重庆冷餐会菜单与流程
冷餐宴会策划方案
冷餐宴会策划方案【篇一：冷餐宴会方案】冷餐宴会方案服务日期：9月服务时间：待定服务地点：平乐古镇服务人数：200人冷餐会餐具标准：使用无logo的瓷质餐具、玻璃杯现场布置：餐桌以白色桌布及裙围饰，鲜花点缀衬托现场督导：1名，现场活动总协调服务人员：4人，餐台摆放以及巡送服务服饰着装：白色衬衣，黑色马甲，黑色领结方案设计：徐安立承办单位：成都马天尼移动餐饮策划【您值得信赖的宴会外卖专家】目录1、冷餐菜单详情――――――――套餐： 502、食品安全及卫生标准3、公司简介4、图片鉴赏5、中西冷餐菜单冷餐 a套 buffet menu(set a)人民币50净价/每位）rmb50et,per person 冷盘cold dishes? 中式卤水拼盘 chinese brine platter? 什锦寿司卷 assorted sushi rolls? 传统土豆沙拉 traditional potato salad? 生菜火腿三明治lettuce ham sandwich? 花生曲奇peanut cookies? 柠檬曲奇lemon cookies ? 黑森林蛋糕 black forest cake? 水果蛋挞fruit tarts? 绿茶布朗尼green tea brownies ? 莎拉迷你 sarah mini cake? 西瓜watermelon? 哈密瓜hamigua橙子 orange ? 圣女果saint frui ? 火龙果pitaya ? 菠萝pineapple饮料 drink? 现磨咖啡coffee? 红茶 black tea? 可乐 coke? 雪碧sprite? 橙汁orange juice我们的服务流程一、宴会餐前准备：1、宴会举行前2小时进场2、按照您的要求进行场地布置3、布置现场自助餐台4、布置现场台面的装饰5、严格执行合同标准，宴会配菜营养结构合理、色泽鲜艳、摆台美观大方6、统一着宴会服装，面带微笑，迎接客人到来二、宴会餐中服务1、宴会中的每道菜应及时补充，糕点应及时装盘2、宴会进行期间时，随时保持台面整洁3、服务员应注意撤除客人用后的餐具；三、宴会餐后整理1、宴会结束后，开始清理桌面杂物，收拣使用过的餐具2、及时和负责人取得联系，认真听取对我们服务中的建议和意见。
冷餐会的要求及准备工作
冷餐会的要求及准备工作一、基本常识1、餐具：存放食物的用大型陶瓷或玻璃餐盘。
2、菜肴：以一口大小为主的菜肴为主，可以有肉块、蔬菜色拉和拌面炒饭等。
3、饮品：简单的可以直接购买大瓶饮料。
复杂的可以自行调制后用大壶。
4、安全：食物必须保证新鲜，餐具必须保证安全。
5、卫生：要准备多个大型垃圾桶给客人丢弃餐具。
6、环境：需要准备一些高脚桌以便客人可以放置餐盘。
7、服务：必须安排专人负责菜肴及饮品的添加及更换。
二、服务流程（一）、准备工作（1）根据冷餐会客人人数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，然后设计好台样，安排专人负责准备餐具。
（2）布置会场，摆放花草盆景、菜台布置等。
（3）根据酒水的品种，备齐备足玻璃皿。
（4）在餐厅中间安放一只中心菜台（约同4-6只方桌面积），一只点心台，一只水果台，一只酒水台。
（5）在中心菜台的四周安放一些小台桌，重点布置好主宾台。
（6）在客人到前1小时，将一切准备工作做好。
（二）铺台（1）各种餐台包括主宾台都用台裙围边，台裙要清洁烫平，别针针尖不能外露，台裙要遮住台脚，台子正中要放鲜花花篮。
（2）餐盘放在中心菜台两头居中，餐刀在右，餐叉在左，也可适当放些筷子套，餐盘和餐具，上用餐巾覆盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。
（3）放台料：盐、胡椒，牙签，餐巾纸等。
（4）冷餐会菜肴品种一般在20种以上，另外可备几只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛围，菜肴的一般摆法：造型菜正中主菜放中央，其他菜肴一色两盆，对称摆放，做到荤素色彩搭配均匀，热菜应置于保暖炉上。
（5）水果台铺放水果刀。
（6）点心台铺放骨盆和点心叉。
（三）服务（1）在入口处安排2—4人服务员迎宾，主办方要列队迎宾，酒水服务员应及时上前送上酒水。
（2）安排一人负责察看客人进餐情况，安排添加菜肴，整理菜盆和取菜餐具，当大餐盘内食品用到一半时，即应添满。
（3）安排两名服务员勤巡视、观察，主动为客人服务，并及时收拾脏杯脏盘，随时保持收餐台和餐桌的整洁卫生。
冷餐会方案(6篇)完美版
《冷餐会方案》冷餐会方案（一）：一、冷餐会简介举办场地：公司展厅举办时间：10点到3点冷餐会主色调：冷餐会形式：冷餐会、K歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。
参与人数：4070人主题：自助餐除让场地方带给各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。
酒水应包括：红酒、啤酒、配制饮料等。
着装要求：公司业务员男士务必身着正装出席2、女士务必身着正装出席。
二、会场布置1、入口：放置贵宾签到台和服务总管，贵宾签到后，由总管带领进入会场，在由会场协调员领入主活动区。
要素：服务总管务必身着正装，男性，身高在175CM以上，带有贵族气息。
签到台工作人员，为女性，身高在160CM以上，身着正装。
楼梯上扎满气球2、主舞台柱子上弄上气球场地说明：2、主活动区域：及贵宾主要活动区域，配置2名会场协调和2名传餐服务员身高在165CM以上。
要素：a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳，工作人员能够自由走动，并带给贵宾所需要的服务。
b、灯光原则需配合其他区域，做到不刺眼，协调，柔和。
c、会场协调和传餐服务员身着正装，务必站立，不可随意互相攀谈，时刻关注贵宾状态，并带给服务。
3、主持人台：及主要的活动主持区，设置一名主持人，并配有专业电脑播放轻快音乐曲目。
要素：主持人身着黑色正装，以男性，身高在170CM以上，活泼有朝气为最佳。
主持人台灯光色调为红色为最佳，台高在15CM左右。
音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳，并在整个会场设置音箱，使全场的声音传播无障碍为最佳。
4、冷餐长桌：遵循原则采用黄红相间的暖色调设计，充满喜庆气氛而又不落入俗套，在台面的设计上，要兼顾中外文化的传统习俗，重点在于追求色彩的和谐。
要素：冷餐菜肴装盆，采用一次性，原则既要美观又要实用，既要丰富多彩又要便于取食。
背景展板主题为赞助商展示，资料包括商家形象展示和商品展示，在展板下设置3只白色射灯照射，使人一目了然。
每个长桌设置两位餐桌服务员，一男一女，为贵宾带给冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。
冷餐会菜品注意事项
冷餐会菜品注意事项冷餐会是一种常见的商务活动形式，通常在午餐或晚餐时间举行。
与传统的热菜宴会不同，冷餐会以冷盘、冷菜为主，更加注重菜品的色香味俱佳，以及食材的新鲜和卫生。
下面是一些冷餐会菜品注意事项：1. 菜品选择：冷餐会的菜品应该丰富多样，包括冷盘、冷菜、凉拌菜、海鲜等。
可以根据参与者的口味和饮食习惯来选择菜品，确保有适合各种人群的选择。
2. 食材新鲜：冷餐会的菜品以冷盘为主，所以食材的新鲜度非常重要。
选择新鲜的蔬菜、水果、海鲜等食材，并在制作前进行充分的清洗和消毒，确保食材的卫生和安全。
3. 菜品搭配：冷餐会的菜品搭配要注意色彩的搭配和口感的丰富性。
可以选择不同颜色的蔬菜和水果搭配，增加菜品的美观度；同时，要注意菜品的口感搭配，如脆嫩、酥脆、软糯等，让参与者在品尝菜品时有不同的口感体验。
4. 菜品摆盘：冷餐会的菜品摆盘要注重美观和创意。
可以使用不同形状的盘子、碟子或者容器，将菜品摆放得整齐有序，同时可以使用一些装饰物，如花朵、蔬菜雕刻等，增加菜品的艺术感。
5. 温度控制：冷餐会的菜品要保持适当的温度，既不能太冷也不能太热。
可以使用冷藏设备或冰块来保持菜品的新鲜和凉爽，但要注意不要让菜品过于冰冷，影响口感和食用体验。
6. 卫生安全：冷餐会的菜品制作过程中要注意卫生安全。
食材的清洗和消毒要做到位，制作过程中要注意手部卫生，使用干净的厨具和餐具，确保菜品的卫生和安全。
7. 菜品数量：冷餐会的菜品数量要根据参与者的人数来确定，确保每个人都能品尝到各种菜品。
同时，要根据活动的时间长度和参与者的食量来合理安排菜品的数量，避免浪费或不够的情况发生。
8. 服务质量：冷餐会的服务质量也是非常重要的。
服务人员要友好热情，及时为参与者提供菜品和饮料，解答他们的问题，并及时清理餐桌和餐具，保持整个活动的整洁和有序。
9. 环境氛围：冷餐会的环境氛围要舒适和温馨。
可以选择合适的场地和装饰，如鲜花、绿植等，营造出愉悦的用餐氛围，增加参与者的满意度和体验感。
西式冷餐宴会菜单
西式正餐自助 A
西式正餐自助 B
西式正餐自助 C
50-100人，80元/位；
50-100人，120元/位；
50-100人，160元/位；
100人以上75/位；
100人以上100元/位；
100人以上120元/位；
200人以上65元/位
200人以上80元/人
200人以上100元/人
主食
主食
面食
意大利肉酱意粉
意式肉酱千层面
意大利蛋黄汁意粉
烟肉汁通心粉
番茄奶酪汁斜切面
虾仁西兰花通心粉
意式菠菜奶酪千层面
金枪鱼汁扁粉
农夫奶酪米饭
意式牛肝菌米饭
西班牙海鲜米饭
甜品
甜品
甜品
绿茶蛋糕
法式苹果派
椰丝樱桃派
维也那ห้องสมุดไป่ตู้挞
维也那果挞
维也那果挞
德国黑森林蛋糕
巧克力幕司
巧克力幕司
意式提拉米苏
德国黑森林蛋糕
开胃菜
开胃菜
开胃菜
蒜茸面包
餐包配黄油和紫苏酱
餐包配黄油和金枪鱼酱
风味蛋饼
风味蛋饼
美式焗土豆
香炸鱿鱼圈
炸薯条
奶酪火腿鸡排
脆炸春卷
脆炸鸡条
法兰西多士
水牛城香辣烤翅
汤
汤
传统意式蔬菜汤
传统意式蔬菜汤
奶油蘑茹汤
奶油南瓜汤
地中海海鲜汤
沙拉
沙拉
沙拉
凯撒沙拉
意式蝴蝶面沙拉
法式鹅肝沙拉
意式蘑菇沙拉
鸡肝沙拉
意式蘑菇沙拉
什锦蔬菜沙拉
什锦蔬菜沙拉
帕玛火腿配蜜瓜
冷餐会方案
冷餐会方案冷餐会方案一、活动主题：夏日清凉冷餐会二、活动目的：为员工提供一个放松和交流的机会，提升员工的团队合作意识和凝聚力。
三、活动时间：7月26日（周五）中午12:00-14:00四、活动地点：公司一楼大堂五、活动流程：12:00-12:30：员工自行到达活动地点，工作人员引导员工入场并入座。
12:30-12:40：活动主持人介绍活动目的和流程，进行简单的开场致辞。
12:40-13:30：冷餐活动开始。
活动现场提供多样化的凉菜、水果、饮料等。
员工可以根据自己的喜好自主选择，也可以结伴享用。
13:30-13:40：互动游戏环节。
为了增进员工之间的互动和交流，我们设计了一些小游戏，例如趣味问答、拔河比赛等。
其中，拔河比赛可通过员工自愿报名，由各部门派人参与，以增强团队合作意识。
13:40-14:00：员工分享环节。
邀请几位员工上台分享自己的工作心得、感受以及对公司未来发展的期待。
鼓励员工展示个人特长和创新思维。
六、特色亮点：1.食物丰富多样：提供各类精美凉菜、水果和饮品，满足不同口味需求。
2.互动游戏加强团队合作：通过一系列趣味互动游戏，加强部门之间的联系，增强团队合作意识。
3.员工分享展示个人特长：邀请员工上台分享自己的工作心得和对公司的期待，鼓励员工展示个人特长和创新思维。
4.轻松愉快的氛围：提供舒适、休闲的环境，让员工感受到愉快的氛围，促进团队凝聚力。
七、预算：人员费用：员工自费或由公司承担。
场地费用：公司内部场地，无需额外费用。
食品费用：根据预计参与人数计算，预计每人花费50元，共计5000元。
活动物资费用：饮品及纸杯、纸巾等物资费用，预计1000元。
损耗费用：预计1000元。
八、注意事项：1.活动前要提醒员工注意卫生，保持个人卫生习惯，避免食品交叉污染。
2.活动前要进行用餐人数的统计，保证食物的合理供应，尽量减少浪费。
3.设计游戏时要注意参与度和难度，保证所有员工都可以参与和享受。
4.活动现场保持整洁，保持就餐区域的清洁卫生。
重庆冷餐会菜单与流程[方案]
![重庆冷餐会菜单与流程[方案]](https://img.taocdn.com/s3/m/e4187cc9f71fb7360b4c2e3f5727a5e9846a274a.png)
重庆冷餐会菜单与流程[方案]重庆冷餐会菜单、冷餐会流程以下详情查看: 一、重庆婚庆冷餐会甜点菜单(慕斯系列)1. 8英寸慕斯蛋糕1个2.10英寸慕斯蛋糕1个3.32杯奶油杯子蛋糕4.12瓶布丁(口味任选)5.10个棒棒糖蛋糕6.40片曲奇饼干7.40个小慕斯切片8.鲜花免费装饰台面二、重庆婚庆冷餐会甜品套餐 (慕斯、芝士、翻糖系列) 1、棒棒糖15颗(棒棒糖颜色、款式按婚礼主题颜色搭配，每颗都扎系丝带非常精致)2、奶油糖霜纸杯蛋糕20个(中号带杯围，纸杯和杯托按主题婚礼颜色搭配)3、翻糖纸杯蛋糕10个(中号无杯围，杯子外包装和丝带按主题婚礼颜色搭配)4、芝士布丁杯12个(杯子外包装和丝带按主题婚礼颜色搭配)5、8英寸婚礼蛋糕1个(款式按婚礼主题颜色搭配)6、蓝莓慕斯杯10个7. 可爱小熊饼10个8、纯手工巧克力一份9、切件慕斯蛋糕20件10、手工饼干10片11、鲜花布置台面三、生日party冷餐会套餐1、甜品糕点:12款芒果慕斯草莓慕斯巧克力蛋糕巧克力沙架椰奶蛋糕德式黑森林绿茶卷牛奶起司卷葡式蛋挞蓝莓慕斯瑞士海苔卷红豆蛋糕 2、水果区:5款西瓜+哈密瓜+火龙果+橙子+圣女果(水果根据季节有些变动) 水果拼盘3、饮品区:4款清凉雪碧+韩国柚子茶+热红茶+热咖啡四、生日party冷餐会套餐1、冷盘:4款夏威夷凤梨鸡肉沙拉冷切火腿盘金牌三明治水果沙拉 2、甜品糕点:12款芒果慕斯草莓慕斯巧克力蛋糕巧克力松露椰奶蛋糕德式黑森林芝士卷抹茶蛋糕卷葡式蛋挞蓝莓慕斯瑞士海苔卷红豆蛋糕 3、水果区:5款西瓜+哈密瓜+火龙果+橙子+圣女果(根据季节的变动有所变动) 4、饮品区:4款清凉雪碧+韩国柚子茶+热红茶+热咖啡五、重庆婚庆冷餐会菜单1、沙拉青豆玉米沙拉、美式土豆沙拉2、三明治培根鸡蛋三明治、火腿奶酪三明治、番茄鸡蛋三明治 3、西式冷盘小吃帕尔鸡、火腿、奶酪、鲑鱼籽酱酿蛋花、德式里昂那冷拼盘、法式生煎口蘑菇4、甜品椰奶蛋糕、蓝莓之恋、黑美人蛋糕、抹茶卷、蓝莓天使、伦敦之夜、热情果蛋糕、黑白巧克力蛋糕5、手工饼干三款、蛋挞、水果塔、水果拼盘+五种时令水果 6六、重庆商务冷餐会菜单1、沙拉类:夏威夷凤梨鸡肉沙拉、美味金枪鱼沙拉、凯撒皇宫沙拉、培根土豆沙拉、华尔道夫沙拉、沙拉调味酱、意大利汁、法式汁、千岛汁。
冷餐会菜单
冷餐会菜单
1. 前言
冷餐会是一种非正式的聚餐形式，通常在午餐或晚餐时间
举行。
与传统的正餐不同，冷餐会菜单注重冷盘的丰富选择和美味口感。
本文档将提供一份精心策划的冷餐会菜单，以供参考。
2. 冷餐会菜单
开胃小吃
•鲜虾沙拉杯：新鲜鲜虾与蔬菜沙拉混合，装在小杯
子里，便于品尝。
•西式凉拌土豆沙拉：切成小块的土豆与蔬菜在柠檬
汁和橄榄油的调料下拌匀，清新爽口。
•意式凤尾虾薄饼：香脆的薄饼上放上煎熟的凤尾虾，淋上特制的意式酱汁，口感丰富。
主食
•意式冷面：用宽面条煮熟后，配上樱桃番茄和香蒜，淋上橄榄油和意式调料，清爽可口。
•柠檬烤鸡翅：鸡翅腌制后，以柠檬汁和香料烤至金
黄色，肉质鲜嫩多汁。
•清蒸三文鱼：用蒸汽蒸熟的三文鱼，鱼肉鲜嫩，搭
配上清淡的柠檬酱，口感绝佳。
小食和点心
•芝士拼盘：将多种芝士切成小块，搭配水果和坚果，展现出丰富的口感和味道。
•甜品塔：提供各种水果和巧克力塔，让人们在品尝
甜食的同时，感受到自然和谐的味道。
•咖啡和茶：提供多种口味的咖啡和茶，供客人选择。
搭配精致的糕点和饼干，为冷餐会增添浓厚的氛围。
3. 结语
以上是一份精心策划的冷餐会菜单，希望能提供一些灵感
和方向。
当然，具体的菜单还应根据场地、人数和预算等因素
进行调整。
无论如何，一个丰富多样的冷餐会菜单能给客人带来独特的用餐体验，增加聚会的乐趣。
酒店冷餐会服务流程
(6)在客人到前1小时，将一切准备工作做好。
铺 台
(1)各种餐台包括主宾台都用台裙围边，台裙要 清洁烫平，别针针尖不能外露，台裙要遮住台脚， 台子正中要放鲜花花篮。
(2)餐盘放在中心菜台两头居中，餐刀在右，餐 叉在左，也可适当放些筷子套，餐盘和餐具，上 用餐巾覆盖，餐盘数和餐具应略多于预定客人数。
(3)放台料：盐、胡椒，牙签，餐巾纸等。
(4)冷餐会菜肴品种一般在20种以上，另外可 备几只造型菜，包括大型食品精雕，以增添氛围， 菜肴的 般摆法：造型菜正中主菜放中央，其他
菜肴一色两盆，对称摆放，做到荤素色彩搭配均 匀，热菜应置于保暖炉上。
放骨盆和点心叉。
服
务
酒店冷餐会服务流程
酒店冷餐会服务流程
流
程
具体内容
准
备
(1)根据冷餐会通知，了解出席客人的国籍，人 数，用餐标准，举行时间，有何禁忌，然后设计 好台样，专人准备餐具。
(2)根据要求和台样，布置米台等，会场布置化 草盆景。
(3)根据指定供应的酒水品种，备齐备足玻璃皿。
(4)一般200客以下的冷餐会，需要安放一只中心菜 只方桌面积)，一只点心台，一只水果台，一只酒水台
(1)服务员在入口处迎宾，主办单位应列队主持 迎宾，酒水服务员应及时上前送上酒水。
(2)专人察看客人进餐情况，添加菜肴，整理菜 盆和取菜餐具，当大餐盘内食品用到一半时，即 应添满。
(3)可根据要求在冷餐会进行中分派酒水和小 吃，并说："请”。
(4)服务员要勤巡视，多观察，主动为客人服务， 服务员要及时收拾脏杯脏盘，并随时保持收餐台 和餐桌的整洁卫生。巡视过程中不得从正在交谈 的客人中间穿过，更不能打断或打扰客人的交谈， 若客人互相祝酒，要主动上前等待斟酒，并就说：
冷餐会活动方案
冷餐会活动方案
冷餐会是指一种不同寻常的活动形式，以共同探讨当前社会热点话题、分享彼此的观点和想法、发现更多新的思想和知识为主题的一次集体活动。
本次冷餐会活动，将由我们按照以下计划安排：
一、活动筹备
1、确定活动主题和参与嘉宾：选择有关当前社会热点话题的主题，邀请涉及该话题的有志于专业学习和研究的朋友参加。
2、确定活动时间和地点：定都活动时间为彼此的空闲时间，定活动地点为较为安静、可专心讨论的氛围中。
3、活动物资准备：准备冷餐会所需的物资，比如餐、冷饮、小吃、餐具等等，以配合参与者的需要。
二、活动流程
1、活动开始：一在指定时间、地点开始，首先一起宣读活动宗旨，开场白，给参与者朋友介绍活动主题、安排等等。
2、开展互动：主持人引导参与者朋友，分享彼此的观点和想法，互动交流，形成正反对比，寻求更多有价值的思想和知识。
3、活动结束：圆满结束活动，既为参与者朋友们提供有益的思考，又加强彼此之间的联系。
三、活动评估
1、定期跟踪：主办方在活动开展前，跟踪活动的准备情况；在活动进行中，及时调整活动计划；在活动结束后，对参与者的意见进行收集和总结。
2、效果评估：根据参与者的反馈意见，对活动进行深入评估，以完善活动方案，不断提高活动质量。
本次冷餐会活动，旨在通过相互交流、分享洞见，探讨社会热点话题，为参与者朋友们提供思想上和知识上的实质性收获。
我们期待着朋友们的参与，努力将会议活动进行到位，为大家带来一次别出心裁的精彩体验。
冷餐活动方案
冷餐活动方案活动简介随着现代人们的生活节奏加快，对于口感和时间的要求也越来越高。
因此，冷餐逐渐成为人们休闲和活动时的主要选择之一。
本方案将为您提供一个全面的冷餐活动方案，使您的活动更具特色和丰富性。
冷餐菜单以下是我们推荐的冷餐菜单，其中包括了多种口味和风格，以满足您的各种需求。
主菜部分1.烤蔬菜沙拉：包括洋葱、茄子、香菜、蒜泥和新鲜的鸭油，使这道沙拉具有独特的口感，适合各种口味。
2.海鲜寿司：将新鲜的海鲜和糯米饭包裹在紫菜上，加入日本酱油和芥末，使寿司更加鲜美。
3.烤鱼片三明治：将烤鱼片放在面包片上，加入蔬菜、沙拉酱和奶酪，让这款三明治更加美味。
小菜部分1.五彩水果拼盘：将新鲜的水果切成适当大小的块状，摆放在盘子上，美丽又健康。
2.法式芝士拼盘：将各种优质的法式芝士放在一起，搭配面包、葡萄和坚果，是城市游客的常见选择之一。
3.皮蛋豆腐小吃：用豆腐和皮蛋制成的小吃，口感清香，营养丰富。
活动细节1.活动时间：建议在午餐或晚餐时间举办冷餐活动，便于参与者在工作或活动时间之后享受美食。
2.地点选择：建议选定场地可以在室内或室外，有足够的桌椅和舒适的环境，以便于参与者的食用和休息。
3.活动流程：建议在参与者到达场地后，首先安排他们选择自己喜欢的食物品尝。
在食用过程中，可以进行互动和交流；活动结束后，可以进行总结和评论。
费用与收益本方案可以根据参与人数、菜单成本、场地租金和其他费用进行调整，以满足不同客户需求。
通过本方案，您可以让参与者享受美食体验、促进人际交往，提高活动参与者的满意度，增加您的品牌知名度和影响力。
结论本方案提供了全面的冷餐活动方案，建议参考本方案的流程和食品菜单，根据自己的特点和需求进行个性化调整，以满足不同客户的需求。
希望本方案可以为您的活动和品牌带来更大的成功。
[冷餐活动方案]冷餐会方案
![[冷餐活动方案]冷餐会方案](https://img.taocdn.com/s3/m/bf3050f2ac51f01dc281e53a580216fc700a53d0.png)
冷餐会方案篇(1):如何制定冷餐会方案冷餐会方案一，活动主题本西式冷餐酒会可以以多种主题来进行，例如：加强各个商业品牌的交流合作;推广某个商业品牌及其产品;企业为增进员工的积极性，加强员工之间的交流举行的各部门间的联谊活动;集团周年庆典以及校友多年重聚等等，本次西式冷餐酒会就以加强各个商业品牌交流为例。
二，活动意义通过本次西式冷餐酒会，可以将有影响力的各个商业品牌的代表性人物聚集一堂，并且展现各个商业品牌的独自特色，还可以商业内部进行合作以及洽谈，促进产品的销售和市场的占有率，刺激消费，有利于产品的创新与品牌的发展，为各个企业部门创造盈利的机会。
三，酒会时间年 8 月 8 日周一晚 17：00——21：30四，地点选择冷餐酒会可以选择露天酒会，晚上露天酒会虽然很有气氛，但是需要场地颇大，而且晚间对酒会的举行有一定的管理障碍，所以普通的大型酒会都会选择在商务大酒店或者大型会议大厅，我们的时间定为晚上 5 点，因此地点暂定龙口大酒店。
五，会场布置1, 冷餐酒会入口：放置花篮以及各个参加酒会的品牌 logo 栏，花篮要求以红艳为主，象征这次的冷餐酒会的成功，并设置贵宾签到台和礼仪小姐，贵宾签到后，由礼仪小姐带领贵宾踏着红地毯进入会场主活动区。
注： A，红地毯大小合适，普通是长 15 米摆布，宽为 2 米摆布，这样大小适中，突显贵宾气质。
B，要有鲜花拱门，拱门大小与入会门口相适，色调预会场色调一致。
C，礼仪小姐身着旗袍，身高 170cm 以上，迎宾礼仪要求长相甜美，有气质。
2, 佳宾活动区域：要配置会场秩序人员 4 名和 6 名传餐服务员，身高要求170cm 以上。
注： A, 佳宾活动区域内灯光布置十分重要，要做到对人的打光上，给人舒适，各个灯光组合协调，柔和。
B，场地的大小，以能容纳所有佳宾活动范围为适合，主要根据到场佳宾数量来定。
C，会场秩序员和传菜员穿戴整洁，要求正装，处工作需要外，尽量不要随意走动。
冷餐会方案
冷餐会方案
冷餐会是一种以提供各种凉菜、冷盘等为主要食品的聚餐形式。
下面是一个冷餐会的方案：
1. 主题选择：根据活动的需求和主办方的喜好选择主题，如海鲜盛宴、地中海风情、亚洲味道等。
2. 菜单设计：
- 冷盘：包括各种凉菜、沙拉、开胃小食等，如凉拌海鲜、酸辣黄瓜、葡萄柚沙拉、茶香虾仁等。
- 主菜：可以选择一些冷的主菜，如冷拌粉丝、冷米粉、冷面等。
- 饮品：提供各种冷饮，如果汁、鸡尾酒、汽水等。
3. 装饰布置：
- 桌面布置：选择简洁、清爽的色彩作为主题，使用凉爽的蓝色、绿色等颜色，可以使用鲜花和绿植进行装饰。
- 灯光效果：选择柔和的灯光，营造舒适的用餐氛围。
4. 音乐选择：选择轻松愉快的音乐，让宾客在美食和音乐的交融中享受用餐的乐趣。
5. 设立交流区域：在会场设置一些休闲区域，方便宾客之间的交流和互动。
6. 服务人员：确保服务人员友好、专业，提供优质的服务。
7. 节目安排：如果需要，可以设计一些精彩的表演或互动游戏，增加活动的趣味性。
8. 温度控制：在会场设置适当的空调或风扇，确保环境温度适宜。
以上是一个简单的冷餐会方案，可以根据具体情况进行调整和定制。
冷餐会方案 (3)
冷餐会方案1. 引言冷餐会作为一种不需要烹饪热食的餐饮形式，在现代社交活动中越来越受欢迎。
与传统的热餐会相比，冷餐会不仅能够为参与者提供各种美味的冷盘，还能够节省食材和烹饪时间。
在本文档中，我们将介绍一个完整的冷餐会方案，包括食材选择、菜单规划、餐具配备等内容，帮助您成功举办一场美味的冷餐会活动。
2. 食材选择冷餐会的食材选择非常重要，因为它们直接关系到最终的口感和风味。
以下是一些常见的冷餐会食材选择建议：•新鲜水果：草莓、蓝莓、芒果、菠萝等。
•冷盘蔬菜：生菜、胡萝卜、黄瓜、番茄等。
•水产海鲜：鲜虾、蟹肉、三文鱼等。
•芝士和酱料：切达奶酪、蓝纹奶酪、橄榄油和香醋等。
3. 菜单规划根据食材选择，我们可以制定一份丰富多样的冷餐会菜单。
以下是一个示例菜单：主食类•凉面：选用宽粉凉面，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，淋上特制的酱料。
•意式鲅鱼沙拉：用新鲜的鲅鱼和蔬菜制作的美味沙拉。
•寿司卷：选用新鲜的三文鱼、鳗鱼、黄瓜等食材，制作精美的寿司卷。
精美冷盘•芝士拼盘：搭配不同口味的芝士，如切达奶酪、蓝纹奶酪等。
•鲜果沙拉：混合新鲜水果，如草莓、蓝莓、菠萝等，加入柠檬汁和蜂蜜调味。
•龙虾沙拉卷：用新鲜龙虾和蔬菜制作的美味卷饼。
餐后甜点•提拉米苏：经典的意大利甜点，由咖啡浸泡的蛋糕和酪露层次叠加而成。
•水果拼盘：切好的各种水果，搭配巧克力蘸料，增添色彩和口感。
4. 餐具配备在冷餐会中，餐具的选择和摆放也是非常重要的。
以下是一些建议：•餐盘：选择精美的陶瓷或玻璃餐盘，以展示冷盘的美感。
•餐具：提供一套适量的不锈钢餐具，包括刀、叉、匙。
•饮品杯：选择透明的玻璃杯，可以清晰展示饮品的颜色和层次。
•点心托盘：为甜点准备精美的托盘，使其更加吸引人。
5. 现场布置为了营造良好的用餐氛围，冷餐会的现场布置也是不可忽视的。
以下是一些布置建议：•餐桌布置：选择简洁大方的桌布，并配以鲜花或绿植，给参与者带来愉悦的用餐体验。
•灯光调节：使用柔和的灯光，营造出温馨而浪漫的氛围。
幼儿园冷餐会流程文案
幼儿园冷餐会流程文案幼儿园冷餐会流程：1. 欢迎词：幼儿园老师对家长们表达热烈的欢迎，感谢他们的到来。
2. 介绍活动目的：说明冷餐会的目的是为了促进家校合作，让家长了解幼儿园的饮食安排和营养知识。
3. 介绍食物来源：介绍冷餐的食材来源，强调食材的安全与新鲜。
4. 餐食注意事项：向家长们介绍幼儿园的食物安全标准和食用方法，提醒家长们注意饮食卫生。
5. 介绍饮食搭配：介绍冷餐的搭配原则，如谷物、蔬菜、肉类等的合理搭配，给孩子提供全面的营养。
6. 儿童饮食推荐：介绍专业的儿童饮食推荐，包括食物种类、份量和摄入频率，引导家长们合理搭配孩子的饮食。
7. 食物安全教育：教育家长们如何辨别食物的新鲜度，如何储存食物，避免给孩子带来食物安全隐患。
8. 介绍食物制作过程：向家长们展示冷餐的制作过程，介绍食物的配料和制作方法。
9. 动手制作环节：家长们分组合作，配合幼儿园老师的指导，亲身参与冷餐的制作过程。
10. 介绍盛装方式：介绍如何将冷餐装入容器中，保持食物的新鲜和美观。
11. 餐食外观展示：展示冷餐的外观特点和色彩搭配，引起家长们的食欲。
12. 食品艺术展示：展示利用不同食材制作的食品艺术品，增加冷餐的趣味性。
13. 品尝环节：家长们品尝冷餐，体验孩子在幼儿园的饮食品质。
14. 营养知识讲座：请专业人士讲解儿童营养知识，帮助家长更好地了解儿童饮食需求。
15. 交流互动环节：家长们交流彼此的饮食心得和经验，提问解答。
16. 食谱分享：分享幼儿园的营养食谱，让家长们在家中为孩子提供类似的健康饮食。
17. 心得分享：邀请家长们分享参与冷餐制作的心得体会，不断提升家长们的参与度。
18. 感谢致辞：幼儿园老师对家长们的参与和支持表示感谢，并总结活动的收获。
19. 互赠小礼物：幼儿园为每位家长准备小礼物，表示对家长的感谢。
20. 观摩作品展示：展示幼儿园孩子们参与制作的冷餐作品，让家长们欣赏孩子们的劳动成果。
21. 亲子游戏：组织家长和孩子共同参与的亲子游戏，加强家长和孩子间的互动和沟通。
冷餐会活动策划方案
冷餐会活动策划方案冷餐会活动策划方案篇一一、活动目的：1.为项目吸引人气，活跃现场气氛，提高客户回访率与现场转化率；2.客户答谢活动，进行项目文化营造与感受，带动老客户介绍新客户；3.通过口碑宣传扩大项目影响力与知名度。
增加项目的亲切感，拉近客户与项目的情感距离。
加强客户对项目的认可度和归属感。
二、活动主题：华彩重墨缤纷三、活动时间：周末10：00~16：30四、活动地点：五、活动内容：1.菜单2.菜品（1）水果：水果拼盘：专业果盘师、16寸水晶果盘、水果种类不少于8种（2）西点蛋糕：蛋糕：卡布奇诺、草莓酪、维C小点共3种（3）小吃：蛋糕：蝴蝶酥、椰蓉酥、曲奇饼干（4）饮料：饮料：咖啡、果汁、可乐、美年达3.人员着装人员穿着：黑色马甲，白色衬衫，领结。
根据操作项目卫生需要佩戴一次性手套。
4.餐具：4寸水晶碟、不锈钢餐叉、饮料杯5.现场模拟：餐台有台面、台裙。
西点区、饮料区，区域划分。
六、活动执行工作七、现场布置1、在洽谈区放置三张桌子，客户根据个人需要参与活动。
2、在自动门入口处设置2米×3米的拉网展架烘托现场主题气氛。
八、物料准备1、2米*3米的拉网展架及KT板画面。
2、活动用物料活动公司采购。
冷餐会活动策划方案篇二为保证活动高起点、高质量、高水平开展，常常需要提前进行细致的活动方案准备工作，活动方案的内容和形式都要围绕着活动的主题来展开，较终达到活动的目的或者意义。
活动方案的格式和要求是什么样的呢？下面是小编帮大家整理的冷餐会活动策划方案（精选10篇），欢迎阅读与收藏。
冷餐会活动策划方案篇三一、前期准备工作：1、策划详案出炉并与主办方细节沟通完毕；2、确定主办方电话邀请通知参加冷餐会嘉宾的具体人数；3、确定主办方邀请合作伙伴出席人数；4、与主办方确定奖品、纪念品、红酒、甜点、果盘等事宜。
二、活动时间：20xx-12-24日傍晚七点到十点三、活动地点铁道大酒店三楼会议厅四、参加冷餐会人员铁道大酒店公司内部人员及部分公司合作伙伴和社会知名人士。
冷餐会方案2篇
冷餐会方案 (2)冷餐会方案 (2)精选2篇（一）冷餐会方案可以根据活动规模和预算的不同，灵活调整。
以下是一种常见的冷餐会方案：1.食材准备：- 精选高质量的食材，包括冷盘、蔬菜、水果、奶酪、面包等。
- 考虑到食客的口味和饮食习惯，提供多样化的选择。
2.冷菜：- 提供各种精美的冷菜，如虾仁沙拉、凉拌海鲜、凉拌黄瓜等，以满足食客的口味。
- 考虑提供一些素食选项，以满足不同饮食需求的客人。
3.水果和甜点：- 准备新鲜多样的水果，如西瓜、葡萄、草莓等，切块或整颗摆放，并提供蘸酱。
- 提供各种精美的甜点，如巧克力蛋糕、提拉米苏等。
4.饮料：- 提供各种冷饮，如果汁、碳酸饮料、红酒、白酒等。
- 准备冷水和温水，供客人选择。
5.场地布置：- 在用餐区域提供足够的座位和桌子。
- 使用精美的餐具和餐巾，营造高质量的用餐氛围。
- 为每张桌子准备小花束或装饰品，以增加场地的美感。
6.服务人员：- 雇佣足够的服务人员，确保顾客得到良好的服务和照顾。
- 服务人员需礼貌、热情、专业化。
7.活动流程：- 宴会开始前，提供欢迎饮品和小食品。
- 提供自助餐形式或针对性服务。
- 在用餐结束后，提供咖啡和茶水，以及一些小吃。
8.注意事项：- 在食材和饮料上注重卫生和安全。
- 需要提前沟通并了解顾客对食物过敏或特殊饮食习惯的要求，并提供相应的替代食品。
- 根据活动预期的人数，合理安排食材和饮料的数量，避免浪费和不足。
以上是一种常见的冷餐会方案，根据具体需求和预算，可以进行灵活的调整和个性化设计。
冷餐会方案 (2)精选2篇（二）以下是一个冷餐会的方案：主题：夏日清爽冷餐会时间：下午2点至5点场地：室外花园装饰：使用明亮的夏季色彩，如鲜艳的草坪、多彩的气球、鲜花装饰等。
提供舒适的座位和遮阳伞。
菜单：1. 开胃菜：- 香草蒜蓉面包小吃- 西瓜薄荷沙拉- 葡萄柚和蟹肉沙拉2. 主菜：- 冷切火腿和奶酪拼盘- 鳄梨三明治- 鲑鱼寿司卷- 意大利冷饭色拉3. 甜点：- 水果拼盘：草莓、蓝莓、菠萝、蜜瓜等水果- 酸奶芒果慕斯- 巧克力榛子酥饮品：- 清凉饮料：柠檬水、薄荷冰茶、百香果汁- 青岛啤酒和红酒娱乐：- 现场音乐表演- 室外游戏：乒乓球、狗脸浮球、投掷游戏等注意事项：- 提供舒适的座位和遮阳伞，确保舒适的氛围。
冷餐活动方案
冷餐活动方案活动介绍冷餐活动是一种简单的聚会方式，适合小型团体或者公司内部的活动，通常在午餐或晚餐时间举办。
本文档将介绍如何制定一份完美的冷餐活动方案。
活动准备进行人数首先考虑参加活动的人数，确定需要准备的食物和餐具数量，保证每个人都能尽情享用。
活动场地选择一个宽敞、明亮、能容纳所有参加人员的场地，并确保场地能提供足够的桌椅和其他必需设备。
食材采购可根据参加人数及口味喜好，制定完整的食材采购清单，并确保采购到新鲜、高质量、健康的食材。
原则上要准备充足，以免出现断档现象，出现尴尬的局面。
餐具提供根据参加人数，准备足够的盘子、勺子、叉子、酒杯、红酒杯等餐具。
要求餐具的摆放规范美观，能够提高活动气氛，凸显活动的重要性。
场地布置场地邻近有很多同行公司参观，要求进行场地布置。
布置时应该注意到的是颜色搭配、灯光、花卉、摆放位置、环境、音乐等细节，以达到安排好场地的美观效果。
菜单设置凉菜冷餐活动以凉菜为主，以下是推荐菜单：1.菠菜、牛奶拌黄瓜2.檀香鸡腿3.蜜汁蘑菇4.香菜鸡条5.蒜泥白肉6.清炒鳕鱼花7.红酒美人虾饮品活动中的饮品应该以酒水和软饮料为主，以下是推荐饮品：1.白酒、红酒2.啤酒、可乐、雪碧3.草莓汁、西瓜汁活动流程活动开始在活动开始前，主持人应该简单地介绍活动流程，向所有参与者介绍彼此，并引导大家一起开始欢聚。
自由交谈让参加者在自由不拘的气氛下，互相交谈，拉近感情，协作配合。
共进晚餐在大家互相认识之后，可统一开餐，开始品尝美食和饮品。
也可以在餐后跟进活动流程，了解参加者反馈。
活动结束在活动结束时，主持人可以致感谢词，鼓励大家在各自专业领域上，不断互相交流，分享经验。
结论本文以冷餐活动的组织者身份，系统的介绍了冷餐活动的多个方面，以及冷餐活动的整体规划流程。
这份方案对于组织者明确活动目的，提供了全面的规划和经验，使冷餐活动的组织变得轻易。
相信通过本文，参与冷餐活动的所有人都将得到愉快的冷餐活动体验，一起留下难忘的回忆。
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重庆冷餐会菜单、冷餐会流程以下详情查看：
一、重庆婚庆冷餐会甜点菜单（慕斯系列）
1. 8英寸慕斯蛋糕1个
2.10英寸慕斯蛋糕1个
3.32杯奶油杯子蛋糕
4.12瓶布丁(口味任选）
5.10个棒棒糖蛋糕
6.40片曲奇饼干
7.40个小慕斯切片
8.鲜花免费装饰台面
二、重庆婚庆冷餐会甜品套餐(慕斯、芝士、翻糖系列)
1、棒棒糖15颗（棒棒糖颜色、款式按婚礼主题颜色搭配，每颗都扎系丝带非常精致）
2、奶油糖霜纸杯蛋糕20个（中号带杯围，纸杯和杯托按主题婚礼颜色搭配）
3、翻糖纸杯蛋糕10个（中号无杯围，杯子外包装和丝带按主题婚礼颜色搭配）
4、芝士布丁杯12个（杯子外包装和丝带按主题婚礼颜色搭配）
5、8英寸婚礼蛋糕1个（款式按婚礼主题颜色搭配）
6、蓝莓慕斯杯10个
7. 可爱小熊饼10个
8、纯手工巧克力一份
9、切件慕斯蛋糕20件
10、手工饼干10片
11、鲜花布置台面
三、生日party冷餐会套餐
1、甜品糕点：12款
芒果慕斯草莓慕斯巧克力蛋糕巧克力沙架椰奶蛋糕德式黑森林绿茶卷牛奶起司卷葡式蛋挞蓝莓慕斯瑞士海苔卷红豆蛋糕
2、水果区：5款
西瓜+哈密瓜+火龙果+橙子+圣女果（水果根据季节有些变动）
水果拼盘
3、饮品区：4款
清凉雪碧+韩国柚子茶+热红茶+热咖啡
四、生日party冷餐会套餐
1、冷盘：4款
夏威夷凤梨鸡肉沙拉冷切火腿盘金牌三明治水果沙拉
2、甜品糕点：12款
芒果慕斯草莓慕斯巧克力蛋糕巧克力松露椰奶蛋糕德式黑森林芝士卷抹茶蛋糕卷葡式蛋挞蓝莓慕斯瑞士海苔卷红豆蛋糕
3、水果区：5款
西瓜+哈密瓜+火龙果+橙子+圣女果（根据季节的变动有所变动）4、饮品区：4款
清凉雪碧+韩国柚子茶+热红茶+热咖啡
五、重庆婚庆冷餐会菜单
1、沙拉
青豆玉米沙拉、美式土豆沙拉
2、三明治
培根鸡蛋三明治、火腿奶酪三明治、番茄鸡蛋三明治
3、西式冷盘小吃
帕尔鸡、火腿、奶酪、鲑鱼籽酱酿蛋花、德式里昂那冷拼盘、法式生煎口蘑菇
4、甜品
椰奶蛋糕、蓝莓之恋、黑美人蛋糕、抹茶卷、蓝莓天使、伦敦之夜、热情果蛋糕、黑白巧克力蛋糕
5、手工饼干三款、蛋挞、水果塔
6、水果拼盘+五种时令水果
六、重庆商务冷餐会菜单
1、沙拉类：
夏威夷凤梨鸡肉沙拉、美味金枪鱼沙拉、凯撒皇宫沙拉、培根土豆沙拉、华尔道夫沙拉、沙拉调味酱、意大利汁、法式汁、千岛汁。
2、冷餐类：
帕尔玛火腿奶酪卷、火腿玉米笋冷头盘、银鱼蕃茄蒜茸面包、美式牛柳酸瓜卷、四季豆培根卷、鸡蛋培根三明治
3、甜品：
提拉米苏、奶酪蛋糕、黑森林蛋糕、西班牙蛋糕卷、黑白巧克力、伦敦之夜、蔓越莓蛋糕
4、水果类：
水果拼盘2个+五种时令水果
5、饮料类：
热红茶+雪碧+热咖啡+柚子茶
七、重庆西餐冷餐会菜单
1、冷餐类：
鱼子酱酿鸡蛋、鸡尾鲜虾杯、混合迷你三明治大拼盘、什锦日本寿司大拼、意式冷切肉食大拼、帕尔马火腿配甜瓜、鲜三文鱼及芦笋卷、意式香蒜面包配子苏酱。
2、热食：
炸玉米脆片配辣汁、辣脆鸡条、香草牛肉丸、炸春卷、炸鸡块配千岛汁。
3、甜品类：
新鲜水果拼盘、樱桃奶酪、黑森林蛋糕、提拉米苏、美式芝士蛋糕、抹茶红豆、爱尚芒果、香醇原味
4、水果类：
水果拼盘2个+五种时令水果
5、饮料类：
热红茶+雪碧+热咖啡+柚子茶
冷餐会流程：
1、首先确认你本次主题的风格，整体色调。
2、根据参与的人数和您的计划，为您专属的甜品桌做一个预算。
3、至少提前3周与与冷餐会客服人员沟通，确定甜品桌方案。
4、送货至活动现场，及甜品桌摆台。
5、宴会结束，将甜品桌摆台的蛋糕盘子架子等道具归还。
以上重庆冷餐会菜单、流程由重庆艾璐冷餐会提供.。