酒店会计核算办法(0509)
酒店经营企业的会计核算
酒店经营企业的会计核算
导言
本文档旨在介绍酒店经营企业的会计核算，包括基本概念、核
算流程和常见问题等，以帮助酒店经营者更好地理解和应用会计核
算知识，提高财务管理效率。
会计核算的基本概念
- 会计核算是指对酒店经营企业的经济业务进行记录、分类、
计量、汇总和报告的一种信息化管理工具。
- 会计核算的主要目的是提供给酒店经营者和利益相关方有关
酒店经营状况和财务状况的可靠信息，帮助他们做出决策。
会计核算的流程
1. 酒店经营业务的记录：包括收入、支出、投资等方面的记录，通常采用会计凭证、日记账等方式进行记录。
2. 酒店经营业务的分类和计量：对记录的业务进行分类，如收入、成本、费用等；同时对业务进行计量，如货币金额的计量。
3. 酒店经营业务的汇总和报告：将分类和计量的业务进行汇总，生成财务报表，如资产负债表、利润表、现金流量表等。
4. 会计核算的审计和监督：经过内部审计和外部审计等程序，
对会计核算的准确性和合规性进行监督和审计。
常见问题
1. Q: 会计核算中的主体是谁？
A: 酒店经营企业是会计核算的主体，需要根据相关法规和会计准则进行合规的会计记账和报告。
2. Q: 会计核算的周期是多久？
A: 会计核算通常按照年度进行，即每年一次的财务报表编制和审计。
同时，酒店经营者可以根据需要进行更频繁的内部会计核算。
结论
通过本文档的介绍，我们了解了酒店经营企业会计核算的基本
概念、核算流程和常见问题。
合理运用会计核算工具，酒店经营者
可以更好地管理和控制经济业务，为企业的发展提供可靠的财务支持。
酒店会计制度及核算方法
酒店会计制度及核算方法一、酒店会计制度酒店会计制度是一套为酒店行业制定的具有针对性和实践性的会计规章，目的在于完善酒店各项经济活动的核算、管理和监督，以保障酒店企业的合规运营。
1. 会计核算范围酒店会计核算范围包括以下方面：•酒店的所有收支活动，例如房间销售、餐饮消费、会议宴会收入、商场租金等。
•酒店的所有成本支出，例如人力资源成本、物业租金、水电气费、税费等。
•酒店的各项资产和负债，例如现金、存货、固定资产、应收账款、应付账款等。
2. 会计基础酒店会计基础包括以下方面：•会计要素：包括资产、负债、所有者权益、收入、费用等。
•会计凭证：包括日记账、总账等。
•会计报表：包括资产负债表、利润表、现金流量表等。
3. 会计核算方法酒店会计核算方法包括以下方面：•成本核算法：主要用于渠道成本、商品成本等的核算。
•折旧核算法：主要用于固定资产折旧的核算。
•库存核算法：主要用于存货的核算。
•时间核算法：主要用于人员时间的核算。
•整车成本核算法：主要用于酒店客房成本的核算等。
二、酒店会计核算方法酒店会计核算方法是酒店企业对经济活动进行会计核算的具体方法，目的在于使得对酒店各项经济活动的管理和监督更加方便、快捷、准确。
1. 收入核算收入核算包括以下内容：•酒店所有收入的核算：包括客房收入、餐饮收入、娱乐消费、会议宴会收入等。
•收入核算的方法：按天、按周、按月、按季度、按年核算。
•收入核算的记账录入要点：要把各项收入明细清楚地列出来，包括收入的来源、入账时间、收入金额等。
2. 成本核算成本核算包括以下内容：•酒店所有成本的核算：包括人力资源成本、物业租金、水电气费、材料消耗费、税费等。
•成本核算的方法：按产品成本、按部门成本、按地区成本、按时间成本等。
•成本核算的记账录入要点：要把各项成本的来源、支出时间、支出金额等内容清楚地列出来，以便进行成本计算。
3. 薪酬核算薪酬核算包括以下内容：•岗位工资核算：包括各类岗位的基本工资、津贴、奖金、补贴等。
酒店业会计核算课件
酒店业会计核算课件xx年xx月xx日•酒店业会计概述•酒店收入会计核算•酒店成本会计核算目录•酒店税务与报表•酒店财务分析与管理01酒店业会计概述酒店业会计的定义与特点01酒店业会计是以酒店为主体，对其经济活动进行记录、核算和监督的专业会计。
其特点包括：涉及面广、政策性强、专业要求高。
02酒店业会计需要处理酒店的日常经营、财务管理及其他经济活动，涉及物料管理、客房管理、餐饮成本、税务等方面。
03酒店业会计的核算结果要符合国家政策法规和行业规范要求，同时为酒店管理层提供决策依据。
•酒店业会计的核算内容主要包括：资产、负债、所有者权益、收入、费用和利润。
•酒店的资产包括流动资产和非流动资产，如现金、存货、固定资产等。
•酒店的负债包括流动负债和非流动负债，如应付账款、长期借款等。
•酒店的所有者权益包括实收资本、资本公积、盈余公积和未分配利润。
•酒店的收入主要包括客房收入、餐饮收入和其他收入。
•酒店的费用主要包括客房成本、餐饮成本、人员工资及其他费用。
•酒店的利润是酒店在一定会计期间的经营成果，包括营业利润、利润总额和净利润。
•酒店业会计的核算方法主要包括：设置会计科目和账户、复式记账、填制和审核凭证、登记账簿、成本计算、财产清查和编制财务报表。
•设置会计科目和账户是按照国家政策法规和行业规范要求，对酒店的各项经济活动进行分类核算和监督。
•复式记账是采用“借”和“贷”两个记账符号，对酒店的经济活动进行双重记录。
•填制和审核凭证是通过对酒店的经济活动进行记录和审核，保证记账凭证的内容真实可靠。
•登记账簿是根据记账凭证将经济业务分类记入有关账户，形成连续、系统的记录。
•成本计算是按照一定的成本对象，对酒店的经济活动进行归集和分配，计算出总成本和单位成本。
•财产清查是通过定期或不定期地对酒店各项财产进行盘点和核对，确保账实相符。
•编制财务报表是通过对酒店的各项经济活动进行汇总和分析，形成财务报表，反映酒店的财务状况和经营成果。
酒店业务会计核算制度
酒店业务会计核算制度在酒店业务中，基本的会计核算分类是租赁、销售和餐饮服务。
这些分类需要按照不同的规定进行处理。
过程包括确定营业额、成本、税费和利润等。
营业额酒店的营业额通常是指餐饮、住宿和其他服务的收入。
计算营业额时需要考虑价格、服务费、税费等因素。
例如，餐饮服务中价格包含VAT税费的，我们需要在收入中扣除。
成本酒店的成本包括人工费用、食品和饮料成本、房间和设备成本等。
这些成本需要按照相关规定进行分类和计算。
例如，酒店的人工费用可以分为工资、社保和医疗保险等各种费用，需要根据人员类型和薪资标准进行计算。
税费在税费方面，酒店需要根据相关的税收规定缴纳各种税费。
税费包括增值税、所得税和印花税等。
对企业来说，缴纳税费是义务，但对于酒店企业而言，利润空间较小，需要在合理合法的前提下，尽可能减少税费的支付金额。
利润酒店企业的利润通常是指税后利润。
酒店企业的利润可能受到多种因素的影响，如市场环境、经营模式、成本控制等。
因此，为了提高利润，酒店企业需要采取一定的经营策略和措施，以确保企业的良性发展。
会计记录所谓会计记录，是指对酒店业务的每笔收支进行记账，从而记录并反映出企业的财务状况和经营情况。
会计的记录包括账簿和财务报表等。
酒店企业需要根据财务会计和成本会计的要求进行会计记录。
结论制定和实施良好的酒店企业会计核算操作制度对于酒店企业的经营和管理具有重要意义。
只有在制度规范的情况下，企业才能更好地掌握财务状况，分析经营情况，制定更科学的经营策略。
同时，建立监督机制，加强内部管控，防范和化解风险，进一步推动酒店企业的可持续发展。
酒店会计核算
酒店会计核算一、收入核算1、客房、餐饮收入核算酒店营业收入内容较为复杂，客房营业日报表反映的收入项目较多，一般有房金、加床、洗衣、电话、食品、饮料、餐费、赔偿等，入账时，必须细分这些收入的性质，不能笼统地全部列作客房营业收入；例如：赔偿不属于营业收入，餐费是餐厅收入，这些不能计入客房收入中，否则既是虚增了收入，又增加了税负，酒店促销用的早餐免费券是在房价的折让，应抵消相应的客房收入，真实反映酒店收入，合理核算酒店税金。
酒店客房、餐厅等经营部门为方便向顾客供应酒水、香烟、食品等消费品，分别设有吧台，这些可以按部门核算，月末分别结转销售成本。
1.1 客房营业收入的核算客房前台每天结算营业收入和编制营业收入日报表，有“应收应付制”和“收付实现制”中不同的制度。
（1）应收应付制度规模较大的、房间较多的酒店都是采用这种制度，即当天的营业收入只要发生了，不论是否已收到款项，均作为当天的收入处理。
酒店对宾客房金消费款结算有两种方式：一、先付款后住店（即预收房金方式）二、先住店后付款（即挂账方式），这两种方式的不同是宾客账款的反映一个是“结存”，一个是“结欠”，会计核算并无区别。
（2）收付实现制规模较小的、房间不多的酒店多采用这种制度。
即当天的营业收入不包括续住宾客尚未结算的房金等收入，营业日报表仅反映当天结账离店，并且已收到款项或者确认挂账的营业收入。
缺点：一、反映的营业收入不够真实；二、预收房金全部存放前台，有时金额较大，影响酒店资金周转，也不安全。
有的酒店为弥补收付实现制的不足，月度终了也差明尚未结算的营业收入，如此处理的月度收入可以接近实际，可是每天营业收入仍旧不全。
1.2餐饮收入管理和核算（1）餐饮收入管理餐饮营业过程特点是：供膳时间短、买单结算集中，所以要求收银员业务熟练、头脑清醒、结算收款操作迅速准确，服务员点菜时按菜价记入账单，背熟菜价，减少差价时间。
餐饮结算如果手续不健全、制度不严密，还易产生以下弊端：a 跑单有意丢账单、侵吞收入b 跑数有意改小或漏去账单中的个别项目收入，侵吞差额；c 跑餐对朋友或熟人用餐，故意不开账单，不收钱款；d 跑物吧台实物走漏；e 涂改折扣率，侵吞差价；所以要建立健全各种餐单的填制、使用和监督管理制度，账单不的任意涂改。
酒店财务会计核算制度
酒店财务会计核算制度概述财务会计核算是酒店日常经营中非常重要的一个环节，主要包括财务数据的采集、记录、分类和汇总等过程。
酒店财务会计核算制度是指在符合国家财务管理制度的前提下，根据酒店实际情况制定的一套财务会计核算流程、标准、方法和制度。
酒店财务会计核算制度的实施，有助于确保酒店资产安全、资金流转合法合规、财务数据真实准确，以及为酒店管理决策提供准确可靠、及时有效的财务信息支持。
酒店财务会计核算制度的主要内容财务会计核算组织结构酒店财务会计核算组织应该由财务部门作为主要实施单位，并设立财务核算部门和财务稽核部门等次要单位。
财务核算部门主要负责酒店日常财务数据采集、记录、汇总和分析等工作，财务稽核部门主要负责对财务核算数据的抽查、审批和验收等环节。
酒店会计核算流程酒店财务会计核算制度在流程上包括财务数据采集、财务数据记录、财务数据分类和财务数据汇总等四个步骤，其中：1.财务数据采集：主要包括日常收入、支出、流动资金等信息的采集，通过手工或自动化的方式进行。
2.财务数据记录：将上述信息记录到财务账簿中，应该采取双向记账、实际制度基础等方式进行记录。
3.财务数据分类：财务数据分类通常根据相关财务科目进行归纳，对于收费目录、投资方向、成本等方面进行合理分类，以便统计分析。
4.财务数据汇总：对于分类后的财务数据进行误差修正和汇总处理，并向具体单位或部门提供财务报告。
酒店财务管理标准酒店财务会计核算制度应该有明确的财务管理标准，包括预算管理、成本管理、资金管理、风险管理和审计管理等几部分。
其中，预算管理部分应该包括年度预算管理、部门预算分配和执行和长期财务规划等方面；成本管理部分应该包括成本核算和成本控制等方面；资金管理部分应该包括库存管理、流动资金管理和投资方向管理等；风险管理部分应该包括资产风险管理和信贷风险管理等；审计管理部分需要包括内外部审计管理和稽核管理等。
酒店财务报表酒店财务会计核算制度的最终目的是为了制作出符合财务管理标准、反映真实情况、能够支持管理决策的财务报表。
三星级酒店财务工作制度及会计核算办法
财务工作制度第一章总则第一条为规范财务会计工作，加强财务监督，确保饭店资金、财产的安全和完整，特制定本制度。
第二条本制度是指导饭店财务人员处理日常会计业务的工作标准和行为规范。
第二章财务人员的管理第三条饭店财务人员的聘用，依据饭店员工招聘制度规定，由人力资源部、财务部统一进行。
第四条饭店财务负责人的任免、变动、考核和专业技术职务聘用依照公司有关制度规定执行。
第三章财务制度的制定与执行第五条饭店必须制定饭店的《财务审批制度》。
（附后）第六条饭店必须根据国家有关会计法律、财务会计制度规定，制定酒店《会计核算制度》（附后），不得与国家有关制度相冲突，特殊情况需报集团公司财务部审批。
第四章财务信息的保密第七条财务人员必须保守饭店的各项财务秘密。
未经饭店总经理或财务总监的书面同意，不得向外单位或个人提供本单位的财务资料和信息。
第八条财务人员离开财务工作岗位或本单位后仍负有保守本单位财务秘密的义务。
第五章资金的使用管理第九条饭店应在国有银行开设银行账户，饭店财务负责人必须监督账户资金限额的执行情况，并对执行结果负责。
第一十条流动资金的管理原则是既要保证酒店营业所需的资金，又要加快资金周转。
第一十一条流动资金管理的依据是按酒店管理班子批准的现金流量计划表执行。
要加强流动资金管理，严格审查各项库存占用的资金，应收结算款占用的资金。
要责成信贷员定期核对，及时催收应收款项，合理安排应付款的支付，及时归还贷款及上缴各种款项。
第一十二条固定资金管理酒店固定资金主要是银行存款。
按酒店规定，营业收入的3.5%作为提取预算大维修费用，主要用做各项固定资产的维修、改造；在当年未支用的部份，年终还要冲减费用，调整损益。
第一十三条现金管理酒店现金管理采用备用金制度。
酒店的所有收入包括往来资金和现金和营业收入,除按规定留存的备用金存放在酒店内规定的贮存处,作为周转资金外,均应存入酒店在中国银行的账户内.第一十四条 1.1根据经营情况，向各收款处和总出纳等有关部门配备一定数量的备用金。
酒店和餐饮业的实用财务核算方法有哪些
酒店和餐饮业的实⽤财务核算⽅法有哪些公司财务核算⼯作需要适应企业⽣产规模的发展，需要科学有效地管理事业部，需要及时地服务决策，提⾼企业的竞争能⼒等。
酒店和餐饮业的实⽤财务核算⽅法有哪些，下⾯店铺⼩编来为你解答，希望对你有所帮助。
1、每⽇营业收⼊传票的编制，此点需要代理记帐客户⽅的⼈员记好现⾦⽇记账，以⽅便我们的会计制作报表。
编制收⼊传票的依据是每⽇销售总结报告表和试算平衡表。
收⼊凭证的编制⽅法是：借：应收帐款——客帐应收帐款——结帐——明细应收帐款——团队银⾏存款贷：营业收⼊应付帐—电话费2、街帐、客帐分配表统计街帐、客帐包含外单位宴会挂帐、员⼯私⼈帐、优惠卡及应回⽽未回帐单等内容，收⼊核数员每天要填写街帐、客帐统计表，进⾏分配。
及时准备将费⽤记录到每⼀帐户中。
作到⽇清⽉结，为⽉末填写街帐、客帐汇总表做准备。
3、客⼈清算应收款后帐务处理客⼈接到宾馆催款通知后，规定在30天之内向宾馆结算应收帐款。
当客⼈付款时，宾馆应开正式收据呈交客⼈，作为结算凭证。
收⼊核数员便根据客⼈付款内容及⾦额，每天进⾏帐务处理：在编制记帐凭证前，⾸先查明该公司帐号、帐项参考号码及付款内容，并填写在每⽇现⾦收⼊记录表中。
4、超60天应收款挂帐催款根据⽉结应收款对帐单记录及帐项，分析报告内容。
对凡是超60天以上应收款挂帐客户，进⾏再次催款，催款前⾸先了解尚未付款的帐项具体内容，并将情况向财务经理汇报。
由财务经理签发催款信，连同缴款通知副本寄给客⼈;对客⼈提出的问题要及时给予答复，协商解决办法，为尽快清算应收帐款排除障碍。
5、负责将编制的记帐凭证输⼊财务电脑系统。
成本及应付款组是⽤好资⾦、管好资⾦的重要机关。
因此加强资⾦的管理与监督，是成本核算员的重要职责之⼀，每⼀名核算员要了解并掌握资⾦的来龙去脉，控制成本费⽤开⽀标准，使资⾦得以正常周转及运⽤。
其⼯作的主要内容有：(⼀)⽀票领⽤及结帐采购员根据当天所采购的具体内容，由采购部主管批准后，将购货发票、及验货单送往财务部办理结帐⼿续。
酒店业会计核算课件
酒店业会计需要全面反映酒店的经营活动，包括 客房、餐饮、康乐、商场等多个业务部门，涉及 面广。
酒店业会计需要掌握一定的专业知识，如财务会 计、管理会计、成本会计等，专业要求高。
酒店业会计的核算内容
01
酒店业会计的核算内容主要包括：资产、负债、所有者权益、收入、费用和利 润六大要素的核算。
酒店财务报表的编制
酒店财务报表概述
酒店财务报表的基本概念、特点和主要内 容。
财务报表分析
对财务报表的分析方法、目的和主要指标 进行详细说明。
资产负债表
对资产负债表的编制方法、内容、格式和 注意事项进行详细说明。
现金流量表
对现金流量表的编制方法、内容、格式和 注意事项进行详细说明。
利润表
对利润表的编制方法、内容、格式和注意 事项进行详细说明。
餐饮成本核算方法
3
一般采用加权平均法或个别计价法进行核算。
酒店其他成本会计核算
其他直接成本
包括酒店其他业务成本、罚款 支出等。
其他间接成本
如酒店场地租金、设备维护费用 等，这些费用需要在多个部门之 间分摊。
其他成本核算方法
根据实际情况选择合适的核算方法 ，如权责发生制或收付实现制。
04
酒店税务与报表
05
酒店财务分析与管理
酒店财务分析
财务报表分析
财务指标分析
对酒店的资产负债表、利润表和现金流量表 进行详细解读，掌握酒店财务状况。
运用财务指标如毛利率、净利率、总资产周 转率等对酒店经营绩效进行评估。
财务趋势分析
财务状况预警
根据酒店近期的财务数据，对其未来的财务 状况进行预测。
酒店会计收入核算指引
酒店会计收入核算指引一、收入核算的重要性。
咱做酒店会计的呀，这收入核算可太重要啦。
就好比是酒店的钱袋子管家一样。
酒店每天进进出出那么多钱，有客房收入、餐饮收入、还有各种会议场地租赁收入啥的。
要是核算不清楚，那可就乱套喽。
这就像你自己管自己的零花钱，要是不记清楚花哪儿了，啥时候收入了多少，到最后肯定是一笔糊涂账。
所以呢，咱们得把这个收入核算当成一件大事儿来做。
二、客房收入核算。
1. 客房定价与房型。
咱们先来说说客房收入。
客房的价格可是多种多样的，不同的房型价格不一样。
有标准间、大床房、套房啥的。
每种房型的定价呢，可能还会根据淡旺季有所调整。
这就像菜市场的菜价，有时候便宜有时候贵。
咱们得把每个房型的定价都搞清楚，这是核算客房收入的基础。
比如说，标准间旺季定价300元一晚，淡季可能就200元一晚了。
2. 入住与退房。
客人入住和退房的时候，那也是咱们要特别注意的环节。
前台办理入住的时候，要确保把客人的信息准确录入系统，包括入住时间、预住天数、房价等信息。
退房的时候呢，要检查有没有额外的消费，像客房里的小酒吧有没有消费呀。
要是有，就得加到客人的账单上。
这就像你去超市买东西，收银员得把你买的东西都扫一遍码，一个都不能漏。
3. 收入确认。
客房收入的确认也有讲究。
一般来说，按照权责发生制，客人入住当天就开始确认收入啦。
哪怕客人是预付了房费，我们也得按照入住的时间来分摊确认收入。
比如说客人预付了3天的房费900元，那每天我们就确认300元的收入。
可不能一下子就把900元都算到入住当天的收入里，那样就不符合会计规则啦。
三、餐饮收入核算。
1. 餐饮菜单与价格。
餐饮收入核算也不简单呢。
首先得熟悉餐饮菜单，菜单上每个菜品、酒水的价格都要牢记于心。
这就像你要记住自己喜欢的偶像的每一首歌一样。
不同的菜品成本不一样，价格也不一样。
有些特色菜可能价格高一些，普通的家常菜价格就相对低一些。
而且餐饮的价格也可能会根据食材的成本波动而调整，就像油价涨了，出租车价格可能会跟着涨一样。
酒店的会计应怎样做
酒店的会计应怎样做1 首先了解新企业会计准则下酒店常用的科目有哪些。
2 商品进销差价：有些酒店由于商品种类数目繁多，其购进商品是按照商品售价入账的，其成本和售价之间差额计入商品进销差价。
(进货采纳实际成本法，则不会用到进销差价科目。
)3 将上述经济业务录入记账凭证。
4 客房收入是酒店的主要经济来源，其中，它的核算包括房金、加床、洗衣、一次性用品的耗用等。
5 酒店的成本费用是比较复杂的，收入部分可能有餐饮、客房、零售等，这些收入要分开记录方便核算，同时依据收入费用配比原则，费用科目下也要对应餐饮成本、客房成本、零售成本等。
会计依据各部门出的营业日报表登记记账凭证。
6 酒店销售香烟酒水等，如开始使用的是进销差价核算入账，由于结转成本是按照售价进行结转的，所以必须要按已售出商品分摊的进销差价调整成本。
2做酒店的会计的方法一1 区分不同类型。
如果酒店规模比较大，那么，一般都是企业性质的法人，这样的酒店就必须建立严格规范的财务账，并且税务机关会执行查账征收。
2 个体性质账务。
如果酒店是个体性质的酒店，那么，往往不会有非常严格的财务制度，而且，在这种性质酒店的财务要求，税务机关也不那么严格，可以申请核定征收。
3 设置总账分账。
在酒店的财务账设置方面，首先就必须有总账和分类账的建立，这是财务账建立的最基本要求，分类账要付明细和单据，并且与总账对应。
4 成本会计使命。
作为成本会计，应该主要是负责酒店的成本核算，如果是规模不大的酒店，会计的分工不可能太细，所以，与成本有个的又应该负责。
5 把握记账要素。
我们应该注重把握记账的各种要素，一般通常包括原材料、低值易耗品、半成品、库存商品等，同时也包括生产成本、营业费用以及主营业务成本等等。
6 注重账实相符。
我们财务人员一定要找到账实相符，也就是说，记录了账簿的同时，还应该设置库存保管的账目，应该做到保管帐与实物是一一对应的关系。
3做酒店的会计的方法二1 把所有的会计科目分成资产类和负债类。
酒店财务会计核算制度
酒店财务会计核算制度1. 引言酒店财务会计核算制度是酒店管理中重要的一部分，它确保了酒店财务信息的准确、完整和可靠。
本文将介绍酒店财务会计核算制度的目的、范围、流程以及关键步骤。
2. 目的酒店财务会计核算制度的主要目的是保证酒店财务信息的真实性、准确性和可比性，以支持酒店的决策制定、经营分析和财务管理。
通过建立规范的核算制度，可以确保酒店财务数据的可追溯性和可审计性，进一步提升酒店的财务风险控制能力。
3. 范围酒店财务会计核算制度的适用范围包括以下方面： - 客房收入核算：记录和核对客房收入，并计算客房平均房价、出租率等指标。
- 餐饮收入核算：记录和核对餐饮收入，包括餐厅、宴会、咖啡厅等部门。
- 其他收入核算：记录和核对其他收入，如会议宴会、商务中心、洗衣房等。
- 成本核算：计算和分配各项成本，包括人工成本、原材料成本、能源成本、折旧和摊销等。
- 费用核算：记录和核对各项费用，如租金、水电费、保险费等。
- 资产负债核算：记录和核对酒店的资产、负债和所有者权益。
4. 流程酒店财务会计核算制度的流程分为以下几个步骤：4.1 信息收集酒店各个部门需要按照规定的时间和方式提供相关的财务信息，包括销售报表、收入发票、费用凭证等。
财务部门负责收集和整理这些信息。
4.2 数据录入财务部门负责将收集到的信息录入财务会计系统，并进行相应的分类和归档。
确保每条财务信息都得到正确记录和处理。
4.3 核算处理在财务会计系统中，财务部门根据酒店的财务核算政策和规程，对收入、成本、费用等进行核算处理。
这包括计算客房平均房价、成本占比、费用率等指标。
4.4 财务报表编制根据核算处理的结果，财务部门编制相应的财务报表，包括利润表、资产负债表、现金流量表等。
这些报表反映了酒店的财务状况和经营绩效。
4.5 内部审计财务部门定期进行内部审计，检查财务数据的准确性和合规性。
发现问题时，及时采取纠正措施，并进行相应的记录和报告。
酒店会计核算制度
酒店会计核算制度1. 前言随着全国旅游业的快速发展，酒店行业迎来了前所未有的发展机遇。
酒店会计核算制度是酒店管理中必不可少的一部分，建立科学的会计核算制度能保证酒店经营的准确性和规范性，提高经营效率，减少经营风险，并为其发展提供有力的支持。
2. 酒店会计基础2.1 会计核算基础酒店会计核算是指根据国家会计法规定，通过会计方法和程序，以货币形式统计和反映酒店经济业务活动的过程。
主要包括以下基础内容：1.财务会计核算：反映酒店的收支、资产、负债和权益情况。
2.成本会计核算：反映酒店的业务成本及间接费用。
2.2 会计科目设置酒店会计的科目设置应根据其经营特点和管理需求进行规划。
一般包括现金、银行存款、应收账款、固定资产、折旧、应付账款、预收款、经营税金及附加、营业外支出等科目。
2.3 会计账簿分类酒店会计必须做好各类会计账簿，以确保核算准确无误。
常见的会计账簿有总账、明细账、现金日记账、银行存款日记账、收入发票登记簿、支出发票登记簿等。
3. 酒店会计核算制度框架3.1 酒店经营核算酒店经营核算主要以每个会计期间（月、季度、半年度、年度）为单位，对所有的经济业务进行登记、分类、汇总、分析和归集。
核算主要分为财务会计核算和成本会计核算。
3.2 酒店成本计算酒店的成本核算是酒店会计核算中比较重要的部分，酒店成本指酒店在经营过程中，为生产经营所必要的直接材料成本、直接人工成本、制造费用、管理费用和销售费用等，在成本计算过程中必须做到基本一致。
3.3 货币资金管理酒店财务管理中，货币资金管理是非常重要的一项内容。
包括现金管理、银行存款管理、资金预算和收支管理。
3.4 固定资产管理固定资产管理是酒店财务管理中必要的一部分。
对于酒店来说，房屋以及所有的设备和家具均为固定资产，需要进行详细的管理。
在管理中，需要进行资产评估、资产分类、资产管理和固定资产损益计算等操作。
4. 酒店会计制度重点内容4.1 财务制度酒店会计核算中的财务制度主要包括现金管理制度、收入管理制度、支出管理制度、会计核算准则和财务报告等。
酒店财务核算方法
酒店财务核算方法第一章会计科目的设置第一条总账科目1、资产类科目：现金、银行存款、应收账款、其他应收款、预付账款、包装物、低值易耗品、原材料、库存商品、待摊费用、固定资产、累计折旧、固定资产清理、无形资产、长期待摊费用、待处置财产损益等。
2、欠债类科目：短时间借款、应付帐款、其他应付款、预收账款、应付工资、应付福利费、应付利润、应交税金、其他应交款、预提费用等。
3、所有者权益类科目：实收资本、资本公积、盈余公积、今年利润、未分派利润。
4、损益类科目：主营业务收入、其他业务收入、营业外收入、主营业务本钱、主营业务税金及附加、其他业务支出、营业外支出、营业费用、治理费用、财务费用、投资收益、以前年度损益调整、所得税等。
第二条明细科目一、库存商品：二级分类包括酒水、原料、肉类、日耗品等，三级核算应按品名设置明细账。
二、待摊费用：按所摊销的费用名称设置，如房租、水电费、冷藏费、修理费等。
3、长期待摊费用：开办期间工程、装修费、开办费、其他。
4、应付股利：按股东设。
五、实收资本：按投资人设。
六、主营业务收入：依照治理要求分类设置，大宗商品按品种设置，如酒店的刨肉、明档、配菜、面点、调汤、凉菜、酒水等7大类。
7、主营业务本钱：依照主营业务收入所列明细分类核算。
八、营业费用：除总公司和分公司可设治理费用外，其他直营店所有费用一概并入营业费用核算，营业费用包括工资、福利费、教育经费、房租费、水电费、燃料费、日花费、摊销、折旧费、营业折扣、赠送、代金券、员工餐、餐具损失、试餐费、维修费、广告费、招待费、办公费、行政费、车费、办公费、费及其他。
第三条科目利用要严厉遵照本办法所规定的科目设置和《企业会计制度》中《会计科目利用说明》利用科目，其他科目明细依如实际需要设置，如业务需要可增设科目，但必须报请总公司财务部批准，按要求利用。
第二章开办期间的核算第一条收到投入资金时（存入指定账户）借：现金、银行存款、库存商品、固定资产等贷：实收资本(遵照股东建明细账)第二条用泉币资金直接购进或支付形成资产，遵照资产性质借：低值易耗品、固定资产、长期待摊费用等贷：现金（或银行存款）第三条会计应将开业前一日作为结帐日，全面清查清点酒店资产，将开办期间作为一个完整的会计期间。
酒店业务会计核算制度
酒店业务会计核算制度摘要酒店业务会计核算制度是指为了确保酒店经济运营和财务管理合规化、规范化，而对其业务进行会计处理、核算管理的相关规定、措施和程序。
本文介绍了酒店业务会计核算制度的基本内容和实施要点，旨在为酒店管理人员、财务人员和相关从业人员提供参考和指导。
主体内容一、酒店会计核算制度的概述酒店会计核算制度是对酒店经济活动进行会计处理的规定和管理措施，其核心内容主要包括以下几个方面：（一）会计核算的基本原则酒店会计核算的基本原则包括货币计量、会计核算准则、核算周期和核算方法等。
要确保酒店会计核算的真实性、准确性、规范性和完整性，应坚持以事实为基础，以权责相对、收支平衡为核心，注重强化会计监督。
（二）会计核算的基本要求酒店会计核算的基本要求包括账务清晰、流水明细、凭证齐全、记账及时、存档备查等。
同时，还应建立财务档案，并按照相关规定及时归档，保证会计核算的连续性和可追溯性。
（三）会计核算的程序和流程酒店会计核算的程序和流程主要包括原始凭证的处理、录入、分类、汇总、调整、结算等具体环节。
要在处理各种会计业务过程中严格按照会计核算程序和流程进行，确保每个程序的完整性、正确性和及时性。
二、酒店会计核算制度的内容酒店会计核算制度的内容包括如下几个方面：（一）财务制度酒店应建立完善的财务制度，包括财务预算、资产管理、财务分析、成本控制、税务管理等。
同时，应当建立严格的财务制度审定流程，确保财务制度的合规化和可行性。
（二）凭证管理制度酒店应建立完善的凭证管理制度，包括凭证的种类、编制、审核、交付等具体流程。
同时，应明确凭证的期限和归档存放要求，确保凭证的真实性、准确性和完整性。
（三）会计科目设置制度酒店应建立严谨的会计科目设置制度，明确各项收支和财务活动的会计处理方式和标准，确保各项业务的正确入账和科目分类合理。
须明确业务操作人员的职责和权限，以防止不正常业务的产生。
（四）收支核算制度酒店应建立完善的收支核算制度，包括收入、费用、成本、利润等具体项目的核算及结转。
酒店会计核算方法的应用流程
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制定酒店会计核算制度(3篇)
第1篇一、概述酒店会计核算制度是酒店企业为了确保会计信息的真实性、完整性和准确性，遵循国家有关法律法规和财务会计制度，结合酒店实际情况，制定的一系列会计核算规则和程序。
本制度旨在规范酒店会计核算工作，提高会计信息质量，为酒店经营决策提供可靠依据。
二、制度目的1. 规范酒店会计核算工作，确保会计信息的真实、完整和准确。
2. 提高会计工作效率，降低核算成本。
3. 促进酒店财务管理水平提升，为酒店经营决策提供有力支持。
三、适用范围本制度适用于酒店内部所有涉及会计核算的部门和人员，包括但不限于财务部、人力资源部、客房部、餐饮部、前厅部等。
四、核算原则1. 实质重于形式原则：以经济业务实质为依据，正确反映经济业务性质和结果。
2. 收入实现原则：收入确认以销售商品、提供劳务、出租资产等实现的收入为依据。
3. 权责发生制原则：以权利和责任的发生为标准，确认收入、费用和成本。
4. 历史成本原则：资产、负债和所有者权益的计量以取得时的成本为标准。
5. 一贯性原则：会计政策、会计估计一经确定，不得随意变更。
五、核算内容1. 资产核算：包括流动资产、非流动资产和无形资产等。
2. 负债核算：包括流动负债和非流动负债等。
3. 所有者权益核算：包括实收资本、资本公积、盈余公积和未分配利润等。
4. 收入核算：包括客房收入、餐饮收入、会议收入、娱乐收入等。
5. 费用核算：包括营业成本、营业税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用等。
6. 利润核算：包括营业利润、利润总额和净利润等。
六、核算程序1. 会计凭证的编制与审核：按照业务发生的时间顺序，编制会计凭证，并经审核无误后，进行记账。
2. 会计账簿的设置与登记：根据会计科目设置相应的会计账簿，并按照会计凭证进行登记。
3. 会计报表的编制与审核：根据会计账簿和有关资料，编制会计报表，并经审核无误后，上报有关部门。
4. 会计档案的管理：对会计凭证、会计账簿、会计报表等会计档案进行分类、整理、归档，并妥善保管。
酒店会计的对象与核算方法
酒店会计的对象与核算方法酒店会计的对象与核算方法2006-5-6 16:51:41 来源: 点击次数: 92一、酒店会计的对象会计对象是指会计的客体，也就是会计所反映和监督的内容。
酒店企业为了开展经营业务活动，必须拥有与其规模相当的资金。
资金是指企业所有的各种财产物资的货币表现，包括货币自身。
会计对象就是指以货币表现的经济活动，即资金运动。
酒店企业可以通过投资者投资，以及向债权人借款取得货币资金。
货币资金的一部分用于购置房屋、机器设备、交通工具等固定资产，形成固定资金；一部分用于购买原材料和库存商品，形成存货资金。
然后根据客户的需要，将原材料加工成食品，为客户提供服务，或将商品销售给客户，或提供劳务服务，收回货币。
存货资金、劳务的服务行为又转变为货币资金，实现了资金的循环。
企业的资金周而复始的循环就形成了资金的周转。
在一般情况下，销售商品、提供劳务的货币资金要大于其经营活动所发生的成本和费用，两者之间的差额，即为酒店企业的利润。
企业形成和获得的利润，一部分以所得税的形式上缴国家；一部分分配给投资者作为其对企业投资的回报。
这两部分资金，通过企业上缴税金和利润分配，便退出了企业。
其余的利润作为公积金和公益金，用于企业的自我积累和职工集体福利。
上述酒店企业资金的取得、资金的运用和循环周转、资金的退出，就形成了酒店企业资金的运动。
酒店会计核算的对象，就是对企业资金运动全过程的记录和监督。
二、酒店会计的核算方法会计方法是指为实现会计目标而采取的各种方法总称，是用来核算和监督会计对象，执行会计职能，实现会计目标的手段。
会计核算是指会计人员以货币为主要计量单位，通过确认、计量、记录、计算、报告五个环节，对会计主体的经济活动进行记账、算账和报账，为有关方面提供会计信息的工作。
1、设置帐户设置帐户是指对企业会计对象、具体内容，按照会计要素进行细分的方法。
企业的经济业务只有按照会计要素及其具体的单元，进行分门别类的核算，才能反映企业的财务状况和经营成果。
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酒店会计核算办法(20160509)-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII酒店会计核算办法目录第一章总则 ............................................................. 错误!未定义书签。
第二章会计核算准则.............................................. 错误!未定义书签。
第三章会计科目 ..................................................... 错误!未定义书签。
第四章长期待摊费用.............................................. 错误!未定义书签。
第五章实收资本 ..................................................... 错误!未定义书签。
第六章长期投资 ..................................................... 错误!未定义书签。
第七章在建工程 ..................................................... 错误!未定义书签。
第八章主营业务收入的核算 .................................. 错误!未定义书签。
第九章主营业务成本.............................................. 错误!未定义书签。
第十章收取订金的核算.......................................... 错误!未定义书签。
第十一章会员卡/ 储值卡的核算............................ 错误!未定义书签。
第十二章应收账款及坏账准备的核算 .................. 错误!未定义书签。
第十三章库存商品的核算...................................... 错误!未定义书签。
第十四章固定资产核算.......................................... 错误!未定义书签。
第十五章无形资产.................................................. 错误!未定义书签。
第十六章预提的费用计入其他应付款 .................. 错误!未定义书签。
第十七章借款 ......................................................... 错误!未定义书签。
第十八章预付账款.................................................. 错误!未定义书签。
第十九章应付职工薪酬.......................................... 错误!未定义书签。
第二十章业务招待费.............................................. 错误!未定义书签。
第二十一章营业外收入.......................................... 错误!未定义书签。
第二十二章营业外支出.......................................... 错误!未定义书签。
第一章总则为规范酒店的会计核算工作，统一会计核算标准，确保财务核算的准确性，准确反应酒店的经营成果，为经营决策提供真实有效的财务信息，依据会计法、会计准则，按酒店行业特点，特制定本核算办法。
第二章会计核算准则(一)执行企业会计准则。
(二)会计核算以权责发生制为基础，采用借贷记账法。
(三)会计年度采用自然年度，自公历每年1月1日起至12月31日止为会计年度。
开业未满一年的，自开业起至当年12月31日。
(四)记账的货币单位为人民币。
凭证、账簿、报表均采用中文。
(五)会计科目执行企业会计准则，结合我集团的具体情况制定。
(六)会计凭证及附件。
使用自制附件和外来附件两种。
1.自制原始附件指：入库单、出库单、旅费报销单、费用支出明细单、请购单、收款收据、借款单等。
2.外来原始附件指：本酒店与与其他单位或个人发生业务、劳务关系由对方开给本单位凭证、发票、收据等。
3.会计凭证保管期限为15年；总账、明细账15年；现金和银行日记账保管25年；银行对账单5年；会计移交清册15年；档案保管清册、档案销毁清册永久保管。
(七)会计报表，依据财政税务部门和集团总公司财务部的要求及时填制申报。
第三章会计科目第四章长期待摊费用(一)长期待摊费用的定义长期待摊费用是指企业已经支出，但摊销期限在1年以上的各项费用。
长期待摊费用不能全部计入当年损益，应当在以后年度内分期摊销，具体包括租入固定资产的改良支出及摊销期限在一年以上的以及摊销期在1年以上的固定资产大修理支出及租用房屋的装修费用等其他待摊费用。
企业在筹建期间内属于本期发生不需由以后各期摊销的的开办费，包括人员工资、办公费、培训费、差旅费、印刷费、注册登记费等在实际发生时，借记“管理费用（开办费）”科目，贷记“银行存款”等科目。
(二)会计分录1.酒店发生长期待摊费用时的账务处理：借：长期待摊费用—装修贷：银行存款—银行名称2.摊销时的账务处理：借：销售费用—装修贷：长期待摊费用第五章实收资本(一)实收资本概念实收资本是指企业的投资者按照企业章程或合同、协议的约定，实际投入企业的资本。
(二)会计分录借：银行存款—银行名称贷：实收资本—股东名称第六章长期投资(一)长期投资的概念长期投资，是指不准备或不能随时变现，并且持有时间拟超一年的投资。
一般包括长期债券投资、其他长期债权投资和长期股权投资等。
除非经阳光控股集团书面授权，直营店本身没有投资权限。
在此不再详述。
第七章在建工程(一)在建工程的概念指企业固定资产的新建、改建、扩建，或技术改造、设备更新和大修理工程等尚未完工的工程支出。
(二)会计分录1.未结算前的处理（具体二级科目参见科目明细）：借：在建工程—消防系统应交税费-应交增值税-进项税额贷：应付账款—供应商2.工程完成，应办理结算转到固定资产。
企业所建造的固定资产达到预定可使用状态但尚未办理竣工决算的,应当自达到预定可使用状态之日起，暂估入账，按固定资产计提折旧：借：固定资产—消防系统贷：在建工程—消防系统应付账款—供应商（尾款）由于酒店的房间系租赁经营，附属于建筑物的装修费等并不属于固定资产范畴。
应自酒店正式营业的月份起转入长期待摊费用，按照5年平均摊销。
借：长期待摊费用贷：在建工程—消防系统应付账款—供应商（尾款）第八章主营业务收入的核算(一)主营业务收入的概念营业务收入是指企业经常性的、主要业务所产生的基本收入，例客房收入、餐饮收入、销售商品收入等。
主营业务收入发生时是在贷方，月末转入本年利润，主营业务收入月末没有余额，所以就没有借贷差。
所有收入均在贷方，冲减收入用贷方负值。
(二)会计分录1.收入发生时，财务人员每日根据前厅PMS系统导出的报表编制会计分录：借：现金—人民币银行存款—银行名称其他货币资金—信用卡（银联卡/外卡）应收账款—客户名称应收账款—宾客预备账（正负数皆有可能）贷：主营业务收入—客房收入—餐饮收入—食品收入—会议收入—场租收入应交税费—应交增值税—销项税额2.月末结转：借：主营业务收入—客房收入—餐饮收入—食品收入—会议收入—场租收入贷：本年利润第九章主营业务成本(一)主营业务成本概念主营业务成本是指公司生产和销售与主营业务有关的产品或服务所必须投入的直接成本。
(二)会计分录1.如果采购的物品直拨入成本，发生业务时的分录借：主营业务成本—餐饮成本—食品成本应交税费—应交增值税—进项税额贷：应付账款/现金/银行存款—银行名称如果发票没有在与货物跟单同时到达，则先按照合同不含税价格计入成本或存货。
借：主营业务成本—餐饮成本—食品成本贷：应付账款/现金/银行存款—银行名称在收到增值税专用发票时，再补录下列凭证：借：应交税费—应交增值税—进项税额贷：应付账款/现金/银行存款—银行名称如果购进的物品采用库存管理，则上述“主营业务成本”科目变为“库存商品”科目，实际领用时：借：主营业务成本—餐饮成本—食品成本2.贷：库存商品结转成本时的分录借：本年利润贷：主营业务成本—餐饮成本—食品成本第十章收取订金的核算(一)核算内容酒店所收预订金是暂收酒店客人的款项，包括住宿、餐饮、会议或其他项目的押金、订金等。
(二)会计分录1.按合同要求收取的客户的订金及预付款制作凭证：借：银行存款—银行名称现金—人民币贷：预收账款（辅助核算：客户）2.按合同约定条款全额退还客人订（定）金制作凭证：备注：这里的定专指婚宴等不予退还的定金。
借：预收账款（辅助核算：客户）贷：银行存款—银行名称现金—人民币3.按合同约定条款部分退还客人订金，其余确认收入制作凭证：借：预收账款（辅助核算：客户）贷：银行存款—银行名称现金—人民币主营业务收入—客房收入应交税费—应交增值税—销项税额第十一章会员卡/ 储值卡的核算(一)核算内容酒店为促进销售、扩大会员量所推行的各类有价卡券或票券等，销售时根据卡或券的功能的不同选择作为预收款处理，或确认收入。
(二)会计分录1.会员卡不具有退还功能，在收到的当期直接确认为收入。
借：银行存款—银行名称现金—人民币贷：主营业务收入-其他收入-会员卡收入2.收取储值卡的款项在销售时作为预收款处理：借：银行存款—银行名称现金—人民币贷：预收账款/会员卡（卡号作为辅助核算）如果应客户要求，一次性开具全额发票给客人，则销项税额应全额计提，差额在预售款项核算。
3.客人凭会员卡消费时确认收入，冲销预收款：借：预收账款/会员卡（卡号作为辅助核算）贷：主营业务收入应交税费—应交增值税—销项税额第十二章应收账款及坏账准备的核算(一)核算内容酒店的所有消费挂账需履行恰当的挂账审批手续，发生坏账时计入“坏账准备”科目(二)会计分录1.发生客户挂账时的会计分录：借：应收账款（往来核销）贷：主营业务收入—客房收入应交税费—应交增值税—销项税额2.收到挂账款时的会计分录：借：银行存款—银行名称现金—人民币贷：应收账款（往来核销）3.计提坏账准备时:借:销售费用-坏账准备贷：坏账准备—坏账损失4.实际发生坏账时的会计分录：借：坏账准备—坏账损失贷：应收账款—客户5.坏账收回时的账务处理：借：应收账款—客户名称贷：坏账准备—坏账损失(三)应收（信贷）审批流程1.销售部提出申请（写明信贷公司详细信息、公司授权预订代表人名单、资信参考、结算方式、与该公司合作的同类酒店名称及财务部联系方式等）—部门经理审批—财务部进行资信调查—财务经理审批—总经理审批—财务部通过PMS建立账户—前厅城市挂账—月底财务汇总对账单—销售催款2.财务部需要收到酒店方及客户双方均盖公章的信贷协议和经总经理签字的信贷审批单后才允许挂账。