学校食堂安全工作总结

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学校食堂食品安全工作总结最新6篇

学校食堂食品安全工作总结最新6篇

学校食堂食品安全工作总结最新6篇通过工作总结,我能够及时调整自己的工作目标和方向,工作总结的优秀表现在于能够发现工作中的创新机会,以下是本店铺精心为您推荐的2024年学校食堂食品安全工作总结最新6篇,供大家参考。

2024年学校食堂食品安全工作总结篇1根据上级文件精神,在学校领导的直接部署下,结合我校实际情况,全面开展了我校食堂食品安全专项整治工作。

主要从以下几个方面做好自查整改工作。

一、建立以郭文明校长为第一责任人,主抓食堂食品安全副校长张书为直接责任人的学校食堂食品安全责任制。

校长与食堂管理人员签订食品安全责任书,食堂管理人员与食堂从业人员签订层层安全责任书,形成了健全的学校食品安全管理组织机构。

管理人员及从业人员分工明确、责任到人。

学校定期或不定期的对学校食堂进行全面的安全检查工作。

二、制订并严格落实食品安全管理制度。

并且把学校食品安全管理制度上墙。

每日两次对工作环境进行清洁并保持使食堂工作环境经常性的清洁卫生。

严格执行食堂四防,有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施。

三、严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定办理《餐饮服务许可证》。

并严格按照《餐饮服务许可管理办法》的规定开展工作。

四、建立了从业人员健康管理档案,从业人员每年定期进行健康查体并领取健康证书,做到了从业人员持有有效的体检合格证上岗。

按照规范,食堂从业人员当患有妨碍食品安全的疾病时及时上报,食堂管理人员及时调整工作岗位。

五、积极开展食品安全知识和技能培训,从业人员掌握必要的食品安全知识。

积极响应教育体育局的培训计划,派出管理人员进行培训。

对食1堂从业人员定期进行食品安全知识教育和食品安全技能培训。

六、落实索证、索票制度。

采购食品及原料严格按照上级主管部门的要求,实行食品及原料的准入制度。

坚决杜绝国家禁止使用的或来历不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品,严把好进货渠道关。

对蔬菜原料进行农药残留检测,合格后方可使用。

学校的食堂工作总结报告8篇

学校的食堂工作总结报告8篇

学校的食堂工作总结报告8篇(经典版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

文档下载后可定制修改,请根据实际需要进行调整和使用,谢谢!并且,本店铺为大家提供各种类型的经典范文,如学习总结、实习报告、工作计划、心得体会、条据文书、合同协议、应急预案、教学资料、作文大全、其他范文等等,想了解不同范文格式和写法,敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!In addition, the store provides you with various types of classic model essay, such as learning summary, internship report, work plan, experience, documents, contract agreements, emergency plans, teaching materials, composition, other model essay, etc.want to know different model essay format and writing style, please pay attention!学校的食堂工作总结报告8篇在完成工作后,工作总结是我进行自我反思的重要工具,通过写工作总结,可以发现并总结工作中的挑战和困难,下面是本店铺为您分享的学校的食堂工作总结报告8篇,感谢您的参阅。

学校食堂整治工作总结(9篇)

学校食堂整治工作总结(9篇)

学校食堂整治工作总结时间过得真快,茫茫碌碌中以近年底,转眼间我接管食堂已经三个月了。

作为食堂自然是离不开饮食,食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的工具是不可能生存下去的,所以作为单位的食堂这也是很重要的。

作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结:第一、作为一个集体食堂,要严格落实。

食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。

首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗。

其次,不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。

经由过程学习,进步工作人员在工作中的服务质量和意识。

切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作,工作台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。

如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。

全体工作人员能够认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。

第二、____月算是我正式接管食堂。

先对库存商品进行盘点交接,每天我都亲自下厨房和他(她)们一起工作、沟通,对食堂工作方面的所需与不足详细了解,并对目前现状不足之处及时改进。

如卫生情况:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使人人身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。

为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况,我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,一切进行了一次大清扫。

这次清理行之有效,厨房有了明显改变,良好的工作环境改变了领导的印象,保持下去是关键。

____月是忙碌的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。

及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。

同时确保了职工的正常就餐。

金秋____月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。

学校食堂食品安全工作总结5篇

学校食堂食品安全工作总结5篇

学校食堂食品安全工作总结5篇第1篇示例:学校食堂食品安全工作总结近年来,随着社会的发展,人们对食品安全问题越来越关注。

尤其是学校食堂,作为广大师生们日常生活中必不可少的一部分,食品安全更是被放在了极为重要的位置。

对学校食堂的食品安全工作做好总结,及时发现问题并进行解决,对保障师生的身体健康至关重要。

一、加强食品采购管理食品的安全来源于食材的安全。

学校食堂在食品采购环节要格外重视。

应该与正规的食品供应商建立稳固的合作关系,确保供应商的食品质量符合安全标准。

要加强进货检查,建立健全的食品质量检测机制,对每批食材都要进行严格把关。

对于食品的验收,食堂管理部门要求细致认真,杜绝假冒伪劣食材的进入。

食品的加工环节也是食品安全的关键环节。

学校食堂要加强对食品加工人员的培训和管理,确保每位加工人员都具备一定的专业知识和操作技能。

要对食品加工流程进行规范化管理,明确每道菜品的制作流程和卫生要求,做到严格按照操作规范进行加工,杜绝可能造成交叉污染的行为。

食品的存储环节要求食堂管理部门严格把关。

要确保存储环境干净整洁,杜绝蟑螂、老鼠等害虫的滋生。

要对食品的存储温度、湿度等条件进行监控,确保食品在存储过程中不受变质影响。

对于已开封的食品,要加强标注管理,确保食品的保质期不会被忽略。

食品的销售环节也是一个影响食品安全的环节。

学校食堂在销售环节要加强对食品的标识和包装管理,杜绝无包装或包装不合格的食品的销售。

要加强对食品售卖时的卫生管理,确保售卖环节的卫生安全,避免交叉污染。

五、加强食品安全宣传教育食品安全是每个人都应该关心的问题。

学校食堂要加强师生对食品安全的宣传教育,增强大家的食品安全意识和自我保护意识。

可以通过举办食品安全知识讲座、发放宣传资料等形式,让师生了解食品安全的重要性,养成良好的饮食习惯和生活习惯。

六、定期开展食品安全检查学校食堂要定期开展食品安全检查,建立检查记录和报告制度。

可以邀请第三方食品安全监测机构对学校食堂的食品安全工作进行抽查,及时发现问题并进行整改。

学校食堂安全全面检查工作总结(3篇)

学校食堂安全全面检查工作总结(3篇)

学校食堂安全全面检查工作总结县食安办:为切实加强我乡学校食堂及周边食品安全监管工作,全面提升学校食品安全保障水平,预防、控制食源性疾病和群体性食物中毒事件的发生,维护广大师生的饮食安全和身体健康,根据县食安委(金食安委办发[____]____号)精神,我乡及时组织了财政所、教育辅导站、派出所、民政办、农业服务中心、卫生院、安监站等单位,自____年____月____日至____月____日,利用近半个月的时间,对学校食堂及学校周边食品开展了一次安全专项检查,重点对太平中学、小学食堂及校内、校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等进行了检查。

现将开展的具体工作总结如下:一、加强领导,提高认识食品安全,事关人民群众的身体健康与生命安全,乡党委、政府高度重视,摆上重要议事日程,专题研究安排。

本次对学校食堂及学校周边食品安全的检查工作,由乡食品安全管理委员会办公室牵头,乡属各单位全力配合,分组开展了工作。

乡学校配合乡食安办开展了学校食堂安全检查工作;乡派出所、司法所配合乡食安办对食品安全问题和涉法问题进行侦查、鉴定工作,维护好社会治安;乡畜牧站、农经站、卫生院、民政办、安监站等单位为一组,由乡食安办领导,对学校外周边300米以内范围的其他各类食品小卖部、食品超市、餐饮店、饮食摊点等进行了检查。

二、检查情况及结果三、总结工作,加强防范检查工作结束后,乡食安办对本次检查工作情况进行了系统总结,并将检查结果在全乡范围内进行了公布。

在总结工作的同时,乡食安办加强了食品安全工作长效机制建设,并对今后全乡的食品安全工作进行了部署和安排,使全乡食品安全工作进然有序地开展。

学校食堂安全全面检查工作总结(二)为加强学校食品安全监督管理,预防食品安全事故发生,落实学校食品安全管理责任,保障学生的饮食安全和身体健康根据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》以及食药监办食﹝____﹞____文件《关于开展春季学校食堂食品安全专项检查的通知》要求,我局按规定及时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查,现将检查情况总结如下:1、辖区学校及托幼机构食堂的总体情况。

学校食堂食品安全工作总结6篇

学校食堂食品安全工作总结6篇

学校食堂食品安全工作总结6篇篇1学校食堂食品安全是一项重要的工作,关系到学生的健康和生命安全。

在过去的一段时间里,我们学校食堂食品安全工作取得了一定的成绩,但也存在一些问题和不足。

本文将对学校食堂食品安全工作进行总结,分析存在的问题,并提出改进措施。

一、工作成绩1. 建立健全食品安全管理制度:学校食堂建立了一套完善的食品安全管理制度,明确了各岗位职责和工作流程,规范了食品采购、储存、加工、销售等环节的管理。

2. 加强食品采购管理:学校食堂对食品采购进行了严格的管理,确保食品来源可靠、质量有保障。

建立了食品采购验收制度,对食品进行检验和登记,杜绝了不合格食品进入食堂。

3. 强化食品储存管理:学校食堂对食品储存进行了规范管理,确保食品储存环境卫生、安全。

建立了食品储存管理制度,对食品进行分类、标识和定期检查,及时处理变质、过期食品。

4. 加强食品加工管理:学校食堂对食品加工进行了严格的管理,确保食品加工过程卫生、规范。

建立了食品加工管理制度,对食品加工人员进行培训和管理,确保加工过程符合卫生要求。

5. 严格食品销售管理:学校食堂对食品销售进行了规范管理,确保食品销售过程卫生、安全。

建立了食品销售管理制度,对销售人员进行培训和管理,确保销售过程符合卫生要求。

二、存在问题1. 食品安全意识有待提高:部分学生对食品安全意识不够重视,存在乱扔垃圾、浪费食物等不文明行为,需要加强食品安全宣传和教育。

2. 食品采购渠道有待拓宽:目前学校食堂的食品采购渠道相对单一,主要依赖于本地供应商,需要拓宽采购渠道,提高食品供应的多样性和安全性。

3. 食品储存设施有待改善:学校食堂的食品储存设施存在一些问题,如储存空间不足、通风不良等,需要改善食品储存设施,提高食品储存质量。

4. 食品加工人员素质有待提高:部分食品加工人员素质不够高,存在操作不规范、卫生意识不强等问题,需要加强食品加工人员的培训和管理。

三、改进措施1. 加强食品安全宣传和教育:通过宣传栏、讲座等方式加强学生对食品安全的认知,提高学生的食品安全意识。

学校食堂安全工作总结

学校食堂安全工作总结

学校食堂安全工作总结学校食堂安全工作总结范文(精选6篇)学校食堂安全工作总结1秋季正值学校食品安全事故高发季节,为进一步做好我区学校食堂食品安全工作,强化学校依法治理的意识,牢固树立健康第一的指导思想,促进学校改善卫生条件,完善食品安全各项规章制度,防止食品中毒事故的发生,保障师生的身体健康和生命安全,根据市食药监局《关于进一步加强学校食堂食品安全工作的通知》要求,我区食药监局和教育局于8、9月份联合开展了加强学校食堂食品安全专项工作,坚持“预防为主、科学治理、明确责任、综合治理”的工作方针,依据《食品安全法》、《学校卫生工作条例》等法律法规,把日常监管与集中整治、食堂自律与部分监管、全面推进与重点突出有机结合起来,现将工作开展情况总结如下:1、认真开展学校食堂食品安全检查区食品安全监管部分对我区学校食堂开展了专项检查,共检查中学食堂1家,小学食堂3家,幼儿园食堂22家,检查采取查看资料和现场查验的方式,依据学校食堂食品安全专项监视检查表的内容,仔细检查学校食堂环境、许可情况、从业职员健康状况、餐饮具消毒、索证索票制度、食品加工制作治理和食用油、食品添加剂的治理使用等环节,检查总体情况良好,各学校、幼儿园负责人高度重视学校食品安全工作,卫生条件符合要求,各项制度落实比较到位,但检查中也发现个别学校食堂的卫生状况不理想,食品留样不规范,台账登记不全,针对存在的题目,检查组出具卫生监视意见书,责令限期整改。

2、全面落实学校食品安全责任制度各学校都建立健全食品安全责任制度,明确每个环节每个岗位职员的责任,确保治理责任到人,校长(园长)作为第一责任人,总揽全校食品安全工作,分管领导作为直接责任人亲身检查督促,协调解决治理工作中的题目,专职食品卫生治理职员认真履行职责,按照卫生监视部分的要求,狠抓各项卫生安全措施的落实,学校食堂从业职员和广大师生食品安全意识普遍进步。

同时我区各学校认真完善食品安全突发事故应急预案和食堂食品安全长效治理制度,积极开展应急演练,确保食品安全工作常抓不懈。

学校食堂食品安全整治工作总结7篇

学校食堂食品安全整治工作总结7篇

学校食堂食品安全整治工作总结7篇第1篇示例:学校食堂食品安全一直以来都备受社会关注,作为关乎师生身体健康的重要环节,学校食品安全问题是不容忽视的。

为了确保学校食堂的食品安全,保障师生健康,我校积极开展食品安全整治工作。

下面将对这次食品安全整治工作进行总结和反思。

一、整治工作开展情况本次食品安全整治工作于今年年初启动,由学校领导亲自挂帅,成立专门的工作组负责协调和监督整治工作。

工作组对学校食堂进行全面排查,对食品原料的采购、存储、加工、制作、销售等环节进行细致检查,发现问题及时进行整改。

建立了食品安全档案,完善了食品安全管理制度,指导员工加强食品安全意识,提高食品安全管理水平。

在整治工作中,我们还注重教育和宣传,通过张贴宣传海报、播放宣传视频、开展食品安全知识讲座等方式,向师生宣传食品安全知识,增强他们的食品安全意识。

师生也积极参与,对食品安全问题提出建议和意见,共同推动食品安全工作取得实质性进展。

二、整治工作取得的成效经过几个月的努力,学校食堂食品安全整治工作取得了明显成效。

一方面,食品供应商加强了对食品原料的质量把控,提高了食品的质量和安全水平;食堂工作人员也加强了对食品加工制作过程的监督和管理,确保食品安全。

学生食客们的食品安全意识明显提高,遇到问题及时举报,整个食堂的食品安全氛围得到了明显改善。

我们还建立了食品安全监督机制,每周进行不定期的抽查,对照食品安全标准进行评估,对发现的问题及时整改,确保整治工作的持续性和稳定性。

通过这些举措,学校食堂食品安全状况得到了明显改善,师生的餐饮环境得到了有效保障。

三、存在的问题和下一步工作计划在整治工作中,我们也发现了一些问题和不足,需要进一步加以解决。

一些食品供应商还存在一定程度的质量管理问题,需要加大监督力度,确保供应的食品符合标准。

食堂工作人员的食品安全管理水平还有待提高,需要加强培训和教育,提高他们的食品安全意识和管理能力。

食堂设施设备等硬件条件也需要进一步改善,提高食品加工制作的效率和质量。

学校食堂工作总结报告(7篇)

学校食堂工作总结报告(7篇)

学校食堂工作总结报告(7篇)学校食堂工作总结报告(精选篇1)在学校食堂工作中,在学校领导的正确领导与监督下,牢固树立“服务育人”的宗旨,规范食堂安全卫生工作,保障了师生员工的生活需求以及身体健康,维护了正常的教学秩序,受到了师生和家长的好评。

下面把学校食堂工作总结如下:要切实做好食堂食品卫生安全工作。

学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事,无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。

第一,严把采买准入关。

对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。

不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。

对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全,对供货商的生产基地进行现场考察。

学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。

原料进入库房隔墙离地,成品与半成品分开,生熟分开,非定型食品存放于干净容器中,并加盖加罩,防止交叉感染。

第二,严把生产操作关。

在食品加工过程中,严格按照有关规定,该消毒的消毒,该煮透的煮透。

粗加工间做到择菜切菜上案板。

操作间做到清洁卫生,餐厅做到整洁明亮,所有门窗都安装沙门、沙窗。

每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志,生产食品质检表。

洗菜有学问,什么菜先洗后切,什么菜先切后洗,什么菜只洗不泡,什么菜既泡又洗,什么菜用冷水浸泡,什么菜用热水浸泡,什么菜用盐水浸泡,什么菜泡多长时间,都要求工人师傅严格按规程操作。

荤素食物分柜存放,砧板分开,分刀加工。

不用发芽土豆,四季豆要过水煮熟,豆浆要煮沸,冷菜要热透,避免中毒事件发生。

第三,严把成品销售关。

每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放,炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒,带好口罩。

食堂对隔夜食品均进冷藏柜,坚决不售霉变食品。

第四,严把餐具消毒关。

学校食堂食品安全检查工作总结(5篇)

学校食堂食品安全检查工作总结(5篇)

学校食堂食品安全检查工作总结确保我县学校食堂食品安全,严防食物中毒事件发生,根据国家、省、市《关于迅速开展学校食堂食品安全整治严防食物中毒事件发生的紧急通知》要求,在全县范围内开展了中、小学及托幼机构集体食堂食品安全专项整治,现将整治工作情况汇总如下:一、成立组织,制定目标成立了以县食品药品监督管理局主管局长、县餐饮化保执法队队长杜增兵为组长、副队长许建维为副组长的全县学校食堂食品安全专项整治工作小组。

成员由县餐饮化保执法队各科科长组成。

县餐饮化保执法队具体负责全县学校、托幼机构集体食堂专项整治工作。

要求强化日常监督管理力度,对持证学校食堂监督覆盖率达____%,对违法违规行为查处率达____%。

通过整治,切实改善学校食堂设施、设备与环境卫生条件,使全县学校食堂食品安全监管机制落实到位,二、制定方案,强化检查制定了此次专项整治工作方案,具体分为三个阶段:(一)自查自纠阶段。

制订了《学校食堂食品安全专项整治自查表》,督促学校建立和完善食品安全校长负责制,成立食品安全组织领导机构,强化学校法人代表是学校食堂食品安全第一责任人的意识,使其进一步掌握学校食堂食品安全的基本要求,同时开展自查自纠,并将自查结果上报县食品药品监督管理局进行备案。

(二)督导检查阶段。

对全县所有学校托幼机构的集体进行拉网式检查,检查重点为学校食堂餐饮服务许可情况、从业人员健康体检及培训情况、餐饮具消毒保洁情况、食品原材料索证索票台帐建立情况、食品添加剂使用与管理、食品留样制度执行情况,以及重点食品和关键食品加工环节等,重点打击使用非食用原料、病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油等行为,严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为,全面深入的开展食品安全专项整治工作。

三、总结经验,保证效果通过此次专项整治活动,进一步增强了学校法人是食品安全“第一责任人”的意识,使学校食堂的从业人员树立了学校食堂无小事的安全意识。

规范了学校集体食堂的安全操作行为,绝大多数单位都能按照食品安全的要求落实各项安全制度。

秋季学校食堂食品安全工作总结7篇

秋季学校食堂食品安全工作总结7篇

秋季学校食堂食品安全工作总结7篇篇1一、引言随着秋季的到来,学校食堂的食品安全工作也进入了关键时期。

为了确保广大师生的饮食安全,我们严格按照相关法规和学校要求,积极落实各项食品安全措施,努力提高食堂管理水平。

二、加强组织领导,明确责任分工学校食堂成立了以校长为组长的食品安全工作领导小组,全面负责食堂的食品安全工作。

领导小组定期召开会议,研究解决食堂食品安全方面的重大问题,确保各项措施得到有效落实。

同时,学校与食堂承包商签订了食品安全责任书,明确了双方的责任和义务,为食堂食品安全提供了组织保障。

三、完善制度建设,规范管理流程学校食堂建立了健全的食品安全管理制度,包括食品采购、储存、加工、销售等各个环节的管理规定。

食堂工作人员严格按照制度要求操作,确保食品处理过程的规范性和安全性。

此外,学校还定期对食堂工作人员进行培训,提高他们的食品安全意识和操作技能,为食堂食品安全提供了制度保障。

四、强化食品采购管理,确保食材新鲜安全学校食堂严格把控食品采购关,确保食材新鲜安全。

食堂工作人员在采购食材时,仔细检查食材的质量和保质期,避免采购过期变质食品。

同时,学校还建立了食材验收制度,对采购的食材进行严格验收,确保食材符合要求。

此外,学校还加强了对食品供应商的管理,建立了供应商评估机制,定期对供应商进行评估和监督,确保食材来源的安全可靠。

五、加强食品储存管理,防止食品变质学校食堂建立了规范的食品储存制度,对食品进行分类储存,防止交叉污染。

同时,学校还定期对食品库房进行检查和清理,确保食品储存环境的整洁卫生。

此外,学校还加强了对食品储存设备的维护和保养,确保设备正常运行,为食品储存提供良好的条件。

六、加强食品加工管理,确保食品卫生安全学校食堂建立了严格的食品加工制度,对食品加工过程进行严格监控。

食堂工作人员在加工食品时,严格按照操作规程进行操作,避免交叉污染。

同时,学校还定期对食堂加工设备进行检查和维护,确保设备处于良好状态。

学校食堂安全专项整治工作总结

学校食堂安全专项整治工作总结

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食堂安全工作总结报告6篇

食堂安全工作总结报告6篇

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学校食堂安全工作总结10篇

学校食堂安全工作总结10篇

学校食堂安全工作总结10篇学校食堂是从事为高校学生提供饮食消费和服务的场所,它的卫生安全关乎到学校的发展和稳定。

最主要的是卫生关系到学生的身心健康。

下面是小编整理的学校食堂安全工作总结10篇,欢迎阅读分享,希望对大家有所帮助。

学校食堂安全工作总结范文一民以食为天”,对于走出家门的学生来说,“吃”比“住”显得更为重要。

学校是一个特殊的单位,学生又是一个特殊的消费群体,学校食堂管理工作,学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康,关系到学校的声誉,关系到教学质量的提高,关系到学校的发展,关系到社会的稳定。

因此,食堂管理工作,学生关心、家长关心、社会关心,上级领导更关心。

我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视,工作上支持,资金上保证。

20x年我校就以高标准通过了无锡市“A”级食堂管理验收。

我们从事食堂工作的全体人员,深感责任重大,工作重要性认识到位,有责任心、事业心、工作主动。

下面就以下几点作简单汇报:一、建立食堂管理网络机构。

学校的食堂由我们总务处全面负责,一名副主任专门具体抓日常工作,膳管会实行食堂的质量评议及财务监督,膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加,直接对校长室或总务处提出伙食的质量评价。

学校食堂分一食堂(一楼)、二食堂(二楼)两个班组,分别由学校聘请的两名负责人为班长,分工到人,明确职责,层层签定安全责任状,互相监督、考核。

二、完善制度,措施到位我们总务处每月对食堂工作人员召开一次专项会议,并聘请镇卫生防疫站的同志做我们的义务监管员参加会议,集中学习和讨论各项规章制度的落实和安全教育工作等。

从20x年起就制定了《学校后勤管理制度》、《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《张渚高级中学食堂卫生基本要求》、《张渚高级中学食堂安全责任状》、《后勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》,《食堂工作人员健康及个人卫生制度》,以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》、《江苏省食品卫生条例》等内容,做到制度健全,措施到位,管理严格,谁出问题谁负责,为防止各项管理制度流于形式,把制度落到实处。

小学食堂食品安全工作总结5篇

小学食堂食品安全工作总结5篇

小学食堂食品安全工作总结5篇篇1一、引言学校食堂作为师生用餐的重要场所,其食品安全直接关系到师生的身体健康。

本学期,我校食堂在食品安全方面取得了显著的成绩,现将工作总结如下。

二、加强组织领导,确保食品安全1. 成立食品安全工作领导小组:学校成立了以校长为组长的食品安全工作领导小组,全面负责食堂的食品安全工作。

2. 制定食品安全计划:根据上级文件精神和相关法律法规,结合学校实际情况,制定详细的食品安全工作计划,并确保计划的实施。

3. 加强食品卫生法律、法规的宣传教育:定期组织食堂工作人员学习食品卫生相关法律法规,提高工作人员的食品安全意识。

三、加强食品采购管理,确保食品来源安全1. 严格食品采购索证制度:食堂所采购的食品及原材料均来自正规渠道,且采购时严格查验供货商资质证明,确保食品来源安全可靠。

2. 规范食品采购流程:食品采购遵循“阳光采购”原则,确保采购过程公开、透明,防止腐败行为的发生。

3. 加强食品入库验收管理:食品入库前进行严格验收,对不合格食品坚决不予入库,确保食品质量安全。

四、加强食品加工管理,确保食品烹饪安全1. 规范食品加工流程:学校食堂设立了规范的加工流程,包括粗加工、细加工、烹饪等环节,每个环节都有专人负责,确保食品加工过程中的卫生安全。

2. 加强食品留样管理:每天的菜品都进行留样,留样时间不少于48小时,以备查验,确保食品烹饪过程中的安全。

3. 定期对食堂设备进行维护和保养:确保食堂设备处于良好状态,防止因设备故障导致的食品安全问题。

五、加强人员管理,提高员工素质1. 定期组织员工进行健康体检:所有食堂员工都进行了健康体检,并取得健康证明,确保员工身体健康,无传染病。

2. 加强员工培训:定期组织员工参加食品安全培训,提高员工的食品安全意识和操作技能。

3. 建立员工考核机制:对员工的工作表现进行定期考核,对表现优秀的员工给予表扬和奖励,对存在问题的员工进行批评和指导。

六、加强监督检查,确保食品安全1. 定期进行食品安全检查:学校食品安全工作领导小组定期对食堂进行食品安全检查,对发现问题及时整改。

学校食堂食品安全整治工作总结6篇

学校食堂食品安全整治工作总结6篇

学校食堂食品安全整治工作总结6篇学校食堂食品平安整治工作总结1我校始终重视食堂食品平安工作,在工作中不断完善相关管理制度,实行分工负责责任到人的管理模式。

为了进一步加强学校食堂食品平安,确保学校稳定,我校进行为期二天的食品平安自检自纠工作,从学校食堂平安责任制、餐饮服务许可证、环境卫生、索证索票管理、加工制作管理制度、健康证明、清洗消毒、食品添加剂的使用等八个方面进行了自查。

现将检查状况汇报如下:一、健全组织,细化分工,针对薄弱点有的放矢地整改。

多年来,学校始终把传染病防控、同学饮食卫生和校内环境平安工作作为学校工作的“重中之重”来抓,学校结实树立“平安第一、健康第一”的指导思想,建立了一支以校长为第一责任人,副校长主抓、食堂管理人员分工负责的管理队伍,管理人员分工逐层细化,明确责任主体,层层签订责任状。

明确谁出问题谁负责的责任追究制度。

针对学校食堂工作人员不能稳定、监管存漏洞等状况,制定了承包人、学校管理人员、同学干部三人小组监督制度,强化过程管理,发觉问题准时整改,把食品平安大事力争降到零。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常规化。

学校组织相关人员认真学习《食品平安法》、《学校食堂与同学集体用餐卫生管理规定》以及上级训练行政部门有关通知与精神。

在全校开展食品平安宣布传达活动,以板报、校内广播、校内网、橱窗等形式宣布传达食品平安,努力形成人人讲平安、人人监督平安的校内氛围。

严格落实学校制定的各项食品卫生制度,努力做到常规化。

从业人员必需持健康证上岗,平常在选购物品时严格要求食堂定点选购、索取凭证、登记造册。

使用的食品原料、佐料、食品添加剂、包装成品的食品,鸡鱼肉类、蔬菜类等在入库前由食堂承包商和学校后勤人员一同验货,对于不新颖,过期,霉变的一概杜绝入库和使用。

每顿的饭菜都要留样待验,并作详细的记录,对卖不完的剩饭剩菜必需全部作为垃圾除理掉,绝不留到下一顿。

同学超市在进货和售货上,杜绝“三无产品”进入柜台流向同学,若消逝变质和过期的必需准时销毁,并作记录。

学校食堂安全工作总结7篇

学校食堂安全工作总结7篇

学校食堂安全工作总结7篇学校食堂安全工作总结篇1学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度,严格按照县教育局、市场监督管理局、食品安全监督管理局的要求,认真对照食安办【20xx】14号文件精神,对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查,现将食堂食品安全自查工作汇报如下:一、工作开展情况按照要求,我校从学校食堂组织制度建设、量化评级与公示、食品环境、从业人员健康管理、索证索票管理、清洗消毒、加工制作管理制度、使用食品添加剂等八个方面进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行了自查自纠。

二、自查情况在学校食堂用餐的学生有300人左右,学校本着勤俭节约,让利学生的原则,做好食堂销售管理工作,把食品安全作为学校工作的重中之重,制定并完善了食堂管理的各项规章制度。

1.组织制度建设建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制;有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全管理人员;落实了食品安全责任制度,明确各环节、各岗位从业人员的责任,定期检查食品安全工作并有记录。

开校初,学校专门召开食堂卫生工作会议,明确职责和具体分工,成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小组,针对各项具体安全工作制定计划明确责任。

同时召开学校教职工、后勤人员会议,学习上级颁发的文件,要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识,增强食堂卫生常识,切实认识到学生安全卫生工作的重要性,保证把孩子教育好,管理好,保护好,让家长放心地将孩子交到我们的手中。

2.许可情况有餐饮服务许可证,实际经营项目与餐饮服务许可范围相符,不存在超范围经营问题。

3.食堂环境环境定期清洁,并保持良好,具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫的防护措施,具有足够的通风、排烟设施。

4.从业人员健康管理建立了从业人员健康管理制度,从业人员都取得健康合格证明且都在有效期内,当从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时,都能及时调整其工作岗位。

学校食堂安全工作总结篇2为进一步增强学校食堂、校园周边及学生"小饭桌"畜产品安全意识,促进学校食堂及"小饭桌"规范化管理,严防群体性食品安全事件发生,我所通过健全制度、督促指导、强化执法等综合有效措施,加大了对学校食堂、校园周边及学生"小饭桌"饮食摊点采购经营的畜产品、生鲜活肉制品和生鲜乳的监督检查力度,消除了畜产品安全隐患,确保了广大师生食肉安全。

学校食堂食品安全工作总结7篇

学校食堂食品安全工作总结7篇

学校食堂食品安全工作总结7篇第1篇示例:学校食堂食品安全工作总结随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题成为社会关注的焦点之一,尤其是学校食堂食品安全问题更是备受关注。

为了确保学生的身体健康,学校食堂食品安全工作显得尤为重要。

在过去的一段时间里,我校食堂食品安全工作取得了一定的成绩,为了更好地总结工作经验,提高工作水平,特对学校食堂食品安全工作进行总结如下:一、加强食品安全管理学校食堂食品安全管理是保障学生身体健康的前提。

在过去的一段时间里,食堂加强了对食材的采购管理,严格把关供货商的质量管理体系和食品安全管理体系,确保食材的质量安全。

我们学校食堂还不断完善食品检验和食品安全标准的制定,健全了从食品采购到餐饮加工再到配送的全过程管理制度,有效地提高了食品安全管理水平。

二、加强员工培训食堂员工作为食品加工的直接从业人员,在食品安全工作中发挥着重要的作用。

为了提高员工对食品安全的认识和责任感,学校食堂加强了员工的食品安全培训,包括食品卫生知识、食品加工操作规范、食品卫生检测方法等方面的培训。

通过不断的培训和考核,员工的食品安全意识得到了增强,进一步提高了食品加工过程中的安全性。

三、加强监督检查食品安全工作需要不断的监督检查来保证其落实到位。

学校食堂不仅加强了对食品安全工作的内部监督,还积极与相关监督部门进行合作,接受监督部门的抽检和检查,及时发现和解决问题。

食堂还建立了食品安全投诉和意见建议渠道,鼓励师生们对食品安全问题进行监督和反馈,以便进一步完善食品安全管理工作。

食品安全宣传是提高师生的食品安全意识的重要途径。

学校食堂通过多种形式的宣传活动开展食品安全宣传,包括张贴食品安全标语、发放食品安全宣传资料、开展食品安全知识讲座等。

通过这些宣传活动,提高了师生对食品安全的关注度,促进了食品安全工作的落实。

学校食堂食品安全工作是一项综合性的工作,需要各个方面的共同努力。

在今后的工作中,学校食堂将继续加强食品安全管理,加强员工培训,加强监督检查,加强食品安全宣传,不断提高食品安全工作的水平,为学生提供更加安全、放心的餐饮服务。

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学校食堂安全工作总结学校食堂安全工作总结1食品安全重于泰山。

学校食品卫生安全工作,事关我校师生的身心健康和生命保障,也关乎社会和家庭的和谐稳定,是办人民满意教育的前提和保证。

坚持以人为本,预防为主,常抓不懈的方针策略。

努力做好我校食品卫生安全工作。

"民以食为天,吃饭是第一件大事“。

学校食品卫生安全关系到学生的健康与学校的稳定和发展。

各地学校食物中毒事件的频频发生为我校敲响了安全警钟。

学生是祖国的未来,他们的饮食安全牵动着千万家庭的心。

也影响学校正常的教学秩序,因此把食品卫生安全工作,当作头等大事来抓,显得尤为重要。

一、领导重视,责任明确,构建食品卫生安全工作网络。

为了把食品卫生安全管理工作落到实处,学校成立了以校长为组长,管理员为副组长,具体负责食品安全的管理和督查工作。

为学校食品卫生安全管理工作有序开展,提供了强有力的组织保证。

二、建立规章制度,重抓落实。

根据《中华人民共和国食品卫生法》,《学校卫生工作条例》,《学校食堂与集体用餐卫生管理的规定》等法律法规的要求,我们制定和完善了符合本校实际的各种食品卫生安全管理规章制度和工作职责。

做到了食品卫生安全工作有法可依,管理工作有章可循。

确保落实,监督到位。

学校还层层签订《学校食品卫生安全责任书》。

并为每个工作组配备一名监督员,严把食品安全质量关。

由于制度健全,职责到位,责任落实,更加有效的保证了我校食品卫生安全管理管理工作的有效开展。

三、堵住源头,规范采购。

把住食品采购关,将不合格食品从源头堵住,是确保学校食品卫生安全的关键。

为此,我们根据学校食品卫生安全共合作的要求,食品采购中,始终坚持对供货商的《食品卫生许可证》,《工商行政管理登记证》,《健康证》,《税务登记证》,《质检报告》等进行严格审查。

大宗商品的采购,实行“集体考察,集体定点,集体定价”的采购机制,对小宗商品及蔬菜的采购由组长,副组长共同询价,把关质量,通过阳光采购,从源头上堵住了不合格食品流入学校,保证了进入学校的粮油蔬菜价格合理,质量可靠,新鲜安全,保证了师生的饮食健康,为学校的食品安全卫生工作奠定了基础,创造了条件。

四、加大投入,着力改造食堂及卫生设备标准化,规范化。

我校在教委的大力支持下,自筹资金,对学校食堂,根据卫生监督所的规划要求进行了全面整改,食堂建有“三池”(洗菜池,清洁池,消毒池),三房(主厨房,烧火房,库房),对所有窗户添加了防蝇罩,购买不锈钢餐具,添置垃圾桶,消毒喷壶,让每位炊工穿戴制服口罩上岗。

五、关于学校从业人员。

学校从业人员目前都有健康证和上岗培训证。

六、饮用水安全管理。

目前学校正在使用的是井水,自来水管道已完成,师生可饮用安全放心的自来水。

七、小卖部食品卫生情况。

校园内现有3家小卖部,学校按照食品卫生安全部门的相关规定对他们进行严格管理,卖部严格进货渠道,销售商品以笔墨纸砚为主,食品为辅,并按照国家有关规定索取票证,不销售“三无产品”。

今后我们将认真贯彻上级部门关于进一步增强学校饮食、饮水、食品卫生安全工作的精神,按照《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》的要求,切实加强对学校饮食、饮水、食品卫生工作的管理,进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实,优化学校育人环境、为我校的`教育事业健康发展做出新的贡献。

学校食堂安全工作总结2 为有效预防食物中毒事件发生,保证广大师生饮食安全和国庆中秋节期间群众的身体健康,我局以文明创建为契机,在全县范围内开展了秋季学校食堂和餐饮服务食品安全专项检查,有效保障了广大群众的饮食安全。

现将检查工作情况总结如下:一、高度重视、精心组织我局召开专门会议,研究新学期和国庆中秋节期间餐饮服务环节食品安全监管工作。

并成立了三个执法工作组。

采取分片包干的形式,划分责任区域,落实监管责任。

二、以点带面、突出重点1、加强对餐饮服务企业持证情况进行检查。

重点整顿县城主要街区、旅游景点、车站码头等重点场所的餐饮服务单位。

加大对学校食堂、大中型餐馆、有固定门店的小型餐馆和职工食堂无证经营行为。

重点对熟食卤味、盒饭、冷菜等高风险食品和餐具清洗消毒等加强监督。

2、严格餐饮服务环节食品安全许可准入、严格索票索证。

监督落实食品安全管理制度和从业人员健康体检制度,督促餐饮单位履行餐饮加工不添加非食用物质和不滥用食品添加剂,规范餐饮企业的经营行为,严防食物中毒事故发生。

3、共出动执法人员98人次,执法车辆26台次,检查餐饮服务单位176家,学校食堂35家。

下达监督意见书28份,责令整改通知书15份,指导督促办理《餐饮服务许可证》35家。

立案查处餐饮服务环节食品违法案件4起。

三、加强宣传教育、确保专项检查收到实效在开展专项检查的同时,还加大了食品安全宣传教育力度,做到了两个结合,即把专项检查与食品安全法律法规教育有机结合起来,一方面加强《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的宣传教育,切实提高企业负责人和从业人员的责任意识,印制了《食品安全法》及《食品安全法实施条例》的宣传册和宣传单,共计发放宣传材料50余份。

积极联系有关新闻媒体跟踪报道,营造良好的执法环境。

另一方面密切结合秋季群众饮食特点,加大食品安全常识宣传,上门服务,发放餐饮服务单位食品采购验收记录样表100余份,向100余户小型餐饮业主现场讲解办理餐饮服务许可证流程和要求,并指导其填写申请书,努力提高群众的满意度。

学校食堂安全工作总结3 我校根据上级有关要求,深入贯彻落实上级文件的有关精神;进一步加强了学校食品卫生安全管理,预防和控制学校食品食物中毒的发生,维护师生的生命财产安全。

一、主要做法及经验(一)领导重视,责任明确首先,学校成立了食品卫生安全领导小组,切实把学校卫生防疫与食品卫生安全工作纳入工作职责,实行“一把手”负总责,分管领导具体负责,明确专人具体抓的工作责任制,确保工作落实到位,责任到人。

二是领导经常深入校园进行检查,督办食品卫生管理制度的执行情况,监管学校食品卫生管理工作,提出整改意见和制订方案。

三是积极采纳学校、学生、家长意见,不断改进工作,提高服务质量。

学校把学生食品卫生安全工作的管理纳入学校议事日程,纳入常规管理的轨道,将卫生安全、学生健康与教育质量同等对待。

(二)制度健全,管理规范我校牢固树立“学生健康安全第一”的思想,落实和完善学校食品安全责任制度,增强责任意识。

一是签订了学校食品安全工作责任书,明确学校在食品安全工作管理、设施设备管理、活动安全管理及健康教育等方面的具体目标,把学校“卫生管理合格食堂”创建情况纳入年度综合考评内容,实行安全责任事故“一票否决”;二是坚持实行食品统一配送,加大食品安全管理。

学校食品都建立了管理制度、卫生制度、岗位责任制度,并张贴上墙,接受监督。

食品从业人员须持有卫生许可证、健康证。

食品原料贮藏、制作间及饮水设施有专人、专锁管理;学校食品的器具及时、定期的做好消毒工作,保持室内外清洁,杜绝了重大传染性疾病的发生、流行。

三是加大对学校食品、饮水卫生等卫生设施的监管力度,建立学校食品以及饮水卫生安全工作的长效机制;监督学校研究制订重大传染病流行、群体性食物中毒等突发公共卫生事件的报告、应急和预案制度,层层落实责任目标。

四是坚持专项治理,落实督办检查。

主要领导亲自参与,真正做到安全无小事,确保了师生的人身安全,家庭的安宁,教育的稳定。

(三)加强宣传教育,提高认识根据《学校卫生工作条例》及食品安全监管领导小组关于食品安全宣传“四进”活动的要求,我们将食品安全知识教育列入学校健康教育授课内容,利用《食品安全知识读本》,上好食品安全教育课。

学校采取召开主题班会、讲座、广播、专刊等形式,对学生进行以食品卫生为主题的宣教活动,切实提高了学生的食品安全意识和自我保护能力。

充分利用多种途径开展食品卫生宣传,邀请疾病控制、食品卫生监督等部门的宣教人员进校讲座,让学生更多地了解食品卫生安全常识,切实增强学生自我防范能力。

二、存在的问题及下一步工作思路虽然学校食品卫生安全工作总体良好,但由于学校工作开展不平衡,致使学校食品卫生管理工作仍然存在不少问题,如学校食品卫生设施设备简陋,管理机制落实不彻底。

因此,学校食品卫生安全工作任重而道远,还需要我们继续加大力度。

为此,我们将加倍的努力,在今后一段时期,重点加强以下几个方面的工作:一是进一步提高学校领导对食品卫生安全的意识,切实树立“学生健康安全第一”的思想,进一步落实和完善学校食品卫生安全责任制度。

二是研究制定食品从业人员培训要求,逐步建立学校食品卫生管理人员及从业人员上岗培训制度。

三是坚持以学校食品卫生为重点的学校卫生工作专项整改。

四是建立学校突发公共卫生事件风险排查和报告制度,进一步完善食物中毒和重大传染病流行等学校突发公共卫生事件的报告及应急处理机制。

五是加强学校食品卫生安全知识宣传教育工作,提高学生的自我保护意识和能力。

要求学校利用健康教育活动、校园板报、广播等多种宣传形式,对学生进行食品卫生安全教育,树立食品卫生安全意识,增进自我保护意识和技能。

学校食堂安全工作总结4 为切实加强我校食堂食品安全,保障全校区师生饮食安全,防止食物中毒事件发生,我校根据国家、省州县食安委《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神,对我校(营养改善计划实施学校)食堂食品安全进行了扎实的自检自查,现将我校食堂食品安全自检自查工作情况总结如下:一、工作开展情况按照要求,我校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查,深入查找存在的突出问题和薄弱环节,并认真进行了整改。

(一)完善食品安全监管整治工作机制切实加强组织领导。

我校都高度重视学校食堂食品安全工作,摆到更加突出的位置来抓。

要坚持标本兼治、着力治本,把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来,将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终,确保整治取得实效。

(二)具体工作1、自查了学校食堂是否建立食品安全责任制。

认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理之中,对食堂是否有管理方面的规定和要求。

2、自查食堂是否具有餐饮服务许可证。

认真核查学校食堂许可证是否过期,是否存在超范围、超能力经营问题,是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。

对新开办的食堂,及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证,对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的及时整改,办理许可证。

3、自查学校食堂环境卫生是否整洁。

积极主动、科学有效地做好传染病防控措施,认真核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好;是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施;是否具有足够的通风和排烟装置。

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