生猪屠宰管理工作总结
屠宰工作总结范文(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到广泛关注。
屠宰行业作为食品安全的重要环节，肩负着保障人民群众“舌尖上的安全”的重任。
在过去的一年里，我单位在上级部门的正确领导和广大职工的共同努力下，紧紧围绕食品安全这一核心目标，积极推进屠宰工作规范化、标准化、现代化，取得了显著成效。
现将一年来的屠宰工作总结如下：二、主要工作及成效（一）加强组织领导，落实责任分工1. 成立工作领导小组。
为加强屠宰工作领导，我单位成立了以主要负责人为组长，分管负责人为副组长，各相关部门负责人为成员的屠宰工作领导小组，明确了工作职责和目标任务。
2. 落实责任分工。
按照“谁主管、谁负责”的原则，将屠宰工作分解到各相关部门，形成了齐抓共管的工作格局。
（二）完善规章制度，规范屠宰流程1. 建立健全规章制度。
结合实际情况，制定了《屠宰管理制度》、《屠宰场卫生管理制度》、《肉品检验制度》等一系列规章制度，确保屠宰工作有章可循。
2. 规范屠宰流程。
严格按照国家屠宰标准，规范屠宰操作流程，确保屠宰过程安全、卫生、高效。
（三）加强设施设备建设，提升屠宰水平1. 升级改造屠宰设施。
对现有屠宰设施进行升级改造，提高屠宰自动化、智能化水平。
2. 引进先进设备。
引进了一批先进的屠宰设备，如自动化屠宰线、肉品检验设备等，提高屠宰效率和产品质量。
（四）强化肉品检验，确保食品安全1. 加强检验人员培训。
定期对检验人员进行业务培训，提高检验水平。
2. 严格执行检验标准。
严格按照国家肉品检验标准，对屠宰后的肉品进行全面检验，确保肉品质量安全。
（五）严格执法监管，打击违法行为1. 加大执法力度。
对屠宰行业进行定期和不定期的检查，严厉打击私屠滥宰、注水注药等违法行为。
2. 加强部门协作。
与公安、工商、质检等部门密切协作，形成合力，共同维护屠宰市场秩序。
三、存在问题及改进措施（一）存在问题1. 部分屠宰企业规模较小，设备落后。
定点屠宰场年度总结(3篇)
第1篇一、工作背景2022年，我国继续深入实施生猪屠宰行业规范管理，严格贯彻落实《生猪屠宰管理条例》等法律法规，以保障食品安全、维护人民群众身体健康为出发点，不断加强定点屠宰场的管理工作。
本年度，我场在各级政府和相关部门的指导下，紧紧围绕“规范管理、提升质量、保障安全”的工作目标，扎实推进各项工作，现将2022年度定点屠宰场工作总结如下：二、主要工作及成效1. 强化制度建设，规范管理流程（1）完善管理制度。
我场根据国家和地方相关法律法规，结合自身实际，修订完善了《生猪屠宰场管理制度》、《生猪屠宰操作规程》等规章制度，确保各项工作有章可循。
（2）加强人员培训。
组织全体员工参加业务培训，提高员工对法律法规、操作规程、安全生产等方面的认识，确保各项操作规范、安全。
2. 严格屠宰流程，确保产品质量（1）加强生猪入场管理。
对入场生猪进行严格检疫，确保入场生猪符合屠宰条件。
（2）规范屠宰操作。
严格执行屠宰操作规程，确保屠宰过程规范、卫生。
（3）加强肉品检验。
严格执行肉品检验制度，确保出厂肉品质量安全。
3. 强化安全生产，保障生产安全（1）开展安全隐患排查。
定期对生产设施、设备进行安全检查，及时消除安全隐患。
（2）加强消防安全管理。
严格执行消防安全制度，确保消防安全。
（3）加强应急演练。
定期开展应急演练，提高员工应对突发事件的能力。
4. 积极参与社会公益活动，树立良好形象（1）开展“放心肉”宣传活动。
通过发放宣传资料、悬挂横幅等形式，提高消费者对定点屠宰场肉品质量的认知。
（2）参与公益活动。
组织员工参加无偿献血、关爱留守儿童等公益活动，树立企业良好形象。
三、存在问题及改进措施1. 存在问题（1）部分员工对法律法规、操作规程的认识不足。
（2）生产设施、设备老化，需要更新换代。
2. 改进措施（1）加强员工培训，提高员工对法律法规、操作规程的认识。
（2）加大投入，更新生产设施、设备，提高生产效率。
（3）加强与相关部门的沟通协调，争取政策支持。
屠宰工作总结4篇
屠宰工作总结4篇XX年以来，我县生猪定点屠宰工作在县委、县政府的正确领导和有关部门的密切配合下，经稽查队全体同志共同努力，生猪定点屠宰工作取得了一定的成绩，现总结一、XX年三季度工作情况生猪定点屠宰工作涉及面广，且与人民群众的生活密切相关，为规范市场，生猪定点屠宰办公室加强市场管理，严格执法程序，加大执法力度，全面推进“放心肉”等各项工作的开展。
第一至三季度全县共屠宰生猪183924头（其中汇康屠宰生猪157584头），检出病、死猪260头，无害化处理260头，检出无害化处理占定点屠宰量的比例是‰，净化了全县猪肉市场。
总之，我们主要抓好了以下几方面的工作1、建立健全了各项工作制度。
生猪屠宰办公室以全国猪肉产品质量安全检查为契机，狠抓生猪屠宰基础工作和硬件设施建设，在全县范围内共建立了14家生猪定点屠宰场，为屠宰场建立了《值班制度》、《检疫检验制度》、《生猪进场登记制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死猪肉销毁无害化处理制度》、《安全生产制度》等制度，配备了检疫员、检验员，对各屠宰场的检验员进行了培训和发证。
各项管理工作均有专人负责，分工明确，细化到人。
检疫人员每天坚持24小时值班。
定点屠宰场做到了有办公室、有制度、有明细台帐。
2、加大执法力度。
稽查队伍一般情况下保证7-8人，在公安、动检、工商等部门的密切配合下，从生猪屠宰的源头抓起，严查两章两证是否齐全，严格打击市场上白板肉、注水肉、病害肉等不法经营行为，同时，生猪屠宰办公室组织了各种形式的培训，加强稽查队队员的知识和业务学习，以保证稽查工作的正常开展。
3、乡镇集贸市场整改成效显著。
稽查队配合各乡镇政府，重点检查各集贸市场，对市场的猪肉产品进行检查，逐步规范市场，通过重点整顿工作，市场上的猪肉产品证章齐全，有效保证了猪肉食品的安全。
4、做好生猪定点屠宰场的换证工作。
二、下一步的工作重点1、争取政府的高度重视，加强生猪定点屠宰的宣传工作。
争取领导的重视，提供经费保障，协调各部门的关系，抽调公安、动检等部门的人员，确保到位，同时通过电视等媒体的宣传，让广大群众了解肉食品的鉴别、消费等常识，以取得广大群众的大力支持。
屠宰行业管理工作总结7篇
屠宰行业管理工作总结7篇第1篇示例：屠宰行业是一个重要的环节，关系着食品安全和卫生，保障人民群众的身体健康。
作为屠宰行业管理工作人员，我们肩负着重要的责任，需要严格管理和监督生产环节，确保食品安全，提高工作效率和质量。
在这里，我将对屠宰行业管理工作进行总结，希望可以为更好地改进和提高管理工作起到一定的作用。
一、强化管理意识，加强规范化管理屠宰行业管理工作，首要任务是加强管理意识，做到以人为本，以安全为重。
要严格执行相关政策法规，建立健全完善的管理制度和规范，确保工作的有序进行。
加强对员工的教育培训，提高员工的法制观念和安全意识，加强员工的技能培训，提高工作的质量和效率。
二、加强食品安全监督，确保产品质量食品安全是关乎人民群众身体健康的大事，屠宰行业管理工作必须加强对食品生产全过程的监督，确保食品的质量安全。
要加强对生产环节的检查和监督，严格执行生产标准和操作规程，加强食品安全检测，确保食品符合国家相关标准和规定。
三、加强设备维护，确保生产顺利进行设备的维护和保养是保障生产顺利进行的重要环节，屠宰行业管理工作人员需要加强对设备的维护和保养，及时排除故障，确保设备的正常运行。
要定期进行设备检查，确保设备的安全性和可靠性，避免因设备故障引起的生产事故。
四、加强卫生管理，确保生产环境清洁卫生是生产的基础，也是食品生产的重中之重。
屠宰行业管理工作人员要加强卫生管理，保持生产环境的清洁卫生，定期进行卫生清洁，做好消毒防疫工作，确保产品的卫生安全。
要加强员工的个人卫生管理，规范员工的操作行为，提高员工的卫生素养。
五、加强沟通协调，促进团队合作屠宰行业管理工作需要团队协作，需要不同部门之间的沟通和协调。
管理工作人员要加强部门之间的沟通协调，建立有效的沟通机制，促进团队合作，共同完成工作任务。
要做好信息共享，及时处理工作中出现的问题和矛盾，确保工作的顺利进行。
屠宰行业管理工作是一项重要的工作，关乎食品安全和人民群众的身体健康。
2024年生猪屠宰工作总结
2024年生猪屠宰工作总结一、引言2024年是中国猪肉生产行业的重要一年，随着经济的发展和人民生活水平的提高，对猪肉消费的需求持续增长。
作为猪肉行业的重要环节，生猪屠宰工作承担着保障猪肉供应、确保产品质量和食品安全的重要责任。
本文将对2024年生猪屠宰工作进行总结，回顾过去一年的工作情况，分析存在的问题，并提出改进和优化的措施。
二、工作回顾2024年，生猪屠宰企业面临的形势严峻。
一方面，生猪价格上涨，市场需求旺盛，生猪屠宰工作量大幅增加。
另一方面，随着食品安全意识的提高，屠宰环节的监管也加强，对屠宰企业提出更高的要求。
在这样的背景下，生猪屠宰企业在2024年取得了以下几个方面的成绩：1.提高生产效率：为了应对市场需求的增加，生猪屠宰企业积极采取措施提高生产效率，包括优化屠宰流程、引进先进设备、提高劳动效率等。
通过这些措施，不仅能够满足市场需求，还能够提高企业的经济效益。
2.加强质量管理：为了确保产品质量，生猪屠宰企业加强了质量管理工作。
包括严格执行屠宰操作规程，加强员工培训，及时维护和更换设备，确保屠宰过程中的质量隐患能够得到及时处理。
同时，生猪屠宰企业还加强了质量跟踪和反馈机制，及时了解产品质量情况，发现并解决问题。
3.提升食品安全：食品安全是社会关注的焦点，也是生猪屠宰企业的重大挑战。
为了保证食品安全，生猪屠宰企业加强了食品安全意识，建立了科学有效的食品安全管理体系，加强了原料采购和过程控制，提高了产品的合格率。
同时，生猪屠宰企业还与相关部门密切合作，共同打造食品安全的防线。
三、存在问题分析尽管在2024年生猪屠宰工作中取得了一定的成绩，但也存在一些问题，主要包括：1.环保问题：随着生猪屠宰企业产量的增加，对环境的影响也日益突出。
包括噪音、气味、废水废气排放等问题，已经引起了社会的关注。
当前，对环保的要求越来越高，生猪屠宰企业必须解决好这个问题，避免受到环保部门的处罚。
2.人才问题：较高的屠宰工作强度和不断增长的产能需求使得生猪屠宰企业面临严重的人才短缺问题。
生猪定点屠宰工作总结_生猪屠宰管理工作总结
生猪定点屠宰工作总结_生猪屠宰管理工作总结自从我加入生猪定点屠宰工作以来，我一直积极参与管理工作，并努力提高屠宰效率和安全性。
在过去的一年里，我主要负责协调屠宰流程、监督员工操作和处理屠宰设备的维护保养。
我重视屠宰流程的协调和监督。
我与相关部门紧密合作，确保生猪定点屠宰的每个环节能够按照相关法律法规要求进行。
我组织了定期的会议，与工作人员沟通交流，统一理解和执行屠宰流程。
我也发现和解决了一些屠宰流程中的问题，例如设备故障、员工操作不规范等，通过与相关部门协商，及时解决了这些问题，确保了屠宰工作的顺利进行。
我注重员工操作的监督和培训。
为了确保生猪屠宰的质量和安全，我定期对员工进行操作规范的培训和考核。
我与相关部门共同制定了屠宰操作手册，对每个环节进行详细的要求和说明。
我也会定期进行现场巡查，对员工的操作进行监督并提出改进意见。
通过这些措施，我们的员工屠宰技术和操作水平得到了明显的提高，屠宰产品的质量也得到了保证。
我关注屠宰设备的维护保养工作。
我组织了定期的设备检修和维护工作，并与设备维修部门保持密切联系。
我会注意设备的使用情况，及时发现问题并进行维修。
我与设备维修部门一起制定了设备维护计划，定期进行设备保养，确保设备的正常运转。
通过这些努力，我们的屠宰设备运行良好，有力地支持了屠宰工作的进行。
在工作中，我始终坚持以质量为中心，注重屠宰产品的品质和安全。
我与相关部门和员工保持良好的沟通和合作，共同努力推动屠宰工作的发展。
我也不断学习和提高自己，不断完善管理和技术水平。
通过不断努力，我相信我可以为生猪定点屠宰工作的发展做出更大的贡献。
生猪屠宰工作总结
生猪屠宰工作总结生猪屠宰工作总结总结是对某一特定时间段内的学习和工作生活等表现情况加以回顾和分析的一种书面材料，它可以给我们下一阶段的学习和工作生活做指导，让我们好好写一份总结吧。
总结怎么写才不会千篇一律呢？以下是小编精心整理的生猪屠宰工作总结，欢迎阅读与收藏。
生猪屠宰工作总结1生猪定点屠宰关系到人民的肉食品安全，县委县政府一直高度重视，我县商务局按照国家九部委《关于加强生猪定点屠宰资格审核清理工作的通知》（商秩发[20xx]493号）及自治区商务厅、盟商务局有关文件要求，积极行动，妥善部署，各项工作稳步推进，联合相关职能部门，对全县三家生猪定点屠宰企业逐一进行了审核。
积极行动，妥善部署，各项工作稳步推进，现将此次资格审核清理工作总结如下：一、我县乡镇生猪定点屠宰场（厂）基本现状突泉县地处内蒙古自治区东部、大兴安岭南麓，总面积4889.5平方公里，辖6镇3乡、188个行政村、464个自然屯，总人口31.5万。
目前我县共有生猪定点屠宰企业3家，突泉镇内1家，兴泉肉联厂；乡镇级2家，永安镇兴安屠宰场和杜尔基屠宰场。
兴安屠宰场是我县小型乡镇级屠宰厂。
其中杜尔基屠宰场是经贸委分管市设立的老屠宰场（设立于1995年以前），由于其卫生环境标准、设施设备达不到要求，经商务局、动物检疫所、环保局三家联合严查审核，决定暂停经营，停业整顿。
兴泉肉联厂是我县原国营企业，现正在升级改造中。
永安镇兴安屠宰场是我局在乡镇级设立的试点企业，该企业规模较小、设备简单、建筑面积在平方米。
由于我县9个乡镇没有小型猪的屠宰厂，根据《生猪屠宰管理条例》的要求规定，上市猪肉必须来自于屠宰企业。
为了让偏远乡镇的群众百姓吃上“放心肉”，而设立的试点屠宰厂，根据我县实际，交通不便的偏远乡镇设立小型定点屠宰场势在必行。
所以决定保留乡镇两家屠宰点，并逐步设立其他乡镇的屠宰点，保证人民群众吃上放心肉。
二、主要做法（一）、领导重视，行动迅速。
接到相关通知要求后，立即召开了专项工作会议。
生猪定点屠宰工作总结_生猪屠宰管理工作总结
生猪定点屠宰工作总结_生猪屠宰管理工作总结一、工作背景生猪屠宰管理是农业生产中的重要环节，关系到食品安全和生猪产品质量。
近年来，我单位在生猪定点屠宰工作上加大了管理力度，不断提高生猪屠宰管理水平，取得了一定的成绩。
通过对过去一段时间工作的总结，现将生猪定点屠宰管理工作进行总结如下：二、工作总结1. 规范管理：加强对生猪定点屠宰场的规范管理，落实并完善屠宰场相关管理制度。
定期进行安全生产培训，加强从业人员的安全意识和责任心，保障生产秩序和从业人员的安全。
2. 设备更新：加大投入，引进先进屠宰设备，提高生猪屠宰效率和产品质量。
定期对设备进行保养和维护，确保屠宰设备的正常运转。
3. 过程控制：加强对屠宰过程的控制，严格按照操作规程进行作业，确保每一头生猪的屠宰作业符合卫生标准和屠宰技术要求。
4. 质量监控：加强产品质量监控，建立健全的质量检验体系，确保生猪产品符合国家卫生标准和质量标准。
5. 安全生产：加大对安全生产的管理，加强对屠宰工人的安全教育和培训，落实安全生产责任制，严格按照规定使用劳动保护用品，保障从业人员的人身安全。
6. 合理排污：加强对屠宰废水的治理，引进污水处理设备，做到污水零排放，保护环境，做到循环利用，达到生产与环保“两手抓”的要求。
7. 营销渠道：加强与屠宰企业、食品加工企业等的合作，开拓销售渠道，提高生猪产品的市场竞争力。
8. 知识培训：开展从业人员的技能培训和业务知识学习，提高从业人员的综合素质和业务水平。
9. 安全消毒：加强对屠宰场的环境消毒工作，定期对屠宰场进行彻底清洁和消毒，确保生产环境的卫生和安全。
10. 风险评估：定期进行风险评估和隐患排查，及时消除安全隐患，保障生产过程的安全稳定。
三、工作展望未来我单位将继续加大生猪定点屠宰管理工作力度，完善管理制度，提高生产效率和产品质量。
加强与相关部门的沟通和协作，做好屠宰工作的信息报送和监管工作。
不断提高生猪屠宰工作水平，为食品安全和公众健康保驾护航。
屠宰场2024年终工作总结范文5篇
屠宰场2024年终工作总结范文5篇篇1================一、引言在过去的一年里，我们屠宰场秉持着安全生产、质量至上的原则，克服各种困难，取得了一定的成绩。
本报告旨在全面回顾和总结本场在经营、管理、安全生产等方面的成绩和不足，并对今后的工作提出建议和展望。
二、工作内容及成果（一）生产经营情况在过去的一年里，我们屠宰场积极响应市场需求，不断优化生产流程，提高生产效率。
全年共屠宰牲畜XX万头，同比增长XX%，实现了产值XX亿元，同比增长XX%。
同时，我们注重多元化经营，拓展了肉制品加工和销售业务，取得了较好的经济效益。
（二）质量管理情况我们始终坚持质量第一的原则，强化质量控制体系，严格执行国家相关标准和规范。
全年未发生重大质量事故，产品合格率达到XX%。
同时，我们积极引进先进技术和设备，提升产品质量，增强市场竞争力。
（三）安全生产情况安全生产是我们屠宰场的头等大事。
我们严格遵守安全生产法规，强化安全生产责任制，确保生产安全。
全年未发生重大安全事故，实现了安全生产零事故。
同时，我们加强设备维护和检修，确保设备运转正常，减少故障率。
（四）环保工作我们屠宰场高度重视环保工作，严格执行环保法规，加强废弃物处理和排放控制。
全年未发生环境污染事件，达到了环保要求。
同时，我们积极开展节能减排工作，降低能耗和物耗，提高资源利用效率。
（五）人员管理及培训我们注重人才培养和团队建设，加强员工培训和职业发展。
全年组织各类培训活动XX次，参与人数达XX人次。
通过培训，员工技能水平得到了提升，工作积极性和效率也得到提高。
三、存在的问题和不足（一）市场竞争压力加大随着市场竞争的加剧，我们屠宰场面临着越来越大的压力。
为了应对市场竞争，我们需要进一步优化生产流程，提高产品质量，降低成本。
同时，我们还需要加强市场调研和分析，制定更加科学的市场策略。
（二）安全生产管理仍需加强虽然我们在安全生产方面取得了一定的成绩，但仍存在一些隐患和不足之处。
畜禽屠宰工作总结(共12页)
畜禽屠宰工作总结[模版仅供参考，切勿通篇使用]篇一：生猪屠宰管理工作总结生猪屠宰管理工作总结认真贯彻执行国务院《生猪屠宰管理条例》、商务部《生猪屠宰管理办法》以及《食品安全法》等相关法律、法规，进一步加强全区生猪屠宰管理工作，通过开展严厉打击私屠滥宰和病死猪、病害猪非法交易专项整治工作以及打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，有效地规范了生猪肉品生产秩序，保障了人民群众肉类消费安全。
一、工作开展情况1、目前，生猪定点屠宰厂福食品有限责任公司是区唯一定点屠宰厂。
该公司成立于1999年，多年来始终坚持以质量求生存，以信誉求发展，向规模要效益的宗旨，不断加大投入，企业规模迅速膨胀。
到目前为止，公司已拥有养殖基地、机械化生猪屠宰加工厂、分割车间、熟食车间、冷库、饲料公司、销售公司等多个部门。
公司是省肉类协会会员单位、市政府生猪定点屠宰企业、菜篮子工程龙头企业。
“福祖”牌猪肉连锁专卖店遍布全市各大农贸市场、超市。
公司具有与屠宰规模相适应的待宰间、屠宰间、急宰间、屠宰设备和运载工具，水质符合国家标准规定的水源；屠宰工作人员都持有有效的健康证明，有经考核合格的专兼职肉品品质检验人员；有必要的检验设备、消毒设施和消毒药品及污染物处理设施；有生猪及生猪产品无害化处理设施。
20xx年定点机械化屠宰生猪390444头，检疫率为100%，检出病害猪并进行无害化处理1835头，全部进行高温处理，严禁上市交易。
2、区委、区政府高度重视猪肉质量安全和生猪屠宰工作，认真贯彻落实全国、省、市关于猪肉质量安全和生猪屠宰专项整治工作精神，成立了专项整治工作领导小组，由财贸办牵头，多次联合公安、工商、畜牧、卫生防疫等部门开展专项整治和食品卫生安全大检查活动，以加强我区生猪定点屠宰管理，提高肉品质量，建立开放、公平、竞争有序的肉品流通秩序为重点，严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为，全面清理和整顿不合格定点屠宰企业，进一步加强屠宰管理和执法检查，强化生猪定点屠宰管理和肉品质量监督控制，不断提高肉品质量，促进我区屠宰加工行业的健康发展，确保广大城乡居民肉类商品消费安全。
定点屠宰管理2024年度工作总结范文5篇
定点屠宰管理2024年度工作总结范文5篇篇1一、背景随着社会经济持续发展，食品安全问题越来越受到社会大众的高度关注。
作为保障肉食品安全的重要环节，定点屠宰场的管理与运营在维护人民群众健康方面发挥着举足轻重的作用。
本文旨在回顾和总结XXXX年度定点屠宰管理工作的成果与不足，以便为今后的工作提供宝贵的经验和启示。
二、工作内容概述1. 严格执行国家定点屠宰相关法规，规范屠宰行为。
2. 强化肉品质量安全检验检测，确保肉品安全。
3. 加强屠宰场环境卫生的监管，提升整体管理水平。
4. 组织开展人员培训，提高员工业务素质和操作技能。
5. 推行信息化管理，提升屠宰场管理效率。
三、重点成果1. 成功实施定点屠宰管理制度，全年实现定点屠宰量达XX万头，有效保障市场供应。
2. 通过强化肉品检验检测，全年未发生一起重大肉品安全事故。
3. 加大环境卫生整治力度，优化了工作环境和员工生活条件。
4. 完成全员培训，提高了员工的专业知识和操作技能水平。
5. 信息化管理系统的投入使用，大幅提高了屠宰场的管理效率和数据准确性。
四、遇到的问题和解决方案1. 问题：部分屠宰场存在操作不规范现象。
解决方案：加强对屠宰场的日常监管和执法力度，开展专项整治行动。
2. 问题：检测设备和手段有待进一步更新和完善。
解决方案：投入更多资金用于检测设备的更新换代，引进先进的检测技术和方法。
3. 问题：部分员工安全意识薄弱，操作技能有待提高。
解决方案：定期组织员工参加培训和考核，提高员工的安全意识和操作技能水平。
五、自我评估/反思在过去的一年中，我们虽然取得了一些成绩，但也存在不少问题和不足。
特别是在监管力度、设备更新和员工素质方面仍需加强。
我们将继续加强自我反思和内部审查，不断改进和优化工作流程，提高管理水平。
六、未来计划1. 加大对定点屠宰场的监管力度，确保其规范运营。
2. 继续投入资金用于设备更新和技术升级，提高检测水平。
3. 加强员工培训，提高员工素质和操作技能。
生猪定点屠宰工作总结_生猪屠宰管理工作总结
生猪定点屠宰工作总结_生猪屠宰管理工作总结全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：生猪定点屠宰工作总结Ⅰ、前言生猪屠宰是畜产品加工的重要环节，也是猪肉食品安全的关键环节。
为了确保猪肉质量安全、消费者健康，加强生猪定点屠宰管理，对于提高猪肉质量和食品安全水平具有重要意义。
工作总结旨在对生猪定点屠宰管理工作进行梳理和总结，发现问题并采取有效措施，为进一步提高猪肉质量和食品安全水平提供参考。
Ⅱ、工作开展情况1. 定点屠宰场地：生猪定点屠宰场地布局合理，设施设备完善，符合卫生标准，并已通过卫生监督抽检合格。
2. 屠宰作业人员：严格按照标准招聘，屠宰操作人员持证上岗，具有相关操作技能，并进行定期培训，确保操作规范。
3. 定点屠宰管控：工作人员建立了定点屠宰作业流程管理制度，严格按照屠宰标准进行操作，并加强了内部质量控制体系，确保产品质量安全。
4. 疾病防控：加强了生猪健康监测和疾病防控工作，定期进行生猪检疫、兽医检查，并做好了生猪来源地的溯源管理工作，确保屠宰猪只健康安全。
Ⅲ、存在的问题1. 屠宰场地卫生管理不够：部分定点屠宰场地存在卫生死角，清洁管理工作不到位，需要加强清洁消毒管理。
2. 屠宰作业操作不规范：个别操作人员存在操作不规范、作业流程不清晰等问题，需要加强操作规范培训和管理。
3. 疫病防控工作不严密：部分定点屠宰场存在疫病防控措施不到位、监测频次不够等问题，需要加强疫病防控管理，确保屠宰猪只健康安全。
Ⅳ、改进措施1. 加强卫生管理：定期对屠宰场地进行清洁消毒，建立卫生检查制度，加强对卫生死角的监管，确保屠宰场地的卫生安全。
2. 加强操作规范培训：通过定期培训，提高操作人员的操作技能和作业流程的规范，完善操作规范制度，建立严格的作业操作监督体系，确保操作规范。
3. 加强疫病防控管理：加强疫病监测频次，建立健全的疫病监测制度，加强疫病防控措施，加大对生猪健康管理和源头管理的力度，确保猪只健康安全。
Ⅴ、总结生猪定点屠宰管理工作总结中，我们对定点屠宰的工作开展情况进行了梳理和总结，发现了存在的问题，并提出了一系列的改进措施。
2024年生猪屠宰厂工作总结（三篇）
2024年生猪屠宰厂工作总结____年生猪屠宰厂工作总结一、引言____年是我在生猪屠宰厂工作的第一年，经历了许多挑战，也取得了一些成果。
在工作中，我充分发挥自己的专业知识和技能，努力提高工作效率和质量。
通过与同事的合作和交流，我不断学习和成长，为生猪屠宰产业的发展贡献了自己的力量。
本文将对我在____年的工作进行总结和回顾。
二、工作内容和成果1.生猪屠宰工艺改进在____年，我积极参与生猪屠宰工艺的改进。
通过与厂内的工程师和技术人员的沟通，我了解到当前的工艺流程存在一些不足之处。
根据自己的经验和研究，我提出了一些建议，并督促公司进行改进。
经过多次试验和实践，我们成功地改进了生猪屠宰的工艺流程，提高了肉品的质量和口感。
这也为公司的产品市场竞争提供了有力的支持。
2.质量管理在质量管理方面，我带领团队积极推行国际标准的质量管理体系，并全面推行了HACCP食品安全管理体系。
通过建立从食材采购到生产加工的全程质量监控系统，我们能够及时发现和解决潜在的质量问题，保证了产品的安全和可靠性。
在外部审核中，我们顺利通过了相关的认证，为公司的产品树立了良好的形象和信誉。
3.团队合作作为团队的一员，我始终注重与同事的交流和合作。
在团队讨论中，我积极参与，提出自己的意见和建议，并与大家共同研究解决方案。
通过团队合作，我们能够更好地完成工作任务，提高工作效率。
同时，我也与同事建立了良好的人际关系，保持了积极的工作氛围。
4.技能培训在____年，我积极参加相关的技能培训，不断提升自己的专业知识和技能。
通过学习新的工艺和技术，我能够更好地应对工作中的挑战，并提供更好的解决方案。
在技术培训中，我也与其他行业的从业人员进行交流和学习，拓宽了自己的视野，提高了综合素质。
三、工作中的困难和挑战1.工作压力大生猪屠宰行业是一个高强度的工作环境，工作压力较大。
在繁忙的生产季节，每天的工作任务都很繁重，需要保持高效和专注。
为了克服工作压力，我积极调整自己的心态，合理安排工作时间，提高工作效率。
生猪屠宰工作的自我总结8篇
生猪屠宰工作的自我总结8篇篇1一、背景概述作为生猪屠宰工作的一名从业者，我在此岗位上历经数年的锤炼与成长。
从最初的新手屠宰工，逐步成长为能够独当一面的技术骨干。
随着工作经验的积累，我逐渐掌握了屠宰工作的核心技能，并在实践中不断反思与总结，力求提升个人工作水平。
二、主要工作内容及成果1. 生猪屠宰技术掌握与实施在生猪屠宰过程中，我严格遵守操作规程，确保每一步操作都精确到位。
从猪只的捕捉、运输到麻醉、放血、剥皮、分割等各个环节，我都力求精确与高效。
通过不断的学习和实践，我掌握了多种屠宰技术，并能够在不同情况下灵活运用。
2. 质量控制与安全管理在屠宰工作中，我深知质量控制与安全管理的重要性。
我严格执行卫生标准，确保屠宰环境、工具及肉品的卫生安全。
同时，我积极参与安全培训，提高个人安全意识，确保在工作中无安全事故发生。
3. 团队协作与沟通在团队合作中，我积极与同事沟通交流，分享工作经验和技巧。
通过团队协作，我们共同解决了许多工作中的难题，提高了工作效率。
同时，我也积极参与团队活动，增强团队凝聚力。
三、工作心得与反思1. 技能提升与学习的重要性在生猪屠宰工作中，我深刻体会到技能提升和学习的重要性。
随着技术的不断进步，新的屠宰技术和设备不断涌现。
因此，我需要不断学习新知识，掌握新技能，以适应行业发展的需要。
2. 严谨的工作态度在屠宰工作中，我意识到严谨的工作态度对于工作的重要性。
每一个细小的操作失误，都可能影响到肉品的质量和安全。
因此，我必须时刻保持高度的警惕和专注，确保每一步操作都准确无误。
3. 安全意识的强化在屠宰工作中，安全是首要考虑的问题。
我时刻牢记安全第一的原则，严格遵守安全规程。
同时，我还积极参与安全培训，提高个人安全意识，确保自己和他人的安全。
四、未来规划与展望1. 深化技能学习未来，我将继续深化生猪屠宰技术的学习，掌握更多的技能和知识。
同时，我还将关注行业的发展动态，了解新的技术和设备，以便更好地服务于工作。
生猪屠宰工作总结报告
一、工作背景为保障食品安全，提高生猪屠宰行业管理水平，我国近年来加大了对生猪屠宰行业的专项整治力度。
本报告针对我单位生猪屠宰工作，对2022年度的工作进行总结。
二、主要工作及成效1. 加强执法队伍建设，提升执法水平为提高生猪屠宰行业执法水平，我单位成立了专门的生猪屠宰执法队伍，并加强执法人员的培训，确保执法人员熟悉相关法律法规和业务知识。
通过加强执法队伍建设，执法力度、执法频度得到有效提升，为生猪屠宰行业监管提供了有力保障。
2. 加强对生猪屠宰行业的管理，提高产品质量（1）对企业管理、肉品检验和屠宰人员进行培训，提高企业遵纪守法的自觉性和专业人员技术水平。
（2）督促屠宰企业建立稳定的生猪货源基地，确保货源基地所产生猪不含违禁投入品。
（3）建立严格台账制度，对每一批生猪来源的省、市、县、养殖场名称、所有者姓名、数量、销售去向等基础数据进行详细登记造册，实现可追溯。
3. 推进生猪屠宰标准化建设我单位积极响应国家政策，推进生猪屠宰标准化建设。
截至目前，已有3家国家级生猪屠宰标准化建设示范企业创建工作顺利完成，在全省名列第一。
4. 严把入场查验关、检验检疫关、污水污物处置关和病害产品无害化处理关通过加强入场查验、检验检疫、污水污物处置和病害产品无害化处理等工作，确保屠宰环节质量安全。
5. 开展屠宰环节质量安全风险监测活动定期开展屠宰环节质量安全风险监测活动，对兽药等残留检测工作，确保肉品质量安全。
三、存在问题及改进措施1. 存在问题（1）部分屠宰企业对生猪屠宰行业监管重视程度不够，存在违规操作现象。
（2）屠宰行业监管力量不足，执法力度有待提高。
2. 改进措施（1）加强对屠宰企业的监管，提高企业自律意识。
（2）加大执法力度，严厉打击违规操作行为。
（3）继续加强执法队伍建设，提高执法水平。
四、下一步工作计划1. 深入推进生猪屠宰行业专项整治，严厉打击违规操作行为。
2. 加强与相关部门的沟通协作，形成监管合力。
2024年生猪屠宰工作总结
2024年生猪屠宰工作总结
在2024年，生猪屠宰工作取得了显著的进展和成果。
以下是对这一年度工作的总结：
1. 生猪屠宰量稳定增长：2024年，生猪屠宰量持续增长，达到以往最高水平。
这是由于养殖业的发展以及人民对猪肉需求的增加导致的。
我们采取了一系列措施，如加强养殖管理、改善养殖环境以及提高生猪品种等，以保证有足够的猪只供应。
2. 屠宰工艺与技术的创新：我们在2024年也取得了屠宰工艺和技术方面的创新。
通过引进新的设备和技术，我们提高了屠宰效率，并降低了污染和废弃物的产生。
此外，我们还改进了猪肉贮藏和运输的技术，以确保猪肉的品质和安全。
3. 加强食品安全监管：在2024年，我们加强了对屠宰场的食品安全监管。
我们建立了更为严格的检验和监测体系，对屠宰场的食品安全生产进行全面检查和抽查。
我们还加强了对食品加工环节的监管，以确保生猪肉及其制品符合食品安全标准。
4. 猪宰后加工项目的发展：为了提高猪肉附加值和多样化产品，我们在2024年推动了猪宰后加工项目的开展。
我们鼓励企业开发猪肉制品，如腊肉、腌肉、火腿等，以满足不同消费群体的需求，并增加农民养殖的收入。
5. 国际交流与合作：2024年，我们与其他国家和地区加强了生猪屠宰领域的交流与合作。
我们学习了一些国家先进的屠宰技术和管理经验，并进行了技术的引进与合作。
这有助于提高我们的屠宰工作水平，并推动中国猪肉产业的国际化发展。
总的来说，2024年的生猪屠宰工作取得了良好的成绩，但也面临一些挑战和问题。
我们将继续加强养殖管理、技术创新和食品安全监管，致力于提高生猪屠宰工作的质量和效率，以满足人民对猪肉的需求。
生猪屠宰_总结报告范文
一、前言随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，猪肉消费需求持续增长。
为确保猪肉质量安全，保障人民群众身体健康，我县积极开展生猪屠宰工作。
现将我县生猪屠宰工作总结如下：一、工作情况1. 生猪定点屠宰场建设。
我县按照国家和省、市有关要求，积极推进生猪定点屠宰场建设，目前共建成生猪定点屠宰场10家，年屠宰能力达到100万头。
2. 生猪屠宰管理工作。
县商务局、畜牧兽医局等部门加强协作，对生猪屠宰企业实施全过程监管，确保屠宰环节质量安全。
一是加强屠宰企业资质审查，严格准入门槛；二是加强对屠宰企业日常巡查，督促企业落实安全生产责任制；三是加强对屠宰企业的培训，提高企业质量意识和安全管理水平。
3. 生猪产品质量监管。
县质量技术监督局、食品药品监督管理局等部门加强协作，对生猪产品质量实施全过程监管。
一是加强对生猪屠宰企业的监督检查，确保屠宰过程符合国家标准；二是加强对生猪产品的抽样检测，确保产品质量安全；三是加强对不合格生猪产品的追溯和查处，严厉打击违法违规行为。
4. 生猪无害化处理。
县畜牧兽医局、环保局等部门加强协作，建立健全生猪无害化处理体系。
一是加强生猪屠宰废弃物无害化处理，确保环境污染得到有效控制；二是加强病死猪无害化处理，防止疫情传播。
二、工作成效1. 生猪屠宰行业规范有序。
通过加强监管，我县生猪屠宰行业逐步实现规范化、标准化，屠宰企业规模不断扩大，屠宰能力不断提高。
2. 生猪产品质量安全得到保障。
通过加强监管，我县生猪产品质量安全水平得到显著提升，人民群众对猪肉消费的信心不断增强。
3. 疫情防控取得明显成效。
通过加强生猪屠宰环节的监管，我县有效控制了生猪疫病传播，保障了生猪产业的健康发展。
三、存在问题1. 部分生猪屠宰企业规模较小，技术水平不高，影响屠宰效率和产品质量。
2. 部分生猪屠宰企业存在违规操作现象，如注水、注药等，影响生猪产品质量。
3. 部分生猪屠宰废弃物处理设施不完善，存在环境污染风险。
2024年生猪定点屠宰工作总结
2024年生猪定点屠宰工作总结1. 引言2024年是生猪定点屠宰工作的重要一年。
面对经济发展和居民消费的快速增长，生猪屠宰业作为供应重要的肉类产品的环节，承担着重要的使命和责任。
本文将对2024年生猪定点屠宰工作进行总结，总结工作中的亮点和问题，并提出改进的措施。
2. 工作亮点2.1 加强技术培训和管理在2024年，我们加强了对屠宰工人的技术培训，提高了其操作技能和安全意识。
同时，加强了对生猪屠宰企业的管理，规范了作业流程和安全措施。
这些举措有效地提高了生猪屠宰工作的效率和质量。
2.2 引进先进设备和技术本年度，我们引进了一批先进的屠宰设备和技术，提高了屠宰的自动化和智能化程度。
这不仅提高了屠宰效率，降低了劳动强度，还提高了产品的质量和安全性。
同时，我们也加强了设备的日常维护和保养，保证设备的正常运行。
2.3 提高屠宰环境和设施我们在2024年投入了大量的资金来改善屠宰环境和设施。
通过改善屠宰场地、改造污水处理系统以及增加消毒设备等措施，有效地提高了屠宰的卫生条件和生产环境，保证了产品的质量和安全性。
3. 存在问题3.1 管理不到位尽管我们在2024年加强了对屠宰企业的管理，但仍然存在一些管理不到位的问题。
有些企业存在工人经验不足、操作不规范的情况，需要加强技术培训和管理。
同时，一些企业在环境卫生管理上存在漏洞，需要加强监督和指导。
3.2 市场供需不平衡2024年，由于生猪养殖和屠宰业的投资热潮，市场供需出现了不平衡的情况。
一些地区出现了过剩的情况，导致生猪价格下跌，一些地区则供不应求，导致生猪价格上涨。
这需要我们更加科学合理地进行生猪的定点屠宰，保持市场供需的平衡。
3.3 安全隐患存在尽管我们在2024年加强了对生猪屠宰作业的安全措施，但仍然存在一些安全隐患。
例如，有些企业的设备老化、维护不到位，存在安全隐患；有些工人对操作规程不熟悉，容易出现意外。
这需要我们进一步加强对安全的监控和管理，确保屠宰作业的安全进行。
2024年生猪屠宰工作总结
2024年生猪屠宰工作总结2024年是养殖业发展的关键一年，对我国的生猪屠宰工作提出了更高的要求。
本文将对2024年生猪屠宰工作进行总结，以期对未来的工作提供经验和指导。
一、养殖场管理的完善2024年，随着养殖业的发展，养殖场的规模越来越大，管理的难度也相应增加。
在这一年的工作中，我们切实加强了养殖场的管理工作，包括人员配备、设备设施、动物饲养、卫生环保等方面。
通过提高养殖场管理水平，有效地减少了生猪屠宰过程中的风险和损失，提高了生猪品质和食品安全。
二、屠宰场设施的更新和改造随着行业的发展，传统的屠宰设施已经无法满足目前的生产要求。
2024年，我们对屠宰场进行了设施的更新和改造工作。
通过引进先进的屠宰设备和技术，提高了屠宰效率和质量，减少了屠宰过程中的劳动强度和环境污染。
这不仅提高了生猪屠宰的效益，还为推动养殖业的可持续发展做出了贡献。
三、屠宰工艺的优化和创新2024年，我们不断优化和创新屠宰工艺，提高了生猪屠宰的效率和安全性。
通过采用现代化的屠宰技术和工艺，提高了屠宰的速度和品质，减少了屠宰过程中的食品安全风险。
同时，我们加强了屠宰工艺的监督和管理，确保了屠宰过程中的环境卫生和员工安全。
四、食品安全监管的加强2024年，我们在食品安全监管方面加强了工作，建立了更加完善的食品安全监管体制和机制。
通过加强食品安全监测和抽检工作，确保了生猪产品的质量和安全。
同时，我们加强了对屠宰场和养殖场的监督和检查，严厉打击非法添加、假冒伪劣等违法行为，维护了市场秩序和消费者的权益。
五、国际贸易合作的拓展2024年，我们在生猪屠宰工作中加强了国际贸易合作，通过与其他国家和地区的合作，扩大了生猪产品的出口市场。
通过出口生猪产品，我们不仅实现了经济效益的提升，还进一步提高了我国的国际竞争力和影响力。
六、技术研发的推进在2024年的生猪屠宰工作中，我们充分重视了技术研发和创新。
通过加强科研机构和企业的合作，提高了技术研发的水平和效果。
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2010年生猪屠宰管理工作总结今年来，在上级主管部门的领导和各部门的支持下，我们认真贯彻落实《生猪屠宰管理条例》及其配套规章，以打击私屠滥宰和清理生猪定点屠宰场点工作为抓手，积极联合各职能部门开展专项整治行动，坚持规范管理、严格督查，基本完成了全年的目标任务，较好的维护了全市生猪屠宰和肉品市场秩序的稳定，有效保障了全市人民的肉品消费安全。
现将全年工作总结如下：
一、基本情况
2010年，按照常州市“蓝皮书”目标任务，共清理压减定点屠宰场点8家，目前全市生猪定点屠宰场点总计12家。
全年生猪定点屠宰头数188000头。
较去年同期增长10%。
全年共计出动执法487人次，接“110”处警3起，检查经营场所153家，查获私宰和病害猪肉140公斤，无害化处理检出病害猪646头。
二、注重政策宣传提高全民意识
为了生猪屠宰管理工作顺利开展，减少管理工作中的矛盾，我们进一步加大政策宣传，提高群众肉品消费安全意识。
一是大力宣传《生猪屠宰管理条例》、《食品安全法》、《生猪屠宰管理条例实施办法》等相关法律法规及配套规章，提高大众对生猪定点屠宰管理工作重要性和必要性的认识。
二是围绕生猪肉品质量安全关系人民群众身体健康为主题，专门印制相关宣传资料，从病害肉品对人体的危害和如何识别劣质肉等方面进行全面宣传。
利用“110”宣传周、“3·15”活动日、志愿者服务日等活动，以设立专摊、接受现场咨询、市场张贴等形式引导广大消费者正确认识，科学消费。
三是
充分利用电视媒体，抓住热点焦点问题，以电视专题、新闻采访等形式剖析屠宰管理政策，以提高全民肉品质量安全消费意识。
三、全面清理整顿强化场点管理
定点屠宰场的管理是生猪屠宰管理工作的核心内容，也是屠管工作最重要的环节。
定点屠宰场是全市肉品供应的源头，直接影响群众肉品消费安全。
今年来，对于定点屠宰场的管理我们主要从清理换证、规范经营、技改投入三个方面入手，确保了出场肉品的质量安全。
1、按照《江苏省生猪定点屠宰厂（场）设置规划》以优化布局、减控总量、升级改造、规范经营为着力点，推动屠宰行业布局调整和结构优化的方针，依据常州市“蓝皮书”下达的目标任务，结合定点屠宰场清理换证工作，我们对全市20家定点屠宰场进行深入调研，根据屠宰规模、场地设施、辐射半径，污染防治等条件进行清理分类，充分运用法律法规、技术设施、环境保护等条件综合评估，经常州市联合督查组检查验收，初步完成目标任务，全市重新确认定点资格1家，清理关闭8家，限期整改11家。
2、强化各项制度落实，确保出场肉品质量。
为保证出场肉品质量，我们进一步加强生猪定点屠宰生产流程监管，一是对全市定点屠宰场生产经营情况实行日报监测制度，坚持每天对生猪来源、屠宰数量、销售去向、价格变动、无害化处理等情况进行数据采集，并通过商务部屠宰管理平台上报商务部。
二是从屠宰场的12项制度落实，1个体系的建设情况入手，对生猪进场、规范屠宰、检疫检验、场点卫生、无害化处理等方面进行督查，力求整个屠宰流程符合规范，特别对“瘦肉精”的检测必须要严格执行，以确保屠宰场肉品出厂检验合格率达100%，无害化处理率达100%。
三是对台帐制度进行
强化，统一台帐格式，要求在生猪来源、屠宰检疫、销售去向、无害化处理环节都必须详细建立台帐记录，要做到发现问题能追根溯源，初步建成肉品质量安全可追溯体系。
3、根据定点屠宰场分级管理要求，鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平，引导消费，推动生猪定点屠宰厂（场）向规模化、标准化、品牌化方向发展。
今年对生产规模较大的3家屠宰场安装了24小时监控探头，从生猪进场、生猪屠宰、肉品出场都能够直接监管，今后将实现全省联网，形成三级管理平台。
为了加强病死猪无害化处理监管，今年还要求部分屠宰企业新安装了病死猪无害化处理设施，以后也将纳入监控管理项目。
四、开展专项整治打击非法经营
为贯彻落实《国务院办公厅关于印发2010年食品安全整顿工作安排的通知》（国办发〔2010〕17号）精神，根据常州市统一部署，结合我市实际，从8月份以来积极开展了“金坛市开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治行动”工作。
为保证专项整治工作的有效落实，成立了由常务副市长任组长的金坛市开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治领导小组，研究制定了《金坛市开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治行动方案》，形成了全市一盘棋的局面。
自专项整治工作开展以来，我们按照行动方案要求积极组织落实，一是联合农业、工商、卫生、公安等部门重点对私屠滥宰和定点屠宰场及肉品经营单位加大巡查。
严密监控城乡结合部、私宰专业户和肉食品加工比较集中的区域，，加强重点区域整治，通过主动走访调查，蹲点伏击，对私屠滥宰违法行为予以严厉打击。
二是对于上市销售的肉品，要求各市场严格执行准
入制，建立索证索票制度，必须凭检疫证明和验讫印章上市销售。
同时，对肉品经营单位开展了拉网式反复检查，严格把关，层层深入，坚决查处销售私宰和病害生猪肉品行为。
三是对于饭店，学校，食堂等重点单位用肉情况，一律要求建立进货验收台帐制度，做到专人负责，同时督促肉制品加工、肉品销售、餐饮企业严格执行进货查验、索证索票、购销台账等制度，确保使用肉品100%来自定点屠宰厂（场），并经检验检疫合格，严防病死、病害及“瘦肉精”猪肉流入。
特别在今年10月份，省运会部分比赛在我市举行，为保证参加省运会运动员的食肉安全，我们会同卫生部门派专人驻守各屠宰场和运动员下榻的酒店，负责监督肉食品安全，确保了省运会的顺利举行，受到了常州市商务局的好评。
通过开展联合整治，形成具有震慑力的打击声势，有效净化了我市肉品市场环境。
由于生猪屠宰管理工作到位，执法力度的不断加强，肉品市场环境进入良性循环，生猪定点屠宰发展势头良好，有力的保障了全市人民的肉品消费安全，推动了“放心肉”工程的顺利实施。
为维护社会和谐作出了贡献。
但通过认真总结，我们充分认识到生猪屠宰管理工作的长期性和艰巨性。
目前，我市生猪屠宰行业产能低下、技术落后的问题还没得到根本解决，特别是屠宰场压缩后部分地区私宰现象有所抬头，随着人民群众对猪肉质量安全的高度关注和《江苏省生猪定点屠宰厂（场）设置规划》（2010-2015）的出台，对生猪屠宰管理工作都提出了更高的要求。
2011年我们将努力做好以下几方面的工作:
2011年生猪屠宰管理工作思路
一、工作思路
坚持以科学发展观为指导，大力推进屠宰行业技术进步，进一步调整压缩生猪定点屠宰场点，继续抓好定点屠宰场管理，加快落实屠宰场技术改造升级，积极开展各类专项整治行动，加强生猪屠宰管理执法力度，努力提高肉品安全应急能力，推动生猪屠宰管理工作再上新台阶。
二、主要措施
1、深入宣传贯彻《生猪屠宰管理条例》及其实施办法
一是扩大宣传覆盖面，充分用媒体、条幅、宣传资料等渠道向社会和群众广泛宣传《生猪屠宰管理条例》及其实施办法，宣传肉品安全消费常识，宣传国家相关政策；二是认真做好生猪屠宰管理执法人员，生猪定点屠宰场工作人员培训学习工作，做到学习深入、领会深刻、融会贯通，确保法规执行无偏差。
2、及时完成定点屠宰场换证工作
配合常州市商务局做好定点屠宰场换证工作。
根据屠宰场设置规划和《生猪屠宰管理条例》规定的要求，对全市现有屠宰场进行检查清理，逐项核查，对不达要求的限期整改，由常州市经贸委组织验收通过后换发定点屠宰证书和标志牌，对不能达到要求的，报常州市人民政府取消其定点资格。
3、加强定点屠宰场管理工作
加强定点屠宰场管理是保持肉品质量的关键。
因此，2011年重点要推进屠宰行业信用体系建设，继续监督定点屠宰场严格执行入场验收、规范屠宰、检疫检验、无害化处理、产品召回、统一台帐和肉品质量可追溯等制度建设，确保肉品出场合格率100%，无害化处理率100%。
4、大力推进屠宰行业发展
根据常州市指导拟定金坛市生猪屠宰厂（场）规划设置，上报市政府研究，对全市定点屠宰场进行提档升级，重点是推进屠宰机械化进程，加快屠宰场生产设备改造，完善无害化处理和污水处理设施。
鼓励企业延伸产业链，引导向养殖和市场环节的延伸，加强企业品牌建设，提高规模企业市场占有率，推动屠宰企业加强冷链物流建设，为发展冷鲜肉生产打基础。
5、规范完善生猪屠宰执法工作
进一步加强对私屠宰滥宰违法行为的打击力度。
充分发挥社会监督作用，加强“110”联动协调，完善肉品安全应急预案，建立应急快速反应机制，落实执法责任制，开展违法责任追究和行政执法评议考核制度，加强执法人员培训，规范行政执法程序，健全执法档案管理。
6、联合开展各类专项整治行动
加强部门协调，密切配合，积极开展各类专项整治行动。
巩固肉品质量安全成果，保持对销售、运输、储存和加工病害猪肉等违法行为的高压态势，打击各类生猪屠宰违法违规行为，维护肉品市场秩序稳定。
二〇一〇年十一月七日。