餐饮前厅管理规章制度范本
餐饮前厅日常规章制度范本
餐饮前厅日常规章制度范本第一章总则第一条为规范餐饮前厅工作秩序，提升服务质量，维护正常营业环境，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐饮前厅所有员工。
第三条餐饮前厅员工应严格遵守本规章制度，遵守法律法规，恪尽职守，积极服务。
第四条餐饮前厅员工应牢固树立群众观念，积极争取客户满意；维护公司形象，提升服务品质。
第五条定期对本规章制度进行检查，及时发现问题并整改。
第二章饮食服务第六条餐饮前厅员工应准时上岗，做好个人卫生，穿着整洁。
第七条餐饮前厅员工应按照服务流程为客人提供优质服务，主动引导客人入座点菜。
第八条餐饮前厅员工应耐心、热情、周到地为客人提供服务，及时为客人点菜送餐。
第九条餐饮前厅员工应遵守服务标准，保持餐桌整洁，及时为客人清理餐具，及时为客人加水。
第十条餐饮前厅员工应主动向客人推荐特色菜品，掌握菜品的制作方法和口味。
第十一条餐饮前厅员工应注意客人用餐过程中的需求，及时解决客人提出的问题。
第十二条餐饮前厅员工应关注客人用餐感受，及时询问客人是否满意，做好客户关怀工作。
第三章卫生管理第十三条餐饮前厅员工应保持餐厅整洁，保持环境卫生。
第十四条餐饮前厅员工应定时清洁餐桌、餐具，保持清洁度。
第十五条餐饮前厅员工应定期清洁地面、窗户、门窗、灯具等，保持环境干净整洁。
第十六条餐饮前厅员工应遵守厨房卫生制度，保持食品安全。
第十七条餐饮前厅员工应注意个人卫生，保持个人健康，不得患传染病上岗。
第四章安全管理第十八条餐饮前厅员工应遵守安全规定，协助店长做好安全管理工作。
第十九条餐饮前厅员工应严格遵守用电安全规定，防止用电事故发生。
第二十条餐饮前厅员工应定期检查安全设施，确保安全设施完好。
第二十一条餐饮前厅员工应遵守火灾防范规定，做好火灾预防工作。
第五章纪律管理第二十二条餐饮前厅员工应遵守公司规章制度，不得私自调动公司资源。
第二十三条餐饮前厅员工应按照规章制度提供服务，不得擅自决定事宜。
第二十四条餐饮前厅员工应遵守值班规定，按时上班，不得擅离职守。
餐饮管理前厅规章制度范本
餐饮管理前厅规章制度范本第一章总则第一条为了规范餐厅前厅工作秩序，提升服务水平，增强内部管理效率，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于餐厅前厅服务人员，包括服务员、迎宾员、收银员等。
第三条前厅服务人员应遵守本规章制度，确保服务质量，提高顾客满意度。
第四条总经理负责本规章制度的执行和管理，各级主管负责监督前厅员工的工作。
第五条前厅服务人员应遵守职业道德规范，保持良好的工作态度，提升服务质量。
第六条本规章制度经总经理审批后生效，任何人均不得违反或修改。
第七条对违反本规章制度的前厅服务人员，将依规定给予相应的处罚，并必要时追究法律责任。
第二章岗位设置及职责第八条餐厅前厅设有服务员、迎宾员、收银员等不同的岗位。
第九条服务员主要负责接待顾客、引导顾客入座、介绍菜单和点餐、送菜上桌、递送清单、结账等工作。
第十条迎宾员主要负责接待顾客、引导顾客入座、协助服务员服务、解答顾客疑问、维护餐厅秩序等工作。
第十一条收银员主要负责收银结账、找零、开具发票、处理退款、清点现金等工作。
第十二条不同岗位的前厅服务人员应互相协作，共同提高服务效率。
第三章工作规范第十三条前厅服务人员应穿着整洁干净的工作服，佩戴工牌，保持仪容端庄。
第十四条服务员应礼貌待客，热情服务，细心倾听顾客需求，提供优质的服务体验。
第十五条迎宾员应热情接待顾客，引导顾客入座，耐心解答问题，维护好餐厅秩序。
第十六条收银员应熟练操作收银系统，准确核对账单，妥善处理结账事宜。
第十七条前厅服务人员应遵守工作时间，不得私自下班或迟到早退。
第四章应急措施第十八条餐厅前厅服务人员在紧急情况下应保持冷静，迅速采取措施保障顾客安全。
第十九条餐厅前厅应制定应急预案，明确人员分工，保证应急措施的及时有效。
第二十条餐厅前厅服务人员应定期进行应急演练，提高应对突发事件的能力。
第五章纪律处分第二十一条对违反本规章制度的前厅服务人员，将按照情节轻重给予口头警告、书面警告、警告记过等处分，并做好相应记录。
餐厅前厅规章制度
餐厅前厅规章制度在布满活力,日益开放的今日,制度的使用频率渐渐增多,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
我们该怎么拟定制度呢？下面是由我给大家带来的餐厅前厅规章制度7篇，让我们一起来看看!餐厅前厅规章制度（篇1）华帝大酒店餐厅服务细化管理标准一、餐前检查1.摆设1）台面摆设:全部餐具按要求摆放整齐统一、干净无缺口,台布、席巾无污渍无破损,转盘摆放于台面中心,台花或金鱼缸摆放于转盘中心。
2）餐椅摆设:中线对骨碟的中线,间距均匀,椅子距台裙（或台布）的距离为1公分,备用椅要求:6人台以下房间备1张,8人台以上备2张,备用椅应摆放在厅房不明显处,以不防碍行走为宜,摆放整齐。
3）家私柜摆设:餐具按要求分类摆放,整齐美观,家私柜垫布清洁,严禁摆放私人物品,家私柜上热水器,毛巾柜、托盘、茶壶、毛巾篮应按要求摆放整齐归一。
4）沙发、茶几摆放:要求整齐、美观,沙发垫及背垫摆放整齐无污迹。
5）装饰物摆设:壁画要挂正,花草植物摆放于规定地点,协调美观。
并且叶子无灰尘、无枯页,花盆垫碟干净无水渍。
6）豪华包房内的高档茶叶应在酒水车上呈现,与茗茶一起摆放整齐、美观。
7）衣架摆设:必需固定位置。
2.卫生:1）地面卫生:无任何杂物、纸碎、大理石无污迹。
2）墙壁卫生:低角线,墙纸、窗台、玻璃无灰尘、无污渍。
3）餐具卫生:全部餐具要求无污渍、无水迹、无破损。
4）洗手间卫生:洗手盆及马桶无污渍,垃圾桶无纸巾杂物,地面、镜面及墙壁干净无杂物、无水迹,洗手间内无异味。
并检查卷筒内是否装有纸巾,纸巾的端头应折成三角形,露出卷筒应分为3公分左右,且留意毛巾的清洁,梳子、洗手液、盒纸（洁厕球）及一次性座垫的数量。
5）设备卫生（椅子、电器等）、衣架等干净无污渍。
3.电器设备的运作:1）灯光照明、音响设备、毛巾柜、热水器、空调抽风机是否正常工作。
2）电视机要求打开后彩色要正常,全部厅房电视机打开后同时在一个频道同一个台（如4频道,凤凰卫视中文台,或1频道,中央电视1台）4.个人仪容仪表:要求检查头发、头花、饰物、化妆、指甲、工衣（鞋、裤）工号牌是否符合标准,检查袜子的颜色。
餐饮前厅管理规章制度范本
餐饮前厅管理规章制度范本1. 接待客人规定餐厅前厅是餐饮服务的重要组成部分，在接待客人时，必须遵循以下规定：- 工作人员须穿着整洁的制服，仪容仪表要端庄大方；- 每位客人进入餐厅时都应主动致以微笑和问候，并引导客人到座席；- 接待过程中要主动了解客人需求，提供热情周到的服务；- 注意客人的用餐进度，餐具及时更换，保证餐桌整洁；- 客人离开时要送别，并表示感谢。
2. 餐位管理规定为了保证餐厅前厅的有序运作，需要制定以下餐位管理规定：- 正餐时段，客人预约餐位需提前一天，逾期作废；- 客人到达后，按照预约名单引导客人就座；- 桌椅摆放要整齐美观，保持通道畅通；- 餐位空闲时，可以适量调整座位布局，以满足不同客人的需求；- 就座人数超过餐位容纳能力时，需及时解释和转移客人。
3. 餐桌卫生规定餐桌卫生是餐厅运营的关键环节，必须严格执行以下规定：- 餐桌及餐椅、餐具等要定期进行清洁消毒；- 每桌客人离开后，餐桌及座椅要及时清理，毛巾要更换；- 每道菜品上桌前，要检查餐具及碗盘是否干净，如有问题要及时更换；- 保持餐桌整洁干净，避免污渍、残渣等影响客人用餐体验。
4. 客诉处理规定客人的意见和建议对于餐厅的改进至关重要，需要制定以下客诉处理规定：- 接收客诉时，工作人员要保持冷静和耐心，听取客人的诉求；- 记录客人的不满情况，包括时间、地点、问题描述等；- 对于可以立即解决的问题，需给予及时补救并向客人致以道歉；- 对于需要后续处理的问题，要及时反馈给相关部门，并将解决情况告知客人；- 将客诉情况进行汇总分析，提出改进建议。
5. 工作纪律规定为了保证餐厅前厅的正常运作，必须要制定以下工作纪律规定：- 工作人员要准时到岗，严禁迟到、早退或缺勤；- 工作人员要穿戴整齐，不得在服务过程中聊天、喧哗或使用手机；- 严禁在餐桌区域吃零食或饭菜，不得在客人面前吃喝；- 工作人员之间要保持团队合作，互相协助完成工作任务；- 禁止工作人员私自接受客人的小费。
餐饮前厅管理纪律制度范本
餐饮前厅管理纪律制度范本第一章总则第一条为了维护餐饮前厅的正常经营秩序，提高服务质量，保障顾客和员工的权益，依据国家法律法规和酒店相关规定，制定本制度。
第二条本制度适用于餐饮前厅全体员工，包括管理人员和一线服务人员。
第三条餐饮前厅管理纪律制度遵循公平、公正、公开的原则，对违反规定的行为予以严肃处理。
第二章工作纪律第四条员工应按时上下班，不迟到、不早退。
如有特殊情况，需提前向上级请假。
第五条员工需按规定着装，保持良好的职业形象。
工作期间，衣着整洁、仪容端正，不得穿戴奇装异服。
第六条工作期间，员工应遵守秩序，禁止嬉笑打闹、聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机等行为。
第七条员工应遵守服务规范，主动、热情、礼貌、耐心、细致、周到地为顾客服务，不得有损害顾客利益和酒店声誉的行为。
第八条员工在与顾客沟通时，应保持语言文明、态度友好，不得与顾客发生争执。
第九条员工在工作中应做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）、“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤），为顾客营造舒适的环境。
第十条员工在工作中按规定用餐，不得私拿酒店物品，严禁吃、拿出售的成品。
第十一条员工休事假或公休时，需提前向主管请假，并按酒店《考勤和请销假制度》执行。
第三章设备及物品管理第十二条员工应爱护酒店设施、设备，禁止人为损坏。
如有损坏，照价赔偿。
第十三条员工不得私自使用酒店外线电话办理私人事务。
第十四条员工应妥善保管工作用品，不得私自带走或损坏。
第四章卫生管理第十五条员工应保持工作环境整洁，按照酒店卫生规定进行清洁工作。
第十六条员工在工作前后应洗手，保持手部清洁。
严禁在工作期间吃零食、吸烟等不卫生的行为。
第十七条员工在食品区或顾客面前，应注意个人卫生，不得打喷嚏、抠鼻子等。
第五章奖惩制度第十八条对违反本制度的员工，酒店将根据情节轻重给予警告、罚款、停职、解雇等处分。
第十九条员工在工作中表现出色，酒店将给予表彰、奖励。
第六章附则第二十条本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
餐饮会所前厅管理规章制度
餐饮会所前厅管理规章制度第一章总则第一条经营目标：为了确保餐饮会所前厅能够高效运转，提升客户体验，保障食品安全，制定本规章制度。
第二条适用范围：本规章制度适用于餐饮会所前厅的日常管理活动。
第三条管理目标：确保餐饮会所前厅周密的管理工作，维护会所的良好形象，满足顾客需求，提升服务质量。
第四条管理原则：本规章制度遵循的管理原则为公平、公正、公开、便捷。
第二章岗位设置与职责第五条岗位设置：餐饮会所前厅共设有以下岗位：总经理、前厅经理、主管服务员、服务员、接待员、保洁员等。
第六条岗位职责：1. 总经理：负责整个前厅的管理工作；2. 前厅经理：协助总经理管理前厅，负责协调前厅各部门工作；3. 主管服务员：负责指导服务员的工作，保证服务质量；4. 服务员：负责接待客人、点菜、上菜等工作；5. 接待员：负责接听客人电话预订，接待客人等工作；6. 保洁员：负责前厅的卫生清洁工作。
第七条岗位职责分工：不同岗位之间应明确责任分工，互相配合，共同完成工作任务。
第三章工作流程与管理制度第八条工作流程：1. 客人进店：由接待员接待客人，安排入座；2. 服务员点菜：由服务员负责听取客人点菜；3. 送菜上座：由厨房把菜品送至前厅，并由服务员送至客人座位；4. 结账离店：客人用餐完毕后由服务员送上账单，客人结账离开。
第九条餐具清洗：1. 餐具清洗应在食物清洗的不同工作区域进行；2. 清洗餐具时，应注意清洗干净，用清洁剂消毒处理。
第十条食品安全：1. 食材应购买正规渠道的新鲜食材，不得使用变质食材；2. 厨房加工食品时应做好食品防护；3. 餐饮会所前厅应定期进行食品安全检查，确保食品安全。
第四章服务规范与礼仪第十一条服务标准：1. 服务员应热情接待客人，主动为客人提供帮助；2. 服务员应提醒客人顾及其他客人感受，不得大声喧哗；3. 服务员应及时为客人送上饮料、餐具等；4. 服务员应注意礼貌用语，礼貌待客。
第十二条礼仪规范：1. 服务员应穿着整洁、着装得体；2. 服务员应注意个人仪表卫生；3. 服务员应尊重客人隐私，不得私自泄漏客人信息。
餐饮前厅规章制度（通用8篇）
餐饮前厅规章制度餐饮前厅规章制度（通用8篇）在充满活力，日益开放的今天，越来越多地方需要用到制度，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
想学习拟定制度却不知道该请教谁？以下是小编为大家整理的餐饮前厅规章制度，希望能够帮助到大家。
餐饮前厅规章制度篇11、准时上下班，不得迟到，早退和旷工。
2、及时打扫卫生，保持店内清洁。
3、上班时必须按规定着装，整齐干净。
4、站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得跑，大声喧哗，唱歌。
5、要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动打招呼。
6、上班期间不得玩或接听私人电话。
7、不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
8、熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
9、禁止偷吃偷喝，偷拿店内财务，违者重罚，情节严重者将转交司法部门处理。
10、内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。
11、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。
12、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。
13、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。
严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。
餐饮前厅规章制度篇21、及时了解当天的餐桌预定情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
2、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容郑洁，不擅离岗位。
5、解答客人提出的.有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。
6、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。
7、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
8、保证地段卫生，做好一切准比。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。
并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。
1、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。
2、确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。
桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、仪容整洁，不擅自离岗。
餐饮前厅规则制度范本
餐饮前厅规则制度范本一、前厅服务规则1.1 服务员应提前15分钟到岗，做好班前准备工作，确保以良好的精神状态投入工作。
1.2 保持工作服整洁，佩戴整齐，衣扣拉链需整齐，头发梳理得体，不可披散。
1.3 保持良好的仪容仪表，态度热情、大方、端庄，使用礼貌用语，主动迎接客人。
1.4 遵守服务流程和规范，为客人提供优质的服务，确保客人满意度。
1.5 保持前厅环境整洁，桌椅摆放整齐，地面无垃圾，无杂物。
1.6 维护餐厅秩序，禁止大声喧哗、打闹，保持安静的工作环境。
1.7 遵守餐厅各项规章制度，服从领导安排，积极配合同事工作。
二、前厅卫生制度2.1 服务员需定期参加卫生培训，掌握卫生知识和操作技能。
2.2 保持前厅卫生，桌椅、地面、墙面定期清洁，无污渍、无灰尘。
2.3 餐具需经过严格消毒，存放在保洁柜内，确保餐具干净、卫生。
2.4 洗手间需保持清洁，定期消毒，提供充足的洗手液、纸巾等卫生用品。
2.5 废弃物需分类投放，确保环境整洁。
2.6 定期检查设备设施，确保其正常运行，及时报修损坏设备。
三、前厅安全制度3.1 服务员需掌握基本的安全知识，提高安全意识。
3.2 保持前厅通道畅通，无杂物堆放，避免发生意外。
3.3 遵守消防法规，配备齐全的消防设施，定期进行消防演练。
3.4 注意用电安全，禁止私拉乱接电源，禁止使用大功率电器。
3.5 发生突发事件时，应立即启动应急预案，确保客人及员工的生命安全。
四、前厅培训制度4.1 定期进行业务知识培训，提高服务员的服务技能和综合素质。
4.2 培训内容包括：服务流程、服务规范、产品知识、卫生安全等。
4.3 培训方式可采用授课、实操、案例分析等形式。
4.4 培训期间，服务员需积极参与，做好培训笔记，确保培训效果。
4.5 培训结束后，进行考核，考核合格者颁发培训证书，不合格者需重新参加培训。
五、前厅考核制度5.1 对服务员的工作表现进行定期考核，包括服务态度、服务质量、卫生状况等。
餐饮前厅日常规章制度范本
餐饮前厅日常规章制度范本一、前厅人员行为规范1. 前厅人员应遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。
2. 前厅人员应按规定着装，保持良好形象。
工作服必须干净、整洁，不得穿戴带有污渍、破损的工作服。
3. 前厅人员在工作中不得嬉笑打闹，不得聊天、干私活、吃零食、看电视、打手机。
4. 前厅人员不得与顾客发生纠纷，对待顾客要礼貌、热情、耐心，确保顾客满意度。
5. 前厅人员在工作中应做到“三轻”（动作轻、说话轻、走路轻）和“四勤”（眼勤、嘴勤、手勤、腿勤）。
6. 前厅人员在工作中按规定用餐，不得吃、拿出售的成品。
7. 前厅人员休假或公休要提前请假，按服务区《考勤和请销假制度》执行。
8. 前厅人员应爱护设施、设备，不得私自损坏，如有损坏，照价赔偿。
二、前厅服务流程1. 接待顾客：当顾客进入餐厅时，前厅人员应以亲切的微笑迎接，根据年龄及阶层先服务女士，但主人或女主人留在最后才服务。
2. 引导就座：前厅人员应主动为顾客指引合适的座位，并协助顾客就座。
3. 点餐服务：前厅人员应主动向顾客介绍餐厅的特色菜品和推荐，耐心解答顾客的疑问，确保顾客满意。
4. 上菜服务：上菜时，前厅人员应确保菜品整洁、美观，向顾客介绍菜品的特点和食用方法。
5. 饮料服务：前厅人员应主动为顾客提供饮料选择，并根据顾客需求及时续杯。
6. 收盘服务：当顾客用完餐后，前厅人员应主动询问顾客是否需要打包，并及时为顾客提供打包服务。
7. 结算服务：前厅人员应准确、快速地为顾客结算账单，并提供找零。
8. 送客服务：当顾客离开时，前厅人员应主动向顾客道别，表达感谢，并欢迎顾客再次光临。
三、前厅卫生管理1. 前厅人员应按时打扫卫生，保持店内环境整洁、干净。
2. 餐具经消毒后必须存放在保洁柜内，员工不得私自使用餐厅各种餐具。
3. 保洁柜内不得存放个人物品和私人物品。
4. 餐具要干净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。
5. 经常检查餐具的完好状况，对残损餐具要及时更换。
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第一篇：店面管理规章制度1、必须服从店长统一安排及领导，并遵守公司有关规章制度。
2、工作期间不得串岗，不准干私事，要爱护单位各类财产。
3、认真负责的做好本职工作，礼貌的接待顾客，不允许与顾客发生争执。
4、上班时间需穿戴整洁、得体，并佩带本岗位胸卡。
5、不得无故迟到、早退、旷工。
如遇病或有事请假，请提前一天向店长或主管请假，得到允许并安排好换岗人员后方可离岗。
6、各岗位直接受店长领导。
7、具体工作由当班店长监督、指导。
8、对任何危害公司利益的行为都有制止、举报、抗命的权利和义务。
9、对任何对公司有益的建议都可以在任何时候对经理提出，如若采纳给予一定奖励。
10、对违反员工守则的，将由店长开出过失单，每周将对过失单经行统计与处理。
第二篇：餐厅员工规章制度1.培训内容员工培训主要根据实际的工作岗位的需求进行的，主要是岗位培训和专业培训。
餐厅的服务员主要是按照企业的相关培训材料进行培训;管理人员则是以学习和掌握现代管理理论和技巧，提高指挥、协调、督导和策划能力为主要内容;厨师等专业术人员，应接受各自的专业技术培训，不断提高专业技能。
其中，服务人员的培训可以说是所有培训中最为重要的。
(1)仪容仪表的培训标准①仪容：整齐清洁、自然，举止大方得体，精神饱满，充满活力。
②头发：整齐、清洁、不凌乱，不可染色，不得披头散发。
短发前不及眉、旁不及耳，后不及衣领，长发刘海不过眉。
过肩的头发要扎起，按照餐厅的规定梳理，不得使用夸张、耀眼的发夹。
③耳饰：只可戴小耳环(无坠)，耳环颜色清淡。
④面貌：表情自然，面带笑容。
化淡妆，不用有浓烈气味的化妆品，不可用颜色夸张的口红，眼影，唇线。
口红有脱落的情况，要及时补妆。
⑤手：不留长指甲，指甲长度以不超过手指头为最佳。
餐饮酒店前厅管理规章制度(共15篇)
餐饮酒店前厅管理规章制度〔共15篇〕篇1：餐饮酒店前厅管理规章制度前台接待效劳规章制度1、当班时保持良好的形象，仪容仪表整洁，热情礼貌地为客效劳;2、工作时间在工作岗位不得吃零食、吸烟，不得与客人高声谈笑，不得在工作岗位睡觉、看报纸或杂志，不得利用工作之便上网，不得在工作岗位接打手机;3、不得随意进入前台办公室，不得让朋友或其他无关人员进入工作台;4、不得做不道德的交易，不得向客人索取小费、其他报酬和物品;5、不得私自使用酒店外线办理私人事务;6、前台所使用的各种表格，接待员必须在表格上签名，以便工作检查和区分责任;7、严格遵守酒店客房折扣权限，房价填写须认真准确，不得私自减免房费和调换房间;8、铃响第三次前必须接听，并用标准化效劳用语作问候，腔调须亲切、友好和明晰;到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;10、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。
总机效劳规章制度1、话务员必须理解机器设备的构造、性能及操作方法，熟悉酒店业务及各种效劳工程、业务范围等情况，以便随时为客人提供咨询效劳;2、保持与前台的联络，掌握住店客人的情况，尤其是重要客人人数、房号、逗留时间、活动安排，以便提供针对性效劳和个性化效劳;3、铃响第三次前必须接听，并用标准化效劳用语作问候，腔调须亲切、友好和明晰;4、接转必须使用礼貌用语，腔调柔和，答复简明明晰，转接要快速准确;5、话务员严禁偷听客人，操作时偶尔听到的一些内容要为客人保守机密;6、不得私自使用酒店外线办理私人事务;到前台签到、签退，不得代签、代打，月底按照打卡、签到情况统计考勤;8、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须及时保质保量的完成。
迎宾效劳规章制度1、迎宾员需保持充分的精力、彬彬有礼的风度、热情周到的效劳，做好客人的迎来送往工作;2、站在酒店正门指定位置迎接客人的到来，不得无故空岗，假如分开必须告诉前台去向;3、当来宾的车辆抵达时，面带微笑为客人开车门，动作要显得纯熟轻松，对于儿童、年老体弱和行动不便者要主动搀扶，必要时提供轮椅效劳;4、客人下车后，迎宾员要向客人表示问候和欢送，同时使用效劳敬语，询问是否需要行李效劳;5、工作人员在岗时，要留意出入酒店客人的情况特征，对生疏及形迹可疑的人要主动询问，使客人既感到亲切，又不会有难堪之处，同时也表达出酒店周到的效劳，6、当客人离店时，应主动向客人打招呼、问候，如有需要代客人叫车，待车停稳后，翻开车门请客人上车。
餐饮前厅管理规章制度（范文六篇）
餐饮前厅管理规章制度（范文六篇）本站小编为你整理了多篇相关的《餐饮前厅管理规章制度(范文六篇)》，但愿对你工作学习有帮助，当然你在本站还可以找到更多《餐饮前厅管理规章制度(范文六篇)》。
第一篇：餐饮店前厅管理制度一．值班管理工作职责：值班管理目前分为两个班次，一个是早值班（带领早班及中班伙伴负责早开档，晚结时带领早班伙伴整理包间），以及在下午早班下班之前负责整个午市的控场工作。
另一个是晚值班（负责午市早班下班后的.一些收尾工作以及每天晚市开档前例行会议的主持，晚市开档工作分配，整个晚市营业期间的控场工作，以及分配早班晚班晚结工作内容）。
二．早上开档工作内容及注意事项：早值班早开工作内容：1.到店后去到配电间将所有电闸打开2.确认早班人员到齐且无人迟到，合理安排人员将ABQ区及常用的三个包间将用餐台摆好（3个人即可，并且严格按照摆台标准执行）。
安排一位伙伴去将餐车烤网车准备好并放到指定区域（Q区由于现在改成了较大的备餐柜，所以烤网是放在备餐柜里面，在开档之前需要将炭夹及烤网叉放在干净烤网旁，垫脏烤网的蓝色毛巾要在开业前将其打湿避免热的脏烤网烫坏备餐柜）。
3.将八号柜子打开将店内手机和ipad拿出来并且归位，第一时间确认手机美团上是否有客人需要定位，如果有第一时间将客人信息准确的登记在定位本上并给客人发第一次定位成功的信息。
然后将当日的午市预定登陆在定位表上并且打印出来拍照发到外场群里。
4.确认BQ区两个毛巾机的盒子里水是否足够并且加满，确保在午市期间无需再加水，可以减少午市用餐期间的一些麻烦。
5.在所有人摆好台烤网车餐车也都准备好之后，安排人员将A区Q区的烤肉工具组准备好放在指定位置（1银碟5骨碟10张擦手纸）。
然后进行第一次摆台检查（ABQ区及包间），主要检查桌面，点单本以及菜单上是否有油渍以及所有椅子是否摆放整齐美观。
以及检查各区域操作台内的餐具及一些低值易耗品是否足够，可以优先补充低值易耗品，餐具可以在营业中随时安排人员补充。
前厅管理规章制度（4篇）
前厅管理规章制度第一章总则第一条为了规范前厅管理工作，提高服务质量，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于酒店前厅部门的工作人员，包括前台接待员、门童、行李员等。
第三条前厅管理应以客户满意度为中心，为客户提供高品质的服务。
第四条前厅管理人员应具备良好的服务态度和沟通能力，能够主动解决客户问题。
第五条前厅管理人员应服从酒店领导和上级的工作安排，严守秘密，不得泄露客户信息。
第六条酒店前厅部门应定期组织培训活动，提高工作人员的专业水平和服务意识。
第二章前厅管理流程第七条客人抵达酒店后，前台接待员应主动迎接，并介绍酒店的服务项目和设施。
第八条前台接待员应核对客人的身份证件，登记客人的信息，并办理入住手续。
第九条前台接待员应了解客人的需求，并给予合理的建议和安排。
第十条客人离店时，前台接待员应核对客人的账单，并结算客人的费用。
第三章前厅管理职责第十一条前台接待员的主要职责包括：接待客人、办理入住和离店手续、安排客房、解答客人问题等。
第十二条门童的主要职责包括：开门迎接客人、协助客人提取行李、引导客人到达目的地等。
第十三条行李员的主要职责包括：负责客人行李的收发、保管和送达、给客人提供相关服务等。
第十四条前厅管理人员应做到服务周到、热情主动，向客人提供优质的服务。
第十五条前厅管理人员应保持工作区域的整洁和良好的工作状态。
第四章前厅管理工作方式第十六条前厅管理人员应保持良好的仪表和个人形象。
第十七条前厅管理人员应保持良好的沟通和协作能力，处理客人投诉和问题。
第十八条前厅管理人员应按照酒店的规章制度和流程进行工作，不得私自调整客房安排或改变服务方式。
第十九条前厅管理人员应及时向上级报告客人的意见或建议，并积极改进服务。
第二十条前厅管理人员应严格遵守酒店的安全规定，确保客人的人身和财产安全。
第五章前厅管理考核第二十一条酒店应定期对前厅管理人员进行业绩和服务质量评估，以保证服务质量的提高。
第二十二条前厅管理人员应按照规定的标准和要求进行考核，并对考核结果负责。
餐饮前厅规章制度（精选5篇）
餐饮前厅规章制度餐饮前厅规章制度（精选5篇）在现在社会，制度对人们来说越来越重要，制度是一种要求大家共同遵守的规章或准则。
大家知道制度的格式吗？下面是小编精心整理的餐饮前厅规章制度（精选5篇），欢迎大家分享。
餐饮前厅规章制度1为配合前厅各项工作的顺利进行，规范员工的工作行为，特制定此制度。
1、诚实，是员工必须遵守的道德规范，以诚实的态度对待工作是每位同事必须遵守的行为准则,也是职业道德。
2、同事之间团结协作、互相尊重、互相谅解是搞好一切工作的基础。
3、以工作为重，按时、按质、按量完成工作任务是每位同事应尽的职责。
以上三条是每位服务人员必须遵循的行为准则。
一、考勤制度1.按时上下班点到、报离，做到不迟到，不早退。
2.事假必须提前一天通知经理，说明实际情况，经部门批准后方可休假。
3.病假须持医务室或医院证明，经批准后方可休假。
4.严禁私自换班，换班必须写申请单、换班人、领班、经理签字批准。
5.严禁电话请假，托人带假。
二、仪容仪表1.上班必须按酒店规定统一着装，深色裤子、鞋子，工服必须干净、整齐，头发盘起。
2.酒店要求保持个人仪容仪表，站、立、行姿势要端正、得体。
3.严禁私自穿着便衣上岗，在厅中逗留。
三、劳动纪律1.严禁携带私人物品到工作区域。
（例提包、外套)食品等一切私人物品。
2.严禁携带酒店物品出店(剩饭，包括客人留下的物品)。
3.严禁在酒店范围内粗言秽语，散布虚假或诽谤言论，影响酒店、客人或其他员工声誉，更不许对客人评头谈足。
4.工作时间不得无故窜岗、擅离职守，下班后不得擅自在工作岗位逗留。
5.上班时间严禁打私人电话，干与工作无关的事情。
6.严格按照规定时间吃饭,除用餐时间外，不得在当值期间吃东西，吃饭时大家要积极统一。
7.严禁在工作时间聚堆闲聊、会客和擅自领人参观酒店。
8.上班时间内严禁上qq、聊微信、上网及看任何书报杂志。
9.严禁在上班时间在厅坐，不准用餐厅的水杯、酒杯等。
10.严禁在公共场所大声喧哗、打闹、追逐、嬉戏。
餐饮店前厅规章制度大全
餐饮店前厅规章制度大全一、员工基本要求1、员工应保持良好的个人卫生，勤洗澡、勤理发、勤换工作服，不得留过长指甲，不得涂指甲油。
2、工作期间，员工应统一着装，佩戴工号牌，服装整洁干净，不得有破损或污渍。
3、员工应保持微笑服务，态度亲切、热情、礼貌，不得与顾客发生争执或冲突。
4、员工应使用文明用语，如“您好”“欢迎光临”“谢谢”“对不起”等。
二、考勤制度1、员工应按时上下班，不得迟到、早退或旷工。
如有特殊情况需要请假，应提前向主管领导申请，并填写请假申请表。
2、员工上班前应在考勤表上签到，下班时应签退，不得代签或补签。
3、迟到或早退 15 分钟以内的，每次扣罚工资_____元；超过 15 分钟但不足 1 小时的，每次扣罚工资_____元；超过 1 小时的，按旷工处理。
4、旷工一天扣罚三天工资，连续旷工三天以上的，视为自动离职。
三、服务规范1、顾客进门时，应主动迎接，引导顾客就座，并及时为顾客送上菜单和茶水。
2、顾客点菜时，应耐心倾听顾客的需求，为顾客推荐菜品，并准确记录顾客所点的菜品。
3、上菜时，应注意菜品的摆放和搭配，确保菜品美观、整洁。
4、顾客用餐过程中，应及时为顾客更换餐具、添加茶水，关注顾客的需求，提供优质的服务。
5、顾客结账时，应准确计算账单，向顾客说明消费明细，并提供发票。
6、顾客离开时，应主动送别，感谢顾客的光临，并欢迎顾客再次光临。
四、卫生制度1、前厅地面应保持干净整洁，无垃圾、无污渍、无积水。
每天营业结束后，应进行彻底的清洁和消毒。
2、餐桌、餐椅应摆放整齐，桌面应干净整洁，无油污、无杂物。
每餐结束后，应及时清理桌面和椅面。
3、餐具应清洗干净，消毒后存放于消毒柜中。
不得使用未经消毒的餐具。
4、门窗、玻璃应保持干净明亮，无灰尘、无污渍。
每周应进行一次彻底的清洁。
5、垃圾桶应及时清理，垃圾不得超过垃圾桶容量的三分之二。
五、安全制度1、员工应熟悉店内的消防设施和安全通道，掌握基本的消防知识和逃生技能。
餐饮店前厅规章制度大全
餐饮店前厅规章制度大全一、前厅工作时间为了保证餐饮店的正常运营和服务质量，前厅的工作时间设定如下：1.1 营业时间：餐饮店的正式营业时间从早上8点开始，到晚上10点结束。
在特殊情况下，店长有权决定调整营业时间。
1.2 工作时间：前厅员工需在营业时间之前到店，并完成开店前的准备工作。
在营业期间，员工需全程待命，直到最后一位客人离开并完成清理工作。
二、前厅员工着装规范为了保持店内形象和提升服务质量，前厅员工必须遵守以下着装规范：2.1 服装要求：员工应穿着店内统一配发的工作制服，制服要整洁干净无污迹。
女员工需注意化妆品的使用，妆容要淡雅大方。
2.2 发型及个人卫生：员工应保持发型整洁，长发应束起或整理整齐。
员工应保持个人卫生，每日洗漱并保持清洁，不得有异味。
三、接待客人规范为了给客人提供优质的服务体验，前厅员工在接待客人时需遵循以下规范：3.1 热情迎接：员工应友好、热情地迎接每一位客人，主动致以问候和微笑。
3.2 客人需求：员工应耐心倾听客人需求，并及时提供帮助和解答。
如遇无法解决的问题，应主动引导客人与相关部门联系。
3.3 服务礼仪：员工应熟练掌握餐饮礼仪，并根据客人的需求提供专业的建议。
在服务过程中，员工应注重细节，如用餐用具的更换、桌面的整理等。
四、前厅服务流程为了保证服务的高效性和一致性，前厅员工需按照以下流程进行服务：4.1 迎宾及座位安排：员工应根据客人人数和需求，迅速为客人安排座位。
在客人就座后，需主动为客人递上菜单，并尽快询问客人的饮食偏好和特殊要求。
4.2 订餐及下单：员工应熟悉餐厅菜单，并为客人提供专业的菜品推荐。
在客人确定点餐后，员工应将订单准确无误地输入系统，并及时传达给后厨。
4.3 上菜及服务：员工应注意传菜的顺序和速度，保证菜品的新鲜度和温度。
在上菜过程中，需用清晰的语言介绍菜品，并为客人提供必要的调味品和餐具。
五、前厅排队管理为了提高客人入座效率和避免混乱，前厅需进行有效的排队管理：5.1 排队顺序：员工应引导客人按照先来先到的原则进行排队，并保持队伍的整齐有序。
餐饮前厅管理规章制度范本
餐饮前厅管理规章制度范本一、员工行为规范1、员工应保持良好的个人形象，穿着整洁、干净的工作服，佩戴工作牌。
不得留奇异发型，不得佩戴夸张饰品。
2、微笑服务，使用礼貌用语，主动热情地迎接和送别顾客，不得与顾客发生争执或冲突。
3、尊重顾客的意见和需求，及时、有效地解决顾客提出的问题和投诉，确保顾客满意度。
二、考勤与排班制度1、员工应按时打卡上下班，不得迟到早退。
如有特殊情况需要请假，应提前向上级领导提交请假申请。
2、前厅主管负责制定员工的排班表，合理安排员工的工作时间和休息时间，确保餐厅的正常运营。
3、员工应严格按照排班表上班，不得私自调班或旷工。
如因特殊情况需要调班，应提前与同事协商并向上级领导报告。
三、餐前准备工作1、服务员应在营业前做好餐厅的清洁卫生工作，包括地面、桌面、餐具等的清洁和消毒。
2、检查餐厅的设施设备是否正常运行，如灯光、空调、音响等，发现问题及时报修。
3、准备好充足的餐具、餐巾纸、调料等物品，确保营业期间的正常供应。
4、了解当天的菜品供应情况，熟悉菜品的特点和口味，以便为顾客提供准确的介绍和推荐。
四、点单与上菜服务1、服务员应热情、耐心地为顾客点单，准确记录顾客的需求，不得漏单或错单。
2、点单完成后，及时将菜单传递给厨房，并跟进菜品的制作进度，确保菜品能够及时上桌。
3、上菜时应注意菜品的摆放和搭配，确保美观大方。
同时，要向顾客介绍菜品的名称和特点。
4、关注顾客的用餐情况，及时为顾客提供加水、换骨碟等服务，确保顾客用餐愉快。
五、结账与收银服务1、顾客用餐结束后，服务员应及时为顾客结账，准确计算顾客的消费金额，不得多收或少收。
2、向顾客提供清晰的消费明细，接受顾客的核对和咨询。
3、收银员应熟练掌握各种支付方式的操作流程，确保收款准确无误。
4、为顾客开具正规发票，如顾客不需要发票，应做好记录。
六、顾客投诉处理1、对于顾客的投诉，员工应保持冷静和耐心，倾听顾客的意见和诉求，不得推诿或敷衍。
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餐饮前厅管理规章制度范本
餐饮业是一种服务行业，它为人们提供正餐、休闲娱乐等服务，而前厅服务则是餐饮业服务的重要方面。
为了保证前厅服务质量
和形象，各餐饮企业都要建立相应的餐饮前厅管理规章制度。
下
面是一份餐饮前厅管理规章制度范本，供大家参考。
一、前厅管理职责
1. 前厅服务员的职责包括但不限于：接待客人，引导客人就座，推荐菜品，为客人点餐等。
2. 前厅服务员应了解餐厅菜品、酒水知识等，并积极推销菜品。
3. 前厅服务员应注意礼仪和形象，保持呈现出专业和亲切的形象。
4. 前厅服务员要注意客人身体状况，了解菜品中有无对客人不
适的成分。
5. 前厅服务员要了解各个餐桌的客人人数，保证客人用餐顺畅。
二、前厅服务规范
1. 热情周到：前厅服务员始终保持热情、耐心、周到的服务态度。
客人在餐厅中遇到的一切问题，包括寻找位置、点餐、餐具、餐巾、烟具等都要及时解决。
2. 服务安全：前厅服务员要确保餐厅营业时的服务安全。
在招
呼客人就座时，要关照客人注意安全，必要时提供帮助。
3. 卫生健康：餐厅环境应该保持干净，不容混乱。
前厅服务员
应按照卫生标准操作，及时清理客人用过的餐具。
同时，不要将
不干净的餐具放在了客人桌上。
4. 敬业专业：每一个前厅服务员都应具备专业技能，为客人提
供最专业的服务。
三、前厅服务标准
1. 餐饮菜单：餐厅应该有所对应的菜单。
菜单上应列明菜品名称、价格、成分、口味等信息。
菜单应定期更新，确保餐饮品种
丰富多样，多样化的口味可以满足客人的需求。
2. 按摩服务：餐厅还提供按摩服务。
按摩服务的基本规格包括肩、颈部基础按摩、赋予肩部按摩、全身按摩等项目。
3. 烤肉串：餐厅火锅也提供烤肉串服务。
烤肉串采用优质炉火，用现在的科技方式，让肉串更加细嫩、更加香味。
4. 看轻松电影：餐厅还可以提供放映满足客人观看需求的电影，为客人提供快乐轻松的氛围。
以上是餐饮前厅管理规章制度范本，作为餐饮行业从事前厅服
务的人员，要按照规章制度积极培养自己的技能，不断提升服务
质量和形象，让更多的客人满意。