果树学概论第七章绿色无公害果品生产(3学时)
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
保证； 4、是一种劳动密集型产业，可使生态效益、社会效
益和经济效益达到完美的统一。
三、怎样开发绿色无公害果品？
1、发展绿色无公害果品生产，应当以生态农业的生产 方式为主。
生态农业的基本原则为“整体、协调、循环、再生”
总原则：以生态农业建设为出发点，充分利用可行的生态
农业技术、自然界的光能、热能和降水，改变原来的果园 管理制度，以土壤自身肥力为基础，实行生草覆盖，不用 或少用化学肥料和农药，多施有机肥、合理配施化肥、科 学用药，优先采用农业、物理和生物技术防治病虫草害， 注意保护生物多样性，保持生态平衡，使生态系统能够良 性循环，使无公害生产能够持续发展。
四、绿色无公害果品生产有哪些标准？
我国无公害食品始于20世纪90年代，21世纪国家 无公害农产品标准公布。
2001年9月公布首批Байду номын сангаас3项无公害农产品农业部行 业标准，2001年10月1日实施。
标准内容包括：产品产地环境条件、生产技术规 范、产品质量安全标准以及相应检测检验方法标 准。
四、绿色无公害果品生产有哪些标准？
• 采取科学的诱导措施，积极提高果树的环境适应能力； • 实行果实套袋，减少果面污染； • 合理修剪，充分利用自然光能，积累足量同化物改善产品质量并提高
果树抗性； • 最后加强采后和贮运管理，防止次级污染和品质受损。
2、注意问题
➢ 选择适宜生产地点，适树适栽
➢ 积极寻找市场，坚持打好基础、稳步发展、先易后难、建 立基地、重点开发、逐步转变的原则
AA级绿色食品指生态环境质量符合规定标准的产地，生产过 程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、 加工、产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，经专门 机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
一、什么是绿色无公害果品？
3、有机食品（Organic Food）
根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生 产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的 一切食品和农产品。
与果品有关的是： NY 5011-2001无公害食品 苹果， NY/T 5012-2001 无公害食品 苹果生产技术规程， NY 5013-2001 无公害食品 苹果产地环境条件； NY 5014-2001无公害食品 柑橘， NY/T5015-2001无公害食品 柑橘生产技术规程， NY5016-2001无公害食品 柑橘产地环境条件； NY 5021-2001无公害食品 香蕉， NY/T 5022-2001无公害食品 香蕉生产技术规程， NY5023-2001无公害食品 香蕉产地环境条件； NY 5024-2001无公害食品 芒果， NY/T 5025-2001无公害食品 芒果生产技术规程， NY5026-2001无公害食品 芒果产地环境条件。 国家质量监督检验检疫总局批准发布GB18406.2-2001《农产品安全质
2、绿色食品
遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经过专门 机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、 营养类食品。
绿色食品特征：无污染、安全、优质、营养。
一、什么是绿色无公害果品？
2、绿色食品
1996年，分A级和AA级
A级绿色食品指生态环境质量符合规定标准的产地，生产过 程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程 生产、加工、产品质量及包装经检测、检验符合特定标准， 经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
方式与环境保护有关、有害物质含量控制在一定 范围之内、经过专门机构认证的一类安全食品的 泛称。
包括：无公害食品、绿色食品、有机食品、 生态食品、自然食品、安全食品、健康食 品、环保食品等。
一、什么是绿色无公害果品？
1、无公害食品
指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将 有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门批准，允许 使用无公害标志的食品。
• 绿色果品生产：
• 首先选择无污染的大环境，优良品种，优先选用壮苗或脱毒苗木，合 理密植；
• 科学施肥与耕作，实行生草覆盖，间作豆科绿肥，尽量采用果园兴建 沼气池等生态农业技术，以土壤施用有机肥为主，推行配方施肥，积 极建立利于农业生态良性循环的土壤管理制度；
• 以生物、物理和农业防治为主，充分利用生物间的相生相克的关系， 尽量采用生态措施控制病虫草害，必要时适时适量地应用高效、低毒、 低残留农药；
有机食品生产和加工过程中禁止使用农药、化肥、 除草剂、合成色素、激素等人工合成物质。
二、绿色无公害果品生产特点有哪些？
绿色无公害果品的生产除具有果树产业本身的特点外，还有几个特点：
1、它是一个系统工程及一个产业化的生产，不仅关 注最终目标，更强调过程。
2、依赖于高新技术； 3、以市场信誉为首要条件，科学管理和法律监督为
量无公害水果安全要求》、GB/T18407.2-2001《农产品安全质量 无公害水果产地环境要求》等8项国家标准。
五、果品污染途径及防止对策
（一）果品污染途径及现状
❖ 农业生态系统：气象、地貌、地质、植被、耕作制度、作物 种类、品种、栽培方法、施肥方法与天敌等因素相互关联形 成。
❖ 主要有土壤污染、大气污染、水质污染、农药化肥
➢ 严格按照生产、加工、运输、贮藏、销售的各项标准执行。
➢ 应选择基础好、易于转换和有市场潜力的产品发展深加工， 开发系列产品。
四、绿色无公害果品生产有哪些标准？
我国绿色无公害食品标准包括无公害食品标准、 绿色食品标准和有机食品标准。
标准以全程质量控制为核心，由产地环境质量 标准、生产技术标准、产品标准、包装标签标 准、贮藏运输标准和其它相关标准等一系列标 准组成。
污染等。
（一）果品污染途径及现状
1、大气污染
大气恒定组分：氮、氧、氩（占99.9%）及微量的氖、 氪、氙灯稀有气体。
第七章 绿色无公害果品生产
第七章 绿色无公害果品生产
一、什么是绿色无公害果品？ 二、绿色无公害果品生产特点有哪些？ 三、怎样开发绿色无公害果品？ 四、绿色无公害果品生产有哪些标准？ 五、果品污染途径及防止对策
第一章 绿色无公害果品生产概述
一、什么是绿色无公害果品？ 绿色无公害食品：是指出自洁净生态环境、生产
益和经济效益达到完美的统一。
三、怎样开发绿色无公害果品？
1、发展绿色无公害果品生产，应当以生态农业的生产 方式为主。
生态农业的基本原则为“整体、协调、循环、再生”
总原则：以生态农业建设为出发点，充分利用可行的生态
农业技术、自然界的光能、热能和降水，改变原来的果园 管理制度，以土壤自身肥力为基础，实行生草覆盖，不用 或少用化学肥料和农药，多施有机肥、合理配施化肥、科 学用药，优先采用农业、物理和生物技术防治病虫草害， 注意保护生物多样性，保持生态平衡，使生态系统能够良 性循环，使无公害生产能够持续发展。
四、绿色无公害果品生产有哪些标准？
我国无公害食品始于20世纪90年代，21世纪国家 无公害农产品标准公布。
2001年9月公布首批Байду номын сангаас3项无公害农产品农业部行 业标准，2001年10月1日实施。
标准内容包括：产品产地环境条件、生产技术规 范、产品质量安全标准以及相应检测检验方法标 准。
四、绿色无公害果品生产有哪些标准？
• 采取科学的诱导措施，积极提高果树的环境适应能力； • 实行果实套袋，减少果面污染； • 合理修剪，充分利用自然光能，积累足量同化物改善产品质量并提高
果树抗性； • 最后加强采后和贮运管理，防止次级污染和品质受损。
2、注意问题
➢ 选择适宜生产地点，适树适栽
➢ 积极寻找市场，坚持打好基础、稳步发展、先易后难、建 立基地、重点开发、逐步转变的原则
AA级绿色食品指生态环境质量符合规定标准的产地，生产过 程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的操作规程生产、 加工、产品质量及包装经检测、检验符合特定标准，经专门 机构认定，许可使用AA级绿色食品标志的产品。
一、什么是绿色无公害果品？
3、有机食品（Organic Food）
根据有机食品种植标准和生产加工技术规范而生 产的、经过有机食品颁证组织认证并颁发证书的 一切食品和农产品。
与果品有关的是： NY 5011-2001无公害食品 苹果， NY/T 5012-2001 无公害食品 苹果生产技术规程， NY 5013-2001 无公害食品 苹果产地环境条件； NY 5014-2001无公害食品 柑橘， NY/T5015-2001无公害食品 柑橘生产技术规程， NY5016-2001无公害食品 柑橘产地环境条件； NY 5021-2001无公害食品 香蕉， NY/T 5022-2001无公害食品 香蕉生产技术规程， NY5023-2001无公害食品 香蕉产地环境条件； NY 5024-2001无公害食品 芒果， NY/T 5025-2001无公害食品 芒果生产技术规程， NY5026-2001无公害食品 芒果产地环境条件。 国家质量监督检验检疫总局批准发布GB18406.2-2001《农产品安全质
2、绿色食品
遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经过专门 机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、 营养类食品。
绿色食品特征：无污染、安全、优质、营养。
一、什么是绿色无公害果品？
2、绿色食品
1996年，分A级和AA级
A级绿色食品指生态环境质量符合规定标准的产地，生产过 程中允许限量使用限定的化学合成物质，按特定的操作规程 生产、加工、产品质量及包装经检测、检验符合特定标准， 经专门机构认定，许可使用A级绿色食品标志的产品。
方式与环境保护有关、有害物质含量控制在一定 范围之内、经过专门机构认证的一类安全食品的 泛称。
包括：无公害食品、绿色食品、有机食品、 生态食品、自然食品、安全食品、健康食 品、环保食品等。
一、什么是绿色无公害果品？
1、无公害食品
指产地生态环境清洁，按照特定的技术操作规程生产，将 有害物含量控制在规定标准内，并由授权部门批准，允许 使用无公害标志的食品。
• 绿色果品生产：
• 首先选择无污染的大环境，优良品种，优先选用壮苗或脱毒苗木，合 理密植；
• 科学施肥与耕作，实行生草覆盖，间作豆科绿肥，尽量采用果园兴建 沼气池等生态农业技术，以土壤施用有机肥为主，推行配方施肥，积 极建立利于农业生态良性循环的土壤管理制度；
• 以生物、物理和农业防治为主，充分利用生物间的相生相克的关系， 尽量采用生态措施控制病虫草害，必要时适时适量地应用高效、低毒、 低残留农药；
有机食品生产和加工过程中禁止使用农药、化肥、 除草剂、合成色素、激素等人工合成物质。
二、绿色无公害果品生产特点有哪些？
绿色无公害果品的生产除具有果树产业本身的特点外，还有几个特点：
1、它是一个系统工程及一个产业化的生产，不仅关 注最终目标，更强调过程。
2、依赖于高新技术； 3、以市场信誉为首要条件，科学管理和法律监督为
量无公害水果安全要求》、GB/T18407.2-2001《农产品安全质量 无公害水果产地环境要求》等8项国家标准。
五、果品污染途径及防止对策
（一）果品污染途径及现状
❖ 农业生态系统：气象、地貌、地质、植被、耕作制度、作物 种类、品种、栽培方法、施肥方法与天敌等因素相互关联形 成。
❖ 主要有土壤污染、大气污染、水质污染、农药化肥
➢ 严格按照生产、加工、运输、贮藏、销售的各项标准执行。
➢ 应选择基础好、易于转换和有市场潜力的产品发展深加工， 开发系列产品。
四、绿色无公害果品生产有哪些标准？
我国绿色无公害食品标准包括无公害食品标准、 绿色食品标准和有机食品标准。
标准以全程质量控制为核心，由产地环境质量 标准、生产技术标准、产品标准、包装标签标 准、贮藏运输标准和其它相关标准等一系列标 准组成。
污染等。
（一）果品污染途径及现状
1、大气污染
大气恒定组分：氮、氧、氩（占99.9%）及微量的氖、 氪、氙灯稀有气体。
第七章 绿色无公害果品生产
第七章 绿色无公害果品生产
一、什么是绿色无公害果品？ 二、绿色无公害果品生产特点有哪些？ 三、怎样开发绿色无公害果品？ 四、绿色无公害果品生产有哪些标准？ 五、果品污染途径及防止对策
第一章 绿色无公害果品生产概述
一、什么是绿色无公害果品？ 绿色无公害食品：是指出自洁净生态环境、生产