生物化学蛋白质的结构与功能试题及答案
生物化学(2.8)--作业蛋白质的结构与功能(附答案)
蛋白质的一级结构(protern primary structure) [答案]蛋白质分子中氨基酸的排列顺序，主要化学键是肽键，有些蛋白质还包含二硫键。
肽单元 [答案]为：参与组成肽键相关的 6 个原子(—Cα 一 CO—NH—Cα—)位于同一平面，又称酰胺 平面或肽键平面。肽单元是蛋白质构象的基本结构单位。
协同效应 [答案]蛋白质的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能 力，这种效应称为协同效应。如果是促进作用，称为正协反之为负协同效应。它是多亚基变 构蛋白的作用机制，例如血红蛋白结合氧具有正协同效应。 ‘
蛋白质变构作用 [答案]蛋白质空间构象与功能有着密切的关系。效应剂通过影响蛋白质的空间构象达到改变 生物学活性的作用称为变构作用，它是生物体内普遍存在的功能调节方式之一。
蛋白质的变性 (denaturation) [答案]蛋白质受某些理化因素的影响后，其分子内部次级键破坏，构象改变，随之其理化 性质和生物学活性改变，称为蛋白质的变性。
生物化学蛋白质的结构与功能练习题
生物化学蛋白质的结构与功能练习题一、A11、α-螺旋-环-α-螺旋属于A、蛋白质一级结构B、蛋白质二级结构C、肽单元D、模体E、结构域2、尿素可破坏核糖核酸酶中的A、二硫键B、疏水键C、氢键D、离子键E、肽键3、变性后的蛋白质，其主要特点是A、分子量降低B、溶解度增加C、一级结构破坏D、不易被蛋白酶水解E、生物学活性丧失4、在280nm 波长附近具有最大紫外光吸收峰的氨基酸是A、天冬氨酸B、丝氨酸C、苯丙氨酸D、色氨酸E、赖氨酸5、蛋白质在pH=5的溶液中带负电荷，则该蛋白质的pI为A、4.5B、5C、5.5D、6.5E、76、蛋白质发生变性后，哪项是错误的A、溶解度上升B、黏度增加C、结晶能力消失D、生物活性丧失E、易被蛋白酶水解7、芳香氨基酸特征吸收波长A、250B、260C、270D、280E、2908、下列氨基酸中具有紫外吸收特征的是A、蛋氨酸B、丝氨酸C、色氨酸D、赖氨酸E、谷氨酸9、蛋白质变性是由于A、一级结构改变B、空间构象破坏C、辅基脱落D、蛋白质水解E、以上都正确10、色氨酸和酪氨酸的最大紫外吸收峰波长为A、240nmB、260nmC、280nmD、300nmE、570nm11、注射时，用75％乙醇消毒是为了使细菌蛋白质A、变性B、变构C、沉淀D、电离E、溶解12、蛋白质在等电点时的特征是A、分子静电荷是零B、分子带的电荷较多C、溶解度升高D、不易沉淀E、在电场作用下定向移动13、氨基酸的等电点是.A、氨基酸以阳离子状态存在时溶液的pHB、氨基酸以阴离子状态存在时溶液的pHC、氨基酸以兼性离子状态存在时溶液的pHD、氨基酸溶解度最大时溶液的pHE、氨基酸在电场移动距最大时溶液的pH14、测得某蛋白质样品的质量为5.65g，其含氮量为A、0.85gB、0.9gC、0.95gD、1.05gE、1.1g15、有关氨基酸的描述正确的是A、氨基酸在酸性溶液中称酸性氨基酸B、氨基酸在碱性溶液中称碱性氨基酸C、均含-NH2和-COOHD、氨基酸在碱性溶液中称酸性氨基酸E、氨基酸在酸性溶液中称碱性氨基酸16、测得某一蛋白质样品的氮含量为0.45g，此样品约含蛋白质A、1.35gB、2.81gC、4.50gD、7.20gE、9.00g17、蛋白质中下列哪个元素的含量较稳定A、碳B、氢C、氧D、氮E、磷18、下列氨基酸中属于碱性氨基酸的是A、精氨酸B、谷氨酸C、天冬氨酸D、脯氨酸E、半胱氨酸19、280nm波长处有吸收峰的氨基酸是A、丝氨酸B、谷氨酸C、甲硫氨酸D、精氨酸E、色氨酸20、构成蛋白质的氨基酸主要为A、L-β-氨基酸B、D-β-氨基酸C、L-α-氨基酸D、L，D-α-氨基酸E、D-α-氨基酸21、蛋白质的分子结构与维持其结构的化学键对应正确的是A、一级结构，肽键B、一级结构，离子键C、一级结构，氢键D、二级结构，离子键E、四级结构，肽键22、属于模体的结构是A、结构域B、锌指结构C、亚基D、β-转角E、β-折叠23、维持蛋白质二级结构的化学键是A、氢键B、肽键C、离子键D、疏水键E、次级键24、蛋白质的一级结构指A、α-螺旋结构B、β-折叠结构C、分子中的氢键D、分子中的二硫键E、氨基酸的排列顺序25、蛋白质三级结构指的是A、局部肽链的全部原子的空间排布位置B、整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置C、亚基与亚基间的布局和相互作用D、肽链主链骨架原子的相对空同位置E、氨基酸的排列顺序26、哪个结构不属于蛋白质的二级结构A、α-螺旋B、β-折叠C、β-转角D、不规则卷曲E、亚基27、蛋白质的空间构象主要取决于A、α-螺旋和β-折叠B、肽链中肽键的构象C、肽链氨基酸的排列顺序D、肽链中的二硫键E、肽链中的氢键28、关于蛋白质α-螺旋的叙述，错误的是A、链内氢键稳定其结构B、有些侧链R基团不利于α-螺旋形成C、是二级结构的形式之一D、一般蛋白质分子结构中都含有α-螺旋E、链内疏水作用稳定其结构29、下列对肽单元描述正确的是A、一个氨基酸的氨基与另-个氨基酸的羧基脱去1分子水，所形成的酰胺键B、肽键与周围几个原子处在一个平面上C、一个氨基酸的氨基与另一个氨基酸的羧基脱去1分子水，所形成的化合物D、几个氨基酸经肽键相连而成E、肽键与周围几个原子不处在一个平面上30、蛋白质四级结构指的是A、局部肽链的全部原子的空间排布位置B、整条肽链的全部氨基酸残基的相对位置C、亚基与亚基间的布局和相互作用D、肽链主链骨架原子的相对空间位置E、氨基酸的排列顺序二、B1、A.范德华力B.疏水作用力C.氢键D.二硫键E.肽键<1> 、维持蛋白质四级结构的主要作用力是A B C D E<2> 、维持蛋白质二级结构稳定的主要作用力是A B C D E答案部分一、A11、【正确答案】 D【答案解析】模体(motif)，在许多蛋白质分子中，2个或3个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个具有特殊功能的空间结构，称为模体。
生物化学第二章蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案
生物化学（本科）第二章蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案第一节蛋白质的分子组成第二节蛋白质的结构第三节蛋白质的结构与理化性质之间的关系第四节蛋白质的结构与功能的关系第五节蛋白质的分类第六节血浆蛋白质1. (单选题)测得某一蛋白质溶液N元素的含量为4 g/L，则该溶液中蛋白质含量约为A．16 g/LB．20 g/LC．25 g/LD．30 g/LE．40 g/L参考答案：C2. (单选题)组成蛋白质的氨基酸基本上属于A．L-β-氨基酸B．D-β-氨基酸C．L-α-氨基酸D．D-α-氨基酸E．L、D-α-氨基酸参考答案：C3. (单选题)属于碱性氨基酸的是A．精氨酸B．赖氨酸C．组氨酸D．A+BE．A+B+C参考答案：E4. (单选题)下列有关肽的叙述，错误的是A．肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物 B．组成肽的氨基酸分子都不完整C．多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线D．氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质 E．根据N末端数目，可得知蛋白质的亚基数参考答案：E5. (单选题)维系蛋白质二级结构稳定的化学键是 A．盐键B．二硫键C．肽键D．疏水键E．氢键参考答案：E6. (单选题)蛋白质α-螺旋的特点有A．多为左手螺旋B．螺旋方向与长轴垂直C．氨基酸侧链伸向螺旋外侧D．肽键平面充分伸展E．靠盐键维系稳定性参考答案：C7. (单选题)有关蛋白质三级结构的描述，错误的是 A．具有三级结构的多肽链都有生物学活性B．亲水基团多位于三级结构的表面C．三级结构的稳定性由次级键维系D．三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构E．三级结构是各个单键旋转自由度受到各种限制的结果参考答案：A8. (单选题)关于蛋白质亚基的描述，正确的是A．一条多肽链卷曲成螺旋结构B．两条以上多肽链卷曲成二级结构C．两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质D．每个亚基都有各自的三级结构E．以上都不正确参考答案：D9. (单选题)蛋白质的空间构象主要取决于A．肽链氨基酸的序列B．α-螺旋和β-折叠C．肽链中的氨基酸侧链D．肽链中的肽键E．肽链中的二硫键位置参考答案：A10. (单选题)蛋白质溶液的稳定因素是A．蛋白质溶液有分子扩散现象B．蛋白质在溶液中有布朗运动C．蛋白质分子在溶液中带有水化膜和同种电荷 D．蛋白质溶液的粘度大E．蛋白质分子在溶液中带电荷参考答案：C11. (单选题)蛋白质变性时伴随的结构变化是 A．肽链的断裂B．氨基酸残基的化学修饰C．一些侧链基团的暴露D．二硫键的打开E．以上选项均不是参考答案：C12. (单选题)绝大多数血浆蛋白质的合成场所是 A．骨髓B．肾脏C．肝脏D．脾脏E．肌肉参考答案：C13. (多选题)谷胱甘肽A．是体内的还原型物质 B．含有两个特殊的肽键 C．其功能基团是疏基D．为三肽E．是体内的氧化型物质参考答案：ACD14. (多选题)空间构象包括 A．β-折叠B．结构域C．亚基D．模体E．氨基酸残基的排列顺序参考答案：ABCD15. (多选题)蛋白质结构域 A．都有特定的功能B．为折叠得较为紧密的区域 C．属于三级结构D．存在于每一种蛋白质中 E．属于四级结构参考答案：ABC16. (多选题)蛋白质变性A．由肽键断裂而引起B．都是不可逆的C．可使其生物活性丧失D．可增加其溶解度E．构象被破坏参考答案：CE17. (多选题)蛋白质三级结构A．存在于每个天然蛋白质分子中B．是指局部肽段空间构象C．包括模体结构D．属于高级结构E．包括结构域参考答案：CDE18. (多选题)血浆白蛋白的功能有A．维持胶体渗透压B．维持血浆的正常pH值C．运输某些物质，尤其是脂溶性物质 D．营养作用E．抵抗外来入侵参考答案：ABCD。
鲁东大学生物化学期末复习资料试题大题答案
蛋白质结构与功能的关系解答一（1）蛋白质一级结构与功能的关系①一级结构是空间构象的基础蛋白质一级结构决定空间构象，即一级结构是高级结构形成的基础。
只有具有高级结构的蛋白质才能表现生物学功能。
实际上很多蛋白质的一级结构并不是决定蛋白质空间构象的惟一因素。
除一级结构、溶液环境外，大多数蛋白质的正确折叠还需要其他分子的帮助。
这些参与新生肽折叠的分子，一类是分子伴侣，另一类是折叠酶。
②一级结构是功能的基础一级结构相似的多肽或蛋白质，其空间构象和功能也相似。
相似的一级结构具有相似的功能，不同的结构具有不同的功能，即一级结构决定生物学功能。
③蛋白质一级结构的种属差异与分子进化对于不同种属来源的同种蛋白质进行一级结构测定和比较，发现存在种属差异。
蛋白质一定的结构执行一定的功能，功能不同的蛋白质总是有不同的序列。
如果一级结构发生变化，其蛋白质的功能可能发生变化。
④蛋白质的一级结构与分子病蛋白质的氨基酸序列改变可以引起疾病，人类有很多种分子病已被查明是某种蛋白质缺乏或异常。
这些缺损的蛋白质可能仅仅有一个氨基酸发生异常所造成的，即所为的分子病。
如镰状红细胞贫血症（HbS）。
（2）蛋白质高级结构与功能的关系①高级结构是表现功能的形式蛋白质一级结构决定空间构象，只有具有高级结构的蛋白质才能表现出生物学功能。
②血红蛋白的空间构象变化与结合氧血红蛋白（Hb）是由α2β2组成的四聚体。
每个亚基的三级结构与肌红蛋白（Mb）相似，中间有一个疏水“口袋”，亚铁血红素位于“口袋”中间，血红素上的Fe2+能够与氧进行可逆结合。
当第一个O2与Hb结合成氧合血红蛋白（HbO2）后，发生构象改变犹如松开了整个Hb分子构象的“扳机”，导致第二、第三和第四个O2很快的结合。
这种带O2的Hb亚基协助不带O2亚基结合氧的现象，称为协同效应。
O2与Hb结合后引起Hb构象变化，进而引起蛋白质分子功能改变的现象，称为别构效应。
小分子的O2称为别构剂或协同效应剂。
2021生物化学-蛋白质的结构与功能(精选试题)
生物化学-蛋白质的结构与功能1、构成蛋白质的氨基酸属于下列哪种氨基酸？（）。
A.L-α氨基酸B.L-β氨基酸C.D-α氨基酸D.D-β氨基酸2、有关蛋白质三级结构描述，错误的是（）。
A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性B.三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构C.三级结构的稳定性由次级键维持D.亲水基团多位于三级结构的表面3、蛋白质结构域（）。
A.都有特定的功能B.折叠得较为紧密的区域C.属于三级结构D.存在每一种蛋白质中4、空间构象包括（）。
A.β-折叠B.结构域C.亚基D.模序5、蛋白质等电点6、蛋白质变性7、模序8、根据氨基酸的理化性质可分为（），（），（）和（）四类。
9、多肽链中氨基酸的（），称为一级结构，主要化学键为（）。
10、蛋白质变性主要是其（）结构受到破坏，而其（）结构仍可完好无损。
11、为何蛋白质的含氮量能表示蛋白质的相对量？如何根据蛋白质的含氮量计算蛋白质的含量？12、举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能之间的关系。
13、测得某一蛋白质样品的含氮量为0.16g，此样品约含蛋白质多少克？（）A.0.50B.0.75C.1.00D.2.0014、下列哪种氨基酸是碱性氨基酸？（）A.丙氨酸B.亮氨酸C.赖氨酸D.色氨酸15、下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？（）A.异亮氨酸B.谷氨酸C.甲硫氨酸D.组氨酸16、组成蛋白质的基本单位是（）A.L-β-氨基酸B.L-α-氨基酸C.D-α-氨基酸D.D-β-氨基酸17、关于肽键特点的描述，错误的是（）A.肽键的长度比相邻的N-C单键短B.肽键具有部分双键性质C.与肽键中C-N相连的四个原子处在同一平面上D.肽键可以自由旋转18、蛋白质分子中α-螺旋结构属于蛋白质（）A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构19、关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是（）A.球状蛋白质均具有这种结构B.亲水基团多位于三级结构的表面C.蛋白质分子三级结构的稳定性主要由次级键维持D.具有三级结构的蛋白质都具有生物学活性20、决定蛋白质高级结构的主要因素是（）A.分子中氢键B.分子中肽键C.分子中盐键D.分子中氨基酸的组成及排列顺序21、蛋白质胶体颗粒在下列哪种溶液中易沉淀（）A.溶液pH=pIB.在水溶液中C.溶液pH=7.0D.溶液pH≠pI22、血清蛋白在pH8.3的电解质缓冲液中电泳时，其泳动方向是（）A.向正极移动B.向负极移动C.停留在原点D.有的向正极移动，有的向负极移动23、pI=4.7的血清白蛋白在下列哪种电解质缓冲液中带正电荷（）A.pH=4.7B.pH=6.0C.pH=7.0D.pH=4.024、蛋白质的pI是指（）A.蛋白质溶液的pH=7时，蛋白质分子正负电荷相等的pH值B.蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值C.蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值D.蛋白质分子的净电荷为零时溶液的pH值25、维持蛋白质溶液的稳定因素是（）A.蛋白质溶液是大分子溶液B.蛋白质溶液具有扩散现象C.蛋白质分子带有电荷D.蛋白质分子的表面电荷及水化膜26、蛋白质变性是由于（）A.氨基酸的组成改变B.氨基酸的排列顺序改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间结构被破坏27、蛋白质一级结构是指（）A.蛋白质分子中各种化学键B.蛋白质分子的形态和大小C.蛋白质分子中氨基酸种类和数量D.蛋白质分子中氨基酸残基的排列顺序28、下列哪种因素不易使蛋白质变性（）A.加热震荡B.有机溶剂C.重金属盐D.盐析29、蛋白质变性不涉及（）A.氢键断裂肽键断裂B.疏水键断裂C.二硫键断裂30、不属于结合蛋白质的是（）A.核蛋白B.糖蛋白C.脂蛋白D.白蛋白31、组成人体蛋白质分子的氨基酸不含（）A.甘氨酸B.蛋氨酸C.瓜氨酸D.精氨酸32、蛋白质分子中亚基的空间排布属于蛋白质的（）A.二级结构B.模序结构C.三级结构D.四级结构33、锌指结构属于蛋白质的（）A.一级结构B.模序结构C.结构域D.四级结构34、有关分子伴侣的叙述正确的是（）A.可以促进肽链的正确折叠B.可以维持蛋白质的空间构象C.在二硫键的正确配对中不起作用D.在亚基聚合时发挥重要作用。
生物化学 蛋白质的结构与功能习题
11.下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是 A.一级结构决定二、三级结构 B.二、三级结构决定四级结构 C.三级结构即具有空间构象 D.无规卷曲是在一级结构上形成的 E.α螺旋又称为二级结构
12.可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂有 A.羟胺 B.溴化氰 C.胃蛋白酶 D.中等强度的酸 E.胰蛋白酶
在蛋白质合成后或合成过程中经过 化学修饰而成的。故它在生物体内 没有相应的遗传密码。
31.C 评析：离子交换剂是通过化学反应将带电基
团引入到隋性支持物上形成的，如果 带电基团带负电，能结合阳离子，称 阳离子交换剂，如果带电基团带正电， 能结合阴离子，称阴离子交换剂。在 pH 6条件下，Asp带负电荷，Lys和Arg 带正荷，Val为兼性离子，阳离子交换 剂能吸咐带正电荷的Lys和 Arg，排斥 带负电荷的Asp，故Asp第一个被洗脱 下来。
24.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错 误的是
A.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 B.天然蛋白质分子均有这种结构 C.三级结构的稳定性主要是次级键维系 D.亲水基团多聚集在三级结构的表面 E.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基
25. 下列蛋白质通过凝胶过滤层析时最先被 洗脱的是
A.马肝过氧化氢酶(相对分子质量247500) B.肌红蛋白(相对分子质量16900) C.人血清清蛋白(相对分子质量68500) D.牛β乳球蛋白(相对分子质量35000) E.牛胰岛素(相对分子质量5733)
A.盐键 B.二硫键 C.肽键 D.疏水键 E. 3‘,5’-磷酸二酯键 47.连接蛋白质一级结构的键为 48.连接核酸一级结构的键为 49.在蛋白质分子中谷氨酸和精氨酸侧
链之间可形成
A.β-巯基乙醇 B.盐酸胍 C.碘乙酸
生物化学基础第01章 蛋白质的结构与功能习题
E.属于一种蛋白质构象病
7.有关蛋白质分离、纯化与检测的正确描述有：
√A.在pH 8.6的条件电泳，蛋白质（pI=6.8）向正
极移动
B.蛋白质溶液在260nm波长处有最大吸收峰 √ C.双缩脲反应是蛋白质分子中肽键的反应 √ D.盐析沉淀蛋白质可以保留其生物学活性 √ E.（NH4）2SO4与蛋白质的混合液可用透析法分离
3.维系蛋白质分子一级结构的化学键有：
A.氢键
√ B.二硫键
C.疏水键
√ D.肽键
E.离子键
4.下述关于蛋白质结构的错误描述是：
A.肽链中的肽单元可以围绕Cα旋转 B.α-螺旋、β-转角为蛋白质的二级结构 C.结构域是指蛋白质三级结构中的功能区域
√D.天然蛋白质必须具备四级结构
E.血红蛋白是辅基为血红素的结合蛋白
练习题答案
• 1C • 2 ABCDE • 3 BD • 4D • 5 ABDE • 6 AD • 7 ACDE
END
第一章练习题
• 从备选答案中选择正确答案，并说明你否定其 它备选答案的理由：
1.测得10g样品中蛋白质含氮量为0.08g，该样品 的蛋白质含量（%）为： பைடு நூலகம். 1.0 B. 3.25
√C. 5.0
D. 6.25 E. 12.8
2.下列对氨基酸正确的叙述是：
√ A.丝氨酸和苏氨酸均含羟基 √ B.谷氨酸和天冬氨酸是酸性氨基酸 √ C.赖氨酸和精氨酸都是碱性氨基酸 √ D.半胱氨酸和蛋氨酸是含硫氨基酸 √ E.苯丙氨酸和酪氨酸均含苯环
5.关于蛋白质正确的描述有：
√ A.氨基酸是组成蛋白质的基本单位 √ B.氨基酸组成的多肽链具有方向性（N→C）
生物化学试题 第一章 蛋白质的结构和功能
一、单选题1、现有一混合的蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.,5，5.0,5.2,6.5,7.4。
预使该混合蛋白质电泳时有3种蛋白质向正极移动，缓冲液的pH应该是（）A、4.0B、5.0C、6.0D、7.0E、8.02、下列测定蛋白质含量的方法中哪一种方法需要完整的肽键？（）A、凯氏定氮法B、紫外吸收法C、茚三酮反应D、双缩脲法E、考马斯亮蓝法3、具有四级结构蛋白质的特征是（）A、分子中必须含有辅基；B、含有两条或两条以上的肽链；C、每条多肽链都有独立的生物学功能；D、依赖肽键维系蛋白质分子的稳定；E、以上都不对。
4、下列哪一种关于蛋白质结构的说法描述是错误的（）A、都有一级结构B、都有二级结构C、都有三级结构D、都有四级结构E、二级及三级以上的结构称为空间结构5、下列关于蛋白质变性的描述中错误的是（）A、分子量变小B、氢键断裂C、亚基解聚D、生物学活性丧失E、疏水作用的破坏6、蛋白质的氧结合曲线是（）A、双曲线B、抛物线C、S型曲线D、直线E、不能确定7、丝心蛋白的主要构象形式是（）A、α-螺旋B、β-折叠C、β-转角D、无规卷曲E、以上都有8、维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）A、疏水相互作用B、氢键C、盐键D、二硫键E、范德华力9、依据蛋白质元素组成的特点测定蛋白质含量的方法是（）A、凯氏定氮法B、紫外吸收法C、茚三酮反应D、双缩脲法E、考马斯亮蓝法10、下列哪一种氨基酸属于酸性氨基酸（）A、赖氨酸B、甘氨酸C、半胱氨酸D、丝氨酸E、天冬氨酸11、下列不属于二级结构主要形式的是（）A、α-螺旋B、β-折叠C、结构域D、无规卷曲E、β-转角12、在一个肽平面中含有的原子数为（）A、3B、4C、5D、6E、713、从根本上来说镰刀型细胞贫血症是蛋白质（）改变的结果。
A、一级结构；B、二级结构；C、三级结构；D、四级结构；E、以上都不对。
14、下列关于蛋白质结构叙述中,不正确的是（）A、α-螺旋是二级结构的一种；B、.无规卷曲是在一级结构基础上形成的；C、只有二、三级结构才能决定四级结构；D、一级结构决定二、三级结构；E、三级结构即具有空间构象。
生物化学(本科)第二章 蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案
生物化学（本科）第二章蛋白质的结构与功能随堂练习与参考答案第一节蛋白质的分子组成第二节蛋白质的结构第三节蛋白质的结构与理化性质之间的关系第四节蛋白质的结构与功能的关系第五节蛋白质的分类第六节血浆蛋白质1. (单选题)测得某一蛋白质溶液N元素的含量为4 g/L，则该溶液中蛋白质含量约为A．16 g/LB．20 g/LC．25 g/LD．30 g/LE．40 g/L参考答案：C2. (单选题)组成蛋白质的氨基酸基本上属于A．L-β-氨基酸B．D-β-氨基酸C．L-α-氨基酸D．D-α-氨基酸E．L、D-α-氨基酸参考答案：C3. (单选题)属于碱性氨基酸的是A．精氨酸B．赖氨酸C．组氨酸D．A+BE．A+B+C参考答案：E4. (单选题)下列有关肽的叙述，错误的是A．肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物B．组成肽的氨基酸分子都不完整C．多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线D．氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质E．根据N末端数目，可得知蛋白质的亚基数参考答案：E5. (单选题)维系蛋白质二级结构稳定的化学键是A．盐键B．二硫键C．肽键D．疏水键E．氢键参考答案：E6. (单选题)蛋白质α-螺旋的特点有A．多为左手螺旋B．螺旋方向与长轴垂直C．氨基酸侧链伸向螺旋外侧D．肽键平面充分伸展E．靠盐键维系稳定性参考答案：C7. (单选题)有关蛋白质三级结构的描述，错误的是A．具有三级结构的多肽链都有生物学活性B．亲水基团多位于三级结构的表面C．三级结构的稳定性由次级键维系D．三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构E．三级结构是各个单键旋转自由度受到各种限制的结果参考答案：A8. (单选题)关于蛋白质亚基的描述，正确的是A．一条多肽链卷曲成螺旋结构B．两条以上多肽链卷曲成二级结构C．两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质D．每个亚基都有各自的三级结构E．以上都不正确参考答案：D9. (单选题)蛋白质的空间构象主要取决于A．肽链氨基酸的序列B．α-螺旋和β-折叠C．肽链中的氨基酸侧链D．肽链中的肽键E．肽链中的二硫键位置参考答案：A10. (单选题)蛋白质溶液的稳定因素是A．蛋白质溶液有分子扩散现象B．蛋白质在溶液中有布朗运动C．蛋白质分子在溶液中带有水化膜和同种电荷D．蛋白质溶液的粘度大E．蛋白质分子在溶液中带电荷参考答案：C11. (单选题)蛋白质变性时伴随的结构变化是A．肽链的断裂B．氨基酸残基的化学修饰C．一些侧链基团的暴露D．二硫键的打开E．以上选项均不是参考答案：C12. (单选题)绝大多数血浆蛋白质的合成场所是B．肾脏C．肝脏D．脾脏E．肌肉参考答案：C13. (多选题)谷胱甘肽A．是体内的还原型物质B．含有两个特殊的肽键C．其功能基团是疏基D．为三肽E．是体内的氧化型物质参考答案：ACD14. (多选题)空间构象包括A．β-折叠B．结构域C．亚基E．氨基酸残基的排列顺序参考答案：ABCD15. (多选题)蛋白质结构域A．都有特定的功能B．为折叠得较为紧密的区域C．属于三级结构D．存在于每一种蛋白质中E．属于四级结构参考答案：ABC16. (多选题)蛋白质变性A．由肽键断裂而引起B．都是不可逆的C．可使其生物活性丧失D．可增加其溶解度E．构象被破坏参考答案：CE17. (多选题)蛋白质三级结构A．存在于每个天然蛋白质分子中B．是指局部肽段空间构象C．包括模体结构D．属于高级结构E．包括结构域参考答案：CDE18. (多选题)血浆白蛋白的功能有A．维持胶体渗透压B．维持血浆的正常pH值C．运输某些物质，尤其是脂溶性物质D．营养作用E．抵抗外来入侵参考答案：ABCD如有侵权请联系告知删除，感谢你们的配合！。
(完整版)生物化学与分子生物学习题
第一章蛋白质的结构与功能测试题一、单项选择题1.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克?A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.35g2.含有两个羧基的氨基酸是：A.CysB.GluC.AsnD.GlnE.Lys3.在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多？A.CysB.GluC.LysD.ThrE.Ala4.下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸?A.GlyB.ProC.TrpD.TyrE.Lys5.蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是：A.肽键B.二硫键C.酯键D.氢键E.疏水键6.不组成蛋白质的氨基酸是：A.蛋氨酸B.半胱氨酸C.鸟氨酸D.胱氨酸E.丝氨酸7.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：A.分子中氢键B.分子中盐键C.氨基酸组成和顺序D.分子内部疏水键E.亚基8.血清蛋白(PI为4.7)在下列哪种PH值溶液中带正电荷?A.PH4.0B.PH5.0C.PH6.0D.PH7.0E.PH8.09.蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是：A.脯氨酸B.胱氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.天冬氨酸10.蛋白质变性是由于：A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解11.蛋白质在280nm处有最大光吸收，主要是由下列哪组结构引起的？A.组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基B.酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环D.色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环E.苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基12.蛋白质溶液的稳定因素是：A.蛋白质溶液有分子扩散现象B.蛋白质在溶液中有“布朗”运动C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D.蛋白质溶液的粘度大E.蛋白质分子带有电荷13.蛋白质变性不包括：A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂14.关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的?A.在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零B.等电点时蛋白质变性沉淀C.不同蛋白质的等电点相同D.在等电点处蛋白质的稳定性增加E.蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关15.维持蛋白质分子二级结构的主要化学键是：A.氢键B.二硫键C.疏水键D.离子键E.磷酸二酯键16.蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：A.靠盐键维持稳定B.肽键平面充分伸展C.多为左手螺旋D.带同种电荷的氨基酸集中存在，不利于α-螺旋的形成与稳定E.以上都不是17.有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的PI为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中的4种蛋白质泳向正极，缓冲液的PH应该是A.4.0B.5.0C.6.0D.8.0E.7.018.下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是：A.α-螺旋是二级结构的一种B.无规卷曲是在一级结构基础上形成的C.所有蛋白质都有四级结构D.一级结构决定二、三级结构E.三级结构即具有空间构象19.蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是：A.赖氨酸B.半胱氨酸C.胱氨酸D.蛋氨酸E.谷氨酸20.蛋白质多肽链具有的方向性是：A.从5＇端到3＇端B.从3＇端到5＇端C.从N端到C端D.从C端到N端E.以上都不是21.α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是：A.4.8B.2.7C.3.6D.3.0E.2.522.人体蛋白质的基本组成单位是：A.L-β氨基酸B.D-β氨基酸C.D-α氨基酸D.L-α氨基酸E.L，D-α氨基酸23.关于蛋白质四级结构的描述正确的是：A.分子中必定含有辅基B.蛋白质变性时四级结构不一定受破坏C.依赖共价键维系四级结构的稳定性D.在两条或两条以上具有独立三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成E.每条多肽链都具有独立的生物学活性24.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的，其变化的特点是：A.HbA的α链的N端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B.HbA的α链的C端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C.HbA的β链的N端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D.HbA的β链的C端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是25.在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是：A.清蛋白B.纤维蛋白原C.γ-球蛋白D.α1-球蛋白E.β-球蛋白26.有一蛋白质水解产物在PH＝6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是：A.V al(pI 5.96)B.Asp(pI 2.77)C.Lys( pI 9.74 )D.Tyr(pI 5.66)E.Arg( pI 10.76)27.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是：A.变性蛋白不一定失去活性B.变性蛋白一定要凝固C.蛋白质沉淀后必然变性D.变性蛋白一定沉淀E.蛋白质凝固后一定变性28.一个含有葡萄糖、N-乙酰谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸和丙氨酸的溶液，在PH＝6条件下通过阴离子交换树脂，被保留最多的是：A.精氨酸B.天冬氨酸C.丙氨酸D.葡萄糖E.亮氨酸29.利用分子筛原理分离蛋白质的技术是：A.阴离子交换层析B.阳离子交换层析C.凝胶过滤D.亲和层析E.透析二、多项选择题1.侧链带羟基的氨基酸包括：A.SerB.ThrC.PheD.TrpE.Tyr2.含硫氨基酸包括：A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胱氨酸E.丝氨酸3.下列哪些是酸性氨基酸?A.谷氨酸B.赖氨酸C.精氨酸D.天冬氨酸E.酪氨酸4.蛋白质中的非共价键有：A.氢键B.二硫键C.盐键D.肽键E.疏水键5.蛋白质的二级结构包括：A.α-螺旋B.β-片层C.β-转角D.无规卷曲E.双螺旋6.下列哪些因素影响α-螺旋的形成：A.R基团的大小B.R基团的形状C.R基团所带电荷性质D.螺旋的旋转方向E.带同种电荷的R基团集中区7.下列哪种蛋白质在PH＝5的溶液中带正电荷?A.PI为4.5的蛋白质B.PI为7.4的蛋白质C.PI为7的蛋白质D.PI为6.5的蛋白质E.PI为3.5的蛋白质8.蛋白质变性后A.肽键断裂B.一级结构改变C.空间结构改变D.分子内亲水基团暴露E.生物学活性改变9.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下列叙述正确的是：A.蛋白质沉淀后必然变性B.蛋白质凝固后一定会变性C.变性蛋白一定要凝固D.变性蛋白不一定会沉淀E.变性就是沉淀，沉淀就是变性10.谷胱甘肽的功能包括：A.解毒B.是细胞内的重要还原剂C.参与细胞间的信息传递D.参与氨基酸的吸收及向细胞内的转运E.是细胞的重要供氢体11.蛋白质变性后会出现下列哪些现象?A.生物活性丧失B.溶解度降低C.粘度增加D.易被蛋白酶水解E.分子量发生改变12.关于蛋白质的组成正确的有：A.由C、H、O、N等多种元素组成B.由α－氨基酸组成C.可水解成肽或氨基酸D.含氮量约为16％E.含氮量约为14%13.关于蛋白质二级结构的论述哪些是正确的？A.一种蛋白质分子只存在一种二级结构形式B.是多肽链本身折叠盘曲而成C.主要存在形式有α-螺旋和β-折叠D.维持二级结构的化学键是肽键和氢键E.二级结构的存在形式是由氨基酸的组成决定14.蛋白质一级结构A.是空间结构的基础B.指氨基酸序列C.并不包括二硫键D.与功能无关E.主要靠肽键维持稳定15.蛋白质三级结构A.亲水基团多位于三级结构的表面B.是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置C.具有三级结构的多肽链不一定具有生物学活性D.属于高级结构E.靠次级键维系16.关于α-螺旋的叙述不正确的是:A.酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成B.每3.6个氨基酸残基为一周，螺距为3.4nmC.氨基酸侧链R基团分布在螺旋的外侧D.其结构靠氢键维持E.螺旋是一种左手螺旋构象17.使蛋白质沉淀但不变性的方法有:A.中性盐沉淀蛋白质B.常温乙醇盐沉淀蛋白质C.低温乙醇盐沉淀蛋白质D.鞣酸沉淀蛋白质E.重金属盐沉淀蛋白质18.蛋白质变性A.由肽键断裂而引起B.可增加其溶解度C.空间结构改变D.可使其生物活性丧失E.由次级键断裂引起三、问答题1.酸性氨基酸和碱性氨基酸各包括什么?2.哪些氨基酸属于必需氨基酸?3.使蛋白质变性的因素有哪些?变性后性质有哪些改变?4.什么是蛋白质的一、二、三、四级结构，维系各级结构的键是什么?5.写出四种有甘氨酸参与合成的不同类型的生物活性物质，并分别说明他们的主要作用?6.举例说明蛋白质的结构与功能的关系?7.列举分离纯化蛋白质的主要方法，并扼要说明其原理?8.沉淀蛋白质的方法有哪些?各有何特点?参考答案一、单项选择题1.B2.B3.C4.B5.A6.C7.C8.A9.B 10.D 11.B 12.C 13.B 14.A 15.A 16.D 17.E 18.C 19.B 20.C 21.C22.D 23.D 24.C 25.A 26.B 27.E 28.B29.C二、多项选择题1.ABE2.AD3.AD4.ACE5.ABCD6.ABCE7.BCD8.CE9.BD 10.ABD 11.ACBD 12.ABCD13.BCE 14.ABE 15.ABCDE 16.ABE17.AC 18.CDE三、问答题1.酸性氨基酸包括天冬氨酸和谷氨酸。
生物化学蛋白质的结构与功能习题
PPT文档演模板
生物化学蛋白质的结构与功能习题
•8. E
•评析：天冬氨酸和谷氨酸都是酸性
•
氨基酸，各含两个羧基。
•
•
PPT文档演模板
生物化学蛋白质的结构与功能习题
•9. A
•评析：组成蛋白质的基本单位是
•
•
L-α-氨基酸（除甘氨酸外）。
PPT文档演模板
生物化学蛋白质的结构与功能习题
•10. E
生物化学蛋白质的结构与功能习题
• 3. B
• • 评析：瓜氨酸不存在于蛋白质结构中，
•
只是参加尿素的合成。
PPT文档演模板
生物化学蛋白质的结构与功能习题
• 4. A
•
•评• 析：组成蛋白质的20种氨基酸中只
•
有甘氨酸不具有不对称碳原子。
PPT文档演模板
生物化学蛋白质的结构与功能习题
•
• 5. B
PPT文档演模板
生物化学蛋白质的结构与功能习题
•14.可用于测定多肽N端氨基酸的试剂有 • A.丹磺酰氯 • B.β巯基乙醇 • C.溴化氢 • D.羟胺 • E.甲酸
PPT文档演模板
生物化学蛋白质的结构与功能习题
•15.变性蛋白质的特点是 • A.粘度下降 • B.丧失原有的生物活性 • C.颜色反应减弱 • D.溶解度增加 • E.不易被胃蛋白酶水解
• 评析:维系蛋白质一级结构的化学键
•
是肽键。
PPT文档演模板
生物化学蛋白质的结构与功能习题
•6. C
•评析:丝氨酸、苏氨酸、酪氨酸、半胱氨 酸 • • 侧链都含有极性的侧链基团，亮氨酸 • • 属于非极性疏水性氨基酸。
PPT文档演模板
生物化学习题
蛋白质的结构与功能一、A1型题（每题有五个备选答案，请从中选出一个最佳答案）1.测定100g生物样品中氮含量是2g，该样品中蛋白质含量为A.6.25% B．12.5％ C.1％ D.2％ E.20％2.下列氨基酸中无L型D型之分的是A.丙氨酸B.甘氨酸C.亮氨酸D.丝氨酸E.脯氨酸3.蛋白质中氮的含量约占A.6.25％B.10.5％C.16％D.25％E.12.5%4.蛋白质的组成单位是A.L-β氨基酸B.L-α氨基酸C.D-β氨基酸D.D-α氨基酸E.L-α核苷酸5.维持蛋白质一级结构稳定的主要化学键是A.氢键B.盐键C.二硫键D.肽键E.次级键6.蛋白质含有的特征元素是A.碳B.氢C.氧D.氮E.磷7.下列哪种结构不属于蛋白质的二级结构A.α-螺旋B.双螺旋C.β片层β转角 E.不规则卷曲8.维持蛋白质二级结构的主要化学键是A.盐键B.疏水键C.肽键D.氢键E.二硫键9.维持蛋白质三级结构的化学键是A.氢键B.二硫键C.疏水键D.离子键（盐键）E.次级键10.维持蛋白质四级结构的化学键是A.肽键B.二硫键C.共价键D.非共价键E.次级键11.至少具备下列哪种结构，蛋白质才有活性A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.无规卷曲12.具有四级结构的蛋白质最少应有几条多肽链A.1B.2C.3D.4E.513.具有一条多肽链的蛋白质最高级空间结构是A.一级B.二级C.三级D.四级E.五级14.具有四级结构的蛋白质分子中，亚基间不存在的化学键是A.二硫键B.疏水作用C.氢键D.范德华力E.盐键15.在pH为5的溶液中带负电荷的是A.pI为4.5的蛋白质B.pI为7.4的蛋白质C.pI为7的蛋白质D.pI为6.5的蛋白质 D.pI为8.6的蛋白质16.蛋白质在等电点时A.正电荷B.负电荷C.不带电荷D.带等量的正、负电荷E.以上都不是17.血浆蛋白质在生理条件下的状态为A.阳离子B.阴离子C.兼性离子D.不带电E.不能判断18.已知某蛋白质的等电点为6.8，电泳液的pH为8.6，该蛋白质的电泳方向是：A.向正极移动B.向负极移动C.不能确定D.不动 E．以上都不对19.醋膜电泳中含量最多的蛋白是A.清蛋白B.α-球蛋白C.β-球蛋白D.γ-球蛋白E.α1-球蛋白20.在pH8.6的缓冲液中进行血清醋酸纤维素薄膜电泳,可把血清蛋白质分为5条带,从负极数起它们的顺序是A.清蛋白、α2、α1、β、γ球蛋白B.清蛋白、α1、α2、β、γ球蛋白C.γ、β、α2、α1球蛋白、清蛋白D.β、γ、α2、α1球蛋白、清蛋白E.清蛋白、β、γ、α1、α2球蛋白21.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定A.溶液pH值大于pIB.溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于pID.溶液pH值等于7.4E.溶液pH值大于7.422.以下不属于蛋白质变性因素的是A.高温B.紫外线C.乙醇D.低温E.尿素23.下列关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的A.蛋白质的空间构象受到破坏B.失去原有生物学活性C.溶解度增大D.易受蛋白水解酶水解 E．粘度增加24.变性蛋白质分子结构未改变的是A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.五级结构25.室温不引起变性，沉淀蛋白质的方法为A.盐析B.加入有机溶剂C.加入重金属盐D.加入生物碱试剂E.以上都不是26.蛋白质变性的实质是A.溶解度降低B.生物活性丧失C.空间结构的破坏D.一级结构的破坏E.粘度降低27.蛋白质变性理论在临床中的应用不包括A.消毒、灭菌B.蛋白质透析C.保存蛋白类药物D.保存疫苗E.食用熟鸡蛋28.关于蛋白质变性后的变化哪项是错误的A.分子内部非共价键断裂B.天然构象被破坏C.生物活性丧失D.肽键断裂，一级结构被破坏E.溶解度降低29.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是A.变性蛋白一定凝固B.蛋白质凝固后一定变性C.蛋白质沉淀后必然变性D.变性蛋白一定沉淀E.变性蛋白不一定失去活性30.蛋白质对紫外线吸收的最大吸收峰在哪一波长附近A.220nmB.240nmC.260nmD.280nmE.280um31.肽键平面由几个原子构成A.1B.2C.4D.5E.632.核酸酶只有一条多肽链，其最高级空间结构为A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.不确定33.电泳时带电粒子的移动速度与哪些因素无关A.电荷多少B.分子量大小C.分子形状D.溶解度大小E.电场强度二、B型题（备选答案在前，试题在后，每题只有一个正确答案）A．氢键 B.次级键 C.非共价键 D.二硫键 E.肽键34.维持蛋白质一级结构的主要化学键是35.使蛋白质二级结构保持稳定的化学键是36.蛋白质三级结构的稳定主要依靠的化学键是37.蛋白质分子的四级结构中，使各个亚基聚合的化学键是A.破坏蛋白质表面的水化膜和同种电荷B.生成不溶性的蛋白盐C.空间结构改变，次级键断裂D.肽键断裂E.溶液中的带电粒子在电场中向电性相反的电极移动38.盐析沉淀蛋白质的原理是39.蛋白质变性的实质是40.电泳的原理是41.重金属盐沉淀蛋白质的原理是A.盐析法B.有机溶剂沉淀法C.重金属盐沉淀法D.生物碱试剂沉淀法42.可以使蛋白质沉淀但不变性的是43.常温下使蛋白质沉淀，同时变性，而低温下不变性的是44.当pH大于等电点时，可使蛋白质沉淀的是45.当pH小于等电点时，可使蛋白质沉淀的是三、X型题（每题有两个或两个以上正确答案）46.不属于L-α-氨基酸的有A.谷氨酸B.脯氨酸C.甘氨酸D.酪氨酸E.蛋氨酸47.次级键包括A.肽键B.二硫键C.疏水键D.离子键（盐键）E.氢键48.维持蛋白质三级结构的化学键包括A.盐键B.氢键C.疏水键D.范德华力E.二硫键49.四级结构的亚基之间不能存在的化学键A.氢键B.二硫键C.疏水键D.肽键E.范德华力50.蛋白质二级结构的形式有A.α-螺旋B.β-折叠C.β-转角D.无规卷曲E.双螺旋51.蛋白质在电泳时的移动速率取决于A.电荷数量B.分子大小C.电场强度D.分子形状E.不确定52.维持蛋白质亲水胶体稳定的因素是A.同种电荷B.异种电荷C.水化膜D.溶解度E.分子量53.能引起蛋白质变性的因素A.强酸B.重金属离子C.中性盐D.高温E.有机溶剂54.维持蛋白质四级结构的化学键有A.肽键B.二硫键C.疏水键D.离子键（盐键）E.氢键酶一、A1型题（每题有五个备选答案，请从中选出一个最佳答案）1. 酶的化学本质是A.蛋白质B.核酸C.糖D.脂类E.维生素2. 核酶是具有催化功能的哪类物质A.蛋白质B. DNAC. RNAD.脂类E.维生素3. 酶与一般催化剂的不同是A.降低反应的活化能B.催化的反应速度均受温度影响C.具有高度特异性D.既催化正反应也催化逆反应E.只能催化热力学允许的反应4. 以下不属于酶促反应特点的是A.高度的催化效率B.高度的特异性C.反应前后质和量不变D.高度的不稳定性E.可调节性5. 辅酶与辅基的主要区别是A.化学本质不同B.与酶的结合紧密程度不同C.生物活性不同D.理化性质不同E.功能不同6. 决定结合酶特异性的是A.辅酶B.辅基C.金属离子D.酶蛋白E.非金属离子7. 决定结合酶催化的反应类型的是A.辅酶B.辅基C.辅助因子D.酶蛋白E.底物8. 关于酶的活性中心的说法，错误的是A.是一个特定的空间区域B.包括结合基团和催化基团C.酶的必需基团都位于活性中心内D.必需基团在一级结构上可以相距很远E.酶变性后，活性中心被破坏9. 有关酶的必需基团的描述，错误的是A.在一级结构上必需基团之间可能相距很远B.必需基团在空间结构上构成活性中心C.活性中心外不存在必需基团D.结合基团和催化基团属于必需基团E.常见的必需基团有羟基、巯基、羧基、咪唑基等10. 破坏酶的必需基团中的某一个，酶的活性A.不变B.稍有降低C.完全丧失D.变化不定E.以上均不是11. 酶加快化学反应的机制是A.形成中间产物B.高度特异性C.反应前后质和量不变D.高度敏感E.大幅度降低反应活化能12. 酶原存在的生理意义，不包括A.避免细胞自身消化B.防止组织自溶C.提高酶的活性D.是酶的储存形式E.保证酶在特定环境发挥作用13. 以酶原形式合成和分泌的酶是A.胰磷脂酶B.胰淀粉酶C.胰核酸酶D.胰脂肪酶E.胰蛋白酶14. 同工酶的特点A.分子结构相同B.理化性质相同C.免疫特性相同D.催化的反应相同E.组织分布相同15. 乳酸脱氢酶的同工酶共有多少种A.1B.2C.3D.4E.516.不属于影响酶促反应速度的因素的是A.酶浓度B.其它酶的底物浓度C.温度D.pHE.抑制剂17.底物对酶促反应速度的影响曲线为A.抛物线B.矩形双曲线C.直线D.S形曲线E.平行线18. 不属于温度对酶活性影响理论的实际应用是A.低温保存酶制剂B.脑出血患者冰帽降温C.低温麻醉D.高温灭菌E.紫外线消毒19. 低温对酶活性的影响，正确的说法是A.引起酶蛋白变性B.酶一定失活C.温度回升，活性可以恢复D.活性中心被破坏E.与高温对酶活性影响本质相同20. 不可逆抑制剂与酶蛋白结合是通过A.离子键B.氢键C.疏水键D.次级键E.共价键21. 有机磷农药中毒属于A.不可逆性抑制B.可逆性抑制C.竞争性抑制D.非竞争性抑制E.反竞争性抑制22. 有机磷农药中毒主要抑制何种酶的活性A.巯基酶B.胆碱酯酶C.二氢叶酸合成酶D.琥珀酸脱氢酶E.糖肽转移酶23. 竞争性抑制剂的作用方式是A.占据酶的活性中心B.与酶的辅助因子结合C.使酶变性失活D.与活性中心外必需基团结合E.以共价键与酶结合24. 竞争性抑制的例子是A.有机磷中毒B.重金属中毒C.磺胺药抑菌D.路易士气中毒（砷化物）E.青霉素抗菌25. 丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用属于A.不可逆性抑制B.可逆性抑制C.竞争性抑制D.非竞争性抑制E.反竞争性抑制26. 磺胺药抑制细菌的什么酶A.巯基酶B.胆碱酯酶C.二氢叶酸合成酶D.二氢叶酸还原酶E.一碳单位转移酶27. 增加底物浓度可解除其抑制作用的是A. 激活剂B. 不可逆抑制剂C. 竞争性抑制剂D. 非竞争性抑制剂E.可逆性抑制剂二、B型题（备选答案在前，试题在后，每题只有一个正确答案）A.矩形双曲线B.抛物线C.直线D.不定E.S形曲线28.酶浓度对酶促反应速度的影响29.温度对酶促反应速度的影响30.底物浓度对酶促反应速度的影响A.共价键B.非共价键C.氢键D.肽键E.离子键31.不可逆抑制作用中抑制剂与酶结合的化学键32.可逆抑制作用中抑制剂与酶结合的化学键33.酶变性时不断裂的化学键A.专一性B.相对专一性C.绝对专一性D.立体异构专一性E.不能判断34.乳酸脱氢酶催化L-乳酸脱氢而不催化D-乳酸脱氢，说明该酶具有35.脲酶只能水解尿素，不能水解尿素的类似物，说明脲酶具有36.已糖激酶作用的底物有葡萄糖、果糖、甘露糖等，它具有的专一性属于A.竞争性抑制B.非竞争性抑制C.不可逆抑制D.可逆抑制37.抑制的强弱只取决于抑制剂浓度，属于38.可以通过增加底物浓度的方法减弱或解除抑制的属于39.抑制剂与酶的活性中心通过共价键结合的属于三、X型题（每题有两个或两个以上正确答案）40.酶与一般催化剂的共性有A.反应前后质和量均不改变B.具有高度特异性C.只能催化热力学上允许的化学反应D.都具有高度不稳定性E.不能改变反应的平衡点41.酶的专一性可分为A.作用物基团专一性B.相对专一性C.立体异构专一性D.绝对专一性E.同分异构体专一性42.酶与一般催化剂的不同点，在于酶具有A.酶可改变反应平衡常数B.高度的催化效率C.高度的特异性D.高度不稳定性E.酶活性可以调节43.有关酶活性中心的叙述哪些是正确的A.酶活性中心是酶催化作用的关键部位B.不同的酶具有不同的活性中心C.活性中心可适于底物分子结构D.非竞争性抑制剂可与酶的活性中心结合E.活性中心内外均含有必需基团44.影响酶促反应速度的因素有A.温度B.底物浓度C.激活剂D.酶原浓度E.pH45.关于同工酶的叙述哪些项是正确的A.酶的分子结构不同B.催化相同的化学反应C.各同工酶Km相同D.同工酶的生物学功能可有差异E.同工酶的理化性质相同46.属于竞争性抑制的例子有A.重金属离子抑制巯基酶B.有机磷中毒抑制胆碱酯酶C.磺胺药抑制二氢叶酸合成酶D.丙二酸抑制琥珀酸脱氢酶E.砷化物抑制巯基酶维生素一、A1型题（每题有5个备选答案，请从中选出1个最佳答案）1.下列不属于脂溶性维生素的是A.维生素AB.维生素DC.维生素ED.维生素KE.维生素C2.过多摄入会引起中毒的维生素是A.维生素B1B.维生素B2C.维生素PPD.维生素B12E.维生素E3.胆管阻塞不影响哪种维生素的吸收A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素DE.维生素K4.维A原是指A.β胡萝卜素B.7-脱氢胆固醇C.麦角固醇D.色氨酸E.对氨基苯甲酸5.胆汁酸缺乏会导致哪种维生素吸收减少A.维生素AB.核黄素C. 硫胺素D.钴胺素E.生物素6.能构成视觉细胞中感光物质的是A.Vit AB. Vit DC. Vit ED. Vit KE.硫辛酸7.干眼病是哪种维生素缺乏A.Vit AB. Vit DC. Vit ED. Vit KE.硫辛酸8.夜盲症是哪种维生素缺乏A.Vit AB. Vit DC. Vit ED. Vit KE.硫辛酸9.常晒太阳能补充A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.叶酸E.维生素PP10.常晒太阳可预防A.夜盲症B.佝偻病C.坏血病D.脚气病E.巨幼红细胞性贫血11.维生素D3原是A.麦角固醇B.胆固醇C.β-胡萝卜素D.色氨酸E.7-脱氢胆固醇12.维生素D3的活化形式是A.1-OH-D3B.25-OH-D3C.1.25-(OH)2-D3D.1.24-(OH)2-D3E.不确定13.维生素E又叫做A.核黄素B.硫胺素C.生育酚D.遍多酸E.抗坏血酸14.哪种维生素缺乏可能导致凝血障碍A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素EE.维生素K15.维生素B1又叫做A.抗坏血酸B.遍多酸C.核黄素D.硫胺素E.生育酚16.维生素B1的活化形式A.NAD+B.FADC.TPPD.磷酸吡哆醛E.甲基钴胺素17.核黄素的辅酶形式是A. NAD+B.NADP+C.FADD.HSCOAE.TPP18.维生素B1缺乏症是A.脚气病B.脚气C.夜盲症D.干眼病E.口腔炎症19.维生素B2缺乏症是A.脚气病B.脚气C.夜盲症D.干眼病E.口腔炎症20.泛酸的辅酶形式是A. NAD+B.NADP+C.FADD.HSCoAE.TPP21.维生素B6的辅酶形式A.NAD+B.FADC.TPPD.磷酸吡哆醛E.甲基钴胺素22.临床上常用于治疗小儿惊厥和妊娠呕吐的维生素是A.维生素B6B.维生素B12C.维生素B2D.维生素B1E.泛酸23.叶酸的活性形式是A.FB.FH2C. FH4D.HSCoAE.TPP24.叶酸缺乏症是A.坏血病B.巨幼红细胞性贫血C.胃肠道出现D.癞皮病E.夜盲症25.叶酸和哪种维生素缺乏症相同A.维生素B1B.维生素B2C.维生素B6D.维生素B12E.维生素K26.广泛存在于新鲜蔬菜和水果中的维生素是A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素EE. 维生素K27.坏血病是哪种维生素缺乏症A.视黄醇B.钙化醇C.维生素DD.维生素KE.维生素C28.水溶性维生素中具有抗氧化作用的是A. 维生素AB. 维生素CC. 维生素DD. 维生素 EE. 维生素K29.维生素 D 的主要生化作用是A.促进小肠对Ca 2+、 P 的吸收B.促进 Ca 2+、 P 的排泄C.促进 K +、Na +的吸收D.促进胃对 Ca 2+ 、 P 的吸收 E.降低血钙、血磷的浓度30.含钴的维生素是A.维生素AB.维生素 B 6C.维生素 B 1D.维生素 B 12 E .维生素 B 231.长期过量摄入脂溶性维生素时A.以原形从尿中排出B.经代谢分解后全部排出体外C.在体内贮存备用D.导致体内贮存过多引起中毒E.维生素吸收减少32.由泛酸组成的辅酶参与下列那种生化反应A.脱羧反应B.羧化反应C.脱氢反应D.转酰基作用E.转氨基作用33. 长期素食可能回造成缺乏的维生素有A.维生素AB.生物素C.尼克酸D.维生素D E.维生素B12二、B型题（备选答案在前，试题在后，每题只有1个正确答案）A.维生素DB.维生素B1C..维生素CD.维生素PPE..维生素B1234.胆汁酸合成减少有可能使哪种维生素吸收减少35.脚气病是因为缺乏哪种维生素36.和叶酸缺乏症相似的是37.坏血病是哪种维生素缺乏症38.癞皮症是哪种维生素缺乏症A.TPPB.FMNC.NAD+D.HSCoAE.FH439.泛酸的活化形式是40.叶酸发挥功能的形式是41.维生素B1的活化形式是42.维生素B2的辅酶形式是A.遍多酸B.生育酚C.硫胺素D.核黄素E.抗坏血酸43.泛酸别名是44.维生素C别名是45.维生素E又叫做46.维生素B1又叫做47.维生素B2又叫做A.维生素 AB.维生素 KC.维生素 ED.维生素 CE.维生素 D48.促进肠道对 Ca 2+ 、P 吸收的维生素是49.防夜盲症的维生素是50.7-脱氢胆固醇转变的维生素是51.与凝血因子有关的维生素是三、X型题（多项选择题）52.脂溶性维生素包括A.维生素AB.维生素DC.维生素B1D.叶酸E.维生素K53.维生素A的缺乏症是A.脚气病B.佝偻病C.干眼病D.癞皮病E.夜盲症54.维生素D的缺乏症是A.脚气病B.佝偻病C.软骨病D.口唇炎E.夜盲症55.维生素B2的辅酶形式A.NAD+B.FMNC.辅酶AD.FADE.NADP+56.下列含有维生素PP的是A.NAD+B.FMNC.TPPD.FADE.NADP+57.缺乏症都是巨幼红细胞性贫血的是A.叶酸B.泛酸C.钴胺素D.抗坏血酸E.尼克酸58.人体肠道细菌能合成的维生素是A.维生素KB.维生素CC.生物素D.维生素PPE.维生素D59.在人体内可转变为维生素的化合物有A.色氨酸B.甲硫氨酸 C .7-脱氢胆固醇 D .β -胡萝卜素 E.酪氨酸60.维生素B 6包括A.吡哆醇B.吡哆醛C.吡哆胺D.吡哆酮E.吡哆酸61.维生素C参与A.体内羟化反应B.氧化还原反应C.转氨基反应D.脱羧反应E.磷酸化反应62.维生素A的生理功能为A.构成视觉细胞内感觉物质的成分B.维持上皮组织结构的完整和健全C .促进正常生长发育 D.抗癌作用 E.止血63.维生素B1又称为A.抗脚气病维生素B.抗不育症维生素C.硫胺素D.视黄醇 E .抗坏血酸维生素64.缺乏叶酸时可影响A.核苷酸的合成B.蛋白质的合成C.磷脂的合成 D.脂蛋白的合成E.糖蛋白的合成《维生素》答案1.E2.E3.B4.A5.A6.A7.A8.A9.B 10.B 11.E 12.C 13.C 14.E15.D 16.C 17.C 18.A19.E 20.D 21.D 22.A 23.C 24.B 25.D 26.B 27.E 28.B 29.A 30.D 31.D32.D33.E 34.A 35.B36.E 37.C 38.D 39.D 40.E 41.A 42.B 43.A 44.E 45.B 46.C 47.D 48.E 49.A 50.E 51.B52.ABE 53.CE 54.BC 55.BD 56.AE 57.AC 58.ACD 59.ACD60.ABC 61.AB 62.ABCD63.AC64.ABCDE生物氧化一、A1型题（每题有五个备选答案，请从中选出一个最佳答案）1.生物氧化最主要的方式为A.脱氢B.加氧C.失电子D.脱氧 E加氢2.呼吸链存在于A.线粒体基质B.线粒体内膜C.内质网D.细胞液E.细胞核3.呼吸链中不含有的成分A.FMNB.NAD+C.HSCoAD.CoQE.Cytaa34.呼吸链中的递氢体是A.Cyt bB.FMNC.Fe-SD.Cytaa3E. Cytc5.能把电子直接传递给氧，被称为细胞色素氧化酶的是A.细胞色素bB.细胞色素c1C.细胞色素aa3D.细胞色素cE.泛醌6.呼吸链中电子在细胞色素间传递的顺序是A. b→c1→c→aa3B. c1→c→b→aa3C.c→c1→b→aa3D.b→c→c1→aa3E.b→c1→aa3→c7.下列哪种物质不是NADH氧化呼吸链的组分A.FMNB.FADC.泛醌D.铁硫蛋白E.细胞色素c8.只存在于琥珀酸氧化呼吸链的是A.FADB.FMNC.NAD+D.辅酶QE.细胞色素9.NADH氧化呼吸链每氧化2H能产生的ATP分子数为A.1B.1.5C.2D.2.5E.310.一分子FADH2经呼吸链传递可产生ATP的分子数是A.1B.1.5C.2D.2.5E.311.体内CO2来自A.脂肪水解B.有机酸脱羧C.糖原分解D.碳氧直接化合E.糖酵解12.人体内ATP生成的最主要方式A.底物水平磷酸化B.氧化磷酸化C.脂肪酸的氧化D.糖的氧化E.酮体的氧化13.琥珀酸氧化呼吸链的P/O比值为A.1B.1.5C.2D.2.5E.314.CO抑制呼吸链哪种成分将电子传递给氧A.CytbB.CytcC. Cytc1D.Cytaa3E.P45015.苦杏仁中毒是其中的氰化物抑制呼吸链哪种成分将电子传递给氧A.CytbB.CytcC. Cytc1D.Cytaa3E.P45016.氰化物中毒是由于抑制了细胞内何种酶的活性A.乳酸脱氢酶B.细胞色素氧化酶C.酪氨酸酶D.胆碱酯酶E.琥珀酸脱氢酶17.氧化磷酸化解偶联时A.ATP生成增加B.产热增加C.磷酸化过程受到促进D.氧化过程变慢E.氧化过程和磷酸化过程均受到抑制18.解偶联剂对氧化磷酸化的影响是A.抑制氧化过程，抑制磷酸化过程 B促进氧化过程，促进磷酸化过程C.抑制氧化过程，促进磷酸化过程D.促进氧化过程，抑制磷酸化过程E.增加ATP合成19.影响氧化磷酸化的最重要激素是A.胰岛素B.胰高血糖素C.肾上腺素D.糖皮质激素E.甲状腺激素20.浓度提高时能使氧化磷酸化减慢的物质是A.AMPB.ADPC.ATPD.GDPE.CTP21.下列哪种物质不是高能化合物A.ATPB.GDPC.CMPD.磷酸肌酸E.乙酰CoA22.体内最主要的直接供能物质是A.ATPB.GTPC.CTPD.UTPE.TTP23.体内ATP生成较多时可以下列何种形式储存A.肌酸B.尿酸C.磷酸肌酸D.ATPE.乳酸24.调节氧化磷酸化作用中最主要的因素是A.ATP/ADPB.FADH2C.NADHD.Cytaa3E.以上都不是25.下列哪种维生素参与构成呼吸链A.维生素AB.维生素B1C.维生素B2D.维生素CE.维生素D26.哪种物质是解偶联剂A.一氧化碳B.氰化物C.鱼藤酮D.二硝基苯酚E.硫化氢二、B型题（备选答案在前，试题在后，每题只有一个正确答案）A.CO2B.H2OC.ATPD.磷酸肌酸E.热量27.细胞氧化营养物质主要为获得28.有机酸脱羧生成的物质是29.肌肉中的储能物质是A.NAD+B.FMNC.CoQD.铁硫蛋白E.Cyt aa330.含有核黄素成分的是31.脂溶性小分子物质是32.呼吸链的最末成分是A.琥珀酸氧化呼吸链B.NADH氧化呼吸链C.氧化磷酸化D.底物水平磷酸化E.解偶联33.代谢物在反应过程中生成的高能键直接转移给A D P生成A T P的过程，称为34.氧化1对氢可生成2.5分子A T P的呼吸链是35.体内生成A T P的最重要方式是A. ADPB.ATPC.解偶联剂D.COE.寡霉素36.细胞中浓度增大可促进氧化磷酸化的是37.抑制磷酸化过程，但促进氧化过程的是38.阻断电子传递的物质是三、X型题（每题有两个或两个以上正确答案）39.呼吸链组分中的递氢体有A.NAD+B.黄素蛋白C.铁硫蛋白D.CoQE.细胞色素40.存在于两条呼吸链中的是A.NADHB.FMNC.FADD.CoQE.细胞色素41.属于高能化合物的是A.ATPB.ADPC.AMPD.UTPE.GTP42.下列关于ATP叙述正确的是A.共有三个磷酸键B.共有两个高能磷酸键C.是高能化合物D.是体内典型的直接供能物质E.没有磷酸键43.关于ATP在能量代谢中的作用，哪些是正确的A.直接供给体内所有合成反应所需能量B.能量的生成，贮存，释放和利用都以ATP为中心C.ATP的化学能可转变为机械能，渗透能，电能以及热能等D.ATP对氧化磷酸化的作用，是调节其速度加快E.ATP分子中含有两个高能键44.找出以下哪些物质脱下的氢可进入琥珀酸氧化呼吸链氧化A.琥珀酸B.脂酰CoAC.乳酸D.苹果酸E.丙酮酸45.体内ATP的生成方式有A.胆固醇分解B.脂肪酸活化C.氧化磷酸化D.底物水平磷酸化E.磷酸戊糖途径46.与体外燃烧相比，生物体内氧化的特点是A.逐步放能B.有酶催化C.产物为CO2和H2OD.释放能量多E.常温常压下反应《生物氧化》答案1.A2.B3.C4.B5.C6.A7.B8.A9.D 10.B 11.B 12.B 13.B 14.D 15D 16.B 17.B 18.D19.E 20.C 21.C 22.A 23.C 24.A 25.C 26.D 27.C 28.A 29.D 30.B 31.C 32.E 33.D 34.B35.C 36.A 37.C 38.D 39.ABD 40.DE 41.ABDE 42.ABCD 43.BCE 44.AB 45.CD 46.ABE糖代谢一、A1型题（每题有五个备选答案，请从中选出一个最佳答案）1.机体内能进行糖异生的器官是A.肝B.肾C.脑D.肝和肾E.肌肉2.不能异生为糖的物质是A.乳酸B.甘油C.丙酮酸D.乙酰COAE.生糖氨基酸3.调节血糖浓度最重要的器官是A.心B.肝C.肺D.肾E.脑4.正常人体能量的主要来源是A.糖酵解B.糖有氧氧化C.脂肪动员D.蛋白质分解E.磷酸戊糖途径5.糖原合成时，葡萄糖单位的直接供体是A.UDPGB.1-P-GC.6-P-GD.GE. 6-P-F6.1分子葡萄糖如从糖原开始酵解，净生成ATP的分子数目是A. 1B.2C.3D.10E.307.蚕豆病的病因先天缺乏A. 酪氨酸酶B.苯丙氨酸羟化酶C.葡萄糖-6-磷酸酶D.6-磷酸葡萄糖脱氢酶E.糖原合酶8.下列哪种途径在线粒体中进行A.糖酵解B.糖原的分解C.糖原的合成D.三羧酸循环E.磷酸戊糖途径9.氨基酸生成糖的途径是下列哪种途径A.糖酵解B.糖的有氧氧化C.糖异生D.糖原合成E. 磷酸戊糖途径10.成熟红细胞中糖酵解的主要功能是A.调节红细胞的带氧状态B.供应能量C.提供磷酸戊糖D.对抗糖异主E.提供合成用原料11.下列哪个激素可使血糖浓度下降A.胰岛素B.胰高血糖素C.生长素D.糖皮质激素E.肾上腺素12.糖的有氧氧化的最终产物是A.CO2+H2O+ATPB.乳酸C.丙酮酸D.乙酰CoAE.氨基酸13.饥饿时，血糖浓度维持主要靠A.糖异生B.组织中的葡萄糖的利用C.肝糖原的分解D.酮体转变为糖E.脂肪动员14.长期饥饿时脑组织的主要能量来源是A.葡萄糖B.酮体C.脂肪酸D.氨基酸E.脂肪15.不能补充血糖的代谢过程是A.肌糖原分解B.肝糖原分解C.糖类食物消化吸收D.糖异生作用E.以上都不是16.糖原分解的关键酶是A.糖原磷酸化酶B.糖原分解酶C.糖原合成酶D.己糖激酶E.磷酸果糖激酶17.肌糖原不能直接补充血糖，是因为肌肉组织中不含A.磷酸化酶B.己糖激酶C.6-磷酸葡萄糖脱氢酶D.葡萄糖-6-磷酸酶E.磷酸果糖激酶18.下列哪项不是血糖去路A.合成糖原B.转变为脂肪C.转变为氨基酸D.转变为维生素E.转变为5-磷酸核糖19.关于糖的有氧氧化下述哪项是错误的A.糖有氧氧化的产物是CO2和H2OB.糖有氧氧化是细胞获得能量的主要方式C.三羧酸循环是三大营养物质相互联系的枢纽D.有氧氧化只在胞液中进行E.葡萄糖氧化成CO2和H2O时可生成30或32个ATP20.糖有氧氧化的部位在A.胞液B.胞核C.线粒体D.高尔基体E.胞液和线粒体。
生物化学蛋白质的结构与功能试题及答案
第一章蛋白质的结构与功能[测试题]一、名词解释：1．氨基酸 2．肽 3．肽键 4．肽键平面 5．蛋白质一级结构 6．α-螺旋 7．模序8．次级键 9．结构域 10．亚基 11．协同效应 12．蛋白质等电点 13．蛋白质的变性 14．蛋白质的沉淀 15．电泳16．透析 17．层析 18．沉降系数 19．双缩脲反应 20．谷胱甘肽二、填空题21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是____，测得某蛋白质样品含氮量为克，该样品白质含量应为____克。
22．组成蛋白质的基本单位是____，它们的结构均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。
23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带____电荷，在碱性溶液中带____电荷，因此，氨基酸是____电解质。
当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为____离子，此时溶液的pH 值称为该氨基酸的____。
24．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的____级结构，该结构是指多肽链中____的排列顺序。
25．蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为基础的，常见的二级结构形式包括____，____，____和____。
26．维持蛋白质二级结构的化学键是____，它们是在肽键平面上的____和____之间形成。
27．稳定蛋白质三级结构的次级键包括____，____，____和____等。
28．构成蛋白质的氨基酸有____种，除____外都有旋光性。
其中碱性氨基酸有____，____，____。
酸性氨基酸有____，____。
29．电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的，还和蛋白质的____及____有一定关系。
30．蛋白质在pI时以____离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以____离子形式存在，在pH<pI时，大部分以____离子形式存在。
生物化学试题和答案解析(1)
生物化学试题（1）第一章蛋白质的结构与功能[测试题]一、名词解释：1．氨基酸 2．肽 3．肽键 4．肽键平面 5．蛋白质一级结构 6．α-螺旋 7．模序8．次级键 9．结构域 10．亚基 11．协同效应 12．蛋白质等电点 13．蛋白质的变性 14．蛋白质的沉淀 15．电泳16．透析 17．层析 18．沉降系数 19．双缩脲反应 20．谷胱甘肽二、填空题21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是____，测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为____克。
22．组成蛋白质的基本单位是____，它们的结构均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。
23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带____电荷，在碱性溶液中带____电荷，因此，氨基酸是____电解质。
当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为____离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的____。
24．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的____级结构，该结构是指多肽链中____的排列顺序。
25．蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为基础的，常见的二级结构形式包括____，____，____和____。
26．维持蛋白质二级结构的化学键是____，它们是在肽键平面上的____和____之间形成。
27．稳定蛋白质三级结构的次级键包括____，____，____和____等。
28．构成蛋白质的氨基酸有____种，除____外都有旋光性。
其中碱性氨基酸有____，____，____。
酸性氨基酸有____，____。
29．电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的，还和蛋白质的____及____有一定关系。
30．蛋白质在pI时以____离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以____离子形式存在，在pH<pI时，大部分以____离子形式存在。
生物化学 蛋白质的结构与功能复习题及答案
生物化学蛋白质的结构与功能复习题一、名词解释1.氨基酸2.肽键3.肽键平面4.蛋白质等电点5.蛋白质的变性6.蛋白质一级结构7.Α-螺旋 8.亚基 9.双缩脲反应 10.肽单元11.Β-折叠 12.蛋白质二级结构13.蛋白质三级结构 14.蛋白质四级结构二、填空题1. 组成蛋白质的基本单位是_________，它们的结构均为_________，它们之间靠_________ 键彼此连接而形成的物质称为_________。
2. 由于氨基酸含有氨基和羧基，可以在酸性溶液中带_________电荷，在碱性溶液中带_________电荷，因此，氨基酸是_________电解质。
当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为_________离子，此时溶液的PH 值称为该氨基酸的_________。
3. 常见的蛋白质的二级结构形式包括_________、_________、_________和_________。
4. 维持蛋白质二级结构的化学键是_________，是在肽键平面上的_________和_________之间形成。
5. 稳定蛋白质三级结构的次级键包括________，________，________和_________等。
6. 构成蛋白质的氨基酸有_________种，除_________外都有旋光性。
其中碱性氨基酸有_________、_________、 _________。
酸性氨基酸有_________和_________。
7. 蛋白质在pI 时，以_________离子的形式存在，当 pH>pI 的溶液中，大部分以_________离子形式存在，在 pH<pI 时，大部分以_________离子形式存在。
8. 将血浆蛋白质在 pH8.6 的巴比妥缓冲液中进行酯酸纤维素薄膜电泳，它们向_________ 极泳动，依次分为_________，_________，_________，_________，_________。
生物化学试题及答案(1)
生物化学试题（1）第一章蛋白质的结构与功能[测试题]一、名词解释：1．氨基酸2．肽3．肽键4．肽键平面5．蛋白质一级结构6．α-螺旋7．模序8．次级键9．结构域10．亚基11．协同效应12．蛋白质等电点13．蛋白质的变性14．蛋白质的沉淀15．电泳16．透析17．层析18．沉降系数19．双缩脲反应20．谷胱甘肽二、填空题21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是____，测得某蛋白质样品含氮量为15.2 克，该样品白质含量应为____克。
22．组成蛋白质的基本单位是____，它们的结构均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。
23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带____电荷，在碱性溶液中带____电荷，因此，氨基酸是____电解质。
当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为____离子，此时溶液的pH 值称为该氨基酸的____。
24．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的____级结构，该结构是指多肽链中____的排列顺序。
25．蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为基础的，常见的二级结构形式包括____，____，____和____。
26．维持蛋白质二级结构的化学键是____，它们是在肽键平面上的____和____之间形成。
27．稳定蛋白质三级结构的次级键包括____，____，____和____等。
28．构成蛋白质的氨基酸有____种，除____外都有旋光性。
其中碱性氨基酸有____，____，____。
酸性氨基酸有____，____。
29．电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH 值条件下，蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的，还和蛋白质的____及____有一定关系。
30．蛋白质在pI 时以____离子的形式存在，在pH>pI 的溶液中，大部分以____离子形式存在，在pH<pI 时，大部分以____离子形式存在。
生物化学与分子生物学习题(按章节含答案)
第一章蛋白质的结构与功能测试题一、单项选择题1.测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少克?A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.35g2.含有两个羧基的氨基酸是：A.CysB.GluC.AsnD.GlnE.Lys3.在生理条件下，下列哪种氨基酸残基的侧链所带的正电荷最多？A.CysB.GluC.LysD.ThrE.Ala4.下列哪种氨基酸为环状亚氨基酸?A.GlyB.ProC.TrpD.TyrE.Lys5.蛋白质分子中维持一级结构的主要化学键是：A.肽键B.二硫键C.酯键D.氢键E.疏水键6.不组成蛋白质的氨基酸是：A.蛋氨酸B.半胱氨酸C.鸟氨酸D.胱氨酸E.丝氨酸7.蛋白质的一级结构及高级结构决定于：A.分子中氢键B.分子中盐键C.氨基酸组成和顺序D.分子内部疏水键E.亚基8.血清蛋白(PI为4.7)在下列哪种PH值溶液中带正电荷?A.PH4.0B.PH5.0C.PH6.0D.PH7.0E.PH8.09.蛋白质合成后修饰而成的氨基酸是：A.脯氨酸B.胱氨酸C.赖氨酸D.蛋氨酸E.天冬氨酸10.蛋白质变性是由于：A.氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的破坏E.蛋白质的水解11.蛋白质在280nm处有最大光吸收，主要是由下列哪组结构引起的？A.组氨酸的咪唑基和酪氨酸的酚基B.酪氨酸的酚基和色氨酸的吲哚环C.酪氨酸的酚基和苯丙氨酸的苯环D.色氨酸的吲哚环和苯丙氨酸的苯环E.苯丙氨酸的苯环和组氨酸的咪唑基12.蛋白质溶液的稳定因素是：A.蛋白质溶液有分子扩散现象B.蛋白质在溶液中有“布朗”运动C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D.蛋白质溶液的粘度大E.蛋白质分子带有电荷13.蛋白质变性不包括：A.氢键断裂B.肽键断裂C.疏水键断裂D.盐键断裂E.二硫键断裂14.关于蛋白质等电点的叙述下列哪项是正确的?A.在等电点处蛋白质分子所带净电荷为零B.等电点时蛋白质变性沉淀C.不同蛋白质的等电点相同D.在等电点处蛋白质的稳定性增加E.蛋白质的等电点与它所含的碱性氨基酸的数目无关15.维持蛋白质分子二级结构的主要化学键是：A.氢键B.二硫键C.疏水键D.离子键E.磷酸二酯键16.蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是：A.靠盐键维持稳定B.肽键平面充分伸展C.多为左手螺旋D.带同种电荷的氨基酸集中存在，不利于α-螺旋的形成与稳定E.以上都不是17.有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的PI为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中的4种蛋白质泳向正极，缓冲液的PH应该是A.4.0B.5.0C.6.0D.8.0E.7.018.下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是：A.α-螺旋是二级结构的一种B.无规卷曲是在一级结构基础上形成的C.所有蛋白质都有四级结构D.一级结构决定二、三级结构E.三级结构即具有空间构象19.蛋白质和酶分子显示巯基的氨基酸是：A.赖氨酸B.半胱氨酸C.胱氨酸D.蛋氨酸E.谷氨酸20.蛋白质多肽链具有的方向性是：A.从5＇端到3＇端B.从3＇端到5＇端C.从N端到C端D.从C端到N端E.以上都不是21.α螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是：A.4.8B.2.7C.3.6D.3.0E.2.522.人体蛋白质的基本组成单位是：A.L-β氨基酸B.D-β氨基酸C.D-α氨基酸D.L-α氨基酸E.L，D-α氨基酸23.关于蛋白质四级结构的描述正确的是：A.分子中必定含有辅基B.蛋白质变性时四级结构不一定受破坏C.依赖共价键维系四级结构的稳定性D.在两条或两条以上具有独立三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠、盘曲形成E.每条多肽链都具有独立的生物学活性24.镰刀型红细胞性贫血是由于HbA的结构变化引起的，其变化的特点是：A.HbA的α链的N端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代B.HbA的α链的C端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代C.HbA的β链的N端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代D.HbA的β链的C端第6位谷氨酸残基被缬氨酸所取代E.以上都不是25.在饱和硫酸铵状态下析出的蛋白质是：A.清蛋白B.纤维蛋白原C.γ-球蛋白D.α1-球蛋白E.β-球蛋白26.有一蛋白质水解产物在PH＝6用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是：A.Val(pI 5.96)B.Asp(pI 2.77)C.Lys( pI 9.74 )D.Tyr(pI 5.66)E.Arg( pI 10.76)27.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是：A.变性蛋白不一定失去活性B.变性蛋白一定要凝固C.蛋白质沉淀后必然变性D.变性蛋白一定沉淀E.蛋白质凝固后一定变性28.一个含有葡萄糖、N-乙酰谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸和丙氨酸的溶液，在PH＝6条件下通过阴离子交换树脂，被保留最多的是：A.精氨酸B.天冬氨酸C.丙氨酸D.葡萄糖E.亮氨酸29.利用分子筛原理分离蛋白质的技术是：A.阴离子交换层析B.阳离子交换层析C.凝胶过滤D.亲和层析E.透析二、多项选择题1.侧链带羟基的氨基酸包括：A.SerB.ThrC.PheD.TrpE.Tyr2.含硫氨基酸包括：A.蛋氨酸B.苏氨酸C.组氨酸D.半胱氨酸E.丝氨酸3.下列哪些是酸性氨基酸?A.谷氨酸B.赖氨酸C.精氨酸D.天冬氨酸E.酪氨酸4.蛋白质中的非共价键有：A.氢键B.二硫键C.盐键D.肽键E.疏水键5.蛋白质的二级结构包括：A.α-螺旋B.β-片层C.β-转角D.无规卷曲E.双螺旋6.下列哪些因素影响α-螺旋的形成：A.R基团的大小B.R基团的形状C.R基团所带电荷性质D.螺旋的旋转方向E.带同种电荷的R基团集中区7.下列哪种蛋白质在PH＝5的溶液中带正电荷?A.PI为4.5的蛋白质B.PI为7.4的蛋白质C.PI为7的蛋白质D.PI为6.5的蛋白质E.PI为3.5的蛋白质8.蛋白质变性后A.肽键断裂B.一级结构改变C.空间结构改变D.分子内亲水基团暴露E.生物学活性改变9.蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下列叙述正确的是：A.蛋白质沉淀后必然变性B.蛋白质凝固后一定会变性C.变性蛋白一定要凝固D.变性蛋白不一定会沉淀E.变性就是沉淀，沉淀就是变性10.谷胱甘肽的功能包括：A.解毒B.是细胞内的重要还原剂C.参与细胞间的信息传递D.参与氨基酸的吸收及向细胞内的转运E.是细胞的重要供氢体11.蛋白质变性后会出现下列哪些现象?A.生物活性丧失B.溶解度降低C.粘度增加D.易被蛋白酶水解E.分子量发生改变12.关于蛋白质的组成正确的有：A.由C、H、O、N等多种元素组成B.由α－氨基酸组成C.可水解成肽或氨基酸D.含氮量约为16％E.含氮量约为14%13.关于蛋白质二级结构的论述哪些是正确的？A.一种蛋白质分子只存在一种二级结构形式B.是多肽链本身折叠盘曲而成C.主要存在形式有α-螺旋和β-折叠D.维持二级结构的化学键是肽键和氢键E.二级结构的存在形式是由氨基酸的组成决定14.蛋白质一级结构A.是空间结构的基础B.指氨基酸序列C.并不包括二硫键D.与功能无关E.主要靠肽键维持稳定15.蛋白质三级结构A.亲水基团多位于三级结构的表面B.是指整条肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置C.具有三级结构的多肽链不一定具有生物学活性D.属于高级结构E.靠次级键维系16.关于α-螺旋的叙述不正确的是:A.酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成B.每3.6个氨基酸残基为一周，螺距为3.4nmC.氨基酸侧链R基团分布在螺旋的外侧D.其结构靠氢键维持E.螺旋是一种左手螺旋构象17.使蛋白质沉淀但不变性的方法有:A.中性盐沉淀蛋白质B.常温乙醇盐沉淀蛋白质C.低温乙醇盐沉淀蛋白质D.鞣酸沉淀蛋白质E.重金属盐沉淀蛋白质18.蛋白质变性A.由肽键断裂而引起B.可增加其溶解度C.空间结构改变D.可使其生物活性丧失E.由次级键断裂引起三、问答题1.酸性氨基酸和碱性氨基酸各包括什么?2.哪些氨基酸属于必需氨基酸?3.使蛋白质变性的因素有哪些?变性后性质有哪些改变?4.什么是蛋白质的一、二、三、四级结构，维系各级结构的键是什么?5.写出四种有甘氨酸参与合成的不同类型的生物活性物质，并分别说明他们的主要作用?6.举例说明蛋白质的结构与功能的关系?7.列举分离纯化蛋白质的主要方法，并扼要说明其原理?8.沉淀蛋白质的方法有哪些?各有何特点?参考答案一、单项选择题1.B2.B3.C4.B5.A6.C7.C8.A 9.B 10.D 11.B 12.C 13.B 14.A15.A 16.D 17.E 18.C 19.B 20.C 21.C22.D 23.D 24.C 25.A 26.B 27.E 28.B29.C二、多项选择题1.ABE2.AD3.AD4.ACE5.ABCD6.ABCE7.BCD8.CE9.BD 10.ABD 11.ACBD 12.ABCD13.BCE 14.ABE 15.ABCDE 16.ABE17.AC 18.CDE三、问答题1.酸性氨基酸包括天冬氨酸和谷氨酸。
生物化学试题蛋白质的结构和功能
一、单选题1、现有一混合的蛋白质溶液，各种蛋白质的pI分别为4.,5, 5.0,5.2,6.5,7.4。
预使该混合蛋白质电泳时有3种蛋白质向正极移动，缓冲液的pH应该是（）A、4.0B、5.0C、6.0D、7.0E、8.02、下列测定蛋白质含量的方法中哪一种方法需要完整的肽键？（）A、凯氏定氮法B、紫外吸收法C、茚三酮反应口、双缩脲法E、考马斯亮蓝法3、具有四级结构蛋白质的特征是（）A、分子中必须含有辅基；B、含有两条或两条以上的肽链；C、每条多肽链都有独立的生物学功能；D、依赖肽键维系蛋白质分子的稳定；E、以上都不对。
4、下列哪一种关于蛋白质结构的说法描述是错误的（）A、都有一级结构B、都有二级结构C、都有三级结构D、都有四级结构E、二级及三级以上的结构称为空间结构5、下列关于蛋白质变性的描述中错误的是（）A、分子量变小B、氢键断裂C、亚基解聚D、生物学活性丧失E、疏水作用的破坏6、蛋白质的氧结合曲线是（）人、双曲线B、抛物线C、S型曲线D、直线E、不能确定7、丝心蛋白的主要构象形式是（）A、a-螺旋B、佚折叠C、佚转角D、无规卷曲E、以上都有8、维持蛋白质二级结构的主要化学键是（）A、疏水相互作用B、氢键C、盐键D、二硫键E、范德华力9、依据蛋白质元素组成的特点测定蛋白质含量的方法是（）A、凯氏定氮法B、紫外吸收法C、茚三酮反应口、双缩脲法E、考马斯亮蓝法10、下列哪一种氨基酸属于酸性氨基酸（）A、赖氨酸B、甘氨酸C、半胱氨酸D、丝氨酸E、天冬氨酸11、下列不属于二级结构主要形式的是（）A、a -螺旋B、B -折叠C、结构域D、无规卷曲E、B -转角12、在一个肽平面中含有的原子数为（）A、3B、4C、5D、6E、713、从根本上来说镰刀型细胞贫血症是蛋白质（）改变的结果。
A、一级结构；B、二级结构；C、三级结构；D、四级结构；E、以上都不对。
14、下列关于蛋白质结构叙述中，不正确的是（）A、a -螺旋是二级结构的一种；B、.无规卷曲是在一级结构基础上形成的;C、只有二、三级结构才能决定四级结构；D、一级结构决定二、三级结构；E、三级结构即具有空间构象。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第一章蛋白质的结构与功能[测试题]一、名词解释：1．氨基酸 2．肽 3．肽键 4．肽键平面 5．蛋白质一级结构 6．α-螺旋 7．模序8．次级键 9．结构域 10．亚基 11．协同效应 12．蛋白质等电点 13．蛋白质的变性 14．蛋白质的沉淀 15．电泳16．透析 17．层析 18．沉降系数 19．双缩脲反应 20．谷胱甘肽二、填空题21．在各种蛋白质分子中，含量比较相近的元素是____，测得某蛋白质样品含氮量为15.2克，该样品白质含量应为____克。
22．组成蛋白质的基本单位是____，它们的结构均为____，它们之间靠____键彼此连接而形成的物质称为____。
23．由于氨基酸既含有碱性的氨基和酸性的羧基，可以在酸性溶液中带____电荷，在碱性溶液中带____电荷，因此，氨基酸是____电解质。
当所带的正、负电荷相等时，氨基酸成为____离子，此时溶液的pH值称为该氨基酸的____。
24．决定蛋白质的空间构象和生物学功能的是蛋白质的____级结构，该结构是指多肽链中____的排列顺序。
25．蛋白质的二级结构是蛋白质分子中某一段肽链的____构象，多肽链的折叠盘绕是以____为基础的，常见的二级结构形式包括____，____，____和____。
26．维持蛋白质二级结构的化学键是____，它们是在肽键平面上的____和____之间形成。
27．稳定蛋白质三级结构的次级键包括____，____，____和____等。
28．构成蛋白质的氨基酸有____种，除____外都有旋光性。
其中碱性氨基酸有____，____，____。
酸性氨基酸有____，____。
29．电泳法分离蛋白质主要根据在某一pH值条件下，蛋白质所带的净电荷____而达到分离的目的，还和蛋白质的____及____有一定关系。
30．蛋白质在pI时以____离子的形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以____离子形式存在，在pH<pI时，大部分以____离子形式存在。
31．将血浆蛋白质在pH8.6的巴比妥缓冲液中进行醋酸纤维素薄膜电泳，它们向____极泳动，依次分为____， ____，____，____，____。
32．在pH6.0时，将一个丙、精、谷三种氨基酸的混合液进行纸上电泳，移向正极的是____，移向负极的是____，留在原点的是____。
33．维持蛋白质胶体稳定的两个因素包括____和____，在蛋白质溶液中加入高浓度的中性盐使蛋白质沉淀的方法称为____，该方法一般不引起蛋白质____。
34．由于蛋白质分子中的酪氨酸、色氨酸和苯丙氨酸在分子结构中含有____双键，所以在波长____处有特征性吸收峰，该特点称为蛋白质的____性质。
35．蛋白质的变性是指在理化因素影响下引起蛋白质的____构象发生改变，____丧失，没有____的断裂，变性后使蛋白质____降低，____增加。
36．蛋白质可与某些试剂作用产生颜色反应，这些反应可以用来做蛋白质的____和____分析。
常用的颜色反应有____，____，____等。
37．按照分子形状分类，蛋白质分子形状的长短轴之比小于10的称为____，大于10的称为____。
按照组成成分分类，分子组成中仅含有氨基酸的称为____，分子组成中除了蛋白质部分还有非蛋白质部分的称为____，其中非蛋白质部分称____。
38．蛋白质可受____，____或____的作用而水解，最后彻底水解为各种____的混合物。
39．蛋白质是由许多____通过____连接形成一条或多条____链。
在每条链的两端有游离的____基和游离的____基，这两端分别称为该链的____末端和____末端。
40．离子交换层析分离蛋白质是利用了蛋白质的____性质。
阴离子交换层析在层析管填充的交换树脂颗粒上带____电荷，可吸引带____电荷的蛋白质，然后用带____电荷的溶液洗柱将蛋白质洗脱下来。
41．常用的蛋白质沉淀方法有：____、____、____、____。
其中____和____法沉淀可保持蛋白质不变性。
42．当蛋白质分子中的一个亚基与其配体结合后，能影响此寡聚体中另一个亚基与配体的结合能力，此效应称为____。
当Hb的第一个亚基与O2结合后，对其他三个亚基与O2的结合具有____作用，这种效应称为____。
其氧解离曲线呈____型。
43．蛋白质的四级结构是两个或两个以上的____聚合。
它们的结合力主要靠____作用，____键和____键也参与四级结构的维持。
它们可通过聚合和解聚改变蛋白质的生物学____。
三、选择题A型题44．蛋白质分子的元素组成特点是：A.含氮量约16%B.含大量的碳C. 含少量的硫D.含大量的磷 E. 含少量的金属离子45．测得某一蛋白质样品的含氮量为0.40g，此样品约含蛋白质多少g？A.2.00gB.2.50gC.6.40gD.3.00gE.6.25g46．下列含有两个羧基的氨基酸是：A.精氨酸B.赖氨酸C.甘氨酸D.色氨酸E.谷氨酸47．含有疏水侧链的氨基酸有：A.色氨酸、精氨酸B.精氨酸、亮氨酸C.苯丙氨酸、异亮氨酸D.天冬氨酸、丙氨酸E.谷氨酸、蛋氨酸48．组成蛋白质的单位是：A.L-α-氨基酸B.D-α-氨基酸C.L-β-氨基D.D-β-氨基酸 E.L、D-α-氨基酸49．在pH6.0的缓冲液中电泳，哪种氨基酸基本不动？A.精氨酸B.丙氨酸C.谷氨酸D.天冬氨酸 E.赖氨酸50．在pH7.0时，哪种氨基酸带正电荷？A.丙氨酸B.亮氨酸C.赖氨酸D.谷氨酸 E.氨酸51．天然蛋白质中不存在的氨基酸是：A.半胱氨酸B.脯氨酸C.丝氨酸D.蛋氨酸 E.瓜氨酸52．蛋白质分子中的主要化学键是：A.肽键B.二硫键C.酯键D.盐键 E.氢键53．多肽链中主链骨架的组成是：A.-NCCNNCCNNCCN-B.-CHNOCHNOCHNO-C.-CONHCHCONHC-D.-CNOHCNOHCNOH-E.-CNHOCNHOCNHO-54．关于肽键的特点哪项叙述是不正确的？A.肽键中的C-N键比相邻的N-Cα键短B.肽键的C-N键具有部分双键性质C.与α碳原子相连的N和C所形成的化学键可以自由旋转D.肽键的C-N键可以自由旋转E.肽键中C-N键所相连的四个原子在同一平面上55．维持蛋白质一级结构的化学键是：A.盐键B.二硫键C.疏水键D.氢键 E.肽键56．蛋白质中的α-螺旋和β-折叠都属于：A.一级结构B.二级结构C.三级结构D.四级结构E.侧链结构57．α-螺旋每上升一圈相当于几个氨基酸？A.2.5B.3.6C.2.7D.4.5E.3.458．维持蛋白质四级结构的主要化学键是：A.氢键B.盐键C.疏水键D.二硫键 E.德华力59．关于蛋白质分子三级结构的叙述哪项是错误的？A.天然蛋白质分子均有这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性主要由次级键维持D.亲水基团大多聚集在分子的表面E.决定盘绕折叠的因素是氨基酸残基60．关于α-螺旋的论述哪项是不正确的？A.α-螺旋是二级结构的常见形式B.多肽链的盘绕方式是右手螺旋C.每3.6个氨基酸残基盘绕一圈D.其稳定性靠相邻的肽键平面间形成的氢键E.影响螺旋的因素是氨基酸残基侧链的结构与性质61．具有四级结构的蛋白质特征是：A.分子中一定含有辅基B.是由两条或两条以上具有三级结构的多肽链进一步折叠盘饶而成C.其中每条多肽链都有独立的生物学活性D.其稳定性依赖肽键的维系E.靠亚基的聚合和解聚改变生物学活性62．关于蛋白质四级结构的论述哪项是正确的？A.其是由多个相同的亚基组成B.其是由多个不同的亚基组成C.一定是由种类相同而不同数目的亚基组成D.一定是由种类不同而相同数目的亚基组成E.亚基的种类和数目均可不同63．下列哪一种物质不属于生物活性肽？A.催产素B.加压素C.促肾上腺皮质激素D.血红素E.促甲状腺素释放激素64．关于蛋白质结构的论述哪项是正确的？A.一级结构决定二、三级结构B.二、三级结构决定四级结构C.三级结构都具有生物学活性D.四级结构才具有生物学活性E.无规卷曲是在二级结构的基础上盘曲而成65．蛋白质分子引起280nm光吸收的最主要成分是：A.丝氨酸的-OHB.半胱氨酸的-SHC.苯丙氨酸的苯环D.色氨酸的吲哚环E.组氨酸的咪唑环66．蛋白质的一级结构及高级结构决定于：A.分子中氢键B.分子中盐键C.分子部疏水键D.氨基酸的组成及顺序E.氨基酸残基的性质67．关于β-折叠的论述哪项是错误的？A.β-折叠是二级结构的常见形式B.肽键平面上下折叠呈锯齿状排列C.是一条多肽链180O回折形成D.局部两条肽链的走向呈顺向或反向平行E.其稳定靠肽链间形成的氢键维系68．关于β-折叠的叙述哪项是正确的？A.β-角蛋白具有典型的β-折叠结构B.两个相邻的肽键平面呈摺扇式折叠C.β-折叠是一种较伸展的肽链结构D.肽链间肽键平面上的N-H与C=O形成氢键E.以上论述都正确69．在pH7时其侧链能向蛋白质分子提供电荷的氨基酸是：A.缬氨酸B.甘氨酸C.半胱氨酸D.赖氨酸E.酪氨酸70．下列哪种氨基酸溶于水时不引起偏振光旋转？A.谷氨酸B.亮氨酸C.丙氨酸D.甘氨酸E.苯丙氨酸71．合成蛋白质后才由前体转变而成的氨基酸是：A.脯氨酸B.赖氨酸C.谷氨酰胺D.天冬酰胺E.羟脯氨酸72．下列哪种氨基酸侧链的pK R值接近pH7？A.精氨酸B.赖氨酸C.组氨酸D.谷氨酸E.天冬氨酸73．在pH7时赖氨酸净电荷为一个正电荷时：A.两个氨基解离B.羧基解离C.只有α-氨基解离D.只有ε-氨基解离E.所有可解离的基团都解离74．谷氨酸的pK1为2.6，pK R为4.6 ， Pk2为9.6，其pI值为：A. 2.6B. 3.6C. 4.6D.6.1 E.7.175．血浆蛋白质pI大多在5~6之间，它们在血液中的主要存在形式是：A.带正电荷B.带负电荷C.兼性离子D.非极性离子E.疏水分子76．下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开？A.溴化氰B.β-巯基乙醇C.碘乙酸D.2.4-二硝基氟苯E.三氯醋酸77．在下列哪种情况下，蛋白质胶体颗粒不稳定？A.溶液pH>pIB.溶液pH<PIC.溶液pH=pID.溶液pH=7.4E.在水溶液中78．蛋白质的等电点是指：A.蛋白质溶液的pH=7时溶液的pH值B.蛋白质溶液的pH=7.4时溶液的pH值C.蛋白质分子呈正离子状态时的溶液的pH值D.蛋白质呈负离子状态时的溶液pH值E.蛋白质分子呈兼性离子状态时的溶液的pH值79．蛋白质变性是由于：A.一级结构改变B.辅基的脱落C.亚基解聚D.蛋白质水解E.空间构象改变80．关于蛋白质变性的叙述哪项是错误的？A.氢键断裂B.肽键断裂C.生物学活性丧失D.二级结构破坏E.溶解度降低81．醋酸纤维素薄膜电泳可将血浆蛋白质分五条带，向正极泳动速度由快向慢，依次排列顺序是：A.A、α1、β、γ、α2B.A、β、βˊ、α1、α2C.A、β、α1、α2 、γD.A、α1、α2 、β、γE.α1、α2 、β、γ、A82．血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？A.pH4.0B.pH5.0C.pH6.0D.pH7.0E.pH8.083．下列哪种方法从组织提取液中沉淀蛋白质而不变性？A.硫酸铵B.三氯醋酸C.氯化汞D.丙酮 E.1N盐酸84．蛋白质变性是由于：A.氨基酸的排列顺序发生改变B.氨基酸的组成发生改变C.氨基酸之间的肽键断裂D.氨基酸之间形成的次级键发生改变E.蛋白质分子被水解为氨基酸85．蛋白质变性后表现为：A.粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生物学活性丧失E.易被盐析出现沉淀86．若用重金属沉淀pI为8.0的蛋白质时，该溶液的pH值应为：A.8B.>8C.<8D.≥8 E.≤887．用钨酸钠沉淀蛋白质的原理是：A.破坏盐键B.中和电荷C.破坏氢键 D.调节等电点E.与蛋白质结合成不溶性盐88．在饱和硫酸铵状态下，析出的蛋白质是：A.白蛋白B.α-球蛋白C.β-球蛋白D.γ-球蛋白E.免疫球蛋白89．处于等电状态的蛋白质：A.分子不带电荷B.分子带负电荷C.分子带正电荷D.分子带的电荷最多E.分子最不稳定，易变性90．将蛋白质溶液的pH值调至其pI时：A.蛋白质稳定性增加B.蛋白质稳定性降低C.蛋白质表面的净电荷增加D.蛋白质表面的净电荷不变E.对蛋白质表面水化膜无影响91．下列方法中，哪一种不能将谷氨酸和赖氨酸分开？A.纸层析B.阴离子交换层析C.阳离子交换层析D.凝胶过滤E.电泳92．对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？A.变性蛋白质一定要凝固B.变性蛋白质一定要沉淀C.沉淀的蛋白质必然变性 D.凝固的蛋白质一定变性 E.沉淀的蛋白质一定凝固93．有一蛋白质水解产物在pH6.0时，用阳离子交换剂层析时，第一个被洗脱下来的氨基酸是：A.Val (pI 5.96)B.Asp (pI 2.77)C.Lys (pI 9.74)D.Arg (pI10.76) E.Tyr (pI 5.66)94．蛋白质溶液的稳定因素是：A.蛋白质溶液有分子扩散现象B.蛋白质在溶液中有“布朗运动”C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷D.蛋白质溶液的粘度大E.蛋白质分子带有电荷95．盐析法沉淀蛋白质的原理是：A.中和电荷、破坏水化膜B.与蛋白质结合成不溶性蛋白盐C.降低蛋白质溶液的介电常数D.调节蛋白质溶液的等电点E.使蛋白质变性溶解度降低96．血红蛋白运氧机制属于：A.加成反应B.氧化还原反应C.电子得失D.氧合于解离E.整合反应97．从蛋白质中制取L-氨基酸多采用：A.碱水解法B.高温高压法C.酸水解法 D.盐析法E.紫外线照射98．变性蛋白质的特点是：A.溶解度增加B.粘度下降C.紫外吸收降低D.易被蛋白酶水解E.生物活性不变99．关于氨基酸的叙述哪项是错误的？A.酪氨酸和丝氨酸含羟基B.酪氨酸和苯丙氨酸含苯环C.亮氨酸和缬氨酸是支链氨基酸D.赖氨酸和精氨酸是碱性氨基酸E.半胱氨酸和胱氨酸含巯基100．镰刀状红细胞性贫血患者，Hb分子中氨基酸的替换及位置是：A.α-链第六位Val换成GluB.β-链第六位Val换成GluC.α-链第六位Glu换成ValD.β-链第六位Glu换成ValE.以上都不是101．甘氨酸的pK-COOH=2.34，pK-NH2=9.60，故它的pI为：A.11.94B.7.26C.5.97D.3.63E.2.34102．可用于测定多肽N-末端氨基酸的试剂有：A.甲酸B.羟胺C.溴化氰D.β-巯基乙醇 E.丹磺酰氯103．可以裂解肽链中蛋氨酸残基末端的试剂是：A.羟胺B.溴化氰C.中强度的酸D.胃蛋白酶E.胰蛋白酶104．混合氨基酸在中性溶液中的主要形式是：A.荷单价负电荷B.荷单价正电荷C.非极性分子D.疏水分子E.兼性离子105．有一血清清蛋白(pI=6.85)的混合物在哪种条件下电泳分离效果最好？A.Ph 4.9B.pH 5.9C.pH 6.5D.pH8.6 E.pH 3.5106．有一混合蛋白质溶液，各种蛋白质的pI为4.6、5.0、5.3、6.7、7.3，电泳时欲使其中四种泳向正极，应该选择缓冲液的pH是：A.5.0B.4.0C.6.0D.7.0E.8.0107．下列蛋白质通过凝胶过滤层析柱时，最先被洗脱的是：A.牛胰岛素（分子量5，700）B.肌红蛋白（分子量16，900）C.牛β乳球蛋白（分子量35，000）D.血清清蛋白（分子量68，500）E.马肝过氧化物酶（分子量247，500）108．含卟啉环辅基的蛋白质是：A.血红蛋白B.球蛋白C.纤维蛋白D.清蛋白E.胶原蛋白109．下列不属于结合蛋白质的是：A.核蛋白B.糖蛋白C.脂蛋白D.清蛋白 E.色蛋白110．有关血红蛋白（Hb）和肌红蛋白（Mb）的叙述不正确的是：A.都可以结合氧B.Hb和Mb都含有铁C.都是含辅基的结合蛋白D.都具有四级结构形式E.都属于色蛋白B型题：(111～115)A.支链氨基酸B.芳香族氨基酸C.酸性氨基酸 D.含硫氨基酸E.碱性氨基酸111．天冬氨酸112．亮氨酸113．赖氨酸114．酪氨酸115．蛋氨酸（116～121）A.酚环B.羟乙基-CHOH-CH3C.异丙基D.硫醚键-R-S-R-E.以上都不是116．亮氨酸含有117．氨酸含有118．半胱氨酸含有119．苯丙氨酸含有120．蛋氨酸含有121．缬氨酸含有(122～126)A.脯氨酸B.组氨酸C.色氨酸D.天冬氨酸 E.以上都不是122．含咪唑基的是123．含亚氨基的是124．含有吲哚环的是125．含有两个羧基的是126．含有巯基的是(127～130)A.肽键B.盐键C.二硫键D.疏水键.E.氢键127．蛋白质中氨基酸的疏水侧链集中可形成128．蛋白质中两个半胱氨酸残基间可形成129．蛋白质分子中稳定α-螺旋的键力是130．蛋白质被水解断裂的键是（131～135）A.亚基聚合B.亚基解聚C.蛋白质变性D.蛋白质水解 E.肽键形成131．四级结构形成时出现132．四级结构破坏时出现133．二、三级结构破坏时出现134．一级结构破坏135．一级结构形成(136～139)A.变构剂B.协同效应C.变构效应D.变构蛋白 E.以上都不是136．Hb在携带O2的过程中，引起构象改变的现象称为137．Hb与O2结合时呈特征性“S”型曲线，称Hb为138．Hb与O2结合时呈特征性“S”型曲线，称O2为139．Hb O2协助不带O2的亚基结合O2的现象称为(140～144)A.磷酸B.铁卟啉C.糖类D.金属离子 E.脂类140．免疫球蛋白的辅基是141．血红蛋白的辅基是142．细胞色素C的辅基是143．脂蛋白的辅基是144．蛋白激酶的辅基是(145～151)A.亚基B.β-转角C.α-螺旋D.三股螺旋 E.β-折叠145．只存在于具有四级结构蛋白质中的是146．α-角蛋白中含量很多的是147．天然蚕丝中含量很多的是148．胶原蛋白中含有的是149．在脯氨酸残基处结构被破坏的是150．氢键与长轴接近垂直的是151．氢键与长轴接近平行的是(152～156)A.0.9%NaClB.常温乙醇C.一定稀酸后加热D.加热煮沸E.高浓度硫酸铵152．蛋白质即不变性又不沉淀是加入了153．蛋白质即变性又沉淀是加入了154．蛋白质变性但不沉淀是加入了155．蛋白质沉淀但不变性是加入了156．蛋白质变性凝固是因为(157～160)A.去掉水化膜B.去掉水化膜及中和电荷C.电荷的种类D.电荷的种类及颗粒大小E.蛋白质的颗粒大小157．用中性盐沉淀蛋白质是因为158．用有机溶剂沉淀蛋白质是因为159．影响蛋白质电泳的迁移率是160．影响蛋白质电泳的方向是X型题：161．蛋白质特异的生物学功能主要有：A.是各种组织的基本组成成分B.催化功能C.收缩及运动功能D.免疫功能.E.调节功能162．组成蛋白质的基本元素主要有：A.碳B.氢C.磷D.氧 E.氮163．关于组成蛋白质的氨基酸的论述，哪些是正确的？A.在α-碳上均含有氨基或亚氨基B.所有的α-碳原子都是不对称碳原子C.除甘氨酸外都属于L型氨基酸D.在天然蛋白质分子中也含有D型氨基酸E.各种氨基酸的侧链基本相同164．关于肽键论述哪些是不正确的？A.肽键是由氨基酸的氨基和羧基间脱水而成B.肽键具有部分双键性质C.肽键的键长比普通单键要长D.肽键可以自由旋转E.肽键是蛋白质的主要化学键165．关于肽的论述，哪些是正确的？A.肽是由氨基酸残基靠肽键连接而成B.肽是组成蛋白质的基本单位C.肽的水解产物是氨基酸残基D.含有两个肽键的肽称为三肽E.多肽链是蛋白质的基本结构166．关于蛋白质的组成正确的有：A.由C、H、O、N等多种元素组成B.含氮量相当接近约为6.25%C.基本单位均为α-氨基酸D.构成蛋白质的氨基酸均含有不对称碳原子E.氨基酸的排列顺序决定了蛋白质的空间构象167．下列氨基酸中，有分支侧链的是A.亮氨酸B.异亮氨酸C.缬氨酸D.天冬酰胺E.谷氨酰胺168．下列氨基酸中，具有亲水侧链的是A.氨酸B.丝氨酸C.亮氨酸D.谷氨酸E.丙氨酸169．蛋白质的紫外吸收特性是由下列哪些结构引起的？A.苯丙氨酸的苯环B.酪氨酸的酚基C.色氨酸的吲哚基D.组氨酸的异吡唑基E.缬氨酸的异丙基170．关于蛋白质分子中的疏水键的叙述正确的是：A.是在α-螺旋的肽键之间形成B.是在氨基酸侧链和蛋白质表面水分子之间形成C.是在氨基酸顺序中不相邻的支链氨基酸侧链之间形成D.是在氨基酸非极性侧链之间形成E.疏水键是维持蛋白质三级结构的主要次级键171．谷胱甘肽：A.是由谷氨酸、胱氨酸和甘氨酸组成B.是一种重要的生物活性肽C.是一种低分子量蛋白质D.可参与氧化还原反应E.具有氧化型和还原型两种结构172．关于蛋白质二级结构的论述哪些是正确的？A.一种蛋白质分子只存在一种二级结构形式B.是多肽链本身折叠盘曲而成C.主要存在形式有α-螺旋和β-折叠D.维持二级结构的化学键是肽键和氢键E.二级结构的存在形式是由氨基酸的组成决定173．关于α-螺旋的叙述不正确的是A.α-螺旋是一种左手螺旋构象B.每3.6个氨基酸残基为一周，螺距为3.4nmC.其结构靠氢键维持D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋的外侧E.酸性氨基酸集中区域有利于螺旋的形成174．影响α-螺旋形成的因素包括：A.R基团的大小B.R基团所带电荷的性质C.R基团的形状D.螺旋的旋转方向E.肽键平面的结构175．肽键平面中能够旋转的键有A.C=OB.C-NC.N-HD.Cα-C E.Cα-N176．下列关于β折叠结构的论述哪些是正确的？A.是一种伸展的肽链结构B.肽键平面折叠成锯齿状C.两条以上的多肽链可顺向或反向平行D.两链间聚合力维持其稳定E.R基团交替分布在片层的上下方177．关于蛋白质结构的叙述正确的有A.一级结构是决定高级结构的重要因素B.带电荷的氨基酸侧链伸向蛋白质分子表面C.氨基酸侧链的疏水基团和辅基分布在分子部D.一种蛋白质可以有多个不同的结构域E.不同的蛋白质具有相同的生物学功能是因为有相同的结构域178．血红蛋白的结构特点是A.具有两个α亚基和两个β亚基B.是一种单纯蛋白质C.每个亚基具有独立的三级结构D.亚基间靠次级键连接E.整个分子呈球形179．可作为结合蛋白质的辅基有A.核苷酸B.金属离子C.糖类D.脂类 E.激素180．在pH6.0的溶液中，带正电荷的蛋白质有A.pI为3.5的蛋白质B.pI为4.5的蛋白质C.pI为5.5的蛋白质D.pI为6.5的蛋白质E.pI为7.0的蛋白质181．使蛋白质沉淀但不变性的方法有A.中性盐沉淀蛋白质B.鞣酸沉淀蛋白质C.低温乙醇沉淀蛋白质D.重金属盐沉淀蛋白质E.常温乙醇沉淀蛋白质182．蛋白质变性后A.肽键断裂B.一级结构改变C.空间结构改变D.分子疏水基团暴露E.溶解度明显下降183．可测定蛋白质分子量的方法有A.茚三酮反应B.双缩脲反应C.酚试剂反应D.电泳法E.超速离心法184．蛋白质胶体溶液的稳定因素是：A.蛋白质颗粒在溶液中进行“布朗运动”促其扩散B.蛋白质表面具有相同电荷C.蛋白质分子表面存在水化膜D.蛋白质溶液粘度大E.蛋白质分子颗粒大185．利用离子交换层析法分离纯化蛋白质，其原理是：A.蛋白质所带的电荷不同B.组成蛋白质氨基酸的种类和数目不同C.蛋白质的溶解度不同D.蛋白质的分子量不同E.蛋白质分子与其结合的配体不同四、问答题186．组成蛋白质的元素有哪几种？哪一种为蛋白质分子中的特征性成分？测其含量有何用途？187．组成蛋白质的氨基酸只有20种，为什么蛋白质的种类却极其繁多？188．何谓蛋白质的两性解离？利用此性质分离纯化蛋白质的常用方法有哪些？189．什么是蛋白质的变性作用？举例说明实际工作中应用和避免蛋白质变性的例子。