物业、食堂外包管理办法
食堂外包管理办法
食堂外包管理办法一、管理目标和原则食堂外包是指将食堂的运营管理业务委托给第三方供应商或承包商。
为了确保食堂外包的顺利进行，满足广大员工的营养需求，保障饮食安全，制定食堂外包管理办法势在必行。
本办法旨在规范食堂外包管理行为，确保食堂运营的顺利进行。
1. 健康与卫生原则：食堂外包供应商必须遵守健康卫生法规，严格执行食品安全法规定的卫生标准。
食堂外包供应商应配备合格的食品卫生专业人员，并定期进行卫生培训和检查。
2. 营养原则：食堂外包供应商应提供均衡的营养餐，根据员工的实际需求合理配置膳食结构，确保提供充足的营养，满足不同人群的需求。
供应商应制定并执行科学的食谱，避免一味地追求口感而忽视饮食的营养价值。
3. 可持续发展原则：食堂外包供应商应采用可持续的食材采购和食品加工方式，减少对环境的负面影响，并提倡使用有机食材和绿色环保的包装材料。
二、食堂外包供应商的选定与管理1. 供应商评估：采购部门应根据供应商的经验、信誉、业绩、技术实力等方面进行综合评估。
评估结果将作为采购决策的重要依据。
2. 合同签订：食堂外包供应商和企业应签订详细的合同，明确双方的权益和责任。
合同内容应包括食堂外包的具体服务范围、服务期限、价格和付款方式等。
3. 监督管理：企业应积极参与对食堂外包供应商的监督管理工作，确保供应商按照合同约定履行义务。
同时，企业应建立健全的监督制度和管理流程，定期进行食堂外包服务的评估和监察。
三、食品安全管理1. 食品采购：食堂外包供应商应与合格的食品供应商合作，确保所采购的食材符合相关卫生安全标准。
食品采购应按照合同规定的标准进行验收，不合格的食材应及时退回。
2. 食品储存与加工：食堂外包供应商应制定科学的食品储存和加工方案，确保食材的新鲜度和安全性。
食品储存时应做好分类管理，防止食品交叉污染。
3. 食品售卖与供应：食堂外包供应商应合理安排食品售卖时间和供应量，确保食品的及时供应和新鲜度。
供应商应建立食品追溯体系，对供应的食材和加工过程进行全程监管。
物业、食堂外包管理办法
受控状态：
分发号:
物业、食堂外包管理办法
2012-11-30发布 2012-12-01日实施
（内部资料不得翻印）
前言
本标准为质量、环境和职业健康安全管理体系作业类文件。
本标准由综合管理部提出并归口管理。
本标准起草单位：综合管理部。
本标准批准人：郭朗
本标准审核人：王耀军
本标准起草人：陈志琴
1.目的
为利用专业化分工优势，将日常经营中的部分业务委托给本企业以外的专业服务机构或经济组织（以下简称
承包方）完成。
2. 范围
委托给承包方完成的日常经营中的部分业务，包括物业管理、食堂管理等。
3. 定义
3.1 承包方：本企业以外的专业服务机构或经济组织。
3.2 外包：是指企业利用专业化分工优势，将日常经营中的部分业务委托给承包方完成的经营行为。
3.3 业务外包过程：根据业务外包合同的约定，承包方将采取一定期间内持续提供服务的方式交付业务外包成果，业务外包过程是指承包方持续提供服务的整个过程。
4. 职责
4.1 负责外包业务部门制定业务外包实施方案。
4.2 公司分管领导负责签订业务外包合同、组织实施业务外包活动、业务外包过程管理、验收、控制等环节。
4.3 综合管理部负责外包业务的日常管理、协调等工作。
4.4 财务部加强对外包业务的核算与监督，并做好外包费用结算工作。
4.5 总经理负责审核批准。
5. 过程乌龟图
6.工作流程和要求
7 附录A：修改记录。
外包食堂管理制度模板
一、总则第一条为规范外包食堂的管理，保障员工饮食安全，提高食堂服务质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于本单位的全部外包食堂。
第三条本制度遵循“安全、卫生、营养、美味”的原则，确保员工饮食健康。
二、食堂管理职责第四条食堂承包方负责食堂的日常经营管理，包括人员管理、食品安全、环境卫生、设备维护等。
第五条食堂承包方应建立健全食堂管理制度，确保各项规章制度得到有效执行。
第六条食堂承包方应积极配合单位对食堂的监督管理，接受单位对食堂工作的监督检查。
三、食品安全管理第七条食堂承包方应严格执行国家食品安全法律法规，确保食品质量安全。
第八条食堂承包方应配备专业食品安全管理人员，负责食品采购、加工、储存、销售环节的监督和管理。
第九条食堂承包方应建立健全食品原料采购、检验、验收、储存、加工、销售等环节的管理制度。
第十条食堂承包方应定期对食堂进行食品安全检查，确保食品安全。
四、环境卫生管理第十一条食堂承包方应保持食堂内外环境整洁，确保食堂空气质量。
第十二条食堂承包方应定期对食堂进行消毒，包括食堂操作间、餐具、设备等。
第十三条食堂承包方应建立健全环境卫生管理制度，确保食堂环境卫生。
五、人员管理第十四条食堂承包方应配备足够的合格从业人员，保证食堂正常运营。
第十五条食堂承包方应对从业人员进行岗前培训，确保其具备必要的食品安全知识和操作技能。
第十六条食堂承包方应建立健全从业人员健康管理制度，确保从业人员身体健康。
六、服务质量管理第十七条食堂承包方应定期对食堂服务质量进行检查，确保饭菜质量。
第十八条食堂承包方应关注员工意见，及时调整饭菜品种和口味。
第十九条食堂承包方应建立健全投诉处理机制，及时解决员工反映的问题。
七、监督与考核第二十条单位应定期对食堂进行监督检查，确保食堂各项制度得到有效执行。
第二十一条食堂承包方应接受单位对食堂工作的考核，考核结果作为续签合同的重要依据。
八、附则第二十二条本制度自发布之日起实施。
第二十三条本制度由单位人力资源部负责解释。
物业外包食堂管理制度
物业外包食堂管理制度第一章总则第一条为规范外包食堂的管理，确保食品安全和服务质量，保护员工的合法权益，制订本制度。
第二条外包食堂是指通过竞争性招标等方式，由物业公司委托第三方餐饮服务公司管理和运营的食堂。
第三条本制度适用于物业公司委托第三方餐饮服务公司管理的外包食堂。
第四条外包食堂的管理要坚持“供应安全、健康、绿色的餐饮产品和服务”的理念，确保餐饮服务的安全和质量。
第五条物业公司和餐饮服务公司要加强协作，共同维护食堂的管理和运营。
第六条外包食堂的经营管理要遵守国家的相关法律法规，严格执行食品安全等标准。
第七条外包食堂的经营管理要遵守物业公司的相关规章制度，确保食堂的运营和管理与物业公司的要求相一致。
第八条外包食堂的经营管理要建立健全食品安全管理、岗位责任制度和质量保证制度。
第九条外包食堂的经营管理要加强员工的培训和教育，提高员工的素质和服务意识。
第十条外包食堂的经营管理要重视公共卫生和环境保护，保持食堂的清洁和整洁。
第二章餐饮服务第十一条外包食堂的餐饮服务要遵循“合理搭配、科学营养”的原则，提供健康、安全的餐饮产品和服务。
第十二条外包食堂的餐饮服务要严格按照食品安全标准进行食品的采购、加工、储存和配送。
第十三条外包食堂的餐饮服务要制定菜单和食品标准，确保各项菜品的质量和口味。
第十四条外包食堂的餐饮服务要加强食品的卫生管理，定期对食品进行检验和抽样检测。
第十五条外包食堂的餐饮服务要制定食品过敏等特殊食品的管理办法，保证特殊人群的饮食安全。
第十六条外包食堂的餐饮服务要建立消费者投诉处理和反馈机制，及时解决消费者的投诉和反馈。
第十七条外包食堂的餐饮服务要加强食品的宣传和推广，提高餐饮服务的质量和口碑。
第三章岗位责任第十八条外包食堂的经营管理要建立健全岗位责任制度，明确各个岗位的职责和权限。
第十九条外包食堂的经营管理要对各个岗位的工作进行定期的督导和考核，确保每个岗位的责任落实。
第二十条外包食堂的经营管理要建立健全各个岗位的值班制度，确保食堂的24小时运营。
食堂外包服务管理制度
一、总则第一条为确保食堂外包服务的质量和安全，保障员工饮食健康，根据国家相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本制度。
第二条本制度适用于我单位食堂外包服务的管理。
第三条食堂外包服务应遵循以下原则：1. 保障食品安全和卫生；2. 提高服务质量，满足员工需求；3. 严格规范外包服务流程，确保服务质量；4. 强化外包服务管理，降低管理成本。
二、食堂外包服务管理职责第四条食堂管理部门负责食堂外包服务的整体管理工作，包括：1. 制定外包服务管理制度，监督执行；2. 组织招标、合同签订、验收等工作；3. 监督外包服务提供商的服务质量和食品安全；4. 处理员工对食堂外包服务的投诉。
第五条外包服务提供商应承担以下职责：1. 严格遵守国家相关法律法规，确保食品安全和卫生；2. 提供符合我单位要求的餐饮服务；3. 配合食堂管理部门开展食品安全和卫生检查；4. 定期向食堂管理部门报告服务情况。
三、食堂外包服务流程第六条食堂外包服务流程如下：1. 招标：食堂管理部门组织招标，邀请具有资质的外包服务提供商参加投标；2. 签订合同：中标的外包服务提供商与食堂管理部门签订外包服务合同；3. 验收：食堂管理部门对中标的外包服务提供商进行验收，确保其符合我单位要求；4. 服务：外包服务提供商按照合同约定提供餐饮服务；5. 监督：食堂管理部门对外包服务提供商的服务质量和食品安全进行监督；6. 评价：食堂管理部门对外包服务提供商的服务进行评价，根据评价结果进行奖惩。
四、食品安全和卫生管理第七条食堂管理部门应加强对外包服务提供商的食品安全和卫生管理，包括：1. 严格执行食品安全法规，确保食品来源合法、新鲜、安全；2. 加强对食品加工、储存、运输等环节的监督管理，防止食品污染；3. 加强对餐具、厨房设备等卫生设施的清洁消毒工作；4. 定期对食品安全和卫生进行检查，发现问题及时整改。
五、员工投诉处理第八条员工对食堂外包服务有投诉时，应向食堂管理部门反映，食堂管理部门应及时调查处理，并将处理结果告知员工。
外包食堂管理制度文件
第一章总则第一条为加强我公司外包食堂的管理，确保食品安全、卫生，提高服务质量，保障员工身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于我公司所有外包食堂的经营管理。
第二章管理机构与职责第三条成立外包食堂管理小组，负责外包食堂的全面管理工作。
第四条管理小组的主要职责：1. 制定和实施外包食堂管理制度；2. 监督检查外包食堂的运营情况，确保食品安全、卫生；3. 定期对食堂工作人员进行培训，提高服务质量和安全意识；4. 处理员工对食堂的意见和建议；5. 定期评估外包食堂的服务质量，并提出改进措施。
第三章食品安全与卫生第五条外包食堂必须取得《餐饮服务许可证》，并严格遵守国家食品安全法律法规。
第六条外包食堂应建立健全食品安全管理制度，包括：1. 食材采购、储存、加工、烹饪、销售全过程的安全管理；2. 食品留样制度，确保每餐留样不少于100克，保存48小时；3. 食品添加剂使用管理，严禁违规使用；4. 食品从业人员健康检查制度，确保从业人员健康合格。
第七条外包食堂应保持环境卫生，包括：1. 食堂内地面、墙壁、门窗、设备等定期清洗消毒；2. 食材加工区、烹饪区、餐具存放区等区域应保持清洁卫生；3. 建立废弃物处理制度，及时清理食堂垃圾。
第四章服务质量第八条外包食堂应提供营养、卫生、美味的饭菜，满足员工需求。
第九条外包食堂应制定合理的菜谱，并根据季节、员工口味进行调整。
第十条外包食堂应提供良好的就餐环境，保持食堂整洁、舒适。
第十一条外包食堂应设立意见箱，及时收集员工对食堂的意见和建议，并采取措施改进。
第五章培训与考核第十二条定期对食堂工作人员进行食品安全、卫生、服务等方面的培训，提高员工素质。
第十三条对食堂工作人员进行考核，考核内容包括：工作态度、服务技能、卫生状况等。
第十四条对考核不合格的员工，应进行培训，直至合格。
第六章奖惩第十五条对遵守制度、表现突出的食堂工作人员给予奖励。
第十六条对违反制度、造成食品安全事故的食堂工作人员进行处罚。
物业管理食堂外包方案
物业管理食堂外包方案一、前言随着城市化进程的加快，人们的生活水平不断提高，对餐饮服务的需求也越来越高。
在物业管理中，提供优质的餐饮服务成为了一项重要的工作。
然而，对于一些小区或企业来说，自建餐厅成本高昂、运营难度大，因此选择外包餐饮服务成为了一种常见的做法。
本文将结合物业管理的实际情况，提出一套适合物业管理的餐饮外包方案。
二、市场分析1. 餐饮服务市场概况随着我国社会经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮服务业的市场需求不断增长。
尤其在城市化进程加快的情况下，这种需求更是不断扩大。
根据相关数据显示，2019年，我国餐饮收入达4.67万亿元，同比增长9.4%，其中外卖市场增长尤为迅速。
可以看出，餐饮服务市场具有较大的发展潜力。
2. 外包餐饮服务市场需求在物业管理中，提供优质的餐饮服务成为了一项重要的任务。
由于物业管理公司的主业不在于餐饮服务，因此自建餐厅的成本和风险较大。
而选择外包餐饮服务则可以降低成本，减少风险，提高服务质量。
因此，现阶段需求较大的是适合物业管理需求的餐饮外包服务。
三、物业管理餐饮外包的优势1. 降低成本物业管理公司自建餐厅需要投入大量的人力、物力、财力以及时间，运营成本高昂。
而选择外包餐饮服务，则可以将这些成本交给专业的餐饮服务公司承担，大大降低了物业管理公司的运营成本。
2. 提高服务质量外包餐饮服务公司有着丰富的经验和专业的团队，能够为物业管理提供更专业、更高质量的餐饮服务。
这不仅可以满足居民的需求，还能提升物业管理的形象和口碑。
3. 减少风险餐饮服务的市场竞争激烈，自建餐厅的风险较大。
而选择外包餐饮服务公司，则可以将市场风险交给外包公司，物业管理公司只需要支付固定的费用，减少了经营风险。
四、物业管理餐饮外包方案1. 外包餐饮服务类型在物业管理中，外包餐饮服务可以根据不同的需求划分为多种类型，主要包括：（1）餐厅式外包：物业管理公司将餐厅的场地交给专业的餐饮服务公司承包，由外包公司负责餐厅的装修、运营和管理。
企业外包食堂管理规章制度
企业外包食堂管理规章制度第一章总则第一条为规范企业外包食堂管理工作，提高食堂服务质量，确保员工的饮食安全和健康，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于公司外包食堂管理服务的所有员工和管理人员。
第三条外包食堂管理服务的主要职责是：确保员工的饮食安全和健康；提供健康、营养、口味好的餐饮服务；保持食堂环境整洁、卫生。
第四条食堂服务供应商应严格遵守国家相关法律法规和食品安全规范，确保食品安全。
第五条食堂服务供应商应具备健全的食品安全管理制度和应急预案，确保在食品安全事故发生时可以迅速有效应对。
第六条本规章制度由公司食堂管理委员会负责制定和修改，由公司总经理签署并下发。
第七条物业管理部门应加强食堂的日常监管工作，确保外包食堂管理服务的有效运行。
第八条公司外包食堂管理服务的员工应遵守公司的相关规章制度，提供优质的餐饮服务。
第二章食堂卫生管理第九条外包食堂管理服务的员工应对食堂的环境卫生负责，每天进行清洁和消毒，并定期对食堂进行全面的清洁消毒。
第十条食堂供应商应对使用的食品、餐具、厨房设备进行定期检测和维护，确保其安全卫生。
第十一条外包食堂管理服务的员工应每天对食品进行检验，及时发现问题并处理。
第十二条食堂供应商应建立健全的食品安全管理制度，定期进行食品安全培训，提高全员对食品安全的意识。
第十三条外包食堂管理服务的员工应严格按照食品安全规范操作，不得擅自更换菜单或添加食材。
第十四条食堂供应商应定期邀请卫生监督员对食堂进行检查，及时整改存在的问题。
第十五条食堂供应商应将食品安全检测报告、卫生检测报告等相关文件保存备查，以备查验。
第三章食堂服务质量管理第十六条外包食堂管理服务的员工应始终保持服务热情，礼貌待人，提高服务质量。
第十七条食堂供应商应为员工提供卫生、整洁的用餐环境，确保员工用餐时能够有舒适的体验。
第十八条外包食堂管理服务的员工应按时做好各项食品的准备工作，保证用餐时间的正常进行。
第十九条食堂供应商应确保食材新鲜，做到食物准备现场制作，不得使用过期食材或次品。
公司对外包食堂的管理制度
第一章总则第一条为规范公司外包食堂的管理，确保食品安全、卫生、营养，提高员工就餐满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于公司对外包食堂的管理，包括食堂的选址、建设、运营、维护、监督等各个环节。
第三条食堂承包方应遵守国家法律法规、食品安全标准和公司规章制度，确保食堂安全、卫生、营养、美味。
第二章食堂选址与建设第四条食堂选址应遵循以下原则：1. 交通便利，方便员工就餐；2. 环境整洁，远离污染源；3. 建筑结构安全，符合消防、卫生要求。
第五条食堂建设应满足以下条件：1. 食堂面积应满足员工就餐需求；2. 食堂设施应齐全，包括厨房、餐厅、储藏室等；3. 食堂卫生设施完善，符合卫生标准。
第三章食堂运营管理第六条食堂承包方应建立健全食堂运营管理制度，包括：1. 食材采购、储存、加工、销售流程；2. 食品安全、卫生管理；3. 员工培训、考核、奖惩；4. 服务质量监督与投诉处理。
第七条食材采购与加工：1. 食材采购应选择合法、合规的供应商，确保食材质量；2. 食材储存应保持干燥、通风，避免污染；3. 食材加工应严格按照卫生标准操作，确保食品安全。
第八条食堂卫生管理：1. 食堂应保持清洁、卫生，定期进行消毒；2. 食堂工作人员应穿戴清洁的工作服，保持个人卫生；3. 食堂废弃物应分类收集，及时处理。
第四章食堂服务质量监督与投诉处理第九条食堂服务质量监督：1. 公司设立食堂服务质量监督小组，负责对食堂运营进行定期检查；2. 监督小组对食堂的食材质量、加工工艺、环境卫生、服务质量等方面进行评估；3. 对发现的问题，及时向承包方提出整改要求。
第十条投诉处理：1. 员工对食堂服务有投诉，应向公司食堂管理部门或监督小组反映；2. 食堂管理部门或监督小组应及时调查处理，并给予答复；3. 对处理结果不满意，可向公司领导反映。
第五章食堂承包方管理第十一条食堂承包方应建立健全内部管理制度，确保食堂运营的规范性和有效性。
第十二条食堂承包方应定期向公司汇报食堂运营情况，包括食材采购、加工、销售、卫生、服务质量等方面。
食堂保安外包管理制度
一、食堂管理制度概述外包食堂管理制度是为了规范食堂管理，确保食品安全、卫生、高效，提高员工就餐体验，保障学校、企业等单位的利益而制定的一系列规章制度。
二、食堂管理内容1. 食材采购与管理（1）食堂工作人员不得进行现金交易，严禁将学校饭菜做人情。
（2）食堂工作人员无权卖生食品，如鸡蛋、大米等。
（3）食堂工作人员不得将学校的东西拿回家。
（4）食堂工作人员要遵守作息时间，不得无故旷工。
（5）一般情况下，食堂工作人员不得擅自进货，应该有安排地统一进货。
（6）食堂管理人员和工作人员以及每周带班进货的行政领导不得购买过期、变质、霉烂的食品。
谁做主买进了不能使用的东西，谁照价赔偿。
2. 食堂卫生与安全（1）食堂工作人员必须遵守卫生规定，保持食堂环境卫生。
（2）食堂工作人员要定期对食堂进行消毒、清洁，确保食品安全。
（3）食堂工作人员要掌握消防安全知识，确保消防设施完好。
（4）食堂工作人员要定期接受食品安全培训，提高食品安全意识。
3. 食堂服务与管理（1）食堂工作人员要热情、周到地为师生服务，确保师生满意。
（2）食堂工作人员要按照规定时间提供饭菜，不得无故拖延。
（3）食堂工作人员要按照规定价格收费，不得擅自加价。
（4）食堂工作人员要定期接受服务培训，提高服务水平。
三、违规处理1. 对违反食堂管理制度的行为，视情节轻重给予罚款、警告、停职等处罚。
2. 对严重违反食堂管理制度的行为，可解除劳动合同。
四、食堂管理制度实施与监督1. 食堂管理制度由食堂管理人员负责实施。
2. 学校、企业等单位应设立食堂监督管理机构，对食堂管理制度执行情况进行监督检查。
3. 食堂管理人员要定期向学校、企业等单位汇报食堂管理工作情况。
通过以上措施，确保外包食堂管理制度得到有效实施，为师生提供安全、卫生、美味的饭菜。
物业外包食堂管理制度范文
物业外包食堂管理制度范文物业外包食堂管理制度范本第一章总则第一条为了规范物业外包食堂的管理工作，提高食堂服务质量，保障员工健康饮食，特制定本管理制度。
第二条本制度适用于所有物业外包食堂，包括物业公司委托第三方经营的食堂。
第三条本制度的内容包括食堂的设立与管理、服务标准、卫生与安全、食品采购与供应、员工管理及投诉处理等方面。
第四条物业外包食堂应当遵守国家有关法律法规和相关行业规范，严格执行本制度。
第五条物业外包食堂的管理主体应当建立健全相应的管理机构和管理制度，负责食堂的日常运营管理。
第二章食堂的设立与管理第六条物业外包食堂的设立应当符合相关建设规划和卫生要求，具备独立运营的条件。
第七条物业外包食堂应当设置明显的进出口，保证食堂的正常运作。
第八条物业外包食堂应当配置齐全的设备和器具，提供满足员工需求的餐饮服务。
第九条物业外包食堂应当设置合理的用餐场所，确保员工用餐的舒适性和安全性。
第十条物业外包食堂应当做好就餐环境的清洁卫生，保持食堂内外的整洁。
第十一条物业外包食堂应当编制食谱并严格执行，保证供应的菜品质量和营养均衡。
第十二条物业外包食堂应当及时了解员工的用餐需求和意见，并根据实际情况进行调整和改进。
第十三条物业外包食堂应当定期组织员工满意度调查，及时处理员工的投诉和意见。
第三章服务标准第十四条物业外包食堂应当确保服务人员的素质和技能，提供礼貌、高效的服务。
第十五条物业外包食堂应当及时向员工提供就餐信息，包括餐品种类、价格等。
第十六条物业外包食堂应当制定详细的用餐流程和规范，确保员工顺利就餐。
第十七条物业外包食堂应当提供规范的餐品标识和说明，方便员工选择和消费。
第十八条物业外包食堂应当建立用餐预订系统，提供员工预订餐品的便利。
第十九条物业外包食堂应当确保员工用餐时间充足，不得因经营管理不善导致员工用餐时间不足。
第四章卫生与安全第二十条物业外包食堂应当遵守食品卫生与安全的相关法律法规，落实食品安全责任制。
外包食堂管理制度文件
外包食堂管理制度文件一、前言为了更好地管理外包食堂，保障员工的饮食安全，提高员工的工作效率和生活质量，制定本管理制度。
本管理制度适用于公司内所有外包食堂的管理工作。
二、外包食堂管理的目标1. 确保食品安全，保障员工身体健康；2. 提供优质的饮食服务，满足员工口味需求；3. 管理外包食堂的运营成本，提高效益；4. 加强外包食堂与公司的沟通与合作，形成良好的合作关系。
三、外包食堂管理制度1. 食堂管理人员的选拔和培训1.1 食堂管理人员应具有相关的从业资格和健康证明；1.2 食堂管理人员必须接受公司指定的培训，包括食品安全知识、员工服务技巧等。
2. 食品采购和保管2.1 食品采购应符合国家食品安全标准，有相关的采购发票和产品检验报告；2.2 食品保管应做到分区存放，不同食品分开存放，定期检查食品的保质期和质量。
3. 食品加工和储存3.1 食品加工应根据员工的口味需求和饮食习惯定制餐饮方案；3.2 食品储存要求避免受潮、受污染，保持清洁干净。
4. 食堂环境卫生4.1 食堂的环境卫生应每日定期清洁，保持桌椅整洁、地面清洁；4.2 垃圾分类投放，定期清理厨房、餐具等设施。
5. 食堂服务5.1 食堂服务人员应热情周到，服务态度友好；5.2 食堂服务要及时响应员工需求，接受员工的意见和建议。
6. 食堂安全管理6.1 食堂应配备消防设施和急救设备，定期进行消防演练；6.2 食堂应定期进行安全检查，确保食堂设施的安全运行。
7. 外包食堂财务管理7.1 外包食堂的财务管理应规范有序，每月定期报账；7.2 外包食堂的成本控制要求合理，确保食品和服务质量的同时，降低运营成本。
四、外包食堂管理的监督和考核1. 公司内部设立外包食堂管理部门，负责对外包食堂的管理工作进行监督和考核；2. 定期对外包食堂的工作进行评估，根据评估结果给予奖励或惩罚；3. 外包食堂管理部门与公司其他相关部门及外包食堂合作方建立沟通机制，定期召开会议，交流工作经验，解决问题。
食堂外包公司管理制度范本
第一章总则第一条为加强食堂外包公司的管理，提高食堂服务质量，保障员工饮食安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于食堂外包公司及其工作人员。
第三条食堂外包公司应遵循“安全第一、质量为本、服务至上”的原则，确保食堂管理工作规范化、标准化。
第二章食堂管理职责第四条食堂外包公司应设立专门的管理机构，负责食堂的全面管理工作。
第五条食堂外包公司应配备具有专业知识和丰富经验的管理人员，负责食堂的日常运营、食品安全、设备维护等工作。
第六条食堂外包公司应建立健全食堂管理制度，明确各岗位职责，确保食堂管理工作有序进行。
第三章食品安全与卫生第七条食堂外包公司应严格执行国家食品安全法律法规，确保食品质量。
第八条食堂外包公司应定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训，提高其食品安全意识。
第九条食堂外包公司应加强对食品原料的采购、储存、加工、配送等环节的监督管理，确保食品卫生。
第十条食堂外包公司应定期对食堂进行卫生检查，确保食堂环境整洁、卫生。
第四章服务质量与顾客满意度第十一条食堂外包公司应不断提高服务质量，满足员工饮食需求。
第十二条食堂外包公司应定期收集员工对食堂服务的意见和建议，及时改进服务不足之处。
第十三条食堂外包公司应建立健全顾客满意度调查机制，定期对顾客满意度进行评估。
第五章设备管理与维护第十四条食堂外包公司应建立健全设备管理制度，确保设备正常运行。
第十五条食堂外包公司应定期对设备进行维护保养，确保设备安全可靠。
第十六条食堂外包公司应加强对设备操作人员的培训，提高其设备操作技能。
第六章费用管理与财务管理第十七条食堂外包公司应建立健全费用管理制度，合理控制成本。
第十八条食堂外包公司应定期对财务状况进行审计，确保财务透明。
第十九条食堂外包公司应加强对食堂经营状况的分析，提高经济效益。
第七章奖惩制度第二十条食堂外包公司应建立健全奖惩制度，对表现优秀的工作人员给予奖励，对违反规定的行为进行处罚。
第二十一条奖励分为精神奖励和物质奖励，具体标准由食堂外包公司制定。
厨房外包管理规定(3篇)
第1篇第一章总则第一条为规范厨房外包管理，提高厨房服务质量和效率，保障食品安全，降低成本，特制定本规定。
第二条本规定适用于公司内部所有采用厨房外包服务的部门及项目。
第三条厨房外包管理应遵循以下原则：（一）公开、公平、公正原则；（二）质量优先、安全第一原则；（三）节约成本、提高效率原则；（四）合同管理、责任明确原则。
第二章外包服务内容第四条厨房外包服务主要包括以下内容：（一）厨房设备、用具的采购、安装、维修；（二）厨房人员的招聘、培训、管理；（三）厨房原料的采购、储存、加工；（四）厨房卫生、安全、环保等工作；（五）厨房产品的制作、配送、售后服务。
第三章外包服务招标第五条厨房外包服务招标应按照公司招标管理规定执行，具体程序如下：（一）需求部门提出厨房外包服务需求，填写《厨房外包服务需求申请表》；（二）招标部门根据需求部门提交的申请表，编制招标文件；（三）招标部门组织招标会议，邀请符合条件的供应商参加；（四）供应商提交投标文件，包括企业资质、服务方案、报价等；（五）招标部门组织评标委员会对投标文件进行评审，确定中标供应商；（六）招标部门与中标供应商签订《厨房外包服务合同》。
第四章外包服务合同管理第六条《厨房外包服务合同》应包括以下内容：（一）合同双方的基本信息；（二）服务内容、标准、期限；（三）服务费用、支付方式及期限；（四）双方的权利、义务；（五）违约责任；（六）争议解决方式；（七）合同生效、终止条件。
第七条合同签订后，双方应严格遵守合同约定，履行各自义务。
第五章外包服务质量管理第八条外包服务质量管理应遵循以下要求：（一）服务质量标准：供应商应按照国家、行业和公司规定的标准，提供符合要求的厨房服务；（二）质量监督：公司设立质量监督部门，对供应商的服务质量进行监督和检查；（三）质量改进：供应商应不断改进服务质量，提高服务水平；（四）质量考核：公司定期对供应商的服务质量进行考核，考核结果作为合同续签和调整服务费用的依据。
外包食堂怎样管理制度
外包食堂怎样管理制度一、人员管理制度1. 菜品制作人员：外包食堂的菜品制作人员需要具备相关的健康证明和食品安全培训证书。
在招聘过程中，应该对其进行面试、考核，确保其具备相关的技能和经验。
同时，应该建立菜品制作人员的考勤制度，加强对其作息时间和工作状态的监督。
2. 服务人员：服务人员是外包食堂的形象代表，他们需要具备良好的服务意识和沟通能力。
外包食堂应该建立服务人员的培训机制，对其进行专业的培训，提升其服务水平和岗位技能。
3. 管理人员：外包食堂的管理人员需要具备一定的管理经验和知识，能够有效地组织和协调食堂的日常运营。
管理人员应该建立完善的工作计划和考核机制，对食堂的各项工作进行监督和评估。
二、食品安全管理制度1. 食材采购：外包食堂的食材采购需要选择正规的供应商，确保食材的质量和安全。
食材的采购应该建立档案，对供应商进行定期检查和考核，及时更新食材的来源和质量信息。
2. 食品制作：外包食堂的食品制作需要符合相关的卫生标准和规定。
菜品制作人员应该在操作过程中严格遵守食品安全操作规程，保证食品的卫生和安全。
同时，对于易腐烂食品的储存和处理，也需做好防腐保鲜工作。
3. 食品检测：为了确保食品的质量和安全，外包食堂应该建立定期的食品检测机制，对食品进行检测和抽样检查。
对于发现的问题食品，应该及时进行处理和处理，并追溯到问题的原因，确保问题不再出现。
三、服务质量管理制度1. 服务标准：外包食堂应该建立服务标准和流程，规范服务人员的工作行为和服务流程。
服务人员在为客户提供服务时，应该遵循统一的服务标准，提升服务质量和顾客满意度。
2. 投诉处理：外包食堂应该建立有效的投诉处理机制，对顾客提出的投诉和建议进行认真对待，及时回应和解决。
同时，应该对投诉情况进行统计和分析，找出问题的症结并做出改进。
3. 客户满意度调查：外包食堂应该定期开展客户满意度调查，了解顾客的需求和反馈。
根据调查结果，及时调整服务策略，提升服务品质和顾客满意度。
甲方外包食堂管理制度
第一章总则第一条为确保甲方食堂的食品安全、卫生和高效运行，提高食堂管理水平，保障员工就餐质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于甲方外包食堂的经营管理，所有外包食堂相关人员应严格遵守本制度。
第三条甲方有权对外包食堂的运营情况进行监督，并对违反本制度的行为进行处罚。
第二章食品安全与卫生第四条食品采购与储存：4.1 食堂承包方必须选用符合国家食品安全标准的食材，不得采购和使用过期、变质、有毒有害的食品。
4.2 食材储存条件应保证食品新鲜、卫生，避免交叉污染。
4.3 食材采购时，应索取相关产品合格证，确保食材来源可靠。
第五条食品加工与制作：5.1 食堂工作人员应持有有效健康证明，确保身体健康，无传染性疾病。
5.2 食品加工、制作过程应符合卫生要求，保证食品质量。
5.3 食品加工过程中，应严格控制火候，避免食物烧焦、变质。
第六条食品销售与供应：6.1 食堂承包方应合理设置餐台，确保员工就餐环境舒适、卫生。
6.2 食堂承包方应定期进行菜品创新，满足员工不同口味需求。
6.3 食堂承包方应确保菜品价格合理，明码标价。
第三章管理制度与监督第七条食堂承包方应建立健全各项管理制度，包括员工管理、财务管理、卫生管理等。
第八条甲方人力资源部负责对食堂承包方的日常管理进行监督，主要包括：8.1 食堂承包方的人员配备、工作安排是否符合要求。
8.2 食堂承包方的财务状况、成本控制是否合理。
8.3 食堂承包方的卫生状况、食品安全是否达标。
第九条甲方有权对食堂承包方进行定期或不定期的检查，对发现问题要求食堂承包方及时整改。
第四章奖惩与责任第十条对严格遵守本制度、表现优秀的食堂承包方，甲方将给予一定的奖励。
第十一条对违反本制度、造成食品安全事故的食堂承包方，甲方将依法进行处罚，并追究相关责任人的责任。
第十二条食堂承包方应承担因自身原因造成的食品安全事故的全部责任。
第五章附则第十三条本制度由甲方人力资源部负责解释。
第十四条本制度自发布之日起实施。
外包的员工食堂管理制度
第一章总则第一条为规范外包员工食堂的管理，提高食堂服务质量，确保员工就餐环境整洁、卫生、安全，特制定本制度。
第二条本制度适用于外包员工食堂的日常管理，包括食堂的运营、卫生、安全、服务等方面。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 以人为本，服务至上；2. 安全第一，预防为主；3. 规范管理，持续改进；4. 节能减排，绿色环保。
第二章食堂运营管理第四条食堂应按照国家食品安全法律法规和标准，确保食材新鲜、卫生、安全。
第五条食堂应建立健全采购、验收、储存、加工、供应等环节的管理制度，确保食品安全。
第六条食堂应配备足够的餐饮设施和设备，保证就餐环境整洁、舒适。
第七条食堂应合理规划就餐区域，确保员工就餐秩序良好。
第八条食堂应定期检查设备设施，及时维修保养，确保设备正常运行。
第九条食堂应定期开展员工满意度调查，及时了解员工需求，改进服务质量。
第三章卫生管理第十条食堂应建立健全卫生管理制度，确保食堂环境卫生。
第十一条食堂工作人员应持有效健康证明上岗，定期进行健康检查。
第十二条食堂应定期进行清洁消毒，保持地面、墙面、门窗、设备设施等清洁卫生。
第十三条食堂应设置废弃物处理设施，及时清理餐厨垃圾，防止污染环境。
第十四条食堂应定期检查食品储存设施，确保食品储存条件符合要求。
第四章安全管理第十五条食堂应建立健全安全管理制度，确保员工就餐安全。
第十六条食堂应定期开展安全教育培训，提高员工安全意识。
第十七条食堂应定期检查消防设施，确保消防设施完好有效。
第十八条食堂应设置紧急疏散通道，确保员工在紧急情况下能够迅速疏散。
第十九条食堂应加强食品安全管理，防止食物中毒事件发生。
第五章服务管理第二十条食堂应提供多种菜式，满足不同员工的口味需求。
第二十一条食堂应合理定价，确保员工就餐经济实惠。
第二十二条食堂应提供优质服务，及时处理员工反馈的问题。
第二十三条食堂应设立投诉电话，接受员工对食堂工作的监督和投诉。
第六章附则第二十四条本制度由食堂管理部门负责解释。
物业外包食堂管理制度
第一章总则第一条为规范物业外包食堂的管理，确保食品安全、卫生和员工满意度，特制定本制度。
第二条本制度适用于物业外包食堂的经营管理，包括食堂的选址、设施设备、人员管理、食品采购、加工、储存、配送、卫生清洁等方面。
第三条食堂管理应遵循以下原则：1. 食品安全第一：确保食品原料新鲜、卫生，加工过程符合国家标准，保障员工身体健康。
2. 优质服务：提供营养均衡、口味丰富的饭菜，满足员工需求，提高员工满意度。
3. 经济合理：在保证食品安全和服务质量的前提下，合理控制成本，提高效益。
4. 规范管理：建立健全食堂管理制度，明确责任，加强监督，确保制度落实。
第二章食堂设施设备管理第四条食堂应具备符合国家卫生标准的设施设备，包括厨房、餐厅、储藏室、洗手间等。
第五条食堂设施设备应定期进行维护保养，确保正常运行。
第六条食堂工作人员应熟悉设施设备的使用方法，并严格遵守操作规程。
第三章人员管理第七条食堂工作人员应具备相关资格证书，定期参加培训，提高业务水平。
第八条食堂工作人员应遵守职业道德，爱护设施设备，保持工作场所整洁。
第九条食堂管理人员应负责监督、检查工作人员的工作情况，确保食堂各项制度落实。
第四章食品采购、加工、储存、配送第十条食堂应选用新鲜、优质的食品原料，严禁使用过期、变质、有毒有害的食品。
第十一条食品加工过程应严格遵循卫生标准，防止交叉污染。
第十二条食品储存应分类存放，定期检查，确保食品质量。
第十三条食品配送应保证温度、湿度适宜，确保食品在运输过程中不受污染。
第五章卫生清洁第十四条食堂应保持清洁卫生，每日进行清扫、消毒。
第十五条食堂工作人员应养成良好的卫生习惯，保持个人卫生。
第十六条食堂管理人员应定期检查卫生情况，发现问题及时整改。
第六章员工满意度第十七条食堂应定期收集员工对食堂的意见和建议，及时改进工作。
第十八条食堂管理人员应定期与员工沟通，了解员工需求，提高服务质量。
第七章奖惩第十九条对遵守制度、表现突出的食堂工作人员给予表彰和奖励。
物业_食堂外包管理制度
一、目的为了规范物业食堂外包管理工作，提高食堂服务质量，保障员工就餐需求，降低食堂运营成本，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于物业管理区域内所有外包食堂的管理工作。
三、食堂外包管理职责1. 物业管理公司负责食堂外包项目的整体规划、招标、合同签订、监督和评估等工作。
2. 食堂承包方负责食堂的日常运营、卫生管理、食品安全、服务质量、员工培训等工作。
3. 物业管理公司各部门及员工应积极配合食堂承包方的工作，共同维护食堂的正常运营。
四、食堂外包管理流程1. 招标与合同签订（1）物业管理公司根据实际情况，制定食堂外包项目招标文件，明确服务内容、质量标准、价格、期限等要求。
（2）邀请具有资质的食堂承包方参与招标，对投标方进行资格审核。
（3）物业管理公司组织评标委员会，对投标文件进行评审，确定中标方。
（4）物业管理公司与中标方签订外包合同，明确双方的权利、义务和责任。
2. 食堂运营管理（1）食堂承包方按照合同约定，负责食堂的日常运营，确保食品安全、卫生和服务质量。
（2）食堂承包方应定期对食堂进行清洁、消毒，确保就餐环境整洁。
（3）食堂承包方应严格执行食品安全法律法规，确保食材新鲜、合格。
（4）食堂承包方应加强员工培训，提高员工服务意识和服务水平。
3. 食堂监督与评估（1）物业管理公司定期对食堂进行现场检查，了解食堂运营情况，发现问题及时沟通、督促整改。
（2）物业管理公司对食堂服务质量、食品安全、环境卫生等方面进行评估，评估结果作为考核食堂承包方的重要依据。
（3）物业管理公司根据评估结果，对食堂承包方进行奖惩，确保食堂服务质量不断提升。
五、食堂外包管理要求1. 食堂承包方应具备相应的资质和条件，确保食品安全、卫生和服务质量。
2. 食堂承包方应按照合同约定，按时足额支付物业管理公司费用。
3. 食堂承包方应积极配合物业管理公司开展各项管理工作，共同维护食堂的正常运营。
4. 物业管理公司应定期对食堂外包工作进行总结，不断完善管理制度，提高食堂服务质量。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
受控状态：
分发号:
物业、食堂外包管理办法
2012-11-30发布 2012-12-01日实施
（内部资料不得翻印）
前言
本标准为质量、环境和职业健康安全管理体系作业类文件。
本标准由综合管理部提出并归口管理。
本标准起草单位：综合管理部。
本标准批准人：郭朗
本标准审核人：王耀军
本标准起草人：陈志琴
1.目的
为利用专业化分工优势，将日常经营中的部分业务委托给本企业以外的专业服务机构或经济组织（以下简称
承包方）完成。
2. 范围
委托给承包方完成的日常经营中的部分业务，包括物业管理、食堂管理等。
3. 定义
3.1 承包方：本企业以外的专业服务机构或经济组织。
3.2 外包：是指企业利用专业化分工优势，将日常经营中的部分业务委托给承包方完成的经营行为。
3.3 业务外包过程：根据业务外包合同的约定，承包方将采取一定期间内持续提供服务的方式交付业务外包成果，业务外包过程是指承包方持续提供服务的整个过程。
4. 职责
4.1 负责外包业务部门制定业务外包实施方案。
4.2 公司分管领导负责签订业务外包合同、组织实施业务外包活动、业务外包过程管理、验收、控制等环节。
4.3 综合管理部负责外包业务的日常管理、协调等工作。
4.4 财务部加强对外包业务的核算与监督，并做好外包费用结算工作。
4.5 总经理负责审核批准。
5. 过程乌龟图
6.工作流程和要求
7 附录A：修改记录。