《年终总结或年终个人述职报告》--西餐厅主管3
餐厅主管年终工作总结(11篇)
餐厅主管年终工作总结（11篇）餐厅主管年终工作总结篇1XX年即将过去，在这一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我严格要求自己，按照酒店的要求，较好地完成了自己的本职工作，不仅圆满完成工作任务，而且得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。
通过半年多的学习与摸索，我的工作方式有了较大的改变，工作质量有了新的提升。
一、我的岗位职责主要有1、以身作则，责任心强，敢于管理。
2、合理指挥和安排人力，管理餐厅员工的工作班次。
3.检查本餐厅工作人员的出勤情况，检查各项准备工作是否合格并准备就绪，检查并登记当天服务员的工作和纪律，及时向领导汇报。
4、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向领导汇报。
对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。
5、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作6、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。
7.要求服务员熟悉菜品特点，善于推销菜品和饮品。
8、负责写日记，做好交接手续。
餐厅主管年终工作总结篇220xx年自己挑战的一年，我将努力改正过去一年工作中的不足，把新一年的工作做好。
过去的一年里，在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。
回顾过去的一年，也许有失落的、伤心的、有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来。
在XX年，我加入公司工作的头一天，公司领导对卫生问题多次强调，所以卫生问题始终是我们平时工作的重中之重。
所以，每天安排工作的第一项，我都强调卫生问题。
我们总是不折不扣地完成领导安排的各项工作。
当然，我们也及时向上级领导汇报员工的要求和希望。
我觉得只有服务员身心愉悦的面对顾客，顾客才会有真正的家的感觉。
二、本餐厅在XX年度存在的一些问题1.有的员工彬彬有礼，gfd不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位，三、20xx年的工作计划1、努力提高自身的学习能力，增强自身的业务知识和专业技能技巧，向领导和前辈们学习管理方面的经验及处理顾客投诉的能力，2、在提高自身的同时也要带领其他的员工们一起进步，定时组织一些培训课程。
餐厅主管个人年终总结范文（通用16篇）
餐厅主管个人年终总结餐厅主管个人年终总结范文（通用16篇）不知不觉间一年就快结束了，回顾这一年的工作历程，付出了努力，也收获了成长，不如趁现在好好地总结一下过去的工作，争取来年再创佳绩！为了让您不再为年终总结头疼，以下是小编精心整理的餐厅主管个人年终总结范文（通用16篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐厅主管个人年终总结1本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。
继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为教育教学服务，为学校的发展服务。
我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。
可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
从年9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。
餐厅主管汇报工作餐厅主管述职报告范文(5篇)
餐厅主管汇报工作餐厅主管述职报告范文(5篇)以下是我整理的餐厅主管汇报工作餐厅主管述职报告范文(5篇)，仅供参考，大家一起来看看吧。
餐厅主管汇报工作餐厅主管述职报告作为一名餐饮部的一份子，自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。
上半年在饮和厅的工作中，各项工作都是本着提高服务质量，提高工作效率为目的，让工作有条理性，融入到每一项工作当中。
努力协作主管做好餐厅的管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。
本酒店的宴会接待任务比较重，上半年多次接待了重要来宾及宴会，但由于种种缘由质量和效率跟不上，这就要求自我强化工作意识，留意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，精确避开疏漏和差错。
要做到，自己的学识，力量等还有肯定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了肯定的进步，在管理力量，协调力量及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了餐厅各项工作的正常运行。
半年来，本人能仔细地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：1、我究竟对中餐的工作才一年多，很多工作我是边干边摸索，现场管控业务学问也是不足，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。
2、有些工作还不够过细，如在餐前餐后的检查中，餐中的监督中，硬件设施的维护及卫生检查上，不是非常到位。
3、自己的理论水平还不太高，中餐业务学问大型宴会服务技能不精。
1、能够帮助领导做好餐厅的日常工作。
3、合理支配当班工作，全面协调、管理、检查。
4、协作领导做好各项接待、支配工作，工作期间妥当处理工作时发生的问题和客人的投诉，，有疑难问题准时上报领导。
5、做好餐厅的平安、节能、卫生工作。
6、以身作责，监督、检查服务人员做好服务工作。
7、做好服务工作的同时抓好思想工作，做到团结爱友、相互关心、共同进步。
8、切实履行职责，仔细完成上级交办的其它工作由于下半年到西餐厅工作，西餐服务对我来说不是一个生疏的工作，但对我来说从中餐有转到西餐就如同到了一个新的工作环境。
餐饮部主管述职报告（3篇）
餐饮部主管述职报告尊敬的领导：我是XX酒店餐饮部主管，我非常荣幸能够向您汇报过去一年来我的工作情况和取得的成绩。
在这一年里，我深入贯彻了酒店的发展战略，坚持以客人为中心的服务理念，加强团队管理和协作，努力提高业务水平和各项工作的质量，得到了显著的成绩和表现。
团队管理与协作方面：餐饮部是一个庞大的组织，拥有多个岗位和工作人员，我充分意识到优秀的团队管理对于酒店的发展至关重要。
在过去一年里，我积极培养和激励团队成员，营造了良好的工作氛围。
我通过定期组织团队会议，倾听团队成员的意见和建议，激发他们的工作热情和创造力。
我注重在员工培训和发展方面下功夫，通过外聘专业培训师为员工提供培训，提高他们的技能水平和专业知识，提高服务质量和工作效率。
另外，我还加强了跨部门的沟通与协作，与其他部门密切配合，共同完成酒店各项工作任务。
业务水平与质量提升方面：餐饮部是酒店的利润中心之一，我始终将提升餐饮业务水平和质量放在工作的重要位置。
我组织了一系列的培训班和培训活动，提高员工的服务技能和沟通能力，确保他们能够为客人提供高品质的餐饮体验。
我注重卫生整治和环境改善，对餐厅进行定期的检查和卫生督导，确保食品安全和环境卫生符合标准。
我还加强了菜品的研发和创新，引进一些新的菜品和烹饪技术，与时俱进地满足客人的需求。
这些努力使餐饮部的业务量和客流量明显增加，取得了可喜的成绩。
客户满意度与反馈处理方面：客户满意度是衡量餐饮业务质量的重要指标，我始终将客户满意度放在首位，并且不断改进和提升服务质量。
我加强了对客人的意见和反馈的收集和分析，针对客户的需求和问题积极采取措施解决。
我还开展了一系列的客户关怀活动和优惠政策，提高客户忠诚度和回头率。
通过这些努力，我们的客户满意度得到了明显提高，客户投诉率大幅减少，客户评价也得到了很好的反馈。
团队发展与员工关怀方面：餐饮部是一个整体，每个员工的个人发展和关怀是整个部门发展的基础。
在过去一年里，我注重员工的培训和发展，鼓励他们积极主动地学习和提升自己。
餐厅主管年终工作总结范文5篇
餐厅主管年终工作总结范文5篇篇1尊敬的领导：在这个充满机遇与挑战的一年里，我作为餐厅的主管，深感责任重大。
在过去的一年中，我在上级领导的指导下，在全体员工的共同努力下，以服务顾客为核心，圆满完成了各项工作任务。
现将一年来的工作进行总结，以便更好地找出不足，更好地进步。
一、岗位职责及工作完成情况作为餐厅主管，我的主要职责是负责餐厅的日常管理和运营，包括员工管理、客户服务、营销策划等。
在过去的一年中，我圆满完成了以下工作任务：1. 员工管理：我始终坚持以人为本的管理理念，关心员工的生活和工作，注重员工的培训和成长。
通过制定合理的排班制度和激励机制，激发了员工的工作积极性，提高了员工的服务意识和专业技能。
同时，我还定期组织员工进行沟通和交流，及时了解员工的思想动态，帮助员工解决工作和生活中的问题。
2. 客户服务：我始终把客户的需求放在首位，注重提高客户满意度。
通过定期的客户调查和反馈，我及时了解了客户的需求和意见，并针对问题进行了改进。
同时，我还积极引导员工提高服务水平，注重细节服务，如为顾客提供微笑服务、周到细致的用餐体验等，从而赢得了客户的信任和好评。
3. 营销策划：我注重餐厅的营销策划工作，通过制定合理的营销策略和推广方案，提高了餐厅的知名度和美誉度。
例如，我组织了多次促销活动，如满减优惠、套餐优惠等，吸引了大量顾客前来消费。
同时，我还注重利用社交媒体等渠道进行宣传推广，扩大了餐厅的影响力。
二、工作亮点和成果在过去的一年中，我在工作取得了以下亮点和成果：1. 员工满意度提高：通过关心员工的生活和工作，注重员工的培训和成长，员工满意度得到了显著提高。
在员工满意度调查中，大部分员工对工作环境、待遇和职业发展等方面表示满意。
2. 客户满意度提升：通过定期的客户调查和反馈，我及时了解了客户的需求和意见，并针对问题进行了改进。
同时，我还积极引导员工提高服务水平，注重细节服务，从而提升了客户满意度。
在客户满意度调查中，餐厅获得了较高的评分和好评。
餐厅主管个人述职报告范文(推荐8篇)
餐厅主管个人述职报告范文(推荐8篇)第1篇：餐厅主管个人述职报告范文各位领导，亲爱的同事们：大家好！转眼间入职公司工作已一年多了，根据公司经理的工作安排，主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作，现将2024年度工作情况作一个述职，并就2024年的工作打算作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监督，共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗，岗上发现仪容问题立即指正，监督对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识，提高服务效率，针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进行分工合作。
4、提倡效率服务，要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中，往往会出现客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待准备，以减少客人等候时间，同时也应注意桌位，确保无误。
做好解释工作，缩短等候时间，认真接待好每一桌客人，做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目，为了进一部的提升自助餐服务的质量，制定了《自助餐服务整体实操方案》，进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度，减少顾客投诉几率，收集餐厅顾客对服务质量、品质等方面的投诉，作为改善日常管理及服务提供重要依据，餐厅所有人员对收集的案例进行分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常服务更具针对性，减少了顾客的投诉几率。
餐饮主管个人述职报告范文3篇
餐饮主管个人述职报告范文1：尊敬的领导：我是玻多多公司餐饮部门的主管XXX，在过去一年的工作中，我全力以赴，努力完成了各项工作任务。
在此，我向领导汇报我过去一年的工作总结和成绩报告：1. 工作内容及完成情况：-我负责管理餐饮部门的肥多多日常运营工作，包括供应链管理、菜品研发、员工培训等。
-在过去一年中，我积极组织团队，合理安排工作任务，确保了餐饮服务的正常运行。
2. 团队管理和培训：-我注重团队建设，新能多多加强员工间的沟通与协作，提高了团队的工作效率和凝聚力。
-我定期组织员工培训，提升员工的专业技能和服务质量，增强了团队整体竞争力。
3. 菜品研发和创新：-我积极引进市场上的新鲜食材，与厨师团队合作开发了多款新菜品。
-通过菜品的创新和改良，我们吸引了更多的顾客，提升了餐厅的竞争力和口碑。
4. 成本控制和效益提升：-我注重成本控制，通过合理采购和库存管理，降低了餐饮成本，提高了利润水平。
-同时，我推行了一系列优惠活动和会员制度，增加了客户数量和消费频次，提升了餐厅的经济效益。
5. 顾客满意度和投诉处理：-我非常重视顾客满意度，定期开展满意度调研，及时获取顾客反馈并进行改进。
-在投诉处理方面，我始终保持耐心和专业态度，积极解决各类问题，维护了餐厅的良好声誉。
在新的一年里，我将继续努力，不断提高自己的领导能力和管理水平，更好地完成工作任务，为公司的发展贡献自己的力量。
谢谢领导对我的支持和信任！此致敬礼！XXX餐饮主管个人述职报告范文2：尊敬的领导：我是XX公司餐饮主管XXX，我在过去一年的工作中全力以赴，努力完成了各项工作任务。
在此，我向领导汇报我过去一年的工作总结和成绩报告：1. 工作内容及完成情况：-我负责管理餐饮部门的日常运营工作，包括菜品开发、采购、员工管理等。
-在过去一年中，我积极组织团队，合理安排工作计划，确保了餐厅的正常运营。
2. 团队管理和培训：-我注重团队建设，加强员工之间的沟通和协作，提高了团队的整体工作效率和凝聚力。
年终西餐述职报告
尊敬的领导，亲爱的同事们：时光荏苒，转眼间一年又即将过去。
在过去的一年里，我担任西餐部经理一职，深感责任重大。
在此，我向领导和同事们汇报一下过去一年的工作情况，并对新一年的工作计划进行简要阐述。
一、工作回顾1. 人员管理（1）加强团队建设，提高员工凝聚力。
通过举办各类团队活动，增进员工之间的沟通与交流，提升团队整体战斗力。
（2）完善员工培训体系，提高员工专业技能。
定期组织员工进行专业技能培训，确保每位员工都能熟练掌握各项操作技能。
（3）加强绩效考核，激发员工工作积极性。
根据员工工作表现，合理调整薪资待遇，激发员工工作热情。
2. 菜品研发与创新（1）结合市场需求，不断研发新菜品，丰富菜单内容。
推出多款特色菜品，满足顾客需求。
（2）优化菜品口味，提高顾客满意度。
对现有菜品进行口味调整，确保菜品质量。
3. 营销推广（1）开展线上线下营销活动，提高品牌知名度。
通过举办美食节、优惠活动等，吸引更多顾客。
（2）加强与合作伙伴的合作，拓展销售渠道。
与周边餐饮企业、酒店等建立合作关系，实现资源共享。
4. 质量管理（1）严格执行食品安全法规，确保食材新鲜、卫生。
加强对供应商的筛选，确保食材质量。
（2）加强厨房管理，提高菜品出品率。
规范操作流程，降低损耗，提高菜品质量。
5. 服务水平（1）加强员工服务意识培训，提高服务质量。
要求员工微笑服务，耐心解答顾客疑问。
（2）设立顾客意见反馈渠道，及时了解顾客需求。
对顾客反馈的问题进行整改，提升顾客满意度。
二、工作亮点1. 成功举办多场美食节活动，吸引大量顾客前来就餐，提升了餐厅的知名度。
2. 研发多款特色菜品，受到顾客好评，增加了餐厅的口碑。
3. 通过加强团队建设，员工凝聚力得到提升，部门整体工作效率得到提高。
4. 营销推广取得显著成效，餐厅营业额持续增长。
三、工作不足1. 部分员工专业技能有待提高，需要进一步加强培训。
2. 菜品创新力度不足，需加大研发投入。
3. 部分时段服务质量不稳定，需加强管理。
年终述职餐厅经理(3篇)
第1篇大家好！转眼间，一年又即将过去，在这辞旧迎新的时刻，我谨以此篇年终述职报告，向领导汇报我过去一年的工作情况，并对大家的关心与支持表示衷心的感谢。
一、工作回顾1. 加强团队建设，提高员工素质过去的一年，我始终把团队建设放在首位，通过加强员工培训、开展团队活动等方式，提高员工的整体素质。
具体表现在以下几个方面：（1）加强员工培训：组织员工参加各类专业培训，提高业务水平，使员工熟练掌握餐厅的各项操作流程。
（2）开展团队活动：定期组织员工开展团队建设活动，增进员工之间的沟通与协作，提高团队凝聚力。
（3）关心员工生活：关注员工的生活状况，积极解决员工的后顾之忧，让员工感受到家的温暖。
2. 优化餐厅环境，提升顾客满意度（1）改善餐厅环境：对餐厅进行装修改造，提高餐厅的整体形象，为顾客提供舒适、优雅的就餐环境。
（2）提升服务质量：加强员工服务意识培训，提高服务效率，确保顾客在餐厅享受到优质的服务。
（3）关注顾客需求：定期收集顾客意见，针对顾客需求调整菜品结构，提高顾客满意度。
3. 稳定客源，拓展市场（1）加强与客户的沟通与合作：积极与各类客户建立良好关系，提高客户满意度，稳定客源。
（2）拓展市场：开展线上线下营销活动，提高餐厅知名度，吸引更多顾客。
（3）举办特色活动：定期举办各类特色活动，如美食节、主题活动等，吸引顾客前来消费。
4. 加强财务管理，提高经济效益（1）严格控制成本：加强成本控制，降低运营成本，提高餐厅经济效益。
（2）合理调整菜品价格：根据市场行情和顾客需求，合理调整菜品价格，确保餐厅盈利。
（3）优化财务管理：加强财务管理，确保餐厅资金安全，提高资金使用效率。
二、工作不足及改进措施1. 工作不足（1）对市场变化的敏感度不够，未能及时调整经营策略。
（2）对员工的管理和激励措施有待加强。
（3）餐厅运营过程中存在一些细节问题，需要进一步改进。
2. 改进措施（1）加强市场调研，密切关注市场动态，及时调整经营策略。
餐厅主管述职报告（精选4篇）
餐厅主管述职报告（精选4篇）餐厅主管篇1大家好！我叫，现年xx岁，文化，xx年加入xx酒店这个大家庭，xx年通过竞聘，担任餐饮主管至今。
两年来在酒店领导的关心后爱下，以及同事们的帮助和支持下，自己由一名业务新兵逐渐转变为一个有担当、敢反思的责任人。
在工作中，我较好的履行了餐厅主管的职责，圆满完成工作任务，得到了宾客和同事们的好评及领导的肯定，收获颇多，现就本人好久来的工作情况向各位领导和同志们做如下汇报，如有不当，请批评指正：一、扎实工作，本职工作成效明显一是加强服务培训。
餐饮业是以服务为核心的行业，提供优质服务是我们在激烈的市场竞争中制胜的法宝。
为此，我一直把对员工的培训作为一项重点工作来抓，通过加强对我部员工的技能培训，提高服务水平和质量。
我从规范礼仪服务入手，推行了规范化一条龙式服务。
从顾客进门开始到离去，从点菜、上菜、席间服务等各个服务环节都明确了服务标准，使广大顾客高兴而来，满意而去。
二是健全个性化服务。
针对个性化服务不够健全的现象，我与餐饮管理人员一起制定并不断完善中餐厅客史档案，严格送餐回收登记制度，制定中餐每日工作标准，自助餐餐牌的事宜。
并完善事故责任制，要求服务员坚持划菜登记下单，起菜，上菜，以及结束时间，责任落实到人，避免失误对公司造成损失。
三是不断创新菜品。
和行政总厨协调沟通新菜品培训事宜，加大培训力度，强化标准意识。
规范切配厨师与上灶厨师的工作标准，对菜谱中的菜肴逐个实施统一标准的培训，做到不因厨师和时间的不同而造成菜肴口味和份量变化。
在罗总监带领和指导下，我们在菜品质量上下了很大功夫。
顾客来到店里，除了享受到贴心的服务外，更主要的是要吃到可口的饭菜。
在这方面我们仔细分析了顾客的喜好，推出了多种菜肴体系。
俗话说众口难调，我们就是要努力做到众口不再难调。
为了吸引顾客，满足大家多种口味的需求，我们不断研究推出新的菜品，供新老顾客品尝选择。
目前经我部推出的新菜品种达xx项。
有效地提升了我部的名气和吸引力。
餐厅主管个人述职报告
同时，我也有不错的进货渠道，尽量使得餐厅原材料的价格保持在一个平稳、合理的范围内，控制进货成本。在去年，我们为了控制库存风险，同时也排队了一些应急情况，准备了一些备货计划，加强仓库管过员工的不懈努力，餐厅能够更加灵活地适应市场需求，同时能提高服务品质，满足客户的口感需求，从而赢得市场份额。
三、思考和总结
作为经理，不仅仅是事务性管理，需要拥有发掘问题和解决问题的能力。因此，我会定期参加各种经理训练和会议，以保持良好的方式思考和积极的解决问题的能力。通过总结过去的经验，我意识到团队合作是餐厅发展的重要保障，我会更加努力地进行团队建设和协作，进一步提高餐厅发展表现，积极推动其在未来的成长。
餐厅主管个人述职报告
尊敬的公司领导：
我是餐厅主管，在过去的一年中，我在餐厅工作中付出了全部的心血，取得了一些成绩并存在一些问题，现在向您述职如下：
一、工作成绩
1.运营管理
我擅长营销，通过餐厅内部的装修、广告宣传、促销活动以及良好的服务，引导顾客购买，增强顾客回头率，从而提高餐厅的销售额。在一个较为平稳的2019年，销售额增长了10.8%，比去年提高了3个百分点。在2020年，尽管受新冠肺炎疫情的影响，我们的销售额仍然比行业平均水平高出6%左右。
为了提高员工的幸福感和士气，我采取了多种措施。首先，针对不经常上班、学习成绩不好，我进行了个别约谈和调岗，调动了员工的积极性和学习的热情，从而提高了员工的工作质量。其次，我通过餐厅进修学校开设了厨师技术培训班和服务技能培训班，提高了员工的技术水平和服务水平。最后，我定期进行员工评估，并给出奖励措施，提高员工的工作动力和积极性。
餐厅主管个人述职报告(8篇)
餐厅主管个人述职报告(8篇)1. 过去一年的工作总结与成绩回顾过去一年，我作为餐厅主管，积极致力于优化运营管理，提高员工效能，并根据市场需求不断改进菜单，取得了一系列显著成绩。
本文将对我过去一年的工作进行总结与成绩回顾。
2. 餐厅运营管理的突出亮点与重要贡献在过去的一年里，我在餐厅运营管理方面取得了一些重要的亮点成绩，并为餐厅的发展作出了重要的贡献。
本文将详细介绍这些突出亮点和贡献。
3. 员工培训与团队建设的成果总结作为餐厅主管，我注重员工培训和团队建设，并在过去一年中采取了一系列有效措施，取得了显著成果。
本文将对这些成果进行总结和回顾。
4. 菜单改进与创新的实践与成效分析作为餐厅主管，我始终关注菜单的改进与创新，以满足客户的需求并提升餐厅的竞争力。
本文将详细介绍我在菜单改进与创新方面的实践与成效分析。
5. 客户满意度提升的策略与成绩回顾过去一年，我致力于提升餐厅的客户满意度，并采取了一系列改进措施。
本文将对提升客户满意度的策略与成绩进行回顾和总结。
6. 成本控制与利润增长的工作摘要与展望作为餐厅主管，我一直关注成本控制和利润增长，并采取了一系列措施以提高餐厅的盈利能力。
本文将对过去一年的工作进行摘要，并展望未来的发展方向。
7. 团队管理与激励措施的效果评估与总结在过去的一年里，我注重团队管理和激励措施，通过一系列的措施，有效促进了团队的凝聚力和工作效能。
本文将对这些措施的效果进行评估与总结。
8. 餐厅卫生与食品安全管理的回顾与改进作为餐厅主管，我高度重视餐厅的卫生与食品安全管理，并在过去一年中进行了一系列的回顾与改进。
本文将对这些工作进行回顾与总结，并提出改进的建议。
酒店西餐厅管理年终工作总结5篇
酒店西餐厅管理年终工作总结5篇篇1一、背景概述本年度，酒店西餐厅围绕提升服务质量、优化顾客体验、创新菜品研发及严格成本控制等核心目标，努力推进各项工作落实。
经过全体员工的共同努力，取得了较好的业绩和经营效果。
现就本年度酒店西餐厅管理工作进行全面的总结和回顾。
二、年度工作综述（一）服务质量提升本年度，我们酒店西餐厅以顾客为中心，持续推进服务质量的提升。
通过定期的服务技能培训，强化员工的服务意识和专业能力。
同时，实行个性化服务标准，针对高端客户群体，提供细致入微的定制化服务，确保每位顾客都能享受到尊贵和舒适的体验。
通过引入先进的预约系统和客户管理系统，优化顾客用餐前的体验，提高了顾客满意度。
（二）菜品研发与创新本年度，餐厅积极组织厨师团队进行菜品的研发与创新。
结合时令食材和顾客口味需求，推出了多个系列的特色菜品。
在保持西餐原汁原味的基础上，融入本地文化和特色元素，打造独特的菜品风格。
同时，注重食材的挑选和搭配，保证菜品的质量与口感。
通过组织美食节和主题活动，推广新菜品，吸引众多食客前来品尝。
（三）成本控制与财务管理本年度，餐厅严格执行成本控制措施，在保证菜品质量的前提下，优化采购渠道和库存管理，降低采购成本。
同时，加强能源管理和节能减排工作，减少日常运营成本。
在财务管理方面，实行严格的财务制度和审计流程，确保资金的合理使用和餐厅的稳健运营。
（四）市场营销与品牌推广本年度，餐厅加强市场营销力度，通过线上线下多渠道推广，提高品牌知名度和影响力。
与本地知名企业合作举办商务晚宴和社交活动，扩大客户群体。
同时，利用社交媒体和网络平台，发布菜品介绍和活动信息，吸引更多潜在客户的关注。
通过优惠活动和会员制度，增加顾客粘性，促进回头客的消费。
（五）团队建设与文化培育本年度，餐厅重视团队建设与文化培育工作。
通过定期的培训和团队建设活动，提高员工的团队协作能力和凝聚力。
同时，关注员工的个人发展，提供晋升机会和福利待遇，激发员工的工作热情和创造力。
餐厅主管个人述职报告（精选5篇）
餐厅主管个人述职报告（精选5篇）光阴的迅速，一眨眼就过去了，回顾坚强地走过的这段时间，取得的成绩实则来之不易，是时候认真地做好述职报告了。
如何把述职报告做到重点突出呢？以下是小编帮大家整理的餐厅主管个人述职报告（精选5篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
餐厅主管个人述职报告1尊敬的领导同事们：回顾一年的学习和工作，在王总的正确领导下，在各部门的密切配合和餐饮部全体员工的共同努力下，20xx年，餐饮部圆满完成了年初酒店下达的经营指标任务。
作为xx一家星级酒店，餐饮部的经营与管理已趋成熟，市场知名度也较好，经过九年的管理经验沉积和提练，已形成了自己一定的管理风格，要在服务管理和培训上取得较大突破也有一定的难度。
为了尽快提高服务水平，树立良好的行业形象，分管餐饮工作以来，主要从以下的几个方面开展工作，现将一年的工作情况总结如下：一、重编操作流程，提升服务质量在浙北大酒店指导老师的指导下，根据餐饮部的实际情况编写了宴会服务、零点服务、包厢服务、VIP接待服务流程，统一了各岗位的服务标准，落实了五常化管理，为部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据。
规范了员工的服务操作。
特别是VIP接待中迎宾接待、语言要求、酒水推销、卫生标准、物品准备、环境布置、能源节约等方面作了更明确详细的规定，促进了贵宾包厢整体接待水平。
二、建立餐厅案例收集制度，做好老客户客史档案，减少顾客投诉率今年来，餐饮部在各班组实施餐饮案例收集制度，同时做好老客户客史档案，作为改善管理和评估各岗位管理人员管理水平的依据。
并对收集的案例在部门例会上进行分析总结，针对问题拿出解决方案，同时使各班组资源共享，不再出现同样的问题，减少顾客的投诉率，再则利用客史档案有针对性的为老客户服务，真正体现人性化服务。
三、加强培训，强化星级酒店员工的服务意识为了培养员工的服务意识，提高他们的业务操作技能，今年来餐饮部共参加培训19场，其中酒店组织的培训6场，部门组织的服务技能培训9场，新员工入职培训4场。
餐饮主管工作个人年度总结5篇
餐饮主管工作个人年度总结5篇第1篇示例：回顾过去一年，我对自己的工作进行了全面的总结和分析。
在这一年中，我主要负责餐厅的日常运营管理工作，包括人员安排、菜品推广、客户服务等方面。
我认真履行自己的职责，努力保证餐厅的正常运营，提升餐厅的服务质量和口碑。
通过不懈努力，我成功地解决了许多工作中遇到的问题，并取得了不俗的成绩。
我在这一年中不断提升自身的工作能力和管理水平。
我积极参加各类培训和学习活动，提高了自己的专业知识和技能水平。
通过学习和实践，我不断完善自己的管理理念和方法，提升了自己的领导能力和协调能力。
我始终把员工的发展和餐厅的发展放在首位，努力为团队打造一个和谐、高效的工作环境。
我在这一年中推动了餐厅的发展和进步。
我积极与团队合作，共同制定了一系列的发展规划和营销策略，努力提升餐厅的竞争力和盈利能力。
我不断改进和优化餐厅的经营管理模式，提升了餐饮服务的品质和效率，赢得了广大顾客的认可和支持。
我在这一年中积极拓展了人际关系，建立了广泛的社会关系。
我与顾客、员工、供应商等各方保持良好的沟通和合作，建立了真诚、信任的合作伙伴关系。
我深知一个人的成功离不开团队的支持和合作，我将一直珍惜团队的每一位成员，珍视团队的每一次合作，共同努力，共同发展。
2019年对我来说是充实而又难忘的一年。
我在这一年中遇到了许多挑战和困难，也取得了不少成绩和收获。
我将继续保持自己的初心，不断提升自己的工作水平和管理能力，为餐厅的发展和进步继续努力奋斗。
我相信，在未来的日子里，我会不断挑战自我，追求卓越，成就更加辉煌的事业。
感谢所有曾经支持和帮助过我的人，让我在这一年中收获满满，感恩！第2篇示例：我想总结一下我在过去一年中所取得的成就。
作为餐饮主管，我负责管理餐厅的运营和人员管理工作。
在过去的一年里，我通过不断学习和提升自己的管理能力，成功完成了许多重要任务。
我有效地组织了员工的培训和考核工作，提高了团队的凝聚力和工作效率。
我还参与了餐厅的营销推广工作，通过活动策划和宣传推广，成功提升了餐厅的知名度和客流量。
餐饮西餐主管年终总结
餐饮西餐主管年终总结一、工作成绩1. 团队管理与培训成功组建了一支高效、团结且专业的西餐服务团队。
通过定期的培训和团队建设活动，提升了团队成员的服务技能和团队协作能力。
制定了详细的员工培训计划，包括西餐礼仪、菜品知识、服务流程等方面的培训，使员工的专业素养得到了显著提高。
2. 服务质量提升建立了严格的服务质量监督机制，通过定期的顾客满意度调查和神秘顾客暗访，及时发现并解决服务中存在的问题。
3. 菜品创新与优化与厨师团队紧密合作，根据市场需求和顾客反馈，推出了一系列新的西餐菜品，丰富了菜单选择。
对部分经典菜品进行了优化和改进，提高了菜品的口感和品质，使菜品的销售额增长了[X]%。
4. 成本控制与管理加强了对食材采购的管理，与供应商建立了长期稳定的合作关系，通过批量采购和合理的库存管理，降低了采购成本。
严格控制了餐厅的运营成本，如水电费用、餐具损耗等，使餐厅的成本利润率提高了[X]个百分点。
二、存在的问题1. 人员流动尽管我们在团队建设方面做了很多努力，但仍存在一定程度的人员流动。
部分员工因个人发展、工作压力等原因选择离职，这对团队的稳定性和服务质量产生了一定的影响。
2. 服务细节在服务过程中，虽然整体服务质量有了很大提升，但仍存在一些细节问题，如餐具摆放不够整齐、上菜速度不够及时等，需要进一步加强培训和监督。
3. 市场竞争压力随着周边西餐厅的不断增加，市场竞争日益激烈。
我们需要不断创新和提升，以保持在市场中的竞争优势。
三、改进措施1. 进一步完善员工激励机制，提供更多的职业发展机会和晋升空间，以留住优秀人才。
2. 加强对服务细节的培训和管理，制定更加详细的服务标准和操作流程，并定期进行检查和评估。
3. 持续关注市场动态和竞争对手的情况，加强市场调研和菜品研发，推出更多具有特色和竞争力的菜品和服务。
四、未来展望展望未来的一年，我充满信心和期待。
我将继续努力，带领团队不断提升服务质量和管理水平，为顾客提供更加优质的西餐体验。
西餐厅年度个人述职报告
西餐厅年度个人述职报告尊敬的领导：首先，感谢您对我的关注与支持。
我是西餐厅年度个人述职的报告，通过一年的工作，我对自己的工作表现进行了全面的反思与总结，下面是我的报告：一、工作概述在过去的一年里，我作为西餐厅的一名员工，兢兢业业地完成了分派给我的各项任务。
在日常工作中，我始终保持积极的工作态度，努力提升自己的专业素养，为顾客提供优质的服务。
二、服务质量提升为了提高西餐厅的服务质量，我深入学习了相关专业知识，并将其运用到实际工作中。
在服务过程中，我积极倾听客户的需求，并根据客户的个人喜好为其提供个性化的建议和服务。
通过这样的努力，我积累了较高的满意度和忠诚度。
三、团队协作能力作为一个团队的一员，我积极参与团队协作，并与同事紧密合作，共同完成各项任务。
我注重与同事之间的沟通和交流，通过有效的沟通，我们可以更好地理解彼此的意图，并提高工作效率。
我也愿意帮助并指导新员工适应工作环境，使整个团队更加和谐。
四、解决问题能力在工作中，我遇到了一些挑战和问题。
面对这些困难，我积极主动地寻找解决方案，并与相关部门和同事进行沟通和协作。
通过与团队的合作，我成功解决了一些难题，并积累了丰富的经验。
五、个人成长与发展为了提升自己的专业素养和业务水平，我积极参加各种培训和学习活动。
这些培训不仅拓宽了我的视野，增强了我与顾客和团队的交流能力，还帮助我更好地应对各种问题和挑战。
六、不足与改进在过去的一年中，我也意识到了自己的不足之处。
例如，有时候我在处理紧急情况时可能会感到有些压力，导致处理结果不够理想。
为了改进这一点，我计划进一步提升自己的应变能力和自我控制能力，并更加注重时间管理，以便更好地应对各种突发情况。
总结起来，过去的一年里，我在西餐厅的工作中取得了一些成绩，并且在面对困难时能够勇敢地面对并解决问题。
我将继续努力提升自己的工作能力，为西餐厅的发展做出更大的贡献。
谢谢。
西餐热菜主管年度总结(3篇)
第1篇尊敬的领导，亲爱的同事们：转眼间，又到了一年一度的总结时刻。
在过去的一年里，我担任西餐热菜主管一职，深感责任重大。
在此，我对自己过去一年的工作进行一个全面回顾和总结，以便更好地迎接新的一年。
一、工作回顾1. 人员管理过去的一年，我始终将团队建设放在首位。
通过定期的培训和交流，提高员工的业务技能和服务意识。
同时，注重团队协作，激发员工的工作热情，使团队凝聚力不断提升。
2. 菜品研发与创新为了满足顾客的口味需求，我带领团队不断研发新菜品。
在保证菜品质量的前提下，力求创新，使菜品更具特色。
此外，针对不同节日和活动，推出特色套餐，增加餐厅的营业额。
3. 菜品质量把控作为热菜主管，我深知菜品质量是餐厅的生命线。
因此，我严格执行菜品制作标准，对原材料采购、加工、烹饪等环节进行严格把关，确保菜品口感和卫生安全。
4. 营业额与顾客满意度在过去的一年里，餐厅营业额稳步增长，顾客满意度不断提升。
这得益于我们团队的努力和不懈追求，也离不开领导的正确指导和同事们的支持。
二、工作反思1. 在人员管理方面，虽然取得了一定的成绩，但仍有不足。
部分员工业务水平有待提高，需要进一步加强培训。
2. 菜品研发与创新方面，虽然取得了一定的成果，但与同行业相比仍有差距。
今后需要加大研发力度，提升菜品品质。
3. 在菜品质量把控方面，虽然做到了严格把关，但仍有个别环节存在疏漏。
今后要进一步提高警惕，确保菜品质量。
三、未来展望1. 深入推进团队建设，提高员工业务水平，打造一支高素质、高效率的团队。
2. 加大菜品研发与创新力度，提升菜品品质，满足顾客多样化需求。
3. 加强与同事们的沟通与协作，共同为餐厅的发展贡献力量。
4. 不断提高自身综合素质，为餐厅的发展提供有力保障。
总之，过去的一年，我在工作中取得了一定的成绩，但仍有不足。
在新的一年里，我将以更加饱满的热情和更加严谨的态度，为餐厅的发展贡献自己的力量。
感谢领导和同事们的关心与支持，让我们携手共进，共创美好未来！第2篇尊敬的领导，亲爱的同事们：转眼间，又到了一年一度的总结时刻。
西餐厅主管年终述职报告
西餐厅主管年终述职报告西餐厅主管年终述职报告尊敬的领导、各位同事：大家上午好！在过去的一年里，我有幸担任西餐厅的主管一职。
回顾过去一年的工作，我深感荣幸和自豪，同时也深感责任重大。
在上级领导的正确指导和全体员工的共同努力下，西餐厅在过去的一年取得了一系列可喜的成绩。
在此，我向大家汇报西餐厅的工作情况，并提出下一阶段的工作计划和目标。
一、工作回顾1. 业绩情况在过去的一年里，西餐厅的业绩取得了较大的突破。
我们注重提高服务质量和客户满意度，通过加强培训和规范流程，有效提高了服务质量和效益。
同时，我们还通过推出一系列促销活动，吸引了更多的顾客光顾西餐厅，提高了销售额。
最终，全年的销售额比去年同期增长了10%，达到了预期目标。
2. 员工培训在过去的一年里，我们注重员工培训和能力提升。
我们组织了员工培训班，培训了员工的业务水平和服务技能。
通过培训，员工的工作能力和综合素质得到了提升，为西餐厅的发展提供了强大的人才支撑。
3. 餐厅环境和装修为了提高顾客体验，我们还对餐厅的环境和装修进行了改造和升级。
我们根据顾客的需求和市场动态，对餐厅的装修进行了调整，提高了装修档次和品位。
同时，我们还增加了餐厅的绿化景观和音乐设备，为顾客创造了更加舒适和愉悦的用餐环境。
4. 团队建设在过去的一年里，我们注重团队建设和凝聚力的提升。
我们组织了团队活动，加强了员工之间的沟通和交流，建立了团队的凝聚力和向心力。
我们还注重员工的激励和奖励，提高了员工的工作积极性和幸福指数，为餐厅的稳定运营提供了坚实的基础。
二、存在问题面对较大的工作压力和市场竞争，西餐厅仍存在一些问题，主要表现在以下几个方面：1. 销售额增长放缓尽管我们在过去一年里取得了较好的业绩，但是销售额增长放缓，存在一定的问题。
市场竞争激烈，顾客喜好不断变化，我们需要更加关注市场动向，提供更具吸引力的产品和服务，进一步提高销售额。
2. 人员流动较大在过去的一年里，我们面临着员工离职率较高的问题。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
年终个人述职报告单位名称：XXXXX酒店姓名：XXXX 职务：全日制餐厅主管直接上级：餐厅经理1、请概述您的岗位职责。
（1）在餐厅（副）经理的领导下负责本班组的管理与服务工作（2）协助餐厅（副）经理制订工作标准和服务程序，并组织实施（3）负责本班组人员的工作任务分配，检查其执行情况（4）负责向餐厅（副）经理和厨师长反馈客人对服务，食品方面的信息（5）定期检查，盘点餐厅的设备，餐具，酒水饮料，易耗品等物品，并向餐厅（副）经理汇报（6）督促服务员做好餐厅对客服务，安全防范和餐厅日常清洁工作（7）了解和倾听客人满意度，并做好对客投诉处理工作（8）协助餐厅（副）经理做好对员工的培训和考核工作（9）协助并支持餐厅（副）经理保障餐厅运营，完成酒店相应指标及酒店指派的其它任务和工作2、请陈述2017年工作中重要工作内容/事项/项目，详细将过程、结果、失误以及认识进行细致描述（重大问题决策安排、棘手事件的处理方法和思路）。
（1）重要事件：大理国际大酒店开业暨揭牌仪式工作内容：负责开业期间所有散客和住店客人的早、午、晚3餐自助餐服务接待、客房送餐及外场欢迎茶歇和客房欢迎水果/礼品的摆放和服务工作结果：在所有员工的辛苦付出和共同努力下，餐厅圆满完成了酒店安排的餐饮接待任务，并协助酒店兄弟部门完成其任务问题：前期准备不充分，人员编制不足，加上工作没有标准化，导致服务期间员工工作量大，工作质量有待提高，内部沟通不充分，协调不一致，部分酒店领导没有成本控制意识，工作面上可以，但内部混乱。
例如，在接待期间，因为酒店高层的一句话，直接不下礼品单，餐厅就不分客人VIP级别及所住房型的礼仪级别，送出大量的红酒，水果和点心，进而造成大量的浪费和餐厅成本过高。
建议：制定科学合理的工作服务标准，权责明确，防止领导专权，所有人员，不管职位大小，都得按标准按程序工作、人事加强一线员工的招聘和选拔工作，餐厅需对员工加强培训和监督（2）重要事件：崇圣寺佛教论坛接待工作内容：负责佛教论坛期间的全天候自助餐服务和接待工作，欢迎水果摆放，高僧们过午不食食品的准备和欢送工作以及餐厅素食区的装饰摆台，员工的服务接待和高僧宗教信仰及忌讳告知培训。
结果：圆满完成崇圣寺佛教论坛接待，并受到了论坛组织方和东南亚高僧的肯定和表扬问题：接待期间，正逢上任餐厅经理离职，餐厅经理岗位空缺，餐饮总监新来直接管理餐厅，所以导致餐厅经营管理衔接不牢，员工心理压力大，工作积极性不高，好在集团派工友过来帮忙，减轻了大家的工作负担。
另外此次接待期间，有大量的东南亚僧侣，既不会讲汉语也不会讲英语，给我们的接待工作造成一些困难，由于沟通不畅，部分服务工作做得不是很及时，很不到位。
另外由于本次接待时餐厅缺少第一负责人，所以在对外联络和沟通时，特别是和销售部的沟通，存在一些问题和不足，导致我们的服务接待工作很被动。
建议：为防止餐厅第一负责人空缺，人事及高层应该及时招聘的同时指派合格的代理经理，并做好员工心理辅导和减压工作；餐厅做好员工日常服务英语培训工作；严格遵从一线服务客人，二线服务一线的原则，监督后勤部门做好保障工作，加强部门协调和沟通。
（3）总裁婚礼暨宝宝宴工作内容：负责婚宴期间餐厅的自助餐接待服务，大堂欢迎茶歇，客房送餐，欢迎水果，开夜床礼品，及总裁婚房服务准备和中餐厅，宴会厅的协助服务工作。
问题：餐厅工作负担重，餐厅人员严重不足，餐饮部内部人员分工安排存在不合理；二线部门准备不充分，导致餐厅被动，例如收货那边，没有建立常用酒水和易耗品库存，总让我们临时下采购单，导致我们厅面供应紧缺，服务接待工作开展不顺畅；接待期间部分员工，领班、主管没有发挥带头作用，工作懈怠，积极性不高，影响到了餐厅的工作气氛；厨房的出品不稳定，部分厨师脾气态度不好，遭到客人的投诉。
建议：加强餐饮部内部的沟通交流，合理安排人手和工作，非运营部门（管事部，厨房）或接待量相对较小的部门（酒吧，法餐厅，茶吧，宴会厅）应该多体谅和支持一线运营部门，积极帮忙，协作共赢；采购和成本控制部应根据一线部门的物品消耗建立和健全完善合理的物品采购和仓库库存管理制度，积极协助一线运营部门完成对客接待工作；餐厅经理应加强对领班和主管的指导培养和监督考核工作，提高其解悟，加强其工作积极性和专业能力；餐饮总监和厨师长应加强对基层厨师和学徒的引导和监督工作，提高其职业修养，保证餐厅的食品出品标准。
（4）澜湄六国会议工作内容：负责六国部长会议期间的自助餐，送餐，欢迎茶歇，欢迎水果，夜床礼品，餐厅日常服务管理和VIP包房的部长接待服务工作及中餐厅帮忙、大理海湾酒店和大理国际会议中心的外派翻译服务接待工作。
结果：圆满完成了六国部长会议接待，并受到了州接待办，外交部及各国外宾的肯定和赞扬问题：此次接待级别高，要求高，影响大，酒店领导高度重视，但部分工作安排缺乏预见性和计划性，导致员工大量不必要的加班，但人事考勤那边有没有合理的补休调休方案，使得休息问题压在餐厅经理和主管身上，严重影响员工工作积极性；延续之前的问题，对员工加强了服务技能和英语口语培训，但很多员工依旧不达标，工作有待提高；可能是接待期间工作压力大和休息少的原因，部分员工，领班、主管均出现迟到和请假问题，纪律有点松懈；餐厅与管家部缺乏交流和磨合，接待期间大家的协作不太顺畅。
建议：加强沟通协调，从酒店时间状况和运营出发，多做计划和备用方案，尽量防止突变调整；越是大型接待期间，酒店高层和后勤部门越要加强对员工的理解和关怀，保证福利待遇；餐厅定期加强对员工的培训和监督工作，并定时考核，另外加强对员工的关怀和安抚工作，减少员工心理负担，创造一个快乐轻松的工作环境；餐厅应加强和其他部门的沟通和协调工作，同时其他部门到餐厅也要配合餐厅工作，服从餐厅的安排和服务标准，共同努力，协作共赢。
（5）万圣节及平安夜圣诞节接待工作内容：负责餐厅晚餐开餐前期的拼台，加台，摆台，物品领用，餐厅装饰及开餐期间的服务接待，送餐，欢迎水果等及餐后的后续恢复工作结果：顺利完成接待，得到组织方的肯定问题：前期预估不足，安排不到位，销售部提供的用餐人数不准确，致使少量客人没有座位，只能零时加台，影响客人体验；万圣节和平安夜228元/位和288元/位的定价，太便宜不符合酒店市场定位和消费走向，导致餐厅成本过高，只赚吆喝不赚钱；酒店全员出动，人力成本过大，且部分人员非专业人士，添乱；销售部主导策划，餐厅辅助，不符合常理，分工不明晰；接待时不考虑餐厅接待量，加上客人中小孩居多，导致餐厅拥挤，部方便客人取餐和员工服务，且存在很大的安全隐患；销售和财务发放的餐券，种类多，协议单位多，挂账方式也多，操作起来比较麻烦，且容易出错，无形增加了餐厅工作量。
建议：类似圣诞节一类的节日接待，应该由餐饮部自己策划和主导，其他部门负责协助和销售；接待应从餐厅实际状况和本地市场，消费水平出发，制定合理的价格和主题自助餐推广计划，全员销售；精简餐券种类和挂账方式，最好由餐厅统一发放餐券，简化工作；全员树立成本意识，明晰工作职责和分工；安全第一，顾客至上，充分考虑客人的感受，，注重客人的体验，多接待小规模高质量的客人团队。
3、2018年工作目标和计划，并形成具体事项销项表/推进表。
（1）工作目标：2018年是一个机会年，伴随着酒店1周岁生日的到来，作为餐厅主管，我会继续努力，不断学习提高工作能力和岗位技能，夯实管理基础，全力支持和配合餐厅经理，保证餐厅管理和运营，并为接下来的春节和国庆接待做好充分的准备。
在餐厅经理的带领下，奋发进取，认真完成酒店分配的工作和预算指标，进一步提高餐厅服务品质，优化服务流程，提升品牌档次，制造服务亮点，在新的一年里努力再创佳绩，争取在云南地区树立良好的自助餐厅品牌形象，让品悦全日制餐厅成为大理国际大酒店的一张名片。
（2）工作计划A .全力以赴准备和完成春节期间的服务接待工作，（1月份开展春节服务接待员工培训工作及协助餐厅经理做好春节促销方案，2月初做好春节期间餐厅所需酒水和易耗品的下单和备货工作，并跟进前期餐厅必需品的采购工作）B.开展服务技能培训，培养员工服务意识，提高员工综合素质，提高贵宾服务水平（每周一次定期培训），培养员工企业认同感，提高员工职业道德修养，争取在上半年为餐厅培养出2到3名具备领班或主管能力的员工C.加强餐厅日常卫生和安全监督，做好餐厅开源节流工作，最大限度的降低餐厅损耗，控制餐厅成本D.严格规范菜品，保证质量。
争取制定新的合理的零点菜单和酒水单，做好节假日的菜品和酒水促销工作E.建立餐厅月度质量检查机制，并公布每月质量检查状况（包括餐厅卫生状况，工程状况，设备维护状况，餐具破损状况，安全管理，员工服务技能，礼仪礼貌等）F.以VIP包房为平台，制造服务亮点，打造特色服务，树立优质服务品牌形象4、进行自我评价，描述自己的优势和劣势在哪些方面。
2017年是忙碌而充实的一年，回顾这一年工作的点滴，深知自己的不足，也从中学习大了很多。
我有必要对我的工作做出一个总结，反省，好在新一年的工作中扬长避短，奋发进取。
我从以下几点来讲：优点：工作踏实努力，积极性高，吃苦耐劳，懂得付出；认真负责大局意识强，工作考虑全面，有想法；敢为人先，起带头作用，有担当；乐于帮助同事，与部门和其他部门同事相处融洽不足：脾气比较直，讲话语速快，不太擅长和别人沟通交流；做事比较急，对员工要求较高；有时比较固执，容易固执己见；对餐厅部分工作管理力度不够，部分环节薄弱，比如餐厅酒水库存管理和收银这一块，有待加强；对员工培训力度不够，互动不足，有待提高；5、对本岗位有何建议和意见，以致提升工作效率（详述）。
建议：（1）酒店应建立和健全对基层管理人员的培训制度，加强人才培养和发掘，并考核颁发相应的资格证书（2）建立完善部门岗位奖励机制，比如酒水提成，餐券房券提成等（3）建立公正合理的升职加薪机制，保证员工福利，量才给薪，根据部门运营收入给薪，而不是看领导看部门，例如本人为一线运营餐厅主管，但工资却只是3500，可能还没有前台的领班工资高，更不要说和其他部门主管相提并论了，而且11月份酒店开始全员调薪，并没有给我和我们餐厅3位主管调薪，这似乎与之前总裁的发文和酒店领导的指示不符（4）要定期举办团建工作，加强企业文化宣传和基层管理人员认同感，好让其在日常工作中发挥工作积极性，起带头作用（5）完善劳动用工制度和培训制度，注重主管人员的选拔，提高主管人员素质和业务能力（6）放权管理，增加主管红利，提高其工作积极性。
例如设定主管的打折和免单权限，给能够独立圆满完成工作任务和客人投诉处理的主管奖励。
经过2017年一整年的努力拼搏，我们酒店已经积累了经验，打好了基础，现在已经迎来新的发展时期，每个人都应该做好充足的准备，紧跟酒店步伐，同舟共济，一起前进。