西红柿的营养价值
西红柿中富含什么 西红柿的营养价值
西红柿中富含什么西红柿的营养价值西红柿，学名番茄，果实营养丰富，具特殊风味。
西红柿富含多种营养成分，可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏，是最为常见的果菜之一。
西红柿很受古今医家赏识，具有生津止渴、健胃消食、促进食欲、降脂降压等功效。
西红柿的食疗功效这么多，那西红柿中富含什么成分呢？西红柿有哪些营养价值？西红柿中富含什么？西红柿富含有机碱、番茄碱和维生素A、B族维生素、维生素C 及钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等矿物质。
此外，西红柿含有20多种胡萝卜素，如α胡萝卜素、β胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80％～90％。
每人每天食用50克-100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
西红柿含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。
西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。
西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
据测定，每100克番茄的营养成分能量11千卡，维生素B0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，叶酸5.6微克，膳食纤维1.9克，维生素A63微克，胡萝卜素375微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素C14毫克，维生素E0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06毫克。
西红柿的营养价值1.保护眼睛从上面的营养成分表中就可以看出，西红柿含有丰富的维生素A 和胡萝卜素，而胡萝卜素和维生素A能够改善视力，对于夜盲症有很好的预防作用，并且西红柿中含有的多种植物抗氧化剂，例如番茄红素，玉米黄素，叶黄素等能够保护眼睛避免光线对眼睛的伤害。
所以食用西红柿有助于保护眼睛。
2.美容养颜西红柿中含有的植物抗氧化剂番茄红素，番茄红素能够降低皮肤对于紫外线的敏感度，预防皮肤被阳光晒伤，并且西红柿中的维生素C含量也比较高，也是一种抗氧化剂，从而起到抗衰老的作用。
西红柿的营养价值及其多种食用方法
西红柿的营养价值及其多种食用方法西红柿是一种常见的蔬菜水果，不仅味道鲜美，而且富含丰富的营养物质。
它含有的维生素、矿物质和抗氧化物质对于我们的健康至关重要。
本文将介绍西红柿的营养价值以及多种食用方法，希望能够帮助读者更好地了解和利用这一美味的食材。
一、西红柿的营养价值1. 维生素含量丰富西红柿富含维生素C、维生素A、维生素K等多种维生素。
其中维生素C是一种重要的抗氧化物质，有助于提高免疫力，保护细胞免受自由基损伤。
维生素A对于维持视力和健康肌肤也十分重要。
而维生素K则有助于促进血液凝固和骨骼健康。
2. 富含矿物质西红柿中含有丰富的钾、镁、铁和钙等矿物质。
钾是一种重要的电解质，有助于维持心脏和神经系统的正常功能。
镁对于骨骼和肌肉健康至关重要。
铁则是血红蛋白合成的必需元素，有助于预防贫血。
钙是骨骼的重要组成部分，对于维持骨骼健康起着重要作用。
3. 抗氧化物质的来源西红柿中含有丰富的番茄红素，它是一种强效的抗氧化物质。
番茄红素可以帮助清除体内的自由基，减少氧化应激对身体的损害。
一些研究还发现，番茄红素与预防某些癌症和心血管疾病有关。
二、多种西红柿的食用方法1. 生吃生吃西红柿是最常见的食用方式之一。
可以将西红柿切成片或者丁，加入沙拉中搭配其他蔬菜一同食用，既美味又健康。
此外，生吃西红柿还可以保留其最原始的味道和营养成分。
2. 煮汤将西红柿切成块状，加入适量的水中煮沸，再加入其他蔬菜和调料，可以做出美味的西红柿汤。
西红柿汤不仅口感浓郁，还能够保留西红柿的营养成分，是一道营养丰富的汤品。
3. 烹饪西红柿可以与各种食材一起烹饪。
例如，可以将西红柿和番茄酱一起用来制作意大利面酱，或者将西红柿与其他蔬菜一起炒制成素菜。
烹饪过程中，西红柿的酸味和甜味能够为菜肴增添独特的风味。
4. 制作酱料西红柿也可以用来制作各种酱料，例如番茄酱、番茄沙司等。
制作方法简单，只需将西红柿榨汁或者搅拌成泥状，加入适量的调料和其他配料，即可制作出美味的酱料，供蘸食或烹饪中使用。
西红柿的功效与作用,西红柿不能和什么一起吃
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，食用价值较高，具有抗衰老、缓解溃疡、排毒、美容养颜等多种功效与作用。
西红柿不能和黄瓜、白酒、红薯、香菇等食物一起食用。
它们大多是相克的食物，同食的话，会降低营养价值，严重时会导致呕吐、腹痛、腹泻等不良反应出现。
一、功效与作用1.抗衰老：西红柿富含多种维生素以及大量的番茄红素。
它们都具有抗氧化的作用，可以清除体内自由基，降低其氧化速度，使人体免受自由基的侵害，起到抗衰老的作用。
还可以增强免疫力，提高机体的抗病能力。
2.缓解溃疡：如果有轻度溃疡的患者，可以用西红柿和土豆榨汁混和饮用。
这可以有效缓解溃疡，而且还可以改善牙龈出血或皮下出血的症状。
3.排毒：常吃西红柿，可以有效缓解便秘的症状，排出体内毒素。
4.美容养颜：西红柿有丰富的维生素C和番茄红素等抗氧化物质，尤其番茄红素可以能阻止紫外线吸收，有着美白的作用。
二、不能和什么一起吃1.黄瓜：两者相克。
西红柿中含大量维生素C，而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起吃的话会使西红柿中含有维生素C遭到破坏。
2.白酒：两者也是相克的，一起吃的话会引起胸闷，气短等不良反应的出现。
3.红薯：两样食物一起吃的话，会引发呕吐、腹痛、腹泻等不良反应，长期积累会得结石病。
4.香菇：两者一起吃的话，会降低彼此的营养价值。
香菇含有丰富的生物化学物质，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
三、注意事项1.不能空腹食用。
空腹状态时的胃部比较敏感，吃西红柿可能会造成胃部不适。
2.不能吃未熟的西红柿。
没有熟的西红柿含有龙葵碱成分，煮熟后也不能完全清除这种物质，食用后会出现胃痛、呕吐、呼吸困难的现象。
西红柿的营养价值及作用功效
西红柿的营养价值及作用功效西红柿不仅好吃，而且有较高的美容价值和医疗价值。
西红柿具有抗癌祛毒的功效。
它富含维生素a、维生素b、维生素c，特别是含有较高的矿物质，如铁、镁、钙等，这在其他植物性食物中还是少见的。
常吃西红柿，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。
一、西红柿的营养价值据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
西红柿含的“番茄素”，有抑制细菌的作用。
含的苹果酸、柠檬酸和糖类，西红柿富含胡萝卜素、维生素c、维生素b以及维生素b2和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
种植技术' title='西红柿的营养价值及作用功效'src="https:///uploads/allimg/140923/092G324V -0.jpg" />西红柿的营养价值西红柿中就含有丰富的抗氧化剂。
而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有明显的美容抗皱的效果。
西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素c和b族维生素。
每100克西红柿的营养成分：能量11千卡，维生素b0.06毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，6核黄素0.01毫克，烟酸0.49毫克，维生素c14毫克，维生素e0.42毫克，钙4毫克，磷24毫克，钾179毫克，钠9.7毫克，碘2.5微克，镁12毫克，铁0.2毫克，锌0.12毫克，铜0.04毫克，锰0.06 毫克。
二、西红柿的作用功效1、药用价值西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效。
由于西红柿中维生素a、维生素c的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。
西红柿中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。
另外，还可以美容和治愈口疮（可含些西红柿汁，使其接触疮面，每次数分钟，每日数次，效果显著）。
番茄营养成分的分析和利用价值
番茄营养成分的分析和利用价值番茄是我们日常生活中很常见的一种蔬果，它不仅味美，还富含营养。
在这篇文章中，我们将对番茄的营养成分进行分析，并探讨番茄的利用价值。
番茄的营养成分1. 维生素C番茄富含维生素C，每100克番茄中含有约23毫克的维生素C。
维生素C是一种强效的天然抗氧化剂，可以帮助身体清除自由基，维护身体健康。
此外，维生素C还可以促进铁吸收，帮助提高身体的免疫能力。
2. 茄红素茄红素是一种具有很强抗氧化能力的化合物。
番茄中茄红素的含量非常丰富，每100克番茄中含有约3毫克的茄红素。
茄红素可以帮助减少自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤。
此外，茄红素还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。
3. 膳食能量番茄是一种低热量食物，每100克番茄中含有仅18卡路里的热量。
这意味着，即使您食用大量的番茄，也不会给身体带来过多的热量负担。
因此，番茄是一种理想的减肥食物。
4. 纤维素番茄中富含可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
可溶性膳食纤维可以帮助维持胃肠道健康，降低血糖和胆固醇水平，不可溶性膳食纤维则可以促进肠道蠕动，防止便秘。
总之，番茄中的纤维素有助于维持身体健康。
番茄的利用价值1. 食用番茄可以生吃、炒食、煮食等多种方式食用。
番茄的酸味和甜味非常的平衡，与多种食材搭配都可以产生不同的美味。
同时，番茄的低热量和丰富的膳食能量也使其成为减肥人士的理想选择。
2. 提取番茄红素番茄红素可以用于制作保健品和营养品等产品。
提取番茄红素可以采用溶剂萃取和超声波萃取等方法。
此外，番茄红素还可以用于防晒霜、化妆品、染料等领域。
3. 生产番茄酱番茄酱是一种广泛应用于调味、加工食品等领域的调料，市场需求量巨大。
制作番茄酱可以利用番茄中的果胶以及其中所含的各种天然香气，同时还将利用番茄营养成分，制成富含维生素C和茄红素等物质的番茄酱。
总结番茄是一种营养丰富的蔬果，其中的维生素C、茄红素、膳食能量、纤维素等成分对身体健康有很多好处。
西红柿的营养价值西红柿的6个营养功效
西红柿的营养价值西红柿的6个营养功效西红柿是我们平时经常吃的一种蔬菜，它的吃法很多，而且酸甜美味，深受人们的青睐。
那么你知道西红柿的营养价值有哪些吗？你知道西红柿炒鸡蛋的做法吗？今天小编告诉大家西红柿的6个营养功效，一起来了解一下吧！1、西红柿，又名西红柿、洋柿子、狼桃、番李子、金橘、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果。
其含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质。
有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用。
西红柿中维生素D可保护血管，治高血压。
西红柿中有谷胱甘肽，有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力。
西红柿中胡萝卜素可保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治小童佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
2、西红柿含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
3、西红柿红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。
西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
4、西红柿中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。
多吃西红柿具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
5、尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。
所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。
西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。
6、经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃西红柿有助于改善症状。
西红柿炒鸡蛋材料：西红柿、鸡蛋、食盐、白糖、小葱、植物油做法：1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。
(用沸水烫西红柿是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，西红柿皮就可以很轻松的被撕下来。
)2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用;3、锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒;5、翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。
西红柿像什么,西红柿有什么营养
西红柿从外表上看很像柿子，也很像一个个玛瑙石或小火球。
它的营养成分十分的丰富，其中最主要的就是胡萝卜素、维生素B和维生素C。
除此之外，它还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维等。
每天只要食用50-100克就可以满足对维生素和矿物质的需求，还能抑制细菌的生长。
一、像什么
西红柿又叫洋柿子，就是因为它从外形上看，和柿子是比较相似的。
颜色上都比较鲜艳，而且没有完全成熟的品种往往也有类似柿子的色泽。
另外，火红色的小番茄也有点像玛瑙石，也像一个个燃烧的火球一样。
二、有什么营养
西红柿的营养成分非常丰富，首先它富含胡萝卜素、维生素B和维生素C。
另外它还有蛋白质、脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维、维生素A、硫胺素、核黄素等等。
每天吃50-100克就可以满足人体对维生素和矿物质的需求，同时还有抑制细菌的效果。
除此之外，它还能帮助消化，降低胆固醇，对高血脂症也有缓解效果。
三、怎么吃
1、生吃：西红柿可以生吃，只要将表皮洗干净就可以了。
由于它富含汁液，因此吃的时候要注意一点，不然会流的满嘴都是。
生吃的好处是可以补充维生素C，需要注意的是，脾胃虚寒的人不宜生食，来月经的女性也不要吃。
而且也不能空腹吃，不然会导致腹痛。
2、烹饪：西红柿的烹饪方法有很多，常见的做法就是炒鸡蛋，也可以和牛肉炖在一起。
通过加热它可以让番茄红素的效果增强，有很强的抗氧化作用。
不过加热也有一个坏处，那就是降低维生素C的含量。
另外，加热的时间不宜过长，不然会让营养成分分解，失去它的保健效果。
番茄的营养与功效
番茄的营养与功效
番茄是生活中常见的蔬果之一，它具有丰富的营养价值和多种
功效。
本文将会从多个角度探讨番茄的营养与功效。
一、番茄的营养成分
番茄含有丰富的脂溶性维生素和水溶性维生素，例如维生素A、B1、B2、C、E和叶酸等。
此外，番茄还含有多种矿物质，如钾、镁、钙、磷等。
此外，番茄中还含有丰富的碳水化合物、纤维素、蛋白质等营养成分。
二、番茄的功效与作用
1、预防心血管疾病
番茄中含有天然的纤维素和钾等营养成分，能够有效降低胆固
醇水平，预防心血管疾病。
2、帮助减肥
番茄富含纤维素，可以有效改善肠道功能，加速代谢，减少脂
肪的吸收和积累，帮助人们减肥。
3、预防皮肤老化
番茄富含VC和VB1等营养物质，具有抗氧化和防止皮肤老化
的作用。
经常食用番茄能够改善肤色，增加皮肤弹性，而且还可
以预防细纹和黑斑的产生。
4、提高免疫力
番茄富含VC, Lycopene等营养物质，不仅能够增强身体免疫力，还能够抑制癌细胞的生长。
5、预防贫血
番茄含有多种维生素和矿物质，如铁和维生素B12等，能够有
效预防贫血的发生。
三、番茄的食用与调制方法
番茄可以作为沙拉的成分，或制成番茄酱、番茄汁等食品。
此外，番茄还可以作为烹饪菜肴的主料，烧炖、煮、炒等吃法均可。
总之，番茄是一种非常营养的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，有助于预防和治疗各种疾病，同时还可以美容养颜，提高免疫力，是我们日常饮食中不可或缺的一部分。
番茄的营养成分功效和作用
番茄的营养成分功效和作用
番茄属茄科，原产于南美洲，是一种营养丰富、味道鲜美的食材。
番茄不仅可
以单独食用，还可以加工成各种食品，如番茄酱、番茄汁等。
番茄富含丰富的营养成分，具有许多功效和作用。
营养成分：
番茄含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2和矿物质，如钾、钙、镁等。
此外，番茄还含有类胡萝卜素、番茄红素等与抗氧化作用相关的物质。
功效和作用：
1.抗氧化：番茄中的番茄红素是一种强效的抗氧化剂，能够清除体内
自由基，减少氧化损伤，有助于预防癌症和心血管疾病。
2.降血压：番茄中的钾元素可以帮助调节体内的电解质水平，有助于
降低血压，预防高血压和心血管疾病。
3.促进消化：番茄中富含的纤维素能够促进肠道蠕动，预防便秘和肠
道疾病，保持良好的消化系统健康。
4.美容养颜：番茄中的维生素C和类胡萝卜素具有抗衰老和美白肌肤
的作用，能够帮助肌肤保持年轻和光滑。
5.增强免疫力：番茄中的维生素C和其他维生素能够增强机体的免疫
功能，提高抵抗力，预防感冒和疾病。
6.防治贫血：番茄中的铁元素有助于造血和预防贫血，提高身体的抵
抗力和体力。
综上所述，番茄是一种营养丰富、功效多样的蔬果，常食用番茄对人体健康具
有多方面的益处。
无论是生吃、炒菜还是制成番茄制品，都能享受到番茄带来的健康益处。
让我们多多品尝番茄，享受健康和美味！。
西红柿功效与作用营养价值
西红柿功效与作用营养价值西红柿，又称番茄，是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它呈红色，质地柔软，口感酸甜。
西红柿原产于南美洲，后传入欧洲，最后传入亚洲。
现如今，西红柿已经成为了世界上最重要的一种蔬菜之一。
那么，西红柿有什么功效与作用呢？它又具有怎样的营养价值呢？下面我们就来详细了解一下。
首先，我们来看看西红柿的功效与作用。
西红柿含有丰富的维生素C，有益于抗氧化和增强免疫力，可以帮助身体抵抗外界的侵害。
此外，西红柿中还富含茄红素，是一种强效的抗氧化剂，有助于保护心血管系统，降低心脏病和癌症的风险。
通过吃西红柿，人们可以预防动脉硬化和血栓形成，减少心脏病发作的风险。
西红柿还含有丰富的纤维素，可以促进消化系统的正常运作，预防便秘和消化不良。
西红柿对于皮肤健康也有很大的帮助。
西红柿中的维生素C 和维生素A可以促进胶原蛋白的产生，使皮肤更加紧致和光滑。
此外，西红柿中的抗氧化剂还可以减少由紫外线照射引起的皮肤损伤，保护皮肤免受日晒的伤害。
除此之外，西红柿对于眼睛健康也非常重要。
西红柿含有丰富的维生素A和维生素C，可以保护眼睛免受自由基的伤害，预防白内障和黄斑变性等眼部疾病。
另外，西红柿中还含有一种叫做番茄红素的物质，有助于预防视网膜病变，保护视力。
此外，西红柿还可以帮助减轻体重。
西红柿属于低热量食物，每100克仅含有约18卡路里的热量，适合进行减肥的人群食用。
此外，西红柿中的纤维素可以增加饱腹感，减少进食量，使人们更容易控制饮食。
同时，通过消化系统的加速运转，可以促进脂肪的代谢，帮助人们减肥。
除了以上几点，西红柿还有其他一些功效与作用。
大量的研究表明，西红柿中的番茄红素能够降低患前列腺癌的风险。
此外，西红柿还有利尿作用，可以促进体内废物的排除。
西红柿中的维生素K可以帮助血液凝结，预防过度出血。
此外，西红柿还具有消炎作用，适合用于治疗口腔溃疡和皮肤炎症。
除了上述的功效与作用，西红柿还具有丰富的营养价值。
西红柿中含有大量的维生素C、维生素A、维生素K等。
番茄有什么功效 番茄有什么营养价值
番茄有什么功效番茄有什么营养价值番茄又称西红柿、小金瓜,我国大部分地区均有栽培。
番茄于每年夏、秋季果实成熟，果实逐渐变红后便可采收。
一、番茄有什么功效番茄味酸、甘，性微寒，具有生津止渴、健胃消食的功效，可用于口渴、食欲不振。
二、番茄有什么营养价值1、番茄碱有抗真菌作用。
2、番茄红素能抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。
3、番茄红素能减轻眼睛黄斑的退化,减少色斑沉着。
4、番茄红素有很强的抗氧化作用，能有效地预防和减轻心血管疾病，降低心血管疾病的危险性。
5、番茄红素能清除体内的自由基,预防和修复细孢损伤，抑制DNA的氧化，降低癌症的发生率。
三、番茄的饮食宜忌宜:一般人群均可食用，尤适宜于牙龈出血、胃热口苦、发热烦渴、中暑、食欲不振者及高血压病患者。
忌:胃酸过多者不宜多食。
四、番茄的食用方法番茄宜炒、煮、拌食用。
番茄多与鸡蛋同炒，亦可与肉碎、鸡蛋同煮，能健胃消食，是幼儿喜爱的食品。
番茄还可与鸡蛋滚汤，或与土豆排骨煲汤，酸甜开胃，适宜食欲不振、口渴、高血压病、牙龈出血、胃热口苦者食用。
由于番茄含的番茄红素是脂溶性维生素，故适宜与肉类同烹。
番茄炒蛋原料:番茄750g，鸡蛋4个，瘦肉250g，小蒜1根，生抽、食盐、食用油、生粉、片糖各适量。
做法:番茄洗净，用刀十字形轻轻划破皮，用清水煮5分钟，剥去皮，切成块;小蒜洗净，切成段;瘦肉洗净,剁成肉碎,生抽、盐、生粉等调好味;鸡蛋去壳，打散，加适量食用油、生抽调味;适量食用油起镬,倒入鸡蛋，慢火煎熟，切成小块，盛出备用;再食用油起镬后加入番茄、片糖、食盐、蒜段，煮15分钟后加入肉碎煮至熟,最后加入鸡蛋块,翻炒片刻即可。
西红柿的营养价值与成分 西红柿的功效与作用
西红柿的营养价值与成分西红柿的功效与
作用
西红柿这种普通而不起眼的水果，由于近年来人们对它的营养价值与功效有了许多新的认识，它在人们心目中的地位大大提高了。
下面我们了解一下西红柿的营养价值有哪些。
西红柿的营养成分
每100克含蛋白质0．6克，脂肪0．2克，碳水化合物3．3克，磷22毫克，铁0．3毫克，胡萝卜素0．25毫克，硫胺素0．3毫克，核黄素0．03毫克，尼克酸0．6毫克，抗坏血酸11毫克。
此外，还含有维生素p、番茄j素、谷胱甘肽、苹果酸、柠檬酸等。
西红柿的的功效与作用
西红柿中的番茄红素可以抗氧化，因此具有预防癌症、脑中风、
心脏病等功效。
西红柿成熟之后，番茄红素会增加，维生素a与c较为丰富。
维生素c及西红柿特有的酸味不仅可消除疲劳，且能消除恶心感，对解酒有良好的效果。
此外，维生素c生成胶原，强化血管用以维持体内水分，有益于美容皮肤。
西红柿性凉，天气热或身体发热口干时食用很适合，但体寒的人不能过多食用。
西红柿含大量维生素c，在冰箱里冷藏不如在常温下保存。
否则不能保证维生素c不被破坏。
若想吃到冰冻西红柿，可以在食用前将西红柿放进冰箱里降温。
番茄的营养成分功效和作用是什么
番茄的营养成分功效和作用
番茄，又称西红柿，是一种常见的蔬菜水果。
它不仅在烹饪中被广泛应用，还
因其丰富的营养成分和多种功效而备受青睐。
下面我们来了解番茄的营养成分、功效和作用。
营养成分
1. 维生素
番茄富含维生素C和维生素A，有助于增强免疫力、促进皮肤健康和维持视力。
2. 膳食纤维
番茄含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统健康、控制体重和降低患心血
管疾病的风险。
3. 抗氧化物质
番茄中的茄红素是一种强效抗氧化剂，有助于减少自由基对身体的损害，预防
癌症和其他慢性疾病。
4. 矿物质
番茄富含钾、镁和微量元素，有助于维持身体正常的生理功能和电解质平衡。
功效和作用
1. 抗氧化防癌
番茄中的茄红素对抗氧化应激、预防癌症具有显著效果，特别是对胃癌、前列
腺癌等癌症具有一定的保护作用。
2. 降低胆固醇
番茄中的纤维素和茄红素可以帮助调节血脂，降低血液中的胆固醇含量，降低
心脏病和中风的风险。
3. 促进消化
番茄中富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。
4. 保护视力
番茄中的维生素A有助于维持眼睛健康，预防视网膜退行性疾病和老年性黄斑变性。
5. 强化免疫
维生素C和其他抗氧化剂可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗感冒、流感等疾病。
总的来说，番茄不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，多样的功效和作用使其成为健康饮食中不可或缺的一部分。
无论是生吃还是烹饪，番茄都能为我们的健康带来诸多好处。
让我们在日常饮食中多吃一些番茄，享受健康美味的同时保持身体的健康！。
番茄的营养价值
番茄的营养价值番茄是一种常见的蔬菜，它的营养价值非常高。
无论是生食还是加工制品，番茄都是人们喜爱的食材之一。
以下是番茄的营养价值的具体介绍。
第一，番茄富含维生素C。
维生素C是水溶性维生素的一种，具有很好的抗氧化作用，并且可以促进人体的免疫功能。
而番茄中含有丰富的维生素C，可以满足人体一天所需的摄入量。
所以，每天适量地食用番茄，有助于促进人体的健康。
第二，番茄富含番茄红素。
番茄红素是一种强效的抗氧化剂，可以帮助人体减少自由基产生，从而延缓人体衰老和老年痴呆的风险。
此外，番茄红素还有预防心血管疾病、癌症等多种疾病的作用。
因此，经常食用番茄可以起到抗衰老、保健健康的作用。
第三，番茄富含碳水化合物。
番茄中含有比较丰富的碳水化合物，这些碳水化合物是人体能量的来源之一。
因此，适度食用番茄可以提供人体所需的能量。
但要注意的是，过度食用番茄可能会导致身体过度摄入碳水化合物，从而增加了超重、肥胖等疾病的风险。
第四，番茄富含矿物质。
番茄中含有大量的矿物质，其中最丰富的是钾元素。
钾元素可以维持人体的正常代谢和生理功能，同时还可以调节体内的水平衡和酸碱平衡。
此外，番茄中还含有丰富的钙铁、镁、锰等矿物质，这些矿物质对于人体健康也有很重要的作用。
第五，番茄富含膳食纤维。
膳食纤维是一种重要的营养素，可以帮助消化、降低胆固醇、保持肠道健康等。
而番茄中含有大量的膳食纤维，可以帮助消化、预防便秘、降低血脂，有利于人体的健康。
总之，作为一种常见的日常蔬菜，番茄不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。
经常食用番茄可以对人体健康产生多种贡献。
因此，我们可以适当地将番茄融入我们的日常饮食中，以达到更好的保健效果。
番茄的营养价值
番茄的营养价值
番茄就是我们日常生活中非常熟悉的西红柿，这是很多人都喜爱的一种食物，这种食物具备了非常高的营养价值，所以才受到人们的如此青睐，事实上，番茄不仅具备了美容的功效，而且还具备了医疗的功效，是一种营养价值非常丰富的食物，那么番茄的营养价值是什么呢?下面我们一起看看以下的介绍。
番茄的食用方法有很多种，不管我们怎么食用都会让我们的健康得到全面的保障，和其他的食物相比，这种食物的营养更加丰富。
经常食用番茄可以对我们的身体健康起到很大的帮助，我们一起看看。
美容、防衰老：将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰;效果极佳;
治高血压：每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显;
治贫血：将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血;
治肝炎：取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳;
防中暑：将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑;
退高烧：将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;
防癌：因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈;
以上就是关于番茄的营养价值的介绍，通过以上的介绍我们
可以看出番茄是一种营养价值非常高的食物，所以这种食物才受到了人们的如此青睐，在我们的生活中，番茄具备了很多种不同的食用方法，我们可以生吃，也可以做熟了之后在吃，不管是什么样的吃法，都会对我们的健康起到极大的帮助。
西红柿的营养价值,西红柿生吃好还是熟吃好
西红柿含有丰富的维生素A、番茄红素、叶黄素、矿物质、黄酮、膳食纤维和胡萝卜素等营养成分。
有助于起到保护眼睛、保健骨骼、控制人体的血糖水平、杀菌消炎的作用，还可以防治白内障、胃癌、食道癌和卵巢癌等疾病。
西红柿不论生吃还是熟吃都有各自的好处，食用者可以根据自身的营养需求和口感偏好来决定。
1.西红柿的营养价值西红柿含有丰富的维生素A、胡萝卜素、番茄红素及叶黄素等营养保健成分，对于防治夜盲症、白内障和保护眼睛、改善视力有很好的作用。
西红柿中含有一定的铬元素，这种元素能够控制血糖，且其本身含糖量并不高。
因而糖尿病患者常吃西红柿控制体内的血糖水平。
西红柿中的番茄红素很丰富，这一物质有助于抗氧化、清除人体内的有害的自由基，能够抑制胃癌、食道癌和卵巢癌等癌症。
常吃西红柿，有助于抗癌、防癌。
西红柿中也含有比较丰富的钙质和维生素K，食用后能够补充人体所需的钙质，起到保健骨骼的作用。
西红柿中还含有生物类黄酮等消炎成分，能够起到缓解炎症所引起的疼痛的作用。
2.西红柿生吃还是熟吃好西红柿含有丰富的矿物质、膳食纤维、维生素C、番茄红素和胡萝卜素等，不管是生吃还是熟吃都有各有的好处，这主要根据食用者的个人营养需求和口感需求来决定。
如果是想要补充矿物质，那么不管生吃熟吃都没有关系，因为其内所蕴含的矿物质元素不会受加热的影响而变质；如果是想要补充膳食纤维，促进肠胃蠕动，也不用考虑生熟情况，因为膳食纤维属于糖类的一种，也不受加热的影响；如果是想要补充维生素C，则最好选择生吃西红柿，因为维C容易因为加热而氧化、变性，加热再吃会不利于维C的吸收；而如果是想要补充胡萝卜素和番茄红素，则尽量选择熟吃，因为这两者都是脂溶性的，经过加热后能够更好地被人体所吸收。
所以，大家可以根据自己的营养需求和口感喜好来决定到底是生吃还是熟吃。
西红柿的九大好处
西红柿的九⼤好处西红柿营养⾮常丰富，平常多吃西红柿会给你带来很多意想不到的好处。
西红柿含有丰富的维⽣素A,维⽣素C，维⽣素K，维⽣素B6，叶酸，钾，镁，丰富的硫胺素，烟酸，铜和磷。
这些都是保持⾝体健康所必需的物质。
关于西红柿最⼤的优点就是，它的胆固醇，饱和脂肪，钠和热量的含量都⾮常低。
你可以在你的三明治，沙拉，调味汁，冰果露和汤中⽤上西红柿。
请看下⽂，你会爱上天天吃西红柿的。
1.提⾼视⼒西红柿是维⽣素A和维⽣素C的⾮常好的来源，能够提⾼你的视⼒和预防夜盲症。
最近的研究表明，多吃维⽣素A含量⾼的西红柿有助于预防黄斑变性，这是⼀种严重的眼部疾病。
此外，西红柿可以降低你患⽩内障的风险。
西红柿也富含植物化学物质抗氧化剂，有番茄红素，叶黄素和⽟⽶黄质。
这些都能保护你的眼睛免受光刺激带来的损伤。
2.预防癌症根据⼀篇发表在国家癌症研究所杂志上的研究表明，多吃西红柿能够预防前列腺癌。
西红柿还有助于减少⼀些其他癌症，如胃癌，肺癌，⼦宫颈，咽，喉，⼝腔，直肠，结肠，⾷道癌和卵巢癌的风险。
这是因为西红柿含有丰富的能够抗氧化的番茄红素。
如果你想提⾼番茄的抗癌作⽤，可以⽤橄榄油去烹饪，效果会更好。
3.改善⽪肤经常吃西红柿能让你的⽪肤看起来更细致。
西红柿含有的番茄红素是⼀种很好的抗氧化剂，能够保护你的⽪肤免受阳光带来的伤害。
紫外线会导致皱纹的产⽣，⽽你可以⽤西红柿治疗粉刺和⽪疹和减少⽑孔粗⼤。
它能使你的⽪肤对紫外线不再那么敏感。
你可以⽤西红柿治疗粉刺和⽪疹和减少⽑孔粗⼤。
在你肌肤暗沉的地⽅擦点番茄浆，能恢复健康的⾊泽。
4.降低⾎糖西红柿含有很少的碳⽔化合物，所以有助于降低⾎糖⽔平。
西红柿也含有铬和纤维，前者有助于控制⾎糖⽔平，后者有助于防⽌⾎糖⽔平太⾼。
⼀些研究发现，番茄含有的强有⼒的抗氧化剂能够保护⾎液循环和肾脏。
这些地⽅会经常受到糖尿病带来的影响。
5.改善睡眠西红柿是番茄红素和维⽣素C丰富的来源，可以帮助你睡得更好。
食物药物——番茄的营养价值、食用禁忌
食物药物——番茄的营养价值、食用禁忌英文名：tomato所属分类：蔬菜,菌类,藻类别名：西红柿营养成分：番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
近年来，营养专家研究发现，番茄还具有新的保健功效和防治多种疾病的药用价值。
番茄具有健胃消食、清热解毒、降脂降压、抗血凝聚、癌抗癌、防白内障、美容护肤、维护性功能的作用。
食物详情适宜人群：一般人群均可食用。
适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
不适宜人群：急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。
选购宜：挑选富有光泽、色彩红艳的番茄，颜色过青和软蔫的番茄不好。
选购忌：不要购买着色不匀、花脸的番茄。
烹调宜：番茄常用于生食冷菜，用于热菜时可炒、炖和做汤。
以它为原料的菜有“番茄炒鸡蛋”、“番茄炖牛肉”、“番茄鸡蛋汤”等；烧煮时稍加些醋，就能破坏其中的有害物质番茄碱。
烹调忌：青色未熟的番茄不宜食；烹调时不要久煮。
食用宜：适宜发热口干，暑热烦渴，食欲不振之时食用；适宜高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底出血者食用；维生素C缺乏者、糖尿病、牙龈出血者食用；是美容保健食品。
食用忌：一不宜生吃，尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。
如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。
二不宜空腹吃，因其所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛。
三不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龙葵碱。
四不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。
因此，烹调时应避免长时间高温加热。
储存：红番茄的适宜存放温度是０℃~４℃。
来自：/html/2014/sc_0423/45.html。
西红柿的营养价值
西红柿的营养价值
很多人特别喜欢吃西红柿，西红柿酸甜可口，美容养颜，那么吃西红柿有什么好处?
一、降脂降压
利尿排钠所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。
另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
二、抗血凝聚
防脑血栓国外研究发现，从番茄籽周围黄色果冻状的汁液中分离出来了一种被称为P3的物质，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止脑血栓的发生。
患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
三、防癌抗癌
延缓衰老近年来，研究证实西红柿中所含番茄红素具有独特的抗氧化作用，可清除体内的自由基，预防心血管疾病的发生，有效地减少胰腺癌、直肠癌、口腔癌、乳腺癌的发生，阻止前列腺癌变的进程。
西红柿还含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除体内有毒物质，恢复机体器官正常功能，延缓衰老，故西红柿拥有“长寿果”之美誉。
四、健胃消食
润肠通便所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加
胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。
所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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西红柿的营养价值西红柿是我们日常食用最多的蔬菜之一，大部分人只知道它的维生素含量丰富，可它到底对健康有什么好处，什么样的西红柿营养成分含量最高，烹调时怎么做才能最大限度地保存其中的营养，很多人并不清楚。
西红柿越红营养越高西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。
近年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
西红柿的品种、颜色、成熟度、甜度，甚至生产季节的不同，都是决定其中番茄红素含量的重要原因。
黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少。
红色品种的西红柿则含量较高。
一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加；而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。
西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。
但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。
由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。
做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。
西红柿的营养价值番茄，也就是西红柿，凉拌西红柿你喜欢吃吗？还有番茄蛋花汤。
这两种吃法一个是生的一个是熟的，那生吃熟吃那种很有营养点呢？番茄有非常丰富的天然抗氧化剂，除了维生素C，还有番茄红素。
维生素C大家都非常熟悉了，可以预防感冒、治疗坏血病。
那番茄红素呢，是一种让番茄变红的天然色素，对我们的作用很象胡萝卜素，是一种很强的抗氧化剂，有抗氧化损伤和保护血管内皮的作用，我们身体里血浆中的番茄红素含量越高，冠心病的发病率就会越低。
番茄红素还有抗癌、防癌的作用，血清中番茄红素的含量比较高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就会小。
番茄你要是弄熟了再吃，就更能提高血液里番茄红素的浓度。
这是因为高温会破坏番茄细胞的细胞壁，增加了番茄红素的释放，另外要是烹调的过程中，用到花生油、色拉油这些油脂，也会帮助番茄红素的释，充分发挥它的抗氧化作用。
那番茄就是熟着吃更营养了？有利有弊，你加热了，番茄里的维生素C会受到损失，不过还是熟着吃比生吃总体营养价值要高。
还有啊，有些朋友喜欢先把番茄烫烫，这样可以很容易的把皮去掉，这样吃是为了更卫生更好吃吗？我不太明白，可是番茄的皮有大量的番茄红素，吃的时候最好别把皮去掉了，多洗洗。
如果你是比较缺乏维生素C，那最好就生吃，是补充维生素C的一个好办法。
但是那种没成熟的青西红柿里是有毒的，那可别吃了。
番茄番茄也叫西红柿，被称为神奇的菜中之果。
它肉厚汁多，吃法多样，生吃熟吃均可。
番茄性平，味道甜中带酸，营养丰富，是夏季最畅销的蔬菜。
番茄的营养价值很高，各种维生素含量比苹果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。
生吃时这些维生素和其它营养成分几乎毫无损失。
番茄含有大量果酸对维生素C有保护作用，番茄与其它菜同烧还可刺激食欲，帮助消化。
此外，番茄还具有凉血平肝、清热解毒、降低血压等功效。
高血压、眼底出血等患者，每日清晨空腹吃1-2个鲜西红柿，可起到良好功效。
未成熟的番茄不可生吃。
生吃番茄最好去皮，以免病菌或农药危害健康黄瓜的营养价值别名：胡瓜、王瓜、刺瓜、青瓜使用提示：每天约100～500克黄瓜知识介绍：Cucumber黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。
黄瓜根系分布浅，再生能力较弱。
茎蔓性，长可达3米以上，有分枝。
叶掌状，大而薄，叶缘有细锯齿。
花通常为单性，雌雄同株。
瓠果，长数厘米至70厘米以上。
嫩果颜色由乳白至深绿。
果面光滑或具白、褐或黑色的瘤刺。
有的果实有来自葫芦素的苦味。
种子扁平，长椭圆形，种皮浅黄色。
黄瓜属喜温作物。
种子发芽适温为25～30℃，生长适温为18～32℃。
黄瓜对土壤水分条件的要求较严格。
生长期间需要供给充足的水分，但根系不耐缺氧，也不耐土壤营养的高浓度。
土壤pH值以5.5～7.2为宜。
黄瓜营养分析：1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。
此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。
用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；3. 防酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；4. 降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；5. 减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
黄瓜适合人群：一般人群均可食用1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。
黄瓜食疗作用：黄瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。
黄瓜做法指导：1. 黄瓜当水果生吃，不宜过多。
2. 黄瓜中维生素较少，因此常吃黄瓜时应同时吃些其他的蔬果。
3. 黄瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黄瓜尾部全部丢掉。
4. 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。
茄子的营养价值中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。
特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。
维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。
此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。
巴西科学家用肥胖兔子作试验，结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子体内胆固醇含量下降10％。
美国一家杂志在介绍《降低胆固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。
因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
另据科学家研究，茄子还是癌症的“克星”。
印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。
一些接受化疗的消化道癌症患者，出现发热时，也可用茄子作辅助治疗食物。
西葫芦的营养价值西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。
不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
功效：中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
保健功效：西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。
可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
相关人群：1、一般人群均可食用。
2、脾胃虚寒的人应少吃。
食疗作用：1、西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效；2、可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
3、西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
水果黄瓜的营养价值黄瓜的的优势在于它完全可以生吃，由于黄瓜的种类繁多，本栏目推出的黄瓜种子经过了层层筛选，均属于根须发达，品种优良的水果黄瓜。
有黛玉之称的黄瓜种子属于-法国进口无刺水果黄瓜，植株长势稳健，根系发达，茎蔓粗壮，叶片浓绿，高抗黄瓜病害，植株全雌性，每节着生1-2个雌花，不易化瓜，商品瓜条长15-17厘米左右，粗3.5-4厘米，成瓜速度快，高产稳产，瓜皮白色带点淡绿色，无花头，无棱沟，瓜条整齐美观，肉质厚，口感脆爽浓香，比较适宜于春秋大棚栽培。
当然品种出众号称金童玉女的黄瓜种子也是首选，它是跨时代的黄瓜新品种，其“金童”呈绿色，“玉女”呈乳白色，以其仅有5厘米左右的可爱体长已经成为市场的新宠。
乳白色的玉女和亮绿色的金童平均单瓜重30克，单节1-2个瓜，早熟，节间短，株型紧凑，较耐低温，弱光，适合秋冬和冬春茬栽培。
其优势特点是，无限生长型，节节有瓜，一株可以节25个瓜，单瓜重30克时采收，亩产可达5000斤以上。
翠玉迷你水果黄瓜属于无无刺白色黄瓜的新品种。
该品种适宜春秋大棚及春露地种植，瓜长12-13cm无刺，嫩白绿色，产量较高,春季雌性节率60％,秋季30％，品质好，植株生长势中等，耐霜霉、白粉、角斑病。
是一种在全国范围均可种植良好品种。
限于篇幅，最后介绍一种欧美型的迷你无刺黄瓜种子。
该类种子属全雌性无刺水果黄瓜品种，节性强，每节可座瓜。
植株生长旺盛，早熟，产量极高，果期较集中，较耐低温弱光。
以上品种质量优良，均为水果黄瓜，目前为黄瓜类的精品，可在普通瓜种之中脱引而出。