动物检疫检验员(初级)理论知识与技能试卷和答案

动物检疫检验员（初级）理论知识试卷一、判断题 判断正确的请在题前括号内打“√”，错的打“×”（每题1分，共20分） 1．( )拒不接受培训或考试不合格的动物检疫员应予以免职。

2．( )慢性淋巴结炎往往质地柔软、切面多汁。

3．( )动物传染病的临床诊断就是利用人的感官或借助于一些简单的器械如体温表、听诊器等直接对动物进行检查。

4．( )免疫学诊断只是传染病诊断的一种辅助方法，一般不能据此做出结论。

5．( )禽流感的所有类型都属于一类疫病。

6．( )根据细菌对氧气的需求将细菌分为专性需氧菌、专性厌氧菌和兼性厌氧菌。

7．( )培养基就是将细菌生长繁殖所需的各种营养物质任意搭配制成的营养基质。

8．( )根据基本形态将细菌分为球菌、杆菌和螺旋菌。

9．( )菌落对于细菌鉴定而言没有意义。

10．( )硫化氢试验的阳性结果是培养基出现黑色反应。

11．( )免疫电泳技术不属于沉淀试验范畴。

12．( )用试管凝集试验对牛的布氏杆菌病进行检疫时，只要出现凝集现象即判为布病阳性牛。

13．( )环状沉淀试验就是在琼脂扩散试验中出现白色沉淀环的一种类型。

14．( )巴氏杆菌病是以少数病例有发热症状的共患疫病。

15．( )宰前检出猪传染性萎缩性鼻炎病猪和可疑病猪应扑杀销毁。

16．( )猪口、蹄有水疱的疫病主要有猪水疱性口炎、猪水疱性疹、猪水疱病、猪口蹄疫、猪水肿病等。

17．( )宰前检出禽霍乱病禽时，对病禽扑杀销毁。

18．( )鹅急性死亡的疫病主要有鹅流行性感冒、鹅巴氏杆菌病、小鹅瘟、雏鹅副伤寒。

19．( )凡具有病理变化的脾脏，一律化制或销毁。

20．( )1%氢氧化钠水溶液常用于炭疽的消毒。

二、选择题 下列每题中的四个选择项中只有一个是正确的，请将其代号填入括号中（每题1分，共80分） 1．( )作为职业道德准则，是职业在社会中生存和发展的基石。

A 、诚实守信 B 、钻研业务 C 、办事公道 D 、奉献社会 2．( )就要求任何职业都必须极力设法满足它的职业对象的要求。

A 、办事公道 B 、奉献社会 C 、爱岗敬业 D 、服务群众 3．动物检疫员实施具体检疫工作时，以下( )为不正确的。

A 、按照检疫规程实施检疫 B 、认真、规范的进行操作C 、可灵活地根据个人情况选择不同的检疫程序D 、对检疫结果负责4．对检疫中发现染疫或疑似染疫及其他不合格的动物，动物检疫员不能( )。

考 生 答 题 不 准超过此 线A、立即按规定上报B、及时采取抽样送检、隔离、封存等措施C、制止不合格动物或动物产品上市、出售和运输D、立即责令货主将不合格货物销毁5．猪的右侧肾上腺位于肾脏内侧前部与( )之间。

A、颈动脉B、后腔静脉C、颈静脉D、腹主动脉6．下列( )均为动物机体的淋巴器官。

A、淋巴结、扁桃体、胸腺B、肝脏、脾脏、肾脏C、脾脏、肾上腺、淋巴结D、肝脏、骨髓、脊髓7．关于腘淋巴结，下列叙述不正确的是( )。

A、腘淋巴结包括深、浅两组淋巴结B、腘淋巴结位于腓肠肌的后上方，股二头肌和半腱肌之间C、宰后检验时主要剖检深层组腘淋巴结D、腘淋巴结反映膝关节以下、蹄以上的整个后肢深浅组织的变化8．皮肤上较大的、按压腿色的红色疹块，可能为( )。

A、猪丹毒引起的出血B、猪丹毒引起的充血C、猪丹毒引起的淤血D、猪丹毒引起的水肿9．关于食品检验采样的原则，完整的叙述应为( )。

A、所采的样品对总体应有充分的代表性、正确地设立和采集对照样品B、要有明确而具体的检验目的、正确地设立和采集对照样品C、要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性D、要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、正确地设立和采集对照样品10．脂肪含量高的样品在进行非脂溶性成分测定时的制备方法是( )。

A、烘干然后粉碎混匀B、粉碎混匀C、脱脂然后研成粉末D、加水后混匀11．对动物性食品进行理化检验不包括( )。

A、动物性食品一般成分的测定B、有害元素、有害化合物及农药残留量的测定C、抗生素及激素的测定D、病原微生物的测定12．检测动物性食品中抗生素残留的方法有( )。

A、荧光法、比色法和色谱法B、砷斑法、凯氏定氮法和银盐法C、砷斑法、凯氏定氮法和色谱法D、砷斑法、银盐法和比色法13．下列( )不属于病理学诊断技术。

A、剖检动物观察器官的病变B、对病变组织进行切片染色，检查组织学病变C、用病变组织触片染色检查组织中的病原菌D、观察动物结膜和黏膜的病理变化14．关于动物防疫法的立法宗旨和目的，下列叙述正确的是( )。

A、为了保护环境B、为了提高动物防疫部门的权益C、为了预防、控制和扑灭动物疫病，促进养殖业的发展；保护人体健康；将动物防疫工作纳入法制的轨道，依法管理D、为了加强人和动物的和谐关系15．下列( )属于动物防疫法中所称的动物。

A、森林中的野生动物B、演艺动物C、自然界中的飞鸟D、到我国境内栖息的候鸟16．制备鸡的被检血清时，( )为正确的部位。

A、颈动脉B、翅静脉C、鸡冠D、颈静脉17．最初挤出的乳汁弃掉的原因为( )。

A、其中含菌量太少B、其中不含病原菌C、其中带有大量污染的杂菌D、其中带有大量的抗体18．在采集脓汁、渗出液等病料时，下列( )不是必需的操作。

A、所有器具均需灭菌B、采集气管黏膜分泌物时先用碘酒棉球对黏膜表面进行消毒C、采集病料的过程应尽量在无菌环境中进行D、采集的病料置于无菌容器19．细菌生长繁殖所需的营养物质包括( )、无机盐和生长因子。

A、水、含碳化合物、含氮化合物B、水、含碳化合物C、水、含氮化合物D、水20．普通营养琼脂培养基可用( )进行灭菌。

A、巴氏消毒法B、煮沸法C、热空气灭菌法D、高压蒸气灭菌法21．下列( )不是复染色法的应用意义。

A、确定细菌的染色特性B、推断细菌的敏感药物范围C、鉴定细菌的类型D、确定细菌的血清型22．半固体培养基一般不用于( )。

A、鉴定细菌的动力B、确定细菌有无鞭毛C、细菌菌种的保存D、细菌菌落的观察23．下列( )不是瑞氏染色法的特点。

A、操作简单，只需一步染色B、可将细菌菌体与其他物质染成不同颜色，易于区分C、常用于组织触片或抹片的染色D、瑞氏染色可确定细菌的染色特性24．下列( )为糖发酵试验不可能出现的结果。

A、产酸产气B、只产酸不产气C、只产气不产酸D、使培养基pH降低25．V-P试验阳性说明( )。

A、细菌分解葡萄糖产生大量的酸B、细菌未分解葡萄糖C、细菌分解葡萄糖产生气体D、细菌分解葡萄糖产生的丙酮酸被继续分解为二乙酰26．柠檬酸盐利用试验所用的培养基为( )。

A、液体培养基B、平板培养基C、斜面培养基D、高层培养基27．抗体是机体受到抗原刺激后产生的，并且( )的免疫球蛋白。

A、能够产生淋巴因子的B、能够与相应的抗原特异性结合C、具有酶活性D、能够直接杀伤靶细胞28．口蹄疫死畜要( )，病畜和可疑病畜要扑杀处理。

A、抛弃B、化制C、高温处理D、焚烧29．副结核病的最易感动物是( )。

A、猪B、羊C、马D、乳牛30．( )的特征是神经高度兴奋、意识障碍，继而出现局部或全身麻痹而死亡。

A、口蹄疫B、炭疽C、伪狂犬病D、狂犬病31．弓形虫病的主要特征是发热、呼吸困难、肝炎、( )、流产、死胎、失明及神经症状。

A、中耳炎B、黄疸C、腹泻D、淋巴结炎32．下列以流产为主要症状，其它症状不明显的疫病是( )。

A、猪乙性脑炎B、锥虫病C、血吸虫病D、野兔热33．非洲猪瘟的特征是全身各组织器官有严重的出血、水肿、梗死、( )。

A、充血B、气肿C、脓肿D、坏死34．发现非洲猪瘟病时，应立即( )。

A、屠宰B、免疫接种C、隔离治疗D、上报疫情35．猪呼吸器官症状明显的疫病主要有( )。

A、猪痢疾B、猪肺疫C、猪李氏杆菌病D、猪口蹄疫36．猪神经症状明显的疫病主要有( )。

A、猪口蹄疫B、猪痢疾C、猪伪狂犬病D、猪气喘病37．一旦发现牛瘟病牛，立即上报疫情，对病牛要( )。

A、急宰处理B、免疫接种C、隔离治疗D、扑杀销毁38．牛传染性鼻气管炎的特征是呼吸道黏膜发炎、水肿、出血、坏死和糜烂，咳嗽，呼吸困难。

还能引起阴道炎、( )、犊牛脑膜炎。

A、结膜炎B、关节炎C、腹膜炎D、胸膜炎39．牛黏膜病的特征是黏膜发炎、糜烂、坏死，( )。

A、黄疸B、贫血C、便秘D、腹泻40．宰前检出牛、羊患日本血吸虫病时，对病畜应急宰，胴体不消瘦且无明显病变者，不受限制出厂；患病脏器高温处理；胃肠内容物应( )。

A、直接作肥料B、不受限制出厂C、彻底焚烧D、生物发酵处理41．绵羊疥癣病的特征是皮肤剧痒、皮炎、( )、病变部位不断向周围扩散、全身衰竭和高度接触性传播。

A、脱毛B、便秘C、腹泻D、黄疸42．牛、羊以肺部症状为主的疫病是( )。

A、口蹄疫B、球虫病C、巴氏杆菌病D、大肠杆菌病43．禽流行性感冒的特征为发热、呼吸系统症状和( )。

A、败血症B、神经系统症状C、贫血D、血便44．鸡马立克氏病的特征是外周神经、虹膜等发生淋巴细胞浸润、增生和各内脏器官、皮肤形成( )。

A、脓肿B、坏死C、气肿D、肿瘤结节45．鸭瘟的特征是发热，两腿麻痹，下痢，( )和部分病鸭头颈肿大。

A、扭颈B、反应敏感C、贫血D、流泪46．宰前检出鸭瘟病鸭时，对病鸭扑杀销毁；同群鸭应( )。

A、急宰B、销毁C、准宰D、焚烧47．( )的特征是肉仔鸡胫跗关节肿胀、发炎，跛行；较大肉鸡可见腓肠肌腱断裂，导致顽固性跛行。

A、鸡产蛋下降综合征B、鸡传染性喉气管炎C、传染性鼻炎D、鸡病毒性关节炎48．非传染病引起的皮肤上出现病变，若病变严重，病变部分( )，其余部分不受限制出厂。

A、不受限制出厂B、焚烧C、冷冻处理D、化制49．下列属于物理性原因引起的肺脏病变的是( )。

A、肺肿瘤B、肺脓肿C、肺结核D、电麻引起出血50．创伤性心包炎，心脏应废弃；对肉的处理需作沙门氏菌检查，阴性的，胴体不受限制出厂；阳性的，胴体( )。

A、化制B、销毁C、冷冻处理D、高温处理51．肝脏体积增大2～3倍，质地坚硬，表面光滑，该病变可能是( )。

A、肝脂肪变性B、肝萎缩性硬变C、肝肥大性硬变D、饥饿肝52．慢性脾炎常见于( )。

A、炭疽B、鸡新城疫C、急性猪丹毒D、布氏杆菌病53．胃肠发生肿瘤应( )。

A、废弃B、冷冻处理C、不受限制出厂D、高温处理54．肾梗死应局部切除后( )。

A、废弃B、销毁C、化制D、不受限制出厂55．两个或两个以上脏器发现有肿瘤病变的，胴体和内脏应( )。

A、不受限制出厂B、销毁C、高温处理D、干化处理56．注水肉和非注水肉的不同是( )。

A、注水肉缺乏弹性B、非注水肉缺乏弹性C、非注水肉表面湿润D、注水肉表面干燥57．病原性出血和非病原性出血的不同是( )。