第1节 藻类概述

• 海洋藻类是指生活于海洋中的藻类，海洋藻类不仅种类多， 而且产量大，是很有经济意义的海洋资源之一。
一
海洋藻类的基本特征
• 一、形态各异、大小悬殊 • 海藻有单细胞、群体和多细胞各种形态。
单细胞海藻个体都很微小，常以微米计量，最小的只有几个微 米，如小球藻等。 群体海藻由单细胞个体群集而成。 多细胞藻体大小由几个厘米至数米以上，如巨藻可长达200米 （常见50--70米）。
螺旋藻
• 多细胞藻体，圆柱形螺旋 状的丝状体，单生或集群 聚生，藻丝直径5-10μm， 先端钝形，螺旋数2-7个。 属原核生物的简单繁殖方 式，可直接分裂。
• 最早使用螺旋藻（spirulina）作为食物的是在十六世纪墨 西哥的阿兹特克人，他们从德斯科科湖采摘螺旋藻做成薄 饼售卖。阿兹特克人称呼它为“特脆特拉脱儿”，意思是 石头的排泄物。
• 旅顺自然生长的裙带菜，由于其地理位置优越，
品质最佳，精选的裙带菜其营养可以和螺旋藻媲 美，被日本称其为“天然螺旋藻”。
4、红藻
红藻植物体多为多细胞体，藻体有丝状、片状、
枝状等。
植物体为红色或紫红色，含有藻红素和藻蓝素。
绝大多数生活在海水。
紫菜：是一种重要的经济海藻。被称为“海洋蔬菜”。有点
• 青岛浒苔灾害爆发的主因原因是污水处理厂。
3、褐藻
是藻类中进化地位较高的类群。 色素体中含叶绿素a和c及胡萝卜素和一种特殊的 叶黄素即墨角藻黄素，藻体呈褐色。 褐藻多生活在海水中，在温带海洋尤为繁茂。 是藻类中最大的一类，本门的巨藻长可达400m。
海带：是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植 物，藻体褐色，长带状，革质，一般长2-6m，宽2030cm。 野生海带在低潮线下2-3m深度岩石上均有分布。 我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建及广东省北部 沿海均有养殖。
• 20世纪60年代初，法国探险家克里门特博士在非洲探险时， 发现乍得湖边的佳尼姆人在动物蛋白匮乏甚至粮食蔬菜也 不足的条件下生活依然体魄强壮，精力旺盛，健康长寿。 调查后发现他们经常捞取漂浮在乍得湖上的螺旋藻晒干食 用和治病。
保健功效
降低胆固醇：胆固醇降低可以有效的预防心脏病和中风疾病的发作，螺旋 藻里的Y—亚麻酸可以降低人体所含的胆固醇，从而可以有效降低高血 压和预防心脏病减低胆固醇。 调节血糖：螺旋藻含营养丰富，是碱性食品，能给人体补充营养又可改变 酸性体质，调整新陈代谢活动。与琼珍灵芝搭配食用，可以调节血糖， 对糖尿病病情的稳定有显著效果。 增强免疫系统：螺旋藻内所含有的天然藻蓝蛋白，可以增强人体细胞的免 疫功能，从而提高我们身体的免疫能力和抗病能力。 保护肠胃：大部分胃病患者均属胃酸过多，导致胃炎、胃溃疡等疾病，而 螺旋藻是碱性食品，螺旋藻内含有很高的植物性蛋白质以及丰富的叶 绿素、β-胡萝卜素等，这些营养物质对胃酸中和及胃肠道粘膜修复、 再生和正常分泌功能极为有效，特别适用于肠胃患者。 治疗贫血症：缺铁性贫血是非常普遍的一个现象，而螺旋藻含有极为丰富 的铁质和叶绿素，这些营养元素可以有效改善人体贫血的状况。 抗辐射损伤作用 抗癌
• 此外还有：异丝性类型、管状体类型、假薄壁组织类 型等。
1：单细胞类型（unicellular）
• 植物体为单 细胞，体形 微小，单生， 或聚集成膜 状，有的具 鞭毛，能运 动，或无鞭 毛，不能运 动。
舟形藻属
甲藻
等鞭金藻
2：群体类型(colonial)：
• 植物体由若 干形态、功 能相同的细 胞组成。但 群体的形态、 大小、细胞 数目和排列 方式等各不 相同。
浒苔
• 形态与海边常见的孔石莼幼 体相似。 • 浒苔是高蛋白、高膳食纤维、 低脂肪、低能量，且富含矿 物质和维生素的天然理想营 养食品的原料。 • 浒苔的纤维质有解毒烟碱的 作用，对吸烟者有好处。
• 浒苔虽然无毒，但是和赤潮一样，大量繁殖的浒 苔也能遮蔽阳光，影响海底藻类的生长；死亡的 浒苔也会消耗海水中的氧气。 • 国外已经把浒苔一类的大型绿藻爆发称为“绿 潮”，视作和赤潮一样的海洋灾害。
像韭菜，长成后可以反复采割。 含有高达 29-35%的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐 类，味鲜美，除食用外还可用以治疗甲状腺肿大和降低胆固 醇。 广泛分布于世界各地，但以温带为主。自然生长的紫菜 数量有限，产量主要来自人工养殖。
石菜花： 多年生藻类。一般高20-30cm，紫红色或深红色。 生活在温带海洋里。食用，也是制造琼胶 ( 俗称洋 菜)的主要原料。
角毛藻属
团藻
3：丝状体类型 （filamentous）
• 组成植物 体的细胞 向一个方 向分裂所 形成的细 胞列。
海索面
刚毛藻
4：膜状体类型（parenchyma）
• 组成植物 体的细胞 向多方向 分裂，并 形成膜状。
四
海藻的繁殖
• 通常有3种方式： • 营养繁殖(vegetative reproduction) • 无性生殖(asexual propagation) • 有性生殖(sexual propagation)，
• 裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液 中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓 发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方
面的作用。
• 具有营养高、热量低的特点，容易达到减肥、清理肠道、 保护皮肤、延缓衰老的功效。 • 裙带菜性凉，味甘咸；有清热，生津，通便之功效。 对 儿童的骨骼、智力发育极为有益。
• 三、藻体含有叶绿素，许多种类除含叶绿素外， 还含有许多的辅助色素，因此呈现绿、红、褐、 黄等颜色。
• 四、海藻的繁殖单位是单细胞的孢子，或以配子 结合产生的合子，没有如高等植物那样的生殖和 营养部分的分化。在生活史中没有胚的发育过程。
二
海藻的细胞构造
• 海藻细胞的构造与高等植物 细胞基本相似，但比较低等 的蓝藻没有真正的细胞核， 为原核生物。
1、蓝藻
• 蓝藻，又叫蓝绿藻 蓝细菌；大多数蓝藻的细胞壁外面有 胶质衣，因此又叫粘藻。在所有藻类生物中，蓝藻是最简 单、最原始的一种。蓝藻是单细胞生物，没有细胞核，但 细胞中央含有核物质，通常呈颗粒状或网状，染色质和色 素均匀的分布在细胞质中。该核物质没有核膜和核仁，但 具有核的功能，故称其为原核（或拟核）。在蓝藻中还有 一种环状DNA——质粒，在基因工程中担当了运载体的作 用。和细菌一样，蓝藻属于“原核生物”。
但也有合子产生孢子，再由孢子萌发成植物体。
• 蓝藻和裸藻至今尚未发现有性生殖。
五
海藻的分类
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1: 2: 3: 4: 5: 6: 7: 8: 9: 10: 11:
蓝藻门 硅藻门 甲藻门 轮藻门 裸藻门 绿藻门 红藻门 褐藻门 金藻门 黄藻门 隐藻门
Cyanophyta Bacillariophyta Pyrrophyta Charophyta Euglenophyta Chlorophyta Rhodophyta Phaeophyta Chrysophyta Xanthophyta Cyanophycophyta
为东南亚地区。
• 由于这种生命活力及产生的高能营养物质，人们赞美它是“罐装的太 阳”。 • 小球藻对身体的强健作用比螺旋藻要强好几倍。小球藻对心、肝、肾 肺、肠胃、皮肤、感冒发烧等病都有很好的效果，最少要连续吃一个 月。小球藻抗病毒的能力极为强悍，吸毒排毒的能力也极强。 • 由于小球藻具有全面、均衡的营养成分，在许多营养减肥计划中得到 广泛使用，效果显著。 • 日本在小球藻的研发及利用方面一直处于世界的领先地位。在日本， 小球藻已应用于临床，对创伤、便秘、白细胞减少、缺铁性贫血、少 儿偏食造成的营养不良、高血压、糖尿病、动脉粥样硬化和高胆固醇 血症以及肿瘤等进行辅助治疗。
• 在细胞外围有一层细胞壁。
• 细胞质中含有：叶绿体、线 粒体、高尔基体，此外还有 一些原生质和生命活动中产 生的物质或光合作用的产物， 如淀粉核、油滴、甘露醇、 硝酸盐和糖类。
三
海藻的基本体制
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1：单细胞类型（unicellular）： 2：群体类型(colonial)： 3：丝状体类型 （filamentous）： 4：膜状体类型（parenchyma）：
2、绿藻
体型多种多样，有单细胞、 群体、丝状体或叶状体。 其细胞的细胞核和叶绿体 、所含的色素、贮藏的养分、 及细胞的成分都与高等植物很 相似。 植物体呈绿色，色素包括 叶绿素a、 b、类胡萝卜素。贮 藏的养料为淀粉和油类。
石莼：亦称海白菜、海青菜、海莴苣、绿菜、青苔
菜、纶布，属常见海藻。石莼类藻利于水质净化。 高10-40cm，鲜绿色。 生活于海岸潮间带，基部固着于岩石上。 东海、南海分布多、黄海、渤海稀少。 可供食用。冬春采收，鲜食或漂洗晒干。
• 海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，
含有大量的碘质，可用来提制碘等。 • 研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、 抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物 功能。
裙带菜：
藻体扁平，褐色。
温带性海藻，它能忍受较 高的水温。我国自然生长的 裙带菜主要分布在浙江省的 舟山群岛及嵊泗岛。 而现在青岛和大连地区也 有裙带菜的分布，实际是早 年先后从朝鲜和日本移植过 来的。 可供食用，药用和制胶 工业原料。
• 由植物体产生孢子囊（sporangium），即产生孢 子的母细胞，孢子囊产生各种不同类型的孢子， 孢子不需结合，直接萌发成新的植物体。
3:有性生殖 (sexual propagation)
• 进行有性生殖的细胞称为配子（gamete），产
生配子的母细胞称配子囊(gametangium)。两
个配子结合成合子，由合子萌发成新的个体。
• 此外还有绿藻门接合纲的接合生殖(conjugation)。
1：营养繁殖(vegetative reproduction)
• 不经过任何的生殖细胞。当其环境条件适宜时， 通过细胞分裂，而使细胞个数迅速增加。 • 此种繁殖Байду номын сангаас式是形成赤潮或水华的主要途径之一。