豆类蔬菜生产技术
豆类蔬菜常用的支架和绑蔓方法。
豆类蔬菜如豆角、豌豆、蚕豆等在生长过程中需要支架和绑蔓方法来支撑植株，促进植株生长、提高产量。
选择合适的支架和绑蔓方法对豆类蔬菜的生长发育至关重要。
接下来，我将针对豆类蔬菜常用的支架和绑蔓方法进行全面评估，以便为你撰写一篇有价值的文章。
让我们来看一下豆类蔬菜的生长特点。
豆类蔬菜属于藤本植物，生长势强，生长期较长，植株高大，对支撑要求较高。
选择合适的支架对豆类蔬菜的生长发育至关重要。
常用的支架包括竹竿支架、塑料网格支架和铁丝支架等。
这里我们就逐一对这些支架进行评估。
竹竿支架是最常见的一种支架方式。
使用竹竿支架时，可以选择直径适中、高度一致的竹竿，将其插入土壤中，形成一定的支撑结构。
这种支架简单易行，成本较低，但同时也存在稳固性差、易倒伏的问题。
在实际种植过程中，如果植株生长过大，需要及时加强支撑，以避免植株折断或倒伏。
另一种常用的支架方式是塑料网格支架。
塑料网格支架可以选择耐候性好、耐腐蚀的塑料网格，将其横竖搭建成支撑结构。
这种支架稳固性好，可以有效支撑植株生长，同时利于通风透光，有利于豆类蔬菜的生长发育。
然而，需要注意的是，塑料网格支架在使用过程中容易损坏，需要及时修补或更换，以保证支撑效果。
除了支架外，绑蔓方法也是豆类蔬菜生长过程中必不可少的一环。
常用的绑蔓方法包括扎蔓、编织、网格绑扎等。
扎蔓是最为常见的一种绑蔓方法，可以选择软质绳子或塑料绳，将蔓干扶直，绑扎于支架上。
这种方法简单易行，成本低廉，但需要注意的是，在绑蔓的过程中要避免过紧，以免勒伤植株，影响生长。
另一种常用的绑蔓方法是编织。
编织是利用绳子或塑料网格编织成三角形或方形网格，将蔓干穿过网格，使其有规律地生长在支架上。
这种绑蔓方法可以使植株生长更加整齐有序，有利于通风透光，但也需要投入更多的人力物力。
结合以上评估，我们可以看到不同的支架和绑蔓方法各有优劣，根据实际情况选择合适的支架和绑蔓方法是十分重要的。
在实际种植过程中，可以根据豆类蔬菜的生长情况，选择合适的支架和绑蔓方法，从而促进植株生长，提高产量。
豆类蔬菜生产技术PPT课件
1. 我省主要蔬菜（豇豆）的分类及其生长发育，对土、肥、水等环境条件的 要求。
2. 蔬菜种子播前处理、育苗、栽植、整枝、人工授粉、设施栽培、病虫害防 治等技能。
考纲解读
1. 掌握豇豆的生物学特性及对环境条件的要求。 2. 掌握豇豆的类型，了解豇豆部分品种的特性。 3. 掌握豇豆的栽培管理技术。
知识准备
(3) 防止落花落荚 ① 原因：营养生长和生殖生长不相适应，花期过湿过干，温度过高过低，光 照太弱以及病虫危害等。 ② 防治：选种（适应性广、抗性强、结荚率高）；适时播种（盛花期避开高 温或低温）；合理密植；肥水管理（NPK配合，控制浇水）；植株调整（摘除老 叶病叶）；生长调节剂（开花期2,4-D喷雾2 mg/L~5 mg/L）；及时采收。 (4) 植株调整 ①当幼苗开始抽蔓搭架。“人”字形架或锥形架均可。引蔓要在晴天的下午 进行。 ②及时进行抹芽和打杈。抹芽即去掉主蔓第一花序以下各节所发侧芽。打杈 是将主蔓第一花序以上各节所发侧蔓留50 cm摘尖，分次摘除老叶病叶。
知识准备
(5) 病虫防治 ① 主要病害有锈病、叶斑病、白粉病、叶霉病、花叶病毒病等；主要虫害有 蚜虫、豇豆螟、红蜘蛛等。 ② 防治：选抗病品种，实行轮作，做好田间管理，及时消除病株病叶，并烧 毁或深埋，以减少病原。病害多数在开花前后开始发生。对病害的防治应在抽蔓 期后每隔7~10天连续进行，豇豆螟幼虫的防治应在现蕾后连续进行。 ③ 对于真菌引起的病害，可在发病初期用百菌清、甲基托布津、敌克松、粉 锈宁等防治；对病毒病，可在发病初期用植病灵防治。 四、 采收 在荚面豆粒膨大鼓起以前及时采收嫩荚，并2~3天采收一次。采收时不要损伤 花序上其他的花蕾，留下荚的基部1 cm左右。
ห้องสมุดไป่ตู้
豆类蔬菜生产
一、植物学特征——叶
• 初生真叶为单叶，心 脏形，对生；以后真 叶为三出复叶，互生。
一、植物学特征——花
• 总状花序，每个花序 有花5～6朵，最多达 10余朵。
• 蝶形花，花冠有白色、 黄色、紫色、红色、 粉红色等。
• 自花授粉，有0.2%～ 10%异交率。
有限生长型
蔓生型
• 主蔓侧蔓均为无限生 长，叶腋间可抽生侧 枝和花序，陆续开花 结荚，生长期长，产 量高。
矮生型
• 主茎4~8节后以花芽封 顶，茎直立，植株矮 小，生长期较短，成 熟早，产量较低。
一、植物学特征——叶
• 发芽时子叶出土，出苗后 随着养分消耗完毕，子叶 会脱落。
• 初生真叶两枚，单叶对生， 以后真叶为三出复叶、互 生，小叶全缘，无毛。
• 抽蔓期
– 从4~5片真叶展开到开花，需10d~15d。此期茎叶生长迅速，花芽不断分化发育。
• 开花结荚期
– 从开花到采收结束。矮生种播种后30d~40d进入开花结荚期，历时20d~30d；蔓生 种播种后50d~70d进入开花结荚期，历时45d~70d。
四、生产技术
子主题单元二
豇豆生产
豇豆生产
• 种子无胚乳，长肾形，种皮有紫红色、褐色、白 色、黑色、花斑色等。千粒重100～150g。
二、对环境条件要求——温度
• 豇豆喜温耐热，但不耐低温，遇霜即枯死。 • 种子萌发要求在25～35℃范围内，而以35时发芽
率和发芽势最好，最低发芽温度为10℃，植株生 长适温为20～25℃，在35℃以上或15℃以下生长 发 育 受 抑 制 。 开 花 结 荚 期 适 温 为 20 ～ 30℃ ， 以 25℃左右最适宜。
• 菜豆喜温不耐霜冻，矮生种耐低温能力比蔓生种 强。
《豆类蔬菜种植技术与要点解析》
温馨小提示：本文主要介绍的是关于《豆类蔬菜种植技术与要点解析》的文章，文章是由本店铺通过查阅资料，经过精心整理撰写而成。
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感谢支持！(Thankyou for downloading and checking it out!)《豆类蔬菜种植技术与要点解析》一、豆类蔬菜种植概述豆类蔬菜的分类与特点豆类蔬菜是一类重要的蔬菜作物，包括豆角、扁豆、豌豆、绿豆等。
它们属于豆科植物，具有丰富的营养价值和独特的口感。
豆类蔬菜可以根据其生长习性和种子形态分为两大类：根茎类和叶类。
根茎类豆类蔬菜如黄豆、绿豆等，具有肥大的根茎和丰富的种子，而叶类豆类蔬菜如豆角、扁豆等，则以嫩茎和叶片为食用部分。
豆类蔬菜的特点是生长周期短，适应性强，产量高，且富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
豆类蔬菜的营养价值与经济价值豆类蔬菜的营养价值非常高，它们富含优质蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分。
特别是豆类蔬菜中的蛋白质，其氨基酸组成齐全，人体利用率较高，是优质蛋白质的来源。
此外，豆类蔬菜还具有降低血脂、预防心血管疾病、抗衰老、美容等保健作用。
经济价值方面，豆类蔬菜是我国重要的蔬菜作物之一，具有较高的市场价值和广泛的消费需求。
豆类蔬菜种植的市场前景随着人们生活水平的提高和健康意识的加强，豆类蔬菜的市场前景十分广阔。
一方面，豆类蔬菜的消费需求不断增长，尤其是绿色、有机、无公害的豆类蔬菜产品，受到消费者的青睐。
另一方面，豆类蔬菜的种植技术不断改进，产量和品质不断提高，为农民增收提供了有力保障。
此外，政府也加大对豆类蔬菜产业的扶持力度，推动豆类蔬菜种植的规模化、产业化发展。
蔬菜栽培学—豆类蔬菜
第三章 豆类
第一节 菜豆
（三）秋季栽培要点 1、播种 一般应根据从播种到采收所需日数和采收期多少天， 及大棚内早霜日期决定。 播到收约55～60天，采收期30天左右，所以播期在棚 内霜期的前85～90天。 播种方法均用干籽直播，株行距55×25cm，每穴4～ 5粒种子。 2、管理 7天1水；追2—3次肥。
第三章 豆类 第二节 豌豆
二、品种类型 1、软荚类型
种皮皱缩 含糖高 植株相对较弱
2、硬荚类型
种皮平 植株高大 抗性强
第三章 豆类 第二节 豌豆
三、栽培季节与栽培制度
豌豆在北方寒冷地区露地栽培一年只能栽培一茬， 春、夏播种，夏、秋收获； 保护地中可以春、秋两季生产。 豌豆最忌连作，一般需经8年，至少4～5年的轮作。 因根系分泌有机酸使土变酸，所以有“豌豆能肥 田，只能种一年”之说。
直根入土深达1～2m； 侧根较稀疏，多分布于土表20cm； 根系的吸收能力强; 根系上着生根瘤具较强的固氮能力。
第三章 豆类 第二节 豌豆
一、生物学特性 (一)形态特征 2．茎 圆形中空而脆嫩。
矮生种节间短、直立，高20～30cm，分枝性弱，仅2～3个 分枝； 蔓生种节间长，半直立或半蔓性，高达1～2m以上，分枝 性强，须立支架。
第三章 豆类 第二节 豌豆
一、生物学特性 (一)形态特征 3．叶 叶为羽状复叶。
小叶1～3对，顶生小叶变为卷须，有托叶; 子叶留土; 多数品种的叶片和茎杆光滑无毛，外面有层一白色蜡粉。
第三章 豆类 第二节 豌豆
一、生物学特性 (一)形态特征 4．花 自叶腋生出，柄短。
大豆生产实施方案范文
大豆生产实施方案范文随着人们对健康饮食的重视和对植物蛋白需求的增加，大豆作为一种重要的农作物，其生产实施方案显得尤为重要。
本文将从大豆生产的准备工作、播种、田间管理、病虫害防治以及收获等方面，提出一套完整的大豆生产实施方案。
一、准备工作在大豆生产之前，需要做好充分的准备工作。
首先是选择适宜的土地，大豆对土壤的要求不高，但最好选择排水良好、肥沃的土壤。
其次是进行土壤的调理，包括施肥、翻耕、松土等工作。
此外，还需要准备好播种所需的种子、肥料、农具等。
二、播种大豆的播种时间一般在春季，具体时间根据当地的气候和土壤状况而定。
在播种前，需要将种子进行处理，包括浸种、熏蒸等，以提高发芽率和减少病虫害的发生。
播种时要注意密度适中，避免过密或过疏。
播种后要及时进行覆土，保持土壤湿润，有利于种子的发芽生长。
三、田间管理大豆在生长期间需要进行适当的田间管理，包括及时除草、松土、追肥、灌溉等。
特别是在大豆的开花期和结果期，要加强管理，保持土壤湿润，适当遮荫以减少高温对大豆的不利影响。
此外，还要注意防治病虫害，定期巡视田间，及时发现并采取措施防治病虫害。
四、病虫害防治大豆生长期间容易受到多种病虫害的侵害，如大豆枯萎病、大豆蚜虫、大豆褐斑病等。
因此，在大豆生产实施过程中，要加强病虫害的防治工作。
可以采用化学防治、生物防治、农业防治等多种手段，根据实际情况选择合适的防治方法，及时有效地控制病虫害的发生。
五、收获大豆的收获时间一般在秋季，根据大豆的生长情况和气候条件来确定。
在收获之前，要做好收获设备的检查和维护工作，确保收获作业的顺利进行。
收获后要及时将大豆进行加工和储存，保证大豆的质量和食用安全。
综上所述，大豆生产实施方案包括准备工作、播种、田间管理、病虫害防治和收获等多个环节，需要综合考虑土壤条件、气候特点、病虫害情况等因素，采取科学合理的措施，才能保证大豆的高产高质。
希望本文提出的大豆生产实施方案能够为广大农户提供一定的参考，促进大豆生产的健康发展。
果蔬园艺作物套种鲜食大豆生产技术规程
果蔬园艺作物套种鲜食大豆生产技术规程1 范围本文件规定了果蔬园艺作物套种鲜食大豆生产的术语和定义、套种条件、耕作方式、种子选择及其处理、耕作方式、施肥、播种、田间管理、收获、田间归档等。
本文件适用于果蔬园艺作物间套种鲜食大豆生产技术。
2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。
其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB3095 环境空气质量标准GB4404.2-2010 粮食作物种子第2部分：豆类GB 5084 农田灌溉水质标准GB/T 8321.9 农药合理使用准则GB15618-2018 农用地土壤污染风险管控标准NY/T496 肥料合理使用准则通则NY/T1276-2007 农药安全使用规范总则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。
3.1鲜食大豆鲜食大豆是指在R6（鼓粒盛期）至R7（初熟期）生育期间采青作为食用的一种特用大豆（Glycine Max L Merr）。
3.2果蔬园艺作物果蔬园艺作物是指果树、蔬菜、观赏植物等经济作物。
3.3鼓粒期（R6期）大豆主茎顶部有充分展开叶的4个节，任何一个节位上荚为青嫩豆粒鼓满。
3.4套种在一种作物或植物生长中，在其株行距空隙间栽种另外作物或植物，两种作物之间存在一定时期共同生长的种植方式。
4套种条件4.1选择果蔬园艺作物株行间距超过1.5 m以上且通风透光性较好的园地。
4.2土壤质量、灌溉水、空气等条件应符合GB15618、GB 5084、GB 3095的规定。
5耕作方式鲜食大豆带幅宽大于1.5 m，与果蔬园艺作物之间留存40～50cm安全距离，选用小型旋耕机旋地起垄。
6 种子选择及其处理6.1 品种选择选择经国家或黑龙江省农作物品种审定委员会审定的高产优质耐密植的鲜食大豆品种，种子质量应符合GB 4404.2010的规定。
6.2 种子处理拌种包衣处理应符合NY/T 1276-2007、GB/T 8321中有关规定，拌种包衣方法按照使用说明书进行。
《豆科蔬菜种植技术与栽培要领》
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感谢支持！(Thankyou for downloading and checking it out!)《豆科蔬菜种植技术与栽培要领》一、豆科蔬菜种植概述豆科蔬菜的分类与特点豆科蔬菜是一类具有丰富营养和多种用途的植物，包括黄豆、绿豆、红豆、豌豆、扁豆等。
它们都属于豆科植物，具有根瘤菌共生的特点，能够在根部形成根瘤，将大气中的氮气转化为植物可利用的氮素，因此具有较好的固氮能力。
豆科蔬菜按种子形状可分为豆类和豆荚类，豆类如黄豆、绿豆等，豆荚类如豌豆、扁豆等。
豆科蔬菜具有较高的蛋白质含量，富含膳食纤维、维生素和矿物质，同时还具有较低的脂肪含量，是一种健康的食材。
豆科蔬菜在我国种植分布情况豆科蔬菜在我国种植历史悠久，分布广泛。
由于我国地域辽阔，气候多样，豆科蔬菜的种植区域覆盖了北方和南方的大部分省份。
其中，黄豆在我国种植面积最广，尤其在东北、华北和黄淮海地区；绿豆主要分布在北方和西北地区；豌豆则以江浙沪地区和西南地区为主；扁豆则在南方地区种植较多。
豆科蔬菜在我国的种植不仅满足了人民的生活需求，还为农民提供了稳定的收入来源。
豆科蔬菜的营养价值与经济意义豆科蔬菜具有较高的营养价值，富含优质蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
其中，大豆蛋白是植物蛋白中品质最接近动物蛋白的一种，具有较高的营养价值。
豆科蔬菜还具有较低的脂肪含量，尤其是优质的不饱和脂肪酸，对预防心血管疾病有益。
此外，豆科蔬菜还具有一定的药用价值，如红豆具有清热解毒、利尿消肿的功效。
豆类蔬菜生产(园艺技术扩招铁岭2004)学习通课后章节答案期末考试题库2023年
豆类蔬菜生产(园艺技术扩招铁岭2004）学习通课后章节答案期末考试题库2023年1.菜豆喜（），不耐霜冻。
参考答案:温暖2.豆类蔬菜在侧根和多级细根中还生有（）参考答案:根瘤3.豆类多直根系作物，根系较发达，根部有根瘤共生，能固定空气中的氮素。
参考答案:对4.豆类蔬菜的根容易木栓化，再生能力差，不耐移植，生产上多用（）。
参考答案:直播5.菜豆对光照变化极为敏感，光照弱时，植株徒长，茎蔓节数和叶片减少，花期光照弱结荚率降低，连续（）天阴天就会落花。
参考答案:26.豆类蔬菜的花为蝶形花冠，多数为异花授粉参考答案:错7.豆类蔬菜过早老化的影响因素，有参考答案:营养不良###品种易老化8.菜豆是豆科，菜豆属一年生、缠绕或近直立草本植物参考答案:对9.菜豆开花结荚时对缺水或积水尤敏感，水分过多，会引起（）。
参考答案:烂根10.豆类蔬菜的花为蝶形花冠，多数为（）花授粉。
参考答案:自11.菜豆根系较发达，成龄株主根深达80cm,侧根分布直径60-70cm参考答案:对12.豆类蔬菜为豆科一年生或二年生的草本植物，包括参考答案:豌豆###菜豆###刀豆###豇豆13.豆类蔬菜落花落荚的原因参考答案:各器官间营养竞争###田间管理不当###开花期外界恶劣天气14.四季豆依其生长习性可分为参考答案:蔓生种###矮生种15.豆类蔬菜侵染性病害参考答案:菜豆炭疽病###菜豆细菌性疫病###菜豆锈病###豇豆煤霉病16.豆类蔬菜应实行2-3年（）参考答案:轮作17.除（）外，豆类蔬菜皆起源于热带，属喜温性蔬菜，不耐低温霜冻，宜在温暖季节生产。
参考答案:豌豆###蚕豆18.豆类蔬菜对（ )元素均有良好反应参考答案:钼###钙###硼###镁19.豌豆和蚕豆原产于温带，耐寒力较强，忌高温干燥，宜在气候温和凉爽的季节生产。
参考答案:对20.菜豆对肥料的要求以（）、钾较多，氮也需要参考答案:磷21.菜豆根系易老化，再生能力强参考答案:错22.豆类多直根系作物，根系较发达，根部有根瘤共生，能固定空气中的（）素参考答案:氮23.豆类蔬菜的根容易木栓化，再生能力差，不耐移植，生产上多用直播。
绿色食品菜用大豆生产技术操作规程
绿色食品菜用大豆生产技术操作规程xxx市xxxxxx公司，为确保生产的菜用大豆质量符合《NY/T 748 绿色食品豆类蔬菜》标准，按照《NY/T391绿色食品产地环境质量》、《NY/T 394 绿色食品肥料使用准则》、《NY/T393绿色食品农药使用准则》、《NY/T658 绿色食品包装通用准则》、《NY/T1056绿色食品贮藏运输准则》，特制定本菜用大豆生产技术操作规程。
一.菜用大豆。
菜用大豆（俗称鲜毛豆），是选用籽粒饱满的嫩荚（新鲜毛豆荚）作为蔬菜产品。
菜用大豆含有丰富的优质植物蛋白，营养价值；不但，深受广大消费者的青睐；而且，是蔬菜加工企业的生产原料。
近几年来，公司在菜用大豆种植面积、产量稳定；为了进一步提升菜用大豆的产品质量，按照《NY/T 748 绿色食品豆类蔬菜》产品质量标准，组织规范生产。
二.目标产量：750—1000公斤/亩。
三.品种选择：主栽品种“浙农6号”品种，作菜用大豆栽培。
该品种经过多年种植实践证明，丰产性、稳产性好，叶大杆粗，抗病虫、抗倒伏，耐低温，荚型大，品质优，口感好；具有早熟性，有利于后茬水稻种植。
四.整地作畦：菜用大豆种植基地，选择排灌方便，地势平坦，土壤疏松，土地肥沃的田块。
1.机械深翻施足基肥。
在11月下旬开始，前茬水稻机械收割时，由收割机将秸杆（稻草）粉碎留田，亩留鲜秸杆（稻草）1吨；晚稻收获后大田立即进行机械深翻，在机械翻耕时，将碎秸杆深翻入土壤中自然熟化，用作菜用大豆种植基肥；大田机械翻耕后冬季进行休耕，使土壤自然风化，改良土壤结构；待次年春季（3月上旬）栽培菜用大豆。
2.机械整地作畦，因大豆科作物喜旱湿润和便于作业；在整地作畦时，施入有机质含量≥30％的腐熟（饲料）猪粪500公斤/亩；畦宽0.8米、沟宽深0.25米为宜，畦面作成龟背型。
五.适时播种：1.播前准备：商品种子经过精选，剔除虫粒、破秕粒、霉病粒，选粒大、粒圆的优质种子；播种前晒种1天，提高种子出苗率，增强发芽势、发芽率。
荷兰豆优质高产栽培技术
荷兰豆优质高产栽培技术刘峰【期刊名称】《上海蔬菜》【年(卷),期】2013(000)002【总页数】3页(P41-43)【作者】刘峰【作者单位】江苏省淮安生物工程高等职业学校植物工程系 223200【正文语种】中文荷兰豆是食荚豌豆的总称，是以采收嫩荚为商品的豌豆品种，为豆科豌豆属一年生草本植物。
荷兰豆富含碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素及多种氨基酸，其嫩荚、嫩梢、鲜豆粒及干豆粒均可食用，可用来炒食、拌菜、做汤等，质地清脆鲜嫩，口感佳，且色泽青翠，诱人食欲。
荷兰豆一般在3～5月份采收，比四季豆等早熟豆荚类蔬菜提前1～2个月上市，既缓解了豆类蔬菜的淡季，又为销路和价格提供了有利条件，深受生产者和消费者欢迎。
荷兰豆在欧美国家普遍种植，如今随着人民生活水平的不断提高及宾馆、饭店的大量需求，在我国的种植面积也在扩大。
现将荷兰豆优质高产栽培技术介绍如下。
1 生物学特性1.1 植物学特性荷兰豆为豆科豌豆属直根系攀缘性植物，侧根少，多分布在20cm土层内，根系吸收难溶性化合物的能力强。
茎为四方形，中空，无茸毛，基部多分枝；叶为互生，偶数羽状复叶，小叶1～3对，顶端1～2对小叶退化成卷须，叶柄茎部有1对耳状大托叶；花为单生，或短总状花序，着生1～3朵杂花，蝶形花，有白色、紫色，自花授粉；始花节位在10～13节，始花后每节都有花，最多可达35～38节；果为荚果，绿色，扁平长形，荚长8～10cm、宽2～3cm，每荚含种子4～6粒；种子球形，表皮有光滑或皱缩两种，种子寿命为2～3年。
1.2 对环境条件的要求荷兰豆为半耐寒性蔬菜，喜温和湿润气候，不耐炎热干燥，幼苗可耐-5℃低温，生长期适温为12～20℃，开花期适温为15～18℃，荚果成熟期适温为18～20℃。
温度超过26℃时，授粉率低，结荚少，产量低。
生长期内需水量较多，对土壤要求不严，但以pH值为6.8～8.0、富含钙质的砂壤土和壤土最为适宜。
2 品种介绍2.1 矮茎大荚荷兰豆茎秆矮壮，株高50cm左右，花白色；荚果扁长，为大荚型，一般长8～10cm、宽3cm，为软荚；单株结荚10个左右，667m2鲜荚产量800kg左右；干种子白色，扁圆形。
《蔬菜生产技术》课程标准
《蔬菜生产技术》课程标准一、课程性质与任务本课程是现代农艺技术专业的一门技能方向课程，适用于中等职业学校现代农艺技术专业，其主要任务是使学生了解蔬菜生产的基础知识，具备从事蔬菜生产的基本技能，能胜任蔬菜栽培、蔬菜生产管理、蔬菜病虫害防治等一线岗位。
本课程应在植物保护技术开设之后开设，以强化蔬菜生产的专业服务理念。
二、课程教学目标1.能根据种植基地条件、季节、行情选择合适的蔬菜品种进行种植。
2.能根据种子特性，选择合适的播种育苗方式，按照技术要求进行撒种、穴盘、嫁接等播种育苗，保证蔬菜种苗的成活率。
3.能根据蔬菜生长发育规律和蔬菜生产技术要点，进行蔬菜生产管理，提高蔬菜产量。
4.能进行蔬菜采收、整理、清洗、包装等，根据市场和行情进行渠道销售。
三、参考学时144学时，其中实训100学时四、课程学分8学分五、课程内容与要求２叶菜类蔬菜生产（1）了解白菜、菠菜、油菜等叶菜类蔬菜生产基地的整地、施基肥、做畦方法和要求（2）理解叶菜类蔬菜种子的特性和处理方法（3）理解叶菜类蔬菜撒种方法和要求（4）理解叶菜类蔬菜的生长规律（5）理解叶菜类蔬菜的田间管理方法和要求（6）理解叶菜类蔬菜的采收标准（1）能根据种子特性进行撒种前处理，如泡种（2）能进行整地、施基肥、做畦（3）能根据种子特性，按照不同的撒种要求进行浇水、撒种、覆土操作（4）能根据叶菜类蔬菜的生长规律进行浇水、施肥（5）能进行叶菜类蔬菜的典型病虫害防治（6）能根据叶菜类蔬菜特性，选择合适的采收时间、采收方式25３茄果类蔬菜生产（1）了解番茄、茄子、辣椒等茄果类蔬菜种子的特性和处理方法（2）了解茄果类蔬菜育苗容器的选择和营养土的配制方法（3）理解茄果类蔬菜播种方法和要求（4）掌握茄果类蔬菜种苗的生长发育规律和田间管理（5）掌握茄果类蔬菜生产基地的整地、施基肥、做畦、定植方法和要求（6）掌握茄果类蔬菜的生长规律（1）能根据茄果类蔬菜种子特性进行播种前处理，如浸种、催芽（2）能根据茄果类蔬菜种子特性正确选择育苗容器、合理配制营养土（3）能根据茄果类蔬菜种子特性选择合适的播种方式（4）能根据茄果类蔬菜种苗的生长发育规律进行蔬菜苗期的田间管理，如温湿度、光照的调控、肥水管理、病虫害防治（5）能进行整地、施基肥、做畦、定植（6）能根据茄果类蔬菜的生长规律进行浇水、施肥（7）能进行茄果类蔬菜的典型病虫25六、教学实施建议1.教材编写和选用（1）必须依据本课程标准编写和选择教材。
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第三章豆类蔬菜生产技术
豆类蔬菜均属于豆科一年生草本植物，主要有菜豆，豇豆，扁豆，蚕豆，刀豆，豌豆等，南北普遍栽培的主要有豇豆，菜豆，豌豆等，除豌豆和蚕豆外，都原产于热带，为喜温性蔬菜，不耐霜，属中光性植物，对日照时数要求不严格，根系入土保，根部的根瘤有固N能力，再生力弱，需护根育苗，忌连作。
第一节菜豆生产技术
菜豆：别名芸豆，回香豆，原产于中南美洲。
一、生物学特性
（一）形态特征：
1、根：根系发达，易老化，再生能力弱，吸收能力较强。
2、茎较细弱，有缠绕性，分支较强。
3、叶：是心脏形的。
初生叶为单叶对生，以后真叶为三出复叶，互生。
4、花：总状花状，花梗发生于叶月夜或茎侧顶端。
有2-8朵花，蝶形的花冠，有白色、黄、红、紫色等
5、果实和种子：果实为荚果，圆柱形或扁圆柱形，直的或稍弯，嫩荚为绿色，少数有紫色斑纹，成熟时转为黄白色，完全成熟时黄褐色，种子较大，多数为肾形，有白、黑、红、黄和花班纹等，种皮比较薄。
（二）生长发育周期：
1、发芽期：种子萌动到基生叶展开、13天。
苗期幼根的生长速度快于茎叶，出苗后10天左右根部开始形成根瘤，主侧根上都可以形成，开花结荚期是形成根瘤的高峰期，进入收获期，根瘤形成逐渐减少，固N能力也开始下降。
2、幼苗期：从基生叶展开到4-6片真叶展开，此期以营养生长为主，同时进行花芽分化
3、抽蔓期：从4-6片真叶展开到现蕾开花
4、开花结荚期：从开花到采收结束，（结荚终止）可以连续30-70天
（三）对环境条件的要求：
喜温怕寒，不耐霜冻，矫生种耐低温能力比蔓生种强，低于10℃生长不良，高于32℃易落花落果，要求强光照：如遇弱光开花结荚数会减少，属于中性作物，春秋都可种植，喜欢湿润的土壤，开花结荚期干旱或阴雨都会引起落花落果，
喜欢壤土或沙壤土，对N、K吸量大，P的量不大但缺P易造成植株及根瘤生长不良，开花结荚减少
二、分类：依据茎蔓生长习性分为两类：
1、蔓生种：主蔓无限生长可达2-3米（下部花先开，渐及上部）
2、矮生种：茎直立生长，无须支架，上部先开花，渐及下部，花期20天，株高40-60厘米，主茎长到4-8节，顶芽形成花芽不再继续向上生长，从各叶腋发生若干侧枝，侧枝生长数节后，顶芽形成花芽，开花封顶。
生长期短，产量低。
（上部花先开，渐及下部）
三、栽培季节：
我国除了无霜期很短的高寒地区夏天播种，秋天收获后，其它地方春、秋两季都可播种，并以春播为主，春季露地栽培10cm,地温稳定在10℃以上就可以进行了。
保护地栽培主要是温室和塑料大棚栽培，塑料大棚以春茬为主，温室主要是秋冬和冬春两大茬。
四：栽培技术：（露地春茬栽培、直播技术）
1、整地做畦播种、
华北地区多采用低畦栽培，东北地区垄畦穴播，株行距30×60cm
2、田间管理：
（1）搭架：蔓生菜豆抽蔓后，及时搭人字形架引蔓上架，缠绕性强，所以一次引蔓就可以了，生长中后期摘心，促进侧枝结荚。
（2）肥水管理：
蔓生种：基肥充足的情况下，抽蔓期开始追肥，开花结荚后重施追肥，隔7-8天追一次人粪尿。
矮生种：生育期短，花开早，生长势弱，宜早追肥。
开花结荚期保持土壤湿润，抽蔓期控制浇水，防止茎叶徒长推迟开花坐果。
五、采收：
一般在开花后10-15天，豆荚饱满。
呈淡绿色时，种子未显现时及时采收，如果采收过迟，果皮或夹壁粗硬，品质差，不利于植物生长和结荚，易造成落花落荚。