苦瓜鹌鹑蛋【精品做菜图解文档】

苦瓜鹌鹑蛋

苦瓜因为焯水之后，苦味大减。每一个苦瓜圈里一个黄色小鹌鹑蛋黄、不但营养丰富，而且造型很精巧，味道也很美味。

注意：鹌鹑蛋白液肯定会有一些从苦瓜圈底部流出来！如果不希望发生，可以像一个厨友那样，1、切厚些。以便后来可以做成一个苦瓜盅。2、再用肉馅把苦瓜圈底部堵住。3、再把鹌鹑蛋液打入苦瓜盅里蒸制。但时间需要自己留心掌握。

苦瓜还是苦的啊 只是苦味下降！有很多人觉得不苦，另外一些人觉得还是苦。平时怕苦的人最好不要尝试了 有一些孩子可以痛快吃下一盘，另一些可能一个都吃不下。

用料

苦瓜鹌鹑蛋的做法

1

烧水备用。

2

------切苦瓜。

注意！苦瓜内部除了瓤以外，白色的贴在内壁上的薄膜也要去除。

如图所示！内壁没有白色了。

3

这是动妈做另一道苦瓜菜的错误范例图。烫好之后的苦瓜能看到内侧有白边，会苦哦！

4

------烫苦瓜。（或煮苦瓜）

方法一、水煮沸腾后关火。