瓮安美食与特产
瓮安旅游攻略
瓮安旅游攻略瓮安，是贵州省的一个县级市，位于贵州省东南部，是一个拥有丰富自然资源和独特民族文化的地方。
瓮安以其壮丽的风景、傣族文化和丰富的旅游资源而闻名于世。
本文将为您介绍瓮安的旅游攻略，帮助您更好地了解这个美丽的地方。
1. 前往瓮安瓮安县城位于贵阳市西南约220公里的地方，交通便利。
您可选择以下方式前往瓮安：•飞机：从贵阳龙洞堡国际机场乘坐飞机到贵阳，然后再转乘火车或巴士前往瓮安。
•火车：从贵阳火车站乘坐火车到遵义，然后再转乘巴士前往瓮安。
•自驾：从贵阳驾车沿G85高速公路前往遵义，再沿G60高速公路前往瓮安。
2. 瓮安景点介绍瓮安有许多值得一游的景点，包括自然景观和文化景观。
以下是一些值得推荐的景点：(1) 桃花河国家级自然保护区桃花河国家级自然保护区位于瓮安县东北部，是一个典型的喀斯特地貌景区。
区内有密集的喀斯特地貌，包括溶洞、天坑等，还有清澈见底的溪流和悬崖峭壁。
在春天，这里的桃花盛开，美不胜收。
(2) 云鹰公园云鹰公园是一个集自然景观、文化遗址和主题活动于一体的综合性公园。
公园内有云鹰塔、湖泊、花坛等景观，您可以在这里散步、观景和休闲。
公园还定期举办一些主题活动，如音乐节、文化展览等，让您可以更加深入地了解瓮安的文化。
(3) 壮锦民族文化村壮锦民族文化村是一个集民俗表演、手工艺展示和传统村落于一体的景区。
您可以在这里欣赏到传统的壮族民俗表演，参观手工艺展览，还可以品尝到正宗的壮族美食。
这里还有一些古老的壮族建筑，可以让您了解到壮族人民的生活和文化。
3. 瓮安美食推荐瓮安有许多美味的特色菜肴，以下是一些值得尝试的美食：•苗家酸汤鱼：以当地特产的鱼类为主料，配以辣椒、酸汤等调料，酸辣可口，色香味俱佳。
•土鸡“什锦”：选用土鸡作为主料，配以豆皮、豆腐、木耳等多种蔬菜，炖制而成，口感鲜嫩，清香可口。
•傣族火锅：以辣椒、蒜、姜等香料为调料，加上各种新鲜的蔬菜、肉类和海鲜，火锅底料独特，味道鲜美。
贵州美食排名前十名
贵州美食排名前十名1、贵阳辣子鸡：贵阳辣子鸡是一道极具贵州特色的菜。
它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成。
2、遵义羊肉粉：遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一道特色小吃，用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。
已有300余年制作历史。
贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。
遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。
曾获得第二届“中华名小吃”称号。
3、兴义鸡汤圆：兴义鸡肉汤圆是一种兴义小吃。
始创于清朝末期，经四代传人，已有百余年历史，成为今天贵州兴义地区四大招牌名小吃之一。
兴义鸡肉汤圆独树一帜，“众家皆甜，唯我咸鲜”。
兴义鸡肉汤圆不同于其他汤圆的关键在于：以鸡肉为馅，灌鸡汤，点芝麻酱，具有小巧玲珑，色彩雪白、晶莹光洁的糯米清香与鸡肉、猪肉、鸡汤、芝麻酱的鲜香融合为特色风味的芳香，又有糍糯、细滑、清爽、油而不腻的特色。
4、酸汤鱼：酸汤鱼，是苗侗族的一道传统菜肴，据考证此菜肴最早源于黎平县雷洞镇牙双一带。
制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。
成菜后，略带酸味、幽香沁人、鲜嫩爽口开胃，是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。
5、泡椒板筋：泡椒板筋是一道非常典型的黔菜，具有咸鲜、微辣的味型特点。
色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩。
6、糟辣脆皮鱼：糟辣脆皮鱼，是贵州贵阳的传统名菜之一，属于黔菜系。
此菜油亮色红、鲜香可口，略带有酸、甜、咸、微辣，其味无穷。
大小宴会及居家请客，均常把这道菜作为款待客人的佳肴。
7、青岩豆腐：青岩豆腐是一种贵阳市的地方传统名小吃，是把豆腐放在火上烤，在火上把豆腐烤成两面黄、再浇上些调料，吃了来特别爽口，与四川的味道不同，辣味少了点，但也别有一番风味。
8、雷家豆腐圆子：雷家豆腐圆子是贵阳市的一道特色小吃，发明于清朝同治十三年(1874年)。
9、丝娃娃：丝娃娃，别名素春卷，是贵州省贵阳市的一种常见的地方传统小吃，只要在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见。
此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。
旅游攻略--贵州遵义的十大特色小吃
旅游攻略--贵州遵义的十大特色小吃
遵义是贵州省的一个地级市，其美食文化丰富多样，以下是遵义的十大特色小吃：
1. 遵义羊肉粉：遵义羊肉粉是遵义的一道传统特色小吃，以羊肉鲜嫩、汤汁浓郁而著称。
2. 鸭溪凉粉：鸭溪凉粉是遵义鸭溪镇的一道传统特色小吃，以凉粉细嫩、口感细腻而著称。
3. 遵义豆花面：遵义豆花面是遵义的一道传统特色小吃，以面条筋道、豆花细嫩而著称。
4. 遵义鸡蛋糕：遵义鸡蛋糕是遵义的一道传统特色小吃，以蛋糕细嫩、口感细腻而著称。
5. 遵义黄糕粑：遵义黄糕粑是遵义的一道传统特色小吃，以粑皮酥脆、味道香甜而著称。
6. 遵义米皮：遵义米皮是遵义的一道传统特色小吃，以米皮细嫩、口感细腻而著称。
7. 遵义豆腐圆子：遵义豆腐圆子是遵义的一道传统特色小吃，以豆腐细嫩、口感细腻而著称。
8. 遵义红油米皮：遵义红油米皮是遵义的一道传统特色小吃，以米皮细嫩、口感细腻而著称。
9. 遵义豆花烤鱼：遵义豆花烤鱼是遵义的一道传统特色美食，以鱼肉鲜嫩、豆花细嫩而著称。
10. 遵义虾子羊肉粉：遵义虾子羊肉粉是遵义虾子镇的一道传统特色小吃，以羊肉鲜嫩、汤汁浓郁而著称。
这些小吃各具特色，你可以根据自己的口味和喜好选择尝试。
贵州各县区特产一览表，再也不愁买什么送人了！
贵州各县区特产⼀览表，再也不愁买什么送⼈了！就快过年了~逢年过节都少不了⾛亲访友不管你是要离开贵州回家过年还是过完年就要离开贵州都别忘了给亲朋好友们带上⼀份独具贵州风味的特产☟临近春节，新妹这就送你⼀份贵州各县区特产⼤集合开阳县▼南贡茶开阳南贡茶历史悠久，在清乾隆年间即作为朝廷贡品。
多年来，开阳南贡茶，以富硒⽽闻名，其茶闻之清⾹⾃然，饮之沁⼈⼼脾，还可以补充⼈体所需的微量元素硒，达到饮茶补⾝之效。
修⽂县▼猕猴桃猕猴桃在2000年为贵州省优质农产品，它单果重70-100克，果体为长圆柱形，果⽪棕褐⾊，密披细⽑，果⾁呈翠绿⾊，富含丰富的维⽣素。
▼⾦秋梨⾦秋梨是修⽂县的特产。
修⽂县⾦秋梨果⼤，外观⾦黄、晶莹透亮，⾁质⽩、脆、嫩、细、汁多味甜，耐贮藏，有“南⽅梨王”美称。
息烽县▼西⼭贡⽶富含多种有机肥料的红壤⼟，⼭⾼⽔⾼，⽔源充⾜，使种植⾕⼦具备了得天独厚的⾃然条件。
在种植过程中，农民保持历史上的耕作⽅式，不施化肥，不喷农药，旱涝保收，⾃然⽣长，是真正的天然绿⾊⾷品。
▼阳朗辣⼦鸡阳朗，不是专指⼀个村，⽽是包括附近⼀整个⽚区．位于距贵阳76公⾥处。
阳朗辣⼦鸡⼜辣⼜糯，味⾹⾊美，形成了独特的地⽅风味⼩吃。
花溪区▼青岩猪脚青岩猪脚肥⽽不腻，⽪糯⾁⾹，卤⾁特有的滋味与酸辣的蘸汁混合在⼀起，简直是⾆尖上莫⼤的享受。
如果有亲戚朋友喜欢吃⾁⾷或者独爱猪脚的话，打包⼏⽄猪脚回去绝对会受到好评的哦！（远距离可选择真空包装，近距离的普通包装即可）▼玫瑰酱青岩古镇玫瑰酱，⽤新鲜的玫瑰花瓣加上等的麦芽糖制作⽽成，对于美⼥来说，绝对是养颜圣品。
清镇市▼清镇黄粑清镇黄粑是清镇市的特产，⾊泽晶滢黄润、味道清⾹柔软，送朋友、送亲⼈都是绝佳的选择哦！⽔城县▼⽔城⼩黄姜⽔城⼩黄姜是⽣姜的⼀种，可⾷⽤也可药⽤，尤其以发⽿⼩黄姜品质上佳、姜油和姜辣素含量是其它产姜地区的3⾄5倍，为出⼝免检商品。
⽔城春“⽔城春”茶富含有机硒和⼗余种⼈体必需的微量元素，茶汤⾊黄绿明亮，滋味浓醇鲜爽、叶底嫩绿匀亮。
我爱瓮安,欢迎到瓮安旅游作文
我爱瓮安,欢迎到瓮安旅游作文我爱生我养我的家乡；――瓮安。
瓮安位于贵州高原中部，乌江中游，她是一个景色秀丽、资源丰富、变化极大的地方，是镶嵌在黔中一颗璀璨的明珠。
欢迎大家来到瓮安旅游。
瓮安的旅游资源十分丰富。
雄伟壮观的江界河大桥犹如一条巨龙，横跨在高山之巅，扶栏俯视桥下幽深的峡谷里，汹涌奔腾的江水咆哮着，令人心惊胆寒。
江界河大桥的跨度居世界第一，而高度居亚洲第一，“好伟大哟！家乡的桥！”我不禁这样惊叹道。
朱家山是省级生态原始森林保护区，丛林里那些稀有的珍贵动植物成为朱家山不可缺少的一部分，而清澈、静谧的河水中却倒映出了朱家山的雄美多姿，更令人流连忘返。
中国十大水帘洞瀑布之一的穿洞河瀑布，更是美不胜收，奔腾的河水从高处一泻千里，真有“飞流直下三千尺，疑是银河落九天”的雄伟气势。
瀑布两岸和下游，峡谷幽深，奇石峥嵘，松竹葱茏，景色别致，无不让人满目欣喜、欢畅。
红军长征三过瓮安留下的遗迹遗址：党中央政治局猴场会议会址、强渡乌江战争遗址和冷少农烈士故居，是对我们青少年进行爱国主义教育的圣地。
各处风景名胜吸引了许多游客观光旅游。
瓮安的特产极为丰富。
有香甜可口的金秋梨，甜津津的金钱橘，味道鲜美的牛肉脯，以及晶莹透亮的松花皮蛋，馋涎欲滴的风味小吃……瓮安矿产资源极为丰富，盛产煤、磷、铁等矿产，已成为家乡经济发展的一大支柱。
瓮安县城近几年来发生了翻天覆地的变化。
那破旧的瓦房已经在人间蒸发了，一幢幢高楼大厦像雨后春笋拔地而起，一条条宽阔的水泥公路好似一条条银带子通向远方。
城西的那条臭水河经过县政府的治理和人们的保护，它已变得清澈见底。
繁华的街道上车水马龙，人们腰间插手机，身穿高档衣，脚踏名牌鞋，在大街上风风光光地穿来穿去。
人们的住房宽敞了，家用电器高档了，有的甚至买上了豪华轿车。
傍晚时分，五彩缤纷的人民广场是男女老少休闲玩耍的好去处。
有谈天说地的，有扭秧歌的，有打羽毛球的，有滑冰的……最引人注目的是夕阳红歌舞队，老人们脸上都洋溢着幸福的笑容，他们随着轻快的乐曲扭出了美的旋律，扭出了新的生活，扭出了新时代的美好。
家乡的风俗540字优秀作文瓮安
家乡的风俗540字优秀作文瓮安English:In my hometown of Weng'an, there are many unique customs and traditions that have been preserved for generations. One of the most important customs is the celebration of the annual Dragon Boat Festival, which brings the entire community together to participate in dragon boat races and enjoy delicious zongzi, a traditional sticky rice dumpling. Another cherished tradition is the practice of ancestor worship, where families gather to pay respects to their ancestors at designated times throughout the year. Additionally, the local Miao and Buyi ethnic minority groups have their own cultural customs, such as the Lusheng Festival, a grand celebration featuring traditional Miao music and dance. These customs not only serve to connect people with their cultural heritage but also strengthen the sense of community and belonging in Weng'an.中文翻译:在我的家乡瓮安，有许多独特的习俗和传统世代相传。
贵州瓮安美食攻略
贵州瓮安美食攻略1. 前言贵州瓮安位于中国贵州省东南部，是一个具有丰富人文历史和自然景观的地方。
瓮安不仅以其独特的自然风光而闻名，还以其美食而受到游客的喜爱。
这里有许多传统美食，每一道菜都带有浓厚的瓮安风味和地方特色。
本文将为您介绍一些值得一试的瓮安美食，以及它们的制作方法和推荐餐厅。
2. 独特的瓮安美食2.1 酸汤鱼酸汤鱼是瓮安最具特色的美食之一，该菜以独特的酸汤调味，加上鲜嫩的鱼肉，口感酸辣可口。
制作酸汤鱼的关键是选用新鲜的鱼和独特的酸菜。
鱼肉需切成块，与调味料一起煮沸，添加酸菜、香葱、姜片等，搅拌均匀后即可食用。
推荐餐厅：瓮安酸菜鱼餐厅。
2.2 酸豆角炒肉酸豆角炒肉是一道独特的贵州传统菜肴，以独特的酸豆角调味和嫩滑的猪肉片为特色。
制作时，将豆角焯水后切成段，然后与肉片、酱油、蒜末等一起炒熟即可。
这道菜色香味美，酸豆角给整道菜带来了清新的口感。
推荐餐厅：酸豆角炒肉馆。
2.3 瓮安米粉瓮安米粉是当地人非常喜爱的传统美食，以其细腻的口感和丰富的配料而闻名。
制作瓮安米粉需要用高粱米磨成米浆，然后用纱布过滤后蒸制。
待米粉蒸熟后，加入炒过的肉末、香葱、花椒、辣椒油等调料，搅拌均匀后即可食用。
推荐餐厅：瓮安米粉店。
3. 探索美食之旅到瓮安不仅可以品尝当地的美食，还可以亲自体验制作过程，参加烹饪课程。
以下是一些参观和学习瓮安美食的活动：•乡村美食之旅：参观当地农田，了解蔬菜种植和选用新鲜食材的重要性。
参与农家采摘活动，并学习制作当地传统菜肴。
•传统烹饪课程：参加当地的烹饪学校或烹饪工作坊，学习制作酸汤鱼、酸豆角炒肉等传统瓮安美食的制作方法。
•美食文化展览：参观瓮安的美食文化展览馆，了解当地美食的历史和文化背景。
参加品鉴活动，尝试不同种类的瓮安美食。
4. 结语贵州瓮安以其独特的美食而闻名，每一道菜都有其独特的地方特色和口味。
无论是酸汤鱼、酸豆角炒肉还是瓮安米粉，都值得一试。
当您来到瓮安时，不仅可以品尝这些美食，还可以亲自参与制作过程，体验当地的美食文化。
贵州饮食和文化的介绍
贵州饮食和文化的介绍
贵州饮食文化的形成，是历史发展的结果。
贵州是一个多民
族的省份，在这里居住着汉、苗、布依、彝等十多个民族。
各民
族之间，饮食习惯、风俗习惯等各不相同，所以在贵州吃到的菜
肴也各不相同。
首先介绍一下贵州的饮食特点：贵州气候温和，雨量充沛，
具有热量大，湿度高，温度变化大的特点。
贵州特产丰富，其中
有三大名菜：羊肉粉、酸汤鱼和羊肉粉。
羊肉粉是一种比较大众
化的食品，主要原料是羊肉和米粉（或豌豆粉）。
吃法简单，一
般将米粉加羊肉汤煮熟后放入辣椒油、酱油、葱花等调料即可食用。
酸汤鱼是贵州比较有特色的菜，主要原料是鱼汤和鱼肉，吃
法独特。
酸汤鱼又叫酸汤鸭，是贵阳人喜爱的一种菜肴。
它由酸、辣、甜三种味道组成，酸是指酸汤，辣是指放辣椒面煮熟后所发
出的香味。
甜是指煮熟后放入盐和糖做成的甜汤。
由于贵州属于
山区地带，气候比较寒冷，所以大部分人都喜欢吃酸汤鱼来御寒。
接下来介绍贵州饮食中的一些特色小吃：肠旺面、豆腐圆子、折耳根炒腊肉等。
—— 1 —1 —。
贵阳特色美食小吃有哪些
贵阳特色美食小吃有哪些1、酸汤鱼酸汤鱼酸汤鱼源自苗家的质朴美食，由于贵州气候湿润，食材不易保存，所以聪明的人们发明了酸汤，延长食材的保存时间，酸汤鱼使用的酸汤没有你想象的那么酸，淡淡的酸味，还能开胃。
鲜嫩美味的鱼肉，酸而美味的酸汤，让人白吃不厌。
一家人坐在一起，吃上一个酸汤鱼火锅，那滋味才叫一个爽。
2、花溪牛肉粉花溪牛肉粉源自花溪区，是贵州的特色名吃，牛肉选用上等的黄牛，汤用多髓牛骨熬制，粉用精制米粉，爽滑有韧性，深受人们喜爱。
3、烤臭豆腐烤臭豆腐烤臭豆腐是贵阳街边随处可见的美食，烤得金黄的臭豆腐，撒上精制的辣椒面，香味扑鼻，而且价格便宜，每次上街，来上两块臭豆腐，是一件多么令人满足的事。
4、洋芋粑洋芋粑洋芋是贵州方言对土豆的称谓，土豆是贵州的主要农作物之一，洋芋粑是贵阳街头常见的美食，将土豆煮熟后捣成土豆泥或者切成细丝，放入锅中用油炸，外焦里嫩，撒上葱花和辣椒面，美味绝对让你回味。
5、丝娃娃丝娃娃贵阳常见的传统小吃，在贵阳的大街小巷几乎都能看见，有十二个品种，极具特色，漂亮的颜色，让人食欲大增。
6、状元蹄状元蹄是一道传统美食，状元蹄的来源还有一段历十，相传在宋淳祐四年，同里人魏汝贤高中状元。
魏状元特别喜欢吃红烧蹄，到了清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕魏状元，特聘名厨烧制红烧蹄，作为家宴主菜，雅称“状元蹄”。
7、肠旺面肠旺面是贵州极富盛名的美食，始创于晚清，所谓的肠旺，“肠”指的是猪大肠，“旺”指的是猪血。
肠旺面是贵州特色美食，经久不衰的原因就是它的肥肠和血旺美味，并且猪血极富营养价值。
8、炖鸡饭炖鸡饭色香味俱全，鸡肉经过长时间的炖煮，汁浓味美，油而不腻，并且价格不贵，十多元你就可以享用美味的炖鸡饭。
9、豆腐圆子豆腐圆子：“赢得芳香四方溢，白玉入油亮似金。
煮豆烯萁千年事，隔桌呼酒忆古今。
金豆人磨转蟹黄，坡仙知味流涎长。
俯见维雉牵衣儿，指说雷家圆子香。
”这首诗便是对贵阳雷家豆腐圆子的赞誉，1960年周总理夫妇视察贵阳时也对豆腐圆子赞誉有加，现在，豆腐圆子在贵阳的大街小巷都能找到，是贵州人门难忘的美食。
贵阳美食攻略 品味贵州的特色美食
贵阳美食攻略品味贵州的特色美食贵阳美食攻略贵阳，位于贵州省的首府，是一个独具魅力的城市。
作为贵州省的政治、经济和文化中心，贵阳汇聚了各种美食，展现了这个地区独特的饮食文化。
如果你正在计划前往贵阳，那么一定不要错过品尝当地的特色美食。
在这篇文章中，我将向您介绍一些绝对不能错过的贵阳美食，让您能够全面了解并品味贵州的独特魅力。
1. 萝卜干鲫鱼汤贵阳以其汤料丰富而著名。
萝卜干鲫鱼汤，是这座城市最受欢迎的汤类美食之一。
清热解毒的萝卜干能够提高鱼汤的口感和鲜美程度。
这道汤类美食的独特之处在于它的汤底十分清甜，鲜美可口，鲫鱼肉质鲜嫩，萝卜干则增添了独特的香气和口感。
品尝一碗热腾腾的萝卜干鲫鱼汤，将给您带来舌尖上的美妙享受。
2. 酸汤鱼片酸汤鱼片是贵阳地区最有代表性的酸汤菜品之一。
新鲜的木耳、冬笋和酸菜作为主要配料，与鱼片一同煮制。
这道菜以其浓郁的酸味和香辣的口感而闻名。
鱼片在酸汤中煮熟后，口感鲜嫩。
特制的酸汤则为菜品增添了独特的风味。
尽管这道菜有点辣，但它却令人回味无穷。
3. 酸辣粉作为贵阳最受欢迎的街头小吃，酸辣粉凭借其浓郁的酸辣味道和独特的口感成为当地人的最爱。
由细长的米线、花生碎、豆芽等食材组成，再用酸辣的调料浇上。
在街头的小摊上，您可以亲眼目睹这道美食的制作过程，并选择适合自己口味的辣度和酸度。
无论是作为早餐还是晚餐，酸辣粉都能够满足您对于美食的渴望。
4. 酸汤牛肉酸汤牛肉是贵阳一道备受推崇的传统美食。
这道菜的主要原料是酸菜、清鲜的牛肉和各种香料。
牛肉烧煮至酥烂后，再加入酸菜，使得汤底清鲜美味。
这道经典招牌菜品不仅具有浓郁的酸辣口感，还因牛肉的鲜美而倍添风味。
来到贵阳，一定要尝尝这道地道的贵州美食。
5. 黔江豆腐鱼黔江豆腐鱼是一道贵阳的传统菜品。
它与酸辣粉一样，成为当地人最喜欢的美食之一。
这道菜的特色在于用豆腐、鱼片和特制的红色豆瓣酱煮制而成。
豆腐嫩滑，鱼片鲜嫩可口，而红色豆瓣酱则为菜品增添了酸辣的味道。
贵州的特产介绍
贵州的特产介绍
贵州，位于中国西南的云贵高原上，是一个以少数民族为主体的省份。
贵州也是一个多民族地区，有苗、侗、布依、水、彝、壮、土家等26个少数民族。
其中苗族人口约占全省总人口的45%。
贵州的特产有很多，下面就来给大家介绍一下。
贵州的特产主要有：茅台酒、大方豆腐、思州豆豉、平坝黑木耳、福泉腊肉、花江狗肉……等。
茅台酒是贵州茅台酒厂生产的优质酱香型白酒。
它以优质高粱为原料，用小麦制成高温大曲，利用高温大曲中含的酵母发酵酿制而成。
其香味独特，入口柔绵，落口爽净，回味悠长，是一种健康长寿的滋补酒。
大方豆腐是贵州省黔南布依族苗族自治州都匀市的特产。
大方豆腐为贵州三大名豆之一。
大方豆腐具有香而不腻，嫩而不生，色白如玉，质纯味美之特点。
大方豆腐含有人体所必须的18种氨基酸及维生素A、维生素B2、维生素C等多种营养成分，有
益气补虚、温中暖下和解毒等功效。
平坝黑木耳是贵州省平坝县特产。
它具有味道鲜美，营养丰富，肉质脆嫩等特点。
—— 1 —1 —。
贵州美食介绍文字
贵州美食介绍文字
贵州美食介绍
贵州地处中国的中心地带，是一块素有“人间仙境”之誉的宝地。
作为一个多民族聚居的地区，贵州不仅有美丽的自然风光、千姿百态的民族文化，还拥有着独特的美食文化。
今天，我们就来介绍一下几道贵州最具代表性的美食。
1.酸汤肥牛
酸汤肥牛是贵州最有名的美食之一。
这道菜的特点是汤酸辣爽口，牛肉鲜嫩。
其制作原料主要有饵块、大葱、花椒、姜片、牛肉等。
在加入适量的水后，需要先把所有原料炖煮约2小时，直到牛肉变得软烂糯。
此时，再将酸汤加入锅中，并搅拌均匀即可。
2.黔东酸汤鱼
黔东酸汤鱼是贵州的黔东地区传统美食，包括鱼肉、酸笋、木耳、豆腐及山泉水等各种原料。
鱼肉中蕴含着丰富的蛋白质、氨基酸和钙等微量元素，有助于提高机体的免疫力和防病能力。
3.花溪扁肉
花溪扁肉是贵州省独具特色的传统美食之一，贵州菜里面颇具地方特色。
它是将猪肉切成肉丝，加盐、姜、蒜、花椒等调料，反复揉捏，直至肉色变白，再用蛋液将肉丝沾裹成扁圆状，放入热油中煎至表面金黄即可。
4.铜锅坨子
铜锅坨子是贵州省当地传统美食之一，起源于三都苗族自治县。
该菜的特点是肉味浓郁、汤浓而醇。
制作方法较为繁琐，主要包括制作汤底、烙坨子、煮坨子等步骤。
5.竹筒饭
竹筒饭是贵州的传统美食，主要以糯米为原料制成。
糯米先加入一定量的水中浸泡，然后挑选新鲜的绿竹筒，将较多的泡好的糯米依次填充到竹筒中，加入少量盐和水，然后放入锅内蒸制即可。
总之，贵州美食博大精深，这里所介绍的只是冰山一角，希望大家到贵州后，能亲自品尝一番，体验不一样的美味风味。
瓮安美食与特产
瓮安美食与特产一、瓮安饮食简说要谈及瓮安的饮食文化，首先从贵州的历史沿革说起。
从所周知，贵州是中国少有的几个民族移民大省之一，而地处黔中腹地的瓮安，移民特色更加明显。
贵州饮食文化是在贵州民族文化背景下产生的，它植根于贵州各民族数千年的生产和生活实践，是在食源开发、食物制造、营养保健和饮食审美等方面创造、积累的过程中，形成的观念、制度、习俗、礼仪、规范的集中反映。
贵州的世居民族原有17个，从夜郎时期开始，这里就是中国主要的少数民族聚居和移民迁徙地。
随后明代实行“调北征南”战略，从江苏、南京一带到贵州屯兵的军队一次就达30万人。
随之，移民蜂拥跟进，广州、广东、广西、江西、湖南、湖北的人来到贵州插草而居，使到贵州杂居的民族逐渐增至49个之多。
抗战时期，贵州又成流亡“大后方”，解放后，支援贵州开发建设的队伍几乎没有间断过。
迁徙、流亡瓮安的移民中，以四川、江西、湖南籍人为多。
这些屯军将士和移民百姓多系江南水乡汉人，移居贵州后，把江南的生产技术、生活方式、饮食物料、文化礼仪带了过来，对当时贵州的经济、政治、文化产生了很大影响，同时也推动了贵州饮食文化的发展。
这些移民和商贾们不仅带来了各地的商品，还带来了各地的烹饪方法和南北佳肴。
本地厨师在提升本民族菜肴的同时取长补短，结合当地原材料、调辅料和民族禁忌，对本地菜进行不断的改良和丰富。
这样一个移民、戌边、支黔活动经年不断的历史，形成了一种对外来东西十分开放，十分包容的文化；这个多种文化形态长期共处和融合的历史，使瓮安的饮食文化愈来愈丰富多彩。
由于民族文化的交融，移民杂居的瓮安各族人民创造了具有独自特色的饮食文化，他们运用鱼、猪肉、牛肉、狗肉、羊肉、和野味山蔬创造了众多佳肴，组成了千滋百味的瓮安饮食。
二、瓮安饮食风味特点辣。
瓮安人爱吃辣椒，因此瓮安饮食以辣香为主要特点。
辣是瓮安菜的灵魂，在瓮安所有家常菜中几乎无菜不辣，仅用辣椒制作的调味就有几十种，其中最具特色的有糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒、泡酸辣、酸椒酱、红油辣椒、阴辣椒、辣椒酱、烧青辣椒、豆鼓辣椒，还有“绝代双椒”等等。
贵阳市美食排行榜
贵阳美食排行榜八山一水一分田，旖旎风光在贵州，雨打排行小编为大家收集了贵阳美食排行榜，亲们快来看看吧！1.烤乳猪烤乳猪是许多年来广东人祭祖的重头戏，几乎是家家都少不了的应节之物，用乳猪祭完先人后，亲戚们聚会大吃一顿。
清明前，广东各地的宾馆、酒店都纷纷将烤乳猪作为清明祭品销售的一大招牌，在大门口大做广告。
那一只只乳猪烤得焦黄，是祭祖仪式上最为诱人的祭品。
清明期间，有点名气的酒家可卖出烧猪几百只，每只乳猪一般在2公斤到5公斤重左右。
各地的养猪场每年到这个时候，都有小猪专门提供给各个酒家，用来制作烧猪。
2.大杂烩“杂烩”是一种著名的传统美肴，中华古今均有制作。
此菜选料“杂”，动、植物水陆俱陈，既有高档的，又有普通的，既有荤的，又有素的，还有荤素相混的，一菜多样，琳琅满目，质地软、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，无论官场或民间筵席饮宴，均是人们喜爱的美馔佳肴。
3.拔丝莲米拔丝莲子，是由莲子制作而成的，其莲子营养价值高，富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2和胡萝卜素，有补脾、养心、补虚等功效。
该食谱美味营养。
4.花溪牛肉粉这是一种贵州各地都有而且是家喻户晓，人人皆知的风味美食，在贵阳大都打有花溪牛肉粉的牌子，在六盘水就是打有蓝家牛肉粉的牌号，实际上也就是一种用牛肉当臊子的米粉，但由于它风味独特，受到人们的喜爱，除了品味以外，喝上一碗香气诱人、鲜味浓郁的牛肉原汤也是一种美味的享受，人们都把它当做早餐、午餐、晚餐、休闲食品，随时随地都在吃。
5.凯里酸汤鱼说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。
到贵州，不能不吃酸汤鱼。
6.竹筒烤鱼竹筒烤鱼又名楠香烤鱼，它是侗族同胞在竹筒烤饭制作方法的基础上创新而成的一款鱼肴。
其制作方法古朴，风味别致，具有鱼肉细嫩、竹香隽永的特点。
7.贵阳肠旺面它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。
配料和调料有20多种。
主料和配料的制作都非常考究。
猪大肠越肥越好，里外洗净，用盐、醋反复揉搓，将肠壁的粘状物揉净，再用清水反复浸漂，除去腥味。
贵阳美食攻略 品味贵州特色美味
贵阳美食攻略品味贵州特色美味贵阳美食攻略：品味贵州特色美味贵阳，作为贵州的省会城市，拥有丰富多样的美食文化，汇聚了贵州的特色美食。
无论是独特的调味品、酸辣可口的火锅，还是香辣鲜美的小吃，都让人流连忘返。
本文将为你介绍一些贵阳特色美食，带你领略这座城市的美食文化。
一、酸汤鱼酸汤鱼是贵州省广为流传的一道传统名菜，也是贵阳美食的代表之一。
它以鱼肉鲜嫩、酸辣爽口的汤底和丰富的配料而闻名。
在贵阳的各大酸汤鱼馆里，你可以品尝到不同种类的酸汤鱼，包括草鱼酸汤鱼、黄鳝酸汤鱼等。
无论是冬天的暖汤还是夏天的凉汤，酸汤鱼都能带给你舌尖上的美味享受。
二、黄果树炒肝黄果树炒肝是贵阳地道的特色小吃，以黄果树的猪肝为主料，配以蒜苗、辣椒等调料一起炒制。
炒肝烹调独特，猪肝爽口嫩滑，口感丰富，是一道美味可口的下饭菜。
无论是作为早餐的小吃还是夜宵的美食，黄果树炒肝都是贵阳人最爱的美味之一。
三、黔菜黔菜是贵州传统的独具特色的菜系，以独特的口味和丰富的菜品种类而闻名。
黔菜以其酸辣鲜香的口味受到广大食客的喜爱。
无论是酸辣鱼、腊肉煨干菜、花溪牛肉还是手撕包菜，都能让人回味无穷。
黔菜的烹饪技法独特，注重原汁原味，保留了食材的天然鲜美，给人带来独特而丰富的味觉体验。
四、黄果树花菜贵阳的黄果树花菜是一道极具特色的贵州菜。
花菜选用的是当地特有的花菜品种，搭配上独特的调味料烹制而成。
它不仅脆嫩可口，而且具有一种独特的香味和口感。
无论是炒花菜、花菜炖鸭子还是花菜炖肘子，都是美味可口的下饭佳肴。
五、苗寨酸汤鱼苗寨酸汤鱼是贵阳市苗苑酸汤鱼的特色美食，以其独特的烹调方式和鲜美的口感而受到食客的欢迎。
苗寨酸汤鱼的汤底清鲜酸辣，鱼肉鲜嫩细腻，搭配上丰富的蔬菜和调料，给人一种美食的享受。
品尝苗寨酸汤鱼不仅可以品味贵阳的美食文化，还能感受到苗族的独特风情。
贵阳的美食文化丰富多样，无论是酸汤鱼的鲜美，还是黄果树炒肝的独特口味，都能带给人们舌尖上的美味享受。
贵州的特色小吃和传统菜肴，以其独特的烹调方式和口味，让贵阳的美食文化在全国乃至国际上都享有盛誉。
贵州十大特色小吃
贵州十大特色小吃贵州的风味小吃以"香辣"、"酸辣"著称，不仅辣香醇厚、味美可口，而且色泽艳丽、造型优美，包括贵阳肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、都匀冲冲糕、毕节汤圆、贵州米豆腐、水城羊肉粉、兴义羊肉粉、务川仡佬油茶、安顺荞凉粉、镇宁波波糖等贵州著名小吃，其中，肠旺面、遵义羊肉粉、花溪牛肉粉、都匀冲冲糕、遵义豆花面、丝娃娃、贵州米豆腐等被评为贵州省的“中国地域十大名小吃”。
1、贵阳肠旺面：贵阳汤旺面是贵州极负盛名的一种风味小吃，在贵州众多的小吃中，肠旺面有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香，以色、香、味“三绝” 而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。
“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。
2.遵义羊肉粉:遵义羊肉粉是贵州省遵义市的一种特色小吃。
用新鲜羊肉煮熟，浇上米粉，配羊肉片和调料食用。
它已经有300多年的历史了。
羊肉烂而不柴，味道鲜美。
也是贵州著名的传统面食小吃。
贵州各地都产羊肉粉，只有遵义羊肉粉比较有名。
遵义羊肉粉的名气早在清朝中期就很出名，尝过遵义羊肉粉的人都赞不绝口。
3.花溪牛肉粉:花溪牛肉粉的发源地花溪，是贵州著名的小吃。
其独特的汤料是由多种名贵中草药精心严格熬制而成。
做出来的牛肉粉很独特，汤汁鲜美清香。
花溪牛肉粉选用上等的黄牛、精制的米粉和多汁的牛骨，熬制成鲜浓的汤，配以爽滑的蒸米粉、醇厚的牛肉、开胃的酸菜和新鲜的香菜。
如果能吃辣，再加上贵州特有的麻辣炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉就浮现出来了。
4.遵义豆腐面:遵义豆腐面是贵州省遵义市的特色小吃。
软滑麻辣香浓，别有风味。
它最初是由佛教的素面制成的，已有100多年的历史。
面条为主料，烹饪方法以煮为主，好吃又好吃。
遵义豆腐面是遵义人的独创。
面条上覆盖着一团白色的豆花，浸泡在豆浆里。
加一碟辣椒水，很精致，素的，肉的。
贵州瓮安旅游景点
贵州瓮安旅游景点贵州瓮安县位于贵州省黔南州东北部，是黔南地区连接贵阳、遵义和广东、广西、海南的交通要道。
这里的风景优美，历史文化悠久。
如今，越来越多的游客来到瓮安县，探索这个神秘而奇特的地方，留下美好的回忆和深刻的印象。
接下来，我们来了解一下瓮安县的旅游景点。
1.麻万古镇麻万古镇，又称“黄泥古镇”，位于瓮安县北部的山区，距县城70公里。
这里古朴而典雅，有着浓郁的民俗风情，是瓮安的一处著名景点。
古镇内散落着明清时期的建筑，老街道如今已成为麻万古镇的代表。
古镇内的老式石桥和水车、田园风光也是旅游者们青睐的景点之一。
2.关岭古城关岭古城是中国重要的文化遗产，位于瓮安县的西北部，距县城60公里。
关岭古城建于南北朝时期，拥有两千多年的文化历史，是中国华南地区唯一完好保存下来的汉代城池。
这里建筑设计独特，风景秀丽，近年来越来越多的游客来到这里，领略这里的美景与历史。
3.蒲红古镇蒲红古镇位于瓮安县西南部，距离县城75公里。
蒲红古镇因盛产蒲红而得名，蒲红是一种传统的手工木雕工艺品，是中国的非物质文化遗产之一。
游客们可以在古镇中感受到传统文化的魅力，购买纪念品和礼品，欣赏精美的艺术品。
4.桐林古镇桐林古镇位于瓮安县中部，距县城55公里。
这里有小桥流水，庭院深深，古朴典雅的建筑和美丽的自然风景，让这里成为许多游客的心灵天堂。
这里的明清古建筑和石桥、碑刻等历史遗迹，展示了瓮安一段历史的文化。
5.维新瀑布位于贵州瓮安县大坝镇的维新瀑布，是黔南地区著名的景点之一，离市区不远，距离县城35公里。
瀑布水势奔腾，垂落如帘，形成了“千层飞瀑、天然雨帘”的绝妙景象，引得众多游客前来观赏体验。
瀑布下还有一个湖泊，清澈湛蓝，碧波荡漾，让游客们心旷神怡。
总之，瓮安县不仅有着迷人的自然风光，还有悠久历史和丰厚的文化积淀，以及独具特色的民俗风情，是一处适合旅游的的好地方。
瓮安的风俗作文
一年一度的清明节到了，我们一家准备去挂亲。
姑姑他们大清早就来了，我们先去小卖部买西，要买塑料纸、纸钱和红蜡烛。
在差不多九点的时候出发，先去菜地。
我和大哥把塑料纸拿跟棍子勾起来，再把棍子扎进泥土里。
然后放鞭炮，把红蜡烛点燃放到墓碑前，腊肉、鸡、酒摆前边，最后燃烧纸。
我们小孩子要把手心合拢，奶奶他们唱保佑，大家排成一排在火前面拜一拜。
去下一个目的地，还是像上回那样重复。
这次我不用扎棍子了，在观察墓碑上的字，有一些看不清。
我想起之前我和闺蜜走山路，看到墓碑就赶紧跑，好害怕，现在想想都好笑。
回到家，吃饭时，爷爷奶奶会盛两碗饭放在桌上，用筷子往最近的菜碗上架起来，还说是“下姥姥”。
之后要拿煤球在走廊上放着，把红蜡烛点燃放到煤球洞里，我不懂这是什么意思。
这样以后再把饭倒进电饭煲里。
这就是我的家乡瓮安挂亲的风俗。
清明节有这样一个风俗真好，似乎不会感到寂寞了。
贵州瓮安特产：豆油皮
贵州瓮安特产：豆油皮豆油皮贵州瓮安县有特产--豆油皮。
豆油皮不仅是一大美味，更是当地农民的“致富宝”。
瓮安生产的豆油皮每年可达百吨，质量好，远销省内外，仅县城北郊齐星村百多户人家就专门生产加工豆腐系列产品，成了远近闻名的“豆腐村”。
一、豆油皮的特色豆油皮味道纯正，保持着豆腐的清香本质，其营养价值固定是豆腐之精华，含量十分丰富，无论与什么菜在一起配制，不抢味，不失味，给人的感觉是油而不生腻，滑而不生厌，香而不心闷，纯而无杂味，酥而无硬感，绵而无韧性。
二、豆油皮的做法豆油皮就是把大豆乳倒入浅锅中的小火烧煮，均经1小时豆乳中的蛋白质及脂肪浮于表面，与空气接触后氧化成薄皮，待皮稍厚时，用竹片或竹条插入薄皮下挑出，放置于镀锌铁网上用炭火慢慢干燥后即为豆油皮，一般为自然晾干最好。
三、豆油皮的营养功效营养价值：1、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高。
2、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
功效：1、预防心脑血管疾病豆皮可预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
2、更年期的“保护神” 有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
3、降低乳腺癌的几率制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应，日本妇女尿中的异黄酮浓度为美国、荷兰妇女的100~1000倍，这与日本人常食大豆有关，也是日本相与欧美国家相比乳腺癌发生率较低的一个原因。
此外，还可以有效的预防白血病，结肠癌，肺癌，胃癌等的发生。
四、豆油皮好吃的做法1、凉拌豆腐皮将豆腐皮切丝，香菜洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，加入盐、香油、生抽、白糖、鸡精搅拌均匀即可。
2、炒豆腐皮将豆腐皮切丝，青椒洗净切成丝，葱洗净切段，锅内加入水烧开，放入豆腐丝焯水后捞出，锅内放适量油烧热，放入花椒变色后捞出不用，放入葱段爆香，入豆腐皮丝翻炒，加入盐，少量糖翻炒一会儿，再加入青椒丝稍炒两下，最后加入鸡精、滴入少许麻油即可出锅。
瓮安县的风味美食作文
瓮安县的风味美食作文
瓮安,这个名字就像一个陶瓷瓮口,透着浓郁的乡土气息。
这里不仅盛产名陶,更孕育着别具一格的风味美食,让人回味无穷。
说到瓮安的特色菜,非得提起那香喷喷的"瓮安肉夹馍"了。
这可是地地道道的瓮安味道啊!馍坯用上等面粉精心制作,切成厚实的片状;肉馅则选用瘦肉、香菇、青红辣椒等上佳食材,加入瓮安独有的秘制酱料拌炒,香气扑鼻。
一口咬下去,外酥里嫩,回味无穷,让人欲罢不能。
除了肉夹馍,瓮安的"酿豆腐"也是一绝。
它可不是普通的豆腐,而是用上等黄豆浸渍、发酵而成。
入口绵软醇香,吃过的人无不连声赞不绝口。
酿豆腐最爱和辣椒油、香菜同吃,简直绝配!
啊,想想就让人垂涎欲滴了。
瓮安的美食,粗犷中见精致,朴实中透文雅,正如这片热情好客的土地——质朴之中,有着别样的韵味。
走进瓮安的大街小巷,处处弥漫着食物的香气,让人流连忘返。
瓮啊瓮的,这里就是人间的诗意所在。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
一、瓮安饮食简说
要谈及瓮安的饮食文化，首先从贵州的历史沿革说起。
从所周知，贵州是中国少有的几个民族移民大省之一，而地处黔中腹地的瓮安，移民特色更加明显。
贵州饮食文化是在贵州民族文化背景下产生的，它植根于贵州各民族数千年的生产和生活实践，是在食源开发、食物制造、营养保健和饮食审美等方面创造、积累的过程中，形成的观念、制度、习俗、礼仪、规范的集中反映。
贵州的世居民族原有17个，从夜郎时期开始，这里就是中国主要的少数民族聚居和移民迁徙地。
随后明代实行“调北征南”战略，从江苏、南京一带到贵州屯兵的军队一次就达30万人。
随之，移民蜂拥跟进，广州、广东、广西、江西、湖南、湖北的人来到贵州插草而居，使到贵州杂居的民族逐渐增至49个之多。
抗战时期，贵州又成流亡“大后方”，解放后，支援贵州开发建设的队伍几乎没有间断过。
迁徙、流亡瓮安的移民中，以四川、江西、湖南籍人为多。
这些屯军将士和移民百姓多系江南水乡汉人，移居贵州后，把江南的生产技术、生活方式、饮食物料、文化礼仪带了过来，对当时贵州的经济、政治、文化产生了很大影响，同时也推动了贵州饮食文化的发展。
这些移民和商贾们不仅带来了各地的商品，还带来了各地的烹饪方法和南北佳肴。
本地厨师在提升本民族菜肴的同时取长补短，结合当地原材料、调辅料和民族禁忌，对本地菜进行不断的改良和丰富。
这样一个移民、戌边、支黔活动经年不断的历史，形成了一种对外来东西十分开放，十分包容的文化；这个多种文化形态长期共处和融合的历史，使瓮安的饮食文化愈来愈丰富多彩。
由于民族文化的交融，移民杂居的瓮安各族人民创造了具有独自特色的饮食文化，他们运用鱼、猪肉、牛肉、狗肉、羊肉、和野味山蔬创造了众多佳肴，组成了千滋百味的瓮安饮食。
二、瓮安饮食风味特点辣。
瓮安人爱吃辣椒，因此瓮安饮食以辣香为主要特点。
辣是瓮安菜的灵魂，在瓮安所有家常菜中几乎无菜不辣，仅用辣椒制作的调味就有
几十种，其中最具特色的有糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒、泡酸辣、酸椒酱、红油辣椒、阴辣椒、辣椒酱、烧青辣椒、豆鼓辣椒，还有“绝代双椒”等等。
烹制菜肴时，可以用一种或多种辣椒做出干辣、油辣、糟辣、酸辣、青辣、麻辣、姜辣、酱辣、复合辣等十多种独具特色风味的系列辣味。
酸。
酸是瓮安菜的根本。
瓮安有句民谣叫做“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。
在农村，基本上家家有酸汤缸，户户有腌菜坛。
瓮安的酸不是醋酸，而是以别具风格的酸菜、酸汤、盐酸等自然发酵酸闻名。
常见的酸菜有，酸青菜、泡酸萝卜、酸豇豆、腌酸盐菜、酸蕨菜、酸汤鱼、酸汤鸡、酸汤鸭、酸汤肥肠、酸泡汤肉等。
瓮安的酸，可谓酸得可口、酸得令人回味，酸得令人流连忘返。
蘸水。
蘸水是瓮安饮食一绝。
瓮安菜，不论是素菜还是火锅，都离不开蘸水，没有蘸水，就等于菜没有了灵魂，无法达到享受的目的。
瓮安辣椒蘸水，品种繁多，不同的菜肴有不同的作法，同一菜肴可用不同风格的蘸水，如红油辣椒蘸水、煳辣椒蘸水、烧青椒毛酱茄蘸水、糟辣椒蘸水等。
三、瓮安特色饮食
1、瓮安特色小吃
瓮安小吃品种繁多，风格独特，享誉黔中。
最具代表性的有：豌豆凉粉、米豆腐、凉拌面、辣鸡粉、麻辣牛肉粉、毛肚粉、羊肉粉、大排粉、锅巴粉、黄粑、糍粑、油炸粑等。
2、瓮安特色菜肴
（1）传统荤菜有：腌肉、油底肉、风吹肉、香肠、血豆腐、血罐粑、甜扣肉、盐扣肉、泡汤肉、干椒豆鼓回锅肉、糟辣回锅肉、宫保鸡丁、炖猪脚、炖猪排、炖土鸡、炖狗肉、炖羊肉、炒牛肉末、炒肥肠、炒肚花、炒腰花、炖肥肠、水煮鱼、糟辣鱼、清蒸鱼、红烧肉、牛干巴等。
（2）传统素菜、干菜有：凉拌芫荽折耳根、凉拌黄瓜、凉拌绿豆芽、素蕨菜、凉拌苦
笋、凉拌带皮、烧阳藿、素瓜坨、素四季豆、素春尖、山葱水豆豉；皮蛋、盐蛋、卤猪头肉、卤猪蹄膀、卤猪杂、油炸花生米等。
（3）创新时尚菜有：
狗肉类有：干香狗肉、黄焖狗肉、泡椒狗肉、稻香狗肉；
羊肉类有：黄焖羊肉、清炖羊肉等；
牛肉类有：牛杂火锅、干香牛杂火锅、跷脚牛肉、黄焖牛肉、带皮牛肉、麻辣牛肉等；
鸡肉类有：天麻鸡、酸汤鸡、青椒童子鸡、、竹笋鸡、赶水鸡、阳朗鸡、辣子鸡等；
鸭肉类有：姜鸭王、啤酒鸭、贡鸭、香酥鸭、竹笋鸭等；
鱼类有：酸汤鱼、麻辣鱼、糟辣鱼、鲜鱼汤、鱼头火锅等；
综合类有：毛肚鸡、一锅香等。
3、瓮安饮食土特产品
瓮安汉族人口占绝大多数，少数民族仅占全县人口的4.3，饮食习惯以汉族为主，因而生产制作的土特产品也体现了当地汉族群众的风格。
主要有：珠藏片区的泡酸辣、干辣椒、灰包豆腐、豌豆凉粉等；天文片区的干米粉；草塘片区的豆油皮、五香豆腐丝；雍阳片区的黄粑、霉豆腐、水豆鼓、豆鼓粑、血罐粑等；永和片区的泡菜、腌菜等。
瓮安饮食辣香异酸、古朴醇厚、野趣天然、风味独特、洋溢着浓浓的瓮安风情。
当前，贵州正着力打造旅游大省，瓮安也要趁机打造红色旅游品牌，要让来瓮安旅游的人吃在瓮安，乐在瓮安。
因此，瓮安饮食做好了，既是瓮安的一张好牌，也是瓮安冲出贵州、走向全国、走向世界，让世界了解瓮安的一张特色名片。
随着物质文化生活水平的提高，餐饮业优化国民经济结构的作用越来越突出，已成为各地重要的新的经济增长点。
因此我们要充分发挥瓮安位处黔中的地域优势，
打好夜郎古国文化这张名牌，将瓮安本土餐饮文化同夜郎文化有机地结合起来，届时，就能够十分顺利地把贵州民族风味和瓮安饮食整合成一个集民族性和瓮安个性为一体的主力品牌。