茶艺教案

初中综实自主开发教材

《茶艺》教学设计

一、教学分析

1.教材分析：

“柴米油盐酱醋茶”“茶余饭后”是人们常挂嘴边的一句话，可见茶与我们的日常生活有着密切的关系。不管我们以前是如何放肆的喝茶，茶仅仅是作为一种解渴或助食的饮料而存在。然而自唐宋以来，喝茶在文人雅士眼中却是十分雅致的事情，到现在已发展到茶艺。同样是喝茶，从好茶的清香醇味中寻求一份超托凡俗的气质，并且籍着细致的冲泡过程，精巧的茶具配搭，体会从传统汩汩流出的闲情，欣赏好茶的内涵，从中陶冶个人的胸襟，达到一种平静和谐的心灵境界，作为一名初中学生有必要了解茶艺文化，并会进行茶的一般冲泡技艺。

首先通过“十大名茶知多少”的活动，了解茶的分类，在此基础上，了解茶叶的冲泡，加深体验，并学习如何品茶，通过对中国茶文化的熏陶，培养给学生审美情操。

2.学情分析：

七年级学生已经基本具备了发现问题解决问题的能力，并对茶艺有了一定的认识，掌握了冲泡品茗的方法并运用到实际生活中来。

教学目标

1．知识与技能目标

（1）了解什么是茶艺并掌握茶的分类

（2）掌握茶叶的冲泡方法。

（3）掌握品茶的艺术，在生活中，处处发现美。

2．过程与方法目标

（1）让学生在调查的过程中形成合作意识，积极参与小组学习，讨论，认真完成分派的任务。

（2）制定活动方案，形成初步的规划能力。

（3）锻炼学生的口语交际能力，在跨组交流中实现资源共享，使双方达到共赢。3．情感态度与价值观目标

通过对中国茶艺文化的熏陶，培养给学生审美情操。

三、教学策略分析

1.教法建议：

(1)情境教学法：通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究兴趣。

(2)任务驱动法：为学生提供体验实践的情境，围绕任务展开学习。

(3)多媒体辅助教学法：发挥多媒体教学的优势，运用信息技术手段，把生活引

进课堂，让课堂走向生活。

2.学法建议：

(1)自主探究法：通过提出感兴趣的问题，自主完成调查研究，了解与我们关系

密切的茶艺文化。

(2)合作学习法:发挥小组合作优势，集体讨论，思维碰撞。

茶艺第一课时

---茶叶的分类

一、教材分析

综合实践课是一门注重理论联系实际，动手操作实践能力很强的学科；注重学生的亲身体验，直接感受。教材的设计和知识呈现的方式，符合课程标准

的要求，符合合作探究学习的操作程序，有利于调动学生开展综合实践活动的顺利进行。使学生在过程中学习，在过程中成长,在过程中获得体验与感悟。这节课主要培养学生对茶艺的认识和对茶的分类。

本课通过多个活动环节，引导学生在自主、合作、探究的氛围中，形成积极、主动、合作、探究的学习方式。

二、学情分析

学生对综合实践活动课兴趣浓厚，喜欢和同伴进行活动与交流，喜欢游戏活动，喜欢在活动中展示自己的特点，在综合实践活动中，引导学生亲身参与，引导学生体验发现，引导学生概括、总结，以学生的主动发展为主要目的。三、教学目标

1．知识与技能目标

（1）了解中国茶艺文化及其分类。

（2）通过调查、咨询、上网、查阅资料等方式，了解茶叶的特点、用途和价值。2．过程与方法目标

（1）通过自主探究、合作竞学、上网查阅资料的方式找出茶叶的种类。

（2）通过多种渠道查阅搜集茶叶的有关资料，培养学生收集信息和处理信息的能力。

3．情感态度与价值观目标

（1）在活动的过程中，了解身边茶的种类，培养学生热爱茶文化的热情。（2）提升学生合作创新的能力。

4．本课重难点：

重点：茶叶分类的方法。

难点：让学生在亲身实践中体验如何鉴别茶叶的种类。

四、教学方法

教法建议：

1.情境教学法：通过联系生活实际等方式，创设情境，激发学生探究兴趣。

2.任务驱动法：为学生提供体验实践的情境和感悟问题的情境，围绕任务展开

学习。

学法建议： 1.自主探究法 2.合作学习法

五、教学环境和媒体设计????

教学环境：基于网络环境的多媒体教室。

媒体设计： PPT多媒体课件

六、教学过程

（一）创设情境，导入新课（5分钟）

学习指导语：同学们，你们身边一定有很多人喜欢喝茶？他们都喝些什么茶呢？中国有十大名茶你们知道吗？你们知道什么叫茶艺吗？

学生讨论回答。

铁观音，大红袍，信阳毛尖，龙景，潽洱茶，武夷山茶，碧螺春..

中国十大名茶：西湖龙井洞庭碧螺春黄山毛峰庐山云雾茶

六安瓜片君山银针…..

学习指导语：茶叶是茶文化的主要载体。因此，茶文化的发展与茶叶的发展紧密相连.今天，老师就带领大家走进茶艺，了解一下与我们息息相关的茶文化。了解一下茶叶的分类以及什么是真正的茶艺。

一、茶艺的定义

它的解释分成广义和狭义的两个方面。

广义的定义是：研究茶叶的生产、制造、经营和饮用的方法和探讨茶

叶原理，以达到物质和精神享受的学问。

狭义的定义是：研究如何泡好一壶茶的技艺和如何享受一杯茶的艺术。

（板书课题：茶艺图片展示十大名茶）

【设计意图：通过提问引入课题，让学生从自己熟悉的身边事物入手，激发探究茶艺的兴趣。】

（二）自主探究：了解茶的分类（10分钟）

1、提出问题：

学习指导语：我们喝的茶叶五花八门，让人眼花缭乱，红茶绿茶花茶等等，面对这么多的茶叶种类，你们有什么疑问吗？????????????????????? 我的问题

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学生各个小组讨论，全班汇总：

1.我不知道什么叫红茶，绿茶？

2.我不知道怎么区分茶叶属于哪种茶类？

3.茶叶是怎么发酵的？

4..........

【设计意图：本环节旨在培养学生发现问题解决问题的能力，为学生的研究设计了一个坡度，减低了难度。】

2、研究问题：