酒店各部门销售提成方案

客房部员工销售提成方案：
为进一步稳定员工队伍，调动员工的工作积极性，拟对客房部楼层服务员超额工作进行奖励、对本酒店非楼层员工来客房帮忙进行计件核算薪资，以及对非酒店员工（钟点工）进行计件核算工资，具体如下：
1、楼层服务员以每月260间为基数，当月做房数达260间至300间的（五间空房
算一间，维修房除外）部分按标准间2元/间，套房3元/间给予奖励员工；301间至400间的部分按标准间3元/间，套房4元/间给予奖励员工；400间以上的部分按标准间4元/间，套房5元/间给予奖励员工（试用期员工如达到奖励标准也进行奖励）；
2、楼层其他班次员工及本酒店其他员工工余时间清洁房间的按标准间5元/间，套
房7元/间，不另计加班薪资；
3、非酒店人员（钟点工）按照标准间7元/间，套房10元/间，不另计工作时间的
工资；
所有员工要保质保量完成指定任务，所有做房要符合主管的各项检查标准，超时工作的不计加班工资，同时每个员工应绝对服从主管的工作安排。

楼层主管根据服务员做房记录、主管查房记录、实际工作情况如实填写“服务员超额做房计酬日报表”，交由服务员签名确认，主管检查确认，最后交部门经理核准，每天上交财务备存，财务审计须每日核对前一日实际房态与客房部上交的统计报表，月底做“服务员做房计酬月报表”进行审核与结算。

财务部每月10日前将审核好的“服务员做房计酬月报表”交人事部计算入当月工资，与员工工资一起发放。

销售部员工销售提成方案
1、销售员销售收入的提成范围
销售人员所做业务包括酒店房租收入、会议场租收入（含场租、餐饮及房租）、餐饮收入属于工作提成范围。

赔偿费、酒店款待、抵充款、充值卡消费不属于销售人员的业务提奖范围。

2、销售员的提成办法
1）、每月给销售员设置最低销售额为万，销售员如当月未完成最低销售额，则只发放当月基本工资，工作提成奖金不予发放；如当月完成任务指标，则按提成办法予以发放。

2）、客房（散）提1.5%；团队（5间房以上）或有房及餐的会议（含场租、餐饮、客房）提1.5% ；宴会（5桌以上）提0.5%；餐饮提1.5%。

3）、每月酒店核实部门经营任务，营销总监（部门负责人）在完成任务后按部门实际营业额0.5%计提；若完成月度任务的80%，则领取80%的提成，如此类推；低于80%的不发放提成，只领取基本工资。

4）、以提前半小时预订并产生消费方可计取提成。

5）、销售员每天下班前将当天产生的消费与相应部门经理确认并签字，一式两联，一联次日交财务，一联自留备月底对账。

3、销售人员每月奖金发放办法
每位销售员每月提成总奖金的75%作为销售人员当月的奖金发放给销售员，10%留部门*，15%留存到年底，再根据该销售人员全年的工作业绩、工作表现、客户满意度等进行年终绩效考核评定，以年终奖金的形式发放给予销售员。

*注：销售员奖金提10%归部门，分配如下：本部门非见客员工（含美工、预订及文职，最高负责人不在此列。

4、营销部总监、经理及其授权的销售人员用于在酒店各消费场所进行业务宴请、客户洽谈的款待费用，内部款待必须按照酒店各类招待审批制度严格执行。

5、营销部总监、经理及其授权的销售人员在酒店外宴请重要客户、赠送客户礼品等公关费用，营销人员所有在酒店外招待宴请客户的公关费用需事先经总经理审批同意方可报支。

6、酒店开展客户联谊会和特别促销活动等费用由酒店根据实际情况另行安排。

7、每个销售员接进的客户和团队，销售人员都有义务和责任编制该客户或团队的接待计划，亲自负责客户和团队的接待工作。

8、和酒店签订消费挂账的协议单位来酒店产生消费后的应收款，每月初由相应的销售员负责催收，如遇问题，负责该单位的销售员有义务和协议单位相关负责人进行沟通与催收，直至应收款结清为止。

销售员接进的客户或团队如需临时挂帐，需由销售员填写担保挂账申请单，待酒店相关领导批准后执行，挂账款项由销售员负责催收，催款时间为20天（以团队离店日开始计算），超出期限以每日1‰计息，在该笔业务提成奖金中扣除，挂账期间，该笔业务提成不予发放，直至该笔账款收回后才予以发放。

9、销售人员的年终绩效奖金，由部门负责人根据本人全年的工作业绩、工作表现、客户满意度等指标评定绩效，报酒店总经理审批后给予发放。

10、酒店销售人员实行优胜劣汰考核，部门给予每位销售员三个月的考察期，在此考察期内，如连续三个月未完成最低销售额，则给予该销售员工作调岗或淘汰的处理。

三个月的考察期后如果销售员连续三个月销售业绩在部门综合排名最后3位且未完成部门下达的个
人任务指标的60%，或者销售工作不积极、不服从酒店和部门的各项管理，则可能给予该销售员工作调岗或淘汰的处理。

餐饮部员工销售提成方案
为了提高餐饮部的经营效益，鼓励全员促销，体现业绩与奖励相挂钩的激励作用，结合餐饮部的实际情况，现制定“餐饮部员工销售提成方案”（以下称“本方案”）。

具体如下：
一、可参与销售提成的人员：
酒店餐饮部全体员工。

二、可计提成的销售收入：
（一）不计入个人销售提成的项目：
1、酒店宴请。

2、与酒店签订消费协议的公司企业。

3、通过非参与销售提成的人员介绍。

4、客人自行来电订餐（宴会）或直接到店就餐（宴会）。

5、会议租场及与之相关联的餐饮。

6、通过市场营销部或其它部门销售等餐饮、宴会、会议消费等。

7、除以上外，其它非本人销售的餐饮、宴会、会议消费。

（二）计入个人销售提成的项目：
通过个人销售招徕或介绍而到酒店进行餐饮、宴会的收入。

（三）餐饮消费：
1、在餐饮区域的用餐消费。

2、非与宴会关联的，非通过市场营销部以下宴会单形式的餐饮消费。

3、提前24小时预订的，零点或宴会部按照客人消费额度所写的订餐菜单的收入。

4、餐饮消费以整单计算，包括所包含的促销项目（如：特价菜式、特价酒水等）及烟酒、海鲜等的销售收入。

（五）宴会消费：
1、通过个人招徕或销售，在酒店内、外，由市场营销部下宴会单的各式宴会（围餐、自助餐、鸡尾酒会、餐厅包场、外卖宴会等）。

2、宴会提成以宴会预订单整单的实际收入计算。

3、宴会客人在餐厅消费特价套餐、非计划性的零点用餐等，均不在计算范围之内。

（六）介绍并促成客人与酒店签订长期消费协议的。

三、提成比例：
（一）餐饮消费：
1、无任何折扣优惠：全单10%计提。

2、9折优惠：全单5%计提。

3、8.5折优惠：全单3%计提。

4、8.5折（不含）以上优惠：不计提。

5、使用酒店各种优惠券、积分卡等：不计提。

（二）宴会：按5%计提。

（三）介绍并促成客人与酒店签订长期合作协议：
参照酒店相关制度，由餐饮部提出提成方案，上报总经理审批。

四、提成划归：
（一）属于个人销售提成范畴的餐饮/宴会销售提成归销售介绍人个人所有。

（二）属于部门销售提成范畴的餐饮/宴会销售提成归餐饮部所有。

（三）曾经到店在餐饮、宴会消费的客人，通过宴会部的跟进、维护、联系再次到店消费的，原销售介绍人与销售人员各按照50%的比例划归提成所有。

五、提成确认：
（一）事前确认：
1、餐饮部根据提前预订的时间、销售介绍人提供的客人预订资料进行初步审核，是否属于计算提成范围。

2、餐饮部在下发“宴会预订单”、“订餐单”时，在单上注明该单的销售人员。

（二）事中确认：
1、客人抵达时，当值餐厅副经理以上人员应主动招呼客人，并通过与客人的交谈予以确认是否属于通过销售介绍人员招徕的餐饮消费，可通过互递名片等方式，尽量获取客人进一步资料。

2、如销售介绍人属于一线的、领班以上职位的人员，如无特殊情况，应尽量在场，当客人抵达时，把当值餐厅副经理以上人员介绍给客人以便确认。

（三）事后确认：
1、餐饮部设立“餐饮部个人销售情况登记表”，该表一式两份。

2、当餐饮/宴会结束之后，由餐厅当值副经理以上人员负责登记，并作首次确认。

3、营业结束后，餐饮部值班副经理以上人员对当天营业时间内的提成销售作二次确认。

4、餐饮部审核确认后，转财务部审核确认。

5、餐饮部、财务部各存一份。

6、“宴会预订单”、“订餐单”作为附件一并装订存档。

7、进行提成结算时，本表及相关附件作为凭证之一。

六、提成审核：
（一）每月5日前，财务部统计上月销售提成数据后，转交饮食部核对。

（二）每月10日前，饮食部核对销售提成数据后，转还财务部。

（三）销售提成数据根据财务制度进行审核流转程序，并最终报请总经理审批。

七、提成兑现：
（一）个人提成：
1、在核算销售当月之后的第二个月10日前发放。

2、未收回消费款项，暂不计入当月销售提成，待应收款项到账后，计入收款当月提成。

（二）部门提成：
1、设立“餐饮部销售提成账户”，由酒店管理。

2、在核算销售当月之后的第二个月10日前，将提成划入该户口，每月底向餐饮部提供余额清单。

3、部门提成用于餐饮部的经营管理、人才培养、团队建设、慰问探访等方面，需要使用时，书面向总经理提出申请，批准同意后，凭发票支取。

八、责任义务：
（一）如所核算提成的餐饮、宴会消费，客人需要暂时挂账，稍后结付，在经过审批程序获得同意后，销售介绍人或饮食部需要作担保。

（二）销售介绍人或饮食部必须按照财务制度，负责催收所担保的未结款项。