韭菜鸡蛋饺子煮多久熟

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韭菜鸡蛋饺子馅怎么调制好吃

韭菜鸡蛋饺子馅怎么调制好吃？
韭菜鸡蛋馅的饺子人人都爱吃，韭菜鸡蛋饺子馅怎么调制好吃？很多人调出的馅要么韭菜不够绿，要么出汤太多。

下面分享几个小诀窍：
【食材准备】韭菜，鸡蛋，食用盐，食用油，虾皮，饺子皮
首先时才选择，韭菜一定要新鲜不能发蔫，或者尖部已经开始腐烂。

清洗干净后一定要沥干水分，这是非常重要的步骤之一，沥干水分再切成小碎末。

其次，切好的韭菜碎加入一大勺熟油拌匀！让油脂充分包裹住韭菜的横切面，封好切口锁住水分，这样一般是不会出汤的。

然后超好的鸡蛋不要立刻和韭菜拌起来，放凉了再搅拌，不然温度过高也会把韭菜烫熟，容易出汤。

最重要一点，一定要最后加盐调味！所有的调料要在包之前放，提前放调料，尤其是盐，容易导致韭菜出汤。

最后拌好调料，加入适量小虾皮就可以包饺子啦~~~
希望这点生活经验对大家有帮助~~~。

韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法

韭菜鸡蛋虾仁饺子馅的做法
韭菜虾仁鸡蛋饺子馅的调馅步骤：
用料：韭菜克、鸡蛋4个、虾仁克、饺子皮一斤、盐适量、生抽适量、五香粉适量、胡椒粉适量、耗油适量、生油适量。

1、韭菜洗净控干，切成小段。

2、鸡蛋炒碎，块大了可以剁一下。

6、包完以后，把水烧开下锅煮就可以啦。

韭菜虾仁鸡蛋饺子馅怎么做？
1、准备食材：韭菜（一斤左右）、鸡蛋（四个）、虾仁（克）、玉米油、盐、蚝油、酱油、鸡粉、姜等。

2、制作步骤
（1）先把四个鸡蛋打好了，锅里多放点油，煎的碎碎的。

先煎鸡蛋，这样就可以等着鸡蛋凉了再拌馅，韭菜馅就不容易出汤了。

（2）洗干净大虾，挑去虾线，切成碎丁。

（3）韭菜洗好以后切碎，把韭菜和鸡蛋、切好的大虾、配料放入，搅拌均匀。

嫌干的话可以再加点油。

在制作饺子皮和面时，用鸡蛋清和面。

用这种面包出的饺子，不但味道鲜美，而且非常的有韧性，怎么煮都不破皮。

和饺子面时，每克面加1个鸡蛋清，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易粘连。

韭菜鸡蛋虾仁饺子很简单啊。

先活面，一半温水和面，一半冷水和面，在活到一起。

可以加入适量盐，饺子皮更劲道。

面好后醒发，醒发充分的饺子皮更劲道爽滑。

还可以用土豆淀粉做饺子皮，做成韭菜鸡蛋虾仁透明饺子，更诱人，透明的饺子皮里透出绿色的韭菜黄色的鸡蛋和红色的虾仁，还没吃口水先流了。

饺子馅就简单了，韭菜切碎，鸡蛋煎熟打散，放入虾仁，先加入油包裹着韭菜，不流失水分，最后放入盐。

最后可以下锅煮了，还有就是可以做成煎饺，焦黄酥脆的外皮，让人食指大动。

韭菜馅饺子蒸多长时间

韭菜馅饺子蒸多长时间
饺子是我们日常生活中常吃到的食物，饺子有很多陷，最常见的是玉米猪肉馅和韭菜陷，很多人都很喜欢吃韭菜馅的饺子。

韭菜馅的饺子制作和烹饪都十分方便快捷，所以很多人会在家里自己做。

但是制作和蒸饺子也是十分需要技巧的，蒸的时间长短也需要注意，那么韭菜馅饺子蒸多久呢？
一、蒸饺子的时间
1、一般蒸饺子需要多长时间是要看你是肉馅的还是素馅的，素馅的饺子时间用得少，只需要15分钟，如果是肉馅的饺子就需要蒸久一点，免得里面的馅不熟，需要20分钟。

2、看你蒸的是大蒸饺还是小蒸饺，还有火候和馅料了。

一般要大火，如果是肉的的话，大的20分钟左右。

小的也要15分钟左右吧。

要看你要的多小了。

3、蒸饺用热水和面，蒸出来会很软，但是注意。

比较容易沾，如果做素馅蒸饺热水和面的话20分钟就好，肉馅的话蒸25分钟然后别开锅盖闷10分钟比较保险。

4、玉米饺子的话要蒸久一点哦，30分针左右。

其他饺子15-25分钟，可以用筷子插一下看看熟了没有哦！
5、用冷水的话那等上气后再蒸十分钟就好，有开水则十五分钟就好。

二、蒸饺子用冷水还是冻水
如果是冰冻的饺子那最好是用冷水，等水开后才放进去的话，
冰冻的皮一下遇热软了，也很容易就熟了，但里面冰冻的馅却没那么快就熟，饺子皮那么就很会变烂。

新鲜刚包好的饺子则最好用热水来蒸。

韭菜鸡蛋饺子热量

1.准备好原材料。
2.将粉丝用温水泡发。
3.将温水慢慢倒入面粉里；。
4.边倒边用右手顺时针方向把面粉搅拌成絮状。
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5.直到搅拌的没有生面粉后，将面揉在一起成面团。
6.面团表面加一块湿布或者保鲜膜防止风干，静止一旁饧面团二十分钟；
7.鸡蛋打散，炒锅里倒入两勺植物油，不要等油热将鸡蛋液倒进去，开小火用筷子不停地搅拌，使鸡蛋凝固。
15.将饧好的面团拿出来再揉一下，分割成大小差不多的块。
16.将每小块搓揉光滑后放进面盆里，用湿布继续盖住防止风干。
17.取一小块面团，用两只手掌搓成长；。
18.用刀将长条切成小面剂子，并撒薄面防粘连。
19.左手拿面剂，拇指按面剂着其它手指转圈，右手用擀面杖擀面皮，边转边擀成圆形小饼； 20.挖一勺馅料放在面饼中间。
8.把生姜去皮剁碎。
9.将泡好的粉丝沥干水分，剁碎。
10.炒锅里倒入五小勺植物油，开小火把花椒放进去慢慢炸出香味。
11.韭菜择洗干净，甩干水分用刀切碎；
13.将其它切碎的原材料倒进韭菜里。
14.将两勺海鲜酱油、三勺盐、适量的香油加紧菜馅里用三根筷子顺时针方向搅拌均匀。
21.将面饼中间先捏住。
22.两个手其它手指拖住饺子，拇指分别从两边往中间挤饺子就成了。
23.包好所有的饺子；
24.锅里做水，水开后将饺子一个个放进去，用勺子贴着锅底顺时针转一圈，盖锅盖煮开后加两次凉水就可以了。
文章导读
韭菜饺子是最传统最经典的饺子，而且是人们最喜爱的一种饺子，随着人们生活水平的提高，制作饺子的食材有了更多的选择，人们在不改变传统的基础上增加了饺子食材的种类，例如韭菜饺子中加入鸡蛋是一种不错的方法，那么，韭菜鸡蛋饺子热量高吗，怎么制作呢？

鸡蛋饺的做法大全

鸡蛋饺的做法大全虽然鸡蛋饺也是饺子的一种，但是和普通的饺子不同的是，它所使用的面皮是由鸡蛋做成的，完全不需要面粉，吃起来更加的美味，鸡蛋饺所使用的馅料也是有很多种的，这和一般的饺子馅是一样的，蒸煮或是煎炸都是不错的选择，接下来我们就为大家详细的介绍一下关于鸡蛋饺的做法吧。

做法一主料：猪肉馅、鸡蛋。

配料：干淀粉、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油。

制作：1、猪肉馅中加入盐、白糖、鸡精、胡椒粉、葱姜末、酱油调匀码味10分钟。

2、鸡蛋打入碗中，加干淀粉搅拌均匀。

3、饭勺置于火上烧热，勺的内壁刷一层油，加一调羹蛋液于勺内，用手转动勺把，使蛋液均匀铺满勺壁，在蛋液未完全凝固时放入肉馅，将蛋皮对折即可，未凝固的蛋液会将蛋皮粘住。

做法二配料:内馅材料：韭菜200公克虾仁120公克肥肉丁40公克太白粉2小匙盐1/2小匙外皮材料：澄粉120公克，太白粉120公克，沸水120㏄，糖1小匙，鲜鸡粉1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，麻油1小匙，猪油2小匙做法:(1)韭菜洗净切末后，炒熟备用。

(2)虾仁洗净去除肠泥后，加入太白粉、盐，用手拌打至有黏性，再加入调味料拌匀，最后将肥肉丁、韭菜末放入，一样要搅拌均匀，再把做好的馅料放到冷冻库中，冰冻20分钟，帮助馅料凝结。

(3)外皮：澄粉120公克及太白粉20公克拌匀，用沸水冲下，用力搅拌，再加入剩下的100公克太白粉，用力搓揉成面团。

(4)将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。

中间包入馅料，用手捏出饺子状，放入蒸笼蒸20分钟即可。

上面的这些内容就是关于鸡蛋饺的做法的介绍了，我们在日常生活中可以尝试不同的制作方法，鸡蛋饺就是饺子的一种创新，虽然没有用到面粉，但是这样的饺子吃起来也是让人回味无穷的，饺子的馅料大家可以根据自己的口味来制作。

韭菜饺子蒸多久熟

韭菜蒸饺蒸几分钟
第一，韭菜蒸饺蒸几分钟呢?素馅的韭菜饺子一般在开锅之后蒸10-15分钟，常规大小的韭菜饺子蒸10分钟，皮厚或者比较大的就韭菜饺子，需要蒸15分钟。

一般素馅的饺子蒸的时间荤馅的要短，非常容易蒸熟，注意不要蒸过头了，不然饺子里面得劲韭菜容易变色不新鲜，营养也会流失，而且饺子也容易蒸破皮。

第二，韭菜蒸饺的做法：面粉中加入少许盐，用温水和成絮状。

把面揉成光滑的面团，盖保鲜膜饧发20分钟。

饧面时把韭菜和炒熟的鸡蛋剁碎，加入虾皮和碎油渣，把调味料放入搅匀即成饺子馅。

把面用压面机压成长条，用压皮模压好饺子皮。

取一个饺子皮放上适量馅料。

捏成饺子。

全部捏好后要摆在撒了面粉的容器上防粘。

蒸架上涮上一层油，摆上饺子，冷水上锅，水开后蒸10分钟即可。

韭菜蒸饺蒸几分钟呢?一般都是在十几分钟。

韭菜又叫起阳草，性温，有补肾补阳的作用。

春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。

而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。

多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

”制作方法，
面粉提前用清水揉成软硬适中的面团，盖上锅盖进行醒发，韭菜摘掉干叶清洗干净。

把韭菜切成小碎末。

猪肉剁成肉糜，葱，姜剁碎。

韭菜碎，猪肉糜，葱，姜碎混合。

放入味精，五香粉，砂糖，油，蚝油，味极鲜酱油，生抽混合，顺时针拌匀。

最后放入盐，因为蔬菜遇到盐出汁，所以最后放。

包成饺子。

蒸锅铺纸，开火水开后蒸5分钟左右。

韭菜鸡蛋木耳素馅饺子

韭菜鸡蛋木耳素馅饺子关于《韭菜鸡蛋木耳素馅饺子》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

韭菜鸡蛋黑木耳素馅饺子在日常生活之中也是较为普遍的，味儿十分的美味，营养成分也较为高，韭菜鸡蛋黑木耳可以说全是营养成分较为高的食物，例如苋菜有非常好的膳食纤维素，有非常好的促消化的功效，而生鸡蛋里边带有高品质的蛋白质，黑木耳具备清肠胃的功效，具备消除肠胃有毒物质的实际效果。

韭菜鸡蛋黑木耳素馅饺子食物清单：苋菜500克、生鸡蛋2个、黑木耳6个、芝麻油适当、面碗半、生姜沫适当、白胡椒粉适当、盐适量、味精适当1.取一碗半干面和温开水合成面糊，做饺子的面糊不必硬面。

合好面盖上外盖醒一下。

2.提早把韭菜盒木耳泡好。

剁碎，切生姜沫预留。

3.打两个鸡蛋，加盐搅拌，炸鸡蛋，入锅绞碎预留。

4.把苋菜黑木耳生姜沫放进锅中和生鸡蛋翻拌，放黑胡椒粉，五香粉，芝麻油（熟的食用油或是食用调和油也行），适当盐，少量味精翻拌。

5.面醒好后，搓成丸子，切割成一块块的，切割成包子皮，擀饺子皮。

6.素馅饺子是不易放馅的，尤其是一些盆友喜爱放些粉絲和虾米皮，但是我还好，包的水饺尽管都并不是很美，可是好在苋菜都没沾到皮上，并且腹部都鼓起。

煮出去都没有破的，还算令人满意了。

饺皮和馅正好，空出的皮面包了合子。

营养分析生鸡蛋是人类最好是的营养成分来源于之一，生鸡蛋中带有很多的维他命和矿物及有高微生物使用价值的蛋白。

对人来讲，生鸡蛋的蛋白质量最好，仅次奶水。

一个鸡蛋含有的发热量，等同于一个半苹果或一杯牛奶的热量，可是它还有着8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白、6%的维他命D、3%的维生素E、6%的维生素D、2%的维生素b2、5%的维生素b22.4%的维生素b26。

这种营养成分全是身体不可或缺的，他们起着至关重要的功效，如修补身体组织、产生新的组织、耗费动能和参加繁杂的基础代谢全过程等。

1. 生鸡蛋带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、维他命和铁、钙、钾等身体所需要的矿物，蛋白为优质蛋白，对肝脏组织损害有修补功效2. 含有DHA和大豆卵磷脂、卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有益，能益脑益智类，改进记忆能力，并推动肝脏再造3. 生鸡蛋中带有较多的维生素b2和别的营养元素，能够溶解和空气氧化人体内的致癌物，具备抗癌功效。

韭菜饺子制作详情

8.
步骤7：小火烙至两面金黄即可。
4.
步骤3：面粉200克+热水95克(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。
5.
步骤4：醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形，这样割出来的面皮就很圆了。
6.
步骤5：放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅在面片的一边，对折，按紧边，平底锅用纸巾蘸色拉油，在锅中抹一遍，把做好的韭菜盒子铺入锅。
用料
主料
鸡蛋2个
韭菜20克
调料
小麦面粉200克
虾皮1汤匙
色拉油适量
盐适量
热水95克
做法
1.
准备食材：小麦面粉200克、韭菜1小把、鸡蛋2个、虾皮1勺、色拉油适量、食盐适量、水（热）95克。
2.
步骤1：韭菜1小把洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干。
3.
步骤2：鸡蛋2个打散，入油锅炒成碎鸡蛋块（下锅后用筷子迅速搅散）。往韭菜碎和虾皮中放入炒好的鸡蛋碎，加盐，最后再加色拉油1小勺拌匀（防止出水）。

大厨教你,韭菜馅饺子的7种调制方法,再教你10个技巧,1分钟学会

大厨教你，韭菜馅饺子的7种调制方法，再教你10个技巧，1分钟学会哈喽大家好，这里是简食记！俗话说：“好吃不过饺子”，它作为中国文化的传承，不仅鲜美好吃，圆润饱满的造型，还象征着幸福与团圆！最最关键的是，它还是懒人的福音，一次制作多次食用，简直是最完美的菜式！俗话又说：“饺子好吃，馅难调”，一份饺子成功与否，全在这馅上！您是否嫌弃自己做的饺子口感差，没味道？那是您没遇到这篇干货秘籍，只要学会这10个技巧，保证您做好的饺子，鲜嫩又多汁，比买的好吃不止百倍……小简先教您韭菜馅饺子的7种调制方法，吃货们不要错过哦……第一种：【韭菜鸡蛋馅】做法：韭菜摘洗干净并切成细末，鸡蛋提前炒熟凉透，粉条，木耳分别泡好，切末，上述预处理完的原料混合，然后加入蚝油，盐，熟油拌匀即可。

第二种：【韭菜虾仁馅】做法：韭菜摘洗干净，并切成细末，虾仁切成小丁，木耳，粉条分别切末，原料准备好后混合，再加入盐，熟油，生鸡蛋，蚝油拌匀即可。

第三种：【韭菜猪肉馅】做法：韭菜切末，五花肉切丁，粉条泡软。

炒锅烧热下入底油，放入五花肉炒制，再加入生抽，老抽，蚝油炒熟凉透，将处理好的食材混合，再加入盐，白糖，胡椒粉调味拌匀，即可。

第四种：【猪肉三鲜馅】做法：韭菜切末，猪后腿肉搅成肉馅，虾仁切成小丁，鸡蛋炒熟凉透，木耳，粉条分别泡好。

猪肉馅加入生抽，老抽，胡椒粉，花椒水搅至起胶质，再加入盐及其它剩余原料混合，最后加入熟油，生鸡蛋，搅匀即可。

第五种：【韭菜西葫芦馅】做法：韭菜摘洗干净切末，西葫芦擦成细丝加盐，腌出水分并攥干，木耳泡好后切末，粉条泡好后切末，鸡蛋提前炒熟，炸过的虾皮。

将处理好的食材混合，加入盐，蚝油，胡椒粉，葱油拌匀，即可。

第六种：【韭菜香菇馅】做法：韭菜摘洗干净切末，香菇去蒂并焯水剁成细末，海米提前泡软，鸡蛋提前炒熟。

将上述食材准备好后混合，加入盐，蚝油，生鸡蛋，葱油，胡椒粉拌匀即可。

第七种：【韭菜鸡肉馅】做法：鸡胸肉剁成肉馅，加入盐，五香粉，食用油，料酒腌制30分钟，韭菜摘洗干净切末，木耳切末，原料处理好后混合，再加入盐，胡椒粉，葱油，生鸡蛋搅匀即可。

厨房美食菜谱：韭菜馅饺子的做法

厨房美食菜谱：韭菜馅饺子的做法
韭菜馅的饺子是我的最受，冬天包饺子基本上是除了白菜就是韭菜，只不过冬天的韭菜非常嫩，容易出水，所以调馅的时候一定要注意，要先加油搅拌匀了才能放盐，否则包到最后肯定是盆底都是水。

食材
主料：
韭菜500g
面粉
油适量
盐适量
紫菜适量
鸡蛋4个
面酱适量
味精小许
虾米适量
步骤
1.先把面粉加适量温水揉成软面团，静醒20分钟。

2.韭菜洗衣净控净水份，切细备用。

3.锅里加油打上鸡蛋煎好，用铲子在锅里划散成小
丁。

4.干紫菜切细，紫菜不要泡了，干紫菜正好可以吸收馅里的水份。

5.把准备好的所有的菜都放在盆里，先把花生油倒入菜盆搅匀。

6.再放入面酱，盐、和小许味精，不愿吃面酱的可以倒上酱油，搅拌均匀成饺子馅。

7.松驰好的面放到案上揉顺滑。

8.搓成长条。

9.切成小块。

10.擀成边薄中间厚的圆饼。

11.拿一块饼放在手里，挑上馅。

12.把两边对接捏起来。

13.再捏上花边。

14.全包好了。

15.馅快用完了基本没有出水。

16.煮饺子，锅里加水烧开，下上饺子，因为是素馅，开锅以后只要皮鼓起来用手按一下有弹性就熟了。

小贴士：再注意的是调馅一定先放油搅匀再放盐，这样馅不出水。

韭菜鸡蛋馅放什么调料好吃？

韭菜鸡蛋馅放什么调料好吃？韭菜鸡蛋馅的饺子算是非常经典的素馅饺子啦，鲜嫩清香且补肾助阳等食疗功效。

每个在外漂泊的人。

除了怀念家乡的山水，那么最怀念的可能就是母亲包的韭菜鸡蛋馅饺子了。

简简单单的材料却能制作出家里的味道。

那么韭菜鸡蛋馅都应该放什么调料吃起来才好吃呢？韭菜鸡蛋饺子馅常见的调料有：白糖、酱油、生抽、盐、味精、鸡精、五香、十三香、花椒等等。

下面列举几种不同口味的做法：口味一：原料：韭菜250克，鸡蛋4只。

食用油：香油、荤油或色拉油等其它可直接吃的食用油少许。

调味料：家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块。

做法：处理好的韭菜放入馅料盆里，先加入食用油和韭菜拌匀，再加入鸡蛋碎和调味料拌匀后即成馅料。

口味二：原料：韭菜250克，鸡蛋4只。

食用油：香油1汤匙。

调味料：鸡精1茶匙，蚝油1茶匙，姜粉1茶匙。

做法：同上。

口味三：原料：韭菜370克，鸡蛋5只。

食用油：香油适量。

调味料：生抽、酱油、五香粉、鸡精各适量。

做法：同上。

操作要点：1、洗韭菜的时候不要用力揉搓，把韭菜揉伤了会影响口感和味道的。

另外，因为韭菜本身就容易出水，所以洗净后一定要晒干生水再切碎，不要把过多的水分带到馅料里。

2、炒好的鸡蛋必须放凉以后才能与韭菜混合。

3、切好的韭菜必须先用食用油拌匀，才能放入其它的食材一起拌。

先让韭菜的表面裹上一层油膜，这样才能锁住韭菜中的水分，让韭菜不太那么容易出水。

4、韭菜鸡蛋饺子馅最简单的调味方法是只加盐，简简单单，吃的就是那个韭菜鲜！5、五香粉也可以换成十三香或花椒面。

6、拌好的馅料不要马上加盐，什么时候包什么时候放盐，拌好就包，包好以后就尽快的下锅煮，这样才能最大限度的保证韭菜少出水。

7、以上几种韭菜鸡蛋饺子馅包成饺子后，开水下锅煮开一滚就可以出锅了，这样煮的韭菜稍断生，鲜美度刚刚好。

本来韭菜生的就能吃，所以千万别煮时间长。

8、食用油可以用香油、色拉油或荤油，香油的香味比较浓郁，而荤油拌出的素馅不太容易散开，容易包而且味道特别的鲜美，用色拉油只能起来锁住韭菜水分的作用，效果最差。

韭菜饺子蒸多久

韭菜饺子蒸多久北方人非常喜欢吃面食，尤其是一些带馅的面食，因为带馅的面食既有主食又有菜类，营养丰富而且制作起来非常的方便。

韭菜是人们夏天经常吃的蔬菜，人们一般喜欢用它来炒鸡蛋吃，有些人也喜欢用韭菜包馅。

蒸饺是面食的一种，如果用韭菜来做馅，韭菜饺子蒸多久会好呢?韭菜馅蒸饺在朋友圈里可是很出名的，其韭菜不出水，鸡蛋又鲜又嫩，二者拌出的馅料鲜美可口，蒸出来的饺子也是喷香四溢。

很多朋友都问过小编韭菜鸡蛋馅蒸饺的秘方，其实很简单，只要掌握好这个绝招就能做出鲜美可口的馅料了。

首先要将鸡蛋在炒锅中转圈，其次韭菜要先控干水分再切，切完韭菜后要加入香油锁住切口。

一、韭菜鸡蛋馅混合面蒸饺(一)、配料：韭菜250克、鸡蛋160克、面粉150克、玉米面粉200克、芝麻油10毫升、精盐3克、生抽5毫升、红薯粉丝50克、姜5克(二)、烹饪步骤：1.盆中加小麦粉、玉米面粉，加酵母粉和成面团醒发2.粉丝用冷水浸泡3.韭菜摘洗干净4.炒熟鸡蛋晾凉5.浸泡后的粉丝切碎，姜切碎放入盆中6.将韭菜切碎和鸡蛋放入盆中，加芝麻油、盐、生抽搅拌均匀作馅料7.醒发好的面团做成大小适中的面剂擀薄作蒸饺皮8.饺子皮上添加馅料9.前后片捏严成蒸饺坯10.蒸锅加冷水，蒸饺坯入锅蒸，蒸熟即可出锅享用。

一般蒸10分钟即可(三)、烹饪小贴士：1、馅料调味搭配可以依据个人口味搭配;2、蒸蒸饺时要用冷水，蒸饺坯入锅后先小火，开锅后再用大火;3、这款馅料的蒸饺很容易熟，一般蒸10分钟即可;4、这款韭菜鸡蛋馅蒸饺，用玉米面粉和小麦粉的混合面粉做饺子皮，会比普通面粉更健康，具有着润肠、排毒、减肥、降脂等功效;5、韭菜含有大量的维生素以及粗纤维，进入人体后能够增进肠胃器官的蠕动，起到预防便秘以及肠癌的功效;6、韭菜中含有挥发性的硫化物，常吃韭菜能够起到杀菌以及增进食欲的功效。

最好吃的素馅饺子

最好吃的素馅饺子本文目录一览：•1、最好吃的素馅饺子 2•2、好吃的饺子馅做法有哪些•3、最好吃的素馅饺子 4•4、最好吃的素馅饺子 5最好吃的素馅饺子 2饺子在中国几千年的传统美食中，有着不可取代的地位！也是一道老人小孩都非常爱吃的美味，但是想要拌出口感好，又超香的饺子馅，窍门还是有的诗文今天就完整地为大家分享10款超适合夏天吃的素馅饺子，按着这些配方去做，保证做出来的饺子鲜嫩入味，比肉馅的还香！01.经典韭菜鸡蛋馅饺子食材准备：韭菜 500g、鸡蛋 5个、虾皮适量、盐少许、花生油适量；做法步骤：1.韭菜切碎，切一点，鸡蛋炒一下，炒一点，加一点盐。

2.将韭菜、鸡蛋和虾皮一起放入器皿中，然后加入盐和油搅拌均匀。

注意:拌饺子馅时用的油一定要用热油拌，这样可以使饺子馅中各种调料的香味更加浓郁。

如果用生油，饺子会变得特别油腻，一点都不新鲜。

02.香菇鸡蛋木耳营养水饺食材准备：蘑菇 100g、鸡蛋 4个、木耳 100g、粉丝 1团；做法步骤：1.木耳、粉丝提前泡好。

2.蘑菇洗净，切碎，蒜葱姜切末，鸡蛋打匀，炒好、切碎3.将切碎木耳，粉丝，鸡蛋，香菇加盐，香油，味精，花椒粉搅拌均匀，再加适量色拉油即可。

03.色香味俱全的莴苣素水饺食材准备：莴苣 2根、胡萝卜 1根、木耳若干、鸡蛋 4个、葱姜碎适量、盐/油/芝麻油/花椒面/耗油/白糖适量、粉丝适量；做法步骤：1.将生菜去皮切片，放入沸水中焯一下，剁碎沥干水分，胡萝卜和木耳切碎，鸡蛋打散炒熟。

2.放入葱姜碎，粉丝，及其他适量调味料，搅拌均匀。

这里说明一下，包素水饺面可以和的稍软些。

04.大人小孩都爱吃的西葫芦素饺子！食材准备：西葫芦、虾皮、鸡蛋、葱花适量、盐适量、香油适量；做法步骤：1.把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。

2.将鸡蛋打入容器中，切碎葱花和虾皮。

3.起油锅，放入鸡蛋、虾皮和葱花翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。

4.把处理好的西葫芦和鸡蛋混合在一起，滴一点香油和一点盐(之前放盐)，就好了。

韭菜生鸡蛋饺子馅在常温下能够放多长时间韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽酱油吗

韭菜生鸡蛋饺子馅在常温下能够放多长时间韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽酱油吗想干个韭菜鸡蛋馅的饺子来吃，但过去也没如何做过，不清楚这一韭菜生鸡蛋饺子调拌好的包馅放到常温下能放多长时间呢？沒有弄完的包馅应当如何保存好呢？韭菜生鸡蛋饺子馅在常温下能够放多长时间依据温度决策储放時间。

韭菜鸡蛋馅中带有蛋白、水份、甲基纤维素、维他命、矿物等多种多样营养元素，其储放時间和所在的温度十分有关，如：1、将韭菜鸡蛋馅密封性放到保鲜盒里，放置常温下20度上下，能够放6钟头。

2、一样密封性放到温度在10度的常温下能够放8钟头。

3、若是高温天气阶段，常温下可达到30度之上，这时的韭菜鸡蛋馅只有放3-4钟头上下。

韭菜鸡蛋馅怎么保存时间长冷藏室或冷藏。

为了更好地增加韭菜鸡蛋馅的储存時间，一般提议储放在电冰箱中，由于电冰箱温度较低，且归属于控温，可以在一定水平上抑止病菌等微生物菌种的滋长，能延长食物的储存時间，具体做法为：1、将韭菜生鸡蛋先用保鲜袋包囊，密封性好后，放进密封袋中。

2、最终储放在冰箱冷藏室中就可以储存2天上下，留意与味儿过大的食材分离储放。

3、假如短期内里不可以吞掉韭菜鸡蛋馅得话，提议迅速包成饺子或小笼包，随后放冰箱冷冻层冷冻起來，那样能够储放10-半个月。

留意冷藏室储存的時间也不适合太长，最好是短期内内服用完，以防外流绝大多数营养元素，减少服用口味，并且电冰箱也并不是食材的保险柜，放的時间久了，一样会霉变没法服用。

韭菜鸡蛋馅饺子放蚝油生抽酱油吗不建议放。

很多人喜爱做一切菜式都放些蚝油生抽调色调料，但这类调味品针对一些菜并不适合，如韭菜鸡蛋馅，其色调规定翠绿色金黄色，如果放了蚝油生抽酱油，不但在其中的谷氨酸会增加，造成味儿过鲜不好吃，还会继续危害包馅的美观大方，出現黄棕色霉变坏掉一样的觉得，因此一般韭菜鸡蛋馅只需简易的放一些盐调料就可以，味精和鸡精也基础没放，十三香也不会放，以防危害到韭菜本来的香气。

韭菜鸡蛋馅怎么调又鲜又美味原材料：生鸡蛋4个、韭菜半斤、浓汤宝1粒、米酒（10克）2茶、匙芝麻油（5克）1茶匙、油（15克）3茶匙、姜末1茶匙。

韭菜馅中加碱有啥用

韭菜馅中加碱有啥用韭菜是人们经常食用的一种蔬菜，韭菜的吃法有很多，炒、腌、做馅都是人们经常吃的做法，尤其是包馅，很多人喜欢用韭菜添加各种其他食材制作成饺子、包子等各类食物。

很多老年人在调拌韭菜馅的时候喜欢在馅里加点碱，韭菜馅中加碱有啥用处呢?一起来了解一下吧~一、韭菜馅里放点碱面不烧心二、调馅技巧技巧1：选好食材。

选择好的韭菜才能保证做出的饺子鲜香美味。

好的韭菜标准是颜色要亮丽鲜艳，韭菜根要细一些，这样的韭菜吃起来才更香。

这都是农村老一辈多年积累下来的经验。

技巧2：韭菜要剁细。

剁韭菜的时候要尽量剁碎剁细一些，这样才更入味，包出来的饺子味道才更香。

技巧3：调料种类不要太多。

用韭菜包饺子，不论素馅还是肉馅，一般只放盐和姜末，最多再放点十三香就够了，不要加过多的调料，以免掩盖了韭菜的清香，因为韭菜本身就是最好的调味料。

提示：韭菜陷饺子加入姜末既可以增加香气，也可以中和韭菜的辣味，可以防止胃肠不好的人吃了烧心。

另外韭菜猪肉馅的不咸可不好吃哦，因此要多加一些盐。

技巧4：先加油再加盐。

制作韭菜馅料时，放盐之前先加入食用油或者香油拌匀，用油将韭菜叶包裹，可以防止韭菜出水，饺子更好包，煮的时候也不易破皮，而且味道也更清香鲜美。

提示：防止韭菜出水还有2个办法：一是先擀面皮后调馅;二是如果包韭菜猪肉馅饺子时，把盐加进肉馅里，韭菜里只放油，这样可以解决韭菜渗水的问题。

技巧5：馅料中加一些糖。

就是拌韭菜鸡蛋馅的时候稍稍加一点糖，最终的成品口味会更加鲜香，我身边很多朋友都这样做的，你不防也试试。

技巧6：煮的时间不能太久。

要保证鸡蛋韭菜饺子更香，在煮饺子的时候时间不宜过长，因为韭菜本来是可以生吃的，鸡蛋也是熟的，所以煮的时候，只要饺子皮熟了就可以捞出锅了。

三、韭菜馅做法1、猪肉韭菜馅所需食材：猪肉馅1斤、盐6克、、酱油23克、水4两、色拉油1两、香油少许、葱姜适量、十三香适量、炒熟的鸡蛋2两、切碎的韭菜5两。

制作方法：把猪肉洗净剁碎放入盆中，加入盐、十三香、酱油;搅匀后分五次加水(把水搅打进肉馅后再加第二次水，以此类推，一定少量多次加水)搅打使肉馅上劲;然后加入香油和色拉油搅均匀;最后再加入葱姜和鸡蛋、韭菜搅拌均匀匀就可以开始包饺子了。

饺子馅要不要炒熟饺子馅炒熟会不会更香

饺子馅要不要炒熟饺子馅炒熟会不会更香对于大多数人来说都吃过饺子，但是也有些人从来都没有包过饺子，那在包饺子的时候饺子馅要不要先炒熟呢？一、饺子馅要不要炒熟一般不用。

在日常生活中用来包饺子的馅一般都是生的，这样才能保证饺子馅在后续的烹饪过程中慢慢被煮熟，从而维持饺子的鲜美；如果是将馅炒熟之后再包饺子的话，那么在煮饺子的时候饺子馅又要经过一次加热，这样就会使饺子馅变老，吃起来口感不如之前的好。

当然也有一些馅料需要炒熟之后才能包饺子，比如韭菜鸡蛋馅的饺子，其中的鸡蛋就需要先炒熟之后再与韭菜进行拌制用来包饺子。

二、饺子馅炒熟会不会更香视情况而定。

如果是肉馅，那么先将其经过“油煸”至7-8成熟之后，可以将肉沫的香气煸炒出来，然后再将其与蔬菜等一起混合作馅包进饺子里面，这样煮出来的饺子口感跟生馅包的饺子的口感有一些差别。

虽然吃起来口感不如之前的鲜嫩，但是会让人感觉会更香一些，建议每个人可以根据自己的口味爱好来选择到底炒还是不炒。

三、胡萝卜做馅到底炒不炒可以炒也可以不炒。

如果是胡萝卜鸡蛋馅的饺子，那么一般需要将其与鸡蛋都事先炒熟，之后再混合用来包饺子，这样吃起来会更香一些，而且经过炒制之后的胡萝卜素也更容易释放出来，如果是将胡萝卜与肉类搭配的话，那么一般是不需要炒的，可以直接将其剁碎混合在肉馅里面，但因为胡萝卜的质地比较硬，而煮饺子的时间比较短，所以建议将胡萝卜剁碎一点，以免出现不熟的情况。

四、剩的饺子馅能炒着吃吗可以。

如果饺子馅包不完的话是可以将其用来炒着吃的，但是因为在制作饺子馅的过程中已经加入了油、盐、鸡精、生抽、老抽等调味料，所以在炒的时候是不需要再加调味料的，以免味道过重，影响食用。

除了炒着吃，将其做成馅饼、肉丸子、豆筋塞肉、青椒酿肉等多种菜品都是可以的，建议可以自己发挥创意，做出不一样的食物出来。