痛风禁忌食物培训讲学
痛风食物禁忌与食疗
痛风食物禁忌与食疗治疗原则（1）饮食治疗：痛风目前尚缺乏有效的根治措施，为此，除药物治疗外，适当的限制饮食，对控制病情发生、发展具有重要意义。
下面将食物分成三类，按不同病情作出饮食安排。
第一类食物为含嘌呤较高的食物，估计每100g含嘌呤100—1000mg，这类食物对无论处于急性期抑或缓解期的痛风病人均属禁用食品。
这些食物包括动物的脑、心、肾、肝及鹅肉、松鸡、肉末、浓肉汁、肉汤、鲭鱼、沙子鱼、鱼子、海参、干贝、蚝、贻贝、酵母及酒类。
第二类食物为含有中等量嘌呤食物，每100g中约含嘌呤9—100mg。
由于该类食物含中等嘌呤，因此凡属缓解期的病人，可从其中选用一份动物性食品和一份蔬菜，但食用量不宜过多。
这类食物的动物性食品有：鱼、肉、禽、贝类；植物性食品有：干豆类、扁豆、龙须菜、菠菜、蘑菇。
第三类食物为含少量嘌呤食物，病人可随意选食，不必严格控制。
这些食品有：大麦、小麦、燕麦、面包、面条、大米、玉米面、淀粉、蛋糕、饼干、黄油小点心、水果、鸡蛋、豆浆、豆腐、黄油、奶油、干酪、冰淇淋、杏仁、核桃、榛子、糖、果酱、蜂蜜、植物油、咖啡、菜、可可、苏打水、汽水、动物脱脂或琼脂制的点心及调味品。
①急性发作期：可在医生的指导下服用消炎痛或秋水仙碱，能迅速控制痛风性关节炎的红肿疼痛症状，用药越早，效果越好。
秋水仙碱作用迅速，但可引起恶心呕吐、腹泻、白细胞减少等不良反应，为此需在医生的指导下使用。
消炎痛虽不及秋水仙碱作用迅速，但也有很好的消炎止痛作用，每次25—50mg，每日3次。
症状缓解后减量，症状消失停药。
②缓解期：血尿酸增高或正常，可长期应用抑制尿酸合成药物，常用药有：别嘌呤醇、痛风利仙、丙磺舒等，具有控制高尿酸血症、防止痛风复发的作用。
服用上述药物均需定期复查肝功能及白细胞计数。
（3）根据中医疾病分类，痛风属于“痹症”。
其寒、湿邪气为病因，病位在经脉，毒邪入侵与寒湿相结化热、蕴热成痰，导致血运失常，聚于肌肤腠理而成毒，猝然红肿、热、痛而作，其走注关节，痛热甚剧，若如虎咬，触不可摸，故有白虎历节之称。
《痛风的饮食指导》课件
富含维生素C的水果和蔬菜可以 帮助降低尿酸水平。
全谷物
全谷物富含纤维和维生素B，有 助于维持良好的健康状态。
痛风饮食的常见误区
1 只关注限制
痛风饮食不仅仅是禁忌食物的限制，也需要 注重适宜食物的摄入。
2 追求速效
饮食调整是一个持久的过程，不要追求速效， 而是要坚持经过时间的调整。
痛风饮食的建议和总结
适度饮酒
过量饮酒会增加尿酸生成和排 泄的负担，应限制酒精摄入。
痛风饮食的禁忌食物
内脏器官
肝、肾和心脏，含有较高的 嘌呤，应避免摄入。
海鲜类
虾、蟹、鱼子酱等富含嘌呤， 应限制或避免食用。
肉类
红肉、家禽、鸭蛋等富含嘌 呤，应适量控制食用。
痛风饮食的适宜食物
低嘌呤食物
水果和蔬菜
研究表明，低嘌呤食物如牛奶、 豆类和坚果有助于降低尿酸水平。
《痛风的饮食指导》PPT 课件
在这个PPT课件中，我们将探讨痛风的饮食指导，帮助您更好地了解这种疾 病，以及如何通过饮食来管理和缓解症状。
痛风的定义和原因
1 什么是痛风？
痛风是一种由高尿酸血症引起的疾病，主要特征是反复发作的关节炎。
2 痛风的原因
痛风主要由于体内尿酸生成过多或排泄不畅所致。
痛风的症状和并发症
1 痛风的症状
痛风的典型症状是关节肿胀、疼痛和红斑。 尤其是在夜间，疼痛会达到高峰。
2 痛风的并发症
如果未经有效治疗，痛风可能导致关节破坏 和肾功能损害，增加心脑血管疾病的风险。
痛风饮食的基本原则
限制高嘌呤食物
高嘌呤食物会增加尿酸生成， 应避免食用过多。
增加水果和蔬菜摄入水果和蔬菜Biblioteka 含维生素C，有助 于降低尿酸水平。
痛风健康宣教
痛风的饮食1、低蛋白低嘌呤饮食含动物蛋白的食物嘌呤含量高,每日嘌呤限制在100㎎-150㎎以下;限制总热量,保持理想体重,限制饮食或减轻体重,均可改善病情;完全禁忌荤汤如肉汤、鸡汤、鱼汤、排骨汤等、胰脏、凤尾鱼、沙丁鱼;严格限制：肉类、虾、鹅肉、内脏、豆类黄豆、青豆、豌豆、蚕豆、花生、腰果、瓜子、高脂肪食物肉圆、肥肉;蔬菜、水果均无影响;可以食用茶、咖啡、果汁、汽水、巧克力、可可茶、各种乳类、乳酪、蛋类、黄油、海参、鱼翅、麦面、米类;2、多饮水保持每天尿量在2000ml以上,如能喝到好碱化水—更好,在睡前饮水或半夜适当饮水更为适宜;3、忌酒酒的主要成分是乙醇,它能导致体内乳酸和酮类的积聚,从而抑制尿酸排泄,并增加嘌呤的分解代谢,使尿酸明显升高,诱发痛风性关节炎,故忌用;4、碱化尿液升高尿液的PH值有利于尿酸的离子化、溶解和排泄,多吃新鲜蔬菜、水果;服用碱性药物,使尿PH值保持在—左右;PH＜,以—最为适宜;5、三大营养素分配：原则是高碳水化合物,中等量蛋白质和低脂肪;a)碳水化合物：包括主食、蔬菜和水果;应占总热量的65—70％;蔗糖、甜菜、蜂蜜,应限量服用;夹豆类如嫩扁豆,青蚕豆,鲜豌豆,均应限制食用;b)蛋白质：应占总热量的10—15％,主要选用牛奶,奶酪、脱脂奶粉和蛋类,对痛风几乎不产生不良影响;但酸奶因乳酸较多,对痛风病人不利,故不宜饮用;c)脂肪：总热量的其余部分则以脂肪补充;脂肪应限制食用;因为痛风病人常合并高血压、高血脂、动脉硬化、脂肪肝、胆石症;烹调以植物油为宜;6、烹调方法：对肉、鱼、禽类先煮,弃汤后再行烹调,可去除半量嘌呤;7、限制刺激性食品、调料如辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、生姜;浓茶、浓咖啡、可可等有兴奋植物神经系统作用,可引起痛风发作,应尽量避免饮用;8、某些药物会引起血尿酸升高,如利尿剂安体舒通例外,小剂量阿司匹林＜75毫克/天,抗结核药吡嗪酰胺、乙胺丁醇,环孢素A等故不宜应用;9、豆制品中嘌呤含量并不高;可食用豆制品豆浆、豆腐等如已有肾功能不全者忌用;10、增加碱性食物的摄取如蔬菜、土豆、山药、藕、甘薯、奶类等,精制淀粉、藕粉、西米、粉丝绿豆、蚕豆、山芋粉丝、水、淡茶、淡咖啡,这些都是多多益善的食物;西瓜、冬瓜等为碱性食物,且有明显利尿作用,对痛风病人更为有利;菠菜、苋菜、花菜焯水后再食用;100克食物中嘌呤含量每100克食物中嘌呤含量1、 高嘌呤指摄入量＞150㎎/24小时；2、 嘌呤含量：大：150—1000㎎/100g,高：150—175㎎/100g 中：75—100㎎/100g,低：＜75㎎/100g ；3、 肉、鱼、禽类煮后弃汤烹饪,可除去50%左右的嘌呤；4、 限制蛋白、刺激性调料辣椒、胡椒、咖啡、浓茶；5、 可用碱性食物中和,保持体质酸碱平衡—；常用碱性食物中和食物表注：酸性食物以100g计；碱性食物以g计;例如：食100g牛肉须100g土豆中和或10g海带中和;。
痛风患者的饮食禁忌和调理
痛风患者的饮食禁忌和调理痛风是一种慢性代谢性疾病，主要通过在关节中形成尿酸结晶而引起的关节疼痛和炎症来表现。
虽然药物治疗是处理痛风的关键，但合理的饮食习惯也对缓解和预防发作非常重要。
本文将讨论痛风患者的饮食禁忌和调理，以帮助患者提供健康的饮食方案。
一、饮食禁忌：1. 限制高嘌呤食物摄入：嘌呤是尿酸形成的前体物质，因此高嘌呤食物的摄入会增加体内尿酸水平。
痛风患者应该避免或限制以下高嘌呤食物的摄入：内脏器官（肝、脑、肾）、海鲜（河豚、田螺、虾米等）、红肉（牛肉、羊肉等）、动物内脏（心、肺等）以及一些豆类（黄豆、豆腐、豆薯等）。
2. 避免过多饮酒：研究表明，酒精摄入与痛风发作有一定的关联性。
因此，痛风患者应避免或限制饮酒。
尤其是啤酒，因为其中的酵母成分会加剧尿酸生成。
3. 控制高糖食物和高脂肪食物摄入：高糖和高脂肪的饮食习惯与代谢综合征相关，并可能导致体重增加和尿酸水平升高。
因此，对于痛风患者来说，控制甜食、碳水化合物和油脂的摄入非常重要。
二、调理方法：1. 增加水果和蔬菜的摄入：水果和蔬菜富含维生素C、叶酸和纤维素等健康营养素，可以帮助减少尿酸在体内的积累。
建议痛风患者每天摄入至少5份新鲜水果和蔬菜。
2. 选择低脂肪乳制品：低脂乳制品如低脂奶和酸奶含有丰富的蛋白质，但相比全脂乳制品，这些产品含有更少的饱和脂肪。
此外，研究还表明乳制品中的乳铁能降低尿酸水平。
3. 增加水摄入：足够的水摄入对稀释尿液中的尿酸是必要的。
建议每天喝8-10杯水，以保持良好的尿液排出。
4. 适度增加碱性食物摄入：一些碱性食物（如柠檬、苹果醋）可以帮助中和体内过多的尿酸。
然而，这些食物并不能完全代替正规治疗，仍需要与医生进行讨论并在合适情况下使用。
5. 控制体重：减肥对于痛风患者来说至关重要。
因为过重会导致身体产生更多的尿酸，并且使草酸在体内形成之前就停滞在肾脏内部。
通过均衡饮食和适量运动来控制体重，将有助于缓解和预防痛风发作。
痛风患者的饮食禁忌
痛风患者的饮食禁忌痛风是一种常见的代谢性疾病，常见的症状包括关节疼痛、红肿、热痛和功能障碍等。
痛风的发展与人们的生活习惯、饮食结构等密切相关，因此，痛风患者的饮食禁忌是非常重要的。
痛风患者的饮食禁忌一：高嘌呤食品高嘌呤是一种能够导致尿酸升高的物质，而高嘌呤的食品也是痛风患者的饮食禁忌。
痛风患者应避免食用含高嘌呤的食品，如荤食、海鲜、鱼子酱、肝、脏、猪肉等，以减少尿酸的积累，从而缓解痛风症状。
痛风患者的饮食禁忌二：酒精和甜饮料饮酒和饮用甜饮料会使尿酸的生成增加，同时可以抑制尿酸排泄。
因此，痛风患者应避免饮酒和饮用含糖饮料，如可乐、汽水、果汁等。
同时，还要注意控制咖啡、茶等饮料的摄入量，以免对身体造成影响。
痛风患者的饮食禁忌三：高脂肪食品高脂肪食物会使脂肪浓度升高，从而影响肾脏的正常工作，使人体内的嘌呤增多，促进痛风的发生。
因此，痛风患者应尽量避免食用高脂肪食品，如油炸食品、奶油及其制品、肥肉、猪皮、黄油、蛋黄、动物脏器等。
痛风患者的饮食禁忌四：高盐食品过量的盐分会导致人体内液体潴留，引起身体水肿，这对痛风患者来说尤为严重。
因此，痛风患者应尽量避免高盐的食品，如盐腌制品、牛肉干、腌制鱼等。
此外，痛风患者也应注意控制酱油、醋等调味品的使用量。
痛风患者的饮食禁忌五：杏仁、菜籽等高含钾食品钾是一种促进尿酸生成及降低尿酸排泄的物质，因此，痛风患者应避免食用高钾含量的食品，如杏仁、黑巧克力、菜籽油等。
总结痛风患者的饮食是痛风治疗中不可忽视的一个方面。
以上五种禁忌食品虽然是常见的痛风饮食禁忌，但并非绝对禁忌，应具体情况调整饮食结构，经过尝试找出适合自己的饮食方案，以确保身体的健康。
痛风有哪些饮食忌禁？
痛风有哪些饮食忌禁？
• 大家都说这个病是富贵病，可真是，为 什么呢，因为只要吃点好的营养高的食 物，肯定就犯病，尤其是关节疼，再就 是变形加重，连鸡蛋、肉都不敢吃，后 来听一个朋友推荐用丰舒诺汤药调理的 还可以，也就坚持喝了三个来月吧，就 彻底根除了，到现在也停药四五年了吧， 喝点啤酒、吃点烧烤也都不犯。
痛风有哪些饮食忌禁？
• 多饮水 • 在没有生病的时候我们就提倡应该多多 的喝水，患有痛风之后，我们更加应该 多多的饮水。痛风患者应当多喝水，这 样有利于尿液的排放，更有利于尿酸扫 除。但对有心脏病的痛风患者，因心功 能不全，下肢水肿者，饮水量不宜过多， 应遵照医嘱，进行下肢无水肿为宜。
痛风有哪些饮食忌禁？
痛风有哪些饮食忌禁？
• 膘吟蛋白摄入量 • 痛风的发生和嘌呤的摄入量是分不开关 系的，嘌呤摄入过量，就会引起尿酸升 高，从而产生痛风力效果，可添加内生性尿酸 的生成。含嘌呤多的食物，如动物内脏、 脑髓、野禽等应禁食。
痛风有哪些饮食忌禁？
痛风有哪些饮食忌禁？
痛风患者在日常膳食中应多食用蔬菜等碱性食物，减 少肉类等酸性食物摄入，使尿液保持碱性值。
痛风有哪些饮食忌禁？
• 多吃碱性食品 • 对于日常在酸性环境中尿酸易于堆积， 碱性环境则有利于尿酸溶解，然后添加 其排出量。痛风患者在日常膳食中应多 食用蔬菜等碱性食物，减少肉类等酸性 食物摄入，使尿液保持碱性值。
• 痛风患者要忌肥胖 • 因为肥胖会引发痛风病发作，肥胖不仅 加重高脂血症、高血压病、冠心病及糖 尿病等，而且可使血尿酸升高。因此， 肥胖者要少吃，每日热量摄入，较正常 人减少10%~15%以减低体重。
痛风不能吃什么食物
痛风不能吃什么食物痛风是一种由体内尿酸积聚导致的疾病，主要表现为关节疼痛、红肿和炎症。
虽然痛风不能被彻底治愈，但通过适当的饮食控制，可以减轻症状和预防痛风发作的频率。
本文将介绍痛风患者需要避免的食物种类。
1. 高嘌呤食物嘌呤是一种天然存在于食物中的物质，而痛风发作与体内尿酸的积聚有关。
因此，痛风患者应当避免摄入高嘌呤食物，以减少体内尿酸的生成。
高嘌呤食物主要包括内脏类食品（如肝脏、肾脏）、红肉（牛肉、猪肉等）、鱼虾等海鲜以及一些酵母制品。
2. 富含嘌呤的饮料除了食物，某些饮料也含有较高的嘌呤。
例如，啤酒是一种常见的痛风诱发因素，因为啤酒中的酵母会产生嘌呤。
其他含有高嘌呤的饮料还包括一些碳酸饮料、果汁和浓咖啡等。
痛风患者应尽量避免饮用这些饮料。
3. 高糖食品痛风患者在饮食中也应该限制高糖食品的摄入。
研究发现，高糖饮食会导致尿酸水平升高，增加痛风发作的风险。
因此，痛风患者应尽量减少吃糖、甜点、糖果和含糖饮料等高糖食品。
4. 高脂食品高脂食品对于痛风患者来说也是应该避免的。
高脂食品包括油炸食品、脂肪含量较高的肉类和奶制品等。
这些食物会增加体重和胆固醇，进而导致尿酸水平的升高和痛风的发作。
5. 高盐食品高盐饮食并不直接导致痛风发作，但高盐饮食会增加尿酸的排泄并加重痛风症状。
因此，痛风患者应限制食用高盐食品，如咸肉、腌制食品和快餐食品等。
6. 高咖啡因食品虽然咖啡因在一定程度上可以改善疼痛，但过多的摄入咖啡因会导致尿酸水平升高，并增加痛风发作的风险。
痛风患者应尽量减少对含有高咖啡因的食物和饮料的摄入，如咖啡、浓茶和巧克力等。
尽管痛风患者需要避免上述食物，但并非完全禁止。
适当的摄入可以接受，但需要注意控制摄入量和频率。
建议痛风患者咨询医生或营养师，制定适合个人情况的饮食计划。
此外，除了避免一些食物，痛风患者还应该注意均衡饮食，增加摄入一些有益于降低尿酸水平的食物。
一些富含维生素C的水果和蔬菜，如橙子、柠檬、菠菜和番茄等，都有助于降低尿酸水平。
食物嘌呤含量一览表(痛风注意)培训讲学
食物嘌呤含量一览表(痛风注意)
食物嘌呤含量一览表
控制痛风的发展，注意食物中嘌呤的含量
第一类：含嘌呤高的食物（每100g食物含嘌呤100～1000mg）
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类：含嘌呤中等的食物（每100g食物含嘌呤75～100mg）
1、鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2、肉食：熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类：含嘌呤较少的食品（每100g食物含嘌呤<75mg）
1、鱼蟹类：青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎
2、肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉
3、麦麸：麦片、面包、粗粮
4、蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐
第四类：含嘌呤很少的食物
1、粮食：大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。
2、蔬菜：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3、水果：各种水果。
4、蛋、乳类：鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精。
5、饮料：汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。
6、其它：各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
痛风的时候吃什么食物不能吃什么
痛风的时候吃什么食物不能吃什么痛风是一种由于高尿酸血症引起的代谢疾病，其特征是关节疼痛、炎症和结晶形成，严重时可导致关节畸形和肾功能障碍。
在日常生活中，饮食是痛风患者需要重点关注的方面，下面将详细介绍痛风患者的饮食注意事项、治疗方法以及注意事项。
一、饮食注意事项1.不能吃的食物：高嘌呤食物是痛风患者需要避免的食物。
这些食物包括肉类、鱼类、海鲜、豆类、蘑菇、花生等。
这些食物中含有的嘌呤会生成尿酸，加重痛风症状。
2.适量食用的食物：痛风患者可以适量食用一些低嘌呤食物，如鸟类、鸡蛋、奶制品、水果和蔬菜等。
这些食物中含有较少的嘌呤，对痛风患者的身体影响较小。
3.补充足够的水分：痛风患者需要补充足够的水分，避免脱水。
水是消除尿酸的关键，适量的喝水可以促进尿酸的排出。
4.限制饮酒：痛风患者需要限制饮酒，特别是啤酒。
啤酒中含有较高的嘌呤，容易导致尿酸生成，加重痛风症状。
二、治疗方法1.药物治疗：痛风患者需要经过药物治疗，控制症状。
常用的药物有利尿剂、非甾体抗炎药、痛风酸代谢抑制剂等。
2.生活方式干预：痛风患者需要注意生活方式干预，包括控制体重、适量运动、限制饮酒、避免过度劳累等。
这些措施可以减轻痛风症状，预防痛风的发生。
3.饮食调整：痛风患者需要进行饮食调整，避免高嘌呤食物。
同时需要注意补充足够的水分，增加水果、蔬菜的摄入量，保持营养均衡。
三、注意事项1.定期复诊：痛风患者需要定期复诊，随时关注病情变化。
2.避免过度劳累：过度劳累会加重痛风症状，痛风患者需要注意休息，避免过度劳累。
3.预防感染：痛风患者的免疫功能可能较弱，容易感染疾病。
因此需要注意个人卫生，预防感染。
4.遵医嘱服药：痛风患者需要遵医嘱服药，根据医生的指导进行药物治疗。
总之，饮食是痛风患者需要重点关注的方面。
合理的饮食调整可以减轻痛风症状，预防痛风的发生。
同时，药物治疗和生活方式干预也是痛风患者需要重视的方面。
只要采取正确的治疗方法和注意事项，痛风患者可以获得有效的治疗效果。
痛风发作期间饮食禁忌讲义课件
痛风发作期间饮食禁忌讲义• Nhomakorabea风是由于一种叫嘌呤合成物沉淀结晶所致，这种物 质就是我们所称的尿酸，尿酸在正常情况下，在身体中是 达到动态平衡的，当这种平很被打破后，我们身体中的尿 酸含量就会增加，导致高尿酸血症，在特定条件下，就会 发生痛风。
痛风发作期间饮食禁忌讲义
吃以下食物对痛风患者好：
痛风发作期间饮食禁忌讲义
• 3、浓汤火锅禁止吃：浓汤火锅中含有大量的嘌呤，最容 易引发痛风的发作。
痛风发作期间饮食禁忌讲义
• 痛风是一种顽固性疾病，应该到正规的医院接受系统、 专业的治疗，这样才能早日摆脱痛风之苦。
痛风发作期间饮食禁忌讲义
痛风发作期间饮食禁忌讲义
• 3、低嘌呤食物的选择：低嘌呤食物慢性痛风病患者是可 以进食的，只要病情不是很严重，进食没有太大的关系， 比如说果汁类食物，大部分的蔬菜类食物，以及水果均是 可以进食的食物对象。
痛风发作期间饮食禁忌讲义
• 4、痛风期间，要经常性保持每天的大量的饮水量，这里 所指的水最好是白开水。
痛风发作期间饮食禁忌讲义
痛风期间患者还要注意忌口：
• 1、避免饮酒：酒精具有抑制尿酸排泄的作用，长期少量 饮酒还可刺激嘌呤合成增加，尤其是喝酒时再吃肉禽类食 品，会使嘌呤的摄入量加倍。
痛风发作期间饮食禁忌讲义
• 2、少吃辣椒等调料：辣椒、咖喱、胡椒、花椒、芥末、 生姜等调料均能兴奋植物神经，诱使痛风发作，应尽量少 吃。
• 1、黑色食物的进食：痛风患者应该补充黑色食物，研究 发现痛风对肾脏的危害很大，严重的可以到知道肾功能的 衰竭，吃黑色食品可以起到对肾脏一定的调理作用，比如 说常见的黑豆，黑米，黑芝麻，黑枣，黑木耳等黑色食物。
痛风发作期间饮食禁忌讲义
培训课件痛风饮食.ppt
痛风患者可以吃粗粮吗？ 部分粗粮嘌呤含量比细粮高，并且作为主食摄入时量较大，
因此不建议发作期食用，不建议经常吃。
.精品课件.
13
饮食困惑与误区
▪ 豆浆是营养价值高且味道鲜美的食物，在很多人的早餐 里必不可少。
▪ 黄豆、黑豆中富含嘌呤，且嘌呤是亲水物质，因此，黄 豆磨成浆后，嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以， 豆浆对痛风病人不宜。
3
牡蛎
4
白鲳鱼
5
鲢鱼
6
乌鱼
7
鲨鱼
8
海鳗
9
草鱼
10
虾
11
鲤鱼
12
鳝鱼
13
乌贼
14
螃蟹
15
鱼丸
239
238.1 202.4 183.2 166.8 159.5 140.3
137.7
137.1 92.8 89.8 81.6 63.2
16
海蛰皮
9.3
.精品课件.
8
17
海参
4.2
饮食困惑与误区
特别想吃海鲜怎么办？ ▪ 1 只能在痛风缓解期食用，在急性发作期禁用。 ▪ 2 尽量选择嘌呤含量较低的海鲜，如海蜇皮，海参、乌贼、虾。
▪ 1 蔬菜水果多属碱性食物，可以增加体内碱储量，使体液pH值升高。 ▪ 2 关节液中pH值上升至6以上时，尿酸多呈游离状态，很少形成尿酸盐结晶。
尿液pH值升高，可防止尿酸结晶形成和促使其溶解，增加尿酸的排出量，防 止形成结石或使已形成的结石溶解。 ▪ 3 不少蔬菜水果中含有少量的钾元素，钾可以促进肾脏排出尿酸，减少尿盐 沉积。
▪ 葡萄： 性平，有补气血、强筋骨、利小便的作用。碱性水果，含嘌呤极 少，又有较多的果汁水分，这些都有利于痛风之人血尿酸的排除。
痛风患者科学饮食指导(高耐特)
痛风患者科学饮食指导痛风患者应如何进行饮食调整？痛风患者应控制每天总热能的摄入，适当减少碳水化合物的摄入量。
每日总热量比正常减少10％~15％，应逐渐进行，以免热量摄入不足，导致脂肪分解，产生酮症等代谢产物，抑制尿酸排泄，诱发痛风发作。
此外，还要少吃蔗糖、甜菜糖、蜂蜜，因为它们的果糖含量很高，会加速尿酸生成。
应摄入低嘌呤、适当蛋白质、低脂肪、低盐饮食，多饮水，限酒（急性期应禁酒），戒烟及刺激性食物。
哪些食物含嘌呤很少或不含嘌呤？粮食类：大小麦、大米、小米、玉米面、荞麦、面条、面包、馒头、苏打饼干。
蔬菜类：白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、南瓜、番茄、萝卜、山芋、土豆、大葱。
水果类：各种水果（杏、葡萄、梨、苹果、橙、草莓等）及果酱。
蛋奶类：鲜奶、奶酪、酸奶、乳酪、鸡蛋。
饮品类：汽水、茶、咖啡、巧克力饮料。
脂类：各种油脂、花生酱。
哪些食物含有中等量的嘌呤（每100g 含嘌呤＜75mg）？鱼类：青鱼、桂鱼、鲥鱼等。
肉类：羊肉、鸡、熏肉。
蔬菜：菜花、四季豆、青豆、豌豆、菠菜、蘑菇、豆腐、花椰菜、芦笋、紫菜等。
粮食类：黄豆、绿豆等。
哪些食物嘌呤含量较高（每100g 含嘌呤75 ～100mg）？鱼类：鲤鱼、鳕鱼、鲱鱼、梭鱼、鳝鱼、鱼卵、虾米、贝类如扇贝、蚝等。
肉类：火腿、猪肉、牛肉、牛舌、兔肉、鹿肉。
禽类：鸭、鹅、鸽子、鹌鹑、火鸡、鸡汤。
粮食类：发酵粉等。
嘌呤含量最高（每100g 含嘌呤150 ～1000mg）的食物有沙丁鱼、牛肝、牛胃、脑、凤尾鱼、浓肉汁等。
为什么说食用碱性食物有利于痛风治疗？碱性食物包括哪些？这是因为碱性食物可使体内含碱量增加、尿pH 值升高，碱化尿液，溶解更多尿酸，将尿酸顺利排出。
促进尿液中尿酸溶解，增加尿酸排出量，减低血及尿中的尿酸水平，防止形成尿酸肾结石。
此外，碱性食物有净化血液的功效，有助于血液中尿酸的排出。
碱性食物不是通常所说的用小苏打发酵后做成的面食，如馒头、包子、苏打饼干等，而是指在体内代谢以后生成阳离子，使体液偏碱的食物，主要包括：新鲜蔬菜、水果、牛奶、坚果、海藻等，尤其黄绿色含微量钾的蔬菜具有抑制尿酸沉积的作用。
痛风病不能吃什么
痛风病不能吃什么文章目录*一、痛风病不能吃什么*二、痛风要警惕的饮食误区*三、痛风的治疗方法痛风病不能吃什么1、痛风病不能吃什么1.1、痛风患者需禁止烟酒,在逢年过节亲朋好友相聚,要严格自己滴酒不沾,还有一些带有刺激性气味的饮料,例如可乐,咖啡等等。
1.2、对于急性的痛风患者,一定要严格的要求自己忌食油炸、煎的食物,忌食蛋类、肉汤及饮酒;禁止胆固醇和高脂肪的食物进入。
1.3、痛风患者少食高脂肪类食物。
奶油、黄油、油炸食物(特别是荷包蛋)、猪肉、牛肉、羊肉、动物内脏、鱼子,以及多油糕点等,均属高脂肪类食物,痛风患者应尽可能地少食此类食物。
1.4、痛风患者忌食刺激性食物。
痛风病人在饮食上不仅要注意食物细节,还需要注意吃吃易于消化,少食多餐,更要忌食辛辣、酒等刺激性食物。
总之,换痛风的患者,其饮食安排不仅适用于急性发作时,即使在静止期或恢复期也应如此,以防复发。
1.5、痛风患者忌食辣椒、洋葱、萝卜等刺激性强,含粗纤维的食物;忌少餐多量,应少量多餐,以利胆汗的分泌和排出;忌食产气和带气味的果菜豆类,以免加重腹胀。
2、痛风患者的饮食原则2.1、保持理想体重,超重或肥胖就应该减轻体重。
不过,减轻体重应循序渐进,否则容易导致酮症或痛风急性发作。
2.2、碳水化合物可促进尿酸排出,患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。
2.3、蛋白质可根据体重,按照比例来摄取,1公斤体重应摄取0.8克至1克的蛋白质,并以牛奶、鸡蛋为主。
如果是瘦肉、鸡鸭肉等,应该煮沸后去汤食用,避免吃炖肉或卤肉。
2.4、少吃脂肪,因脂肪可减少尿酸排出。
痛风并发高脂血脂者,脂肪摄取应控制在总热量的20%至25%以内。
2.5、大量喝水,每日应该喝水2000ml至3000ml,促进尿酸排除。
尽量均匀饮水,每小时一杯。
3、痛风的食疗食谱推荐3.1、蒲公英茶:蒲公英有清热解毒、消肿散结、利尿通淋、降酸排脂的作用,是中医用来降尿酸、消炎杀菌的重要中药材。
《痛风的饮食及护理》课件
痛风是一种因体内尿酸积聚导致的疾病，主要表现为关节疼痛和红肿。
什么是痛风
痛风是一种慢性疾病，由体内尿酸过多积聚所致，引发关节疼痛和炎症。
痛风的症状和诊断
1 关节疼痛
主要表现为急性关节疼痛和红肿，常见于大脚趾等关节。
2 痛风结节
尿酸结晶形成的痛风结节可在皮肤下形成坚硬的团块。
预防痛风的注意事项
避免剧烈运动
长时间、高强度的运动可能引发痛风发作，适 度运动更为安全。
戒烟和饮酒
戒烟和限制酒精摄入可有助于预防痛风和减轻 症状。
定期检查
定期就诊，监测尿酸水平，及时调整治疗方案。
遵医嘱用药
按医生的指导合理使用痛风药物，避免自行停 药或滥用药物。
常见的痛风药物介绍
非甾体类抗炎药 (NSAIDs) 科素亚 (Colchicine) 别嘌呤酸 (Xanthine Oxidase Inhibitors)
通过减轻炎症缓解疼痛和红肿。 抑制炎症反应，减轻急性发作的症状。 减少体内尿酸生成，预防痛风发作。
增加水果和蔬菜
选择富含维生素C和纤维的水果 和蔬菜，如柑橘类水果和绿叶 蔬菜。
适度摄入低脂乳制品
低脂乳制品富含蛋白质和钙， 有益于健康。
痛风的护理措当的饮食控制和运动来控制体重，减轻关节负担。
2
充足的水分摄入
补充足够的水分有助于尿酸排泄，预防尿酸结晶形成。
3
避免酒精和糖饮料
限制酒精和糖饮料摄入，减少尿酸生成。
3 尿酸水平
通过血液和尿液检查可确定尿酸水平，帮助进行痛风的诊断。
影响痛风的因素
1 饮食
2 遗传
高嘌呤食物和酒精摄入增加了患痛风的风险。
痛风病人饮食指导PPT课件
营养素摄入对尿酸代谢影响
蛋白质
适量摄入优质蛋白质，如瘦肉、 蛋、奶等，避免过多摄入动物性
蛋白质，以免增加尿酸生成。
脂肪
控制脂肪摄入量，尤其是饱和 脂肪和反式脂肪，以降低炎症 反应和胰岛素抵抗。
碳水化合物
选择低GI（血糖指数）的碳水化合 物，如全谷类、蔬菜、水果等，有 助于控制血糖和尿酸水平。
维生素与矿物质
发病机制
痛风发病与遗传、饮食、生活习 惯等多种因素有关。其中，嘌呤 代谢紊乱和尿酸排泄减少是痛风 发病的主要原因。
临床表现及诊断依据
临床表现
痛风主要表现为关节红肿热痛、痛风 石形成、肾脏损害等症状。此外，还 可伴有发热、头痛、恶心等全身症状 。
诊断依据
痛风的诊断主要依据临床表现、血尿 酸水平升高及关节滑液或痛风石中尿 酸盐结晶的检查。
充足摄入维生素C、维生素E、B族 维生素以及钙、镁、锌等矿物质， 有助于尿酸代谢和减轻痛风症状。
食物选择原则及推荐摄入量
食物选择原则
选择低嘌呤食物，避免或限制高嘌呤食物；选择优质蛋白质来源，控制脂肪和糖的摄入；多吃蔬菜和水果，保证 充足的维生素和矿物质摄入。
推荐摄入量
根据个人情况制定具体的膳食计划，一般建议每日摄入嘌呤量不超过150mg，脂肪摄入量占总能量的20%-30%， 蛋白质摄入量占总能量的10%-20%，碳水化合物摄入量占总能量的50%-60%。同时，保证充足的维生素和矿物 质摄入。
治疗方法与预防措施
治疗方法
痛风的治疗方法包括药物治疗（如降尿酸药物、消炎止痛药物等）、手术治疗（ 如关节镜手术、开放手术等）以及饮食治疗等。
预防措施
预防痛风的关键在于控制嘌呤摄入、促进尿酸排泄以及保持健康的生活方式。具 体措施包括限制高嘌呤食物摄入、增加水果和蔬菜摄入、多喝水、避免饮酒和含 糖饮料等。此外，适当运动和控制体重也有助于预防痛风的发生。
痛风病的食物禁忌
痛风病的食物禁忌1. 含嘌呤高的食物肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母、啤酒。
2.含嘌呤中等的食物鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼、鳝鱼、熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔、鹿、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。
3.含嘌呤较少的食物青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎、火腿、羊肉、鸡、熏肉、麦片、面包、粗粮、芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐。
4.含嘌呤较少的食物大米、小麦、小米、玉米面、精白粉、富强粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油、小点心、萝卜、白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、西兰花、甘蓝、莴笋、刀豆、南瓜、西葫芦、番茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜、各种水果、汽水、茶、咖啡、可可、巧克力、各种油脂、花生酱、果酱、干果等。
1. 含嘌呤高等的食物（1）豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。
（2）肉类：家禽家畜的心、肝、肠、肚、胃等内脏、肉脯、浓肉汁、肉馅等。
（3）水产类：鱼类（鱼皮、鱼卵、鱼干及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼）贝壳类、虾类、海参。
（4）其它：酵母粉、各种酒类。
2. 含嘌呤中等的食物（1）豆类及其制品：豆制品、干豆类（绿豆、红豆、黑豆、蚕豆）豆苗、黄豆芽。
（2）肉类：家禽家畜肉。
（3）水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。
（4）蔬菜类：菠菜、笋（冬笋、芦笋、笋干）四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆、海带、金针菇、银耳、蘑菇、菜花。
（5）油脂类：花生、腰果、芝麻、莲子、杏仁。
3. 含嘌呤低等的食物（1）主食类:米、麦、面包制品、淀粉、高粱、土豆、山芋。
（2）奶类：牛奶。
（3）荤食：蛋类及猪血、鸡鸭血。
（4）蔬菜:大部分蔬菜。
（5）水果:都可以生吃。
（6）饮料：汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、巧克力。
（7）其它：酱类、蜂蜜、油脂类（瓜子、植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子）薏苡仁、干果、糖、海蜇、海藻。
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痛风禁忌食物
痛风禁忌食物
一、忌吃酸性食物
1、强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼、奶酪、西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。
2、中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、鲔鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。
3、弱酸性食品：巧克力、空心粉、葱、白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。
二、忌吃嘌呤高的食物
高嘌呤食物(每100克食物中含嘌呤150-1000mg)
1、畜肉类：肝、肠、胃、胰等动物内脏及其所制的浓汤汁。
2、水产品：带鱼、鲳鱼、凤尾鱼、海鳗、沙丁鱼、鲭鱼、鲨鱼等鱼类以及鱼皮、鱼卵、鱼干等;蛤蜊、淡菜、干贝等贝壳类;虾类海虾、虾米、海参等虾类。
3、豆类和菌藻类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇等。
4、其它：如酵母粉，各种酒类(尤其是啤酒)等。
中嘌呤食物(每100克食物中含嘌呤25-150mg)
1、畜禽肉类：猪、牛、羊、狗等畜肉;鸡、鸭、鹅、鹌鹑等禽肉。
2、水产品:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、河鳗等鱼类及其制品鱼丸、鱼翅等;蟹，香螺等
3、豆类及其制品：绿豆、赤豆、黑豆、蚕豆等干豆类;豆腐、豆腐干、腐乳、豆奶、豆浆、豆芽、豆苗等豆制品。
4、蔬菜类：菠菜、笋(冬笋、笋干等)，芦笋;四季豆、毛豆、蚕豆、豇豆豌豆等鲜豆类;金针菜、银耳、花菜、龙须菜、蘑菇等。
5、其它：花生、腰果、芝麻、莲子、杏仁等。
三、忌辛辣、刺激性
辛辣食物：辛辣的食物是包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜、烟酒及含酒精饮料等的统称。
刺激性饮料：浓茶、咖啡、可可、碳酸饮料等。
四、忌含盐高的食物
痛风患者必须每天食盐量控制在2~5克以内。
含盐较高的食物：如咸鱼、咸蛋、腐乳、腊肉、酱菜、动物内脏、蛤贝类、菠菜等。
五、忌脂肪高食物
痛风患者每天脂肪摄入含量应控制在50克以内，还要注意以植物油为主，少吃动物脂肪。
含脂肪高的食物：
坚果类：花生，芝麻，开心果，核桃，松仁等等。
动物类皮肉：肥猪肉，猪油，黄油，酥油，植物油等。
其他：还有些油炸食品，面食，点心，蛋糕等等。
六、忌喝酒
酒精具有抑制尿酸排出的作用，长期少量饮酒还可刺激嘌呤合成增加，若是喝酒时再吃肉禽类食品，会使嘌呤的摄入量加倍。
尤其是不能喝啤酒，啤酒中含有较多鸟苷，经身体代谢后会产生嘌呤，极易诱发痛风的发作。