猪生产学-猪品种的认识和利用分解

体型外貌与杂交利用
原产于我国珠江以南地区，属华南 型猪的典型代表。 1.体型外貌: 体格较小，体躯较 短，背腰宽凹，腹大下垂，头颈短小， 皮薄毛稀，毛色黑白花，故有“两广小 花猪”之称。 2.杂交利用: 以两广小花猪为母 本与长白猪、大约克夏猪杂交，效果较 好。
生产性能与优缺点
1.生产性能 : 成年公猪体重 130kg, 成年母猪体重 112kg 。屠宰率 70%, 经产 母猪平均产仔数10.36头。 2. 优缺点 : 两广小花猪性早熟 , 母 性强、肉质好。但存在凹背、产仔少、
上海白猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用 生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
上海白猪产于上海市近郊各县，属兼用 型品种。 1.体型外貌:体型中等大小,体躯较短, 背腰宽平，腿臀较丰满,腹部较大，四肢略矮, 被毛全白，两耳平伸,面部微凹,体质结实。
2.杂交利用:用上海白猪做母本，与长 白猪、杜洛克猪杂交，效果明显。
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
产于四川省内江和资中等地,属西 南型猪的典型代表。
1.体型外貌: 体格中等大小,体躯 较短,被毛全黑，背腰宽深，腿臀较差, 四肢较短，毛色多为全黑嘴短。
2. 杂交利用 : 内江猪与国外瘦肉型 猪种及我国北方猪种杂交，效果良好。
生产性能与优缺点
1. 生 产 性 能 : 成 年 公 猪 体 重 169.2kg，成年母猪体重154.8kg。 经产母猪平均产仔数10.4头，屠宰 率65%～79 % 。
猪的类型划分
一、根据用途划分：
1.脂肪型
1.地方品种 1.华北型 4.江海型
2.瘦肉型
2.培育品种 2.华南型 5.西南型
3.兼用型
3.引进品种 3.华中型 6.高原型
二、根据来源划分： 三、根据地域划分
猪的品种特征
1.毛色: 纯白、纯黑、黑白花、灰白花、棕红色 等。
2.耳形: 立耳、完全下垂、半下垂等。 3.体躯特征: 头颈的大小、体躯的发育、四肢 的高矮及体格的大小。
（一）脂肪型猪
1.外貌:体形呈方砖型，结构疏松,体格较小;头 形粗糙，毛色较杂;体躯短宽,腹部下垂;腿臀狭窄, 四肢较矮;体长小于胸围或基本相等。 2.性能:胴体瘦肉率38%～45 %,肥肉率35%～43%, 背膘厚5～6cm以上,肌纤维细,肉味香;性成熟早,繁 殖力强,母性好;耐粗饲、适应性、抗应激能力强;生 长速度慢(500～600g),饲料报酬低(4～5:1)，不能 满足瘦肉率的三三三制育肥;要知道脂多皮厚，瘦肉 率低，育肥时间长,经济效益差等缺点。 3.典型代表: 如我国的大多数地方猪种(图片观 察) 。
4.生产性能: 产肉性能、繁殖性能。
5.适应性和杂交利用。
猪的品种利用
1.杂交利用:杂交用的父本和母本,如约甘、 杜约 甘、长约甘、杜长大、杜大长等。 2.创造品系配套杂交,生产杂优猪。如美国的迪 卡系猪。 3.直接应用于生产:如纯繁利用。 4.开发特殊的经济价值。如香猪、医学实验动 物。 5.适应性研究和引种方法。
生产性能与优缺点
1.生产性能：成年公猪体重256kg， 成年母猪体重182kg，屠宰率68%，经 产母猪平均产仔数12.4头，胴体瘦肉 率58.5%。
2 .优缺点：三江白猪生长快、耗 料少、瘦肉多、肉质好、抗寒,但腿臀 发育程度与国外瘦肉型猪相比仍有较 大差距，应注意在今后的选育中改进。
湖北白猪
二、掌握选猪的基本要求：种猪体况良好、身体健康， 体型外貌具有品种的典型特征，乳头数和生殖器官符合要求， 种猪的系谱记载、检疫合格证和耳标佩戴完整，生产指标的 记录至少达到品种标准。 三、保证运猪的路途安全：如运输工具的消毒、装猪的 密度、应激预防、防寒防暑、饲喂饮水、途中停车检查等。 四、做好到场的猪群管理：如隔离分群饲养、精心观察 饲喂、适时免疫接种、确认健康无病合群饲养。
生产性能与优缺点
1.生产性能:成年公猪体重 158.0kg，成年母猪体重144.2kg。 屠宰率67%～70%,经产母猪平均产仔 数12头。
2.优缺点:荣昌猪早熟易肥、耐 粗饲、鬃毛与肉质优良，但抗寒力稍 差、后腿欠丰满。
香
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
猪
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
生产性能与优缺点
1. 生产性能 :成年公猪体重 258kg，成年 母 猪 体 重 177.6kg 。 经 产 母 猪 平 均 产 仔 数 12.93头,屠宰率67%,体瘦肉率52.49%。
2.杂交利用:用哈白猪作母本与杜洛克猪、长 白猪、大约克夏猪进行杂交，具有较好的杂交效果。
生产性能与优缺点
1.生产性能:成年公猪体重222.1kg， 成年母猪体重176.5kg。经产母猪平均 产仔数11.3头，屠宰率69% ，胴体瘦肉 率45.1%。 2.优缺点:哈尔滨白猪抗寒、耐粗 饲、耗料较少,但瘦肉率偏低。
教 学 内 容
一、讲授部分 1.品种资源 2.类型划分 3.品种特征 4.品种利用 二、演示部分 1.优良地方品种(民猪、两广小花猪、太湖猪、华 中两头乌猪、内江猪、荣昌猪、香猪、小结）。 2.主要培育品种(三江白猪、湖北白猪、哈尔滨白 猪、 上海白猪、北京黑猪、小结）。 3.国外引进品种（杜洛克猪、汉普夏猪、皮特兰 猪、长白猪、大约克夏猪、小结）。
生产性能优缺点
1.生产性能:成年公猪体重37.4kg，成 年母猪体重40.0kg,屠宰率65%，胴体瘦肉率 46.7%。经产母猪平均产仔数5～8头。经测定 在较好的饲养条件下，体重3.72kg开始养至 180日龄，体重达22.61kg，日增重210g。
2.优缺点:香猪放牧性能好,耐粗饲,早 熟易肥,皮薄骨细,肉质香嫩,但生长较慢,繁 殖力很低。
哈尔滨白猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用 生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
哈尔滨白猪产于黑龙江省南部和中部地区，属 兼用型品种，是我国育成的第一个肉脂兼用型品种。
1.体型外貌：体格中等大小，体躯中等长，背 腰平直，后躯较丰满，腹部稍大但不下垂，被毛白 色，四肢稍高，两耳向斜上方直立。
生产性能与优缺点
1. 生产性能 : 成年公猪体重 195.0kg ，
成年母猪体重 151.0kg ，屠宰率 60﹪～
70﹪，经产母猪平均产仔数13.5头。
2. 优缺点 : 民猪抗寒、耐粗饲、产 仔多、肉脂品质好。但后腿肌肉不丰满， 饲料转化率和瘦肉率低。
两广小花猪
体型外貌与 杂交利用
生产性能
与优缺点
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
湖北白猪产于湖北省武汉市，属瘦 肉型品种。
1. 体型外貌 : 体格较大，中躯较长， 背腰平直，腹部紧凑，腿臀较好，被毛 全白，四肢较高，两耳前伸或略下垂， 体质结实，结构匀称。
2. 杂交利用 : 以湖北白猪为母本， 与杜洛克猪、汉普夏猪杂交，效果明显。
（长） E♂× E♀
（美大） F♂×F♀
‹汉›A♂×A♀ ‹杜› B♂×B♀ ‹英大› C♂×C♀ ‹长›E♂× F♀ ‹美大› GP A♂ × B♀ ↓ PS AB♂ MK C♂ × D♀ ↓ CD♀
× ↓ ABCD
图4—4
迪卡配套系杂优猪猪繁育体系模式
如何引到优良的种猪
一、做好引种的准备工作：确定引种的方向、品种、数 量、等级，了解被选猪场的猪群质量、疫病流行情况等。
腹下垂等不足。
太
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
湖
猪
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
原产于长江下游江苏、浙江和上海市 交界的太湖流域一带，属江海型猪的典型 代表。 1.体型外貌:体格较大，体躯较短，背 腰较宽，凹背斜尻，头大额宽，耳大下垂， 被毛黑色，皮肤多皱，四肢较粗，肢势多 有卧系。 2.杂交利用:以太湖猪为母本与大约克 夏猪、杜洛克猪、长白猪杂交，效果良好。
生产性能与优缺点
1. 生 产 性 能 : 成 体 公 猪 体 重 100kg ，成年母猪体重 90kg, 屠宰 率 68% 。经产母猪平均产仔数 10 ～ 12头。
2.优缺点:华中两头乌猪性早 熟、肉质细嫩、肉味鲜美，适于腌
制火腿。但生长较满,屠宰率率低。
内
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
江
猪
猪的品种资源
1.我国的猪种资源：优良地方品种48个,主 要培育品种12个，主要引入品种5个，共计65个, 属世界之冠。 2.品种的概念：人工选择的产物，必须具备 以下特征才能成为品种： （1）来源相同即起源 于某一共同祖先；（2）适应性相似；（3）具有 突出特征；（4）遗传稳定；（5）数量达到要求 （纯种母猪在1000头以上）。 3.品系的概念:品种内具有特殊经济价值的、 彼此有亲缘关系的、与原品种相比具有突出特性 的且数量达到一定标准的遗传性能稳定的群体。
香猪是我国小型地方猪品种。原产于我 国贵州省从江县等地,属高原型猪的一种类型。 也可按照特种种经济动物开发。 1.体型外貌: 体格小，体躯短，背腰微 凹，腹部略垂，后躯较丰满，头耳小，嘴筒 尖，四肢细短。
2. 开发利用 : 香猪用作烤乳猪和医学试 验动物。的优质原料，有着良好的发展前景。 发展微型猪是现代养猪业的重要研究方向。
生产性能与优缺点
1. 生产性能：成年公猪体重 250 ～ 300kg， 成年母猪 200 ～ 250kg 。经产母猪平均产仔数 12 ～ 13 头。屠宰率 75% 左右，胴体瘦肉率 58% 以上。 2. 优缺点：湖北白猪胴体瘦肉率高 , 肉 质良好，产仔数多,能耐受长江中下游地区夏 季高温、冬季寒冷的气候条件，但生长速度 仍需要提高。
三江白猪
体型外貌与杂交利用
生产性能与优缺点
体型外貌与杂交利用
三江白猪属瘦肉型品种，产于黑龙江省 东部三江平原地区，是我国第一个瘦肉型品 种。 1.体型外貌: 体格较大，体躯较长，背 腰平直腹部紧凑，四肢较高。头轻嘴直 ,两耳 向前下方伸展 , 被毛全白 , 体型近似长白 , 具有 瘦肉型猪的典型体躯结构。 2.杂交利用: 三江白猪与杜洛克猪、汉 普夏猪杂交，效果明显。
2.优缺点: 内江猪适应性强、 耐粗饲、性情温驯 , 生长较快，但 皮厚、胴体瘦肉率低。
荣
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
昌
猪
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外来自百度文库与杂交利用
原产于四川荣昌、隆昌等地,属西南型猪 的典型代表。
1.体型外貌:体型中等大小，体躯略长， 背腰微凹，腹大而深，臀部稍斜，四肢结实。 头大小适中，被毛多为白色,但个别个体两眼 四周或头部有黑斑。 2.杂交利用:用长白猪、杜洛克猪、大约 克夏猪等品种与荣昌猪杂交，效果良好。
体型外貌与杂交利用
原产于长江和珠江之间的广大地区， 属华中型猪的典型代表。 1.体型外貌:体格较小，体躯中等长短， 背腰微凹，腿臀较丰满，腹大下垂，四肢较 短，毛色黑白花，头臀多为黑色，故称为华 中两头乌猪。 2.杂交利用:以该猪作母本与长白猪、 大约克夏猪杂交，杂种优势明显。我国著名 的瘦肉型培育品种湖北白猪就是利用长白猪、 大约克夏猪与该猪杂交育成。
猪品种的认识和利用
甘肃畜牧工程职业技术学院
开始
教 学 目 标
1.通过教师对品种知识的讲授，引导学 生了解猪的品种资源情况、类型划分方法、 品种特征观察、品种利用方法。 2.通过教师对品种图片的演示，引导学 生总结出三种类型猪的共同特点，并掌握生 产中常用猪的品种特征。 3.通过教师对教学内容的总结，引导学 生总结本节教学内容的知识点、技能点和思 考点。
生产性能与优缺点
1. 生产性能 : 成年梅山公猪体重 193kg ，成年梅山母猪体重 173kg, 屠 宰率 70%, 经产母猪平均产仔数 15.83 头。
2. 优缺点 : 太湖猪性早熟、产仔 多、泌乳力强、母性好，但大腿欠丰 满，增重较慢。
华中两头乌猪
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
生 产 性 能 与 优 缺 点
民
体 型 外 貌 与 杂 交 利 用
猪
生 产 性 能 与 优 缺 点
体型外貌与杂交利用
原名东北民猪，产于东北与华北各 地,属华北型猪的典型代表。 1.体型外貌:体格较大，体躯较短， 背腰狭窄，腿臀欠丰满，四肢较短。被 毛全黑，皮厚毛粗，鬃毛发达，冬季密 生绒毛，头颈较小，耳大下垂。 2.杂交利用:以民猪为母本与大约 克夏猪、长白猪和杜洛克猪等进行杂交， 效果良好。