请收藏以便随时查阅，最后祝您生活愉快业绩进步，以下为《临床营养学》作业题+答案的全部内容。

《临床营养学》作业题姓名学号成绩一、单项选择题.1. 关于居民膳食营养素参考摄入量，正确的说法是A. RNI 是以EAR 为基础制定的，RNI=1.5EAR B 一般而言，AI>RNIC.每日营养素摄入量大于RNI ，即使小于UL,也会对人体产生危害D 。

RNI 是指通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量E 。

RNI 是作为个体每日摄入某营养素的目标值2. 以下为人体非必需氨基酸的是A. 色氨酸 B 。

苏氨酸 C.蛋氨酸 D 。

精氨酸 E 。

赖氨酸3. 100 吸收氮储留氮％是 A. 蛋白质表观消化率 B.蛋白质真消化率 C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率E.蛋白质功效比4. 脂肪摄入过多与许多疾病有关，因此要控制膳食脂肪的摄入量，一般认为脂肪的适宜的供能比例是A. 10％～15％ B 。

60％～70％ C.20％～25％ D 。

30％～40％ E 。

40％~50％ 5. 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于A. 前者是人体所必需的,而后者不是B.前者可以在人体合成，而后者不能C 。

前者不能在人体合成，而后者可以D 。

前者不是人体所必需的，而后者是E 。

以上都不是6. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物,它们在体内的产热系数分别为：A 。

4kcal/g 、9kcal/g 、9kcal/g B.4kcal/g 、9kcal/g 、4kcal/gC 。

吉大7春秋学期《临床营养学》在线作业一

一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。

） V 1. 中国人高血压发病的一个重要因素是( )。

A. 高钙饮食B. 高钾饮食C. 高钠饮食D. 高镁饮食2. 世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过( )。

A. 6克B. 8克C. 3克D. 12克3. 不属于医院基本膳食的是( )。

A. 半流质饮食B. 流质饮食C. 高纤维膳食D. 普食4. 甲亢的治疗原则是( )。

A. 高能量、高蛋白、高维生素、高膳食纤维B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高维生紊C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物D. 高能量、高蛋白、高维生素、高碳水化合物5. 可以维持正常视觉的维生素是( )。

A. 维生素B2B. 维生素B6C. 维生素CD. 维生素A6. 健康成人在一般条件下，每日约需水( ) (ml)。

A. 1000B. 1500C. 2000D. 25007. 对于不能经口摄食但胃肠道功能允许的外科病人，首选的营养方式是( )。

A. 外周静脉营养B. 中心静脉营养C. 肠内营养D. 肠外营养8. 以下哪种情况不宜应用肠外营养支持?（ )A. 禁食5天1B. 消化道瘘C. 大面积烧伤D. 休克9. 下列不属于膳食纤维的是( )。

A. 半纤维素B. 木质素C. 果胶D. 低聚糖10. 我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加( )。

A. 200kCalB. 300kCalC. 400kCalD. 500kCal11. 慢性胆囊炎宜采用( )。

A. 低糖饮食B. 低蛋白饮食C. 低脂饮食D. 低盐饮食12. 禽肉类主要提供的营养素不是( )。

A. 脂肪B. 蛋白质C. 膳食纤维D. 维生素13. 牙龈肿胀出血可能是缺乏( )。

A. 抗坏血酸B. B一胡萝卜素C. 维生素DD. 烟酸14. 一般食物中含氮量占蛋白质的( )。

A. 6%B. 6.25%C. 16%D. 26%15. 下列维生素中属于脂溶性的是( )。

临床营养学吉林大学机考题库及答案答案在最后一页

临床营养学吉林大学机考题库及答案答案在最后一页临床营养学试题1.高血压患者不宜选择的食物( )A. 瓜子、青椒B. 黑枣、番茄C. 香蕉、虾皮D.菠菜、酱菜2.对高血压患者健康教育，错误的是( )A.高血压患者应该控制每日膳食钠的摄入量，并适当增加钾摄入量B.控制好体重，使体重维持在标准体重的±6％C.长期坚持每天摄入食盐低于5g，有利于稳定血压D.避免高碳水化合物与高脂肪食品的过量摄入3.冠心病患者发生心肌梗死时，能量摄入应严格控制，原则上每天一般( )kcal左右( )A.500kcalB.1000kcalC.1500kcalD.2000kcal4.不是发生冠心病的危险因子是( )A. 高血压B.脂代谢异常C.膳食均衡D.糖尿病5.对冠心病患者的护理错误的是( )A.减少膳食纤维的摄入，补充营养素B.纠正不良的生活习惯C.保持稳定的情绪和良好的心态D.主动参加适量体育锻炼6.冠心病患者宜选择的食物是( )A.蔬菜B.肥肉C.腐乳D.咸菜7.胃炎的病因不包括( )A.过冷、过热的食物B.茶水过浓、调味品刺激C.咖啡与酒精饮料的过量D.细嚼慢咽，进餐习惯良好8.急性胃炎初期，饮食原则是( )A.由少到多，由稀到稠B.由少到多，由稠到稀C.由多到少，由稀到稠D.由多到少，由稠到稀9.慢性胃炎患者，摄入碳水化合物占每日总能量的( )A.55％-65％B.65％-70％C.75％-80％D.85％-90％10.慢性胃炎患者优质蛋白的比例要保持在( )A.1/2以上B.1/3以上C.2/3以上D.1/4以上11.慢性胃炎患者的饮食错误的是( )A.以易消化无刺激食物为原则B.少吃辛辣刺激性食物C.养成良好的饮食习惯D.多食富含不可溶性膳食纤维的食物12.适合消化性溃疡患者选择的食物有( )A.芹菜、韭菜B.酱腊肉、火腿C.油条、年糕D.豆腐脑、粥13.蛋白质按每人标准体重( )/(kg.d),可保证人体内的正氮平衡( )A.0.5～1B.0.8～1C.1～1.2D.1～1.514.不符合胆囊炎患者的饮食原则的是( )A.均衡膳食，不暴饮暴食B.不选用植物脂肪，适量选用动物脂肪C.选用富含维生素K的食物D.限制脂肪摄入15.为避免肝硬化患者出现负氮平衡，蛋白质供给量保持在( )A.40～50g/dB.50～60g/dC.60～70g/dD.70～80g/d16.肝硬化患者每天胆固醇适宜摄入量为( )A.>400mgB.<300mgC.<200mgD.<100mg17.不适合肝硬化患者的饮食的是( )A.选择含优质蛋白质的食物B.原则上脂肪供给量40～50g/dC.不食或者少食富含钾的食物D.常食谷类、豆类、畜禽类等食物18.急性胰腺炎的初期，必要而有效的基础治疗是( )A.静脉输液B.禁食C.病情观察D.心理护理19.急性胰腺炎患者营养治疗原则( )A.酌情供给碳水化合物B.摄入大量蛋白质C.补充微量元素D.控制脂肪摄入20.急性胰腺炎患者少选或者禁选的食物有( )A.八宝粥、软饭B.奶油、油酥点心C.鸡丁、蒸蛋D.青菜、豆腐21.急性肾小球肾炎的病原菌是( )A.链球菌B.葡萄球菌C.肺炎球菌D.寄生虫22.急性肾炎患者出现严重的水肿或少尿时，每日入水量在( )A.500ml以内B.1000ml以内C.1500ml以内D.2000ml以内23.慢性肾小球肾炎伴水肿与高血压者日食盐用量要控制在( )A.1～2gB.2～3gC.3～4gD.4～5g24.慢性肾小球肾炎患者的营养治疗错误的是( )A.肾功能正常患者，蛋白质不需严格控制，宜1.0g/(kg﹒d)B.肾功能减退者，出现氮质血症时，日蛋白质摄入量<30～40gC.要及时补充维生素和矿物质的摄入D.宜选择的食物有：烤牛肉、烤羊肉、烤鱼等25.慢性肾衰竭患者每日胆固醇摄入量应少于( )A.200mgB.300mgC.400mgD.500mg26.关于慢性肾衰下列描述错误的是( )A.高度水肿患者，短期内采取无盐或少钠的饮食B.儿童蛋白质供给量宜1.0～2.0g(kg﹒d)，优质蛋白至少占50％C.烹饪时少用油，不用动物油D.大量食用富含维生素C的食物27.我国居民膳食铁的AI成年男子、成年女子分别为( )A.10mg/d 15mg/dB.15mg/d 20mg/dC.10mg/d 20mg/dD.15mg/d 15mg/d28.缺铁性贫血患者口服补充铁剂服用3个月血红蛋白可恢复至正常，但应再继续服用( )A.1～2个月B.2～3个月C.3～4D.4～6个月29.缺铁性贫血患者忌选的食物有( )A.猪肝、猪肾B.海带、紫菜C.钙制剂、锌制剂D.山楂、猕猴桃30.下列哪项不是导致巨幼细胞贫血的原因( )A.铁不足B.维生素B12缺乏C.药物影响核苷酸代谢D.叶酸缺乏31.关于白血病的营养特点，下列说法正确的是( )A.机体处于正氮平衡B.抗感染能力强C.容易发生水电解质平衡紊乱D.血清尿酸浓度降低32.白血病患者的营养治疗错误的是( )A.给予高能量、低蛋白饮食B.补充维生素和矿物质C.摄入足量的水D.选用清洁、细软、易消化的食物33.白血病患者出现高尿酸血症时，最好24h持续静脉输液，使每小时尿量保持在( )ml以上A.150mlB.200mlC.250mlD.300ml34.对于白血病患者的饮食护理错误的是( )A.进食时细嚼慢咽，以免损伤口腔粘膜B.选用的水果应表皮无破损、无腐烂C.不需补充维生素A、维生素E和维生素CD.选择富含蛋白质的肉类、禽类、鱼类等。

《临床营养学》习题及答案

《临床营养学》习题及答案一.单选题（共15题,30.0分）1人体内氮元素唯一来源是哪种营养素？A、蛋白质B、脂肪C、碳水化合物D、无机盐正确答案：A2大米、面粉蛋白质的限制氨基酸是( )。

A、精氨酸B、赖氨酸C、组氮酸D、异亮氨酸正确答案：B3正常成年人蛋白质提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( )。

A、20％～30％B、50％～65％C、30％～50％D、10％～15％正确答案：D4正常成年人脂肪提供热量占每日摄人总热量的适宜百分比是( )。

A、15％～20％B、50％～65％C、20％～30％D、10％～15％正确答案：C5目前确定的最基本必需脂肪酸是A、亚油酸、α-亚麻酸B、亚油酸、花生四烯酸C、DHA、花生四烯酸D、α-亚麻酸、DHA正确答案：A6能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是（）A、淀粉B、膳食纤维C、双糖D、寡糖正确答案：B7人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数（kcal/g ）分别为：A、4、9、9B、4、9、4C、4、4、9D、4、7、4正确答案：B8 20克花生油被机体代谢可产生的热量为（）kcalA、20B、80C、180D、100正确答案：C9与干眼病有关的维生素是（）A、维生素AB、维生素B1C、维生素B2D、维生素D正确答案：A10下列哪种营养素缺乏会引起巨幼红细胞贫血（）A、锌B、叶酸C、尼克酸D、维生素A正确答案：B11下列哪种维生素缺乏时，可引起癞皮病A、维生素AB、维生素CC、维生素B2D、尼克酸正确答案：D12下列含维生素C最多的蔬菜是（）A、大白菜B、萝卜C、柿子椒D、黄瓜正确答案：C13维生素B2的良好来源是（）A、白菜B、菠菜C、大米D、动物肝脏正确答案：D14人体所需的维生素D的最主要来源途径是（）。

A、阳光照射B、食物C、保健品D、药品正确答案：A15以下哪种属于维生素B1缺乏症（）A、夜盲症B、脚气病C、坏血病D、口腔-生殖综合征正确答案：B一.单选题（共15题,30.0分）1抑制肠道钙吸收的因素完全正确的是（）A、氨基酸、乳糖、维生素DB、脂肪酸、氨基酸、乳糖C、植酸盐、脂肪酸、钙磷比D、草酸、维生素D、乳糖正确答案：C2下列食物哪项不是铁的良好来源（）A、动物血B、菠菜C、动物肝脏D、芝麻酱正确答案：B3下列锌缺乏的临床表现不准确的是（）A、异食癖B、发育迟缓C、味觉下降D、龋齿正确答案：D4发生克山病主要是由于膳食中缺乏哪种矿物质？A、碘B、硒C、铁D、铬正确答案：B5地方性甲状腺肿与哪种微量元素的缺乏有关（）A、碘B、铬C、铁D、硒正确答案：A6某食物中钙的INQ值小于1表示（）A、食物钙的供给量高于能量供给B、食物钙的供给量低于能量供给C、食物钙的供给量等于能量供给D、食物钙的供给量高于机体所需正确答案：B答案解析：INQ=营养密度/热能密度营养密度=某营养素含量/该营养素供给标准热能密度=所产生的热能/热能的供给标准INQ=1，表示食物的该营养素与能量含量达到平衡；INQ>1，说明食物该营养素的供给量高于能量的供给量，故INQ≥1为营养价值高；INQ<1，说明此食物中该营养素的供给少于能量的供给，长期食用此种食物，可能发生该营养素的不足或能量过剩，则该食物的营养价值低。

临床营养学吉林大学网上作业复习题库答案

临床营养学
交卷时间：2015-12-01 14:17:37
一、单选题
1.
(4分)人体缺乏叶酸典型的症状不包括( )
• A. 巨幼红细胞性贫血
• B. 舌炎
• C. 夜盲症
• D. 腹泻
得分：0 知识点：临床营养学作业题收起解析
正确的答案是C
解析
考查要点：
试题解答：
2.
(4分)膳食纤维作用最不明显是（）
• A. 防便秘
• B. 降血脂
• C. 降血压
• D. 控制体重
得分：0 知识点：临床营养学作业题收起解析
正确的答案是D
解析
考查要点：
试题解答：
3.
(4分)低体重糖尿病病人，从事轻体力劳动，计算所需能量应按（）• A. 20kcal/kg·d
• B. 25 kcal/kg·d
• C. 35 kcal/kg·d
• D. 40 kcal/kg·d
得分：0 知识点：临床营养学作业题收起解析
正确的答案是C
解析
考查要点：
试题解答：
4.
(4分)消化道溃疡的病人补充维生素时宜选择的食物是（）
• A. 冰镇西瓜。

吉大17春秋学期《临床营养学》在线作业二

一、单选题（共 15 道试题，共 60 分。

） V 1. 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。

A. 25％～40％B. 30％以下C. 20％～50％D. 50％以上2. 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。

A. 儿童B. 孕妇C. 青少年D. 老年人3. 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。

A. 200B. 400C. 600D. 8004. 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量／N、吸收量× 100表示的是( )。

A. 蛋白质的消化率B. 蛋白质的功效比值C. 蛋白质的生物价D. 蛋白质的净利用率5. 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。

A. 维生素DB. 维生素AC. 维生素KD. 维生素E6. 蛋白质约占人体重量的( )。

A. 10-15％B. 16-19％C. 20-25％D. 26-29％7. 正常成年人每日维生素C的摄入量均为( )(mg/d)A. 40B. 60C. 80D. 1008. 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。

A. 40％以下B. 40％～54％C. 55％～65％D. 70％以上9. 对冠心病发病影响最大的营养素是（）。

A. 蛋白质B. 碳水化合物C. 脂肪D. 维生素10. 脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。

A. 类脂B. 甘油三酯C. 磷脂D. 胆固醇11. 脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。

A. 维生素B1B. 维生素B2C. 维生素CD. 维生素A12. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。

A. 铁B. 碘C. 锌D. 硒13. 组成蛋白质的基本单位是( )。

A. 氨基酸B. 脂肪酸C. 葡萄糖D. 维生素14. 人体内含量最多的一种矿物质是( )。

A. 钾B. 钠C. 钙D. 镁15. 抗脚气病维生素指的是( )。

A. 维生素AB. 维生素B1C. 维生素B2D. 维生素B6二、多选题（共 5 道试题，共 20 分。

临床营养学形考作业一参考答案

临床营养学形考作业一参考答案
题目1
下列氨基酸中，婴儿所必需的氨基酸是（）。

选择一项：
a. 异亮氨酸
b. 丝氨酸
c. 酪氨酸
d. 组氨酸
题目2
下列哪个蛋白是完成蛋白（）。

选择一项：
a. 玉米胶蛋白
b. 麦谷蛋白
c. 豆球蛋白
d. 麦胶蛋白
题目3
能调节人体渗透压的营养素是（）。

选择一项：
a. 碳水化合物
b. 蛋白质
c. 维生素
d.
脂肪
题目4
下列脂类物质不属于类脂的是（）。

选择一项：
a.鞘脂
b. 胆固醇
c. 卵磷脂
d. 甘油三酯
题目5
具有清除血中胆固醇的脂蛋白是（）。

选择一项：
a. CM
b. HDL
c. LDL
d. VLDL
题目6
下列食用油中含不饱和脂肪酸的是（）。

选择一项：
a. 茶油
b. 猪油
c. 椰子油
d. 牛油。

临床营养学在线作业答案.

临床营养学在线作业答案1.下述选项中促进铁吸收的是（A 维生素C ）。