学生食品安全知识问答试题
食品安全知识问答题及小学生
食品安全知识问答题及小学生一、食品安全知识问答题1.什么是食品安全？食品安全是指确保食品在生产、加工、贮存、运输和消费的全过程中不会对人体健康造成危害的保障措施。
2.为什么食品安全重要？食品安全对我们的健康至关重要，不安全的食品可能导致食物中毒、传染病等问题，严重的甚至会危及生命。
3.食品安全问题有哪些来源？食品安全问题主要来自以下几个方面：–食品污染：包括化学物质污染、微生物污染和重金属污染等。
–食品添加剂：如果使用过量或不当使用，会对健康造成危害。
–食品不合格：在生产、加工和贮存过程中未能达到安全标准。
–食品保质期问题：过期食品容易导致食物中毒。
4.如何保证食品安全？保证食品安全需要全社会共同努力，包括以下几个方面：–加强食品监管：完善法律法规，加强监督执法力度。
–食品生产者责任：食品生产者应严格遵守生产标准和操作规程。
–消费者自我保护意识：学习食品安全知识，选择安全食品，注意食品储存和烹饪方式。
5.如何避免食物中毒？若要避免食物中毒，可以采取以下措施：–勤洗手：餐前餐后用流动水及肥皂洗手，避免细菌感染传播。
–食品熟透：确保食物煮熟，避免生食或半熟食物。
–储存食物：生鲜食物应储存在适当温度下，避免细菌滋生。
–避免交叉污染：生食和熟食分开存放，避免交叉污染。
–注意食品保质期：不食用过期食品，避免食物中毒风险。
二、小学生的食品安全知识食品安全知识对于小学生来说同样重要，以下是小学生可参考的食品安全知识：1.食品安全的重要性小朋友们要知道食品安全对健康的影响，避免食用不安全的食品。
2.健康饮食习惯小朋友们要养成良好的饮食习惯，多吃新鲜水果和蔬菜，少吃垃圾食品。
3.意识到假冒伪劣食品小朋友要学会辨认假冒伪劣食品，不轻易购买没有包装或质量可疑的食品。
4.注意个人卫生小朋友要养成勤洗手的好习惯，特别是在饭前饭后或接触到脏物后。
5.拒绝零食过量小朋友们要控制零食的摄入量，过量食用零食对健康不利。
6.合理保存食物小朋友们要学会合理保存食物，如冰箱储存、避光等，避免食物变质。
小学食品安全试题及答案
小学食品安全试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 以下哪种食物不适合儿童食用？A. 糖果B. 蔬菜C. 水果D. 牛奶答案：A2. 食品包装上的“QS”标志代表什么？A. 质量安全B. 价格安全C. 口味安全D. 包装安全答案：A3. 以下哪种食物属于健康食品？A. 油炸食品B. 烧烤食品C. 膨化食品D. 坚果答案：D4. 食品安全的“五要点”不包括以下哪一项？A. 保持清洁B. 生熟分开C. 烧熟煮透D. 经常洗手5. 以下哪种食物可能含有较多的添加剂？A. 果汁B. 矿泉水C. 方便面D. 新鲜蔬菜答案：C6. 购买食品时，我们应该查看什么？A. 价格B. 品牌C. 生产日期和保质期D. 包装颜色答案：C7. 以下哪种食物容易导致食物中毒？A. 煮熟的鸡蛋B. 未煮熟的海鲜C. 热狗D. 热牛奶答案：B8. 以下哪种行为是正确的食品安全行为？A. 用手直接拿食物吃B. 用脏手触摸食物C. 食物掉在地上后捡起来吃D. 食物煮熟后立即食用答案：D9. 以下哪种食物不宜在冰箱中长时间保存？B. 蔬菜C. 水果D. 面包答案：B10. 以下哪种食物不适合在高温下保存？A. 巧克力B. 罐头C. 饼干D. 饮料答案：A二、判断题（每题2分，共20分）1. 所有食品都可以长时间保存在冰箱中。
（错误）2. 食品添加剂都是有害的。
（错误）3. 购买食品时，不需要查看生产日期和保质期。
（错误）4. 食物煮熟后可以立即食用，无需等待。
（正确）5. 所有蔬菜都可以直接生吃。
（错误）6. 食品包装上的“QS”标志代表质量安全。
（正确）7. 油炸食品和烧烤食品是健康食品。
（错误）8. 儿童可以大量食用糖果。
（错误）9. 食物掉在地上后，捡起来吹一吹就可以吃。
（错误）10. 经常洗手是食品安全的重要措施。
（正确）三、填空题（每题2分，共20分）1. 食品安全的“五要点”包括保持清洁、______、烧熟煮透、保持食物的安全温度和使用安全的水和原材料。
小学生食品安全知识问答
小学生食品安全知识问答食品安全是每个人都应该关注的重要问题，特别是对于小学生来说，他们的食品安全意识的培养至关重要。
通过问答的方式，可以提高小学生对食品安全知识的了解和掌握。
下面是一些常见的小学生食品安全知识问答题目及答案：问：什么是食品安全？答：食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存、销售和消费等环节中，不受任何有害物质的污染或其他任何因素的侵害，确保食品的质量安全，不对人体健康产生危害。
问：为什么我们要关注食品安全？答：因为食品是我们生活中必不可少的重要物质之一，如果食品不安全，会对我们的健康造成严重影响，甚至引发食物中毒等疾病。
因此，我们每个人都应该关注食品安全问题，注意选择安全的食品，培养良好的饮食习惯。
问：如何保证食品的安全性？答：保证食品的安全性需要从多个方面来做。
首先，食品生产企业要遵守相关法律法规，建立健全的质量管理体系；其次，政府部门要加强对食品生产环节的监督和检查；再次，消费者要注意食品标签的阅读，选择有质量保证的食品。
同时，个人也应该培养良好的饮食习惯，遵循合理膳食，避免食用过期或变质的食品，保证食品的安全性。
问：你觉得哪类食品容易引发食物中毒？答：一般来说，生食、半熟食和熟食混合食用的食品容易引发食物中毒。
比如未经煮沸的水、生肉、生蛋、生鱼等，都可能存在细菌或寄生虫，如果不充分加热，就容易引发食物中毒。
因此，在食用这类食品时，应该特别注意食品的烹饪和加热处理，确保其安全性。
问：吃坏了东西应该怎么办？答：如果吃坏了东西出现了不适，比如恶心、呕吐、腹泻等症状，应该及时告诉家长或老师，不要瞒着，以便得到及时的帮助和治疗。
同时，要注意休息，保持充足的饮水，帮助排毒和恢复身体。
问：除了选择安全的食品，我们还应该注意什么？答：除了选择安全的食品，我们还应该注意合理膳食的搭配，均衡摄入各类食物，保证营养的全面性。
此外，要养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，不挑食，不嗜食零食和高糖高脂食品。
食品安全知识问答题目及其解答
食品安全知识问答题目及其解答1. 什么是食品安全？食品安全是指食品不会对人体健康造成危害，包括食品的生产、加工、运输、销售等环节都要符合卫生标准和法律法规的要求。
2. 食品安全的重要性是什么？食品安全的重要性在于保障人们食用食品的健康和生命安全，防止食品中毒和其他食品相关疾病的发生，维护社会的稳定和公共秩序。
3. 食品中有哪些常见的安全隐患？常见的食品安全隐患包括食品中的细菌、病毒、寄生虫、重金属、农药残留、添加剂超标等。
4. 如何有效预防食品中毒？有效预防食品中毒的方法包括：- 保持个人卫生，勤洗手；- 食用熟食，避免生食；- 储存食品要注意卫生和温度；- 食品加工要彻底煮熟；- 注意食品的新鲜度和保质期；- 购买食品要选择正规渠道和有信誉的商家。
5. 如何判断食品是否安全？判断食品是否安全可以通过以下几个方面：- 观察食品的外观，如是否变质、发霉等；- 闻食品的气味，如是否有异味；- 尝食品的口感，如是否有异常味道；- 查看食品的标签，了解食品的生产日期、保质期等信息；- 购买食品要选择正规渠道和有信誉的商家。
6. 食品安全知识在日常生活中的应用有哪些？食品安全知识在日常生活中的应用包括：- 在购买食品时选择正规渠道和有信誉的商家；- 储存食品时注意卫生和温度；- 煮熟食物，避免食用生食；- 关注食品的新鲜度和保质期；- 注意个人卫生，勤洗手等。
7. 如何提高食品安全意识？提高食品安全意识的方法包括：- 研究相关的食品安全知识，了解食品安全的重要性和常见的安全隐患；- 向专业机构或权威媒体了解最新的食品安全信息；- 在日常生活中注意食品的选择、购买、储存和烹饪等环节；- 积极参与相关的食品安全宣传活动，提高公众对食品安全的认识和重视程度。
8. 食品安全法律法规有哪些？食品安全法律法规包括：- 食品安全法；- 食品安全国家标准；- 食品安全监督管理条例；- 食品药品监督管理部门发布的各类规章和通知。
中小学生食品安全知识竞赛试题与答案
中小学生食品安全知识竞赛试题与答案中小学生食品安全知识竞赛试题一、单项选择题1、选购放心肉 , 正确的做法是（A）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确2、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度A、1-5 ℃B D、 0- （-18 ℃）(A) 、0-（-29℃）C、 0-（ -10 ℃）3、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是A、纯牛奶 B 、酱油 C 、奶油(A)D、火腿4、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（A、冰箱内的生熟食物必须分开放置B、准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净B）C、冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D、存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．5、下列调味品与患高血压有关的是？（ B）A、胡椒面B、含钠盐 C 、味精 D 、辣椒粉6、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。
（C）A、维生素 AB、维生素 BC、维生素 CD、维生素 D7、粮食不宜加工过细，原因是（ B）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B 、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂8、某一老年人， 68 岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。
A、肥肉 B 、鱼类制品（ C）C、蔬菜水果9、下列哪种食物含钙最丰富A、米饭 B 、梨C （ D）、青菜D、牛奶10、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？（A）A、胡萝卜 B 、牛奶 C 、白萝卜D、豆腐11、促进儿童少年发育最积极的因素是（B）A、遗传B、营养和体育锻炼C、生活制度D、疾病12、食品标签上必须标注的内容是什么？（D）A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有13、烹调胡萝卜时，最科学的方法是用油炒至颜色变为金黄色出锅，目的是为了（ B）A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、灭菌14、坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有（ D）A、黄曲霉毒素 B 、金黄葡萄球菌 C 、沙门氏菌 D 、氧化酸败油脂15、以下属于加工食品的是（D）A、苹果 B 、鸡蛋 C 、小麦 D 、小麦粉16、下列哪种物质属于食品添加剂（C）A、苏丹红 B 、辣椒红 C 、三聚氰胺 D 、廋肉精17、下列哪种物质是允许在食品中使用的防腐剂（C）A、阿斯巴甜 B 、日落黄 C 、山梨酸钾 D 、果胶18、黄曲霉素污染主要存在于哪一种食物中（A）A、发霉的玉米 B 、炸糊的薯条 C 、过了保质期的牛奶 D 、海鱼和贝蛤类食品19、下列哪一种菌不是食品中的致病菌（A ） A 、嗜酸乳杆菌B 、单核细胞增生李斯特菌C 、金黄色葡萄球菌 D 、沙门氏菌20、对于一家餐厅来说，以下哪一种做法不包括在食物烹炸良好操作规范中（ C ） A 、良好控制油温B 、定期过滤油脂，去除食物残渣C 、使用品质已发生变化的油D 、及时补充合格烹炸油，保持充足油量21、相较于传统土鸡，以下白羽肉鸡生长速度快的因素中，哪一个不正确（ A ）A 、食用激素B 、科学的饲料配方C 、标准化的鸡场设施D 、科学标准化的饲养与管理22、昆明市餐饮服务食品安全等级公示分为（ C ）A 、 2 级：优秀、一般B 、 3 级：优秀、良好、一般C 、 4 级：优秀、良好、一般、较差D 、 5 级：优秀、良好、一般、差、较差 23、食物管理“先进先出”原则是指（ B ）A 、先入库、先使用B 、先到期、先使用C 、先采购、先使用D 、先好拿、先使用24、在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期 ? (C)A 、学习文具B 、五金制品C 、食品D 、音像制品25、儿童不宜经常食用哪种食品A 、五谷杂粮 B 、坚果类的零食(C) C。
学生食品安全知识问答试题.docx
学生食品安全知识问答试题一、单项选择1、每日食盐摄入多少可满足正常需要？A )A 3~5 克B 6~9 克C 10~15 克D 16~20 克GZQdOU5tkx2、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题？A)A、脂肪过高B钙过多C蛋白质过多D碳水化合物过多3、以下做法正确的是C)A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B、小红直接食用未经清洗的苹果C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干4、哪种食品我们学生不宜常吃(D)A、油炸类食品B、膨化食品C烧烤类食品D以上都是5、为什么不能过度喝饮料D)A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖D以上都是GZQdOU5tkX&长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：A)A. 老年痴呆症B. 甲状腺肿大C. 肠胃疾病7、食品标签上必须标注的内容是什么？D)A.保质期B.生产日期C.详细的厂址及企业名称D.以上都必须具有8、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是C)A. 不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B. 不要食用在冰箱里放置较久的食品C. 建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用D. 至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。
在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱GZQdOU5tkX9、多吃蔬菜水果是为了获得(C)A、丰富的蛋白质 B 、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D充足的碳水化合物10、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中A) GZQdOU5tkX A发霉的玉M B 、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶 D 、海鱼和贝蛤类食品11、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究C)A、道德谴责B、民事责任C、刑事责任2、国家对从事食品经营实行许可制度，从事食品经营应当依法取得B)A、食品流通许可证B、食品经营许可证C、卫生许可证3、超过保质期限的食品B)A、可降价销售B、不能销售C、可继续销售二、多选题1、购买食品发现以下哪些情形不要购买ABCDA、包装破损 B 、超过保质期C标签上注释不全如无厂名、厂址等D食品外观有发霉变质现象2、10、如何避免儿童饮食中的生物性污染（ABD）A、不食用不新鲜的食物B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。
中小学生食品安全知识竞赛试题(附答案)
中小学生食品安全知识竞赛试题(附答案)一、判断题1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。
（×）2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最佳时间是饭后1-2小时。
（√）3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。
（√）4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。
（√）5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。
（√）6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。
（√）7、儿童少年不要常吃巧克力糖。
（√）8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。
（√）9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。
（√）10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。
（√）11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会妨碍蛋白质的吸收，所以不提倡生吃。
（√）12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。
（√）13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的健康也有影响。
（√）14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。
（√）15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。
（√）16、油炸食物营养丰富宜多食用。
（×）17、六大营养素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种营养素。
（√）18、维生素C具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。
（√）19、补充维生素，种类越多越好。
（×）20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。
（×）21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。
（×）22、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。
（√）23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。
（×）25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。
（√）26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。
小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020
小学生食品安全知识竞赛题目及答案2020第一部分：选择题1.以下哪种食品是易腐败的？ A. 饼干B. 苹果C. 巧克力D. 花生答案：B. 苹果2.吃坏的食物会给我们的身体带来什么风险？ A. 骨折B. 骨折C. 骨折D. 骨折答案：D. 骨折3.下面哪项不是食品安全的基本原则？ A. 注重食品的新鲜度B. 坚持饭前洗手C. 食品留存时间越长越好D. 定时每餐食用答案：C. 食品留存时间越长越好第二部分：判断题4.对于食品安全，孩子们要听从：– A. 老师的建议– B. 家长的指导– C. 同学的意见– D. 警察的命令答案：B. 家长的指导5.饥饿时进食速度要快。
–对–错答案：错第三部分：问答题6.请简要说明什么是食品安全，大家都是如何做到食品安全的？答：食品安全是指食品在生产、加工、运输、销售等环节没有受到污染，能够保证人们食用后不会对身体造成危害的状态。
为了确保食品安全，我们应该选择新鲜的食材，注意清洁卫生，避免进食过期食物，养成良好的饮食习惯等。
7.请列举两种常见的食品安全隐患，并说明如何避免这些隐患。
答：常见的食品安全隐患包括食物中毒和食物过敏。
避免食物中毒的方法包括选择新鲜食材、正确存储食物、避免生食、煮熟食物等；避免食物过敏的方法包括了解自己的食物过敏源、避免食用可能存在过敏原的食物、在外就餐时询问食物成分等。
总结食品安全是我们生活中非常重要的一环，孩子们应该从小就养成良好的饮食习惯和食品安全意识，这样才能保护自己的身体健康。
希望通过这份竞赛题目，大家能更加了解并重视食品安全知识。
学生食品安全知识问答题
学生食品安全知识问答题一、单项选择1、烧焦的鸭中含有的极强致癌物质是（）A、苯并芘B、二噁英C、黄曲霉毒素D、亚硝胺2、发芽马铃薯的主要致毒成分是（）A、亚麻苦苷B、苦杏仁苷C、秋水仙碱D、龙葵素3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确5、选购放心肉,正确的做法是（）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确6、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度( )A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）7、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是 ( )A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿8、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？ ( )A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症9、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．10、下列调味品与患高血压有关的是？（）A、胡椒面B、含钠盐C、味精D、辣椒粉11、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。
（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D12、粮食不宜加工过细，原因是（）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂13、主要的产热营养素是（）A、蛋白质、维生素、无机盐B、脂类、碳水化合物、蛋白质C、无机盐、水14、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。
小学生食品安全教育题库
一、选择题1. 食品安全是指什么？A. 食品的营养价值B. 食品的口感和外观C. 食品的卫生和质量D. 食品的包装和运输2. 以下哪种食物容易引起食物中毒？A. 新鲜水果B. 熟透的蔬菜C. 经过消毒的肉类D. 未煮熟的豆角3. 以下哪个选项是正确的食品安全原则？A. 食物可以生吃B. 食物要彻底煮熟C. 食物可以长时间存放D. 食物不需要清洗4. 食品包装上的“QS”标志代表什么？A. 质量安全认证B. 优质产品认证C. 版权保护标志D. 商标注册标志5. 以下哪种食品添加剂对人体有害？A. 食盐B. 糖C. 酱油D. 硼砂6. 以下哪种行为属于不健康的饮食习惯？A. 每天吃水果和蔬菜B. 每餐只吃一种食物C. 每天喝足够的水D. 定期吃零食7. 以下哪种食品不属于三无食品？A. 无生产厂家B. 无生产日期C. 无保质期D. 无食品标签8. 食品在储存过程中，以下哪种情况容易导致食品变质？A. 保持干燥B. 避免阳光直射C. 低温保存D. 长时间存放9. 以下哪种食品属于易腐食品？A. 面包B. 饮料C. 肉类D. 水果10. 以下哪种食物不宜与肉类一起食用？A. 蔬菜B. 水果C. 面食D. 酸奶二、填空题1. 食品安全是指（）和（）。
2. 食品安全标志“QS”代表（）。
3. 食品包装上的（）是消费者了解食品生产日期、保质期等信息的重要途径。
4. （）是导致食物中毒的主要原因之一。
5. 食品储存时应注意（）、（）和（）。
三、判断题1. 食品安全只与食品的口感和外观有关。
（）2. 食品在储存过程中，只要保持干燥、避免阳光直射和低温保存，就可以长时间存放。
（）3. 食品添加剂对人体无害，可以放心食用。
（）4. 三无食品指的是没有生产厂家、没有生产日期、没有保质期的食品。
（）5. 食品在烹饪过程中，煮熟即可，无需清洗。
（）四、简答题1. 简述食品安全的重要性。
2. 如何预防食物中毒？3. 如何正确识别食品包装上的信息？4. 如何培养良好的饮食习惯？5. 食品在储存过程中应注意哪些事项？五、论述题1. 结合实际，谈谈小学生如何参与食品安全宣传。
学生食品安全问答题
学生食品安全问答题学生食品安全问答题“民以食为天，食以安为先。
”在食品如此丰富的今天，我们的孩子已经不仅是满足于如何吃饱，而是追求如何吃的好、吃的安全。
以下是店铺为大家搜索整理的学生食品安全问答题，希望能给大家带来帮助!一、判断题1、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，应做到原料、半成品和成品严格分开(√)2、备餐间的室内温度应控制在25℃以下(√)3、《中华人民共和国食品安全法》确立了食品生产经营者是食品安全第一责任人(√)4、《中华人民共和国食品安全法》规定：从事餐饮服务应当依法取得餐饮服务许可(√)5、餐饮业中用于原料加工切配动物性和植物性食品的工具和容器，可不用区分、相互混用(×)6、需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时的中心温度不得低于60度(×)7、留样食品需要留存100克，保存48小时(√)8、使用紫外线灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上(√)9、国家鼓励社会团体、基层群众性自治组织开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的普及工作，倡导健康的饮食方式，增强消费者食品安全意识和自我保护能力(√)10、食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质(√)11、食品经营人员应当查验供货者的许可证和食品合格证明文件(√)12、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽(√)13、保质期指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限(√)14、食品生产经营人员每年应当进行健康检查取得健康证明后方可参加工作(√)15、食品生产经营应当符合食品安全标准，有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度(√)16、食品生产经营应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度(√)17、餐饮业可以先营业，经试营业生意好的再办理餐饮服务许可证(×)18、发生食品安全事故的单位应立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内应向所在县级餐饮环节食品安全监管部门报告(√)19、餐饮服务单位未按规定对餐具、饮具进行清洗、消毒，或者使用未经清洗和消毒的餐具饮具的，可责令改正，给予警告;拒不改正的，处二千元以上二万元以下的罚款;情节严重的`，责令停产停业，直至吊销许可证(√)20、餐饮业的排水沟出口和排气口应有网眼孔径小于6mm的金属隔棚或网罩，以防鼠类侵入(√)21、食品处理区的门窗应装配严密，与外界直接相通，门和可开启的窗应设有防绳纱网或设置空气幕(√)22、未取得餐饮服务许可证或卫生许可证的，不得从事餐饮业经营活动(√)23、食品经营者贮存和经营散装食品，应当在贮存位置和容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称和联系方式等内容(√)24、在国内销售的食品包装标签上必须有中文标识(√)25、食品采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货名称及联系方式、进货日期等，或有上述信息的标据(√)二、选择题1、餐用具煮沸、蒸汽消毒应(A)A、保持100度10分钟以上B、保持100度5分钟以上C、保持85度30分钟以上D、以上都不对2、下列紫外线消毒灯安装方式哪种是正确的(B)A、任何方式均可以B、离地2米悬挂C、保持85度30分钟以上D以上都不对3、下列哪些人员不得从事接触直接入口食品的工作(D)A、痢疾B、甲型病毒性肝炎C、化脓性或渗出性皮肤病D、以上都是4、食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于(B)A、一年B、二年C、三年D、四年5、食品贮存应当分类分架，距离墙壁、地面(D)A、5cm以上B、10cm以上C、15cm以上D、20cm以上6、各种食品原料在使用前应洗净，动物性食品、植物性食品应(B)清洗，水产品宜在专用水池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时消毒处理。
中小学生食品安全知识竞赛试题(答案)
中小学生食品安全学问竞赛试题(附答案)一、推断题1、儿童青少年应当多喝含咖啡因的可乐饮料。
〔×〕2、饭后马上吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的最正确时间是饭后1-2 小时。
〔√〕3、爆米花不能多吃是由于过量食用，可使人铅中毒。
〔√〕4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不行以食用。
〔√〕5、松花蛋中含有肯定量的铅，经常使用会引起铅中毒。
〔√〕6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。
〔√〕7、儿童少年不要常吃巧克力糖。
〔√〕8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很简洁造成食品污染。
〔√〕9、粗粮、杂粮的养分成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。
〔√〕10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸取，对生长发育及安康没有好处。
〔√〕11、生鸡蛋里可能带有致病菌，还会阻碍蛋白质的吸取，所以不提倡生吃。
〔√〕12、把生食品和熟食品混放在一起，会产生穿插污染，食用被污染的熟食后简洁造成食物中毒。
〔√〕13、食品安全是食品对生命的影响，对人体的安康也有影响。
〔√〕14、儿童青少年不宜多喝含咖啡因的可乐饮料。
〔√〕15、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相比照成人多。
〔√〕16、油炸食物养分丰富宜多食用。
〔×〕17、六大养分素是：水、矿物质、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六种养分素。
〔√〕18、维生素C 具有治疗坏血病的作用，又称为抗坏血酸。
〔√〕19、补充维生素，种类越多越好。
〔×〕20、只要吃足够多的饭菜，就可以满足人体所需全部维生素和矿物质。
〔×〕21、合理膳食就是要保证每餐吃得多。
〔×〕22、养分过剩是引起肥胖的主要缘由之一。
〔√〕23、维生素主要存在于蔬菜、水果、豆类、粗粮和动物肝脏中。
〔×〕25、含钙较多的食物有奶类、虾皮、豆制品等。
〔√〕26、瘦肉、动物肺脏和血液中含铁较多。
小学生食品安全知识问答题.（精选五篇）
小学生食品安全知识问答题.（精选五篇）第一篇：小学生食品安全知识问答题.小学生食品安全知识问答题一、单项选择1,下列哪种豆制品含维生素 C 较多?(A豆浆 B豆腐 C腐乳 D豆芽2,下列那种豆类食品消化率最高?(A 熟豆粒 B熟豆浆 C豆腐 D生豆芽3,下列哪种蔬菜的胡萝卜素含量最高?(A 番茄 B辣椒 C白菜 D黄瓜4,下列哪种水果的维生素 C 含量最高?(A 橘子 B葡萄 C鲜枣 D苹果5,下列动物性食品中,哪种食物蛋白质的营养价值最高?(A 牛肉B 鸡肉 C鸡蛋 D鸭肉6,每日食盐摄入多少可满足正常需要?(A3~5克 B 6~9克 C10~15克 D16~20克 7,掺假奶粉的特点?(A 细腻发粘 B 溶解速度慢 C 入口后溶解快、不粘牙 D 搅拌时粘住调羹 8,大豆及其制品中蛋白质消化率最高的是?(A 生大豆 B 熟大豆 C 豆浆 D 豆腐9,下列制做米饭的方法中营养素损失最多的是?（A 捞饭不弃汤B 捞饭弃汤C 蒸饭D 煮饭10,淘米时下列哪种营养素损失最多?(A维生素 B1 B维生素 B2 C烟酸 D维生素 E 11,下列哪种情况,蔬菜中维生素B1损失影响最大?(A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间D烹调时翻动的次数12, 下列哪种情况,蔬菜中维生素B2损失影响最大?(A 烹调的温度 B水浸泡的时间 C 烹调前放置的时间 D烹调时翻动的次数 13,油脂在多少温度下,可产生有害的热聚合产物?(A 100度以下B 100到 150度 C 180度到 200度 D 超过 200度 14,下列哪种物质在高温加热时最易产生有害蛋白质劣变产物?(A 面包 B鱼 C大米 D 马铃薯15,淘米时,如果无轻度发霉,下列哪种方法正确?(A 少搓少洗 B 开水浸泡 C 流水冲洗 D 用力搓洗 16,关于蔬菜的烹调加工方法,下列哪种不正确?(A 先洗后切 B切后即炒 C文火慢炒 D 开汤下菜 17,蔬菜要急火快炒的目的?(A 减少蔬菜中矿物质的破坏B 减少蔬菜中水溶性维生素的流失 C减少温度对营养素的破坏 D.防止蔬菜感官性状变差18、蔬菜要开汤下菜的主要目的?（A.减少蔬菜中矿物质的破坏 B.减少蔬菜中水溶性维生素的流失C.减轻蔬菜中温度对营养素的破坏D.防止蔬菜感官性状变差19、世界上第一部关于食物成分数据的文献出自哪个国家?(A.美B.英C.法D.中20、我国第一版真正意义上的《食物成分表》出版于哪一年?(A.1952 B.1962 C.1972 D.198221、“三高一低”的膳食是指?(A、高钙高铁高磷低钠 B、高糖高脂肪高蛋白低纤维C、高能量高脂肪高蛋白低纤维D、高能量高脂肪高蛋白低纤维22、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题?(A、脂肪过高B、钙过多 C、蛋白质过多 D、碳水化合物过多23、多吃蔬菜水果是为了获得(A、丰富的蛋白质 B、充足的能量C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D、充足的碳水化合物二、判断题: 1.广告宣传的食品代表科学,绝对安全,我们可以放心使用。
校园食品安全知识答题
校园食品安全知识答题一、选择题下列哪种食品在校园里是不建议购买的？A. 正规超市出售的包装完好的食品B. 路边摊贩出售的“三无”食品（无生产日期、无质量合格证以及无生产厂家）C. 学校食堂提供的餐食D. 家长送来的自制午餐答案：B校园内食品安全的第一责任人是？A. 学校校长B. 食堂承包商C. 食品监督管理部门D. 学生家长答案：A（但实际操作中，食堂承包商也承担重要责任）以下哪种行为不符合食品安全要求？A. 饭前便后洗手B. 使用公筷公勺C. 随意食用野味D. 水果洗净后食用答案：C校园食堂的餐具应如何消毒？A. 用热水简单冲洗B. 使用紫外线消毒C. 用化学消毒剂浸泡后冲洗干净D. 以上都可以答案：C（虽然紫外线消毒也是有效方式之一，但选项中未明确说明具体条件，故C为更全面且常见的做法）校园食品安全事故发生后，应首先采取的措施是？A. 立即向学校领导和相关部门报告B. 自行处理，避免事态扩大C. 隐瞒不报，以免影响学校声誉D. 通知家长，自行协商解决答案：A二、判断题校园内的食品经营者必须持有有效的食品经营许可证。
（）答案：正确校园食堂可以采购和使用超过保质期的食品原料。
（）答案：错误学生可以随意将校外食品带入校园内食用。
（）答案：错误（具体需根据学校规定，但通常出于食品安全考虑，不建议这样做）校园内的食品留样应至少保存48小时以上。
（）答案：正确（具体保存时间可能因地区或学校规定而异，但48小时是常见要求）校园食品安全教育应纳入学校日常教学计划。
（）答案：正确三、简答题请列举至少三种校园内常见的食品安全隐患。
答案：校园内常见的食品安全隐患包括：食堂卫生不达标（如厨房卫生、餐具消毒等）；食品原料采购不当（如使用过期、变质原料）；食品加工过程中操作不规范（如生熟混放、交叉污染等）；学生随意食用校外不卫生食品等。
如何预防校园食品安全事故的发生？答案：预防校园食品安全事故，可以从以下几个方面入手：加强校园食品安全管理，建立健全食品安全制度；加强食品经营者培训，提高食品安全意识；加强食品原料采购管理，确保原料安全；加强食品加工过程监管，规范操作流程；加强食品安全宣传教育，提高学生和教职工的食品安全意识；建立健全食品安全应急预案，及时应对食品安全事故等。
食品安全知识竞赛题含答案(新)
食品安全知识竞赛题含答案(新)这是一份食品安全知识竞赛题，以下是题目及其答案：
1. 食品安全是指保障食品的安全、卫生、无害以及不会对人体健康造成危害。
安全、卫生、无害以及不会对人体健康造成危害。
答案：安全、卫生、无害、不危害人体健康。
2. 常见的食物中毒的主要症状是腹泻、呕吐、恶心等。
腹泻、呕吐、恶心等。
答案：腹泻、呕吐、恶心。
3. 下列哪种食品容易滋生细菌？
- A. 生肉
- B. 熟肉
- C. 蔬菜
- D. 面包
答案：A. 生肉
4. 食品标签上的生产日期是指食品生产的日期。
食品生产的日期。
答案：食品生产的日期。
5. 追溯系统可以追查食品的生产源头、流通情况、销售渠道等信息。
生产源头、流通情况、销售渠道等信息。
答案：生产源头、流通情况、销售渠道。
6. 食品中毒的预防措施包括：
- A. 按时吃饭
- B. 避免生食
- C. 注意饮食卫生
- D. 多吃速冻食品
答案：B. 避免生食；C. 注意饮食卫生。
7. 餐具消毒的正确方法是使用高温水或专用消毒剂。
高温水或专用消毒剂。
答案：高温水或专用消毒剂。
8. 食品添加剂是指为了达到某种技术效果而向食品中添加的物质。
技术效果而向食品中添加的物质。
答案：技术效果。
以上是食品安全知识竞赛题及其答案。
希望能够增加大家对食品安全的了解和意识。
参考资料：。
小学食品安全教育题库
一、选择题1. 以下哪种食品属于健康食品？A. 油炸食品B. 熟肉制品C. 汽水饮料D. 肉肠香肠2. 以下哪种行为有助于预防食物中毒？A. 食用生肉B. 食用过期食品C. 食用洗净的蔬菜D. 食用未煮熟的豆角3. 食品在运输、储存过程中，以下哪种条件最有利于细菌生长？A. 冷藏B. 阴凉通风C. 暴晒D. 高温潮湿4. 以下哪种食品添加剂对人体健康无害？A. 硫磺B. 硝酸盐C. 维生素D. 砷化物5. 以下哪种食品最有可能含有农药残留？A. 新鲜水果B. 当季蔬菜C. 粮食D. 海产品6. 以下哪种食品最有可能引起重金属污染？A. 蔬菜B. 水果C. 粮食D. 海产品7. 以下哪种食品最有可能含有有害细菌？A. 熟肉制品B. 新鲜水果C. 粮食D. 海产品8. 以下哪种食品在加工过程中容易产生有害物质？A. 蔬菜B. 水果C. 粮食D. 海产品9. 以下哪种食品不宜长时间存放？A. 面包B. 饼干C. 酸奶D. 熟肉制品10. 以下哪种食品在食用前需要彻底清洗？A. 水果B. 蔬菜C. 粮食D. 海产品二、填空题1. 食品安全是指食品无害、无毒、（）。
2. 食品污染包括（）污染、（）污染和（）污染。
3. 食物中毒的常见症状有（）。
4. 食品添加剂分为（）添加剂和（）添加剂。
5. 储存食品时应注意（）和（）。
三、判断题1. 食品安全与我们的生活息息相关，我们要时刻关注食品安全。
（）2. 食物中毒是可以预防的，我们要养成良好的饮食习惯。
（）3. 所有食品添加剂都是有害的。
（）4. 食品在运输、储存过程中，低温、干燥、通风条件有利于细菌生长。
（）5. 食品在加工过程中，只要煮熟就可以放心食用。
（）四、简答题1. 简述食品安全的重要性。
2. 如何预防食物中毒？3. 食品添加剂对人体健康有哪些影响？4. 如何选购安全食品？5. 如何培养良好的饮食习惯？五、论述题1. 阐述我国食品安全现状及对策。
2. 如何加强小学生食品安全教育？3. 分析食品安全问题产生的原因及解决方法。
小学食品安全教育问答题(2篇)
第1篇一、选择题1. 以下哪种食物属于健康食品？A. 炸鸡B. 汉堡C. 新鲜水果D. 加工食品2. 以下哪种食品添加剂对人体健康有害？A. 食盐B. 醋酸C. 糖精D. 维生素3. 下列哪种食物容易导致食物中毒？A. 新鲜蔬菜B. 熟肉制品C. 酸奶D. 熟鸡蛋4. 以下哪种食物在食用前需要彻底清洗干净？A. 水果B. 面包C. 熟食D. 肉类5. 以下哪种行为是正确的食品安全习惯？A. 食用过期食品B. 食用未洗净的蔬菜C. 食用煮熟的食物D. 食用发霉的食品二、填空题1. 食品安全是指食品无毒、无害，符合一定的______和______要求。
2. 食品安全五大要点是：______、______、______、______、______。
3. 消化道传染病的主要传播途径是______、______和______。
4. 食品生产过程中，要确保食品不受到______、______和______的污染。
5. 食品保存过程中，要防止食品发生______、______和______。
三、判断题1. 食品安全是关系到国民健康和生命安全的大事。
（）2. 所有食品添加剂都是有害的。
（）3. 食品在储存过程中，只要放在阴凉处即可。
（）4. 食品在加工过程中，可以添加任何添加剂。
（）5. 食品安全与我们的生活息息相关，我们要时刻关注食品安全。
（）四、简答题1. 请简要说明食品安全的重要性。
2. 请列举日常生活中常见的食品安全隐患。
3. 请谈谈如何预防食物中毒。
4. 请简述食品添加剂的作用及危害。
5. 请谈谈如何培养良好的食品安全习惯。
五、论述题1. 结合实际，谈谈你对食品安全教育重要性的认识。
2. 请从家庭、学校、社会等角度，谈谈如何加强食品安全教育。
3. 针对当前食品安全问题，请提出你的建议。
4. 请结合食品安全事件，谈谈如何提高全民食品安全意识。
5. 请谈谈食品安全教育在小学阶段的意义。
答案：一、选择题1. C2. C3. D4. A5. C二、填空题1. 营养成分、感官性状2. 购买安全食品、正确储存食品、预防食物中毒、防止食品污染、保持清洁卫生3. 水源、食物、手4. 化学性、生物性、物理性5. 腐败、变质、污染三、判断题1. √2. ×3. ×4. ×5. √四、简答题1. 食品安全关系到国民健康和生命安全，是维护社会稳定和经济发展的重要保障。
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学生食品安全知识问答试题
一、单项选择
1、每日食盐摄入多少可满足正常需要？ A ）
A 3~5克
B 6~9克
C 10~15克
D 16~20克
2、中国居民膳食结构变迁带来的主要问题？A）
A、脂肪过高
B、钙过多
C、蛋白质过多D碳水化合物过多
3、以下做法正确的是C）
A、小明食用校园周边流动摊贩上购买的肉串
B、小红直接食用未经清洗的苹果
C、小丽放学回到家后先洗手再吃饼干
4、哪种食品我们学生不宜常吃(D)
A、油炸类食品
B、膨化食品
C、烧烤类食品
D、以上都是
5、为什么不能过度喝饮料D）
A、多喝饮料会产生饱腹感，妨碍正常食欲
B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等，多喝对身体没好处
C、饮料含有一定的热量，多喝可能导致身体发胖
D、以上都是
6、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病：A）
A.老年痴呆症
B.甲状腺肿大
C.肠胃疾病
7、食品标签上必须标注的内容是什么？D）
A.保质期
B.生产日期
C.详细的厂址及企业名称
D.以上都必须具有
8、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施，下列关于使用冰箱的说法，错误的是C）
A.不要将冰箱塞满，将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均
B.不要食用在冰箱里放置较久的食品
C.建议在食用食品时才将其从冰箱中取出，不需要加热可以直接食用
D.至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。
在清理过程中，将食品放在恒温袋里，不要把已经化了的食品重新放入冰箱
9、多吃蔬菜水果是为了获得(C)
A、丰富的蛋白质
B、充足的能量
C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维
D、充足的碳水化合物
10、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中A）
A、发霉的玉M
B、炸糊了的薯条
C、过了保质期的牛奶
D、海鱼和贝蛤类食品
11、违反《食品安全法》规定，构成犯罪的，依法追究C）
A、道德谴责
B、民事责任
C、刑事责任
2、国家对从事食品经营实行许可制度，从事食品经营应当依法取得B）
A、食品流通许可证
B、食品经营许可证
C、卫生许可证
3、超过保质期限的食品B）
A、可降价销售
B、不能销售
C、可继续销售
二、多选题
1、购买食品发现以下哪些情形不要购买ABCD）
A、包装破损
B、超过保质期
C、标签上注释不全如无厂名、厂址等
D、食品外观有发霉变质现象
2、10、如何避免儿童饮食中的生物性污染(ABD)
A、不食用不新鲜的食物
B、尽量不吃剩饭剩菜，冰箱里放置过夜的食物如要吃一定要充分加热。
C、因微波炉加热的不均匀，慎用微波炉给儿童制作食品
D、一些细菌在低温下可以繁殖，所以冰箱不是保险箱，存放食品有一定的期限，不吃过了保质期的食物。
3、错误的饮食习惯(ABCD)
A、可以用零食当饭吃
B、少吃饭多吃零食
C、不饿就不吃
D、饿了就去买流动摊贩的东西吃
4、消费者在餐饮店消费时，要注意以下几点()ABCD）
A、看证件。
要到持有《营业执照》和《食品经营许可证》或《餐饮服务许可证》、的经营场所消费有质量保证的食品。
B、看从业人员是否有健康证明。
C、看餐饮店厨房和就餐环境是否卫生、整洁。
D、看该店公示牌监管部门对该店食品安全管理方面评级是A优秀）B良好）C(合格)D(不合格)的标识。
选择评级好的餐饮店消费
5、要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。
下列安全知识中说法正确的是：_______ABCD）
A、养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播。
B、生吃的瓜果和蔬菜要洗净。
C、选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。
D、尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。
如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒。